Рецепт салата из фиолетовой капусты

Детальное описание: рецепт салата из фиолетовой капусты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Простой Рецепт салата из фиолетовой капусты пошагово с фото

Простой рецепт салата из фиолетовой капусты пошагово с фото.

Капустные салаты — частые гости на наших столах и в будни, и в праздники. Особенно ярко и красиво смотрится салат из фиолетовой капусты в сочетании с другими цветными овощами – красными помидорами, жёлтыми или оранжевыми перцами, зелёными огурцами. Но этот сорт капусты несколько жестковат, поэтому некоторые хозяйки, однажды попробовав приготовить из неё свежий салат, больше не решаются делать это во второй раз. Однако, если удалить с этой капусты несколько верхних листьев, очень тонко её нашинковать и помять руками до выделения тёмного сока, то она станет сочной и совсем не жёсткой. А сохранить красивый, необычный цвет помогают уксус или лимонный сок, добавленный в салат из фиолетовой капусты. Кстати, и в этом рецепте вы можете заменить уксус соком лимона или лайма.

Пропорции овощей в этом салате произвольные, да и сами овощи вы можете выбирать по своему вкусу или по сезону. Такой салат из фиолетовой капусты даже не нуждается в дополнительном украшении, он сам привлекает внимание и возбуждает аппетит своим необычным видом и свежим запахом. А для вегетарианцев и приверженцев сыроедения это настоящий подарок.

  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 76 килокалорий
  • Повод: Пост, ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

  • Базилик сухой 1 ч. л.
  • Капуста краснокочанная 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
  • Огурцы 2 шт.
  • Помидоры черри 200 г
  • Соль 2 щепотка
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Уксус столовый 1 ст. л.
Видео (кликните для воспроизведения).

Пошагово

  1. Для приготовления салата понадобится 1/1, часть среднего кочана фиолетовой капусты, огурцы, помидоры черри, укроп, растительное масло.
  2. Помидоры порезать пополам, огурцы тонкой соломкой.
  3. Капусту тонко нашинковать.
  4. Укроп хорошо помыть и мелко порезать.
  5. Соединить капусту и укроп, добавить щепотку соли и хорошо всё помять руками.
  6. Затем добавить сухой базилик, растительное масло и помидоры с огурцами.
  7. Аккуратно перемешать салат и добавить соль по вкусу.

goormanclub.ru

≡ Простой Рецепт Салата из фиолетовой капусты пошагово с фото, рецепт европейской кухни

Капустные салаты — частые гости на наших столах и в будни, и в праздники. Особенно ярко и красиво смотрится салат из фиолетовой капусты в сочетании с другими цветными овощами – красными помидорами, жёлтыми или оранжевыми перцами, зелёными огурцами. Но этот сорт капусты несколько жестковат, поэтому некоторые хозяйки, однажды попробовав приготовить из неё свежий салат, больше не решаются делать это во второй раз. Однако, если удалить с этой капусты несколько верхних листьев, очень тонко её нашинковать и помять руками до выделения тёмного сока, то она станет сочной и совсем не жёсткой. А сохранить красивый, необычный цвет помогают уксус или лимонный сок, добавленный в салат из фиолетовой капусты. Кстати, и в этом рецепте вы можете заменить уксус соком лимона или лайма.

Пропорции овощей в этом салате произвольные, да и сами овощи вы можете выбирать по своему вкусу или по сезону. Такой салат из фиолетовой капусты даже не нуждается в дополнительном украшении, он сам привлекает внимание и возбуждает аппетит своим необычным видом и свежим запахом. А для вегетарианцев и приверженцев сыроедения это настоящий подарок.

Характеристики рецепта

  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 227 килокалорий
  • Повод: Пост, ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

  • Базилик сухой 1 ч. л.
  • Капуста краснокочанная 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
  • Огурцы 2 шт.
  • Помидоры черри 200 г
  • Соль 2 щепотка
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Уксус столовый 1 ст. л.

