Рецепт салат по корейски

Детальное описание: рецепт салат по корейски из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-23

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
68 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 1 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 73 / 7 / 20
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: luba60

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить все необходимые ингредиенты. Для салата лучше всего подходит речная рыба, таких видов, как сазан, толстолобик…

  2. Шаг 2:

    Рыбу хорошо почистить, выпотрошить. Голову и хвост отрезать. Тщательно промыть под проточной водой.

  3. Шаг 3:

    От тушки отделить позвоночник и реберные кости.

  4. Шаг 4:

    Каждый бок рыбы разрезать пополам и порезать на ломтики, примерно полтора см толщиной.

  5. Шаг 5:

    В глубокую чашку выложить нарезанную рыбу, залить уксусной эссенцией и хорошо перемешать. Придавить плоской тарелкой и поставить на 2 часа, чтобы кусочки хорошо переварились в уксусе. Когда пройдет час, нужно проверить побелела ли рыба и лизнуть, если не очень кислая и серединка кусочка еще сырая, можно добавить чуток уксусу. Не бойтесь брать уксусную эссенцию. В процессе переваривания, она нейтрализуется рыбным соком и остается только пикантная кислинка.

  6. Шаг 6:

    Сладкий болгарский перец порезать тонкой соломкой около 5 мм толщиной.

  7. Шаг 7:

    Такой же толщины порезать свежие огурчики.

  8. Шаг 8:

    Репчатый лук порезать на полукольца такой же толщины.

  9. Шаг 9:

    Несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс.

  10. Шаг 10:

    Все подготовленные овощи положить вместе с готовой рыбой в чашку, емкость, чтобы удобно было перемешивать.

  11. Шаг 11:

    К рыбно-овощной массе добавить соль, черный молотый и красный молотый перец, посыпать паприкой и полить соевым соусом. Все тщательно перемешать. При желании можно добавить зелень кинзы. Хорошо будет, когда готовый салат немного постоит и приобретет общий вкус.

  12. Шаг 12:

    Вот у нас и получился по истине экзотический салат. Невероятно вкусный с пикантной кислинкой. Такое блюд можно с успехом подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт не прост тем, что используется уксусная эссенция и нужно следить, чтобы рыба полностью переварилась и стала белой. В остальном сложностей нет. Салат получается удивительным, с пикантным привкусом. Таким блюдом вы приятно удивите своих друзей.

Похожие рецепты

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Соевый соус – 51 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный – 318 ккал/100г
  • Паприка – 289 ккал/100г
  • Уксусная эссенция – 11 ккал/100г
  • Берш – 83 ккал/100г
  • Голавль – 127 ккал/100г
  • Голец – 135 ккал/100г
  • Густера – 97 ккал/100г
  • Ёрш – 88 ккал/100г
  • Жерех – 98 ккал/100г
  • Краснопёрка – 100 ккал/100г
  • Линь – 40 ккал/100г
  • Плотва – 88 ккал/100г
  • Чехонь – 88 ккал/100г
  • Язь – 81 ккал/100г

Калорийность продуктов: Речная рыба, Лук репчатый, Болгарский перец, Огурцы, Уксусная эссенция, Соль, Чеснок, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Паприка, Соевый соус

Детальное описание: рецепты салаты по корейски от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Салат из форели

Форель очень вкусная, нежная и полезная рыба, дополнена зеленью!

Чапче

Разнообразь свое меню колоритными корейскими блюдами!

Кимпаб

Простой рецепт популярного корейского блюда! Попробуй!

Хе из карася

Есть карась? Приготовь закуску в корейском стиле и зови друзей!

Хе из свинины

Любишь пикантные блюда? Подружись с корейской кухней!

Камдича

Корейский салат в домашних условиях! Очень просто и вкусно!

Салат кимчи

Приобщайся к корейской кухне! Неповторимый вкус!

Корейские салаты

Они отличаются пикантным вкусом и аппетитным ароматом, гармонично сочетаются с любым гарниром и всегда уместны как на изысканном столе, так и во время обычного семейного обеда.
Рецепты корейских салатов также разнообразны, как и национальная кухня этой страны. Их легко можно приготовить в домашних условиях, а по вкусу они будут не хуже покупных и ресторанных блюд. Ингредиенты совершенно обычные, продаются в любом супермаркете и доступны по цене каждому.
Существует широкий выбор способов, как приготовить максимально полезные и вкусные салатики по-корейски. Однако стоит обратить особое внимание на остроту блюда и возможности своего желудка, ведь многим противопоказаны слишком жгучие приправы.
Основными компонентами экзотических закусок являются самые обыкновенные овощи (морковь, лук, баклажаны, кабачки, помидоры, огурцы, болгарский перец, капуста, фасоль), грибы, мясо (свинина, телятина, курятина), морепродукты (речная и морская рыба, креветки, гребешки), специи и конечно же варены рис.

Корейские салаты отличаются от обычных тем, что в рецепте заправки часто используются острый перец и уксус. Именно острая заправка придаёт салатам характерный вкус, за который мы любим известную все морковку по-корейски. Но оказалось, что таким способом можно приготовить не только овощные салаты, но и мясные, грибные или из морепродуктов. Корейские салаты перед подачей обязательно должны настояться, чтобы ингредиенты пропитались смесью специй, уксуса и растительного масла.

Видео (кликните для воспроизведения).

В разделе “Корейские салаты” 46 рецептов

Читайте так же:  Салат из помидор на зиму пальчики оближешь рецепты с фото
Видео (кликните для воспроизведения).

