Рецепт салат с бальзамическим уксусом

Детальное описание: рецепт салат с бальзамическим уксусом из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Количество заправок для овощных салатов настолько велико, что позволяет хозяйкам создавать самые разнообразные вкусовые мелодии. В кулинарии их делят на два вида: жидкие масляные с добавлением уксуса, и густые, на основе сметаны или майонеза. Густые виды заправок используют не только для овощных, но и для мясных и рыбных салатов. Многочисленность рецептов позволяет выбрать из них базовые версии, с которыми проще экспериментировать. И начнем мы с классики.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-122

Классический рецепт заправки

Чем хорош классический рецепт? В нем используется минимум продуктов, их сочетание дает вкус, идеально сочетающийся с множеством видов овощей. Делается он на основе масла. Для его создания нам потребуются:

  • оливковое масло – половина стакана;
  • лимон – ½ плода;
  • соль – половинка чайной ложки;
  • перец (помолотый перед приготовлением заправки) – ¼ чайной ложки.

Приготовление:

  1. Выжмите из половинки плода лимона сок в глубокую миску.
  2. Добавьте к нему перец и соль. Взбейте венчиком всю массу. Затем внесите в нее оливковое масло, и продолжайте взбивать до однородности.

Заправку применяют в овощных и зеленых салатах.

Итальянские традиции в заправках для салатов из овощей

В итальянском рецепте, где в основе все то же оливковое масло, все гораздо сложнее, а вкусовой букет сияет многообразием ароматов. Нам следует взять:

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-123

  • масло (взять оливковое) – 125 мл;
  • майоран – 2 чайные ложки;
  • орегано – 1 чайная ложка;
  • базилик – 1 чайная ложка;
  • горчица в порошке – 2 чайные ложки;
  • сахарный песок – 2 чайные ложки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • чили в хлопьях – ½ чайной ложки;
  • винный уксус (сорт красный) – 50 мл;
  • соль и перец добавить по собственному вкусу.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

  1. Раздавливаем зубчика чеснока под прессом. Измельчаем свежую зелень и приправы. Взяв миску, перекладываем в нее чеснок, горчичный порошок и сахар.
  2. Докладываем соль, перец, вливаем уксус, кладем хлопья чили.
  3. Доливаем оливковое масло, чтобы струйка была тонкой. Мешать до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию красивой эмульсии.
  4. Внести в заправку измельченные травы, перемешать.

Готовая смесь может храниться в холодильнике до 7 дней.

Французские мотивы

Во французской кухне заправки, приготовляемые для овощных салатов, по своим вкусовым качествам перекликаются с итальянскими вариантами, но в них есть свои пикантные особенности. Для приготовления одной из таких изысканных версий нам надо взять:

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-124

  • масло (желательно оливковое) – ½ стакана;
  • сок из лимона – 1,5 чайной ложки;
  • томатную пасту – 2 чайные ложки;
  • винный уксус (красного сорта) –25 мл;
  • горчицу (в порошке) – 1 чайная ложка;
  • лук репчатый – 1 чайная ложка в измельченном состоянии;
  • семена сельдерея – ¼ чайной ложки;
  • паприка в молотом виде – 0,75 чайной ложки;
  • сахарный песок – 1,5 чайной ложки;
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • черный перец (молотый) по собственному вкусу.

Приготовление:

  1. Засыпаем в подходящую посуду все сухие ингредиенты, приправляем их уксусом и соком от лимона. Вымешиваем.
  2. Переходим к взбиванию массы, потихонечку доливая в нее оливковое масло. Как и в первом рецепте, нам надо получить однородную эмульсию. Заправка готова.

Она прекрасно сочетается с салатами, где есть красный лук, свежие огурцы, редис. Кстати, все компоненты этой заправки, кроме оливкового масла, можно сразу взбивать в блендере. Затем, не переставая взбивать, можно вводить и его.

Разнообразие соусов к овощным салатам

Приготовить соус для овощного салата можно из различных ингредиентов, используя в качестве основы майонез, сметану, масло, соевый соус, бальзамический уксус. Чаще всего хозяйки готовят соусы с майонезом или сметаной. Две этих основы отлично гармонируют со всеми видами овощей и зелени.

Если требуется низкокалорийная добавка к салату, берут ароматные приправы и смешивают их с растительными маслами. Для пикантности в масло можно добавить горчицу или чеснок. Малокалорийны и составы с бальзамическим уксусом, придающим блюду приятную восточную нотку.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-125

Нужен диетический вариант, берите за основу нежирные сорта сметаны, натуральные йогурты, соевый соус, томатную пасту с растительным маслом. Вам в помощь несколько рецептов от нас.

На основе майонеза и горчицы

Изюминка рецепта – это органичное переплетение ярко выраженных вкусовых особенностей соленых огурчиков, майонеза, эстрагона, тархуна и горчицы. Для его приготовления мы возьмем:

  • огурцы соленые – 25 грамм;
  • лимонный сок – 40 грамм;
  • майонез – 30 мл;
  • горчица готовая – 20 мл;
  • вустерский соус – 5 мл;
  • тархун и эстрагон – по небольшой щепотке;
  • петрушка и зеленый лук – 10 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем огурцы и зелень.
  2. В глубокой посуде смешиваем все компоненты.
  3. Накрываем пленкой и ставим в холодильник, чтобы наш соус настоялся в течение 1 часа.

