Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой

Детальное описание: рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Существуют сотни вариаций этого салата – некоторые простые, некоторые являются чуть ли не творением, достойным исключительно дорогого ресторана, одни следуют традиционному приготовлению и составу, а другие напоминают его лишь издали. Предлагаем вам попробовать рецепт салата “Цезарь” с курицей и сухариками с пекинской капустой. Получается он очень вкусным, и отлично подходит не только как торжественное блюдо, но и как повседневное.

Совет: для салата нужно брать верхнюю зеленую часть капустных листьев, которая более нежная и мягкая. Целые же листки можно использовать для выкладывания закуски при подаче.

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Несколько слов о салате

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Однако Брат Чезара Алекс Кардини всё же добавил в салат анчоусы и назвал эту вариацию «салат авиатора».

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-92

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

  • салат айсберг – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • куриное филе – 200 г;
  • сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

  • горчица сладкая — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сок лимона — ½ лимона;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

  1. Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
  2. Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
  3. Натереть на тёрке пармезан.
  4. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
  5. Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
  6. Во втором — отделите желтки от белков.
  7. Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
  8. Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
  9. Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
  10. Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

  • салат ромен – несколько листов;
  • пармезана – 50 г;
  • белый хлеб – 2 куска;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

  • филе анчоусов – 3 пластинки;
  • оливковое масло – 4 с.л.
  • желток 1 яйца;
  • лимонный сок – 1 ст.л;
  • дижонская горчица — 2 ч. л;
  • соевый соус – 1 ч.л.;
  • чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

  1. Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
  2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
  3. Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
  4. Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
  5. Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.

Другие рецепты Цезаря с курицей

Салат «Цезарь» с копчёной курицей

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-93

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

  • копченая курица — 250 г;
  • батон — половина;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • салат листовой — 100 г;

Для заправки:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • итальянские травы – 1 щепотка;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • вода – 2 ст. л.
  • помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

  1. Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
  2. Зубчики чеснока очистить и продавить.
  3. Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
  4. На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
  5. Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
  6. В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
  7. Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат — прекрасная замена классического варианта.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты:

  • фасоль отварная – 200 г;
  • листья салата — 6-7 шт.;
  • лук красных сортов — 50 г;
  • помидоры – 5-7 шт.;
  • йогуртовый майонез — 50 мл;
  • багет — 2-3 кусочка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
  2. Хорошо смешать, дать постоять.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Выложить в ёмкость для смешивания.
  5. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  6. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  7. Добавить фасоль.
  8. Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
  9. Выложить в порционную тарелку.
  10. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-94

Ингредиенты:

  • китайская капуста – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • помидоры черри – 7 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
  • пармезан – 70 г;

Для соуса:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

  1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
  2. Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
  3. Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
  4. Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
  5. Помидоры помойте, порежьте на половинки.
  6. Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
  7. Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
  8. Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
  9. Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

  • батон – 200 г;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • салат – 1 пучок;
  • сыр – 50 г;
  • куриное мясо — 300 г;
  • черри – 6-8 шт.
Читайте так же:  Салат из свежей капусты вкусный рецепт с фото

Для соуса «Цезарь»:

  • яйцо – 1 шт.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 2 ч. л.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
  2. Курицу отварить, нарезать на кусочки.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  6. Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
  7. Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
  8. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Салат «Цезарь» с креветкой

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-95

Ингредиенты:

  • креветки – 300 г;
  • свежие листья салата – пучок;
  • яйца перепелиные — 2 штуки;
  • чёрный перец – по вкусу;
  • помидоры черри – 5-6 шт.
  • сыр твердый – 100 г;
  • соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

  1. Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
  2. Салат промыть и крупно нарезать.
  3. Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
  4. На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

  • яйцо — 4 шт.;
  • бекон — 6 полосок;
  • белый хлеб —2 кусок;
  • майонез — 5 ст. л.;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • сок половины лимона
  • зеленый салат — 1 кочан;
  • сыр — 50 г.

Приготовление таково.

  1. Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
  2. Отварить яйца.
  3. Хлеб нарезать и запечь в духовке.
  4. Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
  5. В салатницу сложить листья салата.
  6. Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
  7. Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • пекинская капуста – половина кочана;
  • помидоры черри – 7-8 шт.;
  • хлеб – 3-4 ломтика;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • несладкий йогурт – 100 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица столовая – 2-3 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

  1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
  2. Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
  3. Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
  4. Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
  5. Сыр протереть на мелкой тёрке.
  6. Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
  7. На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
  8. Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
  9. Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
  10. Положить гренки и посыпать сыром.
  11. Залить соусом и подавать к столу.

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

  • Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
  • Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
  • Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
  • Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
  • Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные  листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.

Добрый день дорогие друзья. Предлагаю по ближе познакомится с такой знаменитостью как салат Цезарь. Это блюдо так давно живет в России что его скоро начнут называть народным салатом. Но это далеко не так в первые он был приготовлен в североамереканской кухне.Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-96

А история его происхождения настолько проста и банальна что еще раз подтверждает высказывание всё гениальное просто. Однажды в ресторан пришли очень уважаемые гости, а на кухне уже ничего не осталось кроме листьев салата, яиц, пары кусочков мяса и куска хлеба. Тогда Шеф повар собрал все в одном блюде заправил фирменным соусом и подал на стол. И эта закуска так понравилась гостям что они пришли еще и попросили повара подать тоже самое угощение еще раз.

А своим названием салат никак не относится к великому Римскому императору, так звали того самого повара который и придумал этот Цезарь. С тех пор это блюдо стало практически народным во многих странах. И сегодня мы разберем несколько вариантов приготовления салата Цезарь в домашних условиях.

Очень вкусный салат Цезарь из курицы — классический рецепт

Это угощение очень хорошо смотрится на любом праздничном столе, а если его еще и вкусно приготовить и красиво подать, то к вам также станут приходить в гости только ради этого объедения.

Ингредиенты.

