Рецепт салат прованс

Детальное описание: рецепт салат прованс из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Максимально полное описание: прованский салат рецепт для наших любимых читателей.

Приготовление легких салатов  дает отличную возможность использовать необычные виды масла: тыквенное, масло грецкого ореха, миндальное, горчичное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • толченый чеснок – 1 зубчик
  • салат-латук – 0,5 кочана
  • белый винный уксус – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • консервированные артишоки – 100 г
  • масло оливковое – 6 ст. л.
  • маслины – 20 шт.
  • помидор – 4 шт.
  • каперсы – 2 ст. л.
  • сваренные вкрутую яйца – 4 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. Из 2 яиц вынуть желтки. Чеснок очистить и измельчить. Смешать желтки, чеснок, уксус и оливковое масло. Приправить солью и перцем, отставить.

Шаг 2

Листья салата промыть, обсушить и крупно нарвать руками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Соединить в миске помидоры, артишоки, маслины и салатные листья. Аккуратно перемешать, заправить соусом и разложить по тарелкам. Оставшиеся яйца нарезать дольками и украсить ими салат.

Кстати

При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Время готовки

15 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

прованская

Вегетарианское

ово

Источник

“Коллекция рецептов”

№09 (65) май 2009

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Ключевые слова помидорычеснокяйцалатукмаслиныартишокикаперсывинный уксусфранцузскаяпрованская ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Видео (кликните для воспроизведения).

Особые рецепты от поваров кулинарии О’КЕЙ не только искушают покупателей, но и дарят им прекрасное настроение. Ведь в собственной кулинарии О’КЕЙ знают, как даже из самых простых ингредиентов приготовить исключительное блюдо с великолепным вкусом.
Наши повара берут в основу старинные и традиционные рецепты и создают свои собственные на основе свежих ингредиентов, оригинальных соусов и ярких приправ.
В нашей готовой кулинарии вы найдете как самые простые, знакомые с детства рецепты, так и сложные блюда, и изысканные деликатесы из ресторанного меню, разработанного под руководством нашего шеф-повара. Сбалансированный состав и отсутствие искусственных добавок делают эти блюда по-настоящему полезными и безопасными для здоровья всех членов семьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Мы делимся секретами приготовления эксклюзивных блюд кулинарии и пекарни О’КЕЙ, чтобы ваши обеды и ужины пользовались неизменным успехом, будь то уютный вечер в кругу близких или большое праздничное застолье!

Рецепт салата “Прованский”

540 г белокочанной капусты

по 140 г варено-копченой колбасы, зеленого лука и моркови

Заправка:

180 г майонеза

по 10 г чеснока, корня имбиря и растительного масла

перец белый молотый

соль

1. Капусту, морковь и колбасу нашинковать тонкой соломкой (ширина 2 мм). Для удобства можно воспользоваться овощерезкой в режиме «морковь по-корейски»). Чеснок и имбирь очистить, промыть и нарезать максимально тонко.

2. Зеленый лук для декора нарезать тонкими перьями под углом 40-45 градусов.

3. Нарезанную капусту заправить солью, чесноком и имбирем, слегка перетереть, не допуская сокоотделения. Овощные компоненты салата соединить, заправить соусом и перемешать до получения однородной структуры.

4. Готовый салат сервировать, декорировать предварительно смазанным маслом перьевым луком и тонкой соломкой колбасы.

Приятного аппетита!

Максимально полное описание: рецепт прованский салат для наших любимых читателей.

Особые рецепты от поваров кулинарии О’КЕЙ не только искушают покупателей, но и дарят им прекрасное настроение. Ведь в собственной кулинарии О’КЕЙ знают, как даже из самых простых ингредиентов приготовить исключительное блюдо с великолепным вкусом.
Наши повара берут в основу старинные и традиционные рецепты и создают свои собственные на основе свежих ингредиентов, оригинальных соусов и ярких приправ.
В нашей готовой кулинарии вы найдете как самые простые, знакомые с детства рецепты, так и сложные блюда, и изысканные деликатесы из ресторанного меню, разработанного под руководством нашего шеф-повара. Сбалансированный состав и отсутствие искусственных добавок делают эти блюда по-настоящему полезными и безопасными для здоровья всех членов семьи.