Интересная версия с теми же ингредиентами получится из соевого соуса и горчицы.

Рецепт с соевым соусом и медом

Очень вкусный и быстро готовящийся вариант с соевым соусом. Нам надо:

  • оливковое масло – 30 мл;
  • соевый соус – 60 мл;
  • мед – 250 грамм;
  • лимон – 2 штуки.

Приготовление:

  1. Выжимаем сок из обоих лимонов. Все подготовленные продукты, кроме масла, смешиваем. Затем потихонечку вводим масло, перемешивая массу.

На этом наш процесс готовки завершен, можно заправлять салат.

Пряный соус

Для гурманов мы предлагаем сложный вариант соуса с феерическими пряными нотками. Нам понадобятся:

Читайте так же:  Рецепт на зиму помидоры с огурцами салат на зиму

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-126

  • кунжутное масло – 35 мл;
  • корень имбиря – 200 грамм;
  • бальзамический уксус – 30 мл;
  • лимона сок – 200 мл;
  • оливковое масло – 90 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • чеснок – 20 грамм;
  • перец чили – 20 грамм.

Готовка:

  1. Зачистить чеснок и имбирь. Натереть их на мелкой терке. Убрать семена из чили и тоже измельчить.
  2. Сложить все в миску, долить кунжутное масло, лимонный сок, перемешать, добавить оливковое масло и соевый соус.
  3. В самом конце долить уксус. Все смешать. Соус готов.

Несколько практических советов

Профессионалы кулинарии советуют расцвечивать теплый вкус масла свежими и искрящимися аккордами лимона и уксуса. Все остальные ингредиенты в масляной заправке подбираются на свой вкус. Экспериментировать не запрещается.

Заправку на масле вводят в салат перед самой подачей, чтобы она не осела и сохранила свой аромат. Если она какое-то время постояла, следует ее взболтать, и только потом добавлять к овощам.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-127

Сухие смеси в виде сыпучих порошков добавляют в заправки в самом конце готовки, чтобы при неоднократном перемешивании они не собрались в комочки.

Используя для основы сметану или йогурт, не стоит добавлять к ним уксус и лимонный сок, в них их так достаточно кислых ноток.

В новых рецептах соблюдайте осторожность, обязательно пробуйте готовую заправку на небольшом количестве салата. Так вы сможете понять, насколько удачным получилось сочетание продуктов.

Воздержитесь от долгого хранения заправки, используйте ее сразу, или готовьте в небольших количествах. Постояв 2-3 дня, она потеряет часть своего аромата, а вкусовая мелодия станет глухой и не такой игривой.

Отправляя на хранение, переливайте соусы в небольшие стеклянные баночки с крышкой, так вы легко заметите расслоение ингредиентов и вовремя размешаете их.

Если требуется быстро приготовить салат и заправку к нему, воспользуйтесь миксером.

Выбирая рецепт, учитывайте вкусовые предпочтения вашей семьи. Если что-то в базовом составе вас смущает, попробуйте исключить или заменить сомнительный ингредиент на другой, более приемлемый для вас. Будьте осторожны, обязательно пробуйте заправку на каждом этапе ее приготовления.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-128

Салат с бальзамическим уксусом — общие принципы приготовления

Бальзамический уксус, казалось бы, появился совсем недавно на полках магазина – в красивых бутылках из толстого стекла с итальянскими словами на этикетке. Но на самом деле этот необычайно полезный продукт известен более, чем полторы тысячи лет. Правда, изначально он использовался как противовоспалительное лекарство – об этом свидетельствует самое название «бальзамический» — от итальянского слова «бальзамико». И лишь позже, сумев понять, насколько бальзамический уксус полезен и для здорового человека, лекари стали советовать употреблять этот продукт в пищу, заправляя им салаты и каши.

Как готовят бальзамический уксус? Секрет приготовления давно раскрыт – виноградный сок варят до тех пор, пока он не загустеет, а позже дают время для выдержки. Некоторые дорогостоящие виды уксуса могут выдерживаться до 15 лет в дубовых бочках – как коньяк или вино!

Чем же полезен этот продукт? Омолаживающий эффект, укрепление иммунной системы, антисептическое свойство – вот небольшой список тех эффектов, которые дает бальзамический уксус. Наиболее уместное употребление этого продукта – салаты с бальзамическим уксусом. Овощные, мясные, из морепродуктов – любой салат всего лишь с каплей бальзамического уксуса изменит свои вкусовые характеристики в лучшую сторону.

Салат с бальзамическим уксусом — подготовка продуктов и посуды

Как приобрести «правильный» бальзамический уксус? По большому счету, любой продукт который продается под этим названием, и есть бальзамический уксус.

Однако, учитывая все более возрастающую популярность этого продукта, многие производители стремятся производиться все больше и больше продукта по низкой цене. Ни в коем случае не покупайте бальзамический уксус в пластиковых бутылках, а также по цене значительно ниже средней цены на продукцию.

Какую посуду подготовить для салата с бальзамическим уксусом?

