Рецепт салат огурцы по корейски

Детальное описание: рецепт салат огурцы по корейски из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Содержание

Добрый день.

Не так давно я делал подборки рецептов помидоров и кабачков по-корейски. Они мне очень понравились и я решил поискать, какие же еще овощи можно приготовить похожим способом. Кроме морковки, естественно.

И почти сразу же наткнулся на огурцы.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-1

Интересно, что огурцы по-корейски — это не обязательно рецепт с морковкой или со специальной приправой. Основная их изюминка- острота, свойственная большинству азиатских блюд.

Я люблю остренькое и поэтому, попробовав парочку вариантов (готовятся они очень быстро), решил собрать самые интересные и вкусные рецепты в одном месте.

Начнем мы с простого рецепта на зиму, на случай если вы уже начали делать запасы, а потом перейдем к закуске, которую можно приготовить и съесть уже сегодня.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Заготовки на зиму хороши тем, что не нужно ждать этой самой зимы, чтобы открыть баночку. По сути это запас на случай, если нужно срочно организовать закуску и времени на приготовление нет. Тогда просто открываем банку и выкладываем содержимое в сервировочную тарелку. Закуска готова.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-2

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 50 г
  • Масло растительное — 25 мл
  • Уксус 9% — 30 мл
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л
  • Кориандр — 1/2 ч.л
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец чили молотый — по вкусу

Приготовление:

Видео (кликните для воспроизведения).

1. Готовим маринад. В небольшом сотейнике смешиваем сахар, соль, специи (перец и кориандр), растительное масло и уксус.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-3

2. Ставим сотейник на средний огонь, доводим смесь до кипения и варим ее пару минут, постоянно помешивая. Затем выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и оставляем минут на 10.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-4

3. Морковь натираем на корейской терке, у огурцов срезаем хвостики и нарезаем их брусочками. Соединяем овощи в одной миске.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-5

4. К овощам добавляем чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно все перемешиваем.

Перемешивать нужно руками, попутно сильно сжимая овощи, чтобы они начали давать сок.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-6

5. Маринад снова ставим на средний огонь, доводим до кипения и прямо в кипящем виде заливаем им огурцы с морковкой. Перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-7

6. Раскладываем огурцы по-корейски по хорошо вымытым (желательно с содой) и тщательно высушенным банкам и закрываем чистыми крышками.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-8

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике. Срок хранения — до 4-х месяцев.

Если хотите, чтобы заготовка достояла до весны, то банки и крышки перед наполнением необходимо простерилизовать.

Быстрое приготовление огурцов по-корейски с соевым соусом

Один из самых популярных вариантов приготовления. Соевый соус и кунжут придают салату настоящий азиатский колорит.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-9

Ингредиенты:

  • Огурцы — 400 г
  • Лук репчатый — 35 г
  • Зеленый лук — 10 г
  • Чеснок — 10 г
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Красный перец чили — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ч.л.
  • Кунжут обжаренный — 3 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Процесс готовки действительно очень прост. Огурцы моем и нарезаем полукольцами. Такими же полукольцами, только очень тонкими режем лук. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Соединяем ингредиенты в одной миске.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-10

2. Добавляем соевый соус, растительное масло и специи: сахар, молотый красный перец и измельченный зеленый лук.

Соль добавлять не нужно, так как соевый соус и так соленый.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-11

3. Тщательно все перемешиваем, потом засыпаем кунжутный соус и еще раз перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-12

4. Огурцы по-корейски готовы. Есть их можно сразу, но лучше дать настояться минут 15 в холодильнике.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-13

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с соевым соусом и уксусом

Этот вариант во многом похож на предыдущий, но с добавлением уксуса. Специально для любителей ядреных закусок.

Хрустящие огурцы по-корейски с морковью: самый вкусный рецепт

А теперь добавим в рецепт традиционную морковь. Такой вариант вполне можно назвать классическим.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-14

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 250 г моркови
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 80 мл растительного масла
  • 1 ст. л. кунжута
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. уксуса 9%
  • 1/3 ч. л. красного острого перца (или кусочек свежего)
  • 1/2 ч. л. кориандра молотого
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • Черный перец -по вкусу
  • Зелень кинзы (или сушенная)

Приготовление:

1. Морковь натираем на корейской терке, добавляем к ней по пол чайной ложки соли и сахара, обминаем руками и оставляем промариноваться на 15-20 минут.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-15

2. Огурцы нарезаем брусочками, перемешиваем с чайной ложкой соли и оставляем на 15-20 минут пускать сок.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-16

3. Затем с огурцов сливаем выделившуюся жидкость, отправляем их в миску с морковью, засыпаем оставшуюся чайную ложку сахара и добавляем измельченный чеснок.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-17

4. На сковороде разогреваем растительное масло и когда оно станет горячим, высыпаем в сковороду кунжут, кориандр и молотый перец. Слегка обжариваем и заливаем его к огурцам.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-18

5. Добавляем уксус, соевый соус, кинзу (по желанию) и тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-19

6. Салат накрываем пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 30 минут.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-20

Готово. Приятного аппетита!

Этот салат тем вкуснее, чем дольше он настаивается. Идеальное время маринования — 2 часа.

Салата из огурцов с приправой для корейской моркови

Чтобы сэкономить время и не возиться с различными приправами, можно просто взять приправу для моркови по-корейски. Получится так же вкусно.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-21

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Красный перец жгучий молотый — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Уксус (6 % ) — 1-2 ч. л.
  • Масло растительное — 4-5 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 ч.л.

Приготовление:

1. С помощью овощерезки нарезаем огурцы на тончайшие лепестки. Это сделает закуску не только вкусной, но и оригинальной.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-22

2. В ту же тарелку натираем на корейской терке морковь, добавляем измельченный чеснок и приправу для корейской моркови.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-23

3. Следом отправляются соль, сахар, жгучий перец и уксус. Последним заливаем растительное масло, хорошо разогретое на сковороде.

Будьте аккуратны с солью- в некоторых приправах для моркови ее содержится более чем достаточно.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-24

Перемешиваем и салат готов. Приятного аппетита!

Видео (кликните для воспроизведения).

Пошаговый рецепт приготовления закуски с болгарским перцем

Очень простой и очень легкий салатик быстрого приготовления. Отличная альтернатива обычным летним салатам с огурцами и помидорами.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-25

Ингредиенты:

  • 9 небольших огурцов
  • 1 средняя морковь
  • Половина красного и половина желтого болгарского сладкого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1,5 ст.л. 6% уксуса
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. обжаренных кунжутных семечек
  • Небольшой острый перчик чили  по желанию

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-26

Приготовление:

1. Огурцы режем дольками, солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-27

2. Затем добавляем к ним болгарский перец, нарезанный соломкой и меорковь, тертую на корейской терке.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-28

3. Следом идет пропущенный через пресс чеснок, измельченный перчик чили и обжаренные кунжутные семена.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-29

4. Готовим заправку соединяя уксус с соевым соусом и растительным маслом. Перемешиваем до полного растворения сахара и заправляем овощи.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-30

4. Перемешиваем и отправляем салат в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-31

Готово. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления без кунжута и моркови

Отличный рецепт если под рукой нет кунжута (далеко не у всех он хранится на полке постоянно). Нужны только огурцы, уксус и парочка приправ.

Фото рецепт огурцов по-корейски с мясом

Ну и напоследок позвольте предложить вам супер рецепт огурцов по корейски с мясом.

В данном примере используется телятина, но для ускорения процесса вполне подойдет и курица.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-32

Ингредиенты:

  • Телятина — 400 г
  • Огурец — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль
  • Приправа для корейской моркови
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем дольками, слегка присаливаем, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок, который затем нужно слить.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-33

2. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на среднем огне мелко нарезанные ломтики мяса.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-34

3. Обжариваем несколько минут до изменения цвета мяса, после чего добавляем щепотку соли, нарезанный тонкими полукольцам лук и измельченный чеснок. Продолжаем жарить периодически помешивая до размягчения лука.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-35

4. После этого добавляем соломку болгарского перца и жарим еще 5 минут.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-36

5. Возвращаемся к огурцам. После того, как слили сок, добавляем к ним по щепотке специй и сахар.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-37

6. И засыпаем горячим мясом со сковородки. Добавляем соевый соус и уксус и тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-38

Ждем пока салат подостынет, после чего отправляем его настаиваться в холодильник минут на 30-40.