Пошагово

  1. Для приготовления салата понадобится 1/1, часть среднего кочана фиолетовой капусты, огурцы, помидоры черри, укроп, растительное масло.
  2. Помидоры порезать пополам, огурцы тонкой соломкой.
  3. Капусту тонко нашинковать.
  4. Укроп хорошо помыть и мелко порезать.
  5. Соединить капусту и укроп, добавить щепотку соли и хорошо всё помять руками.
  6. Затем добавить сухой базилик, растительное масло и помидоры с огурцами.
  7. Аккуратно перемешать салат и добавить соль по вкусу.
Читайте так же:  Закрутка рецепты салатов на зиму

retseptus.ru

Салат из фиолетовой капусты, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии – основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи – самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Издревле искусство приготовления пищи считалось уважаемым делом. Впрочем научные основы приготовления пищи стали разрабатываться только в конце XIX столетия.

Кулинария – дисциплина о питании человека, об умении приготовления здоровой и вкусной пищи. Она изучает питательную ценность, рациональные приёмы и методы готовки блюд, разновидности продуктов. Усвоив эту теорию, вы сможете правильно приготавливать хорошую полезную еду.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство – обобщенное наименование для всех типов деятельности, которая ограничена рамками кухни. Подбор продуктов, приборов, декорация – вот элементы, характерные для искусства кулинарии. Это немаловажно в кухнях всего мира, однако особо вескую функцию имеет в ресторанах. Эта практика делается особо возможной людям, желающим развить личные возможности в сфере кулинарии и поразить гостей, приятно удивив их необычным блюдом.

Таким образом, что касается выбора продуктов для приготовления, то следует применять:

  • Сезонные продукты – лучшего качества и исключительно натуральные;
  • Свежие пряности и травки, какие обладают более ярким букетом и обильны витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (кунжутное, подсолнечное, оливковое, кокосовое).
  • Минимальное количество соли;
  • Малое количество сахара, стремясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить блюда.

Об этих основах необходимо не забывать любой хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусе, но и о полезности каждого блюда.

Видео (кликните для воспроизведения).

Важные процессы

Всем известно, что пищу необходимо обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм не поступали нездоровые элементы, бактерии. Более того, пищевой продукт при тепловой обработке становится мягче, его легче разжевать и переработать. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, сможете еще и продлить время хранения блюдам, так как после данной обработки блюдо сохраняется значительно дольше. Гурманы могут прекрасно оценить разнообразность вкуса одинакового вида продукта при различной тепловой переработке, так как варка, тушение, жарка либо просто обработка паром даст, к примеру, мясу абсолютно различный вкус.

Но нужно учесть, что в процессе варке или другой переработке высокой температурой быстро поддаются разрушению различные витамины. Поэтому нужно соблюдать несколько практических советов о том, каким способом сохранить максимальное количество нужных веществ в продукте. Овощи необходимо варить, не выливая отвара, или в кожуре, под которой располагается скопление витаминов. Мясные продукты лучше всего обрабатывать паром. Но чтобы уравновесить потерю полезных веществ, все же нужно гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты.

Как правильно готовить

В процессе варки овощей, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев быстрый, витамины менее уничтожаются.

Руководствуйтесь, так называемому, «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтобы они одновременно были сварены. Это означает, соблюдайте определенную очередность. Вначале в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она продолжительное время готовится. Затем перец, картофель, помидоры, так как, таким продуктам нужно короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы идеально не разрушаются в овощах, которые приготовлены на гриле или в специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не нужно применять – она лишь прибавит ненужного жира. Кроме этого, полностью разрушатся витамины в овощах и также, в жире, так как он перегрет. По этой причине, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, то рыба и мясо сохраняют собственные витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь все это сделать, разделывая продукты тонкими ломтиками и на сковороде с антипригарным покрытием. В таком случае не получится избыточно жира.