Прежде всего, подготовьте себе рабочее место. Обязательные атрибуты – доска для разделки, нож, несколько тарелок, куда вы будете складывать компоненты салата.

Готовые салаты с бальзамическим уксусом лучше всего подавать в глубоких фарфоровых тарелках. В большинстве рецептов есть овощи, а потому наиболее уместна подача в глубокой посуде. Но вы также можете подавать салаты и на плоских тарелках.

Рецепты салата с бальзамическим уксусом:

Рецепт 1: Салат с бальзамическим уксусом

Очень уместное использование бальзамического уксуса в салатах с морепродуктами. Попробуйте салат с бальзамическим уксусом и креветками. Для этого блюда вам понадобятся кроме креветок салат айсберг, помидоры черри и сыр моцарелла.

Требуемые ингредиенты:

  • Креветки 400 грамм
  • Сыр моцарелла или нежирная брынза 200 грамм
  • Помидоры черри 7-9 штук
  • Салат айсберг 6 листов
  • Для заправки – масло оливковое, уксус бальзамический, соль, перец

Способ приготовления:

Креветки отварите в кипятке в течение 5 минут в подсоленной воде. Охладите и очистите.

Сыр порежьте острым ножом на кубики.

Помидоры помойте. Черри нужно порезать каждый пополам.

Половину листов салата отложите для украшения блюда, а остальные порвите руками, предварительно помыв.

Выложите компоненты блюда на тарелку, украсив его листами салатами. Сбрызните ингредиенты маслом, бальзамическим уксусом, посолите по вкусу.

Рецепт 2: Салат с бальзамическим уксусом и ветчиной «Италиано»

Считается, что из всех народностей больше всего в салаты любят добавлять бальзамический уксус итальянцы. Этот салат очень известен в Италии, отведайте и вы его свежий вкус!

Требуемые ингредиенты:

  • Ветчина 250 грамм
  • Сыр твердый 150 грамм
  • Помидор черри 10 штук
  • Базилик
  • Оливки черные без косточек 100 грамм
  • Петрушка свежая
  • Для заправки – масло оливковое, бальзамический уксус, соль

Способ приготовления:

Ветчину порежьте тонкой соломкой.

Зелень и помидоры черри помойте в холодной воде. Черри порежьте пополам каждый, а базилик и петрушку порежьте мелко.

Оливки порежьте каждую пополам.

Сыр нужно натереть на мелкой терке.

Смешайте ветчину с овощами и зеленью, сбрызните маслом и уксусом, посолите. Перед подачей салат посыпьте тертым сыром.

Читайте так же:  Рецепт салат с курицей и маринованными грибами

Рецепт 3: Салат с бальзамическим уксусом «Сицилия»

По большому счету салат с бальзамическим уксусом «Сицилия» является овощным, хотя один из компонентов – копченые колбаски вроде «Охотничьих». Однако вы можете приготовить салат и без них.

Требуемые ингредиенты:

  • Копченые колбаски 200 грамм
  • Перец красный болгарский 1 штука
  • Перец болгарский желтый 1 штука
  • Помидоры спелые 2 штуки
  • Маслины черные 100 грамм (без косточек)
  • Базилик, петрушка свежие
  • Для заправки – масло оливковое, уксус бальзамический, соль

Способ приготовления:

Копченые колбаски порежьте круглыми кусочками.

Перец, помидоры и зелень хорошо помойте. Перец очистите от семени, вырежьте хвостики. Порежьте его тонкими ломтиками.

Помидоры порежьте крупными слайсами.

Зелень порубите ножом.

Маслины порежьте каждую пополам.

Смешайте овощи и порезанные колбаски, добавьте в салат «Сицилия» бальзамического уксуса и масло оливковое.

Рецепт 4: Салат с бальзамическим уксусом и тунцом

Этот салат готовится очень быстро – буквально через 10 минут вы получите вкусное блюдо. В основе блюда лежит консервированный тунец, лучше всего отдайте предпочтение консервированному в собственном соку. Кроме тунца вам также понадобятся яйца куриные и огурец свежий.

Требуемые ингредиенты:

  • Консервы – тунец в собственном соку 1 банка
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Огурец свежий 1 штука
  • Салат-латук зеленый
  • Для заправки – масло оливковое, уксус бальзамический, соль

Способ приготовления:

Откройте консервированного тунца, слейте сок, разомните вилкой рыбу.

Отварите яйцо вкрутую, очистите от скорлупы, порежьте мелко ножом.

Огурец порежьте ножом на тонкие слайсы.

Салат латук порвите руками.

Смешайте рыбу с овощами, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым масло, посолите.

Рецепт 5: Салат с бальзамическим уксусом и сыром

В данном рецепте всего три основных ингредиента – сыр, оливки и томаты, но, тем не менее, блюдо получается невероятно вкусным и сытным.

Требуемые ингредиенты:

  • Сыр Фета 200 грамм
  • Помидоры 3 штуки средних размеров
  • Оливки черные без косточек 100 грамм
  • Маслины зеленые 100 грамм
  • Базилик свежий
  • Петрушка свежая
  • Для заправки – масло оливковое, уксус бальзамический, соль

Способ приготовления:

Фету порежьте крупными кубиками.

