Рецепт салат гнездо глухаря слоями

Детальное описание: рецепт салат гнездо глухаря слоями из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салат « Гнездо глухаря» – очень нарядный и красивый. На вашем празднике он станет центром всеобщего внимания. Все только и будут удивляться его вкусу, и, самое главное, виду.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-386

Рецептов, как и любого другого блюда, конечно, существует огромное множество. Каждый подбирает вариант под себя и свои вкусовые пристрастия. Я постаралась описать в этой статье наиболее популярные и опробованные многими способы готовки. Они все разные, и по продуктам в составе, и по оформлению. Поэтому, я думаю, каждый найдет здесь то, что ему нужно.

Потратив немного времени на приготовление, будьте готовы к многочисленным похвалам и просьбам поделиться рецептиком этого потрясного салата. Ну что, поехали?

Салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами

Вкусный и несложный салат, усыпанный картофелем пай, станет украшением вашего стола. Он несколько проще других вариантов готовки, поскольку в этом «гнезде» поселятся настоящие перепелиные яйца. По этому вы сэкономите время, ведь вам не нужно будет формировать яички из желтков, как в других рецептах.

Нам понадобятся:

  • куриное филе – 500 г;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 4 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • укроп;
  • соль, перец;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Картофель очищаем и нарезаем соломкой. Складываем ее в дуршлаг и промываем холодной водой, оставляем подсыхать.
  2. Куриное мясо отвариваем до готовности в соленой воде, после чего мелко нарезаем его, складываем в отдельную чашу.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-387
  3. Соленые огурцы нарезаем соломкой и высыпаем их к курице.
  4. Репчатый лук режем тоненькими полукольцами, промываем его под холодной водой, отжимаем и отправляем в салатницу к курице и огурцам.
  5. Перепелиные яйца также, как и куриные, отвариваем, остужаем и очищаем.
  6. Куриные яйца натираем на терке и добавляем в салатницу к остальным продуктам.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-388
  7. Теперь приступим к жарке картошки. В сковороду наливаем растительное масло и ставим на плиту прогревать его. Тарелку застилаем бумажными полотенцами. На них будем выкладывать готовый картофель.
  8. Обжариваем картошку частями до золотистой, хрустящей корочки. Немного подсолите после готовностиИзображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-389
Видео (кликните для воспроизведения).

Соломка должна быть рассыпчатой, не слипшейся.

  1. Часть картошки добавляем в салатницу. Сюда же насыпаем немного черного перца. И перемешиваем, заправив майонезом.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-390
  2. Перекладываем наш салат на плоское блюдо, в центре делаем углубление, а по бокам декорируем соломкой из картошки.
  3. В центр кладем укроп, поверх которого выложим наши перепелиные яйца.
  4. Невероятная красота! Да не только красота, но и вкуснота!Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-391

Простой, классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей слоями

«Гнездо глухаря» также можно выложить слоями. Такой рецепт хорош тем, что каждый продукт будет идти своим слоем, поэтому будет хорошо ощущаться при поедании.

Опять же, здесь использованы перепелиные яйца, поэтому времени на готовку вы также потратите немного меньше, чем в следующих рецептах.

Нам понадобятся:

  • куриное филе – 400-500 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • яйца перепелиные  – 5 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • укроп – 50 г;
  • сыр плавленный – 60 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль по вкусу;
  • майонез;
  • масло растительное.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-392

Приготовление:

  1. Куриное филе отвариваем в воде с солью и специями около 20-25 минут. После чего измельчаем его ножом.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-393
  2. Куриные и перепелиные яйца отвариваем до готовности, затем остужаем в холодной воде и очищаем.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-394
  3. Репчатый лук очищаем и нарезаем его очень тонкими полукольцами. Затем заливаем его горячей водой, чтобы убрать всю горечь.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-395
  4. Картофель чистим и нарезаем тонкой стружкой.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-396
  5. Обжариваем его во фритюре до золотистого цвета около 5 минут. После чего выкладываем на бумажные салфетки.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-397

При необходимости жарьте картошку в несколько этапов, так она будет рассыпчатой, а все кусочки отдельными.

  1. Куриные яйца натираем на крупной терке в одну емкость. А в другую натираем два вида сыра: твердый и плавленный. Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-398Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-399
  2. Укроп измельчаем ножом.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-400
  3. А огурцы нарезаем соломкой.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-401
  4. И вот, когда все ингредиенты готовы, приступаем к формовке салата. На большое плоское блюдо выкладываем репчатый лук, слив с него предварительно воду.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-402
  5. Следом куриное филе, которое смазываем слоем майонеза.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-403
  6. Затем выкладываем слой из огурцов, промазывая его небольшим количеством майонеза.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-404
  7. Следующий слой – натертые куриные яйца. Немного утрамбовываем салат со всех сторон руками. Промазываем майонезом.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-405
  8. Сверху посыпаем натертым сыром, делая небольшое углубление по центру. Снова смазываем майонезом и этот слойИзображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-406
  9. В углубление выкладываем зелень.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-407
  10. Бока салата украшаем жареным картофелем.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-408
  11. Ну, и финальный штрих, выкладываем в центр перепелиные яйца. Украшение любого праздничного стола готово!Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-409

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и с маринованными грибами

Курица, ветчина, сыр, маринованные грибы… по-моему, это идеальные составляющие для салата. Они отлично сочетаются друг с другом, дополняя и раскрывая вкус каждого из продуктов.