Эти продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это конечно сильно упростит процедуру приготовления и не позволит жирам окислиться, а нужным составляющим – уйти совместно с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, советуют оставить кипяток, где продукты подвергались варке, так как частица витаминов и микроэлементов остается в ней. Данный отвар потом следует использовать для приготовления супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка позволит сохранить их вкус, витамины, ну и вид. Применяйте тушение овощей – это исключительно оптимальный способ приготовления, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит также вторично разогревать приготовленное блюдо. В случае, если его много, то лучше отделите некоторую дозу и тогда подогрейте. Однако излишний раз это делать не следует, так как уйдут все нужные витамины и микроэлементы.

Читайте так же:  Салат феодосия рецепт

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Приготовление пищи требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических правил, безукоризненной чистоты. Причиной пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных патологий как правило бывают не только недоброкачественные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, нечистоплотность и недобросовестность, которые допускаются в ходе готовки пищи. Мухи, тараканы, мыши, крысы оказываются переносчиками многих заразных заболеваний.

Ежедневная и аккуратная уборка кухни и мест общего пользования важна как в отдельной, так и в особенности в коммуналке.

Подготовительную подготовку продукции требуется осуществлять не менее тщательно, чем варку или жарение. Все технологические процессы начальной обработки (промывание, измельчение продуктов) должны выполняться так, чтобы максимально охранить пищу от проникновения болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже весьма доброкачественное и свежее, бывает обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда ненужно держать в прямом соприкосновении с остальными, особенно готовыми продуктами. В любых случаях, особенно если мясо приобретено на рынке, его нужно тщательным образом проварить или прожарить

Доска и нож, какие использовались для нарезки сырого мяса, должны быть хорошо промыты горячей водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для разделки сырого мяса специальную нож и доску. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её требуется обдать кипятком.

В рыбном и мясном фарше особо быстро размножаются микробы. Поэтому рекомендуется подготавливать фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо допускается хранить в холодильнике или на погребе, однако хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (зразы, рулеты, фрикадели, тефтели, котлеты) должны быть тщательно зажарены или проварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении первичной обработки сырую рыбу нужно мыть питьевой проточной водой: первый раз – до устранения чешуи и разрезания, второй раз, очень основательно, после удаления внутренностей.

Суп или бульон, наваренный на не один день, нужно не только лишь греть, но обязательно ежедневно кипятить.

Особо неоднократно и основательно необходимо промывать в проточной воде лук, зелень петрушки, укроп, зелёный салат и все те овощи и фрукты, какие применяются для сырых салатов. Если салат предназначен для ребёнка, тогда фрукты, зелень и овощи необходимо промыть не один раз и только лишь кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощную продукцию требуется готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, помещать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду хорошо закрыть крышкой.

Когда варят щи, супы, борщи, прежде необходимо приготовить бульон и только потом положить овощи, и не все сразу, а с расчетом необходимой длительности готовки отдельного вида овощей; в частности, свёклу – раньше картошки.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо непосредственно перед употреблением либо варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, поэтому при чистке кожуру следует резать тонким слоем, а желательно варить картофель в кожуре и чистить уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не следует довольно долго держать, особенно нарезанным и в воде, поскольку при этом он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи также не следует держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, потому при варке овощей или бобовых не следует класть соду. Каротин уничтожается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим правило – ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир следует осторожно вылить в отдельную кастрюлю, а сковороду вымыть теплой водой. Некоторые домохозяйки думают, что сковородку после использования не обязательно мыть, так как на ней есть остатки жира. Это понятное дело неправильно: остался не только лишь жир, но и горелые мелкие части пищи, какие в следующий раз смогут испортить вновь поджариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых снимают посуду с огня, должны быть чистыми, их необходимо стирать и менять чаще.

Никогда нельзя ставить открытым молоко, нужно прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают сверху сначала чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. Вообще желательно хранить блюда не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Больше всего пригодны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Привычные мочалки и посудные щётки необходимо чаще кипятить с питьевой содой.

