Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы

Детальное описание: рецепт салата берегись водка на зиму отзывы из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-133

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
74 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 8 / 38 / 54
Н71 / С0 / В29

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для салата. Этот салат лучше готовить из овощей осенних сортов, спелых и сочных, но свежих и не порченных, поскольку по рецепту этого салата овощи подвергаются минимуму термической обработки. Капусту очищаем от верхних листочков (берем крепкий кочан), вырезаем кочерыжку, капусту нарезаем соломкой. Кладем ее в миску и мнем руками, чтобы она дала сок.

  2. Шаг 2:

    Болгарский перец моем, очищаем от семян и внутренностей, снова промываем и нарезаем соломкой.

  3. Шаг 3:

    Морковь моем, чистим и терем на крупной терке. Можно воспользоваться помощью кухонного комбайна, что сократит процесс приготовления салата.

  4. Шаг 4:

    Лук чистим и нарезаем четвертинками колец.

  5. Шаг 5:

    Огурцы моем, срезаем кончики, нарезаем кубиками, по желанию можно нарезать соломкой или кружочками, кому как нравится.

  6. Шаг 6:

    Помидоры моем, вырезаем плодоножки и нарезаем дольками.

  7. Шаг 7:

    Кладем все приготовленные овощи в кастрюлю или иную металлическую емкость, но только не алюминиевую посуду, иначе произойдет окисление и выделение токсических веществ. Добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все перемешиваем. Закрываем емкость крышкой и оставляем в покое на час, за это время овощи хорошо промаринуются.

  8. Шаг 8:

    Затем кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим около десяти минут, периодически помешивая. Но мешать нужно аккуратно, лучше деревянной лопаткой, чтобы не превратить овощи в кашу. Заранее стерилизуем баночки, лучше брать банки небольшие, чтобы салат был съеден сразу после вскрытия банки полностью. Банки можно простерилизовать на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки также нужно прокипятить и просушить.

  9. Шаг 9:

    Готовый салат раскладываем в простерилизованные банки, оставшийся в кастрюле маринад разливаем по банкам. Закатываем крышками под ключ или закрываем винтовыми крышками. Даем остыть салату в тепле. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем сверху теплым одеялом. Оставляем банки до полного остывания. Через сутки банки убираем на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Читайте так же:  Салат буррата рецепт
Видео (кликните для воспроизведения).

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Болгарский перец, Огурцы, Помидоры , Лук, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль

Автор:

Салат Берегись водка на зиму

     Готовим салат Берегись водка на зиму. Это по-летнему красочный, вкусный и хрустящий салат. Эта заготовка на зиму имеет несколько названий, например, салат Охотничий, или же салат Осенний. Подходят все перечисленные названия, но мы оставим про водку.

     Для приготовления нам понадобится:

​1 кг капусты средних или поздних сортов,

1 кг моркови,

1 кг огурцов,

1 кг перца болгарского красного,

1 кг помидор красных,

1 кг лука репчатого,

250 мл уксуса 9%(я взяла 200 мл),

5 ст.л  сахара (я взяла 9 ст.л, добавив 5 ст.л. на мой вкус это очень кисло),

5 ч.л соли (у меня 3 ст.л. с небольшой горочкой),

1 стакан масла растительного (у меня 200 мл).​

     Фото 1. Подготовить овощи.

     Фото 2-6. Овощи шинкуем, трем на терке, нарезаем. Делаем это на свое усмотрение.

     Фото 7. Добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло.

     Фото 8. Перемешиваем и на 1 час оставляем для выделения сока.

     Фото 9. Далее салат перекладываем в ёмкость, в которой будем его варить. Ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим минут 10-15, раскладываем горячий салат в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем.

     Я решила салат не варить, а стерилизовать: выложила салат в стерилизованные банки, в каждую банку добавила выделившийся овощной сок, накрыла стерилизованной крышкой и стерилизовала 25 минут литровые банки, 15 минут пол литровые. Потом закатала, перевернула крышкой вниз, укутала до остывания и и салат Берегись водка на зиму готов!