Морковь по-корейски (морковь-ча)

Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. В действительности, морковь по-корейски не готовят в Корее. Блюдо появилось в Советском Союз в среде «корё-сарам» (советских корейцев), выход…

Салат из кальмаров с корейской морковью

Рецепт легкого салата из кальмаров с корейской морковкой для тех, кто любит погорячее. Всё дело в салатной заправке. Её остроту и пряность можно регулировать по своему вкусу. И помните, что вареные кальмары очень хорошо впитывают соус, особенно, если…

Салат из папоротника по-корейски

Папоротник орляк растет практически повсеместно. В молодых побегах и корнях орляка содержится множество полезных веществ, в том числе каротиноиды. Молодые побеги или рахисы принято использовать в пищу у жителей Дальнего Востока и азиатских стран. При…

Корейский салат с соевым соусом

морковь, репчатый лук, соевое мясо, соль, черный перец (молотый), кунжут, растительное масло, сахарный песок, соевый соус (Сэн Сой Классический)

раздел: Салаты овощные, Корейские салаты

Салат из жареных огурцов по-корейски

говядина, подсолнечное масло, лук репчатый, морковь, огурцы, чеснок, эссенция уксусная, перец красный (молотый), соль

раздел: Салат из огурцов, Корейские салаты

Салат из кольраби по-корейски

кольраби, яйцо, растительное масло, йогурт или простокваша, мята, зеленый лук, петрушка, соль

раздел: Корейская кухня, Салаты с капустой, Корейские салаты

Корейский салат из баклажанов

баклажаны, морковь, перец, лук репчатый, чеснок, кинза, черный, красный перец, соя, уксус.

раздел: Корейская кухня, Салат из баклажанов, Корейские салаты

Корейский салат из баклажанов (II)

баклажаны, перец, перец (горький стручковый), лук репчатый, укроп, чеснок, растительное масло, уксус.

раздел: Корейская кухня, Корейские салаты

Салат из шампиньонов по-корейски

шампиньоны, лук репчатый, болгарский перец, уксус, сахар, растительное масло, лимонный сок, соль

раздел: Салаты грибные, Корейские салаты

Салат с фунчозой, морковью и баклажанами по-корейски

баклажаны, морковь, фунчоза (сухая), чеснок, рисовый уксус, соевый соус, кунжут (поджаренный), кунжутное масло, растительное масло, красный перец (молотый), перец, соль

раздел: Салаты овощные, Корейские салаты

Корейский салат из куриных желудков с редькой

желудки куриные, лук репчатый, редька зеленая, масло растительное (для жарки), уксус (9%), специи, соль, перец черный (молотый), паприка, соевый соус, сахар

раздел: Салаты из курицы, Корейские салаты

Салат с языком, опятами и овощами по-корейски

язык говяжий (вареный), морковь, лук, сельдерей, специи – по вкусу, зелень (черемша, кинза, петрушка, укроп), лук репчатый, капуста по-корейски, морковь по-корейски, опята (маринованные), фасоль белая, майонез, йогурт, соль, перец черный (молотый)

раздел: Салаты грибные, Салаты из языка, Корейские салаты

Салат с колбасой и корейской морковью

колбаса (сервелат), морковь (по-корейски), огурец, кукуруза (консервированная), сыр (твердый), майонез, зелень (свежая)

раздел: Салаты мясные, Корейские салаты

Салат из курицы с корейской морковью и кукурузой

Видео (кликните для воспроизведения).

курица (отварная грудка), кукуруза (консервированная), морковь по-корейски, перец сладкий, чеснок, соль, перец черный (молотый), майонез

раздел: Салаты из курицы, Салаты с кукурузой, Корейские салаты

Салат из корейской моркови с ветчиной, солеными грибами и чипсами

ветчина, картофельные чипсы (бекон, сыр, копчености), грибы (соленые), корейская морковь, яйцо, сыр, майонез, соль, перец (молотый)

раздел: Салаты грибные, Корейские салаты

Салат из зеленой редьки по-корейски

редька зеленая, лук репчатый (красный), салатные листья, уксус винный, масло растительное, кориандр, перец чили (молотый), соль

раздел: Салаты из редьки, Корейские салаты

Ингредиенты

  • говядина

    400 г

  • огурцы свежие

    2 шт.

  • перец болгарский красный

    1 шт.

  • лук репчатый

    1 головка

  • чеснок

    2 зубчика

  • перец острый красный

    1 ч.л.

для соуса:

  • масло растительное

    3-4 ст.л.

  • соус соевый

    2 ст.л.

  • уксус 6%

    2 ст.л.

  • кориандр молотый

    1 ч.л.

  • соль

    1 ч.л.

  • сахар

    1/2 ч.л.

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      для салата:

      • баклажаны

        1 кг

      • перец сладкий болгарский

        2 шт.

      • морковь

        1 шт.

      • лук репчатый

        1 головка

      для заправки:

      • масло растительное

        4 ст.л.

      • соус соевый

        2 ст.л.

      • уксус

        2 ст.л.

      • чеснок

        3 зубчика

      • кориандр

        1 ч.л.

      • мед

        1 ч.л.

      • перец черный молотый

        1/4 ч.л.

      • перец острый

        1/4 ч.л.

      Перейти на страницу рецепта

      В этой статье вы найдете рецепты корейских салатов из свежих овощей.  Полный и подробный состав и описание приготовления с фото и видео.

      В корейской кухне многие блюда отличаются пряной остротой и очень необычным вкусом, однако многим нашим хозяйкам очень полюбились знаменитые корейские салаты, которые на рынке стоят очень дорого.

      Приготовить их можно и дома – главное, правильно соблюдать рецептуру. В приготовлении моркови или баклажанов нет ничего трудного.

