Рецепт салат из квашеной капусты

Детальное описание: рецепт салат из квашеной капусты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Запасы квашеной капусты практически всегда есть у «домовитых» хозяек, занимающихся заготовками на зиму. Однако и при другом укладе жизни найти этот продукт на рынке или в магазине не составит никакого труда, а также существует достаточно способов заквасить капусту «на разок» в любой день года, чтобы баловать себя салатами, когда хочется.

Салат из квашеной капусты и картофеля

Квашеная капуста – атрибут отечественной кухни, поэтому приготовление салатов с сопутствующими традиционными продуктами, такими как картошка или лук, не вызовет никаких затруднений.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 500 гр.;
  • картофель – 500 гр.;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук зелёный – 50 гр.;
  • веточка розмарина, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист;
  • сливочное и подсолнечное масло.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-280

Приготовление:

  • Почистить картофель и сварить его до полуготовности в подсоленной воде.
  • Слить воду, переложить картофель на противень со сливочным маслом и слегка примять толкушкой.
  • Положить к картофелю разрезанный на крупные куски лук, дольки чеснока прямо в кожуре, размятую пальцами веточку розмарина, лавровый листик и поставить противень в разогретую до 180°C духовку на 20-30 мин.
  • Как только картофель покроется корочкой, его пора доставать.
  • Смешать капусту, запечённый лук и картофель, выдавить из кожуры чеснок, добавить молотый перец, полить тёплый салат подсолнечным маслом и посыпать зелёным луком.

Для салатов из квашеной капусты хорошо подходит подсолнечное масло «с запахом», которое можно приобрести в любом фермерском хозяйстве или обычном магазине.

Салат со свёклой

Для салата из квашеной капусты со свёклой хорошо подойдут молодые свеколки с ботвой: в этом случае нежные свекольные листочки готовятся в свежем виде, а корнеплоды отвариваются. Но это не принципиально: если нет молодой, подойдёт и зрелый овощ.

Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 400 гр.;
  • свёкла (молодая) с ботвой – 5 шт.;
  • лук красный – 1 головка;
  • зелень петрушки – 50 гр.;
  • орехи грецкие – 50 гр.;
  • изюм – 50 гр.;
  • соль, сахар, чёрный молотый перец;
  • подсолнечное масло, лимонный сок.

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить, почистить, порезать на дольки или брусочки.
  • Тонко порезать свекольную ботву и красный лук, зелень измельчить.
  • Изюм немного распарить, орехи порубить ножом или подавить скалкой.
  • Сделать заправку из масла, сока половины лимона, щепотки перца, соли и 1 ч. л. сахара.
  • Смешать все ингредиенты и полить салат заправкой.

Соусы и заправки к любым салатам, включая блюда из квашеной капусты, делаются в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, а количество ингредиентов зависит также от кислоты или сладости самой капусты.

Салат из капусты, куриной печени с фасолью

Салат из квашеной капусты с печенью подают как тёплым, так и холодным. Это блюдо готовится с куриными потрохами, но при желании можно использовать и жареную говяжью печень, порезанную соломкой.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 400 гр.;
  • печень куриная с сердечками – 300 гр.;
  • фасоль готовая – 100 гр.;
  • лук зелёный – 50 гр.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, специи;
  • растительное масло.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-281

Приготовление:

  • Хорошо промыть печень с сердцем, убрать плёнки и кровяные сгустки, дать полежать в холодной подсоленной воде в течение 15-20 мин.
  • Почистить репчатый лук, чеснок и морковь, нашинковать в любой форме.
  • Разогреть в сковороде масло, обжарить лук и морковь.
  • Положить потроха и тушить 25-30 мин. В середине процесса добавить соль, специи и измельчённый чеснок. Если требуется, налить немного воды или бульона.
  • Порезать потроха на кусочки и смешать с фасолью и капустой. Посыпать зелёным лучком.

Овощи, используемые при тушении печени, нужны для придания ей более нежного вкуса и мягкой текстуры, и класть их в салат необязательно.

Добавлять или не добавлять специи –  дело вкуса: чтобы печень чувствовалась более отчётливо, достаточно соли и чёрного перца.

