Рецепт салат цезарь обычный рецепт с

Детальное описание: рецепт салат цезарь обычный рецепт с из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Какой салат входит в список самых популярнейших салатов в мире? Конечно же, это салат Цезарь. Пожалуй, нет человека, который не слышал бы про это блюдо. Он назван в честь своего создателя – владельца популярного в своё время в Америке ресторана «У Цезаря» Цезаря Кардини.

Оригинальный рецепт салата «Цезарь» Цезаря Кардини

Классический рецепт салата Цезарь придуман очень давно – считается, что создан он был в 1924 году. Но и по сей день он не теряет популярности. Как приготовить салат по первозданному рецепту – читайте ниже.

Необходимые ингредиенты:

Список не такой уж и большой, хотя с некоторыми ингредиентами могут возникнуть трудности. У салата Цезарь состав включает в себя:

  • Белый хлеб – 200 г;
  • Салат «Романо»;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Яйцо куриное -2 шт (или 4 перепелиных);
  • Оливковое масло – 100 мл;
  • Вустерский соус (часто заменяется горчицей) – 1 ч.л.
  • Сок лимона – 2 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Если вы не смогли найти салат «Романо» (обычно он есть в наличии в крупных супермаркетах), то можно заменить и обычными листьями салата, которые легко найти в любом магазине. Таким образом, приготовить салат Цезарь дома совсем нетрудно.

Как приготовить салат Цезарь в домашних условиях

Для начала нужно сварить яйца определенным образом – проколоть яйца с одной стороны и опустить вариться в горячую воду (но не кипяток!) на одну-две минуты. Остужать около десяти минут.

Отделить желток, посолить и начать его взбивать, постепенно добавляя к нему масло, сок лимона и горчицу. Обжарить белый хлеб на капле оливкового масла на среднем огне. Натереть тарелки для подачи чесноком. Порвать туда листья салата – лучше, чтобы салат был только из холодильника, свежий и хрустящий. Далее выложить ломтики хлеба, добавить сверху соус, затем, в самом конце присыпать салат пармезаном.

Видео (кликните для воспроизведения).

Важно! Салат нужно именно рвать, а не резать, поскольку при взаимодействии с металлом сок салата приобретает горький вкус.

Таков первоначальный рецепт салата Цезарь, который подавался как закуска к алкоголю. Как видите, в нём совсем нет ни курицы, ни каких-либо других добавлений. Все эти усовершенствования рецепта пришли позже.

Салат Цезарь с курицей

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-258

Самый распространенный в настоящее время вариант приготовления – это салат Цезарь с курицей. Именно в таком виде он чаще всего подается в различных ресторанах и кафе.

Необходимые ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г;
  • Помидоры черри – 100 г;
  • Сыр твёрдый – 40-50 г;
  • Пекинская капуста (или листья салата);
  • Сухари чесночные;

Для соуса:

  • Яйца – 2 шт;
  • Оливковое масло – 100 мл;
  • Лимонный сок – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Соль – щепотка.

Как приготовить:

Куриное филе обжарить с каплей оливкового масла (желательно на антипригарной сковороде либо на сковороде гриль). Сухари чесночные можно купить в магазине, а лучше всего заблаговременно приготовить их в духовом шкафу, используя для этого вчерашний батон. Изюминка этого блюда в заправке, которая готовится следующим образом:

Яйца отварить. Желтки растереть с горчицей и чесноком. Добавить оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли. Тщательно размешать ингредиенты в общую однородную массу и дать постоять некоторое время.

Укладывать салат нужно так – салатные листья или пекинская капуста, далее обжаренные кусочки курицы, сухари и помидоры, разрезанные пополам. Посыпать «Цезарь» сыром и добавить заправку. Подавать порционно.

Салат Цезарь с креветками

Если вы – большой поклонник этого салата, но вариант с курицей уже наскучил, или же вы планируете удивить гостей новым блюдом, то у есть у салата Цезарь простой рецепт с креветками. Креветки для салата можно отварить или обжарить. Для этого рецепта мы используем вариант с обжаренными креветками.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-259

Необходимые ингредиенты:

Этот вариант получится менее бюджетным, но зато и вкус вас впечатлит. Ингредиенты можно найти в ближайшем продуктовом магазине.

Для маринада:

  • Оливковое масло – 4 ст.л.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Соль, перец – по вкусу;

Для соуса:

  • Яйцо -2 шт;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Горчица – 2 ч.л.;
  • Лимон – ½ шт;
  • Соль, перец – по вкусу;

Для салата:

  • Креветки – около 400 г (примерно 10 штук);
  • Листья салата;
  • Помидоры черри;
  • Сыр («Пармезан» или любой другой солёный твердый сыр) – 50 г;
  • Батон (или белый хлеб) – 5-6 ломтиков.

Можно вместо батона сразу купить готовые сухари, также рецепт допускает отсутствие черри. При желании вы можете купить еще перепелиные яйца – их можно отварить, разрезать на 2 или 4 части и добавить в салат.

Как приготовить

Для начала нужно замариновать креветки примерно на полчаса – положить очищенные креветки в миску, добавить оливковое масло, соль, перец. Выдавить туда же зубчик чеснока.

Немного обсушить креветки от маринада и пожарить их со смесью оливкового и сливочного масла с двух сторон по две минуты.

В этот салат лучше всего приготовить сухари самостоятельно. Для этого батон натереть чесноком и подсушить на антипригарной сковороде либо в духовке.

Затем нужно приготовить соус. Яйца отварить до состояния чуть жидкого желтка. Растереть желтки с горчицей и мелко протертым чесноком. Добавить туда же сок половинки лимона, соль и перец. Для получения более однородной массы желательно воспользоваться блендером.

На дно миски для подачи салата выложить салатные листья. Затем креветки, сухари, помидоры и яйца. Полить сверху соусом. Сыр для салата можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими пластинами. Блюдо готово!

Салат Цезарь с сёмгой

Салат Цезарь хорош и с добавлением рыбы. Лучше всего в этом случае подходит сёмга.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-260

Салат Цезарь примечателен тем, что все его ингредиенты вполне заменяемы и салат легко можно приготовить дома. Сочетание продуктов в «Цезаре» органично допускает многие дополнения – на любой вкус. Салат «Ромэн», который используется в Цезарь салате классическом, как мы уже писали, легко заменяется любыми другими листьями салата различных видов. Можно даже приготовить салат Цезарь с пекинской капустой.

Вместо вустерского соуса, придающего рыбную нотку салату, используют горчицу, которая также хорошо вписывается в общий вкус «Цезаря». Этот соус заменяют и несколькими каплями бальзамического уксуса или же тайского рыбного соуса. В салат Цезарь добавляют и курицу, и сёмгу, и креветки, и грибы. Для придания пикантности вместо обычной обжаренной курицы иногда используют копченую курицу. Декорировать «Цезарь» можно по-разному, но всё же предпочтение стоит отдать лаконичным решениям – помидоры черри, нарезанные дольками или оливки.

Видео (кликните для воспроизведения).

Заправка для салата Цезарь может быть разной – здесь тоже найдется место для экспериментов. Если вы не имеете достаточно времени для приготовления полноценного соуса, а гости уже на пороге – салат Цезарь с майонезом к вашим услугам. Вообще, обладая некоторой долей фантазии, можно приготовить это блюдо даже с минимальным бюджетом.

Салат Цезарь: простой рецепт для студенческого кошелька

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-261

Все мы помним студенческую пору, когда возможности купить дорогие ингредиенты просто не было. Для тех, кто хочет сэкономить, но при этом приготовить очень вкусный ужин, мы предлагаем самый бюджетный вариант.

Вам понадобится куриное мясо. Желательно, конечно, грудка, но можно отварить или запечь бедра и аккуратно снять мясо. Салат, как уже упоминалось, можно легко заменить пекинской капустой, перепелиные яйца – куриными, а томаты черри обычными помидорами. Сухарики можно купить недорогие магазинные с сырным вкусом (главное – не слишком жесткие). Сыру требуется совсем немного и необязательно использовать именно пармезан – вполне можно обойтись тем, который вы обычно покупаете на завтрак.

Как мы уже писали, сложный соус можно заменить легким майонезом. Нарежьте пекинскую капусту, помидоры, яйца и куриное мясо. Добавьте майонез и сухарики (если салат готовится заранее, то лучше добавить сухари уже непосредственно перед подачей). Сыр нужно натереть на крупной терке и посыпать им готовый салат.

Такой салат, как «Цезарь» даёт огромный простор для экспериментов на любой вкус, отлично вписывается на праздничный стол и поэтому так нравится многим! На нашем сайте вы найдете огромное количество различных вариантов этого и многих других блюд, так что не бойтесь пробовать новое и чаще удивлять своих близких.

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Несколько слов о салате

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Однако Брат Чезара Алекс Кардини всё же добавил в салат анчоусы и назвал эту вариацию «салат авиатора».

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-262

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

  • салат айсберг – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • куриное филе – 200 г;
  • сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

  • горчица сладкая — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сок лимона — ½ лимона;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

  1. Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
  2. Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
  3. Натереть на тёрке пармезан.
  4. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
  5. Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
  6. Во втором — отделите желтки от белков.
  7. Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
  8. Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
  9. Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
  10. Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

  • салат ромен – несколько листов;
  • пармезана – 50 г;
  • белый хлеб – 2 куска;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

  • филе анчоусов – 3 пластинки;
  • оливковое масло – 4 с.л.
  • желток 1 яйца;
  • лимонный сок – 1 ст.л;
  • дижонская горчица — 2 ч. л;
  • соевый соус – 1 ч.л.;
  • чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

  1. Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
  2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
  3. Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
  4. Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
  5. Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.
Читайте так же:  Блины для салата рецепт

Другие рецепты Цезаря с курицей

Салат «Цезарь» с копчёной курицей

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-263

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

  • копченая курица — 250 г;
  • батон — половина;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • салат листовой — 100 г;

Для заправки:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • итальянские травы – 1 щепотка;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • вода – 2 ст. л.
  • помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

  1. Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
  2. Зубчики чеснока очистить и продавить.
  3. Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
  4. На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
  5. Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
  6. В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
  7. Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат — прекрасная замена классического варианта.