Оливки и маслины порежьте каждую на 3-4 колечка.

Томаты и зелень хорошо промойте. Петрушку и базилик порежьте ножом, но не слишком мелко. Помидоры порежьте крупными дольками.

Смешайте томаты, сыр и оливки, добавьте зелень. Сбрызните салат бальзамическим уксусом и маслом, перемешайте и посолите.

Салат с бальзамическим уксусом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Кроме мясных и овощных салатов вы можете готовить также фруктовые салаты с бальзамическим уксусом. Смешайте порезанные фрукты, и сбрызните их уксусом – он придаст сладкому блюду легкую специфическую кислинку.

Если вы заправляете, салат не растительным маслом, а сметаной, вы также можете добавлять к салату бальзамический уксус. В этом случае лучше вместо соли в блюдо добавлять немного соевого соуса.

Бальзамический уксус подчеркивает вкус сыра, помидоров и яиц – если эти ингредиенты присутствуют в блюде, смело добавляйте несколько капель бальзамического уксуса в салат.

Не перепутайте бальзамический уксус с винным. Винный уксус получают из перебродившего вина, а бальзамический из виноградного сока. Винный уксус имеет тот же цвет, что и бальзамический, но не такой полезный и имеет другие вкусовые характеристики. Кроме этого винный уксус несколько дешевле уксуса бальзамического. Конечно же, винный уксус также можно использовать, но вы не получите от него ожидаемой ценности.

Несмотря на то, что бальзамический уксус очень полезен, употребляйте его весьма умеренно. Любой уксус повышает кислотность желудка и может привести к появлению гастрита из-за чрезмерного употребления. Несколько капель на тарелку блюда – вот правильная и безопасная доза бальзамического уксуса.

Бальзамический уксус обладает высокой калорийностью. Это еще одно предостережение от потребления большого количества уксуса.

Свежие сезонные ягоды — идеальный ингредиент для салата, и наши крутые рецепты наверняка убедят вас в этом. Лето продолжается!

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-129

Надоело есть ягоды просто так? Попробуйте приготовить один из этих крутых салатов с самым главным сезонным продуктом! Вы увидите, как ягоды превращаются в настоящий суперфуд, а ваши блюда — в кулинарные шедевры.

Быстрый Капрезе с арбузом в бальзамическом уксусе

Сочные и ароматные арбузы уже начинают появляться на рынках, а это значит, что пора готовить Капрезе с самой сезонной ягодой. Этот салат просто создан для лета! В рецепте мы специально не указали количество ингредиентов, поскольку здесь оно зависит лишь от количества порций, которое вам потребуется.

Вам понадобится:

  • Мякоть арбуза, нарезанная на кусочки
  • Сыр моцарелла, нарезанный на ломтики
  • Листья свежего базилика
  • Соль, перец
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус

Способ приготовления:

1. Арбуз нарежьте не слишком крупными кубиками, а сыр — круглыми ломтиками.

2. На тарелках разложите, чередуя, кусочки арбуза и моцареллы. 

3. Сбрызните салат бальзамическим уксусом, по вкусу посолите и поперчите.

4. Разложив сверху листья базилика, полейте салат оливковым маслом и подавайте.

Салат-паста с клубникой в глазури из бальзамического уксуса

Самое сытное блюдо в нашей подборке. Салат или паста? Готовьте и решайте сами!

Вам понадобится:

  • Паста Фарфалле450 г.
  • Бальзамический уксус5 ст. л.
  • Сыр Фета покрошенный 120 г.
  • Клубника, нарезанная на четвертинки300 г.
  • Листья свежего шпината100 г.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Миндальная стружкадля подачи

Способ приготовления:

1. Сварите пасту аль денте, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду и оставьте фарфалле в кастрюле.

2. В небольшой сковороде разогрейте бальзамический уксус и дайте ему покипеть на медленном огне около 10-ти минут, пока он не загустеет.

3. В салатной чаше смешайте сыр, клубнику и шпинат. По вкусу приправьте солью и перцем. 

4. В салатную чашу добавьте пасту и снова перемешайте все ингредиенты. 

5. Перед подачей полейте блюдо получившейся глазурью и по желанию украсьте миндальной стружкой.

Легкий черничный салат со шпинатом, малиной и голубым сыром

Невероятно изысканный, легкий и полезный салат с двумя самыми сочными сезонными ягодами — малиной и черникой. Это блюдо станет главным украшением как праздничного стола, так и неформального пикника.

Читайте так же:  Черный цезарь салат рецепт

Вам понадобится:

  • Листья свежего шпината240 г.
  • Свежая малина130 г.
  • Свежая черника65 г.
  • Красный лук, мелко нарезанный40 г.
  • Голубой сыр покрошенный 65 г.
  • Миндальная стружкадля подачи
  • Оливковое масло4 ст. л.
  • Малиновый уксус3 ст. л.
  • Свежий базилик, мелко нарубленный2 ст. л.
  • Коричневый сахар2 ч. л.
  • Дижонская горчица1/2 ч. д.
  • Чеснок, мелко нарубленный1 шт.
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте заправку: до однородной консистенции смешайте в блендере 65 г малины, соль и перец, мелко нарубленный чеснок, горчицу, сахар, базилик, малиновый уксус и оливковое масло. Пока будете готовить сам салат, держите заправку в холодильнике.