     Выход: Если ёмкость 0,5 л, то 11 баночек получается, если ёмкость 1 литр, то 5 банок и 1 баночка ёмкостью 0,5 л, если банки 0,7 л, то выход – 7 баночек.

«Берегись, водка» салат, которым можно пополнить свои зимние запасы. Такая закуска подойдет для любого застолья. Рецепты с подробной инструкцией вы найдете в статье. Желаем больших успехов на кухне!

Общая информация

На дворе август, а значит, пора делать заготовки на зиму. Салат «Берегись, водка» является простым и беспроигрышным вариантом. Он обладает острым и пряным вкусом, сочетается с любыми алкогольными напитками. Салат можно кушать как самостоятельно блюдо, а также подавать вместе с шашлыками или отварной картошкой. Ниже представлено несколько его вариаций.Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-154

Читайте так же:  Салат нежность рецепт из свеклы

Традиционный салат «Берегись, водка» на зиму

Необходимые ингредиенты:

  • сахар – хватит 5 ст. л.;
  • уксус (9 %) 200 мл;
  • берем по 1 кг спелых томатов, моркови, лука, капусты белокочанной, сладкого перца и огурцов;
  • соль – 5 ч. л.

Маринад:

  • вода – 2, 5;
  • уксус (9 %) – 100 мл;
  • сахар – достаточно 200 г;
  • не более 60 г соли.

Практическая часть

  1. Овощи промываем водой из под крана. Снимаем шелуху с лука. Мякоть нарезаем тонкими полукольцами. Если вы не очень любите лук, то можете уменьшить его пропорции в салате.
  2. Огурцы измельчаем кружочками, а морковь – брусочками. Каковы дальнейшие действия? Кусочки моркови заливаем кипятком. Засекаем 10 15 минут. Это нужно для размягчения морковки.
  3. Перцы нарезаем соломкой, а помидоры – дольками. Капусту можно просто нашинковать.
  4. В миске соединяем измельченные ранее овощи. Посыпаем специями. Оставляем на полчаса. За это время они как раз пустят сок.
  5. Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю с кипящей водой отправляем сахар и уксус. Солим. Держим на огне до полного растворения ингредиентов.
  6. Перемешиваем салат. Распределяем его простерилизованным банкам. Заливаем горячим маринадом. Каждую баночку накрываем крышкой.
  7. Дно большой кастрюли застилаем полотенцем или старой простыней. Ставим банки с салатом. Вливаем в кастрюлю воду так, чтобы оно не доходила до горлышек на 5 см. Доводим до кипения на протяжении 15 20 мин. Аккуратно извлекаем баночки из кастрюли и закатываем их.
Видео (кликните для воспроизведения).

Если вам нравятся острые блюда, то можете добавить в салат немного горького перца. Но только не переборщите.Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-155

Салат «Берегись, водка»: рецепт без огурцов

Список продуктов:

  • по 1 кг морковки, обычного лука и перца сладкого;
  • один корень сельдерея;
  • острая приправа (не обязательно);
  • помидоры – 2 кг;
  • по 4 ст. л. соли и обычного сахара;
  • 1,5 килограммовая белокочанная капуста;
  • перец в молотом виде;
  • уксус 2 ст. л.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Промываем овощи в проточной воде. «Берегись, водка» салат, который традиционно готовится с использование огурцов. Но в данном рецепте он применяться не будет.Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-156

Шаг № 2. Капусту шинкуем. Перцы измельчаем соломкой, луковицы – полукольцами, а плоды томатов – дольками. Морковь пропускаем через терку. Все это, кроме капусты, соединяем в кастрюле. Почему же так? Нашинкованную капусту рекомендуется добавлять в самом конце. Тогда она не успеет размягчиться и останется хрустящей. А это очень важно для закуски «Берегись, водка». Салат мы также закатаем на зиму. А пока ставим кастрюлю с содержимым на огонь. Время тушения овощей составляет 7 10 минут. Когда морковь будет готова, добавляем капусту, помидоры и специи. Тушим еще несколько минут.