      Предлагаем вам четыре рецепта салатов по-корейски.

      Вкусные рецепты корейских салатов

      Корейская кухня — национальная кухня этнических корейцев/ В России и странах СНГ более известен и популярен вариант корейской кухни от корё-сарам (то есть советских корейцев, см. депортация корейцев), несколько отличающийся, в силу объективной недоступности некоторых привычных пищевых ингредиентов, от собственно корейской кухни в самой Корее. wiki

      Свекла по- корейски с кинзой

      Для приготовления свеклы по-корейски возьмите:

      • 500 граммов свеклы.
      • одну луковицу,
      • три дольки чеснока,
      • соль,;
      • 1,5 чайных ложки сахара,
      •  50 миллилитров 5-процентного уксуса,
      • 70 миллилитров растительного масла,
      • половину маленькой ложки черного перца,
      • маленькую ложку семян кинзы

      Как готовить корейский салат из свеклы:

      1. Очистите свеклу, далее нашинкуйте тонкой соломкой.
      2. Выложите измельченный чеснок, соль, влейте уксус, добавьте сахар, после чего в сковороде накалите масло, обжарьте на нем измельченный лук.
      3. В другой посуде перемешайте черный перец, семена, выложите эту смесь к луку, хорошо перемешайте и выложите лук в посуду со свеклой.
      4. Оставьте салат под прессом и подержите в холодильнике не меньше двенадцати часов.
      5. Перед подачей тщательно перемешайте.

      Свекла по -корейски — видео

      Пряная капуста по-корейски

      Для приготовления капусты возьмите:

      • 20 граммов перца красного,
      • 50 граммов соли,
      • две дольки чеснока,
      • сто граммов лука,
      • 500 граммов капусты.

      Как готовить салат по-корейски из капусты:

      1. Тонко нашинкуйте капусту, помните с солью, оставьте на пару часов.
      2. Измельчите лук, выложите к нему перец и пропущенный через пресс чеснок.
      3. Эту массу выложите в капусту, прикройте крышкой с тяжелым прессом, и через три дня капуста будет готова.

      Капуста по-корейски — видео

      Редиска или редька по-корейски

      Для приготовления редиса возьмите:

      • 40 миллилитров соевого соуса,
      • 40 миллилитров уксуса 9%,
      •  500 граммов редиса.

      Как готовить салат по-корейски из редиски:

      1. Соломкой нарежьте редиску, влейте уксус и соус, помните массу и оставьте на трое суток под прессом.
      2. Редиска получится очень ароматной и хрустящей.

      Салат из белой редьки по-корейски — видео

      Баклажаны по-корейски с мясом

      Для приготовления баклажанов возьмите:

      • 500 граммов баклажанов.
      • 250 граммов говядины
      • 250 граммов моркови
      • 150 граммов лука,
      • сто граммов перца сладкого
      • 30 граммов чеснока,
      • 50 миллилитров масла оливкового,
      • 50 граммов кинзы
      • по вкусу соль
      Читайте так же:  Рецепт салата цезарь пошагово с фото

      Как готовить салат из баклажанов по-корейски:

      1. Промойте и очистите овощи, нарежьте тонкими полосками, далее подсолите и поставьте под пресс.
      2. Промойте мясо, нарежьте соломкой, также порубите морковь и лук.
      3. Эти компоненты хорошо обжарьте на масле (до готовности говядины), после этого выложите в сковороду баклажаны, пропущенный через пресс чеснок и болгарский перец, нарезанный соломкой.
      4. Тщательно перемешайте, положите измельченную кинзу и подсолите по вкусу.
      5. Салат подают и в холодном, и в горячем виде

      Баклажаны по корейски — видео рецепт

      Морковка по -корейски

      О том, как готовить вкусную морковку  по- корейски, вы сможете узнать из этой статьи или посмотрите это видео.

      Готовьте  эти рецепты корейских салатов  и делитесь своими отзывами. Оставляйте свои проверенные рецепты в комментариях.

      Приятного аппетита!

      Оцените эти настоящие органические специи и пряности !!!

      источники 

      Очень вкусный салат предлагаю приготовить на праздничный стол и не только. Салат получается сытный, количество майонеза можно регулировать по своему вкусу….

      В качестве закусок на новогоднем столе можно часто встретить любимые многими закуски по–корейски. В этом же стиле предлагаю приготовить куриные желудочки по–корейски. Получается пикантно и очень вкусно! К тому же для этой замечательной закуски понадобится минимум продуктов. Для любителей…

      Сейчас часто готовят салаты с морковью по-корейски, так вот и я, приготовив морковь, решила добавить в неё нут, который очень любят в моей семье. Получился неплохой салатик, который, думаю, теперь приживётся у меня на столе. Готовим салат с нутом и мороквью по-корейски. …

      Этот популярный салат Морковь по-корейски , думаю, знают все. Я выкладывала свой рецепт на нашем сайте так, как я его всегда готовлю – с добавлением поджаренного лука. Но вот моя сестрица готовит его немного не так, более легко и просто, причём вкус у него действительно отличается от того сала…

      В нашей семье этот салат очень любим, и когда сезон – мы его готовим постоянно. Угощаем им соседей, бабушку и дедушку и постоянно экспериментируем с овощами. Хороший вариант еще просто с красным сладким перцем и без спаржевой фасоли. …

      Фунчоза – это тонкая рисовая или крахмальная лапша, которая относится к популярным продуктам азиатской кухни. И из неё я сегодня приготовила очень нежный и вкусный салат. …

      Уже много говорено про то, насколько полезна тыква – повторятся не буду. Готовят с ней множество блюд. Но не все готовят тыкву «по-корейски». Я предлагаю вариант такого салатика с тыквой, который к тому же очень подойдёт к постному столу. …

      Люблю этот салат. Всегда готовим дома и не покупаем в магазине. Делюсь своим рецептом. …

      Почему бы к 8 марта не приготовить простой, но невероятно полезный салатик из свежей свеклы по-корейски? Вид – потрясающий!…

      Решили приготовить на ужин салат, и как всегда захотелось чего то новенького вот и получился очень вкусный салат….