Читайте так же:  Салаты рецепты с сыром брынза

Мы делимся секретами приготовления эксклюзивных блюд кулинарии и пекарни О’КЕЙ, чтобы ваши обеды и ужины пользовались неизменным успехом, будь то уютный вечер в кругу близких или большое праздничное застолье!

Рецепт салата “Прованский”

540 г белокочанной капусты

по 140 г варено-копченой колбасы, зеленого лука и моркови

Заправка:

180 г майонеза

по 10 г чеснока, корня имбиря и растительного масла

перец белый молотый

соль

1. Капусту, морковь и колбасу нашинковать тонкой соломкой (ширина 2 мм). Для удобства можно воспользоваться овощерезкой в режиме «морковь по-корейски»). Чеснок и имбирь очистить, промыть и нарезать максимально тонко.

2. Зеленый лук для декора нарезать тонкими перьями под углом 40-45 градусов.

3. Нарезанную капусту заправить солью, чесноком и имбирем, слегка перетереть, не допуская сокоотделения. Овощные компоненты салата соединить, заправить соусом и перемешать до получения однородной структуры.

4. Готовый салат сервировать, декорировать предварительно смазанным маслом перьевым луком и тонкой соломкой колбасы.

Приятного аппетита!

Приготовление легких салатов  дает отличную возможность использовать необычные виды масла: тыквенное, масло грецкого ореха, миндальное, горчичное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • толченый чеснок – 1 зубчик
  • салат-латук – 0,5 кочана
  • белый винный уксус – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • консервированные артишоки – 100 г
  • масло оливковое – 6 ст. л.
  • маслины – 20 шт.
  • помидор – 4 шт.
  • каперсы – 2 ст. л.
  • сваренные вкрутую яйца – 4 шт.
Видео (кликните для воспроизведения).
Видео (кликните для воспроизведения).

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. Из 2 яиц вынуть желтки. Чеснок очистить и измельчить. Смешать желтки, чеснок, уксус и оливковое масло. Приправить солью и перцем, отставить.

Видео (кликните для воспроизведения).

Шаг 2

Листья салата промыть, обсушить и крупно нарвать руками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Соединить в миске помидоры, артишоки, маслины и салатные листья. Аккуратно перемешать, заправить соусом и разложить по тарелкам. Оставшиеся яйца нарезать дольками и украсить ими салат.

Кстати

При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Время готовки

15 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

прованская

Вегетарианское

ово

Источник

“Коллекция рецептов”

№09 (65) май 2009

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Ключевые слова помидорычеснокяйцалатукмаслиныартишокикаперсывинный уксусфранцузскаяпрованская ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блюдо прованской кухни. Традиционный рецепт включает анчоусы, маслины, чеснок и помидоры. Существует легенда, что в создании салата принял участие всемирно известный хореограф Джордж Баланчин.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая зеленая

    250 г

  • помидоры черри

    150 г

  • руккола

    70 г

  • маслины без косточек

    50 г

  • куриное филе

    4 шт.

  • яйца

    4 шт.

для заправки:

  • масло оливковое

    1/3 стакана

  • лимонный сок

    1 ст.л.

  • чеснок

    2 зубчика

  • горчица зернистая

    2 ч.л.

Приготовление:

  • Вымыть куриное филе, залить водой и довести до кипения на сильном огне. Огонь уменьшить, пенку снять, посолить по вкусу, варить в течение 20 минут, до готовности. Филе вынуть, остудить и нарезать кусочками в полтора сантиметра в ширину. Для приготовления заправки очистить и измельчить чеснок.
  • Оливковое масло взбить с чесноком, горчицей, лимонным соком. Бульон еще раз довести до кипения, выложить свежемороженую зеленую фасоль, готовить до мягкости около семи минут. Отбросить на дуршлаг. Отварить яйца «в мешочек» в течение пяти минут. Обдать холодной водой, очистить, разрезать на половинки.
  • Помидоры черри также разрезать пополам, маслины – кружочками. Положить в миску вымытый и обсушенный салат руккола, помидоры и фасоль, влить часть заправки и перемешать. Добавить нарезанные маслины, перемешать еще раз. Готовый салат «Нисуаз» с курицей разложить в тарелки, сверху – яйца и кусочки курицы. Полить оставшейся заправкой.