Ингредиенты:

  • фасоль отварная – 200 г;
  • листья салата — 6-7 шт.;
  • лук красных сортов — 50 г;
  • помидоры – 5-7 шт.;
  • йогуртовый майонез — 50 мл;
  • багет — 2-3 кусочка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
  2. Хорошо смешать, дать постоять.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Выложить в ёмкость для смешивания.
  5. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  6. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  7. Добавить фасоль.
  8. Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
  9. Выложить в порционную тарелку.
  10. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-264

Ингредиенты:

  • китайская капуста – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • помидоры черри – 7 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
  • пармезан – 70 г;

Для соуса:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

  1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
  2. Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
  3. Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
  4. Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
  5. Помидоры помойте, порежьте на половинки.
  6. Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
  7. Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
  8. Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
  9. Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

  • батон – 200 г;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • салат – 1 пучок;
  • сыр – 50 г;
  • куриное мясо — 300 г;
  • черри – 6-8 шт.

Для соуса «Цезарь»:

  • яйцо – 1 шт.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 2 ч. л.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
  2. Курицу отварить, нарезать на кусочки.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  6. Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
  7. Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
  8. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Салат «Цезарь» с креветкой

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-265

Ингредиенты:

  • креветки – 300 г;
  • свежие листья салата – пучок;
  • яйца перепелиные — 2 штуки;
  • чёрный перец – по вкусу;
  • помидоры черри – 5-6 шт.
  • сыр твердый – 100 г;
  • соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

  1. Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
  2. Салат промыть и крупно нарезать.
  3. Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
  4. На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

  • яйцо — 4 шт.;
  • бекон — 6 полосок;
  • белый хлеб —2 кусок;
  • майонез — 5 ст. л.;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • сок половины лимона
  • зеленый салат — 1 кочан;
  • сыр — 50 г.

Приготовление таково.

  1. Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
  2. Отварить яйца.
  3. Хлеб нарезать и запечь в духовке.
  4. Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
  5. В салатницу сложить листья салата.
  6. Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
  7. Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • пекинская капуста – половина кочана;
  • помидоры черри – 7-8 шт.;
  • хлеб – 3-4 ломтика;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • несладкий йогурт – 100 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица столовая – 2-3 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

  1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
  2. Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
  3. Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
  4. Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
  5. Сыр протереть на мелкой тёрке.
  6. Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
  7. На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
  8. Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
  9. Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
  10. Положить гренки и посыпать сыром.
  11. Залить соусом и подавать к столу.

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

  • Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
  • Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
  • Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
  • Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
  • Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные  листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.

Уже не один десяток лет салат «Цезарь» пользуется огромным спросом среди любителей смачно поесть. Связано это с тем, что салатик отличается своей легкостью и интересной вкусовой палитрой. Самый первый приготовленный вариант состоял из сочных хрустящих листьев салата ромэн с легкой горчинкой, солоноватого пармезана, своеобразно приготовленного яйца, сухариков (или как принято еще называть, крутонов) и интересной заправки, изюминкой которой выступал вустерский соус.

Однако со временем технология менялась, каждый повар пытался внести в салат своего изыска, отсюда и появились новые способы приготовления. Например, в соус брат творца «Цезаря» добавил соленые анчоусы, которые сделали блюдо еще более пикантным, поэтому сказать, какая именно рецептура и подача будет правильной, сложно.

Ко всему прочему, классический салат является не только вкусным блюдом, но и полезным. Особенно если в его состав вы не кладете обычный майонез в чистом виде, а следуете полностью изначально предусмотренной рецептуре. Например, листья салата ромэн имеют в своем составе такие витамины, как K, C, а также фолиевую кислоту и каротин. Или же чеснок, который помогает укрепить иммунную систему и снизить показатель сахара в крови, вкупе с сыром и его большим количеством фосфора и кальция.

В настоящее же время классический «Цезарь» готовится с добавлением куриной грудки. Именно о приготовлении такого салата мы и расскажем подробно, что поможет вам без труда самостоятельно сделать закуску, которая сразу же станет постоянным гостем на вашем столе. Так как блюдо очень питательное, тем, кто считает граммы, рекомендуем подобрать для обеда более легкий гарнир, чем обычно.

Рецепт салата «Цезарь» с курицей и гренками

При выборе продуктов старайтесь подойти к этому вопросу с ответственностью. К слову сказать, «Цезарь» это не то блюдо, на котором стоит экономить, если, конечно, вы хотите получить хороший результат. К примеру, анчоусы выбирайте исключительно в стеклянных банках, через которые отчетливо просматривается рыбка. Она должна быть цельная, не сильно большого размера, с приятной золотистостью и без повреждений.

Совет: что касается сухариков, то не поленитесь и приготовьте их самостоятельно. Покупные экземпляры не отвечают требованиям технологии приготовления блюда. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри. Для того чтобы добиться данного эффекта, покройте вчерашний белый хлеб маслом оливы, настоянным на чесноке, и запеките в духовке в течение 5 минут с каждой стороны, а после остудите.

Свое наименование салат “Цезарь” носит в честь имени своего создателя – кулинара Цезаря Кардини. В один прекрасный день он решил приготовить свое коронное блюдо, но внезапно обнаружил, что не имеет для этого нужных ингредиентов. Но кое-что в запасе все-таки было, поэтому, немного поразмышляв, он создал отдельное блюдо, которое затем пришло к нам как классический салат “Цезарь”, который любят теперь как взрослые, так и дети.

Закупаем ингредиенты для салата

Существует огромное количество разновидностей “Цезаря”. Однако вне зависимости от того, будем ли мы готовить классический салат “Цезарь” с креветками, курочкой, сыром фета, авокадо, индейкой, ветчиной, рыбой или любым другим основным компонентом, остальные ингредиенты остаются теми же самыми. Поэтому, если вы не хотите, как и Кардини, внезапно обнаружить, что приготовить желаемое блюдо невозможно, следует заранее сходить в магазин и закупить там необходимые компоненты.

Потребуется обычный белый батон, помидорки черри, сыр пармезан для посыпки, листья салата ромэн, а также свежее куриное филе для приготовления классического салата “Цезарь” с курицей или любой другой ингредиент, который вы жаждете увидеть в этом блюде. А вот для приготовления соуса – неотъемлемой составляющей блюда, придется закупить куриные яйца, горчицу, чеснок, лимон и оливковое масло. Ну а соль да перец наверняка у каждой хозяйки и так имеются, но если они закончились, то, естественно, их также придется закупить.

Общий рецепт приготовления салата

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-267

После закупки всех ингредиентов и выбора той разновидности классического салата “Цезарь”, которую хочется отведать, можно смело приступать к приготовлению блюда. Неважно, какой компонент будет основным в “Цезаре”, общий же принцип приготовления этого кушанья всегда одинаков и понятен кулинару. Итак, для создания блюда и соуса к нему потребуется:

  • одна головка салата;
  • 1 багет или белый батон на 200 грамм;
  • 100 грамм помидорок черри, но подойдут и другие помидоры;
  • 50 грамм пармезана, но подойдет и любой другой твердый сыр;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 150 мл оливкового масла;
  • 3 столовых ложки сока лимона;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 2 куриных яйца;
  • перец да соль по своему вкусу.

Последний же компонент классического салата “Цезарь”, будь то креветки, грибы, курица, рыба или еще что-нибудь, всегда берем в количестве 200 грамм. Затем мы просто соединяем порванные листы зеленого салата, сделанные из батона сухарики и полностью готовый к употреблению основной компонент блюда. После этого поливаем готовое кушанье сделанным из оливкового масла, лимонного сока, горчицы и яичных желтков соусом, посыпаем тертым сыром и подаем блюдо к столу.

Готовим сухарики для салата

Неважно, готовите ли вы классический простой салат “Цезарь” с креветками, курочкой, беконом, грибами или каким-либо еще основным компонентом, все равно первым делом в процессе приготовления блюда следует сделать из купленного батона хрустящие и ароматные сухарики. Для этого нужно срезать с хлеба все корки, а затем порезать его на небольшие кубики. Далее готовим соус, которым будут поливаться сухарики, для чего 1 зубчик чеснока раздавливаем ножом и заливаем тремя столовыми ложками оливкового масла. После этого состав следует подогреть в микроволновой печи в течение 20 секунд, и можно будет им заливать сухарики, которые затем поставить в духовку и подсушить полчаса при температуре 150 °С.

Читайте так же:  Рецепты салатов фирменных

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-268

Готовим куриное филе для салата

Чаще всего начинающие кулинары готовят в домашних условиях классический рецепт салата “Цезарь”, основным компонентом которого будет курица. Перед приготовлением куриное филе нужно хорошенько промыть в проточной воде, а затем подсушить бумажным полотенцем. После этого мясо разрезается вдоль на 2-3 части, солится с обеих сторон и выкладывается на сковороду. Жарить куриное филе потребуется до образования золотистой корочки, на что уйдет примерно 7-8 минут. На финальном этапе подготовки курочку придется остудить до комнатной температуры, а затем нарезать или кубиками, или небольшими ломтиками — на ваше усмотрение.

