Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками

Детальное описание: рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Если у вас есть свой приусадебный участок, то с богатым урожаем томатов вы, наверняка, знакомы. Каждый дачник рано или поздно сталкивается с вопросом, куда же девать все собранные помидоры?! То, что останется после летних салатов и дегустации в свежем виде, можно пустить на вкуснейшие зимние заготовки. Соленые томаты, салаты и маринады из них всегда пользуются большим спросом на столе. Особенно, в период острой нехватки витаминов и солнышка.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-1

Чтобы заготовки из помидор простояли как можно дольше и получились очень вкусными, нужно следовать рецептам с прописанными пропорциями и сочетаниями. Существует несколько секретов удачной консервации этих овощей. Прямо сейчас мы приготовим вкусные салаты из помидор на зиму и раскроем самые необходимые действия по их приготовлению.

1. Салат из помидор с болгарским перцем на зиму — Пальчики оближешь

Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму из томатов и сладкого перца, станет отличным дополнением к зимним трапезам. Такая солнечная баночка поднимет настроение и зарядит летней энергией даже в самый хмурый день.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-2

Ингредиенты:

  • полтора килограмма упругих томатов;
  • 1 головка лука;
  • 1 сладкий перчик;
  • 50 мл постного масла;
  • 1 небольшой букетик укропа;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 полная столовая ложка соли крупной;
  • 20 грамм девяти процентного уксуса.

Все ингредиенты доступны, особенно в сезон сбора урожая.

Этапы приготовления:

Начнем, как полагается, с мытья овощей и их очистки. У помидор нужно аккуратно вырезать корочку от хвостика. Перцы вычистить изнутри. Лучок очистить от шелухи.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-3

1.Помидоры нарезать аккуратными дольками. Если плоды у вас небольшие, нарезать их можно на 4-6 частей. Томаты покрупнее можно нарезать более щедро. Главное, чтобы дольки были аккуратными, красивыми и без труда поместились бы в рот.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-4

2. Лук нарезать полуколечками или на четверть круга. Лучше для этого использовать красный сладкий сорт.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-5

4. Мякоть перца тоже нарезать на аккуратные кусочки или полоски.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-6

5. Укроп максимально измельчить с помощью ножа.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-7

6. В неметаллическую, эмалированную или пластиковую посуду выложить все овощи и заправить оставшимися ингредиентами. Все старательно перемешать двумя лопатками. Накрыть крышкой или плоским блюдом и оставить прямо на столе на 1 час для настаивания.

Пока помидоры насыщаются маринующим соком, подготовьте банки для раскладывания салата. Их нужно помыть раствором соды и простерилизовать в духовке (микроволновке или на пару). Крышки для них обязательно нужно прокипятить минут 10-15 на среднем огне.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-8

7. Теперь овощи выделили ароматный сок и немного поменялись в виде. Сначала по банкам нужно равномерно распределить овощи, а затем в равной мере залить рассолом. Накрыть крышками.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-9

8. В кастрюлю поставить все банки и налить воды, чтобы ее уровень доходил до «плечиков» банок. Установить на плиту и кипятить 20 минут с момента вскипания. Вынуть банки из кастрюли и сразу же закатать. Будьте осторожны, банки очень горячие.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-10

9. Аккуратно переместите банки из кастрюли на плоскую поверхность, вверх дном. На ночь их нужно укутать теплым пледом. А утром их уже можно убирать на хранение.

За что я люблю этот рецепт, так это за быстроту приготовления и его насыщенный вкус. Здесь не нужно иметь дело с горячим рассолом, множественным кипячением и варкой. Все очень просто и невероятно вкусно.

Хороших заготовок!

2. Салат на зиму без варки «Огонек», с хреном и помидорами

Знаменитый и всеми любимый Огонек, или, попросту, «Хреновую закуску» мы приготовим прямо сейчас. Ее тоже не нужно варить, отчего она будет сохранять большее количество витаминов, вкуса и хруста. Как же вкусно поесть такую закуску с черным хлебом, или использовать, как соус к макаронам?! Слюнки текут при одном упоминании. Попробуйте приготовить такую заготовку вместе с нами.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-11

Ингредиенты:

  • 3 килограмма томатов (можно использовать любые);
  • стакан почищенного чеснока;
  • 1 стручок острого перчика;
  • 1 корень хрена;
  • полный стакан сахарного песка;
  • 3 полные столовые ложки крупной соли;
  • стакан 9% уксуса.

Этапы приготовления:

Эту закуску можно охарактеризовать не иначе как «проще не бывает». Способ приготовления без варки, все ингредиенты измельчаются одним путем, все перемешивается и стерилизуется прямо в банках. Кроме того, несмотря на всю простоту готовки, Огонек получается настоящим объедением! Сами попробуйте!