Не натирайте картофель на обычной терке, как это сделала я. Так он слипается. Конечно, на вкус это не повлияло ни коем образом, но вид получился не такой нарядный, как в рецептах с картошкой пай, где каждая соломинка отделана от другой.

Нам понадобятся:

  • куриное филе – 500 г;
  • ветчина – 100 г;
  • шампиньоны маринованные – 200 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • плавленный сыр – 100 г;
  • картофель (крупный) – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – пучок;
  • майонез;
  • соль, перец черный;
  • растительное масло – 2 ст.ложки.

Приготовление:

  1. Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, после чего даем им остыть.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-410
  2. Куриное филе также отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем нарезаем его на небольшие кусочки, либо разбираем на волокна.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-411Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-412
  3. Ветчину нарезаем небольшой соломкой.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-413
  4. Маринованные грибы также измельчаем на небольшие кусочки.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-414

Если грибы маленького размера, то разрезаем их на две части.

  1. Яйца чистим и отделяем белки от желтков. И белки, и желтки натираем на крупной терке, но складываем их в разные емкости.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-415
  2. Белки, ветчину, курицу и маринованные грибы складываем в одну большую чашу. Солим и приправляем по вкусу, кладем майонез и все хорошенько перемешиваем.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-416Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-417
  3. Плавленный сыр натираем на терке и смешиваем его с измельченным укропом, а также с натертыми желтками и пропущенным через пресс чесноком, добавляем немного майонеза и соли. Все перемешиваем. Масса должна быть однородной.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-418Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-419
  4. Влажными, чистыми руками формируем из полученной смеси шарики, похожие по форме на перепелиные яйца. Складываем их на тарелку и убираем в холодильник.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-420
  5. И в самую последнюю очередь займемся картофелем. Очищаем его и натираем на терке. Лучше всего использовать терку для корейской моркови. У меня такой не было, я натерла на обычной, поэтому картошка немного слиплась, но на вкус это, конечно, никак не повлияло.
  6. Обжариваем картошку в масле на сковороде до румяного, красивого цвета. После чего выкладываем ее на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-421
Читайте так же:  Консервирование кабачков салат на зиму рецепты с фото
Видео (кликните для воспроизведения).

Если у вас есть фритюрница, то используйте ее. Соломка получится хрустящей.

  1. Теперь приступаем к сбору салата. Делаем в центре салатницы небольшое углубление, куда выложим слепленные нами яички.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-422
  2. Поверх выкладываем обжаренный картофель. Вот и все, наше «Гнездо глухаря» готово. Я рекомендую жарить картофель непосредственно перед подачей на стол. Если хранить салат в готовом виде в холодильнике, то картошка не будет хрустящей.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-423

Салат со свининой по классическому рецепту

Очень многие готовят салат «Гнездо глухаря» со свининой. Желательно брать ее нежирную часть. Соленые огурцы привносят в блюдо кислинку, отлично сочетающуюся со вкусом постного мяса. Попробуйте приготовить по этому рецепту, результат вас впечатлит!

Нам понадобятся:

  • отварная свинина – 400 г;
  • картофель – 600 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • плавленный сыр – 90 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • сахар – 25 г;
  • уксус 9% – 25 мл;
  • майонез;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Отвариваем яйца и морковь.
  2. Сырой, очищенный картофель натираем на терке для морковки по-корейски. Промываем его холодной водой несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-424

Таким образом мы вымываем крахмал.

  1. Затем сливаем с него воду через дуршлаг и просушиваем соломку на бумажных полотенцах.
  2. Обжариваем картофель порциями в большом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета. Готовые кусочки выкладываем на застеленную салфетками тарелку.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-425
  3. Репчатый лук чистим и измельчаем, как можно меньше. Засыпаем лук сахаром, разминаем его руками, затем вливаем уксус и около 150 мл обычной питьевой воды. Оставляем мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре.
  4. Весь обжаренный картофель солим и убираем в сторону. Он нам пока не понадобится.
  5. Яйца чистим и отделяем белки от желтков.
  6. Мелкими кубиками нарезаем отварную свинину, белки, соленые огурцы и отварную морковь. Все складываем в одну чашу.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-426
  7. Туда же отправляем маринованный лук, из которого предварительно следует слить всю жидкость.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-427
  8. Также добавляем в салат немного обжаренного, хрустящего картофеля. Солим, перчим и заправляем все майонезом, тщательно перемешивая продукты между собой.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-428
  9. Подготовленную массу выкладываем на блюдо горкой, делая в центре выемку.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-429
  10. Посыпаем салат картофелем.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-430
  11. Углубление посыпаем измельченным укропом.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-431
  12. Делаем массу для яиц. К желткам на мелкой терке натираем плавленный сыр. Сюда же выдавливаем чеснок, добавляем черный перчик и соль, немного мелконарезанного свежего укропа и чайную ложку майонеза.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-432Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-433

Не добавляйте слишком много майонеза, иначе масса станет жидкой, и из нее не получится сформировать яйца.

  1. Все перетираем вилкой до однородной, вязкой консистенции. И лепим яйца, которые затем выкладываем в центр нашего «гнезда».Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-434

Очень вкусный салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей и грибами

Еще одно мое любимейшее сочетание – это союз куриного филе и грибов, именно поэтому одним из моих любимых салатов является «Подсолнух», рецепт которого можно прочитать, нажав по ссылке.

Очень-очень вкусный, нежный салат. Он будет съеден в первую очередь, вот увидите!