Салат из квашеной капусты и зелёного горошка

Зелёный горошек придаёт салатам характерный сладкий привкус, что будет очень кстати и для квашеной капусты. Чтобы салат был интереснее, можно добавить в него и другие подходящие по смыслу овощи.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 400 гр.;
  • горошек консервированный (без сока) – 200 гр.;
  • фасоль стручковая (заморозка) – 200 гр.;
  • капуста брюссельская – 200 гр.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • зелень петрушки – 30 гр.;
  • соль, подсолнечное масло.
Читайте так же:  Арбузные дольки салат рецепт

Приготовление:

  • Вскипятить воду, добавить соль (½ ч. л. на литр), отварить шарики брюссельской капусты и фасоль в течение 10 мин.
  • Отбросить овощи на дуршлаг, остудить.
  • Порезать брюссельскую капусту на половинки.
  • Тонко порезать репчатый лук, обдать кипятком, чтобы ушла горечь.
  • Зелень петрушки мелко посечь.
  • Соединить все компоненты салата, полить маслом и перемешать.

Капуста при квашении часто рубится довольно грубо. Чтобы салат было удобно накладывать и есть, капустную соломку перед соединением с другими компонентами нарезают более мелко.

Рецепт с бочковыми огурцами

Великолепной закуской любого застолья и просто вкусным салатом к ужину будет квашеная капуста с солёными огурцами. Если огурцы, как и капуста, заготовлены на зиму самостоятельно, салат будет приготовлен мгновенно.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 400 гр.;
  • огурцы солёные – 200 гр.;
  • дайкон – половина корня;
  • лук красный – 1 головка;
  • лук зелёный – 50 гр.;
  • соль, сахар, корень хрена, горчица, подсолнечное масло.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-282

Приготовление:

  • Порезать огурцы соломкой, красный лук – полукольцами.
  • Снять с дайкона кожуру и нашинковать его с помощью корейской тёрки (тонкими брусочками).
  • Зелёный лук порубить ножом, немного потолочь в ступке со щепоткой соли.
  • Приготовить заправку: смешать в чашечке 5 ст. л. подсолнечного масла, по ½ ч. л. сахара и горчицы, натереть 1 см корня хрена.
  • Перемешать ингредиенты салата с заправкой, дать настояться около получаса.

Такой салат обладает массой полезный свойств: практически все его ингредиенты, являясь мощными фитонцидами, помогают укрепить иммунитет и справиться с простудой.

С добавлением лука и стрелками чеснока

Лук любого сорта будет отличным спутником квашеной капусты в салатах. Огородники выращивают разный вид лука на грядках, и каждый обладает своим вкусом с более или менее выраженной горечью, сладостью и резкостью. Лук-порей, репчатый, красный, слизун, шалот, батун – можно взять любой сорт и добавлять в салат.

Ингредиенты:

Видео (кликните для воспроизведения).
  • капуста квашеная – 400 гр.;
  • лук слизун – 50 гр.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • стрелки чеснока – 300 гр.;
  • соль, чёрный молотый перец, кориандр;
  • подсолнечное масло.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-283

Приготовление:

  • Почистить и порезать репчатый лук полукольцами.
  • Стрелки чеснока порубить на отрезки 4-5 см.
  • Разогреть в сковороде масло, обжарить лук и чеснок до готовности (около 15 мин.), не забыв добавить соль, перец и молотый кориандр.
  • Порезать слизун.
  • Смешать все ингредиенты салата.

Стрелки чеснока – очень популярный продукт восточной кухни, хорошо сочетающийся со многими продуктами (в том числе и с капустой), имеющий лёгкий вкус и аромат обычного чеснока. В кулинарии используют свежий молодой чеснок, имеющий ломкую структуру стебля.