Читайте так же:  Салаты из свеклы рецепты без майонеза с фото простые и вкусные

Шаг № 3. Итак, мы приготовили закуску «Берегись, водка». Салат в горячем виде разливаем по стерильным банкам. Теперь закатываем их жестяными крышками.Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-157

Еще один вариант

Продуктовый набор:

  • по 250 мл рафинированного масла и уксуса (9 %);
  • сахар – хватит 5 ст. л.;
  • берем по 1 кг огурцов, спелых томатов, лука, свежей капусты, сладкого перца и сочной моркови;
  • соль – 5 ч. л.

Процесс приготовления

Все овощи промываем. Огурцы измельчаем ломтиками, а помидоры – дольками. Остальные овощи следует нарезать соломкой. Помещаем все это в большую емкость. Туда же вливаем уксус. Посыпаем специями. Оставляем на 60 минут. За это время измельченные овощи настоятся, дадут сок. Что дальше? Салат с выделившимся соком перекладываем в кастрюлю, добавив масло. Дожидаемся момента кипения. Затем даем салату провариться еще несколько минут. Овощную смесь раскладываем по стерильным банкам. Сверху заливаем кипяченым соком. Остался последний штрих – закатать банки крышками.

В заключение

Теперь вам известно, как готовится салат «Берегись, водка» на зиму. Он подарит вашему организму необходимые витамины. Ведь салат состоит из нескольких видов овощей (помидоров, огурцов и так далее).

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-158

Салат «Берегись водка» на зиму поможет накрыть праздничный стол всего за пару минут, ведь, закрыв глаза на «вредное» название, одна банка с такой консервацией вмещает вкусное, полезное, ароматное, приятное глазу овощное ассорти, являющееся и отменным дополнением к рюмочке горячительного, и прекрасной закуской для «трезвого» меню.

Как приготовить салат «Берегись водка»?

Салат «Берегись водка» еще раз подтверждает, что все «гениальные» закуски готовятся просто. Технология его создания такова: овощное ассорти необходимо нашинковать, сдобрить специями, заправить маслом и уксусом, и отставить на час. Проварить овощную массу на огне 10 минут и закатать в стерильные банки.

  1. Заготовка на зиму «Берегись водка» получится по-настоящему вкусной и ароматной, только при минимальной тепловой обработке.
  2. Учитывая минимальную варку, следует отвести больше времени на маринование овощей.
  3. Для увеличения срока годности, заготовку следует подержать в укутанном виде.

Салат «Берегись водка» на зиму без стерилизации

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-159

Закуска «Берегись водка» имеет несколько способов приготовления. Многие хозяйки предпочитают консервировать этот салат без стерилизации. С этим трудно не согласиться, ведь овощи приобретают особый нежный хруст, сохраняют природную свежесть и богатый витаминный состав, который позволяет быстрее справиться с действием алкоголя.

Читайте так же:  Борщ с салатом айсберг рецепт

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • огурцы – 700 г;
  • морковь, лук – по 0,5 кг;
  • сладкий перец – 700 г;
  • уксус 9% – 120 мл;
  • сахар – 80 г;
  • соль – 50 г;
  • масло – 240 мл.

Приготовление

  1. Капусту и перец нашинкуйте.
  2. Морковь натрите.
  3. Огурцы и томаты нарежьте дольками.
  4. Смешайте уксус, масло, специи.
  5. Полейте овощи заправкой и отставьте на час.
  6. Проварите 10 минут и разложите вкусный салат на зиму «Берегись водка» по банкам.

Салат на зиму из овощей «Берегись водка»

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-160

Салат «Берегись водка» на зиму является одним из популярнейших холодных салатов. Этому есть простое объяснение: он быстро готовится и состоит из простых компонентов, состав и пропорции которых можно варьировать исходя из личных вкусовых предпочтений, а небольшое количество запоминающихся рецептов помогает выбрать подходящую технологию консервирования.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • лук, перец сладкий – по 1,5 кг;
  • томаты – 2 кг;
  • огурцы – 1,7 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • масло – 240 мл;
  • уксус 9% – 240 мл;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 100 г.

Приготовление

  1. Все овощи нашинкуйте, приправьте и отставьте на час.
  2. Проварите 10 минут и закатайте.

