Рецепт салат кавказский

Детальное описание: рецепт салат кавказский из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Детальное описание: рецепты кавказских салатов от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Кавказский салат

Ингредиенты

  • Баклажан — 1
  • Цукини — 1
  • Болгарский перец — 2шт. (красный+или желтый или оранжевый)
  • Кинза(петрушка)- пучок
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лимон(уксус)- по вкусу
  • Растительное масло — жарить
  • Соль — чуть..по вкусу

Как приготовить

Все моем. Перец смазываем маслом и в духовой шкаф — пусть печется.Баклажан режем поперек, вдоль и на дольки толщиной в 0,5см.Замачиваем в подсоленной воде. Цукини режем, как баклажан. Пока последний избавляется от горечи, мы жарим цукини на растительном масле до корочки. Потом жарим баклажан. Достать перец и положить его в пакет!это важно. чтобы дозрел. Режем чеснок (я в этот салат, его не давлю, а именно режу), рубим зелень. Достаем перец, удаляем семена! внимание, перец не обмывать, сок слить в миску для салата. снять шкурку с перцев, порезать крупно.Выжать половинку лимона(или уксусом сбрызнуть).Всё!

Пошаговые фото

Дополнительная информация

очень вкусно. и на праздник и просто так. не требует заправки майонезом, т.к. жарим в масле.

Рецепт: Кавказский салат, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Кавказский салат

Кавказский салат Ингредиенты Баклажан — 1 Цукини — 1 Болгарский перец — 2шт. (красный+или желтый или оранжевый) Кинза(петрушка)- пучок Чеснок — 2-3 зубчика Лимон(уксус)- по вкусу

Источник: www.koolinar.ru

Кавказские салаты

  • Салат «Буржуй» 1.Приготовить заправку: чеснок раздавить, смешать с остальными ингредиентами.2.Листья салата и руколы помыть, обсушить, нарвать кусочками и равном.
  • Салат морковь с ананасом морковь натереть на «корейской» терке, ананасы порезать кубиками, все смешать. Перед подачей на стол, смазать майонезом и дать минут 5 н.
  • Винегрет с фасолью Духовку предварительно разогреть до 170°С. Фасоль залить холодной водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь. Затем воду слить, снова з.
  • Салат из куриного филе, манго и грецких орехов Куриное филе достаточно крупно нарезать, обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла (первые 3-4 минуты на сильном огне, зат.
  • Аксайский салат Капусту мелко нашинковать, немного помять, овощи порезать соломкой, заправить майонезом. Можно еще добавить кислое яблоко или зелень по вкусу.
  • Салат «а ля греческий» Нарезаем помидоры и сыр кубиками, лук кольцами. Добавляем маслины, специи и приправы (у меня — соль, 4 вида перца, укроп, базилик). Заправляем оли.
  • Теплый салат из пасты, брюссельской капусты и фрикаделек Для фрикаделек смешать куриный фарш, специи, яйца, тертый пармезан (грамм 30-50). Для придания массе более плотной формы я вмешал немного (2-3 ст.
  • Салат «Гранатовое солнце» Отварить свеклу, порезать лепестками. Кубиками нарезать сыр, зелень. Почистить гранат и отделить ядрышки. На блюдо: рвем руками листья салата. На.
  • Винегрет «Вкусная ностальгия» Варим, остужаем, режем, заправляем маслом.
  • Салат Панцанелла со свежими помидорами и шоколадом Придавите зубок чеснока плоской стороной лезвия ножа и натрите им хлеб. Помазать хлеб небольшим количеством оливкового масла.Нарезать хлеб на мел.
Видео (кликните для воспроизведения).
Видео (кликните для воспроизведения).

Кавказские салаты

Кавказские салаты Эта страница сайта содержит только рецепты салатов кавказской кухни, а блюда приготовленные по этим рецептым обеспечат экспресс тур в целую кулинарную культуру. Количество

Источник: foodzona.ru

Знаменитые салаты Кавказкой кухни

Готовим салаты Кавказской кухни

Практически не один праздник не обходится без салата на столе. Разнообразие салатов впечатляет: овощные салаты, салаты из зелени, грибные салаты, мясные салаты, рыбные салаты, салаты из морепродуктов, салаты из субпродуктов, фруктовые салаты, да всех и не перечислить. Салаты популярны тем, что обычно они содержат много витаминов и полезных веществ, они легкие для желудка, оригинальностью подачи или своим составом. Многие салаты требуют специальной заправки. Многие диетологи советуют салатовые диеты для сброса веса, для улучшения роста волос или улучшения цвета кожи, салаты помогают улучшить работу тех или иных внутренних органов, а некоторые, как говорят, способны продлить жизнь

В этом разделе мы будем размещать рецепты салатов Кавказской кухни. На Кавказе в основном салаты готовят из овощей или фруктов, есть мясные салаты, реже салаты из рыбы или морепродуктов. Салаты Кавказской кухни отличаются тем, что они готовятся из экологически чистых продуктов, собранных прямо с грядки или сорванных прямо с дерева. Они богаты витаминами и минералами.

Для заправки используются так же натуральные продукты домашнего приготовления. Большое количество зелени в Кавказском салате и гремучая смесь пряных трав делают Кавказские салаты невообразимо ароматными, вызывающими дикий аппетит. Готовятся салаты максимум за 10 минут до подачи на стол, а не за час или два. Кавказские салаты больше направленны не на удивление, а на свою практичность и пользу употребления

Особенностью мясных Кавказских салатов является использование мясных заготовок: копченое мясо, вяленое мясо, засоленное мясо, мясо засушенное в специях и травах. Такие мясные салаты готовятся на большие праздники и даже для народов Кавказа являются порой деликатесом

Реальные советы! Узнай первым!

Рецепты салатов Кавказкой кухни

(общее количество рецептов )

Абазинская кухня (21)
Абхазская кухня (66)
Адыгейская кухня (46)
Азербайджанская кухня (46)
Армянская кухня (44)
Грузинская кухня (71)
Дагестанская кухня (101)
Кабардино-Балкарская кухня (35)
Карачаевская кухня (26)
Курдская кухня (14)
Ногайская кухня (24)
Осетинская кухня (110)
Русская кухня (72)
Черкесская кухня (70)
Чечено-Ингушская кухня (76)
Другие Кавказские блюда (96)
Рецепты с пошаговым фото (38)

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ В ДУХОВКЕ ПО-КАВКАЗСКИ (новое)
Если правильно приготовить баранину, то блюдо легко сможет заменить основное кушанье в будничные дни и даже на праздничном столе

ЧАНАХИ В ГОРШОЧКАХ ПО-ГРУЗИНСКИ НА БАРАНИНЕ (новое)
Блюдо удивляет своим богатым ароматом, прекрасно насыщает и удовлетворяет вкусовые предпочтения. К тому же приготовить его сможет любая начинающая и малоопытная хозяйка

Видео (кликните для воспроизведения).

Легко, быстро и вкусно

* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой

* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.

Видео (кликните для воспроизведения).

* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет

* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!

* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат

Кавказские салаты рецепты с фото

Рецепты приготовления Кавказских салатов — овощные Кавказские салаты, мясные Кавказские салаты, салаты из зелени

Источник: www.bludakchr.ru

Кавказская кухня в этом соцветии стоит отдельно – лишь изящество вкуса, сытность и какой-то особый ритуал в принятии пищи с обязательным обилием трав, пряностей, и вкуснейшими напитками объединяют собирательное название традиционных блюд народов, населяющих кавказскую местность.