4 830

Совет

Часть заправки для салата можно подать отдельно, в соуснике, или использовать специальное блюдо с отделением для заправки.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Читайте так же:  Салаты из морской капусты рецепты с фото простые

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

проголосовавших:

1

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

1

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-188

Почему салат «Прованс»? Может быть, у него французские корни? Где-нибудь на солнечном юге Франции, какой-нибудь месье сидит за столиком и наслаждается его вкусом. Но как приготовить салат «Прованс»?

  • Сыр с голубой плесенью 100 Грамм
  • Виноград светлый 100 Грамм
  • Виноград темный 100 Грамм
  • Орехи кедровые 70 Грамм
  • Салат 50 Грамм

листья

Сок лимона 2 Ст. ложки Масло оливковое 4 Ст. ложки Перец черный молотый По вкусу Укроп 1 Пучок Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-189

Ну вот, захотелось экзотики. А почему бы и нет? Тем более, когда вкусное совмещается с полезным, то можно и поэкспериментировать. В этом салате, кроме пользы, ничего другого нет! Все ингредиенты положительно влияют на организм. И даже наш любимый майонез здесь отсутствует! Итак, колем грецкие орехи.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-190

Промываем виноград. Лучше его замочить на часик, так как он, как правило, обработан химикатами. Теперь делаем нехитрый соус. Выдавливаем лимон. Наливаем оливкового масла, добавляем черный молотый перец. Взбиваем вилочкой или венчиком. Солить не стоит. Сыр с голубой плесенью имеет специфический соленый вкус. Нарезаем кусочками сыр. Я взяла «Дор Блю». Больше всего я люблю его!

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-191

Зелень можно порезать, а можно порвать руками. Крупные кусочки салата будут органично смотреться с цельными ягодами винограда. Все ингредиенты перемешиваем. Наливаем соус сразу, а можно полить им салат уже в тарелке, прямо перед подачей. Или даже поставить его отдельно, чтобы человек сам налил себе в салат столько соуса, сколько ему хочется.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-192

Выкладываем салат в тарелочку. Украшаем долькой лимона и укропчиком. Почувствуйте настроение французского прованса! Горчичная руккола, ароматный сыр «Дор блю», сладкий виноград и сытные пикантные орешки — оригинально и со вкусом!

2018-09-23

Хочешь придать праздничному ужину французский шарм?

Тогда не выставляй все блюда на стол!

Пусть стол будет красиво сервирован, а блюда выноси на тарелках (из магазина Family Dеcor например). Так, как если бы вы ужинали в ресторане!

Вот, например, мой любимый «зимний» салат «Прованс». Во Франции за его сытность и простоту назвали бы его «деревенским», но для нас он скорее французский, чем деревенский, поэтому «прованс» – идеальное название! Жареное мясо, хлеб, сыр и орехи сделают его очень сытным , а медово-горчичная заправка никого не оставит равнодушным!

Сделав все заготовки, вы успеете прибрать на кухне и привести себя в порядок к приходу гостей!

Подробный рецепт тут:

Рецепты с пошаговыми фото в моем блоге:

Почта: [email protected]

FB:

INSTA:

#видеорецепты #простыерецепты #каналсрецептами #кулинарныйблогер #салат #рецепт #видеорецепткурица #новыйгод #новогоднийстол #сильвиябронецкая #вкусныепраздники

Салат Нисуаз пошаговый рецепт с фото

Добрый день!

Я уже как-то писал, что не люблю салаты, где всё крупно порезано и нет мяса или рыбы. В моём понимании салат должен быть похож на «Оливье», или, в крайнем случае, на «Узбекистон», но уж никак не представлять собой набор крупно пощипанных листьев, слегка сбрызнутых бальзамическим уксусом и оливковым маслом. И есть неудобно и калорий маловато для нашего климата. Однако, бывают исключения типа «Фернандо», в котором, помимо всякой травы, присутствуют яйца и тунец, которые всё спасают. Сегодняшний наш гость из той же серии.