Гренки из белого хлеба 10-15 гр.
Яйца перепелиные 4-5 шт.
Чеснок 1-2 дольки.
Помидоры черри 4 шт.
Салат романо 300 грамм.
Тимьян 6 гр.
Вустерский соус 10 гр.
Куриная грудка 1 шт.
Каперсы 5 гр.
Филе анчоуса 7 гр.
Майонез 100 гр.
Сыр пармезан 30 гр.
Масло Оливковое 30 гр.
Масло подсолнечное 30 гр.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Яйца отварить в крутую и очистить от скорлупы.
  • Куриную грудку слегка прижарить с обеих сторон на растительном масле.
  • После сковороды перенести грудку в духовку на 15 минут. Томить мясо будем при 200 градусах предварительно посолить и по перчить.
  • Чеснок пропустить через пресс и смешать с оливковым маслом и листочками тимьяна.
  • Курицу достаем из духовки, даем немного остыть и нарезаем на 8-9 частей. Обильно обмажем приготовленным чесночным соусом.
  • Яйца и помидоры черри разрезать на две половинки.
    Сыр натереть на мелкой терке.
  • Майонез, каперсы, вустерский соус и анчоусы складываем в чистую миску и при помощи блендера превращаем в однородную массу.
  • Листья салата хорошо ополоснуть и удалить пенёчки. Затем руками грубо нарвать его на куски.
  • Теперь можно приступить к сервировке. На середину блюда выкладываем листья салата, яйца, помидоры, кусочки куриного мяса.
  • Сверху украшаем тертым сыром, гренками. Перед подачей заправляем соусом и слегка перемешиваем.

Как приготовить салат Цезарь в домашних условиях

Теперь более простой вариант приготовления данного салата. Без особо сложных и неизвестных ингредиентов. В этом рецепте все будет знакомое и не дорогое. Так сказать практически народный рецепт.

Ингредиенты.

Куриное филе или грудка 250 гр.
Любой твердый сыр 50 гр.
Помидоры черри 100 гр. (10-15 шт.)
Салат айсберг 100 гр.
Чеснок 1-2 дольки.
Батон 2 куска.
Майонез 3 ст. ложки.
Сок лимона 1 ст. ложка.
Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Салат айсберг в этой закуске мне нравится за то, что он очень приятно хрустит и без особых проблем режется на кусочки по 1,5 см. Нарезаю кусочки и красиво выкладываю на тарелку.
  • Курицу отварю в слегка подсоленной воде, после остужаю и крупно нарезаю. И также красиво выкладываю поверх салата.
  • После крицы выкладываю нарезанные помидорчики.
  • Теперь очередь сухариков, можно брать готовые что еще проще, а можно взять пару кусочков обычного батона и слегка подсушить в духовке после нарезать на кубики, и также отправить на тарелку.
  • Далее на очереди сыр, конечно в оригинальном рецепте был пармезан, но его также легко можно заменить на любой другой, вот например у меня тут Ламбер.
  • Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом, душистым черным перцем, лимонным соком и перемешать ложкой или венчиком до однородной массы. Получится оригинальная заправка для нашего цезаря.
  • Конечно сыр и соус укладываются непосредственно перед самой подачей, иначе рискуете подать заветренный не аппетитный салатик, а так перед подачей кинули сыр, заправили соусом и поставили на стол.
  • Получается вот такая красотища. Приятного аппетита.

Вкусная закуска с пекинской капустой

Вот еще один рецепт Цезаря с пекинской капустой. Думаю что многие впервые его попробовали именно в таком виде. Этот Римский император очень частый гость на новогодних столах, салат легкий и в то же время очень питательный.

Ингредиенты.

Пол кочана пекинской капусты.
Помидоры черри 200 гр.
Курица 200 гр.
Твердый сыр 100 гр.
Сок лимона 1 ст. ложка.
Майонез 2-3 ст. ложки.
Чеснок 1-2 дольки.
Пол пучка укропа.
Сухарики белого хлеба по вкусу.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Пекинскую капусту требуется нашинковать на не очень мелкие кусочки, а точнее соломки. Хоть в оригинальном рецепте зелень рвали руками мы все же её нарежем.
  • Отваренное и остывшее куриное филе, прям руками разбираем на волокна. Получается очень оригинально. И красиво распределяем по вех нарезанной капусты.
  • Помидорки нарезать на половинки или четвертинки кому как более удобней.
  • Сыр пропустить через терку.
  • Выложить дольки помидоров черри на куриное мясо и прикрыть их тертым сыром.
  • Далее нужно приготовить приятную и вкусную заправку для салата. Для этого берем майонез, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп и лимонный сок.
  • Соединяем в небольшой мисочке добавим черного душистого перчика и соли по вкусу, перемешиваем и заправляем салат.
  • Конечно же лучше всего заправлять салат перед подачей и перед подачей добавляем сухарики. Приятного аппетита.
Читайте так же:  Салаты рецепты оригинальные простые

Пошаговый рецепт с сыром

Рецепт самый простой, но в то же время вкус получается очень оригинальный, к тому же можно приготовить две разновидности соуса с добавлением майонеза и оливкового масла и подавать на стол два варианта одновременно что бы каждый для себя решил сам каким соусом заправлять свой салат.

Ингредиенты.

Куриное филе 250 гр.
Батон 3-4 кусочка.
Салат 1 пучок.
Чеснок 2-3 дольки.
Твердый сыр 60-70 гр.
Яйца перепелиные 4-5 шт.

Ингредиенты для соуса.

Вареные куриные желтки 2 шт.
Оливковое масло 50-60 мл.
Горчица 2 ч. ложки.
Чеснок 1 долька.
Сок с половинки лимона.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

  • На сковороду налить немного оливкового масла и выложить нарезанный на кубики батон. Слегка прижарить кубики до корочки.
  • Чеснок пропустить через пресс, добавить оливкового масла, лимонного сока и черного перца перемешиваем до однородности и получаем красивый и вкусный соус для заправки салата. Это первый вариант.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-119

  • Два желтка сваренных в крутую размесить в кашу вилкой, добавить горчицу, 1 ст ложку лимонного сока, измельченный зубчик чеснока, и 1 ст ложку масла оливы. Смешиваем ингредиенты до однородной массы. Не забудьте по перчить и по солить. Теперь есть и второй соус.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-120

  • Далее можно приступить к сборке непосредственно самого салата. Рвем руками листья зелени и красиво раскладываем на дно тарелки. Далее выкладываем половинки перепелиных яиц, помидоров и куриного филе. Да поскольку у нас два варианта соуса то предлагаю собирать салат на двух тарелках по одной на каждый вид соуса.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-121

  • В конце добавим сухарики и тертый сыр. Ставим на стол тарелки, а рядом ставим соусницы что бы каждый в последствии добавил тот или иной соус в салат.