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-12

1.Пропустить все продукты через мясорубку. В таз с массой отправить все остальные ингредиенты и активно перемешать.

Чтобы масса получилась максимально густая, сначала нарежьте томаты на кусочки и дайте постоять пару часов. За это время они выделят лишнюю влагу. Такие кусочки нужно перекрутить через мясорубку. Тем самым, томатная масса получится не излишне жидкой.

2. Покрыть крышкой и оставить на 4-5 часов прямо на кухне.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-13

3. Затем нужно перелить хреновину в заранее подготовленные баночки. Так как это блюдо не проходит предварительной термической обработки, до попадания в тару, банки нужно тщательно мыть и стерилизовать. Накрыть крышками.

4. В объемной жаропрочной посуде стерилизовать банки с салатом примерно полчаса после вскипания. Достав банки из воды, сразу же их закатать, аккуратно переложить их на ровную поверхность, перевернув на крышки. Уже через 8 часов можно переносить их на постоянное место хранения.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-14

Если вы готовите блюдо не на зиму, или же у вас осталось немного салата, который не вошел в банки, то кушать его можно сразу после настаивания. Проваривать в таре, в данном случае, не нужно. Достаточно охладить и наслаждаться любимой закуской!

Приятного аппетита!

3. Овощной салат с помидорами на зиму

Предлагаю приготовить очень вкусный салат на зиму из кабачков, томатов и сладкого перчика. Такое угощение разлетается со стола в считаные минуты. Приготовить его очень просто, примерное время занятости — не более часа.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-15

Ингредиенты:

  • по полтора килограмма кабачков, сладкого перчика и помидор;
  • полстакана сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • столовая ложка соли (можно с горкой — по вкусу);
  • столовая ложка уксуса;
  • столовая ложка масла подсолнечного.

Этапы приготовления:

Кабачки нужно почистить от кожицы и семян, особенно, если они немолодые. Перчик очистить от хвостика и внутренностей. У помидор срезать корочку от плодоножки.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-16

1.Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-17

2. Аналогично поступить и с помидорами.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-18

3. Сочные стенки перчика тоже нужно нарезать небольшими брусочками.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-19

4. Кусочки помидор поместить в большую кастрюлю, добавить сахарного песка, соли и включить огонь. После вскипания поварить их минут 10. За это время они выделят много сока.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-20

5. Затем в варку нужно добавить перец и кабачки. Как только содержимое закипит, нужно проварить его еще полчаса. После этого, влить масло и продолжить в том же духе еще 10 минут. Теперь очередь чеснока. Его нужно протереть через пресс. После чеснока нужно варить салат 5 минут. Завершающим этапом будет уксус. Добавить его за 2 минуты до выключения огня. Сразу накрыть крышкой, на оставшиеся пару минут варки, чтобы он не испарился.

Читайте так же:  Салаты из стручковой фасоли рецепты на зиму

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-21

6. Пока салат еще горячий, нужно приступить к розливу по банкам. Налейте массу до самого горлышка и закройте крышками, очень плотно. Затем, горячие банки сразу перевернуть и укрыть теплой тканью.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-22

Вкуснейший салат на зиму готов. Такой салатик можно приготовить и для немедленного поедания, не на зиму. Для этого уксус добавлять вовсе не обязательно. Достаточно охладить его и приступать к дегустации.

Пусть ваши банки стоят столь долго, сколько вам надо!

4. Секреты идеальных заготовок на зиму из помидор

Чтобы ваши кулинарные творения дольше хранились и были очень вкусными, нужно соблюдать нескольких правил. Все они нехитрые, но их соблюдение гарантирует идеальный результат. О них я узнавала, что называется, из уст в уста — от мамы, бабушки, соседки и так далее. Главное, что все они, действительно, работают. Сейчас я познакомлю вас с некоторыми правилами на пути к долгосрочной и вкусной закуске из помидор.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-23

1.Если вы планируете готовить салат с целыми или крупно нарезанными томатами, то лучше выбирать для этого слегка недоспелые, упругие плоды. Они лучше хранят форму и долго не портятся. Если же вы мелко измельчаете овощи, например, делая хреновину, помидоры могут быть и перезрелыми. Главное, чтоб на них не было признаков порчи и гнили.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-24

2. Для любого вида заготовок, в том числе, и для салатов из помидор, лучше использовать крупную соль. Любая другая соль, с добавками и мелкая, может спровоцировать скорую порчу и взрыв банок.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-25

3. Опытные хозяюшки знают, что если добавить в консервацию немного семян горчицы, то срок хранения увеличивается. Такого же эффекта можно добиться, добавив столовую ложку водки на трехлитровую банку.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-26

4. Очень важным этапом любого вида заготовок является обязательная стерилизация банок. Особенно это необходимо, когда продукт разливается по банкам без предварительной варки. Существует несколько способов такой процедуры. Некоторые обрабатывают банки паром, над кастрюлей или в пароварке. Очень удобно делать это в духовке или микроволновке. Крышки для закатки тоже нужно кипятить или просто обдать кипятком.Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-27

5. И самым главным моментом в любом кулинарном движении является огромное желание и любовь к своему делу. Вкладывая в каждую баночку частичку своей души вместе с яркими кусочками лета, вы получите отличный результат!