Природа щедро одарила эти регионы – это и благодатные пашни, много солнца, благородные горы с обилием душистых трав, благоухающие сады и виноградники. Поэтому кавказская кухня – это настоящее национальное достояние, не похожее на другие, ведь в нем объединены секреты разнообразных блюд таких народов как грузины, армяне, азербайджанцы, чеченцы, дагестанцы, абхазцы – и каждый из них привносит свою изысканность и привлекательность.

Все блюда очень аппетитные, сочные, сытные, со своим неповторимым колоритом вкусов и самобытными рецептами. Это и хорошо известный шашлык, аппетитные плов, сациви, шурпа, долма, хинкали, кебабы, хачапури – список можно продолжить до бесконечности. И конечно, нельзя не обратить внимание на невообразимое изобилие различных соусов, приправ и знаменитых ароматных вин. Волшебные уникальные рецепты дарят нам народы, хорошо разбирающиеся в еде и умеющие ее готовить. Колоритные кулинарные идеи любимы и востребованы далеко за пределами Кавказа.

Читайте так же:  Салат коза в огороде рецепт

Готовим на углях: Кавказский салат из овощей.

Сегодня мы поделимся с вами очередным проверенным простым рецептом и приготовим Кавказский салат из овощей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нам понадобятся следующие овощи:

  1. баклажаны 3 шт.;
  2. перец болгарский 2 шт. (1 красный, второй желтый);
  3. томаты 4 шт.;
  4. перец чили 1 шт.

Для приготовления нужен мангал, раскаленные угли решетка или шампура и хорошее настроение.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Выкладываем баклажаны и перцы на решетку и запекаем их на углах.
  • Баклажаны я лично предлагаю в нескольких местах проткнуть зубочисткой иначе они могут лопнуть и из них вылетит часть содержимого. В перцах достаточно одного прокола.
  • Овощи необходимо запекать со всех сторон время от времени переворачивая. Сказать о каких-либо временных рамках тут наверное не получится, так как это зависит от размера купленных вами овощей, от жара углей и конечно от погоды на улице.
  • Совет простой, не бойтесь зажаривать и запекать овощи, черная кожура не говорит о том, что вы его пережарили. Перцы должны стать мягкие со всех сторон, баклажаны размякнуть и стать как бы «мешочками» с содержимым.
  • Томаты необходимо также запекать до готовности. Не бойтесь, что полопается кожура, на мой взгляд это нормально. Основная цель это запечь овощи, пропитав их вкуснейшим ароматом костра древесных углей, насытить непередаваемыми вкусами которые могут быть получены только при приготовлении на углях.
  • Конечно следует обратить внимание, что для того чтобы приготовить Кавказский салат из овощей не обязательно нужно использовать красный жгучий перец, мы понимаем, что у некоторых людей не позволяет здоровье кушать острое, но все же, с перцем намного вкуснее, просто добавляйте его с осторожностью и тем самым можете приготовить фактически не острый Кавказский овощной салат.
  • Итак, все овощи мы запекли на костре, пора переходить на кухню. Следующая задача, которая перед нами стоит, необходимо почистить все овощи от кожуры.
  • Вот например перцы, которые на первый взгляд сгорели и будут непригодны для употребления в пищу, но вы глубоко ошибаетесь если так подумали. Посмотрите следующий фотоснимок и вы увидите как они чудесны. Вот так они выгладят после того как с легкостью с них снята кожура, согласитесь, это очень аппетитно.
  • Чистим все овощи и режим их кубиками. Смешиваем все ингредиенты и даем настояться пару часов.
  • Данное блюдо можно делать в виде заготовок на зиму, укладывать в банки, стилизовать и закатывать. Один мой знакомый делает такие заготовки, зимой это просто прекраснейшее блюдо, напоминающее о лете, разносящее аромат летнего вечернего костра по трапезной и не оставляет шансов удержаться от поедания этого овощного великолепия.

Всем приятного аппетита!

Кавказская кухня уникальная в своем роде. Насыщенность и яркость вкуса отображается в салатах этих народов. Многообразие пряностей, которые в них добавлены, впечатляет и делает их привлекательными.

    Сочетание свежей моркови с разными ингредиентами дарит нам многообразие салатов, которые разнообразят ваш праздничный стол. Кавказская кухня предлагает нам различные рецепты с морковью. Они наверняка придутся вам по вкусу.

    Огурец – это вкусный и низкокалорийный овощ. Особенно он хорош в салатах в свежем виде. Порежьте кольцами и подайте с зеленью и майонезом или растительным маслом. Или проявите свою фантазию и приготовьте уникальный салат.

    Разнообразие зелени на Кавказе впечатляет. Особенность традиционной кухни в том, что травы добавляют во все блюда.

    Что касается салатов, то вряд ли можно представить себе застолье жителей долин и гор без их наличия. Рецептура настолько разнообразна, что любая хозяйка сможет почерпнуть для себя что-нибудь интересное. Перечислить все виды просто невозможно: салаты из овощей, зелени, мяса, рыбы, морепродуктов, субпродуктов и многие другие. Они содержат множество витаминов, они легко перевариваются. Кавказцы умеют не только удивить вас составом салата, но и умением красиво подать его на стол.

    Готовятся они из натуральных продуктов, проверенных и чистых. Жители гор привыкли сами обрабатывать землю и выращивать необходимые продукты питания. Конечно, свежесобранные овощи и зелень сделают вкус салата ароматным и вкусным.

    Готовят салаты сразу перед приемом пищи. С момента приготовления должно пройти не более 15 минут.

    На самые большие праздники кавказские женщины готовят мясные салаты. Для приготовления они используют заранее заготовленное мясо. Привычно добавлять вяленое, копченое мясо, иногда засушенное в пряностях.

    Заправке к салату относятся с особенным трепетом. Часто салат заливают гранатовым соком, добавляют винный уксус. Кавказцы любят кисло-сладкий вкус заправленных салатов. Состав салата может быть самым различным и содержать в себе несколько десятков ингредиентов.

    Измельчают салат исключительно руками, поэтому встречаются достаточно крупные кусочки овощей и фруктов.

      Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста,

      сообщите

      нам об этом

      Кавказская кухня уникальная в своем роде. Насыщенность и яркость вкуса отображается в салатах этих народов. Многообразие пряностей, которые в них добавлены, впечатляет и делает их привлекательными.

        Сочетание свежей моркови с разными ингредиентами дарит нам многообразие салатов, которые разнообразят ваш праздничный стол. Кавказская кухня предлагает нам различные рецепты с морковью. Они наверняка придутся вам по вкусу.

        Огурец – это вкусный и низкокалорийный овощ. Особенно он хорош в салатах в свежем виде. Порежьте кольцами и подайте с зеленью и майонезом или растительным маслом. Или проявите свою фантазию и приготовьте уникальный салат.

        Разнообразие зелени на Кавказе впечатляет. Особенность традиционной кухни в том, что травы добавляют во все блюда.

        Что касается салатов, то вряд ли можно представить себе застолье жителей долин и гор без их наличия. Рецептура настолько разнообразна, что любая хозяйка сможет почерпнуть для себя что-нибудь интересное. Перечислить все виды просто невозможно: салаты из овощей, зелени, мяса, рыбы, морепродуктов, субпродуктов и многие другие. Они содержат множество витаминов, они легко перевариваются. Кавказцы умеют не только удивить вас составом салата, но и умением красиво подать его на стол.