Готово. Приятного аппетита!

Ну как? Правда ведь универсальные рецепты на все случаи жизни? Хочешь на зиму, хочешь сразу.

Если вам понравилась идея приготовления огурцов по-корейски, то вам будет интересно узнать, что следующую подборку я посвящу им же, но только уже способам заготовки на зиму. Со стерилизацией и прочими необходимыми действиями, чтобы банки простояли до следующего урожая.

Читайте так же:  Крабовый салат с капустой и кукурузой рецепт с фото

А на сегодня все, спасибо за внимание.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сезон закаток в самом разгаре, а значит, самое время попробовать приготовить огурчики по новым рецептам, очень необычным, но в то же время вкусным.

Вообще, существует огромное количество рецептов по заготовкам из огурцов. Что только с ними не делают. Самыми распространенными вариантами считаются маринование огурцов и засолка этого овоща на зиму.

Так же существует очень большое разнообразие салатов из огурцов, как стандартных по своему приготовлению, так и не совсем. Ранее мы уже с вами рассматривали много разных рецептов. Сегодня же хочется рассмотреть варианты приготовления салата из огурцов, приготовленные в корейском стиле.

Такое блюдо как огурцы по-корейски вошло в нашу жизнь сравнительно недавно, но оно по праву занимает свое место в списке вкуснейших и незаменимых  закусок.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-39

Способов засолки таких огурчиков очень много, причем в некоторых из них используются неожиданные ингредиенты, которые не смогут оставить равнодушными никого из ваших гостей и родственников. Итак, приступим.

Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски без стерилизации

Первым рецептом вашему вниманию хочу представить  рецепт, который займет не так много времени в приготовлении.

Он напоминает рецепты обычных салатов, которые мы привыкли консервировать на зиму,  так как его нужно будет немного проварить. Но мелко нарезанные огурчики в сочетании с морковью и приправой  приятно удивят вас вкусом и ароматом.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-40

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • морковь – 500 г
  • чеснок – 1 штука
  • сахар – 100 г
  • соль – 50 г
  • приправа для корейской моркови (паприка, красный острый перец, кориандр) – 20 г
  • уксус 9% — 100 мл
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Чистые огурцы нарезаем произвольно, например, толстой соломкой. Если огурцы с крупными семечками, слишком переросшие, то их лучше удалить. Также убираем грубую кожицу.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-41

2. Свежую морковь натираем на корейской терке, слегка солим, чтобы она стала немного мягче.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-42

3. В  отдельную чашу выдавливаем чеснок, добавляем оставшуюся соль, сахар и приправу для корейской моркови. Добавляем масло и столовый уксус, тщательно размешиваем.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-43

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-44

4. К огурцам выкладываем морковь, распределяем руками, поливаем маринадом и снова хорошо перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-45

5. Накрываем блюдо и оставляем на 2-3 часа для выделения сока. Тем временем готовим банки и крышки.

Банки моем пищевой содой без моющих средств и стерилизуем над паром либо в духовке, как вы привыкли. Крышки просто кипятим в воде около 3-х минут.

Через полтора часа ставим огурцы на плиту, доводим до кипения и варим 15 минут, периодически помешивая. Огурцы должны прогреться и поменять цвет.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-46

6. Горячий салат выкладываем в банки и поливаем маринадом до самого верха, закручиваем и остужаем под одеялом в перевернутом виде.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-47

7. Осталось только дождаться зимы и наслаждаться наивкуснейшим салатом по-корейски. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски с приправой для корейской моркови

Большинство рецептов приготовления этого блюда содержит в своем составе приправу  для корейской моркови, и этот рецепт не исключение.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-48

Для приготовления такой закуски  понадобится чуть больше времени, так как салат после того, как переместим его в банки, нужно будет стерилизовать, но зато такое блюдо можно долго хранить в прохладном месте и радовать своих домочадцев вкусненьким в зимние холода.

Ингредиенты:

На 2 пол-литровые банки нам понадобится:

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 2 штуки ~200-250 г
  • Чеснок — 6 зубков
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 25 г
  • Семена горчицы — 1 чайная ложка
  • Смесь перцев молотая — 0,5 чайной ложки
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Масло растительное — 50 мл.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-49

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем на кружочки и перекладываем в тару, в которой будем их мариновать, например, в кастрюлю.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-50

2. Далее трем или нарезаем морковь соломкой и добавляем ее к огурцам. Сюда же измельчаем чеснок. Сыпим соль, сахар, семена горчицы, перец молотый и приправу для моркови по-корейски. Все тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-51

3. Наливаем уксус и растительное масло, снова перемешиваем и оставляем мариноваться на 4 часа.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-52

4. За это время простерилизуем банки и прокипятим крышки. Через 4 часа еще раз перемешиваем огурцы и раскладываем по банкам. Огурчики нужно хорошо уплотнить и залить выделившимся маринадом.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-53

5. Теперь огурчики нужно простерилизовать. Для этого в кастрюлю кладем салфетку ставим баночки  и наливаем воду до уровня плечиков банки.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-54

6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения воды и с момента закипания стерилизуем 10 минут. Затем закатываем крышкой и убираем под одеяло до полного остывания.

Хранить готовые заготовки нужно в темном прохладном месте.

Огурцы по-корейски без моркови — рецепт пальчики оближешь

Это очень интересная закуска. В зависимости от ваших предпочтений ее можно сделать как очень острой, средне острой или слабо острой.

Остроты вкуса добавит сухая аджика, а подсолнечное масло в сочетании с семенами кориандра и чеснока сделает блюдо очень ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-55

  • огурцы  — 1 кг
  • семена кориандра – ½ чайной ложки
  • сухая аджика – 1 чайная ложка
  • чеснок – 1 головка
  • приправа хмели – сунели – 1 чайная ложка
  • соль – 1 чайная ложка
  • сахар – 1 чайная ложка
  • подсолнечное  нерафинированное масло – 2 столовые ложки
  • уксус  9%  — 1 столовая ложка

На заметку! Вместо сухой аджики можно использовать красный молотый перец.

Приготовление:

1. Первым делом нужно натереть огурцы тонкой соломкой. Это можно сделать с помощью терки для корейской моркови.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-56

2. После того как натерли огурцы, добавляем в них семена кориандра…

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-57

…хмели-сунели, сухую аджику.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-58

3. Кладем соль и сахар. Чеснок нужно очистить, мелко порезать и добавить к огурцам.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-59

4. Вливаем туда же подсолнечное масло и уксус. Теперь необходимо все тщательно перемешать.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-60

5. Закрываем наше блюдо тарелкой и держим примерно 1-2 часа под небольшим гнетом.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-61

6. Наши огурцы готовы, такая закуска может храниться в холодильнике несколько дней, но думаю, что такая закуска в холодильнике долго не продержится.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-62

Видео о том, как сделать самые вкусные огурцы по-корейски на зиму

А вот еще один из способов приготовления засолки огурцов. Отличием от предыдущих рецептов является то, что салат сырым закладывают в банки, а лишь затем проваривают в кастрюле с горячей водой.

Получается достаточно остро и очень аппетитно. Смотрим!