      Автор статьи: Пушко Валентина

      Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

      Обо мне

      Обратная связь

      Оцените статью:

      Оценка

      5

      проголосовавших:

      1

      Любите пикантные и в меру остренькие закуски? Тогда приготовьте салат из баклажанов по-корейски. Поверьте, это очень вкусно! Готовится салат не слишком сложно, но потребуется время для маринования, поэтому его лучше приготовить заблаговременно. Салат отлично хранится в холодильнике несколько недель. А при желании, можно закатать несколько баночек такого салата на зиму.

      Как приготовить баклажаны

      Для приготовления любых салатов из баклажанов следует выбирать молодые овощи, в которых практически незаметны семена. Такие плоды не только более нежные на вкус, но и практически не горчат. Но все же салаты из сырых баклажанов не готовят, овощи предварительно отваривают или обжаривают.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-46

      Если вам попались слегка перезрелые плоды, то баклажаны нужно будет предварительно обработать, чтобы убрать горечь. Для этого нужно нарезанные баклажаны посыпать солью, перемешать и оставить на полчаса. Затем нужно будет отжать сок и промыть овощи. Такая обработка уберёт горький привкус.

      Второй вариант обработки – нарезанные баклажаны заливают хорошо посоленным кипятком. И после получасовой выдержки промывают и отжимают.

      А вам хватает времени на себя любимую?

      Да, конечно!Нет, просто беда!

      Нарезать баклажаны для салата по-корейски нужно узкими длинными брусочками. Кожуру у молодых овощей срезать не нужно. Остальные ингредиенты также нарезаются тонкой соломкой, можно использовать для нарезки специальную тёрку для корейских салатов.

      Совет! Для заправки салата из баклажанов можно купить готовую смесь специй для приготовления моркови по-корейски. При покупке обратите внимание на то, что такая приправа бывает острой и мягкой, выбирайте на свой вкус.

      Чтобы салат приобрел специфический вкус, не обойтись без использования специй. Обязательно используется уксус, можно брать яблочный или винный, но и обычный столовый отлично подойдет. Хорошо дополняет вкус блюда соевый соус. Из сухих специй рекомендуется выбирать молотый кориандр, черный и красный перец. Практически всегда в салат добавляют свежий или сухой чеснок.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-47

      Салату перед подачей на стол нужно дать настояться. Минимальное время настаивания – 2 часа, но можно оставить и на более длительный срок. В холодильнике салат в плотно закрытом контейнере отлично хранится в течение 2-4 недель.

      Интересные факты: удивительно, но с точки зрения ботаники, баклажаны это не овощи, а ягоды. Причем, их ближайшими «родственниками» являются помидоры и картофель.

      Салат из баклажанов по-корейски и обжаренных овощей

      Приготовим острые баклажаны по-корейски. Готовить этот вариант салата будем из жареных баклажанов.

      • 600-700 гр. баклажанов;
      • 2 стручка болгарского перца;
      • 2 луковицы;
      • 1 морковка;
      • 4 зубка чеснока;
      • 1 небольшой пучок петрушки;
      • 2 столовые ложки сухой смеси специй для корейской морковки;
      • 4 столовые ложки уксуса (9%);
      • 4-6 столовых ложек растительного масла для жарки;
      • соль, острый перец по вкусу.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-48

      Нарезаем баклажаны брусочками, перекладываем их в миску, посыпаем солью и хорошо перемешивая. Накрываем посоленные баклажаны плоской тарелкой и ставим сверху груз. Оставляем баклажаны под гнетом в холодильнике на сутки.

      Совет! Не нужно добавлять слишком много соли, иначе баклажаны получатся жесткими.

      Отжимаем баклажаны от сока просто руками либо при помощи марли. Наливаем на сковородку масло, обжариваем на нем баклажаны до готовности. Готовые баклажаны аккуратно вынимаем из сковородки при помощи шумовки, стараясь оставлять масло на сковороде.

      Нарезаем лук небольшими брусочками, обжариваем его на том же масле, на котором журились баклажаны. Не пережариваем лук, он должен оставаться слегка хрустящим. Смешиваем баклажаны и лук, добавляем натертую на специальной терке морковь и нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, перемешиваем все овощи.

      Читайте так же:  Рецепт салат цезарь заправка рецепт

      Посыпаем салат специями для корейской моркови, добавляем около 0,25 стакана воды и уксус.

      Совет! Если нет готовой смеси пряностей для корейской морковки, то можно составить «букет» самостоятельно. Рекомендуется использовать кориандр, тмин, паприку, черный молотый перец и красный острый молотый перец.

      Мелко шинкуем чеснок и зелень, перемешиваем их с остальными ингредиентами. По желанию, можно добавить мелко нашинкованный стручковый острый перец. Все перемешиваем, снова накрываем тарелкой и устанавливаем пресс. Мариноваться салат должен не менее трех часов, а лучше оставить на ночь.

      Из отварных баклажанов с морковью и луком

      Если вы ограничиваете количество жиров в рационе, то жарить овощи не стоит, приготовим салат из отварных баклажанов с морковью и луком.