Нам понадобятся:

  • копченая курица – 200 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • корнишоны – 5 шт.;
  • шампиньоны (среднего размера) – 6 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • зелень и листья салата;
  • мак – 0,5 ч.ложки;
  • майонез;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Картофель чистим и нарезаем мелкой соломкой. Обмакиваем его бумажными полотенцами и обжариваем на сковороде в раскаленном растительном масле.
  2. Готовую картошку выкладываем на бумажные салфетки, тем самым избавляясь от лишнего жира.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-435
  3. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими пластинками. Таким же образом измельчаем и свежие шампиньоны.
  4. Пассеруем лук на растительном масле в сковороде до прозрачности.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-436
  5. Затем отправляем к луку наши грибы, немного посолим и поперчим. Готовим в течение 10 минут.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-437
  6. Куриные яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем их от скорлупы. Отделяем белки от желтков. Желтки разминаем вилкой до пюреобразного состояния. Добавляем к ним щепотку соли и мак, а также где-то чайную ложку майонеза. Все перемешиваем. Готовую массу убираем в холодильник.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-438
  7. Белки нарезаем тонкими полосками, копченую курицу и маринованные огурцы – соломкой.
  8. Смешиваем наш салат: обжаренные грибы с луком выкладываем в миску. Добавляем к ним часть жареного картофеля, огурцы, курицу, яйца. Заправляем майонезом и все перемешиваем.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-439

Соль больше не добавляем, поскольку у нас и так в составе соленая курица, огурцы и грибы. Если вам недостаточно солено, то добавьте соли по своему вкусу.

  1. Плоское блюдо застилаем листьями салата.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-440
  2. Выкладываем на листья наше кушанье, формируя в центре небольшое углублениеИзображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-441
  3. Сверху выкладываем оставшийся картофельИзображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-442
  4. Из желтковой массы делаем яйца влажными руками и укладываем их в гнездо.
  5. Завершаем украшение веточками укропа.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-443

Видео, как приготовить «Гнездо глухаря» с чипсами

Вы знаете, что картофельную соломку продают в упаковках в магазине, как чипсы. По-моему, это очень здорово и ощутимо облегчает задачу по приготовлению этого салата. По-этому смело можете использовать их, как альтернативу картофелю пай.

Нам понадобятся:

  • куриное филе – 300 г;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • яйца перепелиные – 3 шт.;
  • покупные чипсы соломкой – 150 г;
  • укроп и листья салата;
  • соль;
  • майонез.

Приготовление:

Простой рецепт салата с говядиной

Постное мясо говядины также прекрасно может заменить курицу или свинину в «Гнезде глухаря». Нежная консистенция салата может настолько полюбиться вам, что он станет одним из основных на каждом вашем празднике.

Нам понадобятся:

  • говядина отварная – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • огурцы – 2-3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез;
  • укроп;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Отвариваем говядину до готовности в подсоленной воде. Также варим яйца вкрутую. После чего оставляем остывать. Мясо режем на тонкие полоски, белок натираем на крупной терке.
  2. Картофель чистим и натираем на терке для морковки по-корейски. Обжариваем в масле, после чего просушиваем на бумажных полотенцах, чтобы лишний жир впитался в них.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-444
  3. Огурцы шинкуем соломкой.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-445
  4. Лук режем полукольцами и заливаем его кипятком на 10 минут. После чего отжимаем и сливаем воду.
  5. Смешиваем часть обжаренной картошки с луком, белками, говядиной, огурцами и майонезом. Солим и все тщательно перемешиваем.
  6. Желтки натираем на мелкой терке, а сыр – на крупной, смешиваем их между собой, добавив немного майонеза и измельченной зелени. Из готовой массы лепим яички.
  7. Формируем из салата форму гнезда.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-446
  8. Посыпаем его картофелем, а в центр помещаем слепленные яйца. Салат с говядиной станет украшением вашего стола.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-447
Читайте так же:  Рецепт салатов из свежей капусты на зиму

Салат «Гнездо глухаря», в который можно добавить морковчу

Морковча, или по-другому морковка по-корейски, также используется для данного салатика. Она делает вкус более насыщенным и ярким, что очевидно обрело своих поклонников, и многие любят именно такой способ приготовления салата «Гнездо глухаря»

Нам понадобятся:

  • куриное филе – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка по-корейски – 150 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • зелень;
  • майонез;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Куриное филе промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 30 минут.
  2. Яйца отвариваем вкрутую (около 10 минут после закипания на среднем огне).
  3. Картофель очищаем и нарезаем соломкой. Обжариваем его на сковороде до готовности. Выкладываем готовую соломку на салфетки. Лишний жир нам не нужен.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-448
  4. Лук чистим и режем полукольцами, обдаем его кипятком, чтобы убрать горечь. Оставляем его так на 5 минут, затем откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.
  5. Вымытый огурец нарезаем тоненькой соломкой. Также поступаем и с отваренным, остывшим мясом.
  6. Яйца чистим. Белки нарезаем полосочками, а желтки убираем в сторону, они нам пока не понадобятся.
  7. Выкладываем в салатницу картофель фри, курицу, огурец, белки, лук и морковчу. Все перемешиваем, заправив майонезом. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте ее.Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-449Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-450
  8. Желтки перетираем с небольшим количеством майонеза, добавляем немного измельченной зелени. Формируем из получившейся массы небольшие яички, которые мы поместим в углубление в центре салата.
  9. Выкладываем наш салат на плоское блюдо, под него можно подложить разную зелень. Делаем в центре небольшое углубление. Посыпаем все натертым на крупной терке сыром, а в центр выкладываем наши «яички».
  10. Наше вкусное «гнездо» готово!Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-451

Если вы еще ни разу не делали салат «Гнездо глухаря», то обязательно приготовьте его на ближайшие праздники! Может показаться, что он довольно сложный, но на самом деле это абсолютно такой же по времени и силам салат, как и многие другие. Фишка в его подаче в форме гнезда. Пробуйте и вам точно понравится!