Витаминный салат из капусты, яблок и клюквы

Витаминный салат из квашеной капусты и яблок станет хорошим спутником к мясу и первым блюдам. Добавление таких ягод, как клюква или брусника значительно повысит витаминную составляющую салата.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 400 гр.
  • яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
  • клюква (свежая или замороженная) – 100 гр.;
  • лук зелёный – 50 гр.;
  • сельдерей стеблевой (с листочками) – 200 гр.;
  • сок лимона, сахар;
  • подсолнечное масло.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-284

Приготовление:

  • Разрезать яблоки на половинки и удалить сердцевину. Нашинковать соломкой, добавить 1 ч. л. сахара и залить соком 1 лимона.
  • Мелко порезать зелёный лук и зелень сельдерея, стебли тонко нашинковать поперёк.
  • Смешать с капустой все ингредиенты, включая ягоду, заправить салат маслом.

Помимо содержания большого количества полезных веществ, салаты с квашеной капустой являются частью диет для похудания благодаря способности выводить шлаки и токсины и подавлять чувство голода.

Салат из квашеной капусты с белыми грибами

Квашеная капуста хорошо сочетается с маринованными грибами в салатах. Если нет своих заготовок, можно купить в магазине самые простые маринованные опята.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 400 гр.;
  • грибы маринованные (белые) – 200 гр.;
  • огурцы маринованные – 200 гр.;
  • горошек консервированный – 100 гр.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • лук зелёный – 30 гр.;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  • Выложить грибы на дуршлаг, дать стечь рассолу, убрать специи (чеснок можно оставить).
  • Порезать огурцы крупной соломкой, репчатый лук полукольцами, зелёный посечь.
  • Смешать капусту, огурцы, грибы, лук и горошек без сока. Заправить салат маслом.

Грибы для такого салата можно взять и другие: очень хорошо с квашеной капустой будут «смотреться» солёные грузди. Все остальные компоненты остаются без изменений.

Рецепт с кальмаром и перцем чили

Следующий вариант салата из квашеной капусты будет готовиться на восточный манер и в качестве неожиданного компонента в нём присутствует кальмар. Остроту салату придаст перчик чили.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 400 гр.;
  • кальмар (тушка) – 4 шт.;
  • острый перец чили – половинка стручка;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • соль, сахар, подсолнечное масло, белый винный уксус, соевый соус.
Читайте так же:  Салат греческий рецепт диетический

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-285

Приготовление:

  • Промыть и почистить кальмар, порезать соломкой.
  • Разогреть сковороду, обжарить до золотистого цвета порезанный соломкой лук.
  • Добавить кальмары и 2 ст. л. соевого соуса, втереть чеснок. Готовить на сильном огне не более 5 мин.
  • Натереть морковь с помощью тёрки с шинковкой «по-корейски». Добавить щепотку соли, немного сахара и 1 ст. л. уксуса. Через 15-20 мин. отжать сок.
  • Морковь соединить с кальмаром и порезанным тонкой стружкой острым перцем. Дать настояться около часа в холодильнике.
  • Смешать кальмары и капусту, заправить маслом.

Квашеная капуста не является самодостаточным блюдом и употребляется с другими продуктами, за счёт чего приносит организму максимум пользы.

Квашеная капуста очень вкусна. Однако этот продукт быстро надоедает. Хочется его чем-то разнообразить. Но вот чем, придумать, никак не удается. Особенно мешает то, что каждый человек желает полакомиться вкусным кушаньем, но разработанные собственными силами рецепты не всегда удаются на славу.

По этой причине в статье мы предлагаем вниманию читателя различные салаты из квашеной капусты. Сделать их несложно, зато от готового блюда домочадцев за уши не оттащишь! Да и главный ингредиент в них можно использовать любой. Подойдет как домашний, так и покупной. Поэтому побаловать себя оригинальным блюдом удастся практически в любое время.

Быстрый вариант

Самый легкий с точки зрения приготовления салат из кислой капусты, который только можно сделать, имеет в своем составе всего несколько ингредиентов. Таких как:

  • квашеная капуста — количество по желанию;
  • три зубчика чеснока или небольшая головка репчатого лука;
  • несколько ложек подсолнечного масла — для заправки;
  • пучок свежей зелени;
  • щепотка любимых специй.