        Готовятся они из натуральных продуктов, проверенных и чистых. Жители гор привыкли сами обрабатывать землю и выращивать необходимые продукты питания. Конечно, свежесобранные овощи и зелень сделают вкус салата ароматным и вкусным.

        Готовят салаты сразу перед приемом пищи. С момента приготовления должно пройти не более 15 минут.

        На самые большие праздники кавказские женщины готовят мясные салаты. Для приготовления они используют заранее заготовленное мясо. Привычно добавлять вяленое, копченое мясо, иногда засушенное в пряностях.

        Заправке к салату относятся с особенным трепетом. Часто салат заливают гранатовым соком, добавляют винный уксус. Кавказцы любят кисло-сладкий вкус заправленных салатов. Состав салата может быть самым различным и содержать в себе несколько десятков ингредиентов.

        Измельчают салат исключительно руками, поэтому встречаются достаточно крупные кусочки овощей и фруктов.

          Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста,

          сообщите

          нам об этом

          Автор статьи: Пушко Валентина

          Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

          Обо мне

          Обратная связь

          Оцените статью:

          Оценка

          5

          проголосовавших:

          1

          Грузинская кухня знаменита во всем мире благодаря насыщенному вкусу своих традиционных блюд. Достаточно простые по составу и технике приготовления, они отличаются пикантными заправками и подливами, придающими даже простому овощному салату изысканный вкус. Обилие трав, приправы и всевозможные соусы — основные особенности создания салатов и иных блюд в Грузии.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-99

          В современной традиционной кухне можно найти множество различных рецептов грузинского салата. В классическом варианте в него входят: помидоры, огурцы и зелень, а секретным ингредиентом, раскрывающим полноту вкуса, является чесночно-ореховая заправка. Это кушанье принято подавать как гарнир к шашлыку или иным мясным блюдам. Сейчас существуют разные интерпретации грузинского салата: с брынзой, ветчиной, фасолью и даже грибами. Каждый может подобрать состав по своему вкусу, однако основное правило их приготовлении — отсутствие майонеза. В качестве заправки для грузинского салата используют оливковое масло, перемешанное со специями, чесноком, грецкими орехами, винным уксусом и зеленью. Именно этот пикантный нюанс придает блюду традиционный вкус и аромат, а фото колоритного салатика из овощей можно встретить практически в любой рекламе ресторанов или кафе Грузии.

          Овощной салат по-грузински

          Классический вариант грузинского традиционного салата с маринованным луком готовится очень быстро, а оригинальный вкус удивит даже искушенного гостя. Основа этого блюда — необычный соус, придающий ему нотку пикантности.

          Для приготовления салата потребуются:

          • помидоры — 4 шт.;
          • огурцы — 3 шт.;
          • красный лук — 2 шт.;
          • зелень — 1 пучок;
          • уксус 9% — 2 ст.л.;
          • красный перец — 0,5 ч.л.
          Читайте так же:  Мясной салат с черносливом рецепт с фото

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-100

          Для заправки:

          • измельченные грецкие орехи — 100 г.;
          • перец чили или халапеньо — 1 шт.;
          • чеснок — 1 зубец;
          • винный уксус — 1 ст.л.;
          • кинза — 0,5 пучка;
          • вода — 100 мл.;
          • хмели-сунели — 5 г.;
          • соль — 5 г.

          Этапы готовки:

          Вначале следует подготовить ореховый соус для заправки. Для этого продавите дольку чеснока через пресс. В блендере смешайте орехи, чеснок, острый перец (его нужно предварительно очистить от плодоножки и семян), винную уксусную эссенцию, кинзу и приправы, после чего тщательно измельчить ингредиенты до состояния сметаны, при необходимости добавить воду.

          Луковицу красного перца нужно нарезать кольцами и замариновать в столовом уксусе — в маринаде она не будет горчить.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-101

          Помидоры и огурцы крупно нарезаем, добавляем измельченную зелень, маринованный лук и перемешиваем с заправочной смесью.

          Салат по-грузински с помидорами, колбасой и сыром

          Такое универсальное кушанье грузины обычно подают к обеденному столу, но могут приготовить и к семейному застолью.

          Список продуктов довольно прост:

          • томаты – 150 г.;
          • сервелат – 250 г.;
          • сыр сулугуни либо брынза – 200 г.;
          • чеснок – 2 зубца;
          • майонез — 2 ст.л.;
          • кинза — 0,5 пучка;
          • укроп — 0,5 пучка.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-102

          Для приготовления блюда по данному рецепту необходимо крупно порезать помидоры на дольки, колбасу соломкой, а сыр кубиками либо потереть на терке. Заправлять такой салат следует смесью из майонеза, продавленного через пресс чеснока и измельченной зелени. Все составляющие перемешиваются между собой.

          Грузинский салат с болгарским перцем и брынзой

          Такое несколько острое кушанье отлично подойдет в качестве сытного, но низкокалорийного ужина.

          Необходимые ингредиенты:

          • болгарский перец красный и желтый – по 1 шт.;
          • помидоры — 2 шт.;
          • уксус 9% – 1 ч.л.;
          • чеснок – 2 зубца;
          • масло оливковое – 2 ст.л.;
          • брынза – 150 г;
          • кинза — 0,5 пучка;
          • молотый черный перец, соль — по вкусу.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-103

          Болгарский перец очищаем от семян и от плодоножки, после чего нарезаем кольцами или полукольцами. Режем небольшими кубиками брынзу, помидоры, перемешиваем их с болгарским перчиком, прошедшим через пресс чесноком, зеленью и сбрызгиваем салатным соусом из уксуса, оливкового масла, соли и перца.

          Перед подачей к столу заправленный салат должен настояться около 10-15 минут.

          Салат с фасолью, жареными орехами и зернами граната

          Существует множество указаний, как приготовить традиционный грузинский салат, однако этот рецепт отличается не только уникальным вкусом, но и яркостью.

          Состав блюда:

          • красная фасоль – 250 г.;
          • измельченные грецкие орехи – 200 г.;
          • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
          • хмели-сунели, кориандр – по 0,5 ч.л.;
          • кинза, петрушка – 1 пучок;
          • чеснок – 3 зубца;
          • гранатовый сок – 100 мл.;
          • луковица — 1 шт.;
          • гранат – 0,5 шт.

          Готовить такой салат очень просто, однако он требует некоторой подготовки. За сутки красная фасоль замачивается в холодной воде. Это необходимо, чтобы стала мягкой и рассыпчатой. После этого варим ее в слегка подсоленой воде в течение полутора часов до готовности.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-104

          Лук режем и обжариваем до золотистого цвета на масле. На сухой сковороде слегка поджариваем орехи, после чего пропускаем их через пресс. Зелень, измельченный чеснок, обжаренный лук и орехи перемешиваем, добавляем гранатовый сок и приправы. Этой заправкой заливаем фасоль и оставляем в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей на стол фасоль украшаем гранатовыми зернами.

          Салат «Арго по-грузински»

          Это нежное кушанье украсит собой любой грузинский праздничный стол, благодаря обилию мяса оно получается очень сочным и сытным.

          Нужные ингредиенты:

          • телятина – 0,5 кг.;
          • шампиньоны – 300 г;
          • зелень — 1 пучок;
          • 4 яйца;
          • твердый сыр — 200 г.;
          • майонез — 2 ст.л.;
          • чеснок — 2 зубца;
          • молотые грецкие орехи — 2 ст.л.;
          • подсолнечное масло — 1 ст.л.;
          • соль, перец — по вкусу.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-105

          Процесс готовки

          Телятину отвариваем на медленном огне с добавлением соли и приправ для большего аромата. По готовности мясо вынимается и некрупно шинкуется. Грибы режутся и обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла, после чего приправляют солью и перцем. Яйца отваривают вкрутую, очищают и нарезают. Сыр натирают на крупной терке и добавляют к остальным составляющим.