      • 2 баклажана;
      • 1 крупная морковка;
      • 1 крупная луковица;
      • Зелень петрушки и сельдерея по вкусу;
      • 1 стручок острого перца;
      • 2-3 зубка чеснока.

      Маринад:

      • 100 мл масла растительного;
      • 50 мл столового уксуса (9%);
      • 2 столовые ложки сахарного песка;
      • 1 чайная ложка молотого кориандра;
      • 1 чайная ложка семян горчицы;
      • 0,5 чайной ложки молотого острого красного перца;
      • по 2 горошинки душистого и черного перца;
      • соль по вкусу.

      Нарезаем баклажаны половинками кружков или брусочками. Посыпаем солью и оставляем на 20-30 минут. Затем отжимаем от сока.

      Кипятим воду, погружаем в кипяток подготовленные баклажаны и варим 5 минут при слабом кипении, откидываем на дуршлаг, даем остыть и обсохнуть.

      Нарезаем тонкими полукольцами лук, чеснок рубим мелкими кубиками. Мелко режем острый стручковый перец (количество перца определяем по вкусу). Мелко шинкуем зелень, морковку натираем на специальной терке тонкой соломкой. Смешиваем все ингредиенты.

      В отдельной посуде смешиваем растительное масло с уксусом, сахаром и всеми специями, указанными в перечне ингредиентов. Заливаем маринадом салат, перемешиваем. Прижимаем прессом и отправляем в холодильник на несколько часов, можно оставить на ночь.

      Баклажаны по-корейски с кунжутом

      Еще один варианта приготовление баклажанов – запекание. Приготовим запеченные баклажаны по-корейски с кунжутом.

      • 4 баклажана;
      • 2 болгарских перца;
      • 200 гр. готовой корейской морковки;
      • 4-5 зубков чеснока;
      • 1 пучок зеленого лука;
      • 1 лимон;
      • 6 столовых ложек соевого соуса;
      • соль, специи для корейской моркови по вкусу;
      • 2 столовые ложки семян кунжута.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-49

      Хорошо промываем баклажаны и перец. У баклажан отрезаем плодоножку, перец очищаем от семян. Баклажан нарезаем пластинками толщиной 0,5-0,7 см. Перцы разрезаем пополам.

      Выкладываем овощи в один слой на застеленный пергаментом противень, перец располагает кожицей вверх. Запекаем в духовке при 200 градусах около15-20 минут. Овощи остужаем. С перцев снимаем кожицу (с печеного перца она снимается легко) и нарезаем соломкой. Нарезаем поперек пластины баклажанов на неширокие полоски. Смешиваем перец с баклажанами и готовой корейской морковкой.

      Добавляем в салат измельченный чеснок. Лук мелко шинкуем, растираем с добавлением соли, добавляем зелень в салат. Приправляем соевым соусом, приправой для корейской моркови. Добавляем по вкусу лимонный сок.

      На сухой сковороде подсушиваем семена кунжута. Перемешиваем их с готовым салатом. Даем люду настояться в холодильнике 2-3 часа и подаем к столу.

      Салат с добавлением огурца и редьки

      Этот овощной салат готовится из баклажанов с добавлением огурцов и зеленой редьки.

      • 2 баклажана;
      • 1 морковка (большая);
      • 1 болгарский перец;
      • 1 небольшая зеленая редька;
      • 1 луковица;
      • 2 огурца;
      • 30 гр. кинзы;
      • 1 стручок острого перца;
      • 1-2 чайные ложки молотого красного перца;
      • 2 чайные ложки молотого кориандра;
      • 1 чайная ложка черного молотого перца;
      • 1 чайная ложка сладкой молотой паприки;
      • 70 мл соевого соуса;
      • 3 столовые ложки столового уксуса (9%);
      • соль по вкусу;
      • масло растительное для жарки.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-50

      Все овощи и зелень хорошо промываем, обсушиваем. Баклажаны нарезаем брусочками, заливаем их соленым кипятком на полчаса, затем воду сливаем и, дав баклажанам остыть, отжимаем их от излишней жидкости.

      Очищаем остальные овощи, нарезаем крупной соломкой морковь, зеленую редьку, огурцы и болгарский перец. Лук шинкуем тонкими полукольцами, мелко нарезаем острый стручковый перец. Количество перца определяем по вкусу. Добавляем мелко нашинкованную зелень.

      Добавляем в салат смесь из указанных в списке ингредиентов специи, солим, перемешиваем. Оставляем настаиваться на полчаса.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-51

      Пока овощи настаиваются, обжариваем на небольшом количестве масла баклажаны. Смешиваем обжаренные баклажаны с остальными овощами. Заправляем салат соевым соусом и уксусом. Даем настояться в холодильнике не меньше двух часов.

      Баклажаны по-корейски с кабачками

      Еще один вариант салата готовится с добавлением кабачков. Рецепт простой, а получается салат очень вкусным.

      • 2 молодых кабачка;
      • 2 баклажана;
      • 2 помидора;
      • 300 гр. готовой моркови по-корейски;
      • зелень петрушки, укропа, листья салата;
      • 2-3 зубка чеснока;
      • 0,5 стакана яблочного уксуса;
      • 0,5 стакана растительного масла;
      • 50 гр. сахара;
      • приправа для корейской моркови по вкусу;
      • соль по вкусу.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-52

      Промываем овощи, обсушиваем. Баклажаны нарезаем брусочками, солим, оставляем настаиваться на 20-30 минут. Затем промываем и отжимаем. Выкладываем баклажаны на сковороду с маслом, обжариваем до готовности. Вынимаем из сковороды шумовкой.