2. В салатной чаше смешайте остальную малину, чернику, шпинат, лук и сыр. 

3. Добавьте к салату заправку и перемешайте.

4. Подавайте готовый салат сразу же, по желанию украсив его миндальной стружкой.

Апельсиновый салат с рукколой и черной смородиной

Идеальное блюдо для позднего ужина в жаркий летний день. Свежий, яркий вкус, максимум пользы и минимум калорий.

Вам понадобится:

  • Оливковое масло6 ст. л.
  • Кумин1,5 ч. л.
  • Куркума1 ч. л.
  • Апельсины, очищенные от кожуры и разделенные на дольки5 шт.
  • Черная смородина150 г.
  • Руккола120 г.

Способ приготовления:

1. Сделайте заправку. В отдельной небольшой миске смешайте кумин и куркуму с оливковым маслом. Добавьте соль и перец.

2. В салатную чашу переложите кусочки апельсинов. Сок, который остался после нарезки апельсинов, добавьте к заправке.

3. Добавьте к апельсинам смородину и рукколу. Перемешайте.

4. Подавайте салат, полив его получившейся заправкой.

Овощной салат с малиной, авокадо и лососем

Очень необычный и при этом легкий в приготовлении салат на основе самых полезных продуктов. Кстати, этот рецепт идеально подходит для палео диеты!

Вам понадобится:

  • Лосось, приготовленный на гриле и разрезанный на ломтики120 г.
  • Зеленый салат, порванный руками100 г.
  • Цуккини, нарезанный тонкими кружочками70 г.
  • Малина60 г.
  • Бальзамический уксус1 ст. л.
  • Авокадо, нарезанный маленькими кубиками3-4 ст. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Лимонный сокдля запраки

Способ приготовления:

1. Цуккини обжарьте на оливковом масле, посолив и поперчив. 

2. В салатной чаше смешайте салат, нарезанный на мелкие кусочки лосось, авокадо и готовые цуккини.

3. Разложите салат по тарелкам, выложив сверху малину, заправив бальзамическим уксусом и сбрызнув лимонным соком.

Кобб салат с клубникой

Сезонная версия легендарного американского салата. В число его основных ингредиентов входят зелень, помидоры, куриное мясо, авокадо, бекон и яйца. С клубникой он получается очень свежим, летним и оригинальным.

Вам понадобится:

Для заправки:

  • Соус Ранч50 мл.
  • Мелко нарубленная свежая петрушка1/2 пучка
  • Листья базилика8-10 шт.

Для салата:

  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Куриная грудка, нарезанная ломтиками180 г.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Салат зеленый, произвольно порванный руками5-6 листов
  • Клубника, нарезанная тонкими ломтиками12 ягод
  • Авокадо, нарезанный тонкими ломтиками1 шт.
  • Небольшая красная луковица, мелко нарубленная1 шт.
  • Козий сыр раскрошенный100 г.
  • Прошутто или бекон, нарезанный на тонкие ломтики60 г.
  • Яйцо, сваренное вкрутую и разрезанное на 4 части1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовьте заправку. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной консистенции.

2. Куриную грудку отварите или обжарьте на сковороде в оливковом масле с солью и перцем, а затем нарежьте длинными ломтиками.

3.  В большую тарелку выложите листья салата и полейте их 1/2 частью заправки. Сверху выложите курицу, клубнику, авокадо, лук, сыр, прошутто и кусочки яйца. Приправьте все солью и перцем.

4. Подавайте салат в большой тарелке. Заправку подавайте отдельно в соуснице.

Персиковый салат с ежевикой и грецким орехом

Этот оригинальный салат подойдет и для завтрака, и для ланча, и для легкого ужина. Сможете ли вы удержаться, чтобы не выложить фото готового блюдо в Инстаграм?

Вам понадобится:

  • Салат зеленый, порванный руками1 пучок
  • Персик, нарезанный дольками1 шт.
  • Ежевика120 г.
  • Сыр фета3 ст. л.
  • Бальзамический уксус2 ст. л.
  • Коричневый сахар1 ч. л.
  • Рапсовое масло3 ст. л.
  • Грецкий орех измельченныйпо вкусу
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. В две тарелки, в которых вы будете подавать салат, выложите зелень.

2. Сверху зелени выложите ломтики персика, ягоды, сыр и грецкий орех.

3. Приготовьте заправку, в отдельной миске тщательно смешав уксус, масло и сахар.

4. Подавайте салат сразу же, полив его получившейся заправкой. 

Салат с черешней на гриле, черникой, козьим сыром и лесным орехом

Очень праздничный и яркий салат. А черешня на гриле — это отдельная история, в которую вы влюбитесь раз и навсегда.