Приготовление креветок для салата

Любители морепродуктов из всех разновидностей блюда больше всего предпочитают классический простой рецепт салата “Цезарь” с креветками. Вот только перед тем, как смешивать с остальными ингредиентами, морепродукты нужно подготовить. Для этого купленные в супермаркете или на рынке креветки в количестве 200-300 грамм следует первоначально поварить в подсоленной воде в течение трех минут. После этого мы их очищаем от панциря, выкладываем в мисочку с оливковым маслом и чесноком и маринуем полчаса. На финальном этапе перед добавлением ингредиента в салат останется лишь поджарить креветки на небольшом огне в течение минуты, чтобы они стали приятного золотистого цвета.

Подготовим салат ромэн для закладки в блюдо

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-269

Самыми важными ингредиентами классического простого рецепта салата “Цезарь” являются салатные листья. Чаще всего для этого блюда используются листочки салата сорта ромэн, но также подойдет и салат айсберг. В самом начале подготовки нужно будет хорошенько промыть пучок салата под проточной водой, а затем оставить сохнуть на протяжении 10 минут. После этого листья салата нужно порвать на крупные части и отправить в ледяную воду, благодаря чему они не завянут и будут приятно хрустеть во время еды.

Готовим соус для заправки

Не имеет никакого значения, готовим ли мы классический салат “Цезарь” с курицей или же он будет с беконом, морепродуктами или с чем-либо еще — самым важным его ингредиентом является соус, которым блюдо поливается перед подачей к столу. Первым делом нужно довести яйца до комнатной температуры, для чего их нужно или вытащить из холодильника за пару часов до начала готовки, или положить на 10 минут в теплую воду. Затем в течение минуты провариваем яйца, остужаем и отделяем их желтки от белков.

После этого приступаем к приготовлению самого соуса к классическому салату “Цезарь”. Для этого сильно измельчаем чеснок ножом или давим его с помощью чеснокодавилки, а затем растираем вместе с двумя желтками и горчицей до получения однородного состояния. После этого к сухой массе добавляем сок, выдавленный из лимона, и небольшое количество соли, а под конец постепенно вливаем в емкость оставшееся оливковое масло, которое сделает заправку жидкой. Главное, во время приготовления постоянно помешивать соус, и тогда итог будет просто волшебный.

Как правильно украсить и подать блюдо

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-270

Также очень важным аспектом создания салата “Цезарь” по классическому рецепту является его оформление и подача к столу. Чтобы сделать все правильно, следует выкладывать все подготовленные ингредиенты в нужной последовательности. Первым идет слой из хрустящих порванных листьев салата, затем — слой из смеси сухариков и курицы или любого другого компонента (креветки, бекон, грибы, сыр фета и тому подобные), которые можно или перемешать между собой, или выложить в шахматном порядке. Третьим слоем идет твердый сыр, который трется на крупной терке прямо над блюдом. И, наконец, украшается блюдо перерезанными пополам помидорками черри или дольками обычных помидор.

Салат “Цезарь” с курицей и креветками

Как видите, приготовить в домашних условиях салат “Цезарь” по классическому рецепту не составляет особого труда даже начинающим кулинарам. Так же просто готовить и всяческие вариации рецепта, самой распространенной из которых является создание этого блюда с курицей и с креветками вместе. Для его приготовления понадобятся те же самые ингредиенты, что и для обычного салата “Цезарь”, вот только куриного филе должно быть 150 грамм, а очищенных креветок – 100 грамм. Сам же процесс приготовления блюда также идентичен классическому рецепту. Единственное, в этом случае при подаче вторым слоем будут курица с креветками, далее кушанье поливается соусом, а уже на него трется сыр и кладутся сухарики. В этом случае помидоры добавлять не нужно.

Салат “Цезарь” с любыми добавками

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-271

Научившись готовить салат “Цезарь” с креветками по классическому простому рецепту, вы можете делать это блюдо с любыми другими добавками. Главное, их подготовить, чтобы они были полностью пригодны к употреблению без дальнейшей обработки. То есть грибы, рыбу следует отварить и пожарить, фету нарезать крупными кубиками, бекон порезать… Границ фантазии просто нет. Важно, чтобы количество этих добавок было примерно равным количеству сухариков и зеленого салата, тогда блюдо получится сбалансированным и порадует даже самых придирчивых гурманов.

Экономный классический салат “Цезарь”

Бывает так, что денег на самый главный ингредиент салата просто нет, или же на улице пост и тогда нельзя кушать ни креветки, ни курицу, ни любое другое мясо или морепродукты. Но это совсем не повод отказываться от любимого блюда, которое без проблем можно приготовить и без этого компонента. Просто в таком случае придется совсем немного преобразовать классический рецепт салата “Цезарь”. Нам понадобится:

  • 400 грамм листьев салата ромэн или айсберг;
  • 100 грамм батона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 грамм оливкового масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 чайная ложка соуса ворчестер;
  • 1 столовая ложка тертого твердого сыра;
  • перец да соль по вкусу.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-272

Первым делом нужно порвать листья салата и приготовить сухарики из хлеба, поджаренного в духовке. Затем можно приступать к оформлению блюда, для чего сначала нужно будет натереть миску чесноком, а затем выложить на нее листочки салата, которые предварительно нужно сбрызнуть оливковым маслом. Далее листья салата смачиваются соусом для салата “Цезарь”, который готовится стандартным путем, а на него кладется слой сухариков и тертого сыра. Украшается же салат порезанным вареным яйцом.

Быстрый салат “Цезарь”

Если так получилось, что у вас нет времени на то, чтобы приготовить классический простой салат “Цезарь” с курицей или морепродуктами, то этот рецепт можно немного преобразовать и соорудить любимое блюдо на скорую руку. Сэкономить время удастся за счет того, что можно будет не жарить в духовке сухарики, а сразу купить готовые в супермаркете — хоть обычные, хоть с различными вкусами (от чеснока до охотничьих колбасок), так что каждый сможет выбрать себе этот ингредиент по своему усмотрению. Да и соус в салате можно заменить на обычный майонез. Для такого блюда понадобится лишь приготовить курицу, пожарив ее на сковороде, а затем собрать все ингредиенты воедино и полить салат покупным майонезом, который, конечно же, лучше брать с меньшим процентом жирности.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-273

Роллы с салатом “Цезарь”

Если классический рецепт салата “Цезарь” с креветками, курочкой или любыми другими добавками вам уже приелся, можно попробовать приготовить это блюдо в необычной вариации в виде роллов. Такую закуску можно брать с собой для перекуса или ставить на стол, который она украсит благодаря своей необычности. Итак, для приготовления роллов понадобится:

  • тонкий лист лаваша;
  • 150 грамм салатных листьев;
  • 200 грамм куриного филе, креветок или любых других добавок;
  • 100 грамм сочных помидор;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 150 грамм домашнего майонеза или натурального йогурта без вкусовых добавок;
  • 20 грамм каперсов;
  • 20 грамм горчицы;
  • 60 грамм анчоусов;
  • 20 грамм оливок.

Чтобы приготовить роллы, первым делом нужно будет отварить или запечь на гриле куриное филе, а затем, охладив его, нарезать на небольшие кусочки. Для приготовления же роллов по классическому рецепту салата “Цезарь” с креветками можно поступить еще проще – всего лишь отварить их и поджарить. После этого нужно будет кружочками нарезать помидоры, натереть 30 граммов сыра и порвать небольшими кусочками салатные листья. На следующем этапе все оставшиеся компоненты собираются в чашу блендера и взбиваются там до однородного состояния.

В заключение останется лишь выложить подготовленные ингредиенты на пласт лаваша, предварительно смазав его половиной полученного соуса. Выкладываются же компоненты с пятисантиметровым отступлением от края лаваша в таком порядке – листья салата, помидоры, натертый сыр и сверху курочка, креветки или любой другой основной компонент. Далее все выложенные ингредиенты смазываются оставшимся соусом и заворачиваются рулетом, который помещается в пищевую пленку и отправляется в холодильник на пару часиков. В финале же рулет нарезается на небольшие роллы, и их уже можно подавать к столу или брать с собой на работу или учебу.

  Добрый день дорогие друзья. Вот закончился наш отпуск, приехали домой с кучей позитива и новыми эмоциями. Так же появилось очень много идей о новых блюдах, которые еще не упоминали. Первым делом очень хочется рассказать о такой вкусняшке, как салат Цезарь с курицей и сухариками. Его мы и раньше дома очень любили. Но вот первый раз заказали его в придорожном кафе.

  И даже не думали о таком восхитительном блюде, которое нам подали на стол. Как в ресторане, вот честно. Салат просто был огромен, на большой тарелке в виде большой горки с помидорами черри по бокам. И вот когда попробовали его, то снова в него влюбились.

  Конечно же первым делом, когда приехали домой и привели себя в порядок, попробовали такой салат повторить. И оказалось, что это совсем не трудно. Легко можно приготовить его и в домашних условиях.

  Салат Цезарь с курицей и сухариками становится все популярнее не только в кафе и ресторанах, но и на домашнем столе. Его готовят и на праздники и в будние дни, более простой вариант. Салат этот очень питательный. Но можно приготовить и простой классический, он более диетический и очень полезный.

  В любом случае, основными ингредиентами Цезаря будет соус, сыр Пармезан и листья салата. Остальные ингредиенты по вкусу и надобности. Существует множество способов приготовить данный салат. Не будем долго Вас томить и приступим. Начнем с одного из самых простых вариантов.

Салат Цезарь с курицей по классическому рецепту.

  Самый простой из всех салатов, готовим по классическому рецепту. В самой первоначальной версии салат состоял из листьев салата, сыра, яйца и оливкового масла. Все другие ингредиенты появились позже. В классическом рецепте используются листья салата «Ромен». Но честно говоря это не обязательно, тем более в нашем небольшом городке его вообще не нашли.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-274

Салат Цезарь с курицей по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Салат Ромен — 1 пучок;
  • Куриная грудка — 2 шт;
  • Белый хлеб — 100 гр;
  • Сыр «Пармезан» — 50 гр;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Дижонская горчица — 2 ч. л;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Вустерский соус — 1 ч. л;
  • Сок лимона — 1 ст. л;
  • Соль по вкусу;
  • Оливковое масло — 130 мл.