Успехов вам!

5. Видео — Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Творите, заготавливайте и делитесь с нами вашими любимыми рецептами. До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 64Регистрация: 29-06-2018

Салаты из помидоров с различными свежими овощами – это замечательная заготовка к зиме! Поверьте, исключено то, чтобы такие салаты плохо ели. Они отлично сочетаются с различными блюдами, употребляются как закуска либо, как гарнир к мясу

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-29

В каждом рецепте процесс приготовления не потребует от вас определённых навыком и умений. Следуя моим рекомендациям и пошаговым объяснениям, справится даже новичок! Основное условие, которое должно быть выполнено, чтобы ваша заготовка получилась вкусной и долго хранилась – это использование натуральных спелых овощей и стерильной посуды. И обязательно положительные эмоции, прекрасное настроение! Тогда я вам гарантирую успешный результат!

Выбирайте рецепт, который придётся вам по душе. Скорее приступайте к делу. Времени весь процесс займёт немного, а холодной зимой вы сможете ни один раз полакомиться! Готовьте с желанием и любовью! Радуйте себя и своих близких. Салаты с помидорами готовы к хранению на долгий промежуток времени!

Соте из овощей на зиму

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-30

Этот замечательный рецепт позволит вам выполнить превосходную заготовку. Всё очень просто, рекомендую! Все будут только восхищаться вашим результатом, поверьте!

Продукты на 2 банки по 700 г:

  • Помидоры – 400 г
  • Лук – 350 г
  • Баклажаны – 400 г
  • Перец сладкий – 400 г
  • Сахар – 1,5 ст. л
  • Соль – 1 ч. л
  • Масло растительное – 60 мл
  • Вода питьевая – 60 мл
  • Уксус 9 % — 30 мл

Выполнение заготовки:

Все овощи помыть, лук очистить от шелухи, у перца удалить семена и плодоножки, у баклажанов отрезать хвостики

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-31

Баклажаны порезать крупными кубиками

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-32

Перец болгарский порубить на крупные пластики

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-33

В глубокую кастрюлю положить сначала подготовленные баклажаны, затем – перец

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-34

Лук репчатый крупно порезать

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-35

Помидоры разрезать на несколько частей в разных направления, чтобы образовались крупные куски

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-36

Переложить в кастрюлю лук, следом помидоры

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-37

Посолить, положить сахар, полить маслом, уксусом, разбавить водой. Закрыть ёмкость с овощами крышкой, вскипятить массу, затем убавить нагрев, тушить 20 минут. Далее перемешать составляющие соте ложкой. Варить ещё 20 — 25 минут

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-38

В это время тщательно промыть банки и крышки, всё прокипятить. Готовое горячее соте разложить по банками, укупорить сразу же крышками

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-39

Банки, герметично закрытые, перевернуть дном наверх. Укутать одеялом или чем — то подобным. Когда заготовка остынет до комнатной температуры, переместить её в прохладное помещение для хранения. Всем удачного приготовления соте!

Вспоминайте зимой с радостью и удовольствием лето!

Охотничий салат из помидор

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-40

Приступайте скорее готовить этот салат. В нём совсем ничего сложного нет. Рецепт такой короткий, как и сам процесс приготовления заготовки. Удачного вам консервирования.

Состав:

  • Помидоры – 3 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Перец сладкий – 1 кг
  • Растительное масло (желательно без запаха) – 400 мл
  • Сахар – 300 г
  • Соль – 2 ст. л
  • Уксус 6 % — 150 мл или 9 % — 100 мл

Этапы действий:

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-41

Все овощи, а точнее, помидоры, морковь, перец и репчатый лук тщательно помыть, очистить и обрезать при необходимости

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-42

Морковь порезать брусочками мелкими, помидоры нарезать полукругом, лук – кольцами, перец – полосками

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-43

Положить к овощам соль, сахар, полить маслом. Поместить кастрюлю с компонентами на огонь, тушить 20 минут, временами помешивая. Тем временем подготовить банки, простерилизовать их, крышки прокипятить

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-44

Через 20 минут добавить уксус, перемешать содержимое

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-45

Сразу же горячий салат разложить по стерильным банкам, заранее подготовленным

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-46

Затем банки прикрыть крышками, не закрывая их плотно. Отправить в духовку на стерилизацию при температуре 100 градусов на 15 — 20 минут. По истечению времени банки плотно закрыть крышками или закатать. Перевернуть ёмкость на крышки, поместить в выключенную духовку либо укутать плотной тканью до полного остывания.