Классический простой рецепт с помидорами и сыром и грибами

Вот уж действительно рецептов приготовления очень и очень много. посмотрите как можно приготовить данную закуску с добавлением грибов. На видео описан каждый шаг приготовления этой вкусной закуски.

Салат цезарь с креветками как в ресторане

А как сам такое решение с море продуктами. Когда то давно когда мы отдыхали с семьёй на побережье, в одном кафе в меню увидели салат цезарь с море продуктами, а точнее с креветками. И из большого любопытства было решено заказать и попробовать это блюдо. И скажу вам честно было действительно очень вкусно. Так что по приезду домой решили приготовить сами эту вкуснятину.

Ингредиенты.

Креветки 900 гр.
Салат или пекинская капуста.
Помидоры черри 500 гр.
Сухари из белого хлеба.
Твердый сыр 100 гр.
чеснок 3-4 дольки.
Пол лимона.
Растительное и оливковое масло.
Яйца 2 шт.

Процесс приготовления.

  • Отварить креветки до готовности и снять панцирь.
  • Помидоры если будете использовать не черри, нарезаем маленькими кубиками.
  • Белый хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле с добавлением дольки чеснока.
  • 2 сырых желтка смешать со столовой ложкой оливкового масла и соком с половины лимона. Заправку хорошо взболтать до белого цвета.
  • Остается по солить по перчить и заправить салат. После хорошо перемешать и украсить тертым сыром.
  • На фото сыра нет так как его как раз и забыли купить, но вы обязательно его добавляйте так как это будет гораздо вкуснее чем без него. Приятного вам аппетита.

Ну, а на этом сегодня всё. Читайте рецепты берите понравившийся на заметку и делитесь своими впечатлениями в комментариях. Всем мира, добра и по больше позитива.

  Добрый день дорогие друзья. Вот закончился наш отпуск, приехали домой с кучей позитива и новыми эмоциями. Так же появилось очень много идей о новых блюдах, которые еще не упоминали. Первым делом очень хочется рассказать о такой вкусняшке, как салат Цезарь с курицей и сухариками. Его мы и раньше дома очень любили. Но вот первый раз заказали его в придорожном кафе.

  И даже не думали о таком восхитительном блюде, которое нам подали на стол. Как в ресторане, вот честно. Салат просто был огромен, на большой тарелке в виде большой горки с помидорами черри по бокам. И вот когда попробовали его, то снова в него влюбились.

  Конечно же первым делом, когда приехали домой и привели себя в порядок, попробовали такой салат повторить. И оказалось, что это совсем не трудно. Легко можно приготовить его и в домашних условиях.

  Салат Цезарь с курицей и сухариками становится все популярнее не только в кафе и ресторанах, но и на домашнем столе. Его готовят и на праздники и в будние дни, более простой вариант. Салат этот очень питательный. Но можно приготовить и простой классический, он более диетический и очень полезный.

  В любом случае, основными ингредиентами Цезаря будет соус, сыр Пармезан и листья салата. Остальные ингредиенты по вкусу и надобности. Существует множество способов приготовить данный салат. Не будем долго Вас томить и приступим. Начнем с одного из самых простых вариантов.

Салат Цезарь с курицей по классическому рецепту.

  Самый простой из всех салатов, готовим по классическому рецепту. В самой первоначальной версии салат состоял из листьев салата, сыра, яйца и оливкового масла. Все другие ингредиенты появились позже. В классическом рецепте используются листья салата «Ромен». Но честно говоря это не обязательно, тем более в нашем небольшом городке его вообще не нашли.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-127

Салат Цезарь с курицей по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Салат Ромен — 1 пучок;
  • Куриная грудка — 2 шт;
  • Белый хлеб — 100 гр;
  • Сыр «Пармезан» — 50 гр;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Дижонская горчица — 2 ч. л;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Вустерский соус — 1 ч. л;
  • Сок лимона — 1 ст. л;
  • Соль по вкусу;
  • Оливковое масло — 130 мл.

Шаг 1.

  Белый хлеб нарезаем кубиками. Здесь правил нет, иногда хочется покрупнее, а иногда помельче. Нарезайте как рука возьмет.

Шаг 2.

  Хлебушек мы обязательно слегка обжариваем. На сковороду наливаем оливковое масло и сначала совсем немного обжариваем чеснок, нарезанный кружочками.

  Иногда делают по другому: в оливковое масло выдавливают чеснок и перемешивают, потом наливают в разогретую сковороду.

  Затем на сковороду выкладываем кусочки хлеба и обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Готовые сухарики высыпаем в миску и даем остыть.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-128

Обжариваем сухарики

Шаг 3.

  Куриные грудки немного присаливаем и обжариваем на оливковом масле с каждой стороны примерно по 7 минут. Кусочки должны слегка подрумяниться. Грудки можно немного поперчить по желанию.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-129

Обжариваем грудки
Шаг 4.

  Готовая грудка должна слегка остыть. Нарезаем ее небольшими кусочками.

Шаг 5.

  Пришла очередь готовить соус, это изюминка салата Цезарь с курицей.

  В блендер разбиваем 1 яйцо, чистим 1 зубчик чеснока, вливаем вустерский соус, сок лимона и добавляем горчицу. Горчицу в салаты я покупаю непременно дижонскую, с зернышками. Вливаем примерно 100 мл оливкового масла и взбиваем все ингредиенты блендером. Получается похожий на майонез белая вкусная заправка для салата.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-130

Готовим соус Цезарь

Шаг 6.

  Листья салата промываем и обсуживаем с помощью бумажного полотенца. Листья выкладываем на дно салатницы.

  Вместо салатницы можно спокойно брать большую тарелку и выкладывать все горочкой.

Шаг 7.

  Сверху посыпаем натертым сыром «Пармезан» и высыпаем сухарики. Поливаем приготовленным соусом для салата.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-131

Укладываем салат в салатницу

Шаг 8.

  Выкладываем готовый салат на красивое блюдо. По желанию можно сверху с помощью овощечистки настругать тонкими пластинками сыр и украсить салат. Приятного аппетита.

Классический Цезарь по видео рецепту.

  Вот еще один классический рецепт, но в видео формате. Кому-то так удобнее, как например мне. Заодно хорошо видно, как можно украсить, точнее подать этот салат к столу, так что смотрим как приготовить салат Цезарь с курицей по классическому варианту.

Вкусный салат Цезарь с курицей и перепелиными яйцами.