Недавно решили устроить французскую вечеринку и стол накрыть соответственно. Если с горячим и всякими сырными тарелками довольно быстро разобрались, то с салатом вышла заминка. Делать стандартный средиземноморский салат не хотелось, зелени нормальной в этот сезон уже не сыщешь, посему пришлось вооружиться поисковиком и пошерстить дебри мировой паутины. После недолгих поисков остановились на салате, известным под названием «Нисуаз».

История данного блюда довольно противоречивая. Рецептов — масса, однако поборники мировой кулинарной справедливости доказывают, что в истинном Нисуазе должны быть только помидоры, анчоусы, чеснок и маслины. Никакого риса, картофеля или фасоли. Но, намотав на ус мнение классиков, мы, всё-же, решили приготовить Нисуаз не совсем по классическому рецепту (есть фасоль), но и не отступать далеко в сторону риса и картошки. Итак, встречайте:

Читайте так же:  Как приготовить салат с гранатом рецепт?

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-193

Продуктовый набор довольно обширный:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-194

  • Салатные листья
  • Стручки фасоли (тут замороженные)
  • Болгарский перец
  • Помидоры
  • Яйца
  • Тунец
  • Анчоусы
  • Красный лук
  • Маслины

Для соуса:

  • Свежий базилик
  • Чёрный перец
  • Чеснок
  • Белый винный уксус (1 ст. ложка)
  • Оливковое масло (5 ст. ложек)
  • Четвертинка лимона

Первым делом готовим соус, поскольку он должен настояться.

Мелко рубим базилик, давим чеснок, выжимаем сок из лимона (1 ч. ложку), заливаем всё винным уксусом, оливковым маслом (4/5 всего количества), посыпаем чёрным перцем и слегка солим:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-195

Перемешиваем и оставляем на часок отдыхать:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-196

Тем временем без дела не сидим. Ставим вариться яйца вкрутую. Также кипятим воду и заливаем ей фасоль. Отправляем на плиту, доводим до кипения и варим минут пять:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-197

После чего сливаем воду и отправляем фасоль на сковороду, где уже разогрето оставшееся оливковое масло. Обжариваем фасоль минут пять до мягкости:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-198

Попутно измельчаем овощи. Надо сказать, что в настоящем Нисуазе, как и в любом южном салате, все рубится довольно крупно, но мы решили помельчить и не ошиблись.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-199

Итак, всё готово. Берём подходящую посудину и на дно кидаем 1/3 предварительно порубленного на кусочки салата:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-200

Далее идёт 1/3 помидорно-луково-перечной смеси:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-201

1/3 фасоли:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-202

И снова повторяем по слоям — салат, помидоры, лук. перец, фасоль, пока всё не уложим:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-203

Готово:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-204

Теперь сбрызгиваем наш салат лимонным соком:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-205

И выливаем настоявшийся соус:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-206

Тщательно перемешиваем:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-207

Теперь, если гости ещё не собрались и на стол накрывать рано, убираем заправленный салат в холодильник — пусть настаивается.

А перед самой подачей на стол режем яйца на четвертинки, а оливки пополам. Достаём нашу миску с овощами, источающими дико-летний аромат моря и солнца, и выкладываем сверху тунец, яйца, оливки и анчоусы.

После этого можно сбрызнуть всё ещё раз остатками лимонного сока и подать на стол:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-208

Приятного аппетита!

blog-food.ru

Тунец 200 г
Консервированный тунец 50 г
Перепелиное яйцо 4 штуки
Маринованные артишоки мини 160 г
Огурцы 100 г
Помидоры 100 г
Помидоры вяленые 20 г
Перец болгарский 2 штуки
Маслины 20 г
Редис 20 г
Смесь салатных листьев 40 г
Салат романо мини 30 г
Листья сельдерея 10 столовых ложек
Кресс-салат 6 г
Мед 40 г
Желток яичный 3 штуки
Дижонская горчица 40 г
Хересный уксус 2 чайные ложки
Масло оливковое extra virgin 5 столовых ложек
Бальзамический уксус 100 г
Масло растительное рафинированное дезодорированное 150 мл
Соус соевый 20 г
Базилик 5 г
Тимьян 2 стебля
Чеснок 2 зубчика
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Показать все (27)

foodily.ru

Салат Нисуаз с сардиной: рецепт с фото.