Как приготовить элементарный салат из квашеной капусты:

  1. Чесночные зубчики пропускаем через чеснокодавку. Если читатель выбрал в качестве ингредиента лук, то его следует очистить от шелухи и порезать полукольцами или мелкими кубиками.
  2. Зелень мелко крошим.
  3. Капусту слегка отжимаем, чтобы удалить сок. Если соломка крупная, то ее рекомендуется порезать, ведь в салате она может забивать остальные компоненты.
  4. Соединяем указанные продукты в глубокой посуде.
  5. Заправляем маслом и добавляем специи. Без соли лучше обойтись, потому как капуста и так соленая.
  6. Хорошенько все перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-286

Полезный вариант

Для приготовления еще одного простого блюда потребуются следующие компоненты:

  • двести граммов квашеной капусты;
  • одна свекла среднего размера;
  • несколько чесночных зубчиков;
  • пучок любимой зелени или смеси трав;
  • две столовые ложки яблочного уксуса;
  • щепотка сахарного песка.

Как приготовить простой и вкусный салат из квашеной капусты:

  1. Очищаем свеклу от кожуры.
  2. Натираем ее и чеснок на терке.
  3. Выкладываем в красивую миску.
  4. Добавляем капусту, мелко порубленную зелень, уксус и сахар.
  5. Перемешиваем и подаем на стол.

Сытный вариант

Если друзья вдруг нагрянули в гости, а угостить их нечем, следует попробовать следующий рецепт. Ведь он отнимет у хозяйки всего несколько минут. Да и необходимые компоненты практически всегда найдутся под рукой.

Чтобы приготовить простой салат с квашеной капустой понадобятся такие продукты, как:

  • три картофелины среднего размера;
  • крупная головка репчатого лука;
  • банка консервированного зеленого горошка;
  • двести граммов квашеной капусты;
  • подсолнечное масло (лучше «с запахом») — для заправки;
  • щепотка молотого черного перца.

Как приготовить:

  1. Отвариваем картофель, очищаем, режем на небольшие кусочки и выкладываем в салатник.
  2. Открываем банку с горошком, жидкость сливаем, а горох высыпаем к картошке.
  3. Лук мелко шинкуем, отправляем следом.
  4. Капусту отжимаем от сока, при необходимости режем помельче и добавляем к остальным ингредиентам.
  5. Вливаем к овощам масло, добавляем перец и хорошенько все перемешиваем.

Салат «Грибная поляна»

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-287

Чтобы приготовить еще одно интересное и вкусное блюдо, необходимы такие продукты, как:

  • триста граммов квашеной капусты;
  • банка грибного ассорти;
  • головка репчатого лука;
  • щепотка молотого черного перца и майорана;
  • немного растительного масла — для заправки блюда.

Как приготовить салат с квашеной капустой по рецепту:

  1. Открываем банку и откидываем грибы на дуршлаг.
  2. Промываем и даем им стечь в течение нескольких минут.
  3. Режем помельче капусту и грибы.
  4. Выкладываем оба компонента в красивую глубокую посуду.
  5. Избавляем от кожуры лук и мелко шинкуем.
  6. Соединяем с остальными ингредиентами.
  7. Добавляем масло, перец и майоран.
  8. Перемешиваем все и тут же снимаем пробу.

Салат «Пеструха»

Согласно рецепту вкусного салата с квашеной капустой понадобятся следующие продукты:

  • два болгарских перца разных цветов;
  • одна сочная морковь;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • триста граммов квашеной капусты;
  • пучок любимой зелени разного вида;
  • подсолнечное масло — для заправки.

Как приготовить:

  1. Перец очищаем, промываем под проточной водой и рубим кубиками.
  2. Морковь избавляем от кожуры, натираем на терке или режем соломкой.
  3. Зелень и чеснок перемалываем в блендере.
  4. Смешиваем все ингредиенты с капустой.
  5. Заправляем маслом и хорошенько все перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-288

Салат «С остринкой»

Если внимание читателя привлек салат с квашеной капустой, фото которого является главным, то мы предлагаем его рецепт. Но сперва определим необходимые для его приготовления продукты:

  • двести граммов квашеной капусты;
  • небольшой кусочек горького перца зеленого цвета;
  • несколько веточек укропа;
  • чайная ложка семян укропа;
  • две столовые ложки подсолнечного масла.
Читайте так же:  Гречиский салат рецепт

Как приготовить:

  1. Режем капусту помельче и выкладываем в подходящий по размеру салатник.
  2. Добавляем мелкорубленый укроп, семена и масло.
  3. Хорошенько все перемешиваем.