  Так же в данном рецепте присутствуют сухарики и помидоры. Помидоры салату Цезарь придают сочность и особый тонкий вкус, который еще дополняет очень вкусный соус для салата с горчицей и сыром пармезан.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-132

Салат цезарь с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

  • Салат Ромен или Айсберг — 450 гр;
  • Куриное филе — 400 гр;
  • Помидоры черри — 200 гр;
  • Хлеб белый или батон — 1/4 буханки;
  • Сыр пармезан — 50 гр;
  • Яйца перепелиные — 5-6 шт;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Для соуса:

  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сыр пармезан — 50 гр;
  • Оливковое масло — 60 мл;
  • Лимонный сок — 3 ст.л;
  • Горчица — 1 ч.л;
  • Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1.

  Сначала готовим чесночное масло. Для этого раздавливаем 2 зубчика чеснока ножом и заливаем оливковым маслом. Масло должно настояться несколько минут.

Шаг 2.

  Батон или белый хлеб нарезаем кубиками, выкладываем  в духовку и сверху смазываем чесночным маслом. Подрумяниваем в духовке при температуре  180 градусов 10 минут.

Читайте так же:  Салат из помидор и перца и капусты на зиму рецепты с фото

  Сухарики при этом приобретают замечательный аромат благодаря чесночному маслу.

Шаг 3.

  Куриную грудку обжариваем с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. После того, как грудка немного остынет, нарезаем ее на кусочки поменьше.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-133

Обжариваем грудки

Шаг 4.

  Перепелиные яйца отвариваем в течение 5 минут. Заливаем холодной водой и потом чистим от скорлупы.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-134

Варим перепелиные яйца
Шаг 5.

  Сыр пармезан для салата настругаем тонкими пластинами с помощью овощечистки. А если вам больше нравится тертый сыр, то вполне можете его просто натереть на крупной терке.

Шаг 6.

  Готовим заправку для салата. Куриные яйца отправляем на 1 минуту в кипяток, а после этого отправляем их в чашу блендера. Отжимаем сок лимона, нам понадобится 3 столовые ложки сока и также отправляем в блендер. Добавляем туда же чеснок и натертый на терке сыр пармезан. Добавляем горчицу и оливковое масло. Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера.

Шаг 7.

  Будем собирать салат на большой тарелке. Вниз выкладываем листья салата. Сверху на салат кладем куриную грудку. Затем выкладываем пластинки сыра.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-135

Начинаем собирать салат

Шаг 8.

  Посыпаем сухариками и заливаем вкусным горчичным соусом. По бокам тарелки выкладываем помидоры черри и перепелиные яйца.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-136

Последний этап сборки салата — фантазируем

  Вот и все, наш салат Цезарь с курицей готов, приятного аппетита.

Самый простой салат Цезарь с майонезом.

  Этот рецепт для тех, кому нужно быстро приготовить салатик, при этом он будет достаточно красиво смотреться и обладать изумительным вкусом.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-137

Простой салат Цезарь

Нам понадобится:

  • Листья пекинской капусты — 5 шт;
  • Куриное филе — 400 гр;
  • Пармезан — 150 гр;
  • Белые сухарики — 150 гр;
  • Лимон — 1/2 шт;
  • Майонез — 3 ст. л;
  • Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1.

  Для начала нам нужно замариновать куриное филе, итак ополаскиваем его в проточной воде, перекладываем в миску, сбрызгиваем небольшим количеством уксуса, растительным маслом, добавляем соль и перец. Затем обжариваем на сковороде до приятной золотистой корочки.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-138

Маринуем куриное филе

Шаг 2.

  Белый хлеб или батон нарезаем на небольшие кубики, примерно 1 на 1 см выкладываем на противень и подсушиваем в духовке.

Шаг 3.

  Для заправки соединяем майонез, лимонный сок, соль и черный молотый перец.

Шаг 4.

  Теперь в салатницу или глубокую миску выкладываем соломкой порезанные листья салата, затем натертый на крупной терке сыр пармезан, на который поверх выкладываем небольшими кусочками нарезанное, обжаренное куриное мясо и все сверху поливаем подготовленным нами соусом.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-139

В глубокой миске собираем салат

  Вот и все, подаем к столу, приятного аппетита.

Салат Цезарь с копченой курицей.

  Данный вариант я очень люблю, салат Цезарь с курицей тогда приобретает тонкую нотку копчености. Очень интересно, советую всем хоть раз его приготовить и попробовать.

Нам понадобится:

  • Копченые окорочка — 2 шт;
  • Помидор — 1 шт;
  • Листья салата — 200 гр;
  • Багет — 4 ломтика;
  • яйцо — 1 шт;
  • Сок 1/2 лимона;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Оливковое масло — 15 мл;
  • Горчица — 5 гр;
  • Соль по вкусу;
  • Щепотка черного перца.

Шаг 1.

  Делаем сухарики: с долек багета срезаем корочки, мякоть режем на небольшие квадратики и подрумяниваем в духовке.

Шаг 2.

  Промытые салатные листья рвем руками на части.

Шаг 3.

  Окорок рубим на маленькие кубики.

Шаг 4.

  Проводим сыр через мелкую терку.

Шаг 5.

  Помытый помидор режем дольками.

Шаг 6.

  Для заправки измельчаем в блендере вареное яйцо, соединяем с горчицей, соком, маслом, приправами с солью и измельченным чесноком в отдельной посуде.

Шаг 7.

  Все компоненты соединяем в глубокой салатнице и заправляем полученным соусом. Можно подавать на стол.

Салат Цезарь с пекинской капусты на скорую руку (видео).

  Еще один вариант быстрого салата с применением пекинской капусты, смотрим и повторяем.

Диетический вариант салата Цезарь.

  Ни для кого не секрет, что куриное мясо — диетическое, значит и салат Цезарь с курицей можно приготовить диетический, так что пробуем и не боимся за лишние калории.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-140

Диетический салат Цезарь

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Хлебцы — 2 шт;
  • Салат — 1/2 пучка;
  • Горчица Дижонская — 4 гр;
  • Обезжиренный йогурт — 100 гр;
  • Куриная грудка — 0,2 кг;
  • Пармезан — 40 гр;
  • Перец и другие приправы по вкусу.

Шаг 1.

  Для соуса смешать горчицу, соль, йогурт, перец и пряности.

Шаг 2.