Сардины анчоусов не заменят, но такой вариант Нисуаз на удивление хорош.

Нисуаз – это знаменитый салат родом из Франции. Его назвали в честь теплой прибрежной Ниццы. Это блюдо невероятно вкусное, богатое, разностороннее. Традиционно его готовят из вареных яиц, свежих овощей, маслин, заправляя соусом из оливкового масла и винного уксуса. Это те ингредиенты, которые являются родными для южной Ниццы и ее окраин, как и всего региона – все самое свежее и полезное. Кроме того, в Нисуаз добавляют пикантные анчоусы, горячо любимые в Средиземноморье.

Помимо традиционного Нисуаза, существуют десятки его разновидностей. Каждый повар старается приготовить салат по своему вкусу, сохранив при этом основную идею блюда. К тому же, в других странах экспериментируют с теми ингредиентами, которые более привычны и доступны для определенной местности. Именно таким вариантом является Нисуаз с сардиной, он заставит вас по-новому взглянуть на привычные «мимозовские» консервы. Сардине составят компанию яйца, маслины, сладкий помидор, нежная красная фасоль, пикантный кресс-салат и вкусная заправка с петрушкой и красным луком.

Время приготовления: 20-25 минут

Ингредиенты для рецепта

  • пучок кресс-салата
  • 1 банка консервированных сардин
  • 1 крупный помидор
  • 2 куриных яйца
  • 4 ст. ложки красной консервированной фасоли
  • половина баночки маслин без косточек
  • половинка красной луковицы
  • 3 веточки петрушки
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1 дес. ложка красного винного уксуса
  • 4-5 ст. ложек растительного масла
  • соль, перец

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-209

Как приготовить салат Нисуаз с сардиной

Яйца для Ниуаза отварите вкрутую. И приготовьте заправку для салата, чтобы она настоялась, — смешайте растительное масло, горчицу, винный уксус, соль и перец.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-210

Венчиком взбейте соус до объединения и образования эмульсии.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-211

Мелко изрубите петрушку, лук нарубите мелкими кубиками. Добавьте петрушку с луком в соус.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-212

Кресс-салат порвите руками и выложите на широкую тарелку. Сверху разложите красную фасоль, предварительно слив в нее жидкость и промыв ее.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-213

Нарежьте дольками помидор и выложите поверх фасоли. Сбрызните все небольшим количеством заправки.
Читайте так же:  Салат на зиму из цветной капусты рецепты

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-214

Далее выложите в салат маслины. Отваренные яйца разрежьте на 4 части и тоже отправьте в салат.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-215

В самом конце разложите сардину, разделенную на небольшие кусочки.Щедро полейте блюдо заправкой и немного присыпьте свежемолотым черным перцем для аромата. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-216

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-217

Салаи Ниcуаз © Волшебная Еда.РУ

volshebnaya-eda.ru

Прованский салат Нисуаз (пошаговый рецепт с фото)

Если вы собираетесь отдохнуть на Лазурном берегу во Франции, обязательно посетите какой-нибудь ресторан и ради интереса закажите что-нибудь вкусное и самое популярное. Официант вам предложит массу французских блюд, которые он рекомендует. И в этом списке обязательно будет один салат – настоящий прованский Нисуаз. Почему? Есть два объяснения этому.

Во-первых, Нисуаз считается визитной карточкой здешних широт, а, во-вторых, это очень вкусное и изысканное блюдо (которое, кстати, в некоторых ресторанах Ниццы стоит целое состояние). Я хочу предложить всем попробовать настоящий прованский Нисуаз. Нет, не тот, который сегодня готовят многие хозяйки: рецепт этого салата уже давно изменили, как и оливье, и дополнили различными продуктами – нужными и не очень.