Салат «Обыкновенный»

Если хочется насладиться вкусом квашеной капусты, можно добавить к этому ингредиенту следующие продукты:

  • большой пучок зеленого лука;
  • по щепотке молотого черного перца, майорана, кунжутных и льняных семян;
  • немного любимого масла — для заправки.

Приготовим по рецепту салат с квашеной капустой:

  1. В капусту добавляем мелко порубленный зеленый лук, приправы, семена и масло.
  2. Тщательно все перемешиваем и подаем на стол.

Салат «Птичье гнездышко»

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-289

Это блюдо идеально подойдет для праздника, потому как непременно украсит стол и привлечет внимание гостей.

Для его приготовления понадобятся самые доступные ингредиенты:

  • две сочные морковки;
  • два куриных яйца;
  • сто граммов плавленого сыра;
  • по триста граммов картошки и квашеной капусты;
  • немного подсолнечного масла — для обжарки;
  • двести граммов майонеза — для заправки.

Как приготовить по рецепту необычный салат с квашеной капустой и картошкой:

  1. Картофельные клубни промываем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой чуть меньше, чем для картофеля фри.
  2. В сотейник вливаем порцию масла и хорошенько прогреваем.
  3. Затем выкладываем кусочки картофеля и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. На это у хозяйки уйдет примерно десять минут.
  4. Вылавливаем картофель шумовкой и высыпаем на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавить овощ от лишнего жира.
  5. Отварную морковь режем соломкой.
  6. Яйца, которые также необходимо отварить, делим на белки и желтки.
  7. Первый компонент мелко рубим и соединяем с остывшей картошкой, морковью, капустой.
  8. Заправляем майонезом, перемешиваем и выкладываем основу оригинального салата из квашеной капусты на большое плоское блюдо. В серединке делаем небольшое углубление, имитируя гнездо.
  9. Теперь приступаем к творческому этапу приготовления блюда. Берем отложенные желтки и натираем на мелкой терке.
  10. Добавляем четыре столовых ложки майонеза и порцию сыра.
  11. Хорошенько все перемешиваем, получая довольно густую массу.
  12. Делим на несколько частей и скатываем каждую в небольшой шарик.
  13. Затем чуть придавливаем по бокам, вылепляя яички.
  14. Укладываем их в центр блюда.
  15. На каждый капаем немного майонеза для украшения.
  16. Готовый салат отправляем на некоторое время в холодильник, чтобы он лучше пропитался.

Салат «Оригинальный»

Это блюдо также станет украшением любого семейного торжества. И все, благодаря необычному сочетанию ингредиентов. Что понадобится:

  • двести граммов квашеной капусты;
  • один апельсин;
  • банка консервированных ананасовых кубиков;
  • 150 граммов очищенных грецких орехов;
  • четыре столовых ложки сметаны или классического йогурта;
  • щепотка молотого черного перца.

Пошаговое приготовление вкусного салата из квашеной капусты с фото, представленного ниже:

  1. Апельсин очищаем от кожуры.
  2. Каждую дольку разрезаем на кусочки.
  3. Открываем консервированный ананас, жидкость сливаем, а фруктовые кубики выкладываем к предыдущему компоненту.
  4. Капусту режем помельче и отправляем следом.
  5. Добавляем измельченные ядра ореха, перец и заправку.
  6. Хорошенько все перемешиваем. При желании украшаем зеленью или присыпаем поверхность салата рубленым орехом.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-290

Салат для любителей мяса

Этот рецепт непременно понравится гурманам. Ведь в составе его такие продукты, как:

  • двести граммов квашеной капусты;
  • три картофелины среднего размера;
  • одна сочная свекла;
  • четыре маринованных огурца;
  • два куриных яйца;
  • банка консервированного зеленого горошка;
  • двести граммов отварного говяжьего языка;
  • пучок зелени — количество по желанию;
  • немного подсолнечного масла — для заправки;
  • специи — по вкусу.