Кстати, если вы любите картофель фри в салатах, то рекомендую ознакомиться с рецептами очень простого в приготовлении блюда «Козел в огороде».

Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-452

Салат «Гнездо глухаря» имеет множество рецептов приготовления. Отличительной чертой этого блюда является его оформление. Оно всегда имеет вид гнезда птиц.

Блюдо относится к русской кухне. Свое название оно получило в прошлых веках благодаря использованию мяса глухаря. На сегодняшний день рецепт приготовления изменился, и на смену мясу глухаря пришло отварное куриное.

Существует множество рецептов салата «Гнездо глухаря». как слоями, так и с готовой общей массой. Блюдо может быть приготовлено с добавлением перепелиных яиц, грибов, копченой курицы и других ингредиентов. Однако в классический рецепт они не входят.

Рецепт №1: классический салат

Для приготовления салата понадобится:

  • 500 грамм картофеля;
  • Полкилограмма мяса курицы;
  • 260 грамм свежих огурцов;
  • 8 куриных яиц;
  • 110 грамм репчатого лука;
  • Плавленый сырок;
  • Чеснок;
  • Зелень;
  • Майонез.

Этапы приготовления салата гнездо глухаря по классическому рецепту:

  • Картофель очистить от кожуры, обмыть, высушить, нарезать брусочками;
  • Курицу промыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю, немного посолить, отварить;
  • Яйца сварить вкрутую;
  • Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами, замариновать. Для этого добавить к нему по половине чайной ложки соли и сахара, немного сбрызнуть столовым уксусом, все перемешать;
  • Огурец вымыть. Нарезать соломкой;
  • Картофель обжарить во фритюре. Если нет фритюрницы, можно воспользоваться глубокой сковородой или кастрюлей с толстым дном. После жарки выложить ее на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить излишки жира;
  • Плавленый сырок и 5 вареных яиц натереть на крупной терке в отдельные тарелки;
  • Отварную курицу нарезать соломкой.
  • На большое круглое блюдо первым слоем выложить подготовленный замаринованный лук;
  • Следующий слой – отварное мясо курицы, смазанное майонезом;
  • Выложить нашинкованные огурцы, сделать майонезную сеточку;
  • Далее делают слой из натертых яиц;
  • Сделать небольшое углубление, в котором будут находиться яичные шарики;
  • Всю поверхность салата покрыть тонким слоем майонеза, обложить хворостом из жареного картофеля. При этом важно оставить место для яиц;
  • Углубление присыпать половиной измельченной зелени;
  • Выложить в гнездо яйца.

Приготовление яиц глухаря:

  • Оставшиеся 3 яйца разрезать пополам;
  • Отделить желток, соединить его с плавленым сырком, оставшейся зеленью, немного подсолить, добавить небольшое количество майонеза и выдавить чеснок. Перемешать все ингредиенты до получения однородной массы;
  • Наполнить готовым фаршем половинки белков, выложить их в гнездо.

Рецепт №2: с грибами

Усовершенствование рецепта салата гнездо глухаря произошло с добавлением в него грибов. В состав блюда могут входить различные виды маринованных или жареных грибов.

Для приготовления нужно:

  • 350-400 грамм куриного мяса;
  • 220 грамм грибов;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 репчатый лук;
  • 3 куриных, 4 перепелиных яйца;
  • 55 грамм моркови по-корейски;
  • 1 большой маринованный огурец;
  • Майонез.
  • Курицу и все яйца отварить до готовности. Нарезать кубиками;
  • Грибы нарезать пластинками, лук – кубиками. Обжарить;
  • Картофель очистить, нарезать тонкими брусочками. Обжарить во фритюре, удалить лишний жир;
  • Огурец нарезать соломкой;
  • В большой емкости соединить лук с грибами, отварную курицу, нарезанные яйца, огурцы. Заправить майонезом;
  • Полученную массу выложить на круглое блюдо, придав форму гнезда. Сверху сделать небольшое углубление, поместив в него морковь;
  • Обжаренным картофелем оформить края блюда;
  • На подушку из моркови выложить очищенные перепелиные яйца.

Рецепт №3: со свежей капустой

Приготовив салат «Гнездо глухаря» по рецепту со свежей капустой, можно насладиться невероятным сочетанием вкусов. Это блюдо отличается от классического рецепта не только набором ингредиентов, но и способом подачи.