Вот и всё! Готовый охотничий салат переставить в прохладное тёмное место на длительное хранение!

Из указанного количества продуктов в рецепте обычно получается примерно 6 литров салата. Удачных вам заготовок! Радуйте чаще себя зимой салатами с ароматом лета!

Салат на зиму из томатов с репчатым луком

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-47

Такую закуску можно с легкостью использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к любому гарниру. Сразу учитывайте тот момент, что здесь потребуются не переспелые помидоры. Твердые и упругие. Но при этом, ароматные и красивые. Тогда ваш успех гарантирован.

Состав:

  • Помидоры — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец душистый — 2 шт
  • Перец чёрный горошек — 5 шт
  • Масло растительное рафинированное — 1 ст.л
  • Петрушка — 0.5 пучка
  • Чеснок — 5 долек

Для маринада на три литра:

  • Сахар — 2 ст.л
  • Соль — 1 ст.л
  • Уксус (9%) — 1 ст.л

Последовательность действий:

Помидоры должны быть идеально чистыми, как и все другие продукты. Обязательно протирайте их от влаги. Нарежьте их круглыми пластами, средней толщины.

Читайте так же:  Рецепт салат с виноградом и курицей и грецкими орехами и сыром

Лук нашинкуйте полукольцами, толщиной около 0,5 сантиметра. А вот петрушку порубите как можно мельче.

Каждый очищенный зубчик чеснок нарежьте пластиками вдоль.

Банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Например над паром в течение десяти минут.

Укладывать подготовленные помидоры, лук и зелень слоями. Сверху разложить нарезанный чеснок.

В кастрюлю налить воду. Растворить в ней полностью сахар и соль. Довести до кипения, вылить туда необходимое количество уксуса.

Залить горячим маринадом каждую наполненную банку. Добавить по столовой ложке масла.

Накрыть банки стерильными металлическими крышками.

Составить аккуратно банки на застеленное дно кастрюлю. Налить воды ровно столько, чтобы она скрывала их до плечиков.

Стерилизовать десять минут с момента закипания воды.

Готовый горячий салат очень аккуратно закатать с помощью специальной закаточной машинки. Оставить остывать под шубой. Хранить в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусных и многочисленных заготовок вам!

Вкуснейший салат из зелёных помидор

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-48

А кто сказал, что если помидоры зелёные, то их нельзя нигде использовать? Если их правильно приготовить, то можно получить отличный салат на зиму. На вкус он замечательный. Пальчики оближешь!

Состав:

  • Помидоры зеленые — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт.
  • Уксус яблочный — 50 мл
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное — 75 мл
  • Перец черный (горошком) — по вкусу

Последовательность действий:

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-49

Предварительно подготовьте овощи. Помидоры должны быть тщательно промыты в холодной воде. Вырежете плодоножки и насухо протрите их от влаги. Нарежьте их на небольшие дольки. Здесь ориентируйтесь на размер каждого плода

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-50

Очистить лук, сполоснуть его в прохладной или холодной воде. Нашинковать его тонкой соломкой. Соединить с помидорами в нержавеющей чистой кастрюле

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-51

На крупной тёрке натереть сочную морковь яркого цвета

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-52

Хорошо перемешать три овоща между собой и оставить в покое и тёплом месте минимум на пару часов. Должен выделиться сок

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-53

Далее добавить сахар, яблочный уксус, перец черный горошком и масло. Поставить массу на медленный огонь для нагрева. Варить салат около тридцати минут

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-54

За это время перемешать смесь не более двух раз. Иначе получится каша. Поэтому позаботьтесь о хорошей кастрюле

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-55

Разложить горячую массу по стерилизованным банкам небольшого размера. Закатать под металлическую крышку. Составить на плотное покрывало кверху дном. Укутать и оставить в покое до утра. Затем спустить в погреб. Срок хранения довольно продолжительный.

Приятного аппетита, удачных запасов на зимний период!

Видео – рецепт салата из помидор и огурцов на зиму

Помидоры с огурцами – это одно из наилучших и вкуснейших сочетаний летних овощей. Попробуйте сделать с такими составляющими салат на зиму. Очень вкусно. Зимой вам останется лишь вскрыть банку с заготовкой и переложить её содержимое в салатницу. И всё, можно будет сразу наслаждаться вкусом и ароматом летних овощей! Готовьте с радостью! У вас всё получится! Удачного хранения вашим заготовкам на зиму!