Вам понадобится:

  • Коричневый сахар3 ст. л.
  • Горячая вода3 ст. л.
  • Фундук очищенный120 г.
  • Салат зеленый, порванный руками1 пучок
  • Ягоды черешни, очищенные от косточек и разрезанные пополам140 г.
  • Бальзамический уксус2-3 ст. л.
  • Черника120 г.
  • Сыр козий измельченный120 г.
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов. В небольшой миске смешайте сахар с водой и поместите туда орехи.  Затем переложите их на лист, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте около 10-15-ти минут, чтобы они покрылись глазурью. Вынув из духовки, охладите орехи и произвольно измельчите их.

2. В отдельную миску выложите половинки черешни и смешайте их с бальзамическим уксусом. Обжарьте черешню на гриле в течение 5-ти минут.

3. В большой салатной чаше смешайте листья салата, черешню, приготовленную на гриле, ягоды черники, козий сыр и карамелизированный фундук. 

4. Заправьте салат бальзамическим уксусом по вкусу, по желанию посолите и поперчите его. Подавайте готовое блюдо сразу же.

Заправка для салата с бальзамическим уксусом – это отличный вариант разнообразить привычные блюда. Она обладает терпким вкусом и ароматом. Отлично подходит такой соус для овощных блюд, а также для теплых салатов. Заправки способны очень сильно украсить блюдо. Так, некоторые позволяют из листового салата сделать настоящий гарнир для сложных мясных блюд. По этой причине стоит присмотреться к рецептам соусов.

Немного о бальзамике

Бальзамический уксус, или же бальзамик – это нежная приправа. Она обладает ярко выраженным вкусом: от кислинки до сладости. Ее добавляют в первые и вторые блюда. Но наибольшую популярность приобрели заправки для салата с бальзамическим уксусом.

Читайте так же:  Простой салат с говядиной рецепт

Согласно древним легендам, такой вид уксуса дарили знатным особам. Это связано с тем, что хранился он в деревянных бочках долго.

Первоначально уксус не рассматривался как приправа. Его активно использовали для обработки ран, а также полоскали горло. Это связано с его высокими антисептическими свойствами.

В чем же польза этого уксуса? В нем можно найти железо, кальций и калий, причем в достаточно больших количествах. Особо стоит отметить наличие витаминов группы В, которые помогают бороться с болезнями нервной системы. Считается, что за счет своего состава бальзамический уксус помогает при проблемах сердечной системы человека.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-130

Вкусный рецепт бальзамического уксуса

Чтобы получить действительно полезный и вкусный продукт, нужно приготовить его самостоятельно. Так, для этого рецепта нужно взять:

  • 400 мл виноградного уксуса, девятипроцентного.
  • Столько же вишни без косточек. Можно в замороженном виде.
  • Один лимон.
  • Столовую ложку сахара. Лучше всего подходит тростниковый, но и обычный можно использовать.
  • Половину чайной ложки корицы.

Для начала берут вишню и с помощью блендера превращают ее в пюре. Замороженные ягоды предварительно размораживают, сливая жидкость. Лимон чистят, добывают сок и цедру. В кастрюле соединяют все ингредиенты, то есть сахар, корицу, уксус, лимонный сок и цедру, а также пюре вишни. Доводят все до кипения, убавляют огонь и держат так двадцать минут. Затем получившийся уксус охлаждают, переливают в стеклянную посуду, кладут на пару дней в холодильник, чтобы блюдо настоялось.

После этого все процеживают через марлю, лучше через несколько слоев. Стоит заранее стерилизовать стеклянные бутылки, в которых и хранится готовый продукт. Этот вариант приготовления уксуса бальзамика наиболее простой. Однако с ним любые заправки будут еще вкуснее. Разумеется, можно воспользоваться и покупным продуктом.

Вкусная заправка с лимонным соком

Какая самая простая и вкусная заправка для салата? Бальзамический уксус, оливковое масло и немного кислых ноток. Для такого соуса нужно взять:

  • две столовые ложки уксуса бальзамического;
  • одну ложку лимонного сока;
  • пару чайных ложек дижонской горчицы;
  • половину чашки оливкового масла;
  • зубчик чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Смешивают ингредиенты частями. Сначала наливают в миску бальзамический уксус, добавляют лимонный сок и горчицу. Тщательно взбивают с помощью венчика, насыпают соль и перец по вкусу. Постепенно вливают оливковое масло, смешивают. Чеснок чистят и измельчают, добавляют в заправку для салата с бальзамическим уксусом, дают настояться.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-131

Свежий вариант для овощного салата

Заправка для овощного салата с бальзамическим уксусом помогает освежить даже привычный летний салат. Для приготовления нужно взять:

  • по веточке свежего орегано и тимьяна;
  • стакан оливкового масла;
  • три столовых ложки бальзамического уксуса;
  • соль и перец.

При необходимости количество ингредиентов уменьшают. Из данного списка получается стакан заправки.

Лучше всего готовить заправку для салата с бальзамическим уксусом в стекле, например, банке. В нее наливают масло, добавляют травы, соль и перец. Все тщательно взбалтывают, переливают в бутылку, закрывают крышкой. После того как смесь настоится пару часов, можно добавлять ее в салаты. Так она может храниться около недели.