  Оставить заправку на 15 минут.

Шаг 3.

  Куриную грудку обвалять в смеси перца и соли и запечь.

Шаг 4.

  Порезать приготовленное мясо на кубики.

Шаг 5.

  Очистить чеснок и натереть ими хлебцы, которые потом разломать на кусочки.

Шаг 6.

  Салатные листья порвать руками, выложить на них немного соуса и выстелить ими дно тарелки.

Шаг 7.

  Сверху положить курицу, хлебцы, полить все соусом и покрошить тертым пармезаном.

Шаг 8.

  При подаче салат оформляется зеленью.

  Приготовить простой и вкусный салат Цезарь можно по этому рецепту в домашних условиях. Соус для заправки мы будем готовить самостоятельно из стандартных продуктов с добавлением вустерского соуса. Кстати, вустерский соус сейчас можно приобрести во многих супермаркетах. Если же вы его не найдете, можете исключить его из рецепта.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-141

Салат Цезарь по-домашнему

Нам понадобится:

  • Филе курицы – 300 г;
  • Салат листовой (Ромэн, Айсберг) – 1 пучок;
  • Сыр (Пармезан) – 100 г;
  • Помидоры черри – 10 шт;
  • Белый хлеб (батон) – 200 г;
  • Сметана – 200 г;
  • Яйца куриные (для соуса) – 2 шт;
  • Горчица – 0,5 ч. ложки;
  • Масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • Чеснок – 3 – 4 зубка;
  • Вустерский соус – по вкусу;
  • Соль, перец молотый – по вкусу;
  • Зелень (петрушка) – 4 — 6 веточек.

Шаг 1.

  Основным ингредиентом нашего блюда является куриное филе. Чтобы сделать курочку более вкусной и аппетитной, замаринуем ее в сметане с добавлением соли, перца и 1 столовой ложки лимонного сока. По желанию можно добавить другие специи, например, молотую парику, кориандр или сбор специй для курицы.

Шаг 2.

  Мариноваться филе должно не менее 30 минут. После этого его следует обжарить на сковороде на оливковом или сливочном масле. Также можно выдавить зубок чеснока, чтобы придать нашей курочке приятный аромат и новые вкусовые нотки.

Шаг 3.

  Когда филе обжарилось, его необходимо нарезать кусочками.

Шаг 4.

  Далее готовим сухарики для Цезаря. Для этого мякоть батона нарезаем кубиками, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем на сливочном масле с добавлением выжатого чеснока.

Шаг 5.

  Перекладываем наши сухарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 6.

  Далее приступаем к приготовлению соуса. Для этого отвариваем куриные яйца около 2 минут в кипятке, чтобы желток остался жидким. Достаем желтки и смешиваем их с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Добавляем несколько капель вустерского соуса. По желанию солим, перчим и добавляем чеснок.

Шаг 7.

  На сервировочную тарелку выкладываем порванные руками листья салата и поливаем половиной соуса.

Шаг 8.

  По центру выкладываем нарезанное куриное филе.

Шаг 9.

  Помидоры черри моем и режем пополам. Добавляем вместе с сухариками, поливаем остатками соуса.

Шаг 10.

  Посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.

  Вот наш салат Цезарь с курицей по-домашнему готов, можно подавать на стол, приятного аппетита.

  На этом у нас все, обязательно попробуйте эти салаты, очень вкусно и бесподобно, тем более, что в последнее время он все больше набирает популярность среди домохозяек.

  Так же поддержите нас на нашем канале в Яндекс.Дзен и присоединяйтесь к нам в Одноклассниках.

  Кто не хочет пропустить следующие выпуски, подписывайтесь на наш блог и будьте всегда в курсе, всем пока пока.

Содержание:

  1. Классический рецепт и его Видео рецепт
  2. Простой рецепт и его Видео рецепт
  3. С копченой курицей и его Видео рецепт
  4. Соус для салата
  5. С курицей и грибами и его Видео рецепт

Чтобы это блюдо получилось идеальным по вкусу, необходимо взять самые свежие ингредиенты. И, по возможности, использовать только натуральную куриную грудку. Из сортов салата, лучше всего обратить внимание на Романо.

Классический рецепт

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-142

Ингредиенты:

  • два филе курицы, небольших (400-450 г);
  • один крупный кочан салата Романо;
  • 2 средних помидора или 6-7 шт. помидоров черри;
  • выдержанный пармезан 200 гр;
  • по вкусу соль и черный молотый перец.

Заправка к салату:

  • два средних чесночных зубчика;
  • восемь штук маринованных анчоусов (филе);
  • чайную ложку вустерского соуса;
  • полстакана масла из оливок «экстра верджин»;
  • полстакана рафинированного масла из оливы;
  • горчицы дижонской пара столовых ложек;
  • белый уксус (винный) пара ложек;
  • перец, соль по вкусу (щепотка);
  • 1 куриное яйцо.

Сухарики:

  • два чесночных зубчика;
  • одну чиабатту;
  • пол стакана растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала надо взять большую сковородку с толстым дном.

Читайте так же:  Салат с копченой треской рецепт

Разогреть ее и добавить оливкового масла. Пока 2-3 минуты она прогревается, надо положить на нее два раздавленных зубчика чеснока. Оставить еще на пару минут прогреваться и затем выкладывать мелко нарезанные куски. Подсушить пару минут, затем переложить на впитывающее бумажное полотенце, дав стечь лишнему жиру.

ВАЖНО: Рецепт допускает, что сухарики можно брать готовые, но лучше приготовить самостоятельно в духовке. Температура выпекания 5-6 минут при 200 градусах. Чтобы ароматизировать их, достаточно в середине приготовления полить их смесью масла и чеснока.

2. Пока сухарики остывают, необходимо готовить заправку.

Для этого понадобится блендер. Хорошо, если есть погружного типа, но подойдет и обычная модель с чашей. В емкость блендера разбивается одно яйцо, добавляются две чесночных дольки, предварительно давленые, анчоусы (без маринада), дижонская горчица, вустерский соус, белый перец, соль, уксус, перец, сахар, оливковое масло.

До густоты мешать эту смесь один раз. Затем нужно долить масло, взбить. По вкусу еще можно добавить перца или соли. Соус должен получиться похожим на эмульсию.

3. Готовить куриную грудку для салата стоит на пару.