Теперь вы поняли, что стоит на зиму готовить обалденные салаты из свежих овощей? Вы уже убедились в том, что они не только аппетитно выглядят, но и просто притягивают к себе. Читая рецепты по приготовлению салатов, здесь же хочется попробовать их на вкус. Заготавливайте различные салаты из помидоров на зиму, ведь это просто пальчики оближешь, уйдут за холодный период года все на ура!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 56Регистрация: 25-02-2018

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-57

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
39 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 1 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 14 / 15 / 71
Н100 / С0 / В0

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Хорошо промываем овощи и перец очищаем от семян.

  2. Шаг 2:

    В большую кастрюль где будем варить салат натираем морковь на корейской терке.

  3. Шаг 3:

    Чеснок и томаты пропускаем через крупную решетку мясорубки.

  4. Шаг 4:

    Ставим на разогретую плиту доводим до кипения и варим 15 минут.

  5. Шаг 5:

    К томатам с морковью добавляем перец нарезанный по салатному соломкой, соль, сахар, растительное масло, сушеную зелень, уксусную эссенцию.

  6. Шаг 6:

    Все хорошо перемешиваем и варим 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Раскладываем салат в стерильные банки, накрываем крышками но их не закручиваем.

  8. Шаг 8:

    Ставим в объемную кастрюлю на дно которой кладем салфетку. С момента закипания кипятим 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Вода в кастрюле должна быть налита по рубчик банки.

  10. Шаг 10:

    Закатываем банки. Остужаем под теплым пледом или одеялом сутки двое, затем ставим в темное прохладное место (погреб или холодильник).

Салат можно использовать как добавку к первым и вторым блюдам.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

  • Читать полностью

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

  • Читать полностью

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После – уберите шумовкой. Е…

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Базилик свежий – 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный – 251 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Уксусная эссенция – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Соль, Сахар, Растительное масло, Укроп, Базилик, Уксусная эссенция

В урожайный год каждый садовод сталкивался с вопросом, куда же деть несколько килограмм помидор. Ведь вариантов заготовок на зиму так много и выбрать очень сложно. Посолить целиком или сделать томаты по-корейски?! А может быть приготовить в собственном соку, сделать вкусный овощной салат или накрутить хреновину?! Мой ответ в данном случае один — сделать все и сразу.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-75

Зимой особенно хочется овощей, которые еще несколько месяцев назад были в изобилии. Поэтому, каждое лето я закрываю множество всяких разных салатов из помидор, чтобы разнообразить зимнее меню. Сейчас, в сезон заготовок, самое время познакомить вас с моими любимыми рецептами.

Салат из помидоров на зиму с базиликом и сельдереем

Очень вкусный салат на зиму, по вкусу ничем не уступает свежему. Это благодаря тому, что варить мы его не будем, а лишь простерилизуем прямо в баночках. Готовится такой салатик быстро и просто. Ингредиенты очень доступны, особенно летом и при наличии своего огорода. Даже если у вас нет приусадебного участка, не страшно. Ведь в дачный сезон овощи и зелень можно купить в любом магазине за небольшие деньги.

Читайте так же:  Салат огурцы под водочку на зиму рецепт с фото пошагово

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-76

Ингредиенты:

  • 2 килограмма помидор;
  • по пучку базилика и сельдерея;
  • 60-80 грамм почищенного чеснока;
  • 1 стручок острого перчика;
  • по 2 чайные ложки сахарного песка и соли;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 300 грамм томатного пюре.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-77

Этапы приготовления:

Способ приготовления без горячего рассола, что позволяет сохранить в овощах наибольшее количество полезных веществ и максимум натурального вкуса. Этого количества продуктов хватает на 2 литровые баночки готовой закуски.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-78

1.Начинаем приготовление со стерилизации банок. Так как все нарезанные продукты сразу будут отправляться в банку, тара к этому моменту должна быть готова. Зелень нарезать средними кусочками. Сельдерей порезать на некрупные полосочки. Чеснок измельчить ножом. Острый перчик тоже нарезать кружочками или полосками. Разделить все эти составляющие на две части и разложить поровну на дно банок.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-79

2. Помидоры нарезать на четвертинки. Если у вас крупные томаты, можно нарезать почаще. Заложить их в банки до самого верха. В каждую положить по чайной ложке сахарного песка и соли. Затем в каждую налить по 3 столовых ложки постного масла.

3. Отдельно нужно приготовить томатный соус. Для этого нужно помыть и очистить томаты. Затем мякоть помидор взбить блендером или пропустить через мясорубку. Этим соусом полить помидоры сверху. В итоге, на каждую баночку приходится около 150 грамм такого соуса.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-80

4. Банки накрыть крышками. В глубокую варочную емкость, на дно, положить матерчатую салфетку. На нее поставить банки и залить водой, не доставая до горлышка. Кипятить в таком виде 15 минут после вскипания. Вынуть банки и сразу же закатать.

5. После этого, аккуратно перевернуть банки на крышки и укрыть чем-то теплым на ночь.