Читайте так же:  Вкусные салаты для похудения рецепты с фото простые и вкусные

Гигиеничнее и проще отмывать посуду тотчас же по окончании её применения.

specdieta.ru

Данный сорт капусты не совсем годится для приготовления первых блюд, однако, для салатов это просто находка. Для тех, кто хочет похудеть, стоит взять на вооружение рецепт закуски. Блюдо имеет красивый оттенок за счёт цвета капусты. Количество продуктов можно взять на усмотрение в зависимости от объёма порций.

Необходимо купить ингредиенты

  • сметана — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • капуста фиолетовая — по вкусу
  • соль крупная — по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Капусту помыть, убрать плохие листы. Шинкуем острым ножом очень тонко. Далее сложить капусту в миску, добавить соль и помять руками.
  • Можно оставить на 10 минут, чтобы овощ был более хрустящем в салате. Посыпать чёрным перцем и заправить массу сметаной любой жирности.
  • Простой и вкусный фиолетовый салат готов. Употреблять можно непосредственно сразу, либо дать настояться в холодильнике.

Внешне краснокочанная капуста похожа на свою белокочанную родственницу, но отличаются они не только цветом. Овощная культура, окрашенная в яркие цвета (от красного и бордового до сиреневого, фиолетового, синего), обладает неповторимым вкусом. Салат из фиолетовой капусты необычен, полезен, эстетичен – настоящая мечта гурмана!

Как приготовить салат из краснокочанной капусты

Блюда из такой капусты получаются яркими, нарядными, как на фото в журнале. Этот овощ создан для использования в сыром виде, он просто кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, эфирных масел. Хозяйки знают, как приготовить салат из красной капусты, чтобы подчеркнуть ее вкусовые достоинства. Она нуждается в тоненькой порезке, окрашенные листочки жестче, чем зеленые у ее белокочанной родственницы . Продуктов, сочетающихся с этой овощной культурой, множество. Успех приготовления зависит от вашей изобретательности и желания экспериментировать.

Салат из красной капусты – рецепт

Капуста краснокочанная (красноголовая) гармонирует со всевозможными летними овощами, зеленью. Она отлично выглядит как в простых салатах, включающих в себя 3-5 компонентов, так и в сложных, сытных, с добавлением мяса, яиц, колбасных изделий. Найдите свой рецепт салата из краснокочанной капусты, наслаждайтесь ее изысканным вкусом, заряжайтесь ее энергией, дарящей молодость и здоровье. Капуста будет радовать вас круглый год, ведь она отлично сохраняется и ее можно консервировать.

Салат с капустой на зиму

Нужна ли заготовленная краснокочанная капуста на зиму – решать вам. Она настолько хорошо хранится, что не составит труда купить свежий вилок даже в начале весны. Но если часть осеннего урожая с дачного участка вам нужно переработать – не сомневайтесь, такая овощная заготовка разнообразит зимнее меню и порадует домашних. В качестве консерванта в данном рецепте используется уксус, поэтому капустная соломка получается хрустящей, маринованной.

  • капуста красноголовая – около 4 кг;
  • лавровый лист – 8 шт.;
  • чеснок – 5-7 зубков;
  • перец-горошек черный – 12 шт.;
  • перец-горошек душистый – 12 шт.;
  • бутоны сухой гвоздики – 12 шт.;
  • колодезная или родниковая вода – 1 л;
  • соль – 2 ст. л. (без горки);
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус 9% – 4 ст. л.
  1. Нарезайте каждый вилок тоненькой и длинной соломкой. Правильно нарезанную капусту не придется мять руками.
  2. Измельчайте чеснок. Его лучше нарезать пластинками, чем раздавить.
  3. Четыре литровых банки (стерильные и сухие) плотно заполняйте капустными кусочками. Не забудьте положить на дно специи.
  4. Доведите до кипения воду. Добавляйте в нее соль и сахар.
  5. Влейте уксус и тут же заливайте маринад в банки.
  6. Для зимнего хранения банки стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой около 15 минут. Укупорьте железными герметичными крышками.