Шаг 1.

  Белый хлеб нарезаем кубиками. Здесь правил нет, иногда хочется покрупнее, а иногда помельче. Нарезайте как рука возьмет.

Шаг 2.

  Хлебушек мы обязательно слегка обжариваем. На сковороду наливаем оливковое масло и сначала совсем немного обжариваем чеснок, нарезанный кружочками.

  Иногда делают по другому: в оливковое масло выдавливают чеснок и перемешивают, потом наливают в разогретую сковороду.

  Затем на сковороду выкладываем кусочки хлеба и обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Готовые сухарики высыпаем в миску и даем остыть.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-275

Обжариваем сухарики

Шаг 3.

  Куриные грудки немного присаливаем и обжариваем на оливковом масле с каждой стороны примерно по 7 минут. Кусочки должны слегка подрумяниться. Грудки можно немного поперчить по желанию.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-276

Обжариваем грудки
Шаг 4.

  Готовая грудка должна слегка остыть. Нарезаем ее небольшими кусочками.

Шаг 5.

  Пришла очередь готовить соус, это изюминка салата Цезарь с курицей.

  В блендер разбиваем 1 яйцо, чистим 1 зубчик чеснока, вливаем вустерский соус, сок лимона и добавляем горчицу. Горчицу в салаты я покупаю непременно дижонскую, с зернышками. Вливаем примерно 100 мл оливкового масла и взбиваем все ингредиенты блендером. Получается похожий на майонез белая вкусная заправка для салата.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-277

Готовим соус Цезарь

Шаг 6.

  Листья салата промываем и обсуживаем с помощью бумажного полотенца. Листья выкладываем на дно салатницы.

  Вместо салатницы можно спокойно брать большую тарелку и выкладывать все горочкой.

Шаг 7.

  Сверху посыпаем натертым сыром «Пармезан» и высыпаем сухарики. Поливаем приготовленным соусом для салата.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-278

Укладываем салат в салатницу

Шаг 8.

  Выкладываем готовый салат на красивое блюдо. По желанию можно сверху с помощью овощечистки настругать тонкими пластинками сыр и украсить салат. Приятного аппетита.

Читайте так же:  Рецепт вкусного салата с крабовыми палочками и кукурузой

Классический Цезарь по видео рецепту.

  Вот еще один классический рецепт, но в видео формате. Кому-то так удобнее, как например мне. Заодно хорошо видно, как можно украсить, точнее подать этот салат к столу, так что смотрим как приготовить салат Цезарь с курицей по классическому варианту.

Вкусный салат Цезарь с курицей и перепелиными яйцами.

  Так же в данном рецепте присутствуют сухарики и помидоры. Помидоры салату Цезарь придают сочность и особый тонкий вкус, который еще дополняет очень вкусный соус для салата с горчицей и сыром пармезан.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-279

Салат цезарь с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

  • Салат Ромен или Айсберг — 450 гр;
  • Куриное филе — 400 гр;
  • Помидоры черри — 200 гр;
  • Хлеб белый или батон — 1/4 буханки;
  • Сыр пармезан — 50 гр;
  • Яйца перепелиные — 5-6 шт;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Для соуса:

  • Яйца куриные — 2 шт;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сыр пармезан — 50 гр;
  • Оливковое масло — 60 мл;
  • Лимонный сок — 3 ст.л;
  • Горчица — 1 ч.л;
  • Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1.

  Сначала готовим чесночное масло. Для этого раздавливаем 2 зубчика чеснока ножом и заливаем оливковым маслом. Масло должно настояться несколько минут.

Шаг 2.

  Батон или белый хлеб нарезаем кубиками, выкладываем  в духовку и сверху смазываем чесночным маслом. Подрумяниваем в духовке при температуре  180 градусов 10 минут.

  Сухарики при этом приобретают замечательный аромат благодаря чесночному маслу.

Шаг 3.

  Куриную грудку обжариваем с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. После того, как грудка немного остынет, нарезаем ее на кусочки поменьше.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-280

Обжариваем грудки

Шаг 4.

  Перепелиные яйца отвариваем в течение 5 минут. Заливаем холодной водой и потом чистим от скорлупы.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-281

Варим перепелиные яйца
Шаг 5.

  Сыр пармезан для салата настругаем тонкими пластинами с помощью овощечистки. А если вам больше нравится тертый сыр, то вполне можете его просто натереть на крупной терке.

Шаг 6.

  Готовим заправку для салата. Куриные яйца отправляем на 1 минуту в кипяток, а после этого отправляем их в чашу блендера. Отжимаем сок лимона, нам понадобится 3 столовые ложки сока и также отправляем в блендер. Добавляем туда же чеснок и натертый на терке сыр пармезан. Добавляем горчицу и оливковое масло. Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера.

Шаг 7.

  Будем собирать салат на большой тарелке. Вниз выкладываем листья салата. Сверху на салат кладем куриную грудку. Затем выкладываем пластинки сыра.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-282

Начинаем собирать салат

Шаг 8.

  Посыпаем сухариками и заливаем вкусным горчичным соусом. По бокам тарелки выкладываем помидоры черри и перепелиные яйца.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-283

Последний этап сборки салата — фантазируем

  Вот и все, наш салат Цезарь с курицей готов, приятного аппетита.

Самый простой салат Цезарь с майонезом.

  Этот рецепт для тех, кому нужно быстро приготовить салатик, при этом он будет достаточно красиво смотреться и обладать изумительным вкусом.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-284

Простой салат Цезарь

Нам понадобится:

  • Листья пекинской капусты — 5 шт;
  • Куриное филе — 400 гр;
  • Пармезан — 150 гр;
  • Белые сухарики — 150 гр;
  • Лимон — 1/2 шт;
  • Майонез — 3 ст. л;
  • Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1.

  Для начала нам нужно замариновать куриное филе, итак ополаскиваем его в проточной воде, перекладываем в миску, сбрызгиваем небольшим количеством уксуса, растительным маслом, добавляем соль и перец. Затем обжариваем на сковороде до приятной золотистой корочки.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-285

Маринуем куриное филе

Шаг 2.

  Белый хлеб или батон нарезаем на небольшие кубики, примерно 1 на 1 см выкладываем на противень и подсушиваем в духовке.

Шаг 3.

  Для заправки соединяем майонез, лимонный сок, соль и черный молотый перец.

Шаг 4.

  Теперь в салатницу или глубокую миску выкладываем соломкой порезанные листья салата, затем натертый на крупной терке сыр пармезан, на который поверх выкладываем небольшими кусочками нарезанное, обжаренное куриное мясо и все сверху поливаем подготовленным нами соусом.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-286

В глубокой миске собираем салат

  Вот и все, подаем к столу, приятного аппетита.

Салат Цезарь с копченой курицей.

  Данный вариант я очень люблю, салат Цезарь с курицей тогда приобретает тонкую нотку копчености. Очень интересно, советую всем хоть раз его приготовить и попробовать.

Нам понадобится:

  • Копченые окорочка — 2 шт;
  • Помидор — 1 шт;
  • Листья салата — 200 гр;
  • Багет — 4 ломтика;
  • яйцо — 1 шт;
  • Сок 1/2 лимона;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Оливковое масло — 15 мл;
  • Горчица — 5 гр;
  • Соль по вкусу;
  • Щепотка черного перца.

Шаг 1.

  Делаем сухарики: с долек багета срезаем корочки, мякоть режем на небольшие квадратики и подрумяниваем в духовке.

Шаг 2.

  Промытые салатные листья рвем руками на части.

Шаг 3.

  Окорок рубим на маленькие кубики.

Шаг 4.

  Проводим сыр через мелкую терку.

Шаг 5.

  Помытый помидор режем дольками.

Шаг 6.

  Для заправки измельчаем в блендере вареное яйцо, соединяем с горчицей, соком, маслом, приправами с солью и измельченным чесноком в отдельной посуде.

Шаг 7.

  Все компоненты соединяем в глубокой салатнице и заправляем полученным соусом. Можно подавать на стол.

Салат Цезарь с пекинской капусты на скорую руку (видео).

  Еще один вариант быстрого салата с применением пекинской капусты, смотрим и повторяем.

Диетический вариант салата Цезарь.

  Ни для кого не секрет, что куриное мясо — диетическое, значит и салат Цезарь с курицей можно приготовить диетический, так что пробуем и не боимся за лишние калории.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-287

Диетический салат Цезарь

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Хлебцы — 2 шт;
  • Салат — 1/2 пучка;
  • Горчица Дижонская — 4 гр;
  • Обезжиренный йогурт — 100 гр;
  • Куриная грудка — 0,2 кг;
  • Пармезан — 40 гр;
  • Перец и другие приправы по вкусу.

Шаг 1.

  Для соуса смешать горчицу, соль, йогурт, перец и пряности.

Шаг 2.

  Оставить заправку на 15 минут.

Шаг 3.

  Куриную грудку обвалять в смеси перца и соли и запечь.

Шаг 4.

  Порезать приготовленное мясо на кубики.

Шаг 5.

  Очистить чеснок и натереть ими хлебцы, которые потом разломать на кусочки.

Шаг 6.

  Салатные листья порвать руками, выложить на них немного соуса и выстелить ими дно тарелки.

Шаг 7.

  Сверху положить курицу, хлебцы, полить все соусом и покрошить тертым пармезаном.

Шаг 8.

  При подаче салат оформляется зеленью.