Очень вкусный салат из помидоров с перцем «Аппетитка» на зиму

Рецепт этого салата я попробовала сравнительно недавно и он сразу же стал одним из самых любимых заготовок из помидор. На вкус как лечо, даже вкуснее. Попробуйте!

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-81

Ингредиенты:

  • 3 килограмма помидор любой степени зрелости (от средней до переспелой);
  • 1 килограмм сладкого перца;
  • 1 стручок перчика чили;
  • 4 небольших головок чеснока;
  • 8 горошин перца;
  • 2 полные столовые ложки соли;
  • стакан сахарного песка;
  • стакан растительного масла.

Этапы приготовления:

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-82

1. Томаты помыть, удалить корочку от хвостика и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахарный песок и поставить на плиту. После вскипания, нужно поварить соус 10 минут.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-83

2. Перчик нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко накрошить. Горький перец мелко порубить. Поместить их в кипящий соус, залить масло и поварить 15 минут на средней варке. Добавить горошковый перец и прокипятить буквально пару минут.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-84

3. Разлить массу по банкам и закатать. Дополнительная стерилизация необязательна, при условии, что банки предварительно были обработаны.

Если вы хотели получить более однородную массу, сладкий перец можно пропустить с томатами через мясорубку. Но и дольки перчика тоже очень красиво смотрятся в блюде.

Получается превосходная закуска, которую можно подавать к любому гарниру. Даже в чистом виде ею очень вкусно похрустеть.

Помидоры – салат в теплом рассоле на зиму

Очень вкусные помидорные дольки в ароматном масляном соку не оставят равнодушным ни одного любителя солененького. Что немаловажно для каждой хозяйки, приготовить его очень просто и времени на это уходит совсем немного. Попробуйте.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-85

Ингредиенты:

Для маринада:

  • на 1 литр воды;
  • полторы столовые ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахарного песка;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса;

Кроме того:

  • 1 крупная луковица;
  • 3 килограмма томатов;
  • 6-8 горошин перца;

Этапы приготовления:

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-86

1.Приготовление начнем с кипячения рассола, так как к моменту заливки, он уже должен остыть. Я использую именно теплый рассол, чтобы помидоры максимально сохранили свои полезные свойства и вкус. Горячая жидкость проваривает овощи, поэтому они хуже держат форму и быстрее разваливаются. Для рассола нужно растворить в воде все необходимые ингредиенты, кроме уксуса и поставить на плиту.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-87

2. Лук нарезать тоненькими полукольцами и сразу разложить в стерильные банки.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-88

3. Помидоры для такой заготовки я использую небольшие и крепкие. Хорошо, если они будут слегка недозрелые с легкой зеленцой. У них нужно срезать кончик со стороны плодоножки и нарезать на 4 части. Сразу же заложить их в банки до горлышка. Положить в банки горошины перчика.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-89

4. Возвращаемся к рассолу. Как только он закипит, нужно влить туда уксус и убрать в прохладное место (только не в холодильник!).

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-90

5. Как только рассол остынет и приобретет такую температуру, чтобы терпела рука, нужно его еще раз перемешать и залить банки доверху.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-91

6. Заполненные банки простерилизовать в кастрюле буквально 1 минуту после вскипания.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-92

7. После этого банки нужно закрутить и заготовки на зиму готовы! На ночь их лучше укрыть пледом в перевернутом вверх дном состоянии. Уже после этого можно переносить в подвал или погреб.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Очень вкусное сочетание хрустящих огурчиков и сочных помидоров в одной баночке. Получается очень вкусно и освежающе.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-93

Ингредиенты:

  • по килограмму томатов и огурчиков;
  • 3 крупных луковиц;
  • 2 литра воды;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 3 столовые ложки соли крупного помола;
  • 2 рюмки уксуса.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-94

Этапы приготовления:

В первую очередь, все подготовленные овощи нужно хорошо промыть и положить на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-95

1. Огурчики лучше брать некрупные. Их нужно нарезать на кружочки такого размера, чтобы их удобно было кушать. Если у вас крупные овощи, их можно нарезать на половину или четверть кружочка.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-96

2. Помидоры предпочтительнее выбирать тоже мелкие. Такие дольки красивее будут смотреться в салате. Кроме того, перезревшие плоды могут быстро превратиться в кашицу и развалиться. Поэтому лучше брать прочные и только-только созревшие томаты.