Как приготовить салат с квашеной капустой, горошком и отварным языком:

  1. Картофель, свеклу и яйца отвариваем до готовности.
  2. Ополаскиваем холодной водой, чтобы очистить скорлупу и кожуру было легче.
  3. Затем указанные компоненты, а также огурцы и язык рубим небольшими кубиками.
  4. Выкладываем в красивый салатник.
  5. Открываем банку с горошком, вылавливаем зеленый продукт ложкой и отправляем к остальным ингредиентам.
  6. Выкладываем капусту.
  7. Зелень мелко режем и тоже высыпаем в салат. Если читатель решил обойтись без ароматного компонента, пропускаем этот шаг.
  8. Добавляем специи, масло и хорошенько все перемешиваем.
  9. При желании украшаем блюдо веточками петрушки или ядрами грецкого ореха.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-291

Простой салатик для похудения

О том, чтобы привести себя в форму, регулярно подумывают не только женщины, но и многие мужчины. Специально для них мы описали следующий простой рецепт. Согласно ему нам потребуются такие продукты:

  • два сочных стебля сельдерея;
  • одно зеленое яблоко (лучше использовать более кислые сорта);
  • среднего размера морковь;
  • небольшой кусочек имбирного корня;
  • двести граммов квашеной капусты;
  • две столовые ложки любого «полезного» масла (например, тыквенное, кунжутное и т. п.).

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-292

Как приготовить салат для похудения:

  1. Стебли сельдерея приминаем рукой и рубим на тонкие пластинки.
  2. Яблоко очищаем от семечек и перегородок. Нарезаем соломкой.
  3. Морковь очищаем от кожуры, ополаскиваем под прохладной водой и также режем соломкой.
  4. Имбирь очищаем и натираем на терке.
  5. Капусту режем помельче.
  6. Смешиваем все необходимые компоненты в подходящей по размеру миске.
  7. Заправляем выбранным маслом и хорошенько перемешиваем.
  8. Настаиваем двадцать минут и снимаем пробу!
Читайте так же:  Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом рецепт

Однако важно отметить, что этот рецепт салата из квашеной капусты (фото готового блюда было предложено выше) не подходит людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, сосудов и сердца. Кроме того, диетологи не рекомендуют употреблять его натощак.

Салат «Закусочный»

Следующий салат лучше всего подходит в качестве оригинального дополнения к основным блюдам. Однако все зависит от собственного вкуса.

Итак, для приготовления понадобятся такие продукты, как:

  • двести граммов квашеной капусты;
  • большая гроздь винограда (лучше выбирать сорт, в котором нет косточек);
  • головка белого или салатного лука;
  • одно зеленое яблоко;
  • банка консервированных маслин без косточек;
  • большой пучок любимой зелени или смеси трав;
  • подсолнечное масло — для заправки;
  • по щепотке тмина, корицы и молотого красного перца.

Как приготовить:

  1. Капусту режем помельче и высыпаем в глубокий прозрачный салатник.
  2. Добавляем виноградины и маслины.
  3. Яблоко нарезаем соломкой и отправляем следом.
  4. Лук и зелень мелко рубим и соединяем с остальными ингредиентами.
  5. Заправляем салат маслом и хорошенько перемешиваем.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-293

Квашеная капуста — это продукт, который можно приобрести в любом продуктовом магазине, но гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно. К тому же осуществить необходимые манипуляции очень просто. Нужно лишь выбрать в овощном ларьке самый большой и красивый белоснежный вилок капусты. Ну а потом дело за малым! Нашинковал, перетер с солью, поставил под гнет и спустя пару суток снял пробу.

Поэтому опробовать все предложенные рецепты удастся в любой сезон года. Было бы желание!

Из квашеной капусты можно приготовить очень полезный и необычайно вкусный зимний салат.

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт жидкий (120 мл);
  • квашеная капуста (320 г);
  • чёрный перец тонкомолотый (на свой вкус);
  • густая сметана домашняя (56 г);
  • свежеотжатый сок яблочный (175 мл);
  • мягкая курага (175 г);
  • молотые семена тмина (на свой вкус);
  • свежая зелень петрушки рубленая (две ч. ложки);
  • сладкие яблоки красные небольшие (две штуки).