  Приготовить простой и вкусный салат Цезарь можно по этому рецепту в домашних условиях. Соус для заправки мы будем готовить самостоятельно из стандартных продуктов с добавлением вустерского соуса. Кстати, вустерский соус сейчас можно приобрести во многих супермаркетах. Если же вы его не найдете, можете исключить его из рецепта.

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-288

Салат Цезарь по-домашнему

Нам понадобится:

  • Филе курицы – 300 г;
  • Салат листовой (Ромэн, Айсберг) – 1 пучок;
  • Сыр (Пармезан) – 100 г;
  • Помидоры черри – 10 шт;
  • Белый хлеб (батон) – 200 г;
  • Сметана – 200 г;
  • Яйца куриные (для соуса) – 2 шт;
  • Горчица – 0,5 ч. ложки;
  • Масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • Чеснок – 3 – 4 зубка;
  • Вустерский соус – по вкусу;
  • Соль, перец молотый – по вкусу;
  • Зелень (петрушка) – 4 — 6 веточек.

Шаг 1.

  Основным ингредиентом нашего блюда является куриное филе. Чтобы сделать курочку более вкусной и аппетитной, замаринуем ее в сметане с добавлением соли, перца и 1 столовой ложки лимонного сока. По желанию можно добавить другие специи, например, молотую парику, кориандр или сбор специй для курицы.

Шаг 2.

  Мариноваться филе должно не менее 30 минут. После этого его следует обжарить на сковороде на оливковом или сливочном масле. Также можно выдавить зубок чеснока, чтобы придать нашей курочке приятный аромат и новые вкусовые нотки.

Шаг 3.

  Когда филе обжарилось, его необходимо нарезать кусочками.

Шаг 4.

  Далее готовим сухарики для Цезаря. Для этого мякоть батона нарезаем кубиками, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем на сливочном масле с добавлением выжатого чеснока.

Шаг 5.

  Перекладываем наши сухарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 6.

  Далее приступаем к приготовлению соуса. Для этого отвариваем куриные яйца около 2 минут в кипятке, чтобы желток остался жидким. Достаем желтки и смешиваем их с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Добавляем несколько капель вустерского соуса. По желанию солим, перчим и добавляем чеснок.

Шаг 7.

  На сервировочную тарелку выкладываем порванные руками листья салата и поливаем половиной соуса.

Шаг 8.

  По центру выкладываем нарезанное куриное филе.

Шаг 9.

  Помидоры черри моем и режем пополам. Добавляем вместе с сухариками, поливаем остатками соуса.

Шаг 10.

  Посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.

  Вот наш салат Цезарь с курицей по-домашнему готов, можно подавать на стол, приятного аппетита.

  На этом у нас все, обязательно попробуйте эти салаты, очень вкусно и бесподобно, тем более, что в последнее время он все больше набирает популярность среди домохозяек.

  Так же поддержите нас на нашем канале в Яндекс.Дзен и присоединяйтесь к нам в Одноклассниках.

  Кто не хочет пропустить следующие выпуски, подписывайтесь на наш блог и будьте всегда в курсе, всем пока пока.

Универсальный салат Цезарь с курицей не имеет конкурентов по популярности и узнаваемости в мире. В оригинальном рецепте совсем не было мяса в составе. А основу блюда составлял соус, которой и по сей день является неизменным. И хотя, в целях экономии времени его сегодня часто заменяют майонезом или натуральным йогуртом, традицоионно «Цезарь» принято делать именно с соусом «Ворчестер» и недоварёнными яйцами.

Придуман этот неповторимый салат был в Мексике поваром Цезарем Кардини, потому часто встречается второе название салата – «Кардини», и ещё при жизни повара снискал любовь по всему миру.

Сегодня классический Цезарь с курицей встретить можно редко – в состав салата добавляют совсем уж неожиданные компоненты: мясо краба, креветки, бекон, тунец. Заправляют не только майонезом, но и натуральным йогуртом, сметаной, смешанной с горчицей.

Однако в каждом новом рецепте остаются неизменными три компонента – тёртый сыр, листья салата и гренки.

Старинный рецепт Цезаря Кардини

Изначально салат был очень лёгким. Видимо, шеф-повар делал ставку на необычный соус, и не прогадал – этот вкус узнаваем везде, а секрет заключается в едва уловимом привкусе устриц вустерширского соуса.

Ингредиенты:

  • 4-5 кусков багета;
  • 50 гр сыра «Пармезан»;
  • 2 яйца;
  • салат Ромэн;
  • ½ лимона;
  • ½ ч.ложки вустерширского соуса;
  • масло оливы;
  • 2 чесночных зубца.

Приготовление:

  1. Из багета приготовьте крутоны – нарежьте тонкими ломтиками хлеб и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Чтобы лишнее масло стекло, положите гренки на бумажную салфетку, перевернув через 10 минут на другую сторону.
  2. Яйца опустите в кипящую воду ровно на минуту. Чтобы яйца не вытекли, посолите воду.
  3. Дайте яйцам остыть. В это время можете натереть сыр на средней тёрке и нарвать листья салата – они укладываются на дно тарелки и добавляются в сам салат.
  4. Сделайте соус – взбейте блендером смесь из недоваренных яиц, вустерширского соуса, свежевыжатого сока лимона, выдавленного чеснока и 1 ч.ложкой оливкового масла.
  5. На листья салата выложите гренки, полейте их соусом, сверху посыпьте сыром.

Классический салат «Цезарь» с курицей

Если традиционный вариант кажется вам недостаточно сытным, попробуйте добавить в салат курицу – этот рецепт вытеснил оригинальный и сегодня является самым известным в мире. Вы можете вместо обжаренной курицы добавить копчёную, получив ещё одну очень вкусную разновидность Цезаря.

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • 50 гр. пармезана;
  • 2 чесночных зубца;
  • 3 ломтика пшеничного багета;
  • 1 ложка дижонской горчицы;
  • 2 яйца;
  • масло оливы;
  • салат ромэн;
  • ½ лимона;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте гренки, обжарив ломтики багета (нарежьте их более мелко) в оливковом масле. Дайте стечь лишнему маслу.
  2. Натрите сыр.
  3. Яйца опустите в кипящую воду, достаньте через 1 минуту. Остудите.
  4. Смешайте в одной ёмкости горчицу, сок лимона, яйца и 1.чложку оливкового масла. Выдавите чеснок, немного посолите. Взбейте соус миксером.
  5. Курицу нарежьте ломтиками, обжарьте в масле. Вы можете добавить во время обжарки свои любимые приправы.
  6. Листья салата уложите на дно салатника. Выложите курицу, сформировав небольшую горку. Гренки расположите на филе. Посыпьте сыром и полейте соусом.

Экспресс-рецепт Цезаря с курицей

Когда совершенно нет времени, вы всё равно можете приготовить бесподобный салат. И пусть в нём не будет того самого знаменитого соуса, «Цезарь» с курицей и сухариками получится не менее вкусным и поможет не попасть впросак перед внезапно нагрянувшими гостями.

Ингредиенты:

  • 150 гр. копчёной курицы;
  • 1 упаковка пшеничных сухариков, желательно со вкусом сыра;
  • салат;
  • 50 гр твёрдого сыра;
  • майонез;
  • соль – по вкусу.
Читайте так же:  Легкий осенний салат рецепт

Приготовление:

  1. Нарежьте ломтиками куриное мясо.
  2. Сыр натрите на средней тёрке
  3. Листья салата нарвите, оставив 2-3 листа целыми – ими нужно будет уложить дно салатника.
  4. Смешайте курицу, нарванный салат, сыр и сухарики. Заправьте майонезом.

Цезарь с маринованной курицей

Улучшить вкус блюда помогает маринад, в котором нужно минут 20 подержать куриные ломтики. Этот простой рецепт придётся по вкусу тем, кто хочет добавить немного пикантности.

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • 1 ст.ложка мёда;
  • 1 ложка дижонской горчицы;
  • пекинская капуста;
  • 3-4 шт томатов черри;
  • 50 гр. пармезана;
  • упаковка пшеничных сухариков;
  • 2 чесночных зубца;
  • оливковое масло;
  • майонез;
  • сок ½ лимона.

Приготовление:

  1. Грудку нарежьте кусочками и замаринуйте в мёде, горчице, лимонном соке и чесноке.
  2. Обжарьте куриное мясо на оливковом масле.
  3. Сыр натрите. Пекинскую капусту нашинкуйте. Оставьте несколько листов, чтобы выложить на них салат.
  4. Томаты разрежьте пополам.
  5. Смешайте курицу с гренками и томатами. Посыпьте сверху тёртым сыром и полейте майонезом.
  6. Подавайте порционно, не перемешивая.

Цезарь с курицей и анчоусами

Анчоусы привносят в салат привкус вустерширского соуса. Если вы хотите добиться оригинального вкуса, но необходимого соуса у вас нет, то попробуйте приготовить «Цезарь» с курицей в домашних условиях по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • 50 гр. пармезана;
  • гренки пшеничные;
  • салат ромэн;
  • 3-4 шт томатов черри;
  • ½ лимона;
  • 1 ч.ложка оливкового масла;
  • 30 гр анчоусов.

Приготовление:

  1. Куриное филе нарежьте ломтиками, обжарьте в масле.
  2. Сыр натрите на тёрке.
  3. Приготовьте соус, взбив в блендере сок лимона, майонез, сыр и анчоусы.
  4. Томаты разрежьте на 2 части. Салат порвите на кусочки.
  5. Смешайте грудку, сухарики, салат и томаты, полив соусом.

Цезарь с курицей и беконом

Ломтики бекона лучше использовать копчёные, обжаренные добавят в салат ненужной жирности. Попробуйте заправить блюдо натуральным йогуртом – он более нежный, чем майонез и не такой калорийный.