3. Лук нарезать полукольцами.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-97

4. Стерилизованные баночки заполняем по следующему принципу — на дно выложить слой лука, сверху несколько кружочков огурцов, затем томаты и снова слой огурчиков уже заполняет банку.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-98

5. Баночки накрыть чистыми крышками. Из представленного количества продуктов выходит примерно 8 полулитровых баночек. Пока овощи «отдыхают», перейдем к подготовке рассола.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-99

6. В воде развести сахарный песок и соль. Дождаться вскипания, очень часто и активно перемешивая, пока песчинки полностью не растворятся. Как только жидкость забурлит, влить уксус и убрать с плиты. Залить им доверху каждую баночку.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-100

7. Банки постерилизовать, накрыв крышками в большой посуде примерно 10 минут. На дно обязательно постелите полотенце или салфетку.

После этого провести привычную процедуру закатки и переворачивания на крышки и укутывания теплой тканью. После этого, можно убирать банки на хранение.

Зимние заготовки из томатов любят, наверное, все. А те, кто это отрицает просто не пробовали по-настоящему вкусных помидор! Все вышеперечисленные рецепты я использую каждый год и в большом количестве. Обычно, такие баночки разлетаются, как горячие пирожки.

Понравились ли вам сегодняшние рецепты? Обязательно попробуйте их в действии. Вкусно будет гарантированно!

Видео — Заготовки на зиму. Салат из помидоров

Хороших заготовок вам!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 113Регистрация: 02-07-2018

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-102

Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

Читайте так же:  Салаты с морепродуктами рецепты без майонеза с фото

Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается стерилизации банок и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с маринованием огурцов.

Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой на литровую банку

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-103

Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

Вам потребуются:

600 г помидоры на 1 литровую банку

Специи на 1 л банку:

  • 2 шт. гвоздики
  • 2 гор. душистого перца
  • 2 гор. черного перца
  • 1 вет. эстрагона (тархуна)

Для маринада на 1 л воды:

  • 1 ст. л. соли без горки
  • 5 ст. л. с горкой сахара
  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-104

Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-105

Простерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-106

В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-107

Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-108

Далее залить их кипятком, прикрыть крышками, оставить на 20-25 минут

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-109

Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-110

Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-111

Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с морковкой и луком

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-112

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

Вам потребуется на банку объемом 0,5 л:

  • 150 г помидоров
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. лука репчатого
  • 2-3 вет. сельдерея
  • 5-6 гор. черного перца
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахарного песка
  • 2 ст. л. 9 % уксуса
  • 1,5 ст. л. масла растительного
  • 200 мл горячей воды
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 таб. аспирина (по желанию)

Способ приготовления:

  1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
  2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
  3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
  4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
  5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
  6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
  7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

Приятного аппетита!

Заготавливаем помидоры с чесноком на зиму

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-113

По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту!  Удачи!

Вам потребуются на банку объемом 1 л:

  • 500-600 г помидоров
  • 0,5 ч. л. семян горчицы
  • 1 ч. л. чеснока
  • 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
  • 3 ст. л. сахара на 1 л воды
  • 1 ст. л. соли на 1 л воды
  • 2-3 гор. перца душистого

Способ приготовления:

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-114

Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-115

Томаты тщательно промыть и перебрать

Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-116

Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-117

Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-118

Чеснок почистить, хорошо промыть

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-119

Измельчить его в блендере

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-120

С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

Далее заложить горошины душистого перца, чеснок, семена горчицы

Залить помидоры горячим маринадом

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-121

Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

  • 1 л — 1/2 чайной ложки
  • 0,5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-122

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-123

Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-124

Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-125

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

  • 3 кг помидоров
  • 500 г сельдерея
  • 30 г горчицы в зернах
  • 6 зуб. чеснока
  • 4-6 зонтиков укропа
  • 50 г поваренной соли
  • 55 г сахарного песка
  • 15 мл уксусной эссенции 80%
  • 2 л воды
  • 20 г семян кориандра
  • 4 шт. лаврового листа

Способ приготовления:

  1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
  2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
  3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
  4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
  5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
  6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
  7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
  8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
  9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
  10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения
Читайте так же:  Салат из колбасы и кириешек рецепт

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-126

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

  • 2 кг помидоров
  • 15-20 г петрушки
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. болгарский перец сладкий
  • 3 шт. горошины душистого перца
  • 10 шт. горошины черного перца
  • 2 зуб. чеснока
  • 2 шт. лаврового листа
  • 35 г соли
  • 70 г сахар
  • 70 мл уксуса 9%

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-127

Способ приготовления:

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-128

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-129

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-130

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-131

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-132

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-133

Далее сливаем всю воду в кастрюлю — готовим маринад

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-134

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

Приятного аппетита!