Для приготовления понадобится:

  • 420 грамм копченой куриной грудинки;
  • 230 грамм твердого сыра;
  • 4 вареные яйца;
  • 180 грамм копченого чернослива;
  • 320 грамм свежей капусты;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой лимон;
  • 170 грамм ядер грецкого ореха;
  • 2 пачки сухариков;
  • 310 грамм грибов;
  • Майонез;
  • По 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука;
  • Масло оливковое.
  • Для того чтобы красиво оформить салат со свежей капустой, нужно в центр широкого плоского блюда поставить емкость диметром 10-12 сантиметров. Это делается для того, чтобы было удобно выкладывать салат слоями, а затем пустоту заполнить шариками;
  • Первым слоем на блюдо выкладывают сухарики, затем кладут жареные грибы и смазывают майонезом;
  • Следующий слой состоит из куриного мяса. Сверху натираются яичные белки и слегка смазываются майонезом;
  • Орехи измельчить с чесноком, пропустив их через пресс, смешать с мелко нарезанным черносливом и нашинкованной свежей капустой;
  • Смесь сбрызнуть свежим соком лимона и заправить майонезом;
  • Выложить куриное мясо, дольки лимона;
  • Осторожно убрать емкость из центра блюда;
  • В центр выложить измельченную зелень и перья зеленого лука;
  • Оставшиеся желтки посыпать цедрой лимона и украсить перцем (горошком). Выложить их на подушку из зелени.
Читайте так же:  Салаты с брокколи рецепты с фото

Рецепт №4: с листьями салата

При помощи пошагового рецепта салата «Гнездо глухаря» его сможет приготовить любая начинающая хозяйка. Многие для оформления и подачи блюда используют листья салата.

Для приготовления понадобится:

  • 1 куриная грудинка;
  • 3 клубня картофеля;
  • 2 куриных, 6 перепелиных вареных яиц;
  • 2 соленые огурца;
  • 120 грамм твердого сыра;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • Майонез;
  • Соль;
  • Растительное масло;
  • Листья салата;
  • Зелень.

Для того чтобы сформировать и красиво подать блюдо, нужно его правильно оформить. Некоторые хозяйки для наружного слоя гнезда используют обжаренный во фритюре картофель. Его можно заменить натертым на крупной терке сыром.

  • Филе курицы отварить в слегка подсоленной воде;
  • 90 грамм твердого сыра натрите на крупной терке, 30 грамм – на мелкой;
  • Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить во фритюре;
  • Морковь натереть как корейскую, обжарить;
  • Огурцы нарезать удобным способом, слить образовавшийся маринад;
  • Отварное мясо нарезать кубиками;
  • Из лука нарежьте соломки, обжарьте;
  • Куриные яйца нарезать небольшими кубиками;
  • Все подготовленные ингредиенты выложить в миску, за исключением сыра;
  • Массу приправить солью, заправить майонезом, хорошо перемешать. Выложить на плоское блюдо, предварительно покрытое листьями салата. Смесь нужно выкладывать так, чтобы края листьев салата остались свободными;
  • В массе с майонезом сверху сделать небольшое углубление. Края готового блюда обильно украсить тертым твердым сыром;
  • Перепелиный продукт выложить в образовавшееся гнездо.

Пошаговый рецепт дает полное описание каждого этапа. Это облегчает процесс приготовления не только начинающим кулинарам, но и опытным поварам.

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Он готовится в виде гнезда, в котором лежат яйца.  Очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус хорош.

Его можно делать с мясом, с копченой курицей, с колбасой, с маринованными или свежими грибами и др. Поклонники полезного питания вообще формируют гнездо из капусты.

Обычно продукты нарезаются тонкой соломкой, чтобы выглядеть, как веточки в гнезде. Но вообще так можно задекорировать совершенно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-453

Содержание:

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами  – украшаем пошагово

Глухариное гнездо – рецепт салата слоями

Красивая подача Гнезда глухаря

Недавно пробовала салат «Чафан» в одном модном ресторане, в его состав тоже входит картофель-фри, и там он был нарезан так тонко, как будто бы на терке для корейской моркови. Он был такой хрустящий, это рождало волшебные ощущения. Думаю, что для гнезда такой способ нарезки был бы идеален.

Есть разные способы приготовления декоративных яиц для украшения данного салата: их можно делать из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка – 100 г паштета), либо просто кладутся вареные перепелинные яйца.

Кстати, если вам надо сделать этот салат срочно, то можно купить готовую картошку фри.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

В состав этого салата входит куриное мясо, картошка фри, а также огурец для придания сочности. К данным ингредиентам можно еще добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы, которая даст сладость. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Можно нарезать ингредиенты соломкой, но, так как гнездо у нас формируется за счет декора, сам салат вполне может быть обычными кубиками.

По классике жанра в этом салате используются именно яички, сделанные из желтковой массы. Но очень многие делают его и с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, потому что белые яйца на фоне жареной картошки выглядят контрастно. Но самодельные вкусней. Мы в этом салате используем оба варианта для примера.

Картошку выкладывать лучше подачей, чтобы она оставалась хрустящей. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а уже закончить декор, когда гости на пороге. Чтобы картошечка хрустела.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-454

Продукты:

  • Одно куриное филе (примерно 250 г),
  • Огурец – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 дольки,
  • Картошка – 4 шт.,
  • Плавленый сырок – 1 шт.,
  • Куриные яйца – 3 шт.,
  • Перепелиные яйца – 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Немного укропа,
  • Соль, перец, майонез, растительное масло.
  1. Отварите яйца вкрутую. Куриное филе посолите и отварите.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-455

2. Отделить желтки от белков. Белки порезать мелкими кубиками.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-456

3. Куриное филе порежьте кубиками.

Чтобы куриное филе легко резалось кубиками, его надо отварить заранее и хорошо остудить. Желательно сварить его в предыдущий вечер.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-457

4. Лук нарезать очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть, либо просто залейте кипятком и дайте постоять минут 10. Или же залейте смесью из холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Дополнительные способы замариновать лук читайте здесь.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-458

5. К трем желткам добавить половинку  плавленого сырка, натертого на мелкой терке. Всыпать щепотку соли, немного мелкопорезанного укропа и чайную ложечку с горкой майонеза. Выдавить три дольки чеснока. Перемешать до однородной массы.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-459

6. Из картофеля надо сделать мелкую соломку. Это сложно сделать ножом, поэтому используем терку для корейской моркови.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-460

При жарке картофельной соломки во фритюре, ее не надо подсаливать, иначе она раскиснет. Подсолить можно позже.