          Заправка замешивается в отдельной миске: порезанная зелень, молотые орехи, продавленный на прессе чеснок и майонез перемешиваются и слегка взбиваются. Полученным соусом заправляем салат.

          Приготовление грузинского традиционного салата — довольно простой процесс, с которым справится каждый. В каждой кавказской семье есть свой фирменный рецепт этого вкусного и ароматного кушанья, который подают и на семейный ужин и на встрече гостей. В Грузии бытует поговорка: «гость хорош сдержанный, а хозяин — щедрый». Поэтому разнообразная, щедрая на вкусные и ароматные блюда, национальная кухня предоставит выбор любимого лакомства каждому путешественнику. Неспроста на фото рекламы любого туристического места в этой стране можно встретить различные традиционные кушанья, в том числе и пикантный грузинский салат.

          Какой праздничный ужин или обед может быть без салата на столе? Вариантов этого блюда огромное множество: из овощей, зелени, грибов, мяса, фруктов, птицы. Они легко усваиваются, в них много витаминов и других полезных веществ, они разнообразны по составу. Заправка тоже разная: от майонеза до многокомпонентной авторской.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-106

          Салаты на Кавказе

          Главное отличие кавказской кухни в том, что блюда готовятся из свежих, простых, доступных продуктов, но отличаются отменным вкусом и популярностью. В кавказских салатах всегда много зелени и приправ, они ароматны и вызывают аппетит.

          Самые популярные салаты на Кавказе из овощей, так как подаются к мясным блюдам. Но современная кухня включает в себя и мясные салаты, и рыбные, и из морепродуктов. Заправка обычно тоже домашняя, собственного приготовления. Как правило, салаты на Кавказе готовят прямо к столу, а не заранее, поэтому они не утрачивают свой аромат и пользу. Часто для них используется вяленое или копченое мясо с большим количеством приправ. Правда, такие салаты в основном готовят на большие праздники.

          Рецепт для вегетарианцев

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-107

          Если основное блюдо – мясное, обычно шашлык, то достаточно легкого салата из овощей. К тому же многие придерживаются модного ныне вегетарианства. Этот рецепт – возможность для вегетарианцев побаловать себя вкусным блюдом.

          По-другому это блюдо называется “Салат горцев”.

          Итак, рецепт кавказского салата без мяса. Для него нам будут необходимы:

          • свежие баклажаны;
          • болгарский перец;
          • сыр фета;
          • оливковое масло;
          • чеснок.

          Баклажаны режут слайсером на тонкие ломтики, натирают чесноком и жарят на гриле. Вместе с ними жарят и болгарский перец, очищенный заранее. Готовые овощи следует крупно порезать. Помидоры (можно их очистить от кожицы) нарезают дольками, а сыр – кубиками. Смешивают все и выкладывают в салатник. Поливают оливковым маслом, аккуратно перемешивают, а сверху посыпают любимой зеленью.

          Салат “Кавказский” с говядиной и болгарским перцем

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-108

          Пожалуй, это самый популярный вариант описываемого салата, да и самый простой:

          1. Говядину следует отварить (можно использовать приготовленную на гриле), остудить и нарезать соломкой.
          2. Тонко нарежьте болгарский перец, лук (красный), помидор.
          3. Теперь дело за заправкой: столовую ложку меда смешайте со столовой ложкой винного уксуса и 75 мл оливкового масла, добавьте соль.

          На тарелку выложите аккуратно разобранные салатные листья, сверху – овощную часть салата. Подсолите немного. На овощную подушку выложите мясо. Залейте сверху заправкой и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

          Салат – это блюдо, которое любит импровизацию. Добавляя или убирая те или иные ингредиенты, вы будете создавать новые его варианты, опираясь на свой вкус и вкус ваших гостей.

          Блюда кавказской кухни давно преодолели границы своих регионов и заняли брендовые места в меню ведущих ресторанов мира. Превосходная выпечка, сочные шашлыки из лучших сортов мяса и, конечно, густые, невероятно душистые супы. Бозбаш из говядины домашнего приготовления — это квинтэссенция кулинарных традиций восточной кухни, воплощенных в превосходных блюдах.

          История блюда Бозбаш

          Прием пищи на Кавказе никогда не являлся просто способом насыщения организма едой. Это своеобразный ритуал, почти священнодействие! Например, азербайджанский обед, занимающий три и более часа, начинается с разнообразных закусок, продолжается свежими овощами и фруктами, а вот заканчивается горячим супом.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-109

          Авторство вкусного кушанья особенно яростно оспаривают историки Армении и Азербайджана. И это лишний раз свидетельствует о невероятной популярности ароматного яства.

          Самая распространенная версия происхождения блюда основана на его упоминании в конце XIX века поваром персидских шахов Мирза Али-Акбаром Хан Ашбази.

          Что касается армянских корней бозбаша, то кушанье под таким названием впервые было обозначено в словарях армянского языка лишь в 1944 году. Самым пикантным при этом обстоятельством является перевод корня «боз» как «блудница, проститутка». Любопытно, не правда ли?

          Похожие наименования аналогичных блюд отмечены и в турецкой кухне, так что общим и неоспоримым фактом, связанным с историей создания яства, является его восточное происхождение и множество вариаций получения сытной, питательной, неизменно вкусной пищи.

          Читайте так же:  Рецепты салатов дома

          Бозбаш из говядины по-азербайджански

          «Серая голова» — перевод слова с азербайджанского языка — это горячий суп, который в зависимости от сезона исполняется в летнем или зимнем варианте. Приготовить бозбаш из говядины несложно, а весь процесс не занимает много времени.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-110

          Список продуктов:

          • масло топленое сливочное — 200 г;
          • мясо (желательно ребра) — 2 кг;
          • морковь и лук-репка — по 4 шт.;
          • айва — 2 шт.;
          • картофель — от 8 шт.;
          • стручки чили — 2 шт.;
          • зубки чесночные — 12 шт.;
          • паприка, зерна кориандра, зелень, коренья;
          • томаты — 800 г;
          • нут — 2 стакана;
          • плоды сладкого перца — 4 шт.;
          • соль.

          Способ приготовления:

          1. Прежде всего, замачиваем зерно на ночь. На следующий день промываем продукт и отвариваем полтора часа при медленном нагревании.
          2. Разделяем ребра на части, выкладываем в кастрюлю, вливаем 4 л фильтрованной воды и ставим продукт вариться. Когда начнется кипение, снижаем высоту пламени конфорки, снимаем пену.
          3. Добавляем луковицу, морковь, горошины перца, небольшие кусочки корней сельдерея и петрушки, лист лавра. Томим компоненты блюда полтора часа на самом тихом огне, после чего извлекаем их из посуды.
          4. Мясо размещаем в глубокую, заранее разогретую сковороду с маслом, остальное выбрасываем. Обжариваем ребрышки до аппетитной румяности, затем присоединяем нарезанный полукольцами лук и аналогично оформленную морковь.
          5. Продолжаем процесс, пока овощи не станут такими же золотистыми. Добавляем очищенные от кожицы измельченные помидоры, полоски сладких (без семян) перцев, нарубленные плоды чили и тонко нашинкованную айву. Готовим пищу еще 7 минут.
          6. Откидываем отваренный нут на дуршлаг, помещаем его в емкость с мясом и овощами. Заливаем состав процеженным бульоном, томим кушанье еще полтора часа.
          7. Далее добавляем разделенный на кубики картофель и нашинкованный чеснок, приправляем суп желаемым количеством соли, посыпаем нарубленной зеленью (базиликом, кориандром, петрушкой) и заканчиваем приготовление.