Салат из красной капусты с майонезом

Вкусна маринованная капуста, но и свежая ей не уступает по вкусу, а пользой превосходит. Салат из краснокочанной капусты с майонезом можно считать классическим. В него принято включать разные овощи. Традиционно добавляют репчатый или зеленый лук, редьку, морковь, фасоль спаржевую, болгарский перец, чеснок, петрушку корневую и листовую, сельдерей. Овощи можно комбинировать в любых сочетаниях, все зависит от их наличия и ваших предпочтений. В этом рецепте с основным овощем соседствуют лук, морковь, чеснок.

  • капуста красноголовая – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт. (небольшая);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Нарезайте овощи (кроме чеснока) тонкими полосками. Для моркови можно использовать терку.
  2. Капусту подсолите, немного разомните.
  3. Смешайте все овощи, добавьте тщательно измельченный чеснок.
  4. Заправьте блюдо майонезом, при необходимости поперчите.

Салат с красной капустой и кукурузой

В этом разделе приводится легкий и вкусный рецепт блюда, способного украсить праздничный стол. Салат из краснокочанной капусты с кукурузой смотрится очень нарядно и всегда пользуется большой популярностью среди гостей. Еще бы! Фиолетовая капуста, оранжевая морковка, желтая кукуруза, зелень, яичный белок – сочетание для радостного настроения и цветного фото. И витаминов, таких нужных холодной зимой, добавляет.

  • капуста красноголовая – 600 г;
  • кукуруза консервированная – 150 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. (небольшая);
  • зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
  • майонез – 100-150 г;
  • соль по вкусу.
  1. Тонкой соломкой нашинкуйте капусту. Если она жестковата, помните, предварительно посолив.
  2. Яйца варите вкрутую, режьте кусочками.
  3. Морковь измельчите с помощью крупной терки.
  4. Зелень порубите мелко.
  5. Все ингредиенты смешайте в одной миске, заправьте майонезом.
Читайте так же:  Салаты с пекинской капустой рецепт

Простой салат из капусты

Быстрый, приготовленный на скорую руку салат из синей капусты может стать отличным дополнением к белковому блюду. Если вы соблюдаете диету и бережете фигуру – это блюдо для вас! Минимум калорий и максимум витаминов для красоты и здоровья – вот что значит простой салат из краснокочанной капусты. Он состоит всего из трех ингредиентов или из четырех, если вы захотите добавить в него грецких орехов.

  • красноголовая капуста – 500 г;
  • лук синий – 1 шт.;
  • растительное масло (лучше оливковое) – 3 ст. л.;
  • сок лимона, грецкие орехи – по желанию;
  • соль – по вкусу.
  1. Овощи шинкуйте тонко, посолите.
  2. При желании добавьте ложечку лимонного сока.
  3. Хорошо бы добавить пару толченых грецких орехов, если вам нравится такое сочетание.
  4. Заправляйте растительным маслом и угощайтесь!

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Опытные хозяйки знают много рецептов, как приготовить вкусный витаминный салат из капусты с яблоком. Рецепт несколько необычен своим сочетанием продуктов, но его непременно стоит попробовать: в нем капустные и яблочные кусочки удачно соседствуют с дольками свежих помидоров. Очень уместное название у этого блюда – «Сладкая осень». Не пытайтесь приготовить его с тепличными помидорами, ватными на вкус: секрет рецепта – в употреблении салатных, сладких, сочных помидоров, вызревших на грядке в открытом грунте.

  • красноголовая капуста – 500 г;
  • яблоки кисло-сладкие – 1-2 шт.;
  • помидоры – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • майонез, соль, сахар, уксус – по вкусу.
  1. Капустный вилок шинкуйте тонко, посолите, заправляйте майонезом. Пусть постоит около 30 минут.
  2. Яблоки очищайте, измельчайте на крупной терке, смешивайте с соком лимона, чтобы не «ржавели».
  3. Нарезайте лук полукольцами, а помидоры – тонкими дольками.
  4. Смешивайте все составляющие, добавляйте соль, сахар, уксус по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты и моркови

Чтобы показать удивительное разнообразие закусок из этой овощной культуры, здесь будет описан необычный, почти экзотический салат из моркови и красной капусты. Заправка к нему делается с добавлением сока грейпфрута, а в само блюдо нарезается мякоть цитрусовых. Закуска отличается оригинальным ароматом, низкой калорийностью, невероятным содержанием витаминов. Блюдо – находка для борьбы с зимней хандрой. Замените грейпфрут апельсиновыми дольками – и вы получите другие вкусовые оттенки.