7. Делаем картофель фри. Налейте большое количество масла и нагрейте. Картошку разделите на 2 части и пожарьте в два захода. Это можно делать в специальной сеточке или просто вытаскивать шумовкой. Картофель жарится быстро, дождитесь золотистого цвета и вынимайте. Выложите на салфетки. Немного присолите.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-461

8. Пока жарится картошка, слейте воду из лука и положите его в салат.Добавьте по щепотке соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешайте.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-462

9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.

Чтобы яички получались одинаковыми, берите желтковую массу чайной ложкой с горкой.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-463

10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — массу салата. Затем сформируйте гнездо, делая углубление в середине с помощью ложки.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-464

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-465

11. Мелко порежьте укроп. Важно, чтобы он был сухой, поэтому помойте заранее и дайте обсохнуть.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-466

12. Выкладываем картофель по бокам салата, стараясь, чтоб салат не было видно.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-467

13. Серединку салата заполняем зеленью. И выкладываем яички.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-468

14. К яичкам, сделанным из желтка, можно добавить и перепелиных. Салат готов!

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-469

Салат гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, потому что помимо картошки обжаривается еще и морковка, а также не используются огурцы. Но салат получается сочный и вкусный. Я делала с самым простым вариантом декора, но все равно салат гости оценили.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но, мне кажется, с курицей вкуснее.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-470

Продукты:

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-471

  • Картошка – три-четыре больших
  • Лук – 2 шт.,
  • Морковка – четыре больших,
  • Яйца – пять-шесть,
  • Курица (вареная или копченая) – 300 г без костей,
  • Майонез – четыре – пять ст.л.,
  • Горчица – 1 ст.л.,
  • Чеснок – 1-2 зубка,
  • Укроп, петрушка.

    Мне кажется, что этот салат вкуснее с копченой курицей.

  1. Почистите овощи. Яйца отварите вкрутую.
Читайте так же:  Салаты с красной икрой рецепты с фото простые и вкусные

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-472

2. Картошку нарежьте мелкой соломкой (как вариант – можно натереть на терке для корейской морковки).

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-473

3. Морковку тоже нарежьте мелкой соломкой. Лук порежьте на полукольца.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-474

3. Филе курицы порежьте кубиками.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-475

4. Отделите белки от яиц и порежьте кубиками.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-476

5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Пожарьте картошку. Поставьте дуршлаг в миску, выложите картошку в него, чтоб стекало масло. Если в сковороде осталось старое масло, вылейте в раковину, протрите салфеткой на вилке и налейте еще две ложки нового. Пожарьте морковку. Тоже выложите в дуршлаг. Затем также обжарьте лук. Затем выложите картошку, морковку и лук к яйцам.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-477

6. Добавьте курицу.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-478

7. Перемешайте.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-479

8. Выдавите через чеснокодавку два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст.л. горчицы.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-480

9. Перемешайте салат. И сделайте в центре ямку.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-481

10. Порежьте мелко зелень. Желтки растолките с помощью вилки, Добавьте 1 ст.л. майонеза и порезанные укроп и петрушку. Перемешайте. И из этой массы слепите овальные яички.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-482

11. Украсьте ими салат, положив в углубление.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-483

Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами  – украшаем пошагово

Это более легкий, менее калорийный вариант салата, где не используется жареная картошки и присутствует капуста. Лучше взять пекинскую капусту, но, если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи режутся соломкой, чтобы были похожи на веточки в гнезде.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-484

Продукты:

  • Курица (вареная или копченая) – 100 грамм без костей
  • Капуста пекинская или обычная – 100 грамм,
  • Сыр – 100 грамм,
  • Яйца перепела – 5-7 шт.,
  • Грибы – сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половинка лимона,
  • 5 орешков (можно миндаль, грецкие, фундук),
  • Майонез.
  1. Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите.

2. Нарежьте тонкой соломкой лук. Порежьте также тонко грибы.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-485

3. Выложите лук с грибами на горячую сковородку с парой ложек растительного масла, добавьте соль по вкусу и пожарьте.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-486

4. Сыр тоже порежьте в виде соломки. Третью часть переложите на отдельное блюдце, она понадобится для декора.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-487

5. Курицу тоже режьте соломкой, немного отложите для декора.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-488

6. Нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту и тоже немного отложить.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-489

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить лимонного сока, чтобы не потемнело. Тоже часть – на отдельное блюдце.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-490

8. Выложить всю нарезку в отдельную миску, перемешать, добавить майонеза по вкусу (примерно 5 ст.л.). Орешки мелко порезать.

Салатную смесь переложить на блюдо и сформировать гнездо. Поверх выложить отложенные и нашинкованные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

Углубление покрыть мелко порезанными орешками и туда поместить яйца перепела.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-491

Глухариное гнездо – рецепт слоями

Салат Гнездо глухаря можно делать, выкладывая ингредиенты слоями. А украшать можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся глухарят. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут тебе и курочка, и картошка.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-492

Ингредиенты:

  • Куриное филе – триста пятьдесят г,
  • Картошка – 4 крупные,
  • Маринованные грибы – триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три яйца куриных,
  • Несколько перепелинных яиц для декора (6 шт.),
  • 1 плавленный сырок,
  • Две морковки,
  • Два зубчика чеснока,
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика – двенадцать палочек.
  1. Все яйца и одну морковку отварить. Куриное филе отварить в подсоленой воде.
  2. В начале делаем картошку фри. Тонко режем. Картофель желательно пожарить во фритюре, но, если жалко масло, то можно и просто на масле. Во фритюре получится вкуснее. На тарелку положите несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.

Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать заготовку – порезанный соломкой картофель несколько часов мариновать в воде с 1 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Затем слить воду, а картошку заморозить. А когда понадобится, прямо замороженный бросать во фритюр. Так получается настоящая картошка фри. А также удобно, что можно подготовить заранее.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-493

3. Репчатый лук порезать на четвертинки колец. Морковь – соломкой.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-494

4. Выложите овощи на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до золотистого цвета.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-495

5. Курицу нарезать соломкой.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-496

6. Грибы – тоже соломкой.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-497

7. Огурец тоже нарезать соломкой.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-498

8. Яйца почистить, извлечь желтки. Сами желтки отложить в сторону для декора. А белки нарезать тонкими брусочками.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-499

9. Приступим к сборке. Первым слоем идут грибы.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-500

10. Далее выложите порезанное куриное филе. Смазать тонким слоем майонеза.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-501

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-502

11. Далее выкладываем обжаренную морковно-луковую смесь. Тонкий слой майонеза.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-503

12. Следующий слой – свежие огурцы.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-504

13. Потом выкладываем белки и смазать тонким слоем майонеза.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-505

14. Верх украшаем жареной картошкой,  Формируя гнездо. По бокам кладем листья салата.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-506

15. Желтки перекладываем в отдельную тарелочку, добавляет 1 ст.л. майонеза, немного мелкопорезанного укропа или другой зелени, солим, разминаем вилкой. Формируем овальные яйца.

Чтобы было легче лепить яйца из желтковой массы, смачивайте руки в холодной воде.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-507

16. Сложить яички в углубление на салате. Перепелиные яйца и оставшееся куриное почистить. С помощью гвоздики сделать глазки, а из сырой  морковки – клювики и крылышки взрослой курице.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-508

Красивая подача Гнезда глухаря

Посмотрите видео, где очень понятно и подробно показывается приготовление этого салата и то, как его можно красиво подать, сформировав в кольце.

Источник

Многие блюда служат не только для насыщения, но и для украшения стола, и одним из таковых является салат Гнездо глухаря. Если вы никогда раньше не пробовали его, то стоит исправить данное упущение.

Рецепт приготовления салата Гнездо глухаря довольно прост, но при этом у вас на столе появится настоящее произведение искусства.

Салат Гнездо глухаря — рецепт слоями

Для тех, кто решил попробовать это блюдо, мы расскажем, как сделать салат Гнездо глухаря по классическому рецепту с курицей.

  • куриное филе – 300 г;
  • огурцы (маринованные или свежие) – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 4-5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • чеснок – 1зубчик;
  • салатные листья – 2-3 шт.;
  • растительное масло для жарки;
  • домашний майонез и зелень – по вкусу.

Картофель очистите, нарежьте соломкой и обжарьте. Яйца сварите, отделите белки от желтков и натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте и немного обжарьте, морковь натрите на терке и также обжарьте. Мясо отварите до готовности и порежьте соломкой. Огурцы нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. ¼ часть сыра натрите мелко, а остальное – крупно.

Смешайте в миске, желтки, майонез, чеснок, натертый мелко сыр и рубленую зелень. Сформируйте из этой смеси яйца. На дно блюда положите листья салата, а них слой мяса, лука, затем морковь, белки, огурцы и сыр. Каждый слой слегка промажьте домашним майонезом, а последний – обильно.

Читайте так же:  Салаты с копченой куриной грудкой и кукурузой рецепты с фото

Поверх насыпьте жареный картофель, сделайте углубление посередине и сложите туда яйца. Подавайте сразу.

Обратите внимание, что для экономии времени, салат Гнездо глухаря можно приготовить и с ветчиной.

Салат Гнездо глухаря с капустой и манго

  • побеги спаржи – 15 шт.;
  • перепелиные яйца – 5-6 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста – 200 г;
  • листья салата – 8 шт.;
  • манго – 2 шт.;
  • чернослив без косточки – 8 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • бадьян – 1 звездочка;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, сахар и перец черный – по вкусу.

Яйца отварите, проколите вилкой. Заварите обычный чай, добавьте к нему бадьян, соль и соевый соус и опустите яйца в эту смесь на час. Овощи и половину салатных листьев нашинкуйте соломкой. Чернослив обдайте кипятком, обсушите и порежьте кусочками. Из манго удалите косточку и нарежьте его тонкими ломтиками.

Смешайте растительное масло с выдавленным из лимона соком, солью, перцем и сахаром. Оставшиеся листья салата разложите на блюдо, по краю выложите половину ломтиков манго, сверху овощи с черносливом, так, чтобы у вас получилось гнездо с углублением в центре. В середину сложите яйца, остатки манго и сверху спаржу. Залейте все это соусом и подавайте.

Салат Гнездо глухаря с грибами

  • копченое или отварное мясо – 200 г;
  • картофель фри – 200 г;
  • маринованные шампиньоны – 1 банка;
  • консервированные огурцы – 2 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • листья салата – 2-3 шт.;
  • майонез и зелень по вкусу.