          Бозбаш по-азербайджански, полученный в домашних условиях, особенно вкусен, полезен и очень аппетитен!

          Готовим с нутом

          Это замечательное зерно присутствует практически в каждом варианте восточного супа, потому следует уделить особое внимание этому продукту.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-111

          Состав ингредиентов:

          • масло сливочное — 50 г;
          • нут — 150 г;
          • картофель — 10 шт.;
          • лук-репка — 2 шт.;
          • сок лимона или граната;
          • говядина (не очень жирная) — 500 г;
          • томаты в собственном соку — 300 г;
          • специи (соль, перец), петрушка, карри, другие душистые смеси.

          Отличительным компонентом, своеобразной доминантой практически всех вариаций представленного блюда является нут. Зерно желательно замочить на ночь, что облегчит приготовление яства, сократив время варки.

          Методика приготовления:

          1. Промываем нут, оставляем продукт в чаше с питьевой водой минимум на 5 часов.
          2. Для получения вкуснейшего бозбаша используем исключительно качественное мясо. Обрабатываем говядину, срезая пленки и сухожилия, промокаем салфетками, разделяем на крупные части.
          3. Очищаем овощи, крошим лук квадратами или полосками, клубни оформляем не очень большими дольками. Достаем томаты из аппетитного маринада, затем их измельчаем.
          4. Выкладываем в сотейник сливочный жир, пассеруем до прозрачности лук, отправляем к нему кусочки помидоров (можно заменить томат-пастой).
          5. После испарения лишней жидкости присоединяем к овощам порции мяса и обжариваем их до приобретения светло-золотистого оттенка.
          6. Промываем набухший нут, добавляем в посуду с готовящимся составом. Заливаем его питьевой водой, определяя по вкусам, какой консистенции (жидкий или густой) желаем получить суп. Приправляем пищу необходимым количеством карри, соли и перца.
          7. После начала нового кипения опускаем в кастрюлю нарезанный картофель, продолжаем процесс до готовности мяса и мягкого состояния кусочков корнеплодов. В конце тепловой обработки продуктов сдабриваем суп соком граната или лимона.

          Даем кушанью полчаса настояться и подаем суп из говядины с нутом, посыпав порции нарубленной зеленью.

          Как сварить суп без гороха

          Самое удивительное, что, несмотря на включение в большинство существующих рецептов турецкого гороха, суп без нута получается не менее сытным, вкусным и ярким.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-112

          Необходимые компоненты:

          • морковь — 2 шт.;
          • клубни картофеля — 7 шт.;
          • зубки чеснока — 3 шт.;
          • мясо на косточке — 800 г;
          • стручок чили;
          • томаты — 4 шт.;
          • соль, приправы и специи.

          Процесс приготовления:

          1. Помещаем в кастрюлю промытое мясо, брусочки одной моркови, зубки чеснока. Через полчаса сюда же бросаем лист лавра и перец. Продолжаем наш увлекательный процесс до полной готовности говядины.
          2. А пока очищаем картофель и разделяем его на крупные куски. Шинкуем морковь, измельчаем стручок чили.
          3. Процеживаем бульон. Извлеченное мясо разрезаем на части, возвращаем в жидкую основу супа вместе с кусочками корнеплодов и подготовленными овощами.
          4. Продолжаем приготовление первого блюда до мягкости всех его компонентов, после чего приправляем его солью и дополняем дольками томатов.

          Как только состав закипит, бросаем нарубленную зелень, выключаем огонь. Что, аппетит разыгрался? Ничего удивительного — аромат яства давно витает по всему дому!

          Кюфта-бозбаш из говядины

          Представленное блюдо не только вкусное и привлекательное, но и малокалорийное – на 100 г всего 90 ккал. Поэтому кюфта-бозбаш еще и полезное яство.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-113

          Перечень компонентов:

          • фарш говяжий — 500 г;
          • нут — ½ стакана;
          • жир бараний — 50 г;
          • алыча (можно использовать курагу и чернослив) — 5 шт.;
          • лук-репка — 2 шт.;
          • рис — 60 г;
          • куркума, базилик сушеный, соль, перец, молотый чили, мята, укроп.

          Последовательность приготовления:

          1. Помещаем горох в питьевую воду. Оставляем в таком состоянии на 3 часа, затем отвариваем в течение 30 минут. Солить жидкость в процессе тепловой обработки нута не требуется!
          2. Выкладываем в чашу заранее приготовленный фарш из говядины, приправляем его солью и перцем. Добавляем сушеные травы, мелко нарубленный бараний жир, промытый рис и отваренный горох.
          3. Тщательно перемешиваем полученную массу, формируем из нее крупные, с кулак, тефтели, в центр каждой порции помещаем по алыче или сушёному фрукту.
          4. Опускаем части картофеля в отвар, оставшийся после приготовления зерна. Добавляем пассерованный в масле мелко нарезанный лук и куркуму. Можно использовать сушеный шафран. Не перемешиваем собранные компоненты блюда, сохраняя их целостность.
          5. Отвариваем продукты 20 минут на слабом огне до мягкости корнеплодов.

          Подаем к столу приготовленный кюфта-бозбаш из говядины, украшая кушанье желаемой зеленью.

          С мясными шариками

          Потрясающе вкусный вариант приготовления домашнего супа с мясными шариками по-грузински.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-114

          Используемые продукты:

          • мякоть говядины — 250 г;
          • каштаны — 50 г;
          • яйцо;
          • капля соуса Сацебели;
          • морковь;
          • горох-нут — 70 г;
          • кости бараньи — 100 г;
          • зерно риса — 30 г;
          • томат — 1 плод;
          • лук-репка — 1 головка;
          • специи и пряности.

          Особенный вкус блюда обеспечивает остро-сладкий соус Сацебели, в составе которого присутствуют орехи, яблоки, ягоды ежевики и винограда, а также сок граната. Приобретаем исключительно качественный продукт!

          Техника приготовления блюда:

          1. Отвариваем бульон на основе бараньих костей, затем процеживаем состав. Опускаем в него очищенные мелко нарубленные каштаны, добавляем заранее замоченный лущеный горох, отвариваем продукты до готовности.
          2. А пока дважды измельчаем в кухонном комбайне нарезанную кусочками говядину. Приправляем фарш перцем и солью, гвоздикой и корицей, присоединяем отваренный до полуготовности рис, сырое яйцо, соль и перец.
          3. Тщательно вымешиваем полученную массу, формируем из нее небольшие шарики.
          4. Шинкуем очищенный лук, пассеруем его в жире, отобранном с поверхности бульона.
          5. Аккуратно опускаем в жидкую основу блюда фрикадельки, осторожно помешивая состав после размещения каждого шарика. Присоединяем поджаренные овощи, нашинкованную кубиками морковь и произвольно порезанные помидоры без кожицы. Добавляем каплю соуса Сацабели (состав его чрезвычайно насыщенный).

          Отвариваем суп до готовности размещенных в нем компонентов, подаем к столу.