  • капуста красноголовая – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • грейпфрут – 1 шт.;
  • зелень сельдерея – небольшой пучок;
  • красный винный уксус – 30 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Измельчайте овощи ножом или с помощью терки. Мелко режьте сельдерей.
  2. Для заправки смешивайте уксус, масло и сок грейпфрута, выдавленный из половинки плода.
  3. Заправку влейте в овощную смесь. Пусть постоит в прохладном месте 30 минут или дольше.
  4. Перед тем как подавать на стол, салат перемешайте, добавьте три дольки грейпфрута, очищенные от тонкой кожицы и измельченные.

Салат из краснокочанной капусты с перцем

Чтобы сделать диетический завтрак, не обойтись без свежих овощей. Краснокочанная капуста с болгарским перцем подходят для начала дня как нельзя лучше! В предлагаемом блюде тон задают сладкий перец, редька, яблоко, а в качестве основной специи используется молотый кориандр. Заправляется салат любым растительным маслом. Очень хорошо подойдет льняное, кунжутное, горчичное холодного отжима. Такой завтрак – просто кладовая витаминов, микроэлементов, других полезных веществ.

  • красноголовая капуста – 400 г;
  • крупный сладкий красный перец – 1 шт.;
  • редька зеленая – 150-200 г;
  • яблоко крупное – 1 шт.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • растительное масло, соль по вкусу.
  1. Овощи очищайте, нарезайте тоненькой соломкой. Для редьки можно использовать терку.
  2. Перемешивайте и подсаливайте. Добавляйте кориандр и сок лимона.
  3. Заправляйте салат маслом растительным. Наслаждайтесь легким завтраком для красоты, бодрости, здоровья!

Краснокочанная капуста с уксусом

Салат из капусты с уксусом – классика отечественной кулинарии. Вариантов у этого блюда множество, в одном из них вместо белокочанной используют фиолетовую. Острая закуска с уксусом, описанная ниже, универсального назначения: ее можно есть через пару часов после приготовления, можно выдержать в холодильнике несколько дней, чтобы она лучше промариновалась, можно даже закрывать на зиму! В этом оригинальном рецепте к основному ингредиенту добавляют сырую столовую свеклу, которая маринуется вместе с другими составляющими салата.

  • красноголовая капуста – 1 кг;
  • морковь средняя – 2 шт.;
  • свекла столовая – 2 шт. (некрупных);
  • растительное масло – 1/2 стакана;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • соль – 1 ст. л.
  • уксус 9% – 1/3 стакана;
  • молотый красный перец – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 1/3 ч. л;
  • вода очищенная – 1/2 л.
  1. Измельчайте овощи соломкой. Для корнеплодов используйте терку, на которой шинкуют морковь по-корейски.
  2. Перемешайте овощи.
  3. Сварите маринад: соль, сахар, специи доводите до кипения, добавляйте масло и уксус, убирайте с огня.
  4. Остывшим до 70-80% маринадом заливайте овощную смесь. Настаивайте в холодильнике от 2-3 часов до нескольких суток.
  5. Если вы решили закатать баночку салатика на зиму – перед укупоркой стерилизуйте ее 15 минут.
Читайте так же:  Рецепт салата с огурцов с горчицей

Салат из красной капусты с чесноком

Еще один рецепт острой закуски – салат из капусты с чесноком, который особенно хорош с мясом и картошкой. Чеснок добавляет пикантности капустному вкусу. В этом салате неуместен лук, поскольку задавать тему должен чесночный вкус. Если двух ингредиентов вам покажется недостаточно – добавьте зелень, кукурузу или зеленый горошек. Экспериментируйте с новыми вкусами. Если в вашем воображении данные продукты хорошо сочетаются – пробуйте!