Рецепт предлагает отделить мясо от кожи или же купить уже готовое филе. Затем курицу нужно предварительно натереть солью и черным перцем. Варить можно в пароварке, а можно опустить в холодную воду, дать закипеть и варить еще 20 минут. После того, как грудка остыла, ее необходимо нарезать на средние кусочки. Лучше всего резать потоньше.

4. Помыв помидоры и салат Романо, нужно тщательно обсушить овощи.

Поскольку салат имеет несколько горьких побегов ближе к ножке, необходимо оторвать их. А все остальные части листьев рекомендуется порвать руками на средние кусочки. Смешать листья салата с помидорами черри (резать не нужно).

Если использовать обычные помидоры, то резать их необходимо перед самой подачей салата на стол, что бы они не успели дать слишком много сока. Потом надо разложить по блюду салатные листья и помидоры, полить их заправкой. Сверху выложить вареную курицу, сухарики. Затем все посыпать пармезаном.

Натереть его надо предварительно, так, чтобы получились кусочки, похожие на лепестки. Рецепт подразумевает натереть сыр и более мелко, в виде стружки. И полить вновь заправкой. Оставшуюся заправку надо перелить в соусник и поставить рядом на столе.

ВАЖНО: Заправка к салату цезарь с курицей всегда готовится непосредственно перед подачей этого блюда и не хранится в холодильнике заранее.

Видео рецепт

Простой рецепт

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-143

Простой салат Цезарь с курицей подходит для праздничного стола, а также в качестве летнего блюда.

Ингредиенты:

  • салатные листья – 1 небольшой кочан;
  • куриная грудка -2 штуки (около пол);
  • сыр твердый тертый около ста граммов;
  • яйцо вареное – 2 шт.;
  • одна чесночная долька.

Заправка к салату:

  • три больших ложки майонеза;
  • горчица;
  • два чесночных зубчика;
  • большая ложка оливкового масла.

Сухарики:

  • один батон;
  • пара чесночных долек;
  • масло рафинированное (растительное или оливковое).

Пошаговое приготовление:

1. В качестве листьев салата можно брать сорта Айсберг, Латуг, Китайскую (Пекинский салат) капусту.

Главное, чтобы листья были свежие и хрустящие. Их надо помыть, обсушить и порвать руками на средние по величине порции.

2. Затем необходимо начать приготовление курицы.

Для Цезаря курицу можно запечь или отварить. Выбирать надо куриную грудку, очистив ее от кожи. Чтобы она получилась вкусной, предварительно надо натереть ее солью, перцем и промазать выдавленным зубчиком чеснока.

Затем оставить на 5-10 минут мариноваться. А потом отварить в небольшом количестве подсоленной воды, на протяжении 25-30 минут. Остудить. И нарезать средними кусочками, так, чтобы удобно было есть вилкой.

3. Подготовить сухарики для этого рецепта просто.

Необходимо порезать белый батон кусочками, подсушить в духовке полчаса. Температура обычно 200 градусов.

4. Каждое отварное яйцо порезать на 5-6 долек и оставить для салата.

5. Заправка делается быстро.

В блендер помещаются все ингредиенты для соуса. Взбивать все нужно интенсивно. Майонез хорошо перед взбиванием поставить на пару часов в холодильник.

6. Твердый сыр понадобиться в тертом виде.

Лучше всего выбирать средний размер нарезки на терке.

7. Выкладывать ингредиенты на тарелку надо слоями.

Сначала класть салатные соцветья, затем нарезанные яйца, куриное филе, сухарики. Потом все полить заправкой, а сверху украсить “шапкой” тертого сыра.

Рецепт не сложный, но курица в нем действительно дополняется очень интересными вкусовыми сочетаниями.

Видео рецепт

С копченой курицей

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-144

Салат Цезарь с копченой курицей становится полноценной закуской, а также идеальным вариантом для ужина.

Ингредиенты:

  • 2-3 пучка салата;
  • пара средних кусочков копченой курицы (грудка без костей и кожи);
  • помидоры черри-250 грамм;
  • маслины (без косточек в банке) 15-20 штук;
  • тертый сыр пармезан 50 грамм.

Соус состоит из:

  • четыре-пять больших ложек майонеза;
  • двух яиц;
  • пары долек чеснока;
  • лимонного сока-пары больших ложек;
  • горчицы – пары ложек;

Сухарики:

  • белый хлеб;
  • растительный жир;
  • две небольших чесночных дольки.

Пошаговое приготовление:

1. Кусочек хлеба, нарезанные на порционные квадратики выпекаются в духовке.

Оптимальный режим 200 градусов, время готовки 25 минут. Чтобы сухари получились особенно вкусными, нужно побрызгать их смесью растительного масла, смешанного с парой долек (резанных) чеснока. Подсушивать в духовке их нужно не более получаса.

2. Приступаем к приготовлению птицы.

Чтобы курица была нежнее в салате, рекомендуется нарезать ее потоньше, в виде соломки. И обязательно снять кожу с курицы. Вкус подкопченного куриного мяса можно также оттенить небольшим количеством черного молотого перца, но это по желанию.

3. Приготовить овощи быстро.

Плоды томатов лучше выбирать зрелые, но не слишком мягкие. Их достаточно хорошо вымыть и обсушить, а затем отложить. Листья салата после тщательной промывки холодной водой, необходимо обсушить и порвать руками на небольшие порционные куски.

Слишком крупно рвать не стоит, так как неудобно брать вилкой при еде, а вот слишком мелкие кусочки тоже не подойдут, так как и визуально, и пропорционально изменят вид и вкус блюда. Маслины лучше всего купить без косточек в рассоле. Открыв банку нужно вытащить маслины без жидкости и дать постоять минут 10 в тарелке, чтобы дать стечь всей оставшейся жидкости.

Маслины разделяем ножом на две половинки. Достаточно будет взять штук 15 на все блюдо Цезарь. В самый последний момент режем помидоры черри, лучше всего каждый аккуратно разделить на 4 дольки.

4. В последнюю очередь готовим заправку.

Яйца лучше прокипятить в течение 1 минуты, а затем остудить. Потом необходимо передавить или нарезать мелко чесночные дольки, смешать с солью. Помещаем в чашу для блендера все ингредиенты для заправки и в последнюю очередь кладем яйца. Взбиваем. Нужна кашеобразная масса для соуса.

5. Салат начинают перекладывать в большую тарелку слоями.