Быстрый рецепт огурцов по-корейски:

Ну, а напоследок хочу поделиться с вами рецептом приготовления огурцов, который займет совсем немного времени в приготовлении, но очень удивит и порадует ваших близких неожиданным сочетанием ингредиентов, таких как кунжут и соевый соус, а также приятным вкусом и ароматом.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-63

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг
  • морковь – 250 г
  • соль – 1,5 чайной ложки
  • сахар – 1,5 чайной ложки
  • растительное  масло – 80 мл
  • кунжут – 1 столовая ложка
  • соевый соус – 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 2 столовые ложки
  • 1/3 ч. л. красный острый перец (или кусочек свежего) —  1/3 чайной ложки
  • кориандр молотый – ½ чайной ложки
  • чеснок – 3–5 зубчиков
  • черный перец — по вкусу
  • зелень кинзы (или сушенная)

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-64

Приготовление:

1. Очищенную морковь нужно натереть на с терке для корейской моркови. Добавляем к моркови 1 чайную ложку сахара и ½ чайной ложки соли хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-65

2. Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-66

3. К огурцам добавляем чайную ложку соли и перемешиваем, оставляем на 30 минут.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-67

4. С огурцов сливаем сок, добавляем оставшуюся ½ чайной ложки сахара, перемешиваем и перекладываем в блюдо с морковью.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-68

5. Чеснок очищаем и мелко нарезаем  и добавляем к огурцам.

6. В очень горячее растопленное масло на сковороде добавляем кунжут, дробленые зерна кориандра и молотый красный перец.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-69

7. Хорошо все перемешиваем на сковороде и убираем с огня, чтобы пряности не сгорели. Вливаем содержимое сковороды поверх огурцов.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-70

8. Добавляем уксус, соевый соус и тщательно перемешиваем, также можно добавить свежую кинзу.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-71

9. Еще раз все аккуратно перемешиваем. Накрываем закуску крышкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Вот на сегодня и все. Надеюсь что все рецепты придутся вам по вкусу и вы непременно ими воспользуетесь не один раз. Удачных вам заготовок, до новых встреч. Пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 7Регистрация: 06-06-2018

Лето балует нас изобилием свежих овощей и фруктов. Особенно, если у вас имеется свое приусадебное хозяйство. Все, что собрано с грядок нужно успеть и покушать в свежем виде, и законсервировать на зиму. Ведь именно в период зимнего и весеннего авитаминоза нам особо остро хочется насладиться тем, что еще недавно не сходило со стола.

Наверное, у каждого дачника в саду растут огурчики. Их применение в заготовках не имеет границ. Тут и маринование, и соление, и салаты. Особым спросом в моей семье пользуются огурцы по-корейски. Познакомились мы с ним сравнительно недавно, и теперь я регулярно заготавливаю их на зиму.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-73

Сочные, хрустящие и очень вкусные огурчики, с пикантной остротой не задерживаются на столе. Рука так и тянется взять еще и еще. Если вы не пробовали приготовить такую вкуснятину на зиму, сделайте это прямо сейчас. Ведь я подготовила для вас самые вкусные и оригинальные салатики из огурцов по-корейски.

1. Огурцы по-корейски на зиму с морковью

Очень вкусные огурчики, которыми так приятно хрустеть, мы приготовим прямо сейчас. Для разнообразия вкуса и цвета, мы положим сюда еще и морковку. Приготовить это блюдо очень просто. Забегая вперед, опишу принцип приготовления. Овощи в нарезанном виде посыпают приправами и оставляют при комнатной температуре на 24 часа. После этого, закуска полностью готова к поеданию. Но, если вы решили заготовить ее на зиму, нужно разложить по банкам и простерилизовать. Проще говоря, приготовление закуски отнимет у вас 15 минут сегодня и 30 минут завтра. А радости зимой такие баночки приносят безмерное количество.

Читайте так же:  Рецепты салат гранатовый браслет фото

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-74

Ингредиенты:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 130 грамм постного масла;
  • полкило моркови;
  • четверть стакана соли;
  • полстакана сахарного песка;
  • 10 грамм специальной приправы для корейских овощей;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 130 грамм уксуса 9%.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-75

Этапы приготовления:

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-76

1. Огурцы предварительно помыть. Лучше для заготовок использовать свежесорванные плоды. Если это невозможно, нужно «насытить жизнью» огурчики. Для этого их необходимо поместить в ледяную воду на час. Это закалит их и кусочки будут упругими и хрустящими. Затем нужно обрезать концы и нарезать огурчики на кружочки. Для этого лучше использовать рифленый нож.

Если вы готовите закуску из широких огурцов, то можно нарезать их на половину кружка или даже четверть.

2. Морковку измельчить на терке с насадкой для резки соломкой. Если такой нет, можете просто настругать ее с помощью ручной овощечистки.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-77

3. Огурцы вместе с морковью соединить в одной посуде. Добавить все по списку и перемешать. Можно сделать это лопаточкой, но я чаще перемешиваю чистыми руками. Отставить в сторону, чтобы посуда не мешала делать другие дела. В общей сложности, овощи должны настояться 24 часа. 12 часов на столе и столько же в холодильнике.Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-78

4. Вот так выглядят готовые огурчики. Их уже сейчас можно попробовать. Но, не увлекайтесь! Ведь нам нужно закрыть баночки на зиму.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-79

5.Перед перекладыванием, банки обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить. Разложить сначала овощи, а затем распределить и сок.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-80

6. После этого, накрыть крышками и установить баночки в кастрюле. Предварительно, на дно, нужно выстелить небольшое полотенце или салфетку, иначе, при кипячении, банки могут лопнуть. Прокипятить в воде 15 минут.

Нельзя стерилизовать закупоренные банки. В процессе стерилизации, внутри массы выделяется кислород, которому нужен выход. Закатанные банки не получают этой возможности и могут взорваться.

После обработки, салат закупорить и перевернуть на крышки. Поместить под укрытие в виде старой куртки, одеяла или пледа. Это дополнительно обработает овощи перед хранением. Утром убрать покрывало и унести в подвал.

2. Острые огурчики по-корейски на зиму дольками

Какое настоящее русское застолье обходится без маринованных огурчиков?! Невозможно представить любого торжества без этой вкусной и хрустящей закуски. Гости разбирают их поактивнее любого другого угощения. Тем более, если это огуречные дольки по-корейски. Их можно приготовить сегодня, а кушать уже завтра. А если заготовить побольше салата, то можно и сохранить его на зиму. Попробуйте и вы! Я уверена, что этот рецепт завоюет и ваше доверие.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-81

Ингредиенты:

  • килограмм огурцов;
  • 200 грамм моркови;
  • четверть стакана сахарного песка;
  • четверть стакана уксуса;
  • 8 долек чеснока;
  • столовая ложка соли;
  • перец-чили — 1 маленький стручок или 5-6 сантиметров от большого;
  • четверть стакана постного масла;
  • молотая смесь ароматных перцев — по вкусу;
  • 5 столовых ложек (без горки) семян кунжута.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-82

Этапы приготовления:

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-83

1.Огурцы замочить ледяной водой и оставить на 1-2 часа. Если дома жарко, то воду нужно постоянно подливать, чтобы сохранить температуру.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-84

2. Тем временем, подготовим другие ингредиенты. Морковку лучше выбирать ровную. Ее легче измельчить нужным способом. А именно, ее нужно нарезать соломкой с помощью специальной терки или овощерезки.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-85

3. Чеснок нарезать тонкими кружочками. Острый перец тоже измельчить.

Если вы любите закуску поострее, из острого перца можно не удалять семена. Они обеспечат еще более «огненный» вкус.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-86

4. После вымачивания, обсушить огурцы и приступить к нарезанию. Их нужно порезать аккуратными брусочками. Принцип резки зависит от размера овоща. Маленькие огурчики можно порезать и на четвертинки. А крупные овощи нужно поделить сначала пополам, а затем еще на 4-8 частей.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-87

5. Соединить все в одной посуде.

6. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого смешать масло и уксус, добавить сахарный песок, перчик, кунжут и соль. Размешать. Песчинки тяжело растворить полностью. Но не переживайте, в процессе настаивания, они обязательно растают. Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-88

7. Залить маринадом и старательно перемешать. Оставить до вечера на столе, под крышкой. На ночь убрать в холодильник. Утром можно приступать к фасовке.

8. В чистую тару разложить овощи и залить соком. Не закатывая крышками, прокипятить банки с огурчиками в кастрюле. Это займет 10-15 минут. После этого нужно закупорить их, перевернуть и укутать чем-то теплым. Вечером можно переносить баночки на постоянное место жительства — в подвал или холодный балкон.