Рецепт настоящего салата Нисуаз мне поведал мой знакомый, живущий в Ницце. Он работает дегустатором и кулинарным критиком. Думаю, его рецепту стоит доверять. Иначе, как он может, не зная правильного рецепта, критиковать, пробуя блюдо.

Как он мне поведал, Нисуаз можно готовить или с анчоусами, или с тунцом, но никогда эти рыбки не должны присутствовать в одном блюде. Второе правило гласит: никаких вареных овощей в салате, все только свежие. И, наконец, третий постулат: перепелиные яйца варятся таким образом, чтобы они получились и всмятку, и вкрутую одновременно(я ниже расскажу, как необходимо варить их). В остальном все очень просто и обычно. И сейчас подробно расскажу.

Этапы приготовления:

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-218

1) Начнем с варки перепелиных яиц. В кастрюльке довести до кипения воду. В кипяток вкладываем яйца и варим ровно 1,5 минуты на среднем огне. После варки сразу же опускаем яйца в ледяную воду и оставляем их там на 1 минуту. После – все, как обычно: их необходимо почистить и разрезать аккуратно пополам. Когда вы разрежете яйцо, то увидите, что по краям оно сварено вкрутую, а в центре – всмятку.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-219

2) Теперь займемся луком. Обычно в салате Нисуаз используют красный лук, но вполне можно его заменить обычным репчатым. Лук порезать тонкими полукольцами. Посыпать его солью, перемешать и оставить минут на 5.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-220

3) Порезать тонкими длинными полосками очищенный от зерен сладкий перец. Соединить его с луком.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-221

4) Теперь нарежем помидоры. В идеале использовать помидор черри. Но у меня такового не оказалось, я взяла обычные помидорки маленького размера и порезала дольками. Смешать и этот овощ с луком и перцем.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-222

5) Теперь приступим к окончательному приготовлению, сервировке и подаче салата. Помыть и просушить листья салата. Порезать мелко и устелить ими сервировочную тарелку или блюдо. Сверху выложить перемешанные помидоры, перец и лук.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-223

6)Сверху хаотично выложить разрезанные пополам перепелиные яйца.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-224

7) Далее выкладываем тунца, также хаотично.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-225

8) Приготовим заправку для салата, смешав сахар, соль, винный уксус, оливковое масло, чеснок и дижонскую горчицу. Как приготовить заправку для прованского салата Нисуаз, я рассказывала в отдельном рецепте. Полить заправкой салат и блюдо можно подать к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яйцо перепелиное 5-6 шт., тунец 1 банка, помидор 2 шт., перец сладкий 1 шт., лук красный 1 шт., салат 5-7 листов.

Для заправки:

Чеснок (крупный) 1 зубчик, масло оливковое 4 ст. ложки, уксус винный 3 ст. ложки, соль по вкусу, сахар 1 ч. ложка, горчица (дижонская) 1-2 ч. ложки.

pechenuka.com

Салат “Нисуаз” – не классический рецепт (постный)

Салат “Нисуаз” имеет очень большое количество рецептов приготовления. Наша читательница Оксана Немцова поделилась вкусным постным вариантом этого французского салата:

Этот салат лучше всего получается у моего мужа, готовить его не сложно. На родине нисуаза, во Франции, его подают в разных вариациях – и с картофелем, и с кукурузой, и с морковью, но нам больше нравиться наш домашний вариант, как и нашим гостям.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-226

Салат “Нисуаз”

Состав:

  • 200 г (1/2 банки) консервированной фасоли
  • 1/2 банки маслин
  • 10 шт помидоров черри
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 отварной картофель (можно без него)
  • горсть салатных листьев (айсберг)

Соус:

  • 4-5 ст. ложек оливкового масла
  • сок 1 лайма или половины лимоны
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы (если обычной жгучей, то 1/2 ч. л.)
  • 1 ч. ложка черной соли
  • прованские травки
  • 1/2 ч. ложки винного уксуса (можно без него)
Читайте так же:  Рецепт салат огурцы по корейски

Рецепт салата “Нисуаз”:

  1. Смешать все продукты для заправки, лучше в блендере, до однородности.

    Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-227

    Заправка для салата “Нисуаз”
  2. Салат порвать руками, уложить в салатник, полить половиной соуса, размешать.
  3. Перец нарезать не мелко.

    Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-228

    Перец
  4. Добавить порезанные пополам черри, целые маслины и перец к салату.

    Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-229

    Приготовление “Нисуаз”
  5. Выложить фасоль.

    Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-230

    Добавляем фасоль
  6. Полить оставшимся соусом и аккуратно перемешать.

Обычно нисуаз кладем порционно, но можно и так.

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-231

Салат “Нисуаз” готов

Вот и все! Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 641

Loading…

vegetarianrecept.ru

Салат Нисуаз Niçoise – Рецепты с фото

Блаженство! Это действительно нереально вкусно!Абсолютно уверена, что вы с ним, конечно же, знакомы. Вот сколько «заведений» — столько и вариаций.У меня тоже есть «свой», но сегодня не о нем — покажу вам Нисуаз нашего любимого «сказочника» Ги Жедда, так, наверное, правильно будет. Пусть идет как классический, ему я точно верю. А это уже цитирую его:«Зеленый салат, молодой лук, помидоры и оливки, оливковое масло и анчоусы обязательно фигурируют в подлинном Нисуазе, а вот пропорции могут меняться. Тунец и вареное яйцо не обязательны, но с ними намного вкуснее. В вашем нисуазе не нужен ни картофель, ни кукуруза: им нет места в смеси из свежих овощей, которая и составляет аутентичность рецепта».

Вам потребуется:

— кочан салата— 4 спелых помидора— 3 вареных яйца— 3 крупных молодых луковицы— 8 филе анчоусов в масле— половина крупного сладкого перца— 200 грамм зеленой стручковой фасоли (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок или уксус)— 2 столовые ложки мелких маслин— 150 грамм тунца в масле (жидкость слить, разобрать на волокна)— 2 чайные ложки лимонного сока

Для заправки:— 7 столовых ложек оливкового масла— 1 долька чеснока (раздавить)— 7-8 листиков базилика (порезать)— полторы столовых ложки винного уксуса— соль— перецВообще ее рекомендую взять на заметку — она замечательно подойдет для простых овощных салатов.

Как готовить:

1. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченную дольку чеснока, порезанный базилик, винный уксус, соль и перец. Заправка должна настояться, поэтому готовим ее первой.

2. В подсоленной воде отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль и тут же окатываем ее холодной водой, таким образом сохраним ее цвет и упругость. На сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок и следом — фасоль. Жарим 1 минуту. Я, как и Ника, люблю хрустящую фасоль. Посыпать петрушкой снять с огня, дать остыть и полить оливковым маслом и соком лимона.

3. Отвариваем яйца. Моем и режем овощи — помидоры, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.

4. В салатницу выкладываем листья салата, сверху лук, перец, помидоры, фасоль.Повторяем слои несколько раз. Поливаем заправкой.

5. Перед подачей выкладываем сверху разобранный на волокна тунец, оливки, анчоусы и яйца. Еще раз солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.

«Вот такой вот «настоящий» Нисуаз». 

Приятного аппетита!

Автор: Ника Белоцерковская

recepty-s-photo.com

Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-253

Ингредиенты

  • Печень куриная — 200 гр.
  • Шампиньоны свежие — 200 гр.
  • Листья салата — 1 упаковка
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Базилик
  • Бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Зелень
  • Растительное масло

Способ приготовления

  • Шаг 1 Куриную печень хорошо моем, режем на средние кусочки, обжариваем на растительном масле, около 10 минут, солим, перчим. Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-254
  • Шаг 2 Грибы моем, режем не сильно мелко, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, солим, перчим.Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-255
  • Шаг 3 Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, немного свежей зелени, мелко нарезанный базилик. Хорошо перемешиваем. Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-256
  • Шаг 4 В глубокий салатник выкладываем салатные листья, чуть поливаем их заправкой, хаотично выкладываем печенку и грибы, сверху поливаем оставшимся соусом. Изображение - Рецепт салат прованс recept-salat-provans-253
    Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салат прованс autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here