          Рецепт для мультиварки

          Сегодня мы все чаще прибегаем к «услугам» ставшего незаменимым кухонного электроприбора. И личное время сохраняем, и превосходное кушанье быстро получаем!

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-115

          Состав ингредиентов:

          • томат-паста — 50 г;
          • масло топленое;
          • картофель — 500 г;
          • лук репчатый — 100 г;
          • перец стручковый;
          • томаты — 300 г;
          • нут — 100 г;
          • вода питьевая — до 500 мл;
          • специи/пряности/соль.

          Способ приготовления:

          1. Оставляем горох в очищенной воде на всю ночь.
          2. Промытое мясо разделяем на порционные части и выкладываем в чашу мультиварки. Сразу присоединяем нут и заливаем продукты фильтрованной водой.
          3. Включаем агрегат, устанавливаем на 1,5 часа режим «Суп». Обязательно убираем появившуюся после начала кипения пену.
          4. Пока варится мясо с горохом, очищаем от шелухи лук и шинкуем его кубиками. Помидоры освобождаем от кожицы, рубим маленькими кусочками. Всё обжариваем в сковороде с топленым маслом, добавив томат-пасту.
          5. Перекладываем овощи в чашу агрегата, присоединяем брусочки нарезанного картофеля, продлеваем время приготовления еще на 30 минут.
          6. В конце процесса открываем кастрюлю прибора, добавляем лист лавра, приправляем кушанье специями и пряностями. Продолжаем приготовление 10 минут в режиме «Подогрев».

          Блюдо кавказской кухни готово. Яство манит ярким букетом насыщенных вкусов и бесподобных ароматов. Это просто восхитительно!

          В мировой кулинарии супы, в том числе и бозбаш из говядины, занимают важное место. К приготовлению такой пищи принято относиться с особым вниманием и даже долей почтения. Если вы впервые обратились к этому превосходному блюду, можете быть совершенно уверенным в сделанном выборе — разочарований не последует!

          Читайте так же:  Поделитесь рецептом вкусного салата

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-116

          Грузинская кухня – яркая, острая с большим количеством специй и зелени, вобравшая в себя древнейшие традиции народов Кавказа. Для всех любителей этой кухни предлагаем пошаговый рецепт салата «Тбилиси» с говядиной и красной фасолью. Блюдо дополняется кинзой, кавказскими специями, заправляется острым соусом и великолепно выглядит на праздничном столе. Салат достаточно сытный, но не тяжелый. Для блюда подберите свежую говядину или телятину, оливковое масло Extra Virgin, перец сладкий красного цвета и салатный лук «Марс». Можно использовать отварную или консервированную красную фасоль.

          Вам потребуется:

          • говядина – 200 грамм,
          • сладкий перец – 1 штука,
          • лук – 1 штука,
          • уксус яблочный – 15 мл.,
          • оливковое масло – 75 мл.,
          • чеснок – 1 зубчик,
          • фасоль отварная – 240 грамм,
          • орехи – 70 грамм,
          • кинза – 1 пучок,
          • хмели-сунели – 1 чайная ложка,
          • соль, перец.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-117

          Как приготовить салат Тбилиси

          Отварить мясо в подсоленной воде. Остудить. Нарезать тонкими брусочками, как на фото.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-118

          Лук нарезать кольцами. Чуть сбрызнуть уксусом.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-119

          Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, нарезать соломкой.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-120

          Кинзу промыть, обсушить на полотенце. Нарезать зелень керамическим ножом.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-121

          Орехи слегка пожарить на сухой сковороде и измельчить.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-122

          Все ингредиенты сложить в посуду и перемешать.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-123

          Добавить соль, перец и хмели-сунели. Размешать.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-124

          Очистить чеснок и выдавить в миску для приготовления заправки.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-125

          Влить уксус и масло. Перемешать.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-126

          Заправить салат, выложить на блюдо для подачи, украсить зеленью.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-127

          Салат готов. Оставьте его на 10 минут для настаивания.

          В блюде сочетается многообразие вкусов мяса, овощей и острой заправки.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-128

          Подайте к салату грузинское сухое вино, лаваш или хачапури.

          ‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

          Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-131

          Салат «Кавказский» с баклажанами и перцем – Kulinar24TV

          4 г. назад

          Kulinar24TV Домашний Ресторан Domaschnij Restoran kulinar24.de Этот грибной салат потрясающе легко готовится, и я просто перед…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-132

          Кавказский салат из говядины!

          4 мес. назад

          рецепт: говядина-200гр помидор-5шт перец болг.-1шт лук-1шт масло раст.,зелень, соль, перец-по вкусу.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-133

          Салат Кавказский. Сытный Питательный Красивый с Овощами

          3 мес. назад

          Салат Кавказский. Сбалансированный вкус, яркие цвета, витамины, минералы и аминокислоты в одном салате….

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-134

          Мясной острый салат(Ачик сяй)

          10 мес. назад

          Очень острый мясной салат.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-135

          Салат Китайский с мясом. Вкусные рецепты

          2 г. назад

          Самое главное в сытных салатах – это мясо. Добавление мяса делает салат особенным, так как блюдо сразу стан…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-136

          #САЛАТ с БАКЛАЖАНАМИ Очень Вкусно и Просто Салат из #БАКЛАЖАН Рецепт

          1 г. назад

          Легкий, ароматный САЛАТ с БАКЛАЖАНАМИ, болгарским перцем и помидорами не только очень вкусный, но и полезны…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-137

          Салат из баклажанов. Салат с жареными баклажанами

          4 г. назад

          http://bystro-vkusno-polezno.ru На этом видео Вы можете посмотреть как приготовить салат из баклажанов Салат из баклажан…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-138

          салат кавказский

          2 г. назад

          Отварные кальмары и отварная курица в равных пропорциях по 400 гр., корейская морковь 150-200 гр. , шампиньоны…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-139

          Идеальный закусон под всё…

          1 г. назад

          http://www.samura.ru/ – Промокод: Грильков – скидка 20% Production Music courtesy of Epidemic Sound! Live!

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-140

          Кавказская закуска к шашлыку. Весь смак в соусе!

          2 г. назад

          Отличное дополнение к шашлыкам и мясу. Овощная закуска и ядрёный соус в комплекте. Обычная закуска удивит…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-141

          Красивая овощная нарезка – украшение из овощей на любой стол. (Вариант 2)

          5 г. назад

          Красивая овощная нарезка – украшение из овощей на любой стол. (Вариант 2) Делать такую нарезку из овощей…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-142

          Тёплый салат ‘Тайский ‘

          3 г. назад

          Тёплый салат ‘ Тайский’

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-143

          Салат «Дагестанский»

          2 г. назад

          Повар Анастасия Новосёлова предлагает в программе приготовить лёгкий и вкусный салат «Дагестанский» из…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-144

          Праздничная нарезка на стол Фото Красивые нарезки на праздничный стол

          4 г. назад

          Праздничная нарезка на стол Фото Красивые нарезки на праздничный стол Благодарим за лайки и комментарии!…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-145

          Теплый салат ” Пикантный”/салат с шампиньонами, брынзой, помидорами, зеленью и чесноком.

          2 г. назад

          Это очень вкусный и необычный салат. Готовится он пред подачей к столу. Делается легко и быстро. Состав…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-146

          Украшение для салатов. Роза из огурца. Украшение из овощей.

          4 г. назад

          Украшение для салатов в виде огуречной розы. Хотите научиться делать украшения из овощей? Смотрите наш…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-147

          Греческий салат.Вкусный,легкий,летний.