Сначала идут листья салата, затем помидоры и маслины, средним слоем кладется курица, затем все поливается заправкой. Сверху Цезарь посыпается сухариками. Опять поливается заправкой и все посыпается тертым сыром пармезан.

ВНИМАНИЕ: некоторые кулинары, подают Цезарь в большом салатнике. Причем часто используется посуда из натурального дерева. По периметру такая глубокая тарелка промазывается чесноком и уже в ней соединяются все ингредиенты для закуски Цезарь.

Но чаще всего в ресторанах наблюдается порционная сервировка салата Цезарь. Каждый стеклянный или фарфоровый салатник внутри можно украсить по бокам тертым сыром. Получается эффектно.

Видео рецепт

С курицей и грибами

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-145

Помимо свежих шампиньонов можно рассмотреть лисички, белые грибы. Рецепт это допускает, главное хорошо их прожарить.

Ингредиенты:

  • салатные листья – один большой пучок;
  • грибы свежие 400 граммов;
  • филе курицы без кожи – 350 граммов;
  • луковица маленькая головка (понадобится 1⁄4 часть).

Заправка к салату:

  • пары штук вареных желтков;
  • лимонного сока -пары больших ложек;
  • горчицы – пары ложек;
  • смеси соли и черного перца (по вкусу).

Пошаговое приготовление:

1. Чтобы приготовить вкусно грибы в этом рецепте, необходимо их нарезать небольшими кусочками.

Если это шампиньоны, то лучше брать некрупные грибы с нежной кожей. На сковородке разогреть растительный жир и выложить грибы, к ним добавить одну четверть мелконарезанной луковицы.

Не накрывая крышкой жарить грибы и лук 15 минут. Огонь при этом должен быть небольшой.

Жарим лук, в этом случае небольшое количество, только для аромата, постепенно он начнет выпариваться и, как только грибы будут готовы, он будет практически не заметен.

Снимаем грибы и лук с огня через 25-30 минут. Грибы необходимо остудить, выложив на тарелку. Можно постелить на блюдо впитывающее бумажное полотенце, которое позволит убрать лишний жир.

2. Листья салата в этом блюде стоит выбирать хрустящие, лучше всего сладкие сорта.

Например, кочан салата “Айсберг”, салат Романо. Любые садовые сладкие сорта будут идеальны. Все побеги, находящиеся рядом с ножкой стоит удалять, так как они более грубые и дают горечь.

Мыть салатную зелень можно под проточной водой, а можно и в специальном пластиковом контейнере для мытья овощей и фруктов. Главное, после промывки хорошо просушить. Листья салата не режут ножом, а рвут руками.

Поэтому надо приготовить миску и разорвать на равномерные небольшие кусочки побеги. В приготовлении Цезарь допускается использование только одного сорта салатных побегов.

ВАЖНО: чтобы проверить не будет ли салатный лист горчить и не испортит ли Цезарь на вкус, надо посмотреть на срез. Если проступает белое молочко, то эти соцветья брать не стоит. Многие хозяйки нарвав салат на кусочки, не смешивают его сразу со всеми ингредиентами, а дают постоять минут 20.

3. Филе курицы стоит начинать варить в холодной воде.

Читайте так же:  Салат на зиму анкл бенс с кабачками фото рецепт пошаговый

После закипания оставив на огне еще полчаса. Затем необходимо остудить курицу. И нарезать тонкими кусочками. По размеру они должны быть средними.

4. Для приготовления заправки понадобиться блендер или миксер.

Горчицу, яичные желтки вареные, сок лимона и смесь соли и перца перемешиваем до состояния эмульсии.

5. Сухари лучше всего приготовить домашние.

Хотя некоторые хозяйки используют покупные “крутоны”. Удачно будет дополнить рецепт подсушенного хлеба чесноком и растительным маслом. Сбрызнув чесночным маслом кусочки хлеба в духовке, уже через полчаса получатся подсушенные ароматные сухарики.Рецепт простой, а вкус получается намного богаче.

6. Выбирать лучше большой салатник.

Так как ингредиенты нужно уложить, но не перемешивать. Эта одна из особенностей блюда Цезарь. Все выкладывается слоями. Вниз кладутся салатные листья, вторым слоем идут грибы, сверху курица и сухари. Затем наливается заправка. И сверху все сдабривается тертыми хлопьями сыра.

Видео рецепт

К рецепту Цезарь можно подать дополнительные закуски из овощей или курицы. Хорошо сочетаются с ним блюда из зелени и сыров. В качестве напитков можно рассматривать вина, подходящие под дичь и легкие закуски.

Исторически так сложилось, что рецепт был разработан шеф-поваром одного из американских ресторанов. Но по происхождению автор имел итальянские корни. Поэтому в традиционный рецепт вошло оливковое масло, свежие овощи.

Некоторые кулинары добавляют петрушку или розмарин в данное блюдо. Безусловно зелень оттеняет вкус, но все же по базовому рецепту ее лучше не класть. Тоже самое касается лука и чеснока, хотя в некоторых рецептах эти два ингредиента тоже встречаются.

Тоже самое можно сказать о яйцах. Во-первых, этот ингредиент входит в состав заправочного соуса. Изначально по рецепту берется сырое яйцо, но не все хозяйки предпочитают его класть в сыром виде. Кто-то варит одну минуту, кто -то варит более основательно и кладет только желток.

В качестве составных продуктов этой закуски добавляют куриные или перепелиные вареные яйца. Они делают Цезарь еще более питательным и при этом позволяют чуть снизить пропорцию курицы, так как также являются источником белка.

Мнения расходятся, какой растительный жир применять – оливковый, подсолнечный, с запахом или без? Так как модификаций кушанья так много, что в рецептах перечисляются различные масла.

Одно можно сказать с уверенностью для того, чтобы вкус у закуски Цезарь не был слишком насыщенным и не отдавал горчинкой, стоит использовать рафинированное масло.

Особенно это касается рецепта, когда грудка курицы поджаривается на сковородке. В некоторых рецептах Цезарь ее необходимо томить под крышкой не менее 30 минут. В этом случае безусловно масло должно быть без запаха.

Салат Цезарь – очень популярное блюдо, основным компонентом которого являются листья салата. Но что же делать тем людям, каковые не обожают эти листья, либо же не смогут их приобрести, поскольку рядом нет супермаркетов? Неужто вы не сможете приготовить салат?