3. Рулетики из огурцов со сладким перцем по-корейски на зиму в рассоле

Такая красота стала настоящим хитом среди заготовок. Оригинальность приготовления не требует огромных усилий. Сделать их очень просто, используя при этом самые обычные продукты. Эти огуречные «роллы» наверняка оценят ваши гости и близкие. Подруги непременно будут выпрашивать рецепт. Попробуйте!

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-89

Ингредиенты:

  • литровые банки;
  • огурцы;
  • немного зонтиков или зелени укропа, петрушка;
  • сладкий перец;
  • 3 дольки чеснока на 1 банку;
  • горький перец по вкусу.

Для рассола из расчета на 1 литр воды:

  • вода;
  • столовая ложка соли;
  • 40 грамм уксуса 9%
  • 3 горошка перца душистого;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 4 горошины черного перца;
  • 2 столовых ложки приправы для маринования овощей по-корейски;
  • столовая ложка (без горки) семян горчицы;

Этапы приготовления:

Перед тем, как начинать крутить рулетики, нужно помыть банки и поставить их на стерилизацию. Чтобы к моменту готовности овощей, их сразу можно было помещать в банку.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-90

1.Огурцы, за ночь до приготовления, замочить в воде. Так они станут сочнее и эластичнее. Из подвявших и суховатых овощей будет сложно скрутить ролл. После вымачивания, нужно удалить кончики. Очищать от кожуры не нужно. С помощью эконом-овощерезки, которой многие обычно чистят картофель и морковь от кожуры, нарезать огурцы на тонкие слайсы. Ножом такого результата добиться нелегко.

2.Сладкий перец можно выбирать любого цвета. Но я чаще беру красный. Во-первых, он очень сладкий и наиболее подходит для заготовок. Во-вторых, зеленые огурчики и красный перчик будут прекрасно смотреться в союзе. Для этой закуски, его нужно нарезать кусочками такого размера, чтобы они могли поместиться в центр огурца.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-91

3. Тем временем, банки готовы к фасовке. На дно положить зелень, покрошить  чеснок и немного острого перца. Если вы любители более «огненного» вкуса, можете заменить его стручком острого перца.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-92

4. В верхнем краю огурчика разместить кусок перца и завернуть в рулет.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-93

5. Скатать необходимое для заполнения приготовленных банок количество рулетов и сразу же заложить их в тару. Делайте это горизонтально, чтобы перец не выпадал из огурца.

При нарезании огурцов, у вас, наверняка, остались обрезки. Их тоже можно пустить в ход и положить сверху, на овощные роллы.

6. Вскипятить воду и залить ею банки доверху. Прикрыть крышкой, не закручивая. Оставить в таком виде на 10-20 минут. После этого слить жидкость снова в кастрюлю.

7. В рассол добавить все ингредиенты из списка, кроме уксуса. Максимально растворить сахар. Как только маринад закипит, его нужно прокипятить пару минут.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-94

8. Залить маринадом «по плечики», после чего в каждую литровую банку долить по 40 грамм уксуса.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-95

9. Плотно закупорить банки и перевернуть на крышки, чтобы проверить на герметичность. Если нигде не подтекает, то сразу, не переворачивая их, укутать баночки теплой тканью до остывания. Это будет дополнительной стерилизацией овощей.

10. Обычно, я дожидаюсь утра и только тогда переворачиваю банки и переношу в подполье или подвал.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-96

11. Такая солнечная баночка витаминов разгонит тоску и зимнюю хандру в любую непогоду. Очень вкусно, сочно  и освежающе. Попробуйте!

4. Видео – Салат из огурцов по-корейски на зиму

Посмотрите, как просто можно заготовить вкусные «пальчики» из огурцов по-корейски. Готовится просто и быстро. А съедается еще быстрее.

Огурцы по-корейски — всегда хорошее решение. Кушать их приятно в любое время года. Подавать можно с мясом, крупяными гарнирами, макаронами и картошечкой. Даже просто похрустеть звонкими огурчиками будет очень вкусно.

Готовьте с любовью — вот самое главное правило успешных блюд! Желаю вам вкусных и удачных заготовок! До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 49Регистрация: 29-06-2018

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня у нас довольно популярная тема — это огурцы по-корейски. Предлагаю Вам разобрать несколько самых вкусных рецептов. Такая пикантная заготовка подходит для любого случая, как и малосольные огурцы о которых мы говорили не раз.

Чтобы приготовить такой салат Вам не нужно обладать специальными знаниями и навыками. Достаточно запастись свежими овощами. Ничего страшного если плоды попадутся немного перезревшими. Они сгодятся ни чуть не хуже молоденьких огурчиков.

Консервировать овощное удовольствие предпочтительно из собственно выращенного урожая. Только тогда Вы сможете насытиться изумительным вкусом салата по-корейски в холодные зимние деньки. Согласитесь, что сравнивать собственно выращенные овощи с привезенными просто невозможно.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-98

Теперь представьте, что Вы получите в результате если будете использовать покупные плоды в приготовлении заготовок. Конечно если по какой-то причине не удалось вырастить огурчики собственноручно, то наилучшим вариантом будет прикупить их у бабушки на рынке.

Для более пикантного вкуса большинство хозяек предпочитают использовать в приготовлении приправу для моркови по-корейски. Именно она придаст нашему салату некую остроту и пряность. Но это ещё не всё, несмотря на положительные качества приправы, мы рассмотрим варианты и без её использования.

Буквально на днях увидела довольно интересную статью вот на этом сайте Автор блога предлагает нам приготовить помидоры по-корейски. Уверенна они получаются ни чуть не хуже, советую заглянуть вам по ссылочки. И испробовать один из вариантов быстрого приготовления.

Содержание:

  • Огурцы по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт быстрого приготовления
  • Готовим огурцы по-корейски с приправой для корейской моркови
  • Изумительный рецепт салата из огурцов без моркови
  • Вкусный рецепт приготовления заготовки по-корейски на зиму без стерилизации
  • Видео о том, как приготовить салат из огурцов и моркови по-корейски

Огурцы по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Предлагаю удивить своих родных изумительным блюдом. Готовить мы сейчас будем вкусные огурчики по-корейски. По самому быстрому рецепту. Достаточно запастись свежими овощами и приступать к делу. И не забудьте захватить хорошее настроение.

Читайте так же:  Рецепт салата цезарь фото

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-99

Нам потребуется:

  • огурцы свежие — 3,5-4 кг.
  • морковь — 1,5 кг.
  • красный острый перчик — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • сахарный песок — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1 стакан
  • масло растительное — 1 стакан
  • соль — 3 ст.ложки без горки
  • приправа по-корейски — 1 ст.ложка

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-100

Приготовление:

1. Первым делом займемся подготовкой овощей. Огурцы промываем, по необходимости зачищаем от кожицы. Делать это необходимо в том случае, если плоды овоща уже перезрели. Затем нарезаем на кружочки.

Морковь зачищаем от кожуры. Промываем под проточенной водой и натираем на корейской терке. Благодаря ей нам удастся получить ту самую необходимую нарезку в приготовлении такого вида закуски.

Чеснок аналогично остальным овощам очищаем от шелухи. И натираем на мелкой терке. Можно пропустить через пресс, вариант гораздо проще.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-101

Красный перчик следует зачистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. После чего добавить к остальным продуктам.

2. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в чаше поглубже. Чтобы вымешивать овощи было удобно. Заправляем их всеми сыпучими продуктами: солью, сахарным песком, приправой для корейской моркови. Затем вливаем норму уксуса и растительного масла.

Всё тщательно перемешиваем. Даём настояться готовой массе в течение 4 часов. За это время необходимо перемешать салат, как минимум 3-4 раза.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-102

3. Готовый выдержанный салат выкладываем в заранее простерилизованные банки. Накрываем крышками, но не закатываем. Наша задача простерилизовать банки с заготовками. Для этого укладываем на дно кастрюли небольшое полотенце. Поверх аккуратно выставляем огурчики по-корейски. Заливаем водой по плечики и доводим до кипения. После провариваем еще в течение 10 минут.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-103

По истечению времени вынимаем консервацию.