      Кабачки нарезаем такими же брусочками и обжариваем на той же сковороде, что и баклажаны. Готовые овощи остужаем и перемешиваем. Добавляем готовую корейскую морковку и измельченный чеснок. Мелко шинкуем зелень укропа и петрушки и добавляем в салат.

      Делаем заправку, смешав масло с уксусом и приправой. Заливаем заправкой салат, перемешиваем и оправляем в холодильник мариноваться на две часа. Застилаем плоские порционные тарелки листьями салата, выкладываем приготовленную овощную смесь без жидкости и подаем к столу.

      Салат «Баклажаны по-корейски» на зиму

      Цены на баклажаны в зимний и летний период отличаются значительно. Поэтому целесообразно заготовить любимый салат на зиму.

      • 1 кг баклажанов;
      • 300 гр. перца болгарского;
      • 300 гр. моркови;
      • 100 гр. лука;
      • 5-6 зубчиков чеснока;
      • острый стручковый перец по вкусу;
      • 2 столовые ложки соли.

      Маринад:

      • 80 мл рафинированного растительного масла;
      • 50 мл уксуса (9%);
      • 1 столовая ложка сахара;
      • 1 чайная ложка соли;
      • 0,5 чайной ложки перца молотого;
      • 0,5 чайной ложки острого молотого перца;
      • 1 чайная ложка молотого кориандра;
      • 1 чайная ложка куркумы.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-53

      Начнем с приготовления маринада. В маленькую сковороду или сотейник наливаем две столовые ложки масла, разогреваем. В горячее масло всыпаем куркуму, половину нормы кориандра, красный молотый перец. Держим на огне не более пяти секунд и оставляем остывать. Такая подготовка максимально раскроем вкус специй.

      В отдельной посуде смешиваем сахар с солью, черный перец, оставшуюся часть кориандра. Вливаем уксус и остатки масла. Размешиваем. Когда масло со специями остынет, добавляем его в маринад, перемешиваем и оставляем настаиваться на один час.

      Пока маринад настаивается, подготовим все овощи. Промываем баклажаны, отрезаем плодоножки и нарезаем нетолстыми брусочками длиной 2,5-3 см. В большую кастрюлю наливаем два литра воды, всыпаем соль (из расчета ложка без горки на литр, то есть, две ложки). В закипевшую воду помещаем нарезанные баклажаны и варим с момента закипания ровно 10 минут. Варить овощи нужно при слабом кипении, иначе кусочки разварятся в кашу. Отваренные баклажаны откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь, а овощам остыть.

      Читайте так же:  Рецепты салат куриное филе

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-54

      Очищенную морковку натираем на терке длинными тонкими брусочками. Сладкий перец очищаем. Разрезаем вдоль пополам и шинкуем тонкой соломкой. Складываем нашинкованные овощи в большую кастрюлю. Туда же добавляем нашинкованный тоненькими полукольцами лук. Измельчаем чеснок, лучше нарезать его мелкими кубиками, но можно и через пресс пропустить. Отправляем чеснок к остальным овощам. Добавляем мелко нашинкованный острый перец, количество перца определяем по вкусу.

      Смешиваем все подготовленные овощи с остывшими баклажанами и вливаем маринад. Очень аккуратно перемешиваем, так как вареные баклажаны мягкие и могут развалиться. Оставляем овощи для настаивания на два часа. Примерно каждые полчаса нужно перемешивать овощи.

      Через два часа начинаем раскладывать овощи в заранее вымытые и простерилизованные банки. Укладывать нужно плотно, утрамбовывая овощи ложкой. Следите, чтобы по стенкам банок не оставалось пузырьков воздуха. Выкладываем овощи в банки по плечики.

      Изображение - Рецепт салат по корейски recept-salat-po-koreyski-55

      Подготовленные банки накрываем прокипяченными крышками и устанавливаем в кастрюлю для стерилизации. Наливаем теплую воду, доводим до кипения и стерилизуем салат. Для пол-литровых емкостей рекомендованное время стерилизации – 30 минут, литровые придется выдержать в кипятке один час.

      Извлекаем банки из кастрюли по одной, сразу же переворачиваем донышком вверх. Укутываем банки пледом или одеялом. Оставляем на сутки для медленного остывания. Затем можно будет убрать вещи на хранение. Хранить можно и в квартире, но подальше от отопительных приборов.

      СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

      Сегодня предлагаю вашему вниманию необыкновенно аппетитный и вкусный салат из баклажанов по-корейски!

      Такой пряный пикантный салат замечательно подходит в качестве закуски или овощного гарнира ко многим блюдам и занимает свое достойное место на праздничном столе.

      А еще этот рецепт очень хорош для заготовки на зиму.

      В прошлом году я уже готовила похожее блюдо, но на тот момент его мало кто посмотрел, а рецепт действительно очень достойный и я надеюсь, что он придется вам по вкусу.

      СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

      • 1,5 кг баклажанов
      • 1,5 кг красного болгарского перца
      • 2 моркови
      • 2 луковицы
      • 1 головка чеснока
      • 1 острый перец
      • 1/2 ст. растительного масла
      • 1/2 ст. 9% уксуса
      • 1 ч.л. молотого кориандра
      • 1 ч.л. молотого душистого перца
      • 1 ст.л. соли (с горкой)
      • 2-3 ст.л. сахара

      САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КОРЕЙСКИ, рецепт на зиму и не только — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

      Для начала подготовим все продукты – баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, чеснок и острый перец, которые нужно помыть и при необходимости очистить.