Насыщенная заправка из множества ингредиентов

Этот вариант заправки получается настолько насыщенным, что им можно заправить даже просто смесь салатов. Блюдо выйдет ничем не хуже ресторанного. Итак, что нужно для приготовления заправки для листового салата с бальзамическим уксусом? Несколько простых ингредиентов:

  • треть стакана бальзамического уксуса;
  • неполный стакан оливкового масла;
  • половина красного лука;
  • столовая ложка меда;
  • полторы чайной ложки острой горчицы;
  • чайная ложка соли;
  • немного молотого перца;
  • две столовые ложки лимонного сока.

Такой соус имеет сложный вкус, от кислинки до сладости.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-132

Как готовить соус для зеленого салата: описание

Для начала луковицу чистят, нарезают очень мелко. Можно даже пропустить ее через мясорубку. Кладут ингредиент в миску. Заливают лук бальзамическим уксусом, смешивают. Добавляют частями масло, сразу же размешивая ингредиенты венчиком, чтобы они смешались. Кладут остальные продукты, снова перемешивают. Дают постоять пару часов. В закрытой посуде соус может храниться несколько дней, поэтому можно приготовить заправку на несколько салатов.

Эта заправка отлично сочетается с простым листовым салатом. Можно взять горсти салата айсберг, простого листового, красного салата, приправить соусом и подавать в свежем виде, отлично подходит как гарнир к мясным блюдам.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-133

Заправка с тыквенным маслом

Еще один оригинальный рецепт заправки для салата с бальзамическим уксусом содержит:

  • 150 грамм оливкового масла;
  • пару чайных ложек масла тыквы;
  • бальзамический уксус – сто мл;
  • чайную ложку зерновой горчицы;
  • чайную ложку меда;
  • соль и перец;
  • чайную ложку любимых сушеных трав, можно смесь.

Готовится заправка максимально просто, все ингредиенты смешивают, лучше с помощью венчика. Перед заправкой салата соус снова взбалтывают.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-134

Греческий салат с нежной заправкой

Многие любят простой, но такой вкусный греческий салат. Рецептов существует много, но данный нравится гурманам своей терпкостью и нежностью. Для приготовления берут:

  • головку красного лука;
  • 200 грамм томатов;
  • штук десять оливок без косточки;
  • половину огурца;
  • 40 мл оливкового масла;
  • две столовые ложки бальзамического уксуса;
  • половину пучка петрушки;
  • соль и черный молотый перец.

Как готовить греческий салат?

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом дарит привычному блюду новый вкус. Как же готовить этот салат?

Красный лук чистят и нарезают тонкими полукольцами. Помидоры, лучше сорта «сливки», нарезают мелко, огурец чистят и тоже тонко режут. Оливки нарезают на половинки, все смешивают. Сбрызгивают салат уксусом и маслом, добавляют соль и перец. Петрушку мелко крошат и добавляют в салат. Все тщательно перемешивают и подают к столу.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-135

Вкусные салаты, наверное, любят все. А кроме основных ингредиентов и качества продуктов, большую роль играет именно заправка, или же соус. Для вкусного блюда можно смело брать бальзамический уксус. Его легко приобрести в магазине или же приготовить самостоятельно. Хранится он в холодильнике достаточно долго, становясь только насыщеннее. Бальзамический уксус обладает приятным вкусом с кислинкой и сладостью. Также домашний продукт содержит полезные элементы. Отличным сочетанием принято считать уксус, соединенный с оливковым маслом. Добавив пару щепоток перца и при необходимости соль, можно сделать самый простой и вкусный вариант заправки для салата. Более сложные же рецепты содержат горчицу, мед или сушеные травы. Даже простой листовой салат, благодаря этим ингредиентам, может стать настоящим гарниром, который украсит стол.

Читайте так же:  Вкусные салаты на зиму рецепты из огурцов

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-136

Салат с бальзамическим уксусом

8 мес. назад

Рецепт на Хрумке: Салат с бальзамическим уксусом Подписка на наш канал:…

Салат с бальзамическим уксусом и помидорами

2 г. назад

Рецепт салата с бальзамическим уксусом и помидорами.

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-138

3 САМЫХ ЛЕГКИХ САЛАТА #35 ORIGINAL (или жопа не расти) рецепт Ильи Лазерсона

1 г. назад

ПП и ЗОЖ. Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев покажут, как можно немедленно начать худеть. И научат готовить…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-139

Салат Капрезе с Бальзамическим Соусом Рецепт | Caprese Salad | Вадим Кофеварофф

11 мес. назад

Как сделать салат Капрезе с помидорами черри и мини моцареллой по-сицилийски. Классический рецепт с бальза…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-140

Бамбический салат из рукколы, помидора, сыра и бальзамического соуса.

1 г. назад

Очень вкусный салат из рукколы, помидора, сыра и бальзамического соуса. Всем рекомендуем попробовать. Готов…

Заправка для салата с бальзамическим уксусом

3 нед. назад

Заправка для салата с бальзамическим уксусом Три рецепта заправки для салатов из бальзамического уксуса,…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-142

Заправка для салата очень вкусно

3 г. назад

Заправка для салата очень вкусно Три рецепта заправки для салатов из бальзамического уксуса, рецепты прост…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-143

Овощной салат с бальзамическим уксусом

2 г. назад

Овощной салат с бальзамическим уксусом заменит вам легкий перекус или станет дополнением к ужину. Благодар…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-144

САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ Изумительный! Самый Простой и Вкусный Свекольный Салат.