Ингредиенты:

  • 150 гр. бекона;
  • пшеничный багет;
  • 50 гр. пармезана;
  • натуральный йогурт;
  • сок лимона;
  • 2 чесночных зубца;
  • масло оливы;
  • салат.

Приготовление:

  1. Нарежьте багет на небольшие ломтики, обжарьте их в масле.
  2. Сыр натрите на тёрке, бекон нарежьте соломкой.
  3. Взбейте миксером йогурт с лимонным соком, чесноком и 1 ч.ложкой оливкового масла.
  4. Смешайте гренки с беконом, нарвите салат и добавьте его к ингредиентам. Посыпьте сыром и полейте соусом.

Цезарь с курицей и креветками

Это очень вольное отступление от классического рецепта, но если вам хочется приготовить необычное блюдо, то смело экспериментируйте. К тому же креветки отлично сочетаются со всеми компонентами Цезаря.

Ингредиенты:

  • 150 гр. креветок;
  • пшеничный багет;
  • салат;
  • 50 гр. пармезана;
  • 4 помидорки черри;
  • половина лимона;
  • 1 ложка дижонской горчицы;
  • 2 яйца;
  • 2 чесночных зубца.

Приготовление:

  1. Креветки отварите, очистите.
  2. Багет нарежьте и обжарьте на сковороде.
  3. Яйца опустите на минуту в кипящую воду.
  4. Помидоры разрежьте на 4 части.
  5. Смешайте креветки, томаты, и гренки, добавив к ним нарванный салат.
  6. Сделайте соус: взбейте миксером яйца, чеснок, горчицу. Выжмите в него сок из лимона. Взбейте.
  7. Полейте соусом салат, посыпьте сыром сверху.

Цезарь – это салат, который знаком каждому. Его состав можно менять, добавляя привкус анчоусов или же создавать кулинарный эксперимент на базе традиционных компонентов. Добавляйте маринованную курицу, копчёный бекон или креветки и у вас получится создать блюдо, которое будет уместно к любому торежству.

При огромном разнообразии праздничных и повседневных блюд салат Цезарь пользуется огромной востребованностью во всем мире. К тому же это лакомство с курицей по душе, как взрослым, так и детям. Научитесь правильно его готовить.

Ряд подробно расписанных пошаговых рецептов поможет приготовить поистине удивительное, а главное полезное блюдо с доступными ингредиентами.

История создания салата Цезарь

Вопреки всеобщему мнению, название салату Цезарь с курицей дали не в честь величайшего политического деятеля и полководца. Авторство симбиоза крутонов с зеленью салатных листьев, оливковым маслом и соусом Worcestershire принадлежит фантазии итальянцу, который волей судьбы оказался в США.

Известное блюдо было названо именем его создателя Цезаря Кардини, воевавшего на стороне Америки во время Первой мировой и после ее окончания иммигрировавшего вместе со своим братом в Сан-Диего.

Но поскольку в это время там бушевал сухой закон, то братья открыли свой бизнес на территории Мексики. Это было заведение, сочетающее отель и ресторан, куда часто заглядывали не только местные, но и американские любители нарушить сухой закон. История салата Цезарь напрямую связана с одним из таких визитов.

Как-то гостями Кардини стала группа киношников из Голливуда. Изрядно подвыпившей компании в один момент не хватило закуски, и хозяину пришлось фантазировать самостоятельно, пользуясь остатками продовольствия.

Закуска разошлась на ура. Это был первый рецепт Цезаря, основным секретом которого стали соус и яйца, варенные по методу матери повара Цезаря.

Позже само понятие салат Цезарь стало всеобщим достоянием, и с его рецептурой происходили просто невероятные метаморфозы, хотя традиционный рецепт идет с мясом курицы.

Секреты приготовления

Уникальность первоначального вкуса достигалась благодаря особому подходу к приготовлению яиц. Если перед этим они хранились в холодильнике, их стоит достать за 3-4 часа до варки.

Ускорить процесс можно и при помощи подогретой до 30 градусов воды, куда нужно опустить яйца и закрыть посуду крышкой, чтобы избежать испарения. Затем – переместить их на 1 минуту в крутой кипяток, извлечь и охладить.

Но это – не единственный залог успешного воплощения легендарного рецепта. Поскольку салат – это сочетание вкусов ингредиентов, то внимание нужно уделить каждому пункту рецепта.

Делаем вкусные сухарики.

Нужно нарезать белый хлеб небольшими кусочками (крутоны) или более крупными ломтиками (тосты). Их необходимо высыпать на сковородку, где разогревается оливковое с добавлением сливочного масла.

Сухарики помешиваем в течение 2-х минут, выдерживая их на большой температуре, до появления золотистого цвета. Затем достаем их на салфетку, чтобы избавить от излишков масла.

Хочется, чтобы они были действительно хрустящими? Тогда берем не свежий, а вчерашний хлеб, но не сильно увлекаемся обжаркой или сушкой в духовке либо печке.

Выбираем и подготавливаем зелень.

Традиционно, для представленного салата использовались листья салата ромэн. Но можно заменить его на салат айсберг, либо латук. Если вдруг листья оказались не первой свежести, их стоит замочить на 15 минут в прохладной воде.

Благодаря этому салат будет снова выглядеть свежо и вернет свой хруст. Также в Цезаре может присутствовать и другая зелень – измельченный лук, чеснок.

Какой сыр и как тереть.

Родным для Цезаря считается пармезан. Но опять же – его можно поменять на любой иной твердосортный сыр. Тереть на твердой терке с мелкими перфорациями.

Чем можно заменить курицу.

В первоначальном рецепте филе курицы не было вовсе, а сегодня вместо нее может использоваться рыба или морепродукты. К примеру, в бюджетных рецептах можно встретить консервированные шпроты или салаку, а в элитных – тигровые креветки, кальмары и анчоусы.

Как быстро сделать салат?

Чтобы потратить минимум времени на готовку, можно купить запеченную либо копченую курицу, крутоны нужно просто высушить в духовом шкафу и обзавестись оригинальным соусом.

Останется лишь сварить яйца, разрезать черри и натереть кусочек сыра. Некоторые рецепты данного салата предусматривают замену листьев на пекинскую капусту. Вкус от этого существенно не меняется.

Как мариновать курицу?

Для более интересного и сочного вкуса куриных филе, перед приготовлением их можно замариновать в сметане или йогурте. Для этого мясо выдерживается в течение 40 минут или 1 часа, после чего можно приступать непосредственно к его приготовлению.

Как жарить курицу?

Подготовленное филе (промытое, соленое, перченое) кладем на уже разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжаривать нужно с обеих сторон, примерно по 4-5 минут. После этого, чтобы довести до готовности, помещаем мясо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Как запечь замаринованную курицу?

Можно обойтись и без жарки на сковороде – для этого подготовленное мясо куриных грудок помещают в фольгу или рукав и отправляют в духовку. Если используется фольга, то за 10 минут до готовности ее стоит развернуть.

В рукаве же необходимо зубочисткой проделать отверстия, чтобы обеспечить выход пара. Очень важно не пересушить мясо, чтобы оно осталось сочным и ароматным.

Как отварить курицу?

Необходимо отправить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Следует нарезать грудку и отравить её в кастрюлю. После 5-тиминутной варки на среднем огне, нужно убавить температуру. В воду добавляется лавровый лист и луковица. Варить еще потребуется 20 минут. За 5 минут до готовности лаврушку стоит убрать, чтобы исключить горечь, а также посолить воду.

Соус к салату Цезарь

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-299


Традиционный вустерский соус к салату невозможно приготовить дома самостоятельно. Единственный выход в подобной ситуации – поискать уже готовый продукт в специализированных магазинах либо больших маркетах.

Но поскольку европейский рецепт отличается от изначального американского, то можно обойтись и собственными усилиями, приготовив, например, соус с горчицей.

Для этого лучшим образом подходит дижонская (сладкая, без резкого острого вкуса), и компонуется она с чесноком, зеленью и другими ингредиентами – кому и что больше по вкусу.

Классический соус включает в себя одно сырое яйцо, сок ½ лимона и тот самый вустерский соус, добавляемый по вкусу, который в наше время может быть заменен на соевый или любой другой, или даже майонез. Не забывайте добавлять оливковое масло, что придаст особую пикантность вкусу. Все компоненты нужно просто взбить.

Основные методики приготовления заправки

Для заправки понадобятся горчица и сырой желток. Далее в смесь вводятся специи, а напоследок немного масла оливок. Считается, что классический вариант заправки должен содержать анчоусы (предварительно измельченные), соус Worcestershire и сок из половинки лимона. Смесь не перемешивается, а взбивается, и по густоте должна напоминать майонез.

Когда уместно готовить салат Цезарь?

Салат Цезарь готовят чаще всего на праздничный стол, как альтернативу изрядно поднадоевшему Оливье или Крабовому. Свежие салатные листья вместе с румяными гренками, курицей и свежими помидорами особенно хороши на столе в холодное время года, когда на свежие овощи не сезон.

Можно приготовить Цезарь и на день рождения, включив фантазию на максимум. Здесь не стоит ограничиваться традициями – можно экспериментировать, добавляя нетрадиционные, как для этого салата, ингредиенты. Необычная вариация приготовления порадует не только гостей, но и виновника торжества.

Сколько калорий в салате Цезарь?

Этот вопрос волнует почти каждого современного человека, ведь все, что вкусно – вредно или для фигуры, или для здоровья. В порции Цезаря может содержаться до 700 калорий, но это количество можно благополучно снизить за счет использования нежирного мяса, минимума масел и жира в заправке.