Перед тем как приготовить салат Гнездо глухаря, вам необходимо подготовить все ингредиенты: яйца отварите и натрите белки на терке, мясо нарежьте соломкой, грибы и огурцы – кубиками. Лук нашинкуйте и обжарьте на масле. Чеснок и зелень измельчите. 1/3 сыр натрите на мелкой терке, а остальную часть – на крупной. Соедините зелень, чеснок, раскрошенный желток, мелкий сыр и майонез. Из этой массы слепите три небольших яичка и отложите их в сторону. Возьмите большое блюдо, на дно положите салатные листья, а затем слоями выкладывайте ингредиенты в таком порядке: мясо (немного смажьте майонезом), грибы, лук (сделайте сеточку из майонеза), белки (тоже промажьте), огурцы и тертый сыр. Последний слой хорошо сдобрите майонезом, посыпьте картофелем фри, а в середину выложите подготовленные яйца.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-511


Классический салат «Гнездо глухаря»

Каких только салатов не бывает! Можно взять простые ингредиенты, смешать в нужных пропорциях и подать в таком непривычном виде, что ни один гость не останется равнодушным. Удивлять так удивлять: салат в форме солнечного цветка Подсолнуха готовили, ударились в экзотику с Миксом тофу и манго и даже совместили второе блюдо и закуску в Салате со спагетти. Встречайте нового претендента на звание «гордость праздничного стола» — салат «Гнездо глухаря». Согласитесь, одно только название звучит непривычно. Не каждый день гнёзда по праздничным столам расставляем (да и на повседневных не часто они встречаются). Но блюдо это очень красиво и нарядно выглядит, да и готовится совсем несложно. Не верите? Прекращаем тратить время — Новый Год всё ближе, поэтому приступаем к приготовлению и пошаговому фотографированию очередного кулинарного изыска.

Ингредиенты:

  • Мякоть куриной грудки — 200 г;
  • 3 средних картофелины;
  • 1 солёный огурец (по желанию можно и свежий);
  • 1 крупная луковица;
  • Белки двух сваренных вкрутую яиц;
  • Свежая зелень — 1 пучок;
  • Майонез — 2 ст.л.;
  • соль по вкусу.

Для украшения (глухариных яиц):

  • 1 плавленый сырок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 яичных желтка.

Приготовление:

1. Куриное мясо измельчаем и выкладываем в миску.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-512

2. Лук мелко нарезаем, а затем ошпариваем его солёным кипятком — после подобных манипуляций из него уйдёт резкость вкуса. Остужаем и перекладываем в салатник к курочке. Туда же отправляется нарезанный кубиками солёный огурец.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-513

3. Зелень хорошенько промыть и разделить на две равные части. Первую половину мелко порезать и смешать с остальными ингредиентами в салатнике, а вторую оставляем для украшения.

4. Посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Основа салата готова. Аккуратно разравниваем содержимое салатника, подготавливаем «площадку»; посыпаем оставшейся свежей рубленой зеленью и равномерно её распределяем.

5. Очищенный сырой картофель измельчить на Ваше усмотрение (с помощью тёрки для моркови по-корейски или режем тонкими полосочками) и обжарить, не жалея растительного масла. Выкладываем на сковороду порционно и жарим на среднем огне (не на маленьком и не под крышкой). Когда картошечка подрумянилась — выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю жирность. Картофель в этом блюде имитирует хворост (веточки) в гнезде. Выкладываем его по краю (смотрим фото).

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-514

6. Плавно подошли к завершающему моменту — украшение салата. В любом птичьем гнезде должны быть яйца, поэтому берём маленькую мисочку и разминаем вилкой в ней плавленый сырок, трём на мелкой тёрке желтки и чеснок. Хорошо перемешиваем и руками формируем из этой вкусной массы подобие глухариных яиц (руки можно смазать подсолнечным маслом). Выкладываем их в середину салатника. Блюдо готово!

Несколько замечаний

  • Классический вариант — блюдо не вегетерианское, так как готовится обязательно с курицей.
  • Важно отметить, что неотъемлемой частью именно классического варианта рецепта является жареный картофель. Можно, конечно, его отварить и натереть на тёрке — так менее калорийно и более полезно, но это уже на Ваше усмотрение.
  • Вместо огурцов в блюдо можно добавить маринованные грибы, слегка обжаренные с луком;
  • Вместо отварной куриной мякоти можно использовать копчёную;
  • Укроп и петрушка — далеко не все продукты, с помощью которых возможно имитировать травку в центре салата-гнёздышка. Натрите свежий огурец на крупной тёрке и перемешайте с зеленью кинзы (очень пикантное и пряное сочетание), а можете даже использовать морскую капусту;
  • Украсьте готовый салат просто очищенными варёными перепелиными яичками;
  • Компоненты блюда не обязательно перемешивать — выложите слоями, смазывая их майонезом через один.

Как видите, разнообразных вариантов с изменениями и дополнениями к классическому рецепту существует множество. И это — не предел 🙂

Может, Вы придумаете ещё что-то новенькое — творчество ничем не ограничено. Салат «Гнездо глухаря» стоит записать в кулинарную книгу женщинам с детьми — малыш с аппетитом отведает такое яркое и вкусное блюдо.

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями recept-salat-gnezdo-gluharya-sloyami-515

Оставайтесь с нами — впереди ещё много чего вкусного и интересного!

Источник материала

Изображение - Рецепт салат гнездо глухаря слоями autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here