Промыть хорошенько мягкую курагу и переложить её в небольшую миску, влить достаточное количество яблочного сока, накрыть посуду крышкой и временно отставить в сторону.

Объявления

Отжать квашеную капусту, тонко нашинковать, если в этом есть необходимость, затем отправить в салатник, после этого нарезать тоненькой соломкой сладкие яблоки, очищенные от семян.

Через пятнадцать минут вынуть из посуды с яблочным соком курагу и нарезать её небольшими кубиками, отправить в салатник вместе с нарезанными яблоками.

Объявления

В ёмкость с оставшимся яблочным соком добавить жирную сметану и натуральный йогурт, хорошо перемешать всё и перелить приготовленную заправку, перелить её в салатник, добавить молотый чёрный перец и тмин.

Хорошо перемешать зимний салат из квашеной капусты с курагой и подавать его сразу же к столу.



Сегодня мы с вами приготовим вкусное домашнее яство с простым названием — белорусский салат из квашеной капусты! Оно относиться к числу постных и вегетарианских кушаний. Смакуют его и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным блюдам. За счет грибов и картофеля салат получается достаточно сытный. А о его вкусе можно сказать только одно – великолепно!

Ингредиенты для приготовления белорусского салата из квашеной капусты

  1. Картофель 4 штуки
  2. Грибы шампиньоны 200 грамм
  3. Лук репчатый красный 1 штука
  4. Капуста квашеная 200 грамм
  5. Петрушка или укроп 2–3 ветки
  6. Лук зеленый 2–3 пера
  7. Сахар песок 1 чайная ложка
  8. Масло растительное 2 столовые ложки
  9. Соль по вкусу
  10. Перец душистый молотый по вкусу
  11. Сок лимонный концентрированный 1/3 чайной ложки
  • Основные ингредиенты
    Картофель, Лук, Грибы

  • Порционность
    4 порции

  • Кухня мира
    Белорусская кухня

Инвентарь:

Чайная ложка, Столовая ложка, Глубокая кастрюля – 2 штуки (емкость каждой по 2 литра), Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая тарелка, Дуршлаг, Тарелка, Вилка, Шумовка, Глубокая миска, Салатница

Приготовление белорусского салата из квашеной капусты:

Шаг 1: подготавливаем картофель.

Промываем картофель под холодной проточной водой при помощи кухонной щетки. Кожицу не снимаем! Кладем клубни овоща в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она была выше их уровня на 5 – 7 сантиметров.

Затем включаем плиту на средний огонь, ставим на нее кастрюлю с картофелем и варим его в течение 20 – 25 минут. По истечении нужного времени проверяем готовность картофеля вилкой. По очереди вводим вилку в каждый клубень, если она входит без напора — картофель готов. Перекладываем его в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.

Шаг 2: подготавливаем грибы.

Одновременно с картофелем подготавливаем грибочки. Срезаем с каждого шампиньона корень. Промываем грибы под холодной проточной водой. Перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем горячей водой из разогретого чайника.

Включаем еще одну конфорку на плите на средний уровень. Ставим на нее кастрюлю с грибами и добавляем в эту емкость концентрированный лимонный сок. После повторного закипания воды, варим шампиньоны 15 – 20 минут до полной готовности. Затем при помощи шумовки перекладываем их в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.

Читайте так же:  Рецепты салатов с фасолью на праздничный стол

Шаг 3: подготавливаем капусту, репчатый лук и зелень.

Пока варятся картофель и грибы, подготавливаем остальные овощи. Кладем квашеную капусту в дуршлаг, отжимаем руками от излишков сока, перекладываем на разделочную доску, шинкуем и отправляем капустную нарезку в глубокую миску.

Чистим красный репчатый лук от шелухи, с перьев зеленого лука срезаем корни, а с зелени удаляем утолщенные стебли. Промываем лук и зелень под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. По очереди укладываем овощи на разделочную доску и нарезаем. Репчатый лук режем кольцами, полукольцами или кубиками толщиной до 5 – 7 миллиметров и кладем в миску с квашеной капустой. Зелень просто мелко рубим и перекладываем в отдельную тарелку.

Шаг 4: доводим салат до полной готовности.