          2 г. назад

          Сегодня в выпуске готовим дома Греческий салат-вкусный,летний,яркий,простой и быстрый в приготовлении….

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-148

          Салат из ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ и БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

          3 г. назад

          Рецепт Салата из ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ и БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА. Ингредиенты: баклажаны, перец болгарский, чесн…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-149

          Салат из фасоли и говядины

          4 г. назад

          Кавказский салат из фасоли и отварной говядины с чесноком #макс_и_кухня#максикухня#maksikuhnya#maxikuhnya.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-150

          РЕЦЕПТ для Мужского ЗДОРОВЬЯ.

          9 мес. назад

          Рецепт для тех, кто ведет активный образ жизни. Средство для укрепления мужского здоровья. Натуральный…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-151

          БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ. Безумно Вкусный Салат. Eggplant Salad.

          1 г. назад

          БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ. Салат. Eggplant Salad. Этот салат из баклажанов для тех, кто обожает блюда пикантные с корей…

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-152


          Классический советский салат Ташкент по-прежнему актуален! Приготовьте с курицей, говядиной, редькой — очень вкусно!

          Рецепт 1: салат Ташкент (пошаговые фото)

          «Ташкент» — салат из коллекции советского прошлого. Но по-прежнему удивителен в сочетании специалитетов и вкусов. Уж не знаю, каким источникам верить о его происхождении, но точно помню: был у моей мамы в далёкий совдеповский дефицит всего и вся блокнотик, в который она бережно записывала все рецепты, проверенные временем и миллионами советских хозяек. «Ташкент» тоже попал под запись, и любое празднество и торжество вместе с «Селёдкой под шубой» украшал неприхотливое домашнее застолье.

          • Говядина 500 граммов
          • Редька 2 шт
          • Яйцо куриное 4 шт
          • Лук шалот 5 шт
          • Лук порей 1/3 стебля
          • Морковь 1 шт
          • Перец болгарский ½ шт
          • Смесь перцев 2 ст.л
          • Перец горошком 1 ст.л
          • Соль по вкусу
          • Сметана 200 граммов
          • Масло растительное для жарки
          • Зелень для подачи

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-153

          Говяжье филе залить холодной чистой водой, добавить половинку болгарского перца, одну луковицу-шалот, морковь, небольшой кусочек порея и перец горошком — сварить мясо до готовности, остудить.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-154

          Отварную говядину руками разделать на тонкие нити.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-155

          Маргеланскую или зеленую редьку нарезать соломкой.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-156

          Шалот (оставшиеся четыре головки) нарезать тонкими перьями, поджарить на растительном масле.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-157

          Яйца отварить, белок мелко порубить, желток протереть в крошку — оставить для декора.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-158

          Смесь перцев растереть в ступке.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-159

          Смешать говядину, маргеланскую редьку, белок, поджаренный лук — салат посолить и заправить сметаной.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-160

          Выложить салат «Ташкент» в салатник, сверху посыпать желтковой крошкой, украсить зеленью и до подачи держать в холодильнике.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-161

          Рецепт 2: салат Ташкент классический (с фото)

          Салат «Ташкент» интересное предложение от узбекской кулинарии. Если мечтаете удивить родных пикантной закуской, то этот вариант блюда – идеальное решение, как говорят — быстро, легко и абсолютно несложно. Такой салатик обязательно выручить и в те моменты, когда друзья решили неожиданно нагрянуть в гости, а на готовку каких-то вкусностей совершенно нет времени, и хозяйка начинает обдумывать рецепты быстро приготавливаемых кушаний. Классический рецепт с фото пошагово я подробно для вас описала.

          • зеленая редька – 1 шт.,
          • куриное филе – 300 гр.,
          • яйца – 2 шт.,
          • лук – 1 шт.,
          • майонез – 100 гр.,
          • листья салата – для украшения,
          • соль – щепотка,
          • масло растительное – 2 ст.л.,
          • петрушка – пучок.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-162

          Редьку очищаем и шинкуем очень тонкой и продолговатой соломкой. Кстати, для приготовления этого блюда терка совершенно не годится. Нарезанную редьку замачиваем в прохладной кипяченой воде, чтобы устранить ее специфический вкус и аромат. Немного мнем ее руками, а затем сцеживаем воду. Прибавляем соль, выжидаем 5 минут, и обязательно сливаем образовавшийся сок, в противном случае готовая закуска получиться водянистой, и начнет расслаиваться.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-163

          Очищаем луковицу, нарезаем ее кольцами либо четвертушками, в зависимости от ее величины. Обжариваем ее до красивого золотистого оттенка.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-164

          Мясо промываем и варим в подсоленной воде до готовности, при желании можно прибавить пару листиков лаврушки для придания мясу пикантного запаха. Кстати, его можно приготовить и заблаговременно, например, с вечера, а на следующее утро заняться готовкой салата. Мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, кому как нравится. Вместо куриного мяса можно взять и другой вид мясного продукта, к примеру, говядину, свинину. В любом случае блюдо все равно получится беспроигрышным.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-165

          К подготовленному мясу прибавляем обжаренный лук.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-166

          Затем кладем редьку.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-167

          Сверху – нашинкованную петрушку.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-168

          Прибавляем рубленые яйца и майонез. По другой версии блюдо можно заправлять и сметаной.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-169

          Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если это необходимо, добавляем соль. Многие хозяйки прибавляют молотый перец, зиру.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-170

          Салат «Ташкент», приготовленный по классической рецептуре готов. Перед подачей на стол, на тарелку красиво укладываем листья салата, а потом уже салатную закуску. При желании, украшаем ломтиками отварного яйца.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-171

          Рецепт 3: салат Ташкент с редькой и курицей

          Предлагаем вам на пробу салат «Ташкент» с редькой и курицей. Рецепт с фото поможет вам приготовить его к любому празднику. Надо заметить, что в классическом варианте его готовят с говядиной, но с куриным мясом салат мягче и вкуснее.

          • 1 редька,
          • 150 г куриного филе,
          • половина луковицы,
          • 1 яйцо,
          • 1 огурец,
          • несколько веточек укропа,
          • 2-3 ст.л. майонеза,
          • растительное масло для обжаривания лука,
          • соль,
          • перец.
          Читайте так же:  Рецепт салата с синей капустой

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-172

          Редьку желательно подготовить заранее для экономии времени. почистить овощ, нарезать тонкой соломкой. Обильно посыпать солью, перемешать. Оставить на 1-1,5 часа. После этого промыть от соли и обсушить. Это делается для устранения из редьки излишней горечи. Соль «вытягивает» горький вкус, и после этого редька становится гораздо нежнее.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-173

          Куриное филе промыть, удалить сухожилия и пленки. Залить холодной водой. Варить 20-30 минут после закипания. В процессе приготовления на поверхности воды будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца для ароматности.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-174

          Лук нарезать тонкими полукольцами. На растительном масле обжарить его до золотистости.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-175

          Огурец нарезать соломкой.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-176

          Яйцо отварить вкрутую. Аккуратно нарезать кружочками так, чтобы желток оставался целым.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-177

          В глубокой миске соединить редьку, курицу, лук, огурец. Всыпать измельченный укроп. Заправить майонезом, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-178

          Выложить салат с курицей и редькой «Ташкент»на тарелку. Украсить кружочками вареного яйца.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-179

          Рецепт 4, пошаговый: салат с говядиной Ташкент

          Классический рецепт салата «Ташкент» предполагает использование среднеазиатских сортов зеленой редьки, которую с успехом заменяет сочный дайкон. Посыпанный солью, он выделяет много сока, поэтому блюдо следует солить прямо перед подачей на стол.