  • капуста красноголовая – 1/2 вилка (примерно 0,5 кг);
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Мелко шинкуйте вилок.
  2. Нарезайте чеснок тоненькими пластинками.
  3. Добавляйте соль, перец.
  4. Смешивайте и добавляйте майонез.

Капустный салат с колбасой

Овощная закуска может быть сытной. Чтобы убедиться в этом, приготовьте салат из краснокочанной капусты с колбасой и сыром. Это блюдо сделать просто, но смотрится оно аппетитно, как на фото. Такой салат станет украшением вашего праздничного пира. Для завтрака или ужина эта закуска – полноценная сбалансированная пища, приносящая радость и удовольствие. Обязательно попробуйте сделать такой вариант на ближайший праздник!

  • красноголовая капуста – 300 г;
  • красный репчатый лук – 1 шт.;
  • колбасный копченый сыр – 200 г;
  • копченая или вареная колбаса – 200 г;
  • сухарики ржаные – 30 г
  • зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок;
  • соль, перец по вкусу;
  • майонез для заправки.
  1. Овощи нашинкуйте тоненькой соломкой.
  2. Колбасу и сыр нарезайте тонкими, продолговатыми брусочками.
  3. Мелко порубите зелень.
  4. Все смешивайте, солите, добавляйте сухарики и заправляйте майонезом.
  5. Перед подачей салатик должен постоять 30 минут в холодильнике.

Как сделать салат из капусты – советы шеф-поваров

Приготовление салата из краснокочанной капусты под силу любой старательной хозяйке. Осваивайте приготовление салатов из краснокочанной капусты, и она будет разнообразить рацион вашей семьи, приносить здоровье и удовольствие круглый год:

  • Секрет первый – нарезка должна быть тоненькой. Используйте специальные приспособления и острые ножи.
  • Секрет второй – капустные листья гарантировано сохранят яркую окраску, если в состав заправки добавить лимонный сок, винный или яблочный уксус.

Видео: салат с краснокочанной капустой

Салат из красной капусты с салатными листьями – один из вариантов диетического капустного салата. Яркая фиолетовая капуста очень гармонично сочетается в салате с зеленым салатом и красно-белой редиской. Такой яркий, полный витаминов салат из краснокочанной капусты отлично подойдет к блюдам из мяса, рыбы, птицы, овощным гарнирам и кашам. Весной и осенью в салате используется редиска, летом же можно заменить ее редькой разных сортов. С ней салат тоже получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Краснокочанная капуста — 300 гр., 
  • Листья салата — 100 гр., 
  • Редиска — 100 гр., 
  • Подсоленное или оливковое масло — 2-3 ст. ложки, 
  • Яблочной уксус — 1 ч. ложка, 
  • Соль — щепотка

Салат из красной капусты с салатными листьями – рецепт

Помойте редиску. Срежьте у нее концы с обеих сторон. После этого каждую их редисок нарежьте вдоль на тонкие кружочки.

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-59

Краснокочанную капусту нарежьте тонкими полосками.

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-60

Под холодной проточной воды промойте зелень салата.

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-61

Салатные листья ополосните. Дайте воде стечь. Мелко нарежьте их ножиком.

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-62

Краснокочанную капусту, листья салата и измельченный редис выложите в одну миску.

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-63

Влейте небольшое количество оливкового или подсолнечного масла и яблочный уксус. Вместо яблочного уксуса можно использовать лимонный сок. Посолите.

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-64

Салат из красной капусты с салатными листьями перемешайте.

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-65

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из краснокочанной капусты вам понравится и пригодится. Не менее вкусным получается и салат из краснокочанной капусты с морковью и перцем.

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-66

Салат из красной капусты с салатными листьями. Фото

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-67

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты recept-salata-iz-fioletovoy-kapusty-68

Изображение - Рецепт салата из фиолетовой капусты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here