9 мес. назад

САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ. Самый Простой и Вкусный. Свекольный Салат. Этот замечательный салат можно приготовить…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-145

Салат греческий с бальзамическим уксусом

2 г. назад

Рецепт приготовления салата греческого с бальзамическим уксусом – это рецепт простого, но безумно вкусного…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-146

Безумно вкусный салат из свеклы по корейски – проще не бывает.

11 мес. назад

Витаминный вкусный корейский салат из свеклы – простой, быстрый и очень легкий рецепт. Ингредиенты на рецеп…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-147

Вкусный Салат! Салат ” Бальзамик”

4 г. назад

Самый вкусный салат!!! Готовить очень просто! Секрет молодости и семейного счастья!

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-148

Куриное филе в бальзамическом соусе с запечённым картофелем

2 г. назад

Куриное филе в бальзамическом соусе с запечённым картофелем Ингредиенты: куриное филе – 2 шт. бальзамическ…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-149

Эффектная заправка для салатов

4 г. назад

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-150

Заправка для салата очень вкусно

5 мес. назад

Заправка для салата, очень вкусно! Хорошая заправка может сделать хороший салат еще лучше. На моем канале…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-151

Легкий Овощной Салат с Моцареллой || FOOD TV Простой и Быстрый Рецепт

5 г. назад

Этот легкий овощной салат понравится всем кто заботится о своем здоровье. Подпиcывайся на FOOD TV Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-152

Секреты вкусного салата из капусты КАК В СТОЛОВОЙ

1 г. назад

Капуста как в столовой. Очень вкусный, сочный и полезный салат. Подходит к любому гарниру. И никогда не надое…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-153

Капрезе с бальзамическим уксусом

4 г. назад

Все рецепты тут Капрезе с бальзамическим уксусом — Ингредиенты 4 порции Помидоры 4 штуки Сыр…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-154

МЯСО КАК В РЕСТОРАНЕ ЗА 15 МИНУТ. Домашние рецепты.

3 г. назад

Подписывайся на канал: НАМ ПОНАДОБИТСЯ: мясо (можно использовать как свинин…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-155

Салат с бальзамическим уксусом

1 г. назад

Если вы любите экспериментировать на кухне и готовить постоянно что-то новенькое, тогда не проходите мимо!…

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-156

Салат «ЖЕНСКАЯ РАДОСТЬ» | Обалденный салат! Готовится супер быстро!

8 мес. назад

Очень вкусный и полезный салат! Попробуйте приготовить:) РЕЦЕПТ 20 г рукколы 20 г полевого салата 5 шт помидоро…

На 4 порции

Ингредиенты

  • красная чечевица — 280 г
  • красный и желтый перец — по 1 стручку
  • помидоры — 2 шт.
  • руккола — 100 г
  • сок — ½ лимона
  • бальзамический уксус — 2 ст. л.
  • горчица — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • копченые колбаски — 4 шт.
  • сметана — 4 ст. л.
  • соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление

Чечевицу отварить по инструкции на упаковке и дать остыть. Перец нарезать ломтиками, помидоры — тонкими дольками. Рукколу вымыть, обсушить и порвать.

Для заправки лимонный сок, бальзамический уксус и горчицу взбить вилкой с оливковым маслом, солью и молотым черным перцем по вкусу.

Чечевицу соединить со сладким перцем, помидорами и рукколой.

Колбаски нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле. Подмешать к ранее смешанным ингредиентам салата, полить соусом. Подать со сметаной.

Салат из дыни с сыром

Дачный салат

Салат с орехами и луком

Фото: Burda Media

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом recept-salat-s-bal-zamicheskim-uksusom-157

Вы любите экспериментировать с классическими рецептами? Если вы всегда готовы пробовать что-нибудь новенькое на кухне, обязательно стоит повторить этот оригинальный и вкусный рецепт. Запоминайте!

Описание приготовления: Ингредиенты этого салатика действительно чудесно сочетаются, но иногда может просто наскучить такой вариант. Именно поэтому я рекомендую попробовать повторить эту идею, как приготовить салат «Цезарь» с бальзамическим уксусом. Пикантная кисло-сладкая заправка тут будет очень кстати.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 Штука
  • Листья салата — 1 Пучок
  • Помидоры черри — 6-8 Штук
  • Яйцо перепелиное — 2-4 Штук
  • Сыр Пармезан — 30 Грамм
  • Соль, перец, бальзамический уксус — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить «Салат «Цезарь» с бальзамическим уксусом»

Куриную грудку вымойте, обсушите, натрите солью и перцем со всех сторон.

Обжарьте ее на сковороде или гриле до готовности.

Листья салата вымойте, обсушите и выложите на тарелку для подачи.

Отварите яйца, остудите, очистите и порежьте пополам. Добавьте в салат.

Вымойте и обсушите помидорчики, распределите по тарелке.

Добавьте сыр «Пармезан» (можно, конечно, и другой).

Готовую курочку нарежьте порционными кусочками и выложите сверху.

Полейте бальзамическим уксусом и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салат с бальзамическим уксусом autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here