          Острая горечь дайкона хорошо оттеняет сладковатый вкус мяса и подрумяненных колечек лука. Их нужно освободить от излишков жира.

          Обычно салат украшают четвертинками яйца, сваренного вкрутую, зеленью. Но яркие ломтики помидоров или огуречные дольки прекрасно вписываются в общую «стилистику» и не станут большим отступлением от традиции.

          • говядина — 300 г
          • яйцо куриное — 3 шт.
          • лук репчатый — 200 г
          • масло подсолнечное — 30 мл
          • дайкон — 300 г
          • майонез — по вкусу
          • соль
          • молотый черный перец

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-180

          Очистите от шелухи крупную луковицу. Желательно, её промыть и обсушить полотенцем. Разрежьте на две части и каждую нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Добавьте луковые колечки. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки. Иногда нарезанный лук посыпают мукой, чтобы он лучше зарумянился. Обжаренный лук остудите.

          Очистите дайкон от кожуры, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой для корейской моркови. Если вы используете зеленую редьку, нашинкованную соломку залейте кипяченой холодной водой, чтобы удалить специфический запах и привкус. Затем немного её подсолите, и оставьте на 5 минут. После, слейте образовавшийся сок, чтобы салат не получился водянистым.

          Отварите куриные яйца вкрутую. Остудите в холодной воде и удалите скорлупу. Нарежьте брусочками или произвольной соломкой.

          Мякоть говядины можно отварить заранее. Для этого промойте мясо и залейте холодной водой. Отправьте на огонь. Вскипятите. Добавьте немного соли и по желанию пару лавровых листиков. Варите около 40-60 минут, в зависимости от размера мясного кусочка. Вареную говядину остудите и нарежьте небольшими брусочками.

          Возьмите подходящую глубокую салатную миску. Добавьте обжаренный лук без масла, нарезанную говядину, дайкон, яйца. Добавьте соли и перца по вашему вкусу, введите майонез и перемешайте. Вместо майонеза возможно использовать сметану.

          Салат «Ташкент» готов. Можно сразу подавать к столу.

          Рецепт 5: салат с телятиной и редькой (пошагово)

          Основу блюда составляет зеленая редька сорта «маргеланская». Второй основной ингредиент – отварная говядина или телятина. Этот дуэт тонко оттеняет поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле репчатый лук. Маленькие кубики вареного яйца гармонично вписываются в общую композицию. В качестве заправки используется майонез. Все продукты подобраны по вкусовым сочетаниям, которые сохраняют в себе баланс и гармонию. Мой подробный классический рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и легко его приготовить.

          • редька зеленая – 500 гр.,
          • мякоть говядины (телятины) – 500 гр.,
          • лук репчатый – 3 головки,
          • яйцо – 2 шт.,
          • масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.,
          • майонез 67%-ной жирности – 150 – 200 гр.,
          • перец черный свежемолотый – по вкусу,
          • соль – по вкусу,
          • зелень петрушки – для оформления,
          • перец душистый горошком – 5 шт.,
          • лист лавра – 2 шт.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-187

          Сначала отварите для салата «Ташкент» говядину. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте очищенную и вымытую луковицу. Опустите в воду промытый кусок мяса. Доведите до кипения, не забывая снимать шумовкой пену. После чего огонь уменьшите до малого и варите говядину до готовности – примерно 1 – 1,5 ч. За 15 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра и горошины душистого перца и по вкусу посолите.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-188

          Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. После чего поместите в ледяную воду для охлаждения.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-189

          Зеленую редьку почистите от кожицы, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-190

          Выложите соломку в миску и залейте на 15 минут холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-191

          Затем откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-192

          После чего верните редьку в миску, посолите и немножко помните руками.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-193

          Две луковицы почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-194

          Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-195

          Отварную говядину остудите, нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-196

          Добавьте к мясу отжатую редьку и мелко нарезанное яйцо.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-197

          Второе яйцо нарежьте половинками кружков и оставьте для украшения салата «Ташкент».

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-198

          И, наконец, добавьте в салатник остывший жареный лук.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-199

          Заправьте салат майонезом, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-200

          Выложите салат в порционные, желательно с узбекским орнаментом, мисочки. Оформите блюдо листочками петрушки и половинками кружочков яиц, после чего подавайте на стол. Кстати, вы также можете подать салат «Ташкент» на большом блюде, оформив аналогичным образом.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-201

          Рецепт 6: ташкентский салат с курицей и грибами

          • редька зеленая 300 г
          • вареная куриная грудка 150 г
          • грибы 100 г любые, на вкус
          • лук репчатый 150 г
          • бальзамик 1 ст. л.
          • уксус винный 1 ст. л.
          • соевый соус 2 ст. л.
          • мед по вкусу можно заменить сахаром
          • оливковое масло 2 ст. л.
          • зелень для оформления по вкусу
          • масло растительное 2 ст. л.
          • черный перец молотый по вкусу

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-202

          Смешать уксус, бальзамик, соевый соус и мед. Куриное филе разобрать на волокна. залить маринадом и оставить не меньше чем на час мариноваться в прохладном месте.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-203

          Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле пару минут.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-204

          Грибы нарезать соломкой и добавить к луку. Жарить до готовности.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-205

          Редьку очистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Присолить, оставить на 5 минут и затем отжать.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-206

          Смешать остывшие лук с грибами с редькой, откорректировать на соль. Добавить черный перец. Выложить на блюдо.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-207

          Сверху выложить маринованное куриное филе. Украсить зеленью. Можно подать так, а на столе уже смешать салат.

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-208

          А вот салат в смешанном виде. Очень вкусный, сочный, а маринад придает ему пикантную нотку. Приятного аппетита!

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-209

          Рецепт 7, простой: салат из редьки Ташкент

          • Редька (зеленая, средняя) — 2 шт
          • Лук репчатый (средний) — 2 шт
          • Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
          • Яйцо перепелиное (отварное) — 2 шт
          • Мясо (говядина отварная) — 100 г
          • Майонез
          • Масло растительное
          • Соль
          • Перец черный (молотый)
          • Перец красный жгучий (молотый)

          Изображение - Рецепт салат кавказский recept-salat-kavkazskiy-210

          Редьку очистить и очень тонко нашинковать соломкой. В моем случае я натерла редьку на крупной терке.

          Промыть в теплой воде или положить в холодную воду минут на 15 для удаления запаха и горечи. Если запах, вкус и горчинка редьки Вас не смущает, то делать этого не нужно.

          Луковицы нарезать тонкими полукольцами.

          Разогреть НЕБОЛЬШОЕ количество растительного масла и пассеровать в нем лук. Масла не нужно много!!! Нам не нужен лишний жир!!!

          Отварное мясо и куриное яйцо нарезать соломкой. Соединить вместе пассерованный лук, мясо, редьку и куриное яйцо. Салат посолить, поперчить, добавить майонез и всё хорошенько перемешать. Майонеза много не надо, т. к. в салате уже есть некоторое количество масла.

          Салат можно выложить в касу или любую салатницу. Сверху украсить перепелиными яйцами, нарезанными дольками.

          А можно выложить горкой на тарелку.

          ©

          Изображение - Рецепт салат кавказский autor-site
          Автор статьи: Анастасия Ромасько

          Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

          Обо мнеОбратная связь
          Оцените статью:
          Оценка 5 проголосовавших: 1

          ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

          Please enter your comment!
          Please enter your name here