Теперь пришло время остывших грибов и картофеля. Шампиньоны слегка отжимаем, кладем на разделочную доску и нарезаем пластами толщиной до 5 миллиметров.

Перекладываем их в миску с капустой и репчатым луком.

С картофеля снимаем кожицу, кладем его на разделочную доску, нарезаем кольцами, полукольцами или кубиками толщиной до 1 сантиметра.

Добавляем нарезку в миску к остальным овощам. Туда же всыпаем сахар, по вкусу соль, черный молотый перец и вливаем растительное масло.

Перемешиваем все составляющие салата столовой ложкой до однородности, перекладываем блюдо в глубокую салатницу, посыпаем измельченной зеленью и подаем.

Шаг 5: подаем белорусский салат из квашеной капусты.

Белорусский салат из квашеной капусты подают комнатной температуры. Его сервируют в салатнице, предварительно посыпав измельченной зеленью. В основном такой салат используют в качестве гарнира к блюдам из птицы, рыбы или мяса. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо душистого молотого перца можно использовать черный молотый перец.

– Вместо свежих грибов можно использовать сушеные грибы. Но перед этим их стоит замочить в холодной воде на ночь, затем отжать, отварить в подсоленной чистой воде 30 минут, остудить, нарезать соломкой и после смешать со всеми остальными ингредиентами.

– Отваренные сушеные или свежие грибы можно обжарить в небольшом количестве масла и после добавить в салат.

– Вместо красного репчатого лука можно использовать белый репчатый лук или лук-порей.

Источник

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-305

Если вдруг хочется поесть квашеной капусты в российских объемах, есть идеальный рецепт.

Кстати, зачем вообще есть так много квашеной капусты? Потому что она хорошо действует на кишечник, особенно если есть паразиты. Она создает кислую среду, что является неблагоприятным условием для них. Квашеная капуста содержит много витамина С — именно поэтому Джеймс Кук брал ее в плавания для борьбы с цингой.

Так что почему бы не сбросить паразитов с борта? Лучше всего подойдут блюда, где квашенная капуста — основной ингредиент. А разнообразие видов капусты не даст заскучать.

Салат можно оформлять в виде боула.

Оцените сыроедческий рецепт

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-305

Название рецепта

Сыроедческий Салат из Квашеной Капусты и Авокадо

Опубликован

2018-08-17

Общее время

15M

Средний рейтинг

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты recept-salat-iz-kvashenoy-kapusty-306

Рецепты приготовления грибных салатов с пекинской и квашеной капустой

Салат из пекинской капусты по-китайски

Для приготовления салата из пекинской капусты по-китайски понадобится:

  • 150 г луговых опят (говорушек),
  • 1 головка пекинской капусты,
  • 1 луковица,
  • 2 стручка жгучего перца,
  • 4 зубка чеснока,
  • 1 ст. ложка соевого соуса,
  • имбирь,
  • по 2 ст. ложки растительного масла и уксуса,
  • соль,
  • сахар.

Способ приготовления салата из пекинской капусты по-китайски:

Шляпки луговых опят отварить, откинуть на дуршлаг и нарезать узкими полосками.

Капусту, лук и перец мелко нашинковать, чеснок растереть с солью.

Все компоненты хорошо перемешать, залить соевым соусом, добавить имбирь, соль, сахар, уксус, растительное масло.

Салат из соленых грибов с квашеной капустой по-русски

Для приготовления салата из соленых грибов с квашеной капустой по-русски понадобится:

  • 150 г соленых груздей или рыжиков,
  • 500 г квашеной капусты,
  • 100 г репчатого лука,
  • 3 чайные ложки сахарного песка,
  • 60 г растительного масла, перец.

Способ приготовления салата из соленых грибов с квашеной капустой по-русски:

Капусту перебрать и мелко порубить.

Лук нарезать соломкой и промыть холодной кипяченой водой для удаления горечи.

Соленые грибы промыть холодной кипяченой водой для удаления слизи, нашинковать соломкой, обжарить в течение 5—7 минут на растительном масле, охладить.

Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить сахар и перец, выложить в салатник и полить растительным маслом.

Изображение - Рецепт салат из квашеной капусты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here