Оформление салата – сугубо индивидуальное дело каждого повара. В кафе, ресторанах он подается отдельно от соуса, чтобы каждый мог сам себе определить свою порцию заправки. Ингредиенты, которые входят непосредственно в сам салат, при этом тщательно перемешиваются.

Как украсить салат?

Для этого используйте фигурное выкладывание долек помидора или яиц, а также посыпьте пармезаном, зеленью, пр.

Подача салата осуществляется сразу после приготовления, пока гренки не утратили хруст и свежа зелень. Желательно сразу разложить блюдо порциями для большего удобства гостей.

Важно! Посыпьте сухарики прямо перед подачей на стол. Это позволит сохранить их первоначальный вид надолго. Таким же образом добавляют помидоры.

Учитывая все рекомендации по приготовлению этого простого, но очень вкусного блюда, можно научиться быстро готовить, а также изысканно оформлять салат Цезарь с курицей.

Классический простой рецепт

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-300

Салат Цезарь с курицей классический простой рецепт

Классический простой рецепт практически невозможно приготовить, учитывая интересную историю блюда и его путешествие по миру.

Нужные ингредиенты:

  • 1 филе курицы;
  • пармезан либо другой твердый сыр (около 150-ти грамм);
  • оливковое масло (100 мл);
  • черри – 4 шт.;
  • 1 яйцо;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 1/3 булки белого хлеба (без корок);
  • листья салата (1 пучок);
  • сок 1/2 лимона;
  • 3 дольки чеснока;
  • 4 анчоуса;
  • горчица – 1 ч. л.

Рецепт:

  1. Салат тщательно промыть прохладной водой, разорвать и спрятать в прохладное место.
  2. Поджарить измельченную дольку чеснока на сливочном масле за 1 минуту.
  3. Нарезать кусочками куриное филе и приготовить на сковородке.
  4. Достать готовую курятину, положить остаток масла, 1 зубчик чеснока.
  5. Поджарить кусочки батона до получения румяного оттенка.
  6. Помидоры черри режем пополам.
  7. Емкость требуется обложить листовыми салатами, высыпать мясо, черри и полить взбитой смесью сырого яйца, филе анчоусов, чеснока и горчицы.
  8. Выжать лимонный сок из ½ части плода и постепенно ввести 2/3 стакана оливкового масла.
  9. Напоследок добавить сухари и посыпать сверху сыром.

Диетический рецепт

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-301

Салат Цезарь с курицей диетический рецепт

Можно воплотить в жизнь диетический рецепт, который подразумевает минимум специй и жирности.

Необходимые продукты:

  • половинка куриной грудки;
  • 100 мл нежирного йогурта;
  • половина пучка салата ромэн;
  • Пармезан;
  • 2 хлебца;
  • чеснок – один небольшой зубчик;
  • дижонская горчица – 1ч. л.;
  • перец и соль.
Читайте так же:  Салат с мясом слоеный рецепт с фото

Пошаговый рецепт:

  1. Сделать заправку из диетического йогурта, горчицы и разнообразных специй. Дать ей настояться. Будет достаточно 15-ти минут.
  2. Курицу пожарить на гриле и нарезать небольшими дольками, в зависимости от ваших предпочтений.
  3. Хлебцы натереть чесночной долькой и раскрошить.
  4. Порванными листьями салата выложить тарелку и добавить половину приготовленного соуса.
  5. Требуется сверху выложить мясо, хлебные кусочки, залить остатком горчично-йогуртовой смеси.
  6. Тертым пармезаном завершается приготовление салата Цезарь.

Оригинальный рецепт

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-302

Салат Цезарь с курицей оригинальный рецепт

Оригинальный рецепт придется по вкусу не только гурманам, но и тем, кто хочет разнообразить праздничное меню.

Продукты:

  • 100 грамм сыра (Пармезан);
  • оливковое масло (2 ст. ложки);
  • 1 яйцо;
  • 1/2 булки хлеба без корочки;
  • 1 небольшой пучок латука;
  • свежевыжатый сок одного лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пару капель вустерширского соуса;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Листья салата порвать.
  2. Нарезать батон и зажарить на сковородке.
  3. Заправлять салат заправкой из яйца, сока лимона, раздавленного чеснока, соли и перца.
  4. Добавить часть протертого на терку Пармезана.
  5. Смесь взбить до однородного состояния.
  6. Выкладываем листья, гренки, вустерширский соус, заправку и остаток пармезана.

Хочется попробовать в домашних условиях Цезарь, как в ресторане? В этом случае следует уделить пристальное внимание технике подготовки каждого продукта. Мясо, кстати, можно не использовать, но обязательно найти вустерский соус. И вместо обычных яиц можно взять перепелиные.

Классическому рецепту Цезаря можно противопоставить альтернативный, подразумевающий обязательное наличие листьевого салата, помидоров черри, яиц и соуса. Любые варианты приготовления зависят от предпочтений повара или гостей.

С чем приготовить салат Цезарь?

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-303

Блюдо чаще всего подается с курицей и сухарями, согласно европейской традиции, что соответствует простому классическому варианту приготовления. При этом рецепт может быть с вареным или куриным копченым мясом, а также с курицей гриль.

Если же хочется чего-то более легкого, свежего, добавляют пекинскую капусту с помидорами черри либо применяют ингредиенты по отдельности.

Среди множества оригинальных рецептов есть универсальные, которые нравятся абсолютно всем.

Салат Цезарь с курицей и сухариками

Список продуктов и техника приготовления идентичны классическому рецепту, описанному выше.

С копченой курицей

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-304

Салат Цезарь с копченой курицей

Ингредиенты:

  • копченое мясо курицы;
  • сыр Пармезан (200 г);
  • буханка хлеба (корку срезать);
  • оливковое масло (2 ст. ложки);
  • 2 черри;
  • 100 мл майонеза;
  • 1 пучок салата;
  • укроп;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

  1. Булку батона нарезаем, поджариваем в духовке.
  2. Добавляем раздавленную дольку чеснока, порезанный укроп.
  3. Выкладываем после образования хрустящей корочки.
  4. Рвем на кусочки листья салата в салатницу.
  5. Сюда же необходимо выложить куриное мясо.
  6. Остается высыпать сухарики, полить соусом и перемешать.
  7. Майонез подается отдельно.

С курицей гриль

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-305

Салат Цезарь с курицей гриль

Ингредиенты:

  • куриное филе (2 шт.);
  • Пармезан (50 грамм);
  • Оливковое масло (50 мл);
  • белый хлеб (2 кусочка);
  • листовой салат (1 пучок);
  • 1 долька чеснока;
  • соус 100 мл (рецепт см. выше);
  • перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Требуется хорошо натереть мясо солью, перцем и раздавленным чесноком.
  2. Далее оно обжаривается 15-20 минут на гриле, переворачивая по мере необходимости.
  3. Остывшую курицу нарезать ломтиками.
  4. Поджарить в масле хлеб до получения корочки.
  5. Ставим в салатницу листься салата, гренки, соус и курицу.
  6. Хорошо перемешиваем.

С вареной курицей

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-306

Салат Цезарь с вареной курицей

Ингредиенты:

  • мясо курицы 0,5 кг;
  • салат романо – 1 пучок;
  • черри – 5-6 штук;
  • Пармезан (100 грамм);
  • небольшое количество оливкового масла;
  • майонез (100 мл);
  • 250 мл сметаны;
  • булка белого хлеба (корочку нужно обрезать);
  • 2 дольки чеснока;
  • соль по вкусу и прованские приправы;
  • горчица (2 ст. л.).

Пошаговый рецепт:

  1. Поджариваем ломтики хлеба на сковороде либо в печи.
  2. Предварительно их нужно пропитать оливковым маслом с чесноком.
  3. Рвем листья салата в подготовленное блюдо.
  4. Добавляем порезанное мясо, половинки свежих помидор.
  5. Смешиваем в одной ёмкости сметану, майонез, горчицу, чеснок и специи. Таким образом получится вкусный соус.
  6. Все компоненты хорошо перемешать с пармезаном.
  7. Гренки подаются в отдельной посуде по желанию.

С курицей и грибами

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-307

Салат Цезарь с курицей и грибами

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка (250 г.);
  • шампиньоны (250 г);
  • Пармезан (100 г);
  • белый хлеб (1/4 батона);
  • листья салата (1 пучок);
  • оливковое масло (150 миллилитров);
  • помидоры черри – 4 штуки;
  • сваренные желтки – 3 штуки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • горчица – 2 ч. ложки.

Последовательность приготовления:

  1. В разогретую сковороду нужно поставить пару ложек оливкового масла, раздавить дольки чеснока и обжарить ломтики хлеба
  2. После хлеба там же нужно обжарить куриное мясо, а после порезать его пластами.
  3. Шампиньоны разрезать на небольшие кусочки и обжарить готовности.
  4. В соус кладем куриные желтки, измельченный чеснок, горчицу, добавляем специи.
  5. Можно выдавить лимонный сок.
  6. Все тщательно перемешиваем до майонезной консистенции.
  7. В миску выкладываем салат и нарезанную курицу.
  8. Салат заправьте соусом, а затем высыпите приготовленные грибы и сухарики.
  9. Доливаем в салатницу соус и украшаем блюдо помидорами.

С пекинской капустой и курицей

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-308

Салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Продукты:

  • примерно 300 грамм филе курицы;
  • 70 грамм сыра;
  • черри – 6 штук;
  • 1/2 огурца;
  • 100 мл сметаны;
  • белый хлеб – 2 кусочка (предварительно нужно снять корочку);
  • пекинская капуста (300 грамм);
  • свежевыжатый лимонный сок (1ч.л.);
  • две дольки чеснока;
  • соль, перец;
  • укроп;
  • половина чайной ложки сухой горчицы.

Последовательность готовки:

  1. Нарезанное мясо поджарить на масле.
  2. Нужно порезать листья капусты.
  3. Соединяем 100 миллилитров сметаны, горчицу, лимонный сок и дольки чеснока для приготовления заправки.
  4. Разрезаем помидоры на четыре части, режем огурец.
  5. Сыр натрите мелко.
  6. В блюдо нужно высыпать все продукты, половину сухарей и приготовленную заправку.
  7. Все хорошо смешать, сверху выложить оставшиеся крутоны.

С курицей и помидорами черри

Список ингредиентов и способ приготовления идентичен классическому простому рецепту, который описан выше.

С курицей и креветками

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-309

Салат Цезарь с курицей и креветками

Ингредиенты:

  • куриное филе (200 г.);
  • креветки (300 г);
  • белый хлеб – 4 ломтика (предварительно очищаем от корочки);
  • салат романо – 1 пучок;
  • половина лимона;
  • оливковое масло – 1 ч. ложка;
  • черри (8 шт.);
  • куриные яйца (2 шт.);
  • перепелиные яйца (5 шт.);
  • мёд (1 ч. л.);
  • две дольки чеснока;
  • специи;
  • сыр Пармезан.

Пошаговый рецепт:

  1. Листья салата необходимо порвать и выложить в подготовленную ёмкость.
  2. Разогреваем масло на сковороде, добавляем туда измельченные зубчики чеснока и поджариваем ломтики хлеба.
  3. Чтобы получить вкусный соус нужно взбить в одной ёмкости яйца, сок лимона, зубчик чеснока, мёд и горчицу.
  4. Добавляем в смесь ложку оливкового масла и взбиваем до получения однородной массы.
  5. Курицу со специями обжариваем на сковороде до получения румянца.
  6. Креветки отвариваем и очищаем.
  7. В салатницу высыпаем все ингредиенты, добавляем соус и сухари.

С ананасами и курицей

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-310

Салат Цезарь с ананасами и курицей

Ингредиенты:

  • куриное мясо (200 грамм);
  • ананасы в банке – 1 шт.;
  • белый хлеб – ½ батона без корочки;
  • сыр Пармезан – 150 грамм;
  • оливковое масло – 150 мл;
  • черри – 5 штук; два яйца;
  • один средний пучок листьев салата;
  • сок ½ части лимона;
  • один зубчик чеснока;
  • соль, перец;
  • горчица – 1 ч. л.

Последовательность готовки:

  1. Курицу поджарить до получения золотистого оттенка.
  2. Высушить сухарики, пропитанные маслом.
  3. В ёмкость необходимо поместить измельченный зубчик чеснока, сок лимона, желток, горчицу, соль и перец. Данные ингредиенты должны быть хорошо взбиты.
  4. В процессе взбивания добавляется масло.
  5. Листья салата нужно порвать и уложить в тарелку.
  6. Добавляются все продукты, заливаются соусом и посыпаются Пармезаном.

С курицей и майонезом

Для такого блюда можно адаптировать любой рецепт салата, поменяв классический соус либо заправку на привычный всем майонез, приобретенный в магазине или приготовленный самостоятельно.

С курицей и яйцами

Любой рецепт салата Цезарь можно назвать и подобным образом, просто добавив в список ингредиентов дольки вареных куриных или перепелиных яиц.

С курицей и беконом

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-311

Салат Цезарь с курицей и беконом

Продукты:

  • курица (примерно 200 г);
  • несколько ломтиков бекона;
  • Пармезан (50 грамм);
  • оливковое масло (150 мл);
  • черри – 4 штуки;
  • майонез – 150 мл;
  • 150 мл несладкого йогурта;
  • белый хлеб – 6 кусочков без корки;
  • листовой салат (пучок);
  • лимонный сок;
  • чеснок – одна долька;
  • 4 анчоуса;
  • несколько каперсов;
  • 5 оливок;
  • соль, перец;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. На оливковом масле с чесноком обжарить сухарики.
  2. Курицу отварить или поджарить, нарезать произвольно.
  3. Помидоры нарезать пополам.
  4. Обжарить тонкие кусочки бекона до приобретения хрустящей корочки.
  5. Натереть мелко сыр.
  6. В одной емкости взбить 4 столовые ложки оливкового масла, майонез, диетический йогурт и горчицу.
  7. Нужно добавить каперсы, анчоусы и оливки.
  8. В подготовленную ёмкость для салата выкладываем все ингредиенты на предварительно уложенные листья романо.
  9. Всё заливается заправкой и посыпается пармезаном.

С курицей и огурцом

Блюдо готовится точно так же, как и в рецепте с курицей и пекинской капустой. Если пожелаете, можете исключить пекинскую капусту и увеличить количество огурцов.

С курицей и сыром

Блюдо можно приготовить по любому представленному рецепту. Для этого потребуется просто ввести в список продуктов твердый сыр (150 грамм). Нарезать его нужно кубиками.

С руколой и курицей

Продукты:

  • филе курицы (300 грамм);
  • 150 грамм пармезана;
  • 8 стеблей руколы;
  • черри – 10 штук;
  • белый хлеб – 6 кусочков (корочку нужно предварительно срезать);
  • 1 латук;
  • специи.

Последовательность приготовления:

  1. Нарезать полосками руколу, помидоры пополам.
  2. На оливковом масле обжарить гренки, а затем нарезанную кубиками курицу.
  3. После остывания всех продуктов собирается Цезарь: в блюдо высыпаются все продукты, заливается заправкой.
  4. Сверху салат посыпаем сыром.

С фетаксой и курицей

Продукты:

  • куриное филе (достаточно будет 0,5 кг);
  • сыр фета (200 грамм);
  • Пармезан (30 грамм);
  • черри – 4 штуки;
  • 6 кусочков черного хлеба (предварительно срезается корочка);
  • салат айсберг (пучок).

Последовательность приготовления:

  1. Ломтики хлеба поджарить на небольшом огне до получения сухариков.
  2. Курицу отварить или поджарить со специями.
  3. Фету порезать кубиками такого же размера, как и сухарики.
  4. Черри разрезать на 2 части.
  5. В подготовленное блюдо нужно выложить салатные листья, сыр, обжаренную курицу, черри и сухари.
  6. Салат солится, перчится и посыпается сыром Пармезан.

С курицей и оливками

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с recept-salat-cezar-obychnyy-recept-s-312

Салат Цезарь с курицей и оливками

Продукты:

  • куриное филе (500 грамм);
  • салат романе (пучок);
  • Пармезан (150 грамм);
  • два куриных яйца;
  • половина багета;
  • небольшое количество оливкового масла;
  • черри – 4 штуки;
  • 30 г размягченного сливочного масла;
  • свежевыжатый сок одного лимона;
  • белое сухое вино 50 мл;
  • 2 огурца;
  • 10 оливок (маслин);
  • 3-4 дольки чеснока;
  • соль, перец различных видов, смесь трав – по вкусу;
  • дижонская горчица – 1 ст. л.

Последовательность приготовления:

  1. Специями нужно натереть куриное филе и обжарить с двух сторон на сковороде
  2. Чтобы приготовить заправку нужно взбить 2 желтка вместе с соком лимона, специями и горчицей.
  3. По мере взбивания следует добавить 3 столовые ложки оливкового масла.
  4. В конце засыпать треть натертого пармезана.
  5. Багет разрезается на кубики и поджаривается в масле вместе с чесноком.
  6. Ромэн хорошо промыть и порвать.
  7. Сверху выкладывают слой огуречных колечек, мясо и гренки.
  8. Остаток пармезана порезать и высыпать поверх всех продуктов.
  9. Вылить соус и украсить оливками.

С курицей и перцем

Продукты:

  • куриная грудка;
  • два сладких перца;
  • немного пармезана;
  • оливковое масло (150 мл);
  • черри – 4 штуки;
  • два куриных яйца;
  • половина булки хлеба;
  • 1 пучок салата;
  • лимонный сок из ½ лимона;
  • зубчик чеснока;
  • 4 анчоуса;
  • горчица (1 ч. л.).

Последовательность приготовления:

  1. Сушим в духовке пропитанные маслом крутоны.
  2. Готовим курицу наиболее доступным способом.
  3. Взбиваем желтки с лимонным соком, растертым чесноком, солью, перцем, горчицей.
  4. Постепенно вливаем масло и доводим до однородной консистенции.
  5. Листья порвать в салатницу, выложить нарезанное мясо, сухарики, порезанный кубиками перец.
  6. Полить продукты соусом и посыпать тертым пармезаном.
  7. Украсить половинками помидоров.

С курицей и маслинами

Готовится идентично рецепту С курицей и оливками. Для идеального соответствия необходимо взять не зеленые оливки, а черные.

С курицей и сметанкой

Для приготовления Цезаря можно подобрать любой рецепт, наиболее подходящий по составу продуктов. Для соответствия необходимо в соус ввести сметанку или вовсе заменить ею заправку.

С курицей и авокадо

Продукты:

  • 400 грамм курицы;
  • 2 авокадо;
  • 2 пучка латука;
  • 50 г пармезана;
  • оливковое масло;
  • 6 кусочков пшеничного хлеба без корочки;
  • 1 долька чеснока;
  • заправка (рецепт выше).

Последовательность приготовления:

  1. Курицу приготовить в сковороде или на гриле, остудить и порезать тонкими полосками.
  2. Порезанный хлеб посыпать выдавленным чесноком, пропитать маслом и подсушить в духовом шкафу.
  3. В блюдо нарезать латук, авокадо.
  4. Высыпать курицу, гренки, полить заправкой, присыпать натертым сыром.

Видео-рецепт “Салат Цезарь с курицей”

Изображение - Рецепт салат цезарь обычный рецепт с autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here