Вынимать горячие банки с готовым салатом следует крайне аккуратно. Придерживая банки с двух сторон небольшим полотенцем или рукавицами.

Плотно закрываем крышки. И убираем готовую заготовку под теплое одеяло на 8-12 часов. Затем ставим их в холодильник на 4 часа, и убираем для хранения в темное место.

Огурцы по-корейски предпочтительно подавать холодными. И подойдёт такого вида закуска к любому столу. Приятного аппетита!

Готовим огурцы по-корейски с приправой для корейской моркови

Давайте рассмотрим ещё один вариант быстрого приготовления. Для такого вида закуски мы будем использовать минимальное количество овощей. Поэтому если Вы решили приготовить такую заготовку на зиму, то необходимо увеличить раскладку вдвое или втрое.

Наш вариант отлично подойдёт к семейному ужину. То есть приготовили с утра, а буквально через два часа можно использовать салат, как дополнение к основному блюду.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-104

Нам потребуется:

  • огурцы — 1-1,5 кг.
  • морковь — 300 гр.
  • сахарный песок — 50 гр.
  • соль — 25 гр.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • приправа по-корейски — 5 гр.
  • масло подсолнечное — 50 мл.
  • уксус 9% — 60 мл.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-105

Приготовление:.

Если Вы предпочитаете салатик более острого вкуса, то будет предпочтительней добавить в него не большое количество красного перчика. Также аромат огурцов по-корейски можно разбавить своими любимыми приправами.

1. Аналогично предыдущему рецепту займемся подготовкой овощей. Огурцы зачищаем от кожуры. В данном случаем нам подойдут перезревшие плоды с толстой кожицей. Так как во время приготовления салата мы обязательно её зачистим.

Нарезаем готовый ингредиент полукольцами. Но не тонко, в среднем толщина одного ломтика должна быть не меньше 5-7 мм.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-106

2. Морковь зачищаем от кожуры и натираем на терке, в данном случае желательно использовать корейскую. Если же не оказалось в Вашем обиходе подобной. То поступим немного иначе, берём обычную тёрку и аккуратными движениями вверх-вниз натираем морковь. Желательно не торопиться, только так можно получить нужный результат.

Если этот вариант не тот, то нарезаем морковь на тонкие пластины. Затем складываем их между собой и режем тонкой соломкой. Уверяю Вас получиться ничуть не хуже.

3. Чеснок зачищаем от шелухи и натираем на тёрке или пропускаем через пресс. Все резаные овощи смешиваем в одном тазу. Заправляем всеми приправами представленными выше в раскладке. По желанию можно добавить свою, но не переусердствуйте с количеством. Чтобы не навредить салату.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-107

Вливаем растительное масло и уксус и аккуратно перемешиваем получившуюся массу. Оставляем на два часа, для того чтобы овощи как можно лучше пропитались получившимся маринадом и подаём к столу.

Если данную заготовку для Вас предпочтительно законсервировать на зиму, то поступаем немного иначе. После того, как мы всё тщательно замешали. Оставляем салат на 5-6 часов. А уже после приступаем к укладыванию по банкам и дальнейшим манипуляциям по консервации.

Более подробно о процессе стерилизации я рассказала в предыдущей статье. Поэтому с Вашего позволения повторяться не стану. А тихонько перейду к следующему варианту быстрого приготовления.

Изумительный рецепт салата из огурцов без моркови

Бывают такие моменты, что хочется приготовить изумительную заготовку на зиму. Но по какой-то причине дома не обнаруживается одного ингредиента.

И в этом случае приходят варианты со взаимозаменяемыми продуктами или во все не содержащие. Как например в данном случае, мы будем готовить огурцы по-корейски без моркови. И уж поверьте, получиться ничуть не хуже.

И да кстати совсем забыла сказать, что и приправу для моркови по-корейски мы использовать не будем. А заменим её на более популярные виды специй. О чем я? Да сейчас сами всё увидите….

Нам потребуется:

  • огурцы — 3 кг.
  • масло растительное — 150 мл.
  • уксус 9% — 150 мл.
  • сахарный песок — 150 гр.
  • перец черный молотый — 15 гр.
  • чеснок — 75 гр. или 5-6 зубчиков
  • соль — 75 гр.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-108

Приготовление:

1. Изначально нам необходимо заготовить основной продукт этой заготовки. К нему конечно же относится огурец. Собираем свежие плоды с огорода. В данном варианте зеленый овощ желательно замочить в холодной воде на 2-3 часа. И периодически не забывать менять её, что кстати положительно скажется на вкусе готового салата.

По истечению времени зачищаем плоды от плодоножек с обеих сторон. И нарезаем довольно крупной соломкой. Если в Вашем случае огурцы выросли крупными и длинными, то изначально их можно разделить на две равные половины.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-109

2. Займемся приготовлением маринада. Берем достаточно глубокий таз. Вливаем в него жидкую часть продуктов это уксус и растительное масло. Поверх всыпаем сухие ингредиенты соль, перец, сахар. Все хорошенько перемешиваем до растворения сухой части продуктов.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-110

В эту же смесь необходимо добавить чеснок. Который нужно заготовить заранее, если быть точнее, то его нужно натереть на терке.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-111

3. Следом всыпаем в маринад резаные огурчики и тщательно перемешиваем всю массу. Теперь наша задача выдержать всю смесь в течение 5-6 часов. Периодически повторяя процесс размешивания.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-112

Для лучшего процесса маринования огурчики желательно накрыть крышкой.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-113

4. По истечению времени закладываем готовый салат в заранее простерилизованные банки.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-114

Накрываем крышками, но не закатываем их. Теперь нас ждет второй этап стерилизации. Для этого на дно кастрюли выкладываем небольшую хлопчатобумажную салфетку и заливаем водой. Затем ставим подготовленные банки с заготовками.

Учтите, что вода в кастрюле должна покрывать банки с салатом по самые плечики, не выше.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-115

Доводим воду до кипения, после кипятим заготовку в течение 5-7 минут.

Вынимать простерилизованный салат стоит очень аккуратно. Можно воспользоваться специальным «захватом», в таком случае Вы обезопасите себя.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-116

Готовенькие огурцы по-корейски без моркови, переворачиваем дном вверх и убираем под теплое одеяло до полного остывания. После можно убрать заготовку в темное место или же спустить в прохладное помещение, например погреб.

Вкусный рецепт приготовления заготовки по-корейски на зиму без стерилизации

Как порой утомляет процесс стерилизации. Или на него попросту нет времени, хочется всё быстро и сразу. Вот в такой момент мы и пользуемся подобными вариантами быстрого приготовления. Именно о нём мы и поговорим в данном рецепте. Ну, что готовы познавать ещё один метод готовки…

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-117

Нам потребуется:

  • огурцы — 3,5 кг.
  • морковь — 1,2 кг.
  • чеснок — 5 головок
  • сахар — 1 стакан
  • уксус столовый — 1 стакан
  • масло подсолнечное — 1 стакан
  • приправа для моркови по-корейски — 3 ст.ложки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сам процесс аналогичен предыдущим рецептам. Единственное, что заправка и нарезка немного отличается. Поэтому не будем сильно вдаваться в подробности. А расскажу о важных моментах.

Обработанные огурцы нарезаем небольшими брусочками.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-118

2. Зачищенную морковь натираем на терке. Можно нарезать в ручную, будет немного муторнее. Но гораздо красивее смотрится в салате.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-119

3. Чеснок зачищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Смешиваем все ингредиенты в одной чаше.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-120

Добавляем соль, сахар, приправу для корейской моркови. Вливаем необходимое количество растительного масла и уксуса. Теперь все хорошенько перемешиваем и оставляем замешанную массу на 5 часов до полного маринования.

Наша задача периодически помешивать массу. Таким образом мы поднимаем весь маринад стекший вниз емкости.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-121

Готовый салат можно выложить в заранее стерилизованные банки. Далее плотно закатываем крышки, которые тоже необходимо было обработать.

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-122

Готовую заготовку убираем под теплое одеяло, укладывая их на ровную поверхность крышками вниз.