Салат из огурцов на зиму «Берегись водка»

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-161

Салат из огурцов «Берегись водка» порадует любителей традиционных застольных закусок, ведь эта заготовка отличается пряными, ароматными и хрустящими дольками огурцов, вызывающими особый аппетит и сохраняющими долгое послевкусие. Для приготовления приправленные овощи выдерживают в маринаде порядка двух часов, проваривают и закатывают.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг;
  • лук, сладкий перец – по 1,4 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • капуста – 1 кочан;
  • морковь – 800 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 300 г;
  • масло – 450 мл;
  • уксус – 300 мл.

Приготовление

  1. Огурцы нарежьте тонкими дольками, смешайте с овощами, приправьте и отставьте на 2 часа.
  2. Проварите 10 минут и закатайте салат «Берегись водка» на зиму в банки.

Салат из капусты на зиму «Берегись водка»

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-162

Салат из капусты «Берегись водка» придется по душе любителям белокочанной. Они точно знают, что помимо вкусовых качеств, овощ содержит запасы витамина С и клетчатки, благодаря которым заготовка становится полезней и питательней. Однако, листья капусты имеют жесткую текстуру, из-за чего термообработку необходимо будет увеличить до 15 минут.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • помидоры, перец сладкий – по 1,5 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 1,2 кг;
  • масло – 500 мл;
  • уксус – 250 мл;
  • сахар – 130 г.
Читайте так же:  Рецепт салата из натурального краба

Приготовление

  1. Овощи нарежьте, приправьте и отставьте на час.
  2. Проварите 15 минут.
  3. Закатайте салат капустный «Берегись водка» на зиму в банки.

Салат на зиму «Берегись водка» без варки

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-163

Вкуснейший салат «Берегись водка» приобретет статус полезной закуски, если приготовить его без варки. Для этого приправленные овощи настаивают, фасуют в чистую тару и, залив горячим маринадом, стерилизуют. Так, консервация сохраняет витамины и становится не только пикантным дополнением алкоголя, но и блюдом здорового питания.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кочан;
  • морковь, сладкий перец – по 1,2 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • перец – 800 г;
  • огурцы – 800 г;
  • уксус – 200 мл;
  • сахар – 300 г;
  • соль – 100 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Приправьте нашинкованные овощи половиной сахара, соли и уксусом, и отставьте на 30 минут.
  2. Для маринада смешайте оставшиеся специи с водой и прокипятите.
  3. Расфасуйте салат в банки, залейте маринадом и стерилизуйте 20 минут.

Салат «Берегись водка» со стерилизацией

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы recept-salata-beregis-vodka-na-zimu-otzyvy-164

Особо скрупулезные хозяйки могут приготовить зимний салат «Берегись водка» со стерилизацией. Такой способ консервирования очень востребован городскими жителями маленьких квартир, поскольку стопроцентно гарантирует долгое хранение заготовки даже вне холодильника. В процессе готовки овощи проваривают, стерилизуют и закатывают.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • специи – по 50 г;
  • уксус – 300 мл;
  • масло – 250 мл.

Приготовление

  1. Нарезанные овощи приправьте и отставьте на пару часов.
  2. Проварите заготовку 10 минут, разложите по банкам и стерилизуйте в соответствии с объемом тары.

  • Опубликовано: 14 авг 2016
  • Для салата нам понадобистя
    1кг. моркови
    1кг. помидор
    1кг. сладкого перца
    1кг. огурцов
    1кг. капусты
    1кг.репчастого лука
    250грамм растительного масла
    250грамм уксуса
    6ч.л. соли
    6ч.л.сахара
    Морковь натереть на терке,
    помидоры нарезать дольками,
    перец нарезать полуколцами,
    огурци нарезат кольцами если огурци болшие то полукольцами,
    капусту нашинковать
    а репчатый лук нарезать полукольцами.
    Все сыпать в одну большую емкось и перемешать,после добавить уксус,раст.масло,соль,сахар и оставить на 2 часа.
    После чего розложитьвсе по банках и стерелизуем все по 15-20мин.Закатывает закаточным ключем переворачиваем верх дном и укутывает до полного остывания.
  • Видеоклипы

Изображение - Рецепт салата берегись водка на зиму отзывы autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here