      Также нам понадобятся специи, о которых скажу чуть позже.

      Перец разрезаем, удаляем семенную коробочку и перегородки.

      Нарезаем вдоль крупной соломкой шириной не более 1 см.

      Таким образом режем весь сладкий перец.

      Источник —

      Теперь займемся баклажанами.

      Отрезаем у баклажанов плодоножку и разрезаем вдоль на пластины, толщиной до полутора сантиметров.

      Каждую пластину по диагонали нарезаем довольно длинными брусочками.

      Нарезанные таким образом баклажаны складываем в отдельную посуду, поскольку перец и баклажаны будем бланшировать отдельно друг от друга.

      Баклажаны и перец подготовлены и сейчас нам нужно их пробланшировать.

      На плиту устанавливаем кастрюлю с водой и доводим ее до кипения, а пока вода закипает подготовим остальные овощи.

      В чашу, в которой будем смешивать салат натираем морковь тонкой соломкой, удобнее это делать на терке для моркови по-корейски.

      Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем — можно использовать как свежий, так и маринованный.

      Я возьму прошлогодний маринованный перец, рецепт приготовления которого есть у меня на канале, ссылочка ▶️ https://youtu.be/K1K-unxoBFM

      Отправляем острый перец в чашу с морковью.

      Репчатый лук нарезаем очень тонкой соломкой и отправляем в чашу с овощами, разминая его руками для удобства дальнейшего перемешивания.

      Туда же натираем чеснок на мелкой терке.

      Овощи подготовлены, а тем временем вода в кастрюле закипела.

      Отправляем в кипящую воду нарезанный сладкий перец, засекаем 2-3 минуты и бланшируем его.

      Не обязательно доводить до кипения, а просто подержать пару минут в кипятке.

      Достаем обмякший перец шумовкой, даем хорошо стечь воде и выкладываем в чашу с овощами.

      Теперь в эту воду отправляем нарезанные брусочками баклажаны и бланшируем их 4-5 минут в зависимости от толщины нарезки.

      Если, как в моем случае, все овощи не помещаются в кастрюлю, бланшируйте их частями.

      Спустя 5 минут достаем готовые баклажаны и даем хорошо стечь воде.

      Отправляем их к овощам и таким же образом подготавливаем оставшиеся баклажаны.

      Остается добавить специи и пряности.

      Выливаем в чашу столовый 9% уксус, рафинированное подсолнечное масло, высыпаем соль, сахар и добавляем измельчённые кориандр и душистый перец.

      Все хорошо перемешиваем, мне удобнее одеть перчатки и сделать это руками.

      Уже сейчас по кухне разносится необыкновенный аромат этого замечательного блюда.

      Салат получается довольно сочный.

      Салат слегка прижимаем так, чтобы все овощи максимально покрылись маринадом.

      Сверху устанавливаем какой-либо гнет, накрываем крышкой и убираем в холодильник.

      Спустя сутки наш салат из баклажанов по-корейски полностью готов!

      На этом этапе его можно подавать на стол и угощать своих родных и близких, но если вы планируете заготовить такой салат на зиму, то после суточного маринования в холодильнике разложите салат в баночки, слегка прижмите, до «плечиков» залейте маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15-20 мин в зависимости от объема банок.

      Готовые стерилизованные баночки закатайте и обязательно укутайте до полного остывания.

      Такой салат зимой будет для вас как находка, очень рекомендую приготовить и попробовать!

      Желаю всем приятного аппетита и вкусных заготовок!

      Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇

      👆Подписка в 1 клик

      С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

      САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КОРЕЙСКИ, рецепт на зиму и не только — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

      СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

      САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КОРЕЙСКИ, рецепт на зиму и не только — ФОТО

      СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

      Сегодня предлагаю вашему вниманию необыкновенно аппетитный и вкусный салат из баклажанов по-корейски!

      Такой пряный пикантный салат замечательно подходит в качестве закуски или овощного гарнира ко многим блюдам и занимает свое достойное место на праздничном столе.

      А еще этот рецепт очень хорош для заготовки на зиму.

      В прошлом году я уже готовила похожее блюдо, но на тот момент его мало кто посмотрел, а рецепт действительно очень достойный и я надеюсь, что он придется вам по вкусу.

      Читайте так же:  Рецепт салатов из говяжьей печени

      СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

      • 1,5 кг баклажанов
      • 1,5 кг красного болгарского перца
      • 2 моркови
      • 2 луковицы
      • 1 головка чеснока
      • 1 острый перец
      • 1/2 ст. растительного масла
      • 1/2 ст. 9% уксуса
      • 1 ч.л. молотого кориандра
      • 1 ч.л. молотого душистого перца
      • 1 ст.л. соли (с горкой)
      • 2-3 ст.л. сахара

      САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КОРЕЙСКИ, рецепт на зиму и не только — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

      Для начала подготовим все продукты – баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, чеснок и острый перец, которые нужно помыть и при необходимости очистить.

      Также нам понадобятся специи, о которых скажу чуть позже.

      Перец разрезаем, удаляем семенную коробочку и перегородки.

      Нарезаем вдоль крупной соломкой шириной не более 1 см.

      Таким образом режем весь сладкий перец.

      Источник —

      Теперь займемся баклажанами.

      Отрезаем у баклажанов плодоножку и разрезаем вдоль на пластины, толщиной до полутора сантиметров.

      Каждую пластину по диагонали нарезаем довольно длинными брусочками.

      Нарезанные таким образом баклажаны складываем в отдельную посуду, поскольку перец и баклажаны будем бланшировать отдельно друг от друга.