Огурчики по-корейски приготовленные по данному рецепту получаются изумительного вкуса. Моя семья просто в восторге от этого варианта приготовления.

Видео о том, как приготовить салат из огурцов и моркови по-корейски

И напоследок предлагаю Вам просмотреть ещё один, не менее интересный вариант приготовления огурцов по-корейски. В данном случае мы приготовим эту заготовку с добавлением семени кунжута. Уверяю Вас получится очень вкусно. Даже сам автор видео говорит, что «язык проглотишь». Правда это или нет смотреть и пробовать Вам.

На этом наша статья подошла к концу. Хотелось бы сделать напоследок небольшой вывод. Что пора мои дорогие хозяюшки отходить от классических методов соленья огурцов и разнообразить своё меню подобными салатиками по-корейски. Ведь наверняка Вы заметили, что в принципе ничего сложно в приготовлении нет. Все рецепты подобранные в данной заметке очень просты.

Ваша задача приложить минимум усилий и запастись свежими ингредиентами. И кстати помните ничего страшного если плоды огурцов немного перезрели, несмотря на это они идеально подходят для такой заготовки.

Читайте так же:  Салат лужайка рецепт с грибами

До новых встреч дорогие читатели!

Пошаговые рецепты приготовления вкусного салата «Огурцы по-корейски на зиму

Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски recept-salat-ogurcy-po-koreyski-123

2018-07-22

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

1 гр.

низкое

Жиров

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

7 гр.

низкое

Калорий

(Ккал)

65 ккал.

низкое

Вариант 1. Классический рецепт салата «Огурцы по-корейски» на зиму

Салат «Огурцы по-корейски» – яркая пикантная закуска, которую можно кушать через несколько часов после приготовления, либо заготовить ее на зиму. Классический вариант готовят из огурцов, моркови и корейской приправы.

Ингредиенты

  • два кг огурцов;
  • шесть горошин перца черного;
  • полкилограмма моркови;
  • половина стак. белого сахара;
  • головка чеснока;
  • 50 г соли крупного помола;
  • половина стак. масла растит.;
  • стручок перца жгучего;
  • 15 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт салата «Огурцы по-корейски» на зиму

Шаг 1:

Огурцы поместите в глубокую емкость, залейте холодной водой и оставьте на три часа. Затем овощ промойте и обрежьте с обеих сторон. Измельчите огурцы небольшими брусками и выложите в глубокий таз.

Шаг 2:

Срежьте с моркови кожуру, помойте и натрите длинной соломкой на корейской терке. Добавьте к огурцам. Ломтики чеснока освободите от шелухи, раздавите каждый плоской стороной ножа, присолите и нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 3:

Жгучий перец ополосните и порежьте тонкими кружками. Семена не убирайте. Добавьте все к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте. Горошины перца разотрите в ступке и приправьте им овощную смесь.

Шаг 4:

В отдельной посуде приготовьте маринад. Соедините соль с черным перцем, сахаром, постным маслом и уксусом. Размешайте. Залейте смесью овощи, размешайте и настаивайте два часа. Заполните стерилизованные банки салатом. Уплотните и залейте сверху маринадом. Прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые – 20 минут, литровые – полчаса. Герметично укупорьте.

Чтобы зимой легко открыть винтовую крышку, не повредив ее, опустите банку крышкой вниз в глубокую емкость с горячей водой. Спустя минуту она легко откроется. Обязательно попробуйте огурцы, чтобы они не горчили, иначе овощ испорти вкус блюда.

Вариант 2. Быстрый рецепт салата «Огурцы по-корейски» на зиму с горчицей

Самый простой способ приготовить салат, исключить стерилизацию. При этом можете не переживать, консервация прекрасно хранится всю зиму. Горчица добавит пикантности.

Ингредиенты

  • четыре кг свежих огурцов;
  • по вкусу зелени;
  • 200 мл масла рафинированного;
  • 5 г горчичных семян;
  • 200 г уксуса 9-процентного;
  • 20 г сухой горчицы;
  • 100 г крупной соли;
  • шесть горошин перца черного;
  • 200 г сахара белого.

Как быстро приготовить салат «Огурцы по-корейски» на зиму с горчицей

Шаг 1:

Вымочите огурцы в очень холодной воде на протяжении часа. Обрежьте плоды с двух сторон и нарежьте длинными брусками. Сложите в большой таз.

Шаг 2:

Всыпьте к огурцам соль, горчицу и сахар. Освободите ломтики чеснока от шелухи, раздавите каждый плоской стороной ножа и меленько покрошите, присыпав ножом. Отправьте чесночную кашицу к огурцам.

Шаг 3:

Перец горошком разотрите в ступке и приправьте им огурцы. Добавьте мелко нарубленную зелень. Полейте все уксусом и маслом. Аккуратно перемешайте руками и оставьте на два часа. Разложите огурцы по стерилизованным банкам. Залейте маринадом доверху и закройте пластиковыми крышками. Храните заготовку в холодильнике.

Если хотите заготовить салат на зиму, герметично укупорьте жестяными крышками. Не забывайте периодически размешивать салат в то время, пока он настаивается. Если вы используете уксусную кислоту вместо уксуса, сократите ее количество вдвое.

Вариант 3. Салат «Огурцы по-корейски» на зиму с кунжутом

Закуска придется по вкусу всем любителям корейской кухни. Кунжут добавит салату пряной восточной нотки. Он получится легким, пикантным и освежающим.

Ингредиенты

  • свежие огурцы – 900 г;
  • перец красный молотый – 5 г;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • сахар – 20 г;
  • кунжут – 20 г;
  • соус соевый – 20 мл;
  • соль крупная – 10 г;
  • масло постное – 80 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Огурцы помещаем в холодную воду на три часа. Пробуем овощ. Если он горчит, срезаем кожуру. Нарезаем огурцы длинными полосками. Складываем в глубокий таз и оставляем на полчаса. Слегка отжимаем огурцы и сливаем выделившийся сок.

Шаг 2:

Соевый соус соединяем с маслом. Всыпаем сахарный песок, добавляем меленько накрошенный чеснок и семена кунжута. Приправляем острым перцем и размешиваем. Поливаем огурцы полученным маринадом. Осторожно перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем на три часа в холод.

Шаг 3:

Салат раскладываем по стерилизованной стеклянной таре, объемом в пол-литра. Сверху доливаем маринад. Прикрываем крышками. Дно широкой кастрюли выстилаем полотенцем. Ставим в нее банки и вливаем горячую воду так, чтобы ее уровень достигал плечиков. Стерилизуем восемь минут при слабом кипении. Затем герметично укупориваем крышки.

Огурцы нарезайте брусками одинаковой толщины. Кунжут еще больше раскроет аромат, если его предварительно обжарить на сухой раскаленной сковороде.

Вариант 4. Салат «Огурцы по-корейски» на зиму в томате

Из перезревших огурцов можно заготовить вкусный, в меру острый салат на зиму. Томатный соус, который используют для приготовления, прекрасно дополнит вкус закуски.

Ингредиенты

  • перезревшие огурцы – килограмм;
  • половина стак. смеси специй для корейской моркови;
  • половина стак. постного масла;
  • полкилограмма помидоров;
  • стакан уксуса 9-процентного;
  • половина стручка острого перца;
  • крупная соль – 30 г;
  • полкилограмма сладкого перца;
  • белый сахар – 100 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Огурцы вымочите в холодной воде. Спустя три часа еще раз вымойте их. Обрежьте концы и измельчите овощ тонкими кружками.

Шаг 2:

Острые и сладкие перцы освободите от хвостиков и вычистите внутренности. Овощи покрошите тонкими кольцами.

Шаг 3:

Спелые томаты вымойте. На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Опустите томаты в кипяток на несколько секунд. Затем сразу ополосните холодной и снимите тонкую кожицу. Нарежьте помидоры дольками

Шаг 4:

Чеснок очистите от шелухи и измельчите его до состояния кашицы. Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю. Поставьте на огонь, размешайте и доведите до вскипания. Тушите на слабом огне полчаса, периодически помешивая, чтобы салат не подгорел. Влейте уксус, варите еще пять минут и разложите по стерилизованным емкостям и укупорьте герметично крышками.