Не переживайте, поскольку неизменно имеется альтернатива, а также, и у этого прекрасного блюда. В данной увлекательной статье мы поведаем вам, как приготовить салат Цезарь с пекинской капустой, который будет никак не хуже классического известного блюда.

По сути, вы получите тот же салат, лишь мало видоизмененный, не смотря на то, что снаружи, именно, они различаться фактически не будут. Но, однако, пекинская капуста придаст ему особый вкус, и вы просто обязаны попытаться.

Да и обойдется вам таковой салат значительно дешевле, а помимо этого, пекинская капуста продается в любом овощном магазине либо на рынке, в отличие от листьев салата.

Продукты:

  • Естественно, пекинская капуста – 300 грамм
  • Куриная грудка – 200 г
  • Твёрдый сыр – 100 г
  • Сухарики – 100 г
  • Оливковое масло – 70 мл
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соус «Цезарь» — по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Само собой разумеется, куриную грудку возможно заменить на каждый компонент, к примеру, на ветчину либо же какую-нибудь рыбу. Но, с пекинской капустой наиболее сочетается все же курица, исходя из этого мы будем разглядывать этот рецепт.

Кроме этого направляться подчернуть, что данное блюдо лучше подавать с сырными шариками, каковые придадут пикантное сочетание, и сыр будет чувствоваться значительно лучше. А курица с сыром сочетается наиболее хорошо, исходя из этого придумайте прекрасную подачу, но сперва давайте приготовим салат.

Как приготовить салат Цезарь

  1. Естественно, приготовление салата Цезарь с пекинской капустой начинается с сухарей, каковые вы имеете возможность приготовить самостоятельно, либо же уже готовые сухарики в магазине. Кстати, все постоянно используют классические белые сухари, но вы имеете возможность поэкспериментировать, и добавить ржаные сухарики, и попытаться блюдо в новом виде. Именно тут это позволительно, поскольку мы отходим мало от классического рецепта. Помимо этого, если вы станете жарить их самостоятельно, добавьте чеснок, дабы придать более острого и приятного вкуса.
  2. Отварите куриную грудку, и нарежьте маленькими ломтиками. В обязательном порядке разрешите ей остыть, и вам будет несложнее, и сыр не будет плавиться. Кстати, курицу не обязательно варить, вы имеете возможность ее поджарить легко, либо по большому счету, применять копченую. Вареная курица существенно нужнее, да и с пекинской капустой она хорошо взаимодействует, в отличие от копченой курочки, но, однако, на вкус и цвет, как говорится…
  3. Пекинскую капусту направляться порезать достаточно большой соломкой, но не следует дорезать до плотного кочана, который также, непременно, вкусный, но в салате будет твёрдым. В салат направляться добавить 300 грамм как раз мягких листьев капусты, исходя из этого неспециализированный вес при покупке, будет мало громадным.
  4. Натрите сыр не большой терке, и поставьте его в холодильник, дабы он не таял. Не забудьте накрыть его пищевой пленкой, поскольку сыры быстро впитывают в себя посторонние запахи.
  5. На листья капусты, каковые направляться поместить в салатницу, разложите слой курицы, посыпьте частью сыра, разложите слой сухарей, и снова посыпьте сыром. Все это направляться заправить специями, и залить сверху особым соусом «Цезарь».

Ваш салат готов, остается его верно подать. Традиционно, салат Цезарь из пекинской капусты подается в таком виде, как обрисован в последнем этапе, и лишь перед потреблением, перемешивается, и сходу кушается.

Если он долго будет стоять, то утратит свой внешний вид, сухари пропитаются влагой, и будут менее вкусные. Кстати, данный рецепт вычислен на 5 порций, исходя из этого, в случае если вам нужно больше, то увеличьте компоненты для изготовление пропорционально.

Направляться понимать, что это достаточно плотный салат, который не имеет никакого отношения к диетическим блюдам. Исходя из этого, если вы увидели, что у вас появились лишние килограммы, то направляться попытаться какие-либо диеты для похудения, дабы смотреться неизменно юный и прекрасной.

И еще – не следует себе отказывать в этом лакомстве, если вы решили похудеть. Просто вам нужно больше позаниматься в тренажерном зале, но съесть с наслаждением салат Цезарь с пекинской капусты – сам Всевышний велел! Приятного аппетита!

Салат с пекинской капустой и курицей, быстрый и легкий рецепт

Рецепт салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками,куриной грудкой по домашнему.Салат очень вкусный и простой в приготовлении.Пробуйте!

Продукты:

  • куриная грудка 500 г
  • пекинская капуста 400 г
  • сыр твердый (пармезан) 200 г
  • специи,соль,черный перец
  • хлеб для сухариков 1/2 батона
  • растительное масло 2 ст. л.
  • помидоры 2 шт.

соус:

  • майонез 150 г
  • сметана 3 ст.л.
  • соевый соус 1 ч.л.
  • чеснок 1 зубок
  • сок половины лимона

Салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками рецепт с фото

Куриное филе промыть и обсушить.Посолить,добавить любимые специи.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-153

Обжарить грудки с двух сторон ,на растительном масле.Огонь небольшой.С двух сторон до готовности.Приблизительно по 10 минут с каждой стороны.Затем выложить их в миску,накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-154

Для сухариков желательно взять не свежий хлеб.Срезать корочки.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-155

Нарезать кубиками среднего размера.Выложить на противень,положить 3 зубка чеснока и немного полить растительным маслом.Отправить в духовку подруманиться .Периодически помешивать лопаткой.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-156

Теперь нарезать пекинскую капусту.Берем только зеленую часть .

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-157

Остывшую куриную грудку нарезать кубиками.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-158

Пармезан или другой твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-159

Готовим Соус для салата Цезарь

150 г майонеза,1 ст.ложка соевого соуса,3 ст.ложки сметаны,сок половины лимона,измельчённый зубок чеснока.Все соединить и перемешать.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-160

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-161

В миску выложить капусту,грудку и сыр.Добавить соус и перемешать.

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-162

Выложить салат на блюдо,а по краям выложить дольки помидоров.Сверху выложить сухарики и посыпать пармезаном.Простой домашний салат Цезарь пекинской капустой и сухариками готов! Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой recept-salata-cezar-s-kuricey-i-pekinskoy-kapustoy-163

Изображение - Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here