Видео-рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

Это название как нельзя лучше характеризует  вкус, аромат зимней заготовки из помидоров. Замечательно вкусный салат подойдет на все случаи жизни. Для гостей, для домашнего обеда из жаркого, на любой праздничный стол. Поэтому летом не скупитесь — заготавливайте побольше.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-135

Ингредиенты

  • помидоры – 2 кг. Помидоры лучше брать плотные и спелые
  • лук репчатый – 500 граммов
  • перец сладкий – 1 кг. Лучше взять мясистые сорта перца
  • специи – по вкусу
  • зелень – по вкусу

В каждую стеклянную поллитровую баночку:

  • уксус 9% — ный – одна неполная чайная ложечка
  • желатин – пару чайных ложечек. Всего получается 30 граммов

Для заливки на 1 литр воды:

  • вода – 1 литр
  • сахар – две столовых ложки
  • соль – одна столовая ложка

Приготовление

Помидоры и сладкий перец вымыть в проточной воде.  Перец сладкий очистить от семечек и нарезать на половинки колец. Помидоры нарезать на четвертинки. Если помидоры крупные, каждую четвертинку нарезать еще пополам или на три части. Лук репку очистить, помыть и нарезать на кубики или пластинки.  Зелень хорошо вымыть в проточной воде, немного просушить и измельчить ножом.

Все подготовленные овощи сложить в большую миску и перемешать. Добавить специи по вкусу. Баночки уже простерилизованы и просушены. В каждую баночку всыпать желатин и разложить подготовленный салат,  хорошо утрамбовывая. Приготовить заливку.  Влить воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар, поставить на огонь и  вскипятить. Заливка готова. Кипящей заливкой наполнить стеклянные баночки с салатом из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» .  Оставьте на пять минут, чтобы вода осела немного, а затем долейте заливку до краев баночки.

Теперь нужно простерилизовать салат. Для этого накрыть баночки крышками (тоже заранее прокипяченными), поставить на тканевую салфетку или специальную подставку в кастрюлю с горячей водой по плечики. Вскипятить воду и стерилизовать салат десять минут. После этого в каждую баночку влить уксус, закатать крышки, перевернуть баночки, укутать их до полного остывания. Хранить салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» в прохладном месте, например, в погребе.

Рецепт салата из бурых помидоров на зиму без стерилизации, очень вкусного, пальчики оближешь, – лучшая находка для тех хозяек, чей урожай в силу климатических условий не успел дозреть. Бурые томаты особенно популярны в холодных регионах с ранними заморозками. Но даже в теплой части нашей страны подобные ингредиенты для консервации пользуются большим спросом. Незрелые помидоры обладают характерной кислинкой, терпким ароматом и оптимально плотной структурой, позволяющей овощам не терять форму в ходе термической обработки. К тому же готовый овощной салат в банке получается удивительно вкусным, абсолютно универсальным и по-настоящему презентабельным.

Необходимые ингредиенты для заготовки салата из помидоров на зиму без стерилизации:

  • бурые помидоры — 2,5 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • луковицы репчатые — 1 кг;
  • вода питьевая — 500 мл;
  • масло рафинированное — 250 мл;
  • сахарный песок — 140 г;
  • соль каменная — 2 ст.л.;
  • уксус столовый — 200 мл.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-136

Пошаговый рецепт с фото салата из помидоров в банках на зиму

Для начала подготовьте зеленые помидоры. 2,5-3 кг недозрелых томатов вымойте в холодной воде, обрежьте места крепления плодоножки и разрежьте плоды на дольки.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-137

Сладкие болгарские перцы ополосните, очистите от хвостиков и сердцевин с семечками. Мякоть перчиков нарежьте соломкой.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-138

Свежие репчатые луковицы выньте из шелухи и крупно порубите полукольцами. Так лук успеет размякнуть в процессе приготовления, но при этом не потеряет свою форму.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-139

Молодую морковь очистите от верхней кожицы, измельчите на терке для салатов по-корейски.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-140

В глубокой эмалированной миске или кастрюле закипятите пол-литра чистой питьевой воды. Растворите в кипящей жидкости сахарный песок и соль. Туда же отправьте растительное масло.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-141

Аккуратно опустите все овощи в бурлящую заливку для салата из помидоров и перца. Перемешайте содержимое посудины и оставьте до закипания. Тушите заготовку из помидор не менее 15 минут на слабом огне под крышкой.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-142

Спустя четверть часа залейте в салат нужное количество уксуса и выдержите кастрюлю на огне еще 3-5 минут. Тщательно перемешайте овощную массу перед выключением конфорки.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-143

Горячим салатом из бурых помидоров наполните сухие стерильные банки доверху. Закатайте закуску на зиму под металлические крышки, используя механический или автоматический ключ.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-144

Храните консервированные помидоры с перцем, луком и морковкой в любом сухом и затемненном уголке. Подавайте заготовку в качестве закуски, холодного (можно теплого) салата, легкого гарнира к мясу или рыбе.

Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-145

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”> Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками recept-salat-iz-pomidor-pal-chiki-oblizhesh-na-zimu-dol-kami-147
Изображение - Рецепт салат из помидор пальчики оближешь на зиму дольками autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here