Консервация должна остывать медленно, поэтом ее нужно укутать в теплый плед или одеяло. Помидоры для салата должны быть плотными и мясистыми. Если огурцы слишком крупные, нарежьте их четвертинками.

Вариант 5. Салат «Огурцы по-корейски» на зиму на терке

Целые огурцы, пропитываясь вкусами ароматами сочного острого соуса из овощей, получаются очень вкусными и пряными.

Ингредиенты

  • огурцы – четыре килограмма;
  • красный перец молотый – 20 г;
  • чеснок – две головки;
  • уксус 9-процентный – стакан;
  • морковь – килограмм;
  • соль крупная – 150 г;
  • сахар белый – стакан;
  • масло постное – стакан.

Как приготовить

Шаг 1:

Огурцы тщательно вымойте. Обрежьте концы. Вы можете готовить закуску из крупных или некондиционных овощей. Срежьте с огурцов кожуру и измельчите на корейской терке. Разберите головки чеснока на дольки, очистите их и пропустите через пресс.

Шаг 2:

Очищенную морковку помойте. Натрите на той же терке, что и огурцы. Соедините овощи в глубоком тазу.

Шаг 3:

Заправьте овощи уксусом и маслом. Осторожно перемешайте все руками и оставьте на ночь. Разложите салат по стерилизованным полулитровым банкам. На дно широкой кастрюли положите полотенце. Поставьте на него банки и влейте по плечики горячую воду. Стерилизуйте при слабом кипении десять минут. Герметично закатайте.

Закуску будет проще приготовить, если использовать морковь по-корейски.

Огурцы по-корейски можно приготовить самыми различными способами. Мы собрали все возможные и самые удачные способы приготовления огурцов по-корейски в одну подборку.

  1. Огурцы по-корейски на зиму с готовой приправой
  2. Огурцы по-корейски на зиму без моркови
  3. Огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»
  4. Острые огурцы по-корейски
  5. Огурцы по-корейски на терке на зиму
  6. Рецепт огурцов по-корейски на зиму с горчицей
  7. Рецепт огурцов по-корейски на зиму без стерилизации с помидорами
  8. Переросшие огурцы по-корейски
  9. Огурцы по-корейски быстрого приготовления с соевым соусом
  10. Огурцы по-корейски быстрого приготовления без стерилизации с горчицей
  11. Огурцы по-корейски с болгарским перцем
  12. Салат по-корейски из огурцов с перцем и яблочным уксусом
  13. Огурцы по-корейски с баклажанами
  14. Быстрый рецепт корейского салата из огурцов
  15. Супер-острые огурцы по-корейски с сладким перцем и морковью
  16. Огурцы по-корейски с кунжутом
  17. Огурцы по-корейски — самый вкусный рецепт

Огурцы по-корейски на зиму с готовой приправой

Необходимое соотношение компонентов:

  • Огурцы — 1.5-2 кг
  • Морковь — 0.5 кг
  • Растительное масло — 1 ст.
  • Приправа для корейской морковки — 10 г
  • Чеснок — 2 крупные головки
  • Сахар — 125 г
  • Соль — 50 г
  • Уксус 9% — 120 г
  • Перец красный по вкусу

Как приготовить огурцы по-корейски?

Подготовить огурцы. Если плоды молоденькие — просто нарезаем, если имеем в наличии перезрелые, крупные огурцы — очищаем, удаляем при необходимости семена, и тоже измельчаем.

Подготовить морковку. Натереть на терке.

Пропустить через пресс чеснок.

Смешать все подготовленные овощи в одной емкости. Добавить масло, соль, сахар, приправу, уксус. Вымешать, оставить на 4 – 4,5 часа.

Разложить массу вместе с выделившимся соком в подготовленные банки. Стерилизовать банко ёмкостью 0,5 л 10 – 15 минут (с момента закипания воды). Закатать, укутать для остывания.

Огурцы по-корейски на зиму без моркови

Необходимые продукты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Чеснок – 4 средние головки.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Перец острый черный (молотый) – 2 ст. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус (9%) – 1 ст.

Поэтапный процесс приготовления огурцов по-корейски:

Небольшие по размеру огурцы разрезать на 4 части и пополам.

Почистить чеснок, измельчить.

Смешать чеснок, перец, растительное масло, соль, сахар и уксус.

Этой смесью залить подготовленные огурцы.

Оставить на 5 часов.

Разложить плоды в банки, залить выделившимся соком и маринадом. Стерилизовать пол-литровые баночки 15 минут. Литровые — 20 минут.

Читайте так же:  Редька черная рецепты салатов

Огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Необходимое количество продуктов:

  • Огурцы мелкие – 4 кг.
  • Перец черный горошек – 20 шт.
  • Укроп зрелый с семенами  —  по 1 зонтику на каждую емкость.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Уксус (9%) – 1 ст.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Соль – 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления 

Огурцы разрезать вдоль на 2 или 4 части.

Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус.

Бережно перемешать или встряхнуть.

Оставить мариноваться на 3-4 часа. 

Простерилизовать банки. См. Все возможные способы стерилизации банок⇒

На дно каждой банки укроп, перец горошком – 3-4 шт, измельченный чеснок.

Уложить огурцы, залить оставшимся маринадом с выделившимся соком.

Стерилизовать 15 минут пол-литровые банки, 20 – литровые. Укупорить. Укутать для остывания.

Острые огурцы по-корейски

 Необходимое соотношение продуктов:

  • Огурцы небольшие молоденькие – 4 кг.
  • Чеснок – 1-2 головки.
  • Молотый черный перец – 2 ст. л.
  • Горчица в порошке – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус 9% – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – ½ ст.

Пошаговый процесс приготовления:

Огурцы нарезаем кусочками. 

Смешиваем соль, сахар, уксус, измельченный чеснок, горчичный порошок, растительное масло, молотый черный перец.

Подготовленным маринадом заливаем измельченные огурцы.

Выдержать 3 часа, чтобы они хорошо промариновались. Плотно укладываем в банки. Доливаем маринадом до края горлышка.

Стерилизуем пол-литровые банки 10-15 минут. Укупориваем, укутываем до остывания.

Огурцы по-корейски на терке на зиму

Соотношение продуктов:

  • Морковь – 0,7 кг.
  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Готовая приправа для корейской моркови – 1 пакет.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Чеснок – 1-2 головки
  • Уксус – 100 мл (9%).

Поэтапный процесс приготовления

Огурцы измельчить с помощью терки для корейской морковки.

Морковь промыть, почистить, натереть на той же терке. 

Зубки чеснока, очищенного и промытого, пропустить через пресс. Добавить к овощам.

Приготовить маринад – смешать масло, уксус, приправу корейскую, соль, сахар. Залить овощи. Оставить на время (4-5 часов).

Время от времени слегка встряхивать овощи. 

Разложить овощи в банки. Долить маринадом.

Стерилизовать 15-20 минут. Закатать, укутать.

Рецепт огурцов по-корейски на зиму с горчицей

 Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Горчица в порошке – 2 ст. л.
  • Перец молотый острый – 2 ст. л.
  • Соль – 100 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Уксус 9 % – 1 ст.

Огурцы можно разрезать вдоль, или на четвретушки.

Чеснок измельчить или раздавить с помощью пресса.

Смешать чеснок с маслом, уксусом, добавить горчицу, сахар, соль.

Залить огурцы. Опять выдержать 3 часа.

Стерилизовать 10 минут пол-литровые банки, 20 минут – литровые. Закатать. 

Рецепт огурцов по-корейски на зиму без стерилизации с помидорами

Пропорции продуктов:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Томаты – 1,5 кг.
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Горький перец – 1 стручок.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 2 ст. л. (с горкой).
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.
  • Уксус 9% – 1 ст.

Чеснок с помидорами и перцем (горьким и сладким) перемолоть на мясорубку. К ним добавить соль, подсолнечное масло, сахар. Это будет маринад.

Огурцы нарезать одинаковыми брусочками.