      Баклажаны и перец подготовлены и сейчас нам нужно их пробланшировать.

      На плиту устанавливаем кастрюлю с водой и доводим ее до кипения, а пока вода закипает подготовим остальные овощи.

      В чашу, в которой будем смешивать салат натираем морковь тонкой соломкой, удобнее это делать на терке для моркови по-корейски.

      Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем — можно использовать как свежий, так и маринованный.

      Я возьму прошлогодний маринованный перец, рецепт приготовления которого есть у меня на канале, ссылочка ▶️ https://youtu.be/K1K-unxoBFM

      Отправляем острый перец в чашу с морковью.

      Репчатый лук нарезаем очень тонкой соломкой и отправляем в чашу с овощами, разминая его руками для удобства дальнейшего перемешивания.

      Туда же натираем чеснок на мелкой терке.

      Овощи подготовлены, а тем временем вода в кастрюле закипела.

      Отправляем в кипящую воду нарезанный сладкий перец, засекаем 2-3 минуты и бланшируем его.

      Не обязательно доводить до кипения, а просто подержать пару минут в кипятке.

      Достаем обмякший перец шумовкой, даем хорошо стечь воде и выкладываем в чашу с овощами.

      Теперь в эту воду отправляем нарезанные брусочками баклажаны и бланшируем их 4-5 минут в зависимости от толщины нарезки.

      Если, как в моем случае, все овощи не помещаются в кастрюлю, бланшируйте их частями.

      Спустя 5 минут достаем готовые баклажаны и даем хорошо стечь воде.

      Отправляем их к овощам и таким же образом подготавливаем оставшиеся баклажаны.

      Остается добавить специи и пряности.

      Выливаем в чашу столовый 9% уксус, рафинированное подсолнечное масло, высыпаем соль, сахар и добавляем измельчённые кориандр и душистый перец.

      Все хорошо перемешиваем, мне удобнее одеть перчатки и сделать это руками.

      Уже сейчас по кухне разносится необыкновенный аромат этого замечательного блюда.

      Салат получается довольно сочный.

      Салат слегка прижимаем так, чтобы все овощи максимально покрылись маринадом.

      Сверху устанавливаем какой-либо гнет, накрываем крышкой и убираем в холодильник.

      Спустя сутки наш салат из баклажанов по-корейски полностью готов!

      На этом этапе его можно подавать на стол и угощать своих родных и близких, но если вы планируете заготовить такой салат на зиму, то после суточного маринования в холодильнике разложите салат в баночки, слегка прижмите, до «плечиков» залейте маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15-20 мин в зависимости от объема банок.

      Готовые стерилизованные баночки закатайте и обязательно укутайте до полного остывания.

      Такой салат зимой будет для вас как находка, очень рекомендую приготовить и попробовать!

      Желаю всем приятного аппетита и вкусных заготовок!

      Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇

      👆Подписка в 1 клик

      С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

      САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КОРЕЙСКИ, рецепт на зиму и не только — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

      СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

      САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КОРЕЙСКИ, рецепт на зиму и не только — ФОТО

      Увидела этот салат на Поваренке и он сразу понравился. Сначала привожу ингредиенты автора, потом мои комментарии.

      350 гр. баклажан

      100 гр. красного сладкого перца

      1 луковица

      150 гр. помидор

      100 гр. корейской моркови

      1,5 ст.л. соуса Наршараб

      4 ст.л. растительного масла

      соль, перец

      1 ст.л. яблочного уксуса

      мед (или коричневый сахар)

      зелень

      3 зубчика чеснока

      По поводу веса я строго не заморачивалась, очень приблизительно и немного больше. Лук взяла синий, мне кажется, для таких салатов такой предпочтительнее.

      Итак, готовим. Баклажаны порезать брусочками

      Положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Пока они остывают, в миску порезать перец. У автора не указано, как резать овощи, я резала так

      Лук порезать перьями, я всю луковицу не стала, примерно 2/3

      Помидоры. Я их решила порезать полукольцами

      Положить морковку по-корейски. Я не знаю сколько, может 200 гр. положила

      Про чеснок тоже ничего не сказано, я решила пропустить через пресс

      Теперь заправка. В баночку налила растительное масло, решила взять с ароматом. Туда же соус Наршараб, уксус, соль (наверное 0,5 ч.л.), перец решила взять острый красный (хорошая щепотка), мед (у автора нет количества меда, я положила щедрую чайную ложку)

      Закрыла крышкой и хорошо взболтала. Потом попробовала на вкус и добавила еще щепотку соли и 1 ст.л. яблочного уксуса, еще раз взболтала

      В миску выложить баклажаны, они были еще довольно теплыми, но я подумала, что это не страшно

      Порезать зелень. У автора про зелень ничего не сказано, я положила увесистый пучок укропа и петрушки

      И тут я решила, что будет здорово добавить обжаренный кунжут

      Вылила заправку и перемешала

      Тут мне показалось, что баклажан мало, а хотелось больше. Тогда я быстренько сварила еще два баклажана, подостудила и добавила

      И убрала на сутки (чуть меньше) в холодильник. Это ТАКАЯ вкуснятина! Причем не только баклажаны, совершенно обалденные остальные овощи

      Готовила позавчера. А сегодня этот салат еще вкуснее, просто идеальный. Ребят, это очень-очень вкусно, я советую-советую!

      Всех благ и суперского настроения

      Изображение - Рецепт салат по корейски autor-site
      Автор статьи: Анастасия Ромасько

      Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

      Обо мнеОбратная связь
      Оцените статью:
      Оценка 5 проголосовавших: 1

      ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

      Please enter your comment!
      Please enter your name here