Рецепт с салатом корн

Детальное описание: рецепт с салатом корн из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-271

Ингредиенты

Свекла – 200 г

Мед гречишный – 50 г

Салат корн – 100 г

Горчица зернистая – 20 г

Масло оливковое – 20 г

Орехи кедровые – 20 г

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Нарезать вареную свеклу тонкими ломтиками, как рыбу для сашими.

Смешать в стакане масло, горчицу и мед так, чтобы не подавить горчичные зернышки. Добавить туда же щепотку соли и перца и еще раз перемешать.

Выложить на большой тарелке гору из салата корн. На салат набросать ломтики свеклы, посыпать сверху кедровыми орешками, залить соусом и небрежно — большими салатными ложками — всю эту компанию перемешать.

Здоровый образ жизни, правильное питание и разнообразие зелени на столе – модная тенденция в последние пять-десять лет. На полках магазинов появилось невероятное разнообразие: ледяной салат, дубовый салат, корн салат, руккола, огородный перечник и другие. Сильного вкуса в зеленых салатах не найти, голод утолить не смогут, просто используются для украшения тарелок или придания сложным салатам объема. Меж тем, салатные листья представляют собой продукт с маленькой калорийностью, простой в использовании и приготовлении, насыщенный витаминами и комплексами микроэлементов.

В мире на сегодняшний день насчитывается более 1000 видов салатов, и с каждым днем их количество увеличивается. Одним из самых популярных является салат корн. Как и многие представители семейства валериановых, полевой салат (это еще одно название растения, как и “рапунцель”) – невероятно полезное сельскохозяйственное растение.

Краткое описание

Внешне достаточно неприглядное растение, округлой формы с темными зелеными листочками. В своем большинстве произрастает в Африке, Азии и некоторых странах Европы. Растение однолетнее. Максимальная высота – сорок сантиметров.

Кулинары и ученые ставят корн салат на одну ступень выше его огородных зеленых сородичей. Считается, что он на порядок полезнее и вкуснее других салатов. Французские повара полюбили салат за его невероятный ореховый аромат, мягкость мякоти и изысканную гамму вкуса.

Выращивание

Корн салат можно высевать в разные сроки благодаря непродолжительному сроку вегетации. Семена опускаются непосредственно в грядку. Лучшие урожаи получаются, если