Залить маринадом. Поставить на огонь. При закипании огонь сделать маленьким. Варить после закипания 10 минут. Влить уксус и варить еще 5 минут.

Банки простерилизовать. В горячие банки разложить огурцы, залить маринадом. Укупорить. Укутать.

Переросшие огурцы по-корейски

  • Огурцы – 4 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лук — 3 луковицы
  • Перец молотый острый – 2 ст. л.
  • Соль – 100 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Уксус 9 % – 1 ст.

Пошаговый процесс приготовления

Лук порезать, огурцы очистить, удалить семена и измельчить.

Чеснока, соль, перец, уксус добавить в огурцы с луком.

Выдержать 12 часов, разложить в банки, долить маринадом, простерилизовать 15-20 минут, укупорить, укутать.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления с соевым соусом

 Необходимые продукты:

  • 600 г молодых огурцов.
  • 2 шт репчатого лука.
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • 50 мл соевого соуса.
  • 1 ст.л сахара.
  • 20 мл столового уксуса.
  • 1 ч.л соли.
  • ½ ч.л острого перца.
  • Зелень.

Способ приготовления

Огурцы нарезать на колечки, соломку или брусочки, посолить и отложить на 20-30 минут.

Лук очистить, измельчить (брусочками или полукольцами). 

Смешать измельченный чеснок, соевый соус, сахар, уксус и красный перец. Мелко нарубить свежую зелень.

С огурцов слить жидкость, отправить в емкость. Затем залить маринадом. 

Оставить на 12 часов, лучше — на пару дней.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления без стерилизации с горчицей

Соотношение продуктов:

  • 4 кг огурцов
  • чеснок — 6-8 зубчиков
  • масло растительное — 180-200 гр.
  • уксус 9% — 200 гр.
  • соль — 100 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • перец черный молотый — 0.5 ч.л.
  • горчица сухая — 1 ст. л.
  • горчичное семя — 1 ч. л.
  • зелень — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

 Нарезаем огурцы.

Добавляем соль, сахар, горчицу, черный перец, зелень, растительное масло, уксус и измельченный чеснок.

Оставляем на 2-4 часа.

Раскладываем в подготовленные банки, доливаем маринад до самого верха, закрываем пластиковыми крышками, если будем кушать сразу. Стерилизуем и укупориваем — если хотим растянуть удовольствие на всю зиму. Под капроновыми крышками храним в холодильнике.

Огурцы по-корейски с болгарским перцем и луком

 Необходимое соотношение продуктов:

  • 2 кг огурцов
  • морковь — 500 гр.
  • сладкий болгарский перец —500 гр.
  • репчатый лук — 500 гр.
  • чеснок — 7 зубчиков
  • острый горький перец —1 шт.
  • масло растительное — 100 гр.
  • уксус 9% — 100 гр.
  • соль — 50 гр.
  • сахар — 100 гр.

Приготовление:

Измельчаем овощи. Ломтиками нарезаем огурцы, полосками — болгарский перец. Полукольцами — лук.

Готовим маринад из указанных продуктов и заливаем им овощную смесь.

Оставляем на 4-5 часов. 

Раскладываем по банкам, доливаем маринадом до края каждую баночку. Стерилизуем 10-15 минут ( баночки 0.5л), укупориваем, укутываем. 

Салат по-корейски из огурцов с перцем и яблочным уксусом

  • огурцы — 4 кг
  • морковь — 600 гр
  • болгарский перец — 600 гр
  • чеснок — 2 головки
  • острый перец — 1 шт
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 4 ст. ложки
  • уксус яблочный — 1 стакан
  • масло растительное — 1 стакан
  • черный молотый перец — 2 ст. ложки

Как приготовить салат по-корейски из огурцов с перцем и яблочным уксусом?

Огурцы нарезать кружочками.

Морковь натереть на терке для корейской моркови.

Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.  

Чеснок и острый перец измельчить, добавить к овощам.

Сделать маринад, перемешав соль, сахар, перец, растительное масло и уксус. Залить овощи, перемешать.

Оставить на 3 часа.

Заполнить банки. Долить маринадом.

Стерилизовать 20 минут литровые банки. Укупорить, укутать. 

Огурцы по-корейски с баклажанами

Необходимое соотношение продуктов:

  • огурцы – 1,-1,5 кг
  • баклажаны — 2 шт. среднего размера
  • 2 ст.л. корейской заправки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зелень укропа и петрушки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л соевого соуса
  • 1 ст.л. сахара.

Пошаговое приготовление:

Баклажаны очищают, нарезают ломтиками и слегка обжаривают без масла. Они должны оставаться упругими.

 Огурцы нарезают соломкой и добавляют к баклажанам.

Добавляют корейскую приправу, измельченный чеснок, соевый соус, растительное масло, сахар, зелень. Перемешивают, выдерживают 4-5 часов.

Раскладывают в банки, стерилизуют 15 минут. Укупоривают, укутывают.

Быстрый рецепт корейского салата из огурцов

Необходимое количество продуктов:

  • молодые огурцы — 1 кг
  • соевый соус -1 ст.л.
  • уксус 9 % — 2 ст.л.
  • 1 ст.л. корейской приправы;
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара.

Поэтапное приготовление:

Огурцы нарезают тонкими ломтиками.

Готовят маринад — смешивают масло с корейской приправой, сахаром, уксусом измельченным чесноком и соевым соусом.

Заливают маринадом огурцы. Оставляют на 4-5 часов.

Раскладывают в банки, либо ставят в холодильник для немедленного употребления, либо стерилизуют 15 минут, укупоривают и укутывают для длительного хранения.

Супер-острые огурцы по-корейски со сладким перцем и морковью

Состав ингредиентов:

  • 4 кг корнишонов
  • 4 средних морковки
  • 4 болгарских перца
  • 100 мл масла растительного
  • 1 красный острый перец чили
  • 4 ст.л. соевого соуса
  • 50 мл уксуса 9 %
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. кориандра
  • 7-8 чесночных зубчиков.

Пошаговое приготовление:

Нарезают огурцы ломтиками. Перец  -полосками. Морковь натирают на терке для корейской моркови.

В разогретое на сковороде растительное масло добавляют специи, соевый соус, уксус, измельченный чеснок, перец чили. 

Заправляют овощную смесь полученным маринадом. Оставляют на 2-3 час, расфасовывают по банкам.

Затем либо ставят на хранение в холодильник для скорого потребления, либо стерилизуют ( 15 минут) и укупоривают для потребления в зимние время. 

 Огурцы по-корейски с кунжутом 

Необходимое соотношение компонентов:

  • 900 г огурцов
  • 4 зубка чеснока
  • 20 г кунжута
  • 20 мл соевого соуса
  • 80 мл растительного масла
  • 10 г соли
  • 20 г сахара
  • 3-5 г красного перца молотого.

Поэтапное приготовление:

Огурцы нарезать продолговатыми ломтиками. Засыпать солью и оставить на 20-30 минут, слить выделившийся сок.

Перемешать масло с соевым соусом, добавить сахар, измельченный чеснок, семена кунжута, острый перец.

Залить маринадом огурцы. Оставить на 2-3 часа.

Разложить по баночкам, простерилизовать (10-15 минут банки 0.5 л), укупорить, укутать. 

Огурцы по-корейски — самый вкусный рецепт

Оптимальное соотношение продуктов:

  •  4 кг молодых огурчиков
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. сухой горчицы
  • 200 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса 9%
  • 100 г соли
  • 200 г сахара
  • 1 ст. л. черного перца молотого.
  • 1 ст.л молотого кориандра

Поэтапное приготовление:

Огурцы нарезать ломтиками.

Сделать маринад из перечисленных продуктов, заправить огурцы. Оставить на 4-5 часов.

Разложить по банкам, стерилизовать 10-15 минут, укупорить и укутать до полного остывания. 

(Visited 137 times, 1 visits today)

loading…

DOMIKru.net: дом, сад, огород, хозяйство, цветник, домашняя кухня

© 2018 Свой домик в деревне · Войти


Изображение - Рецепт салат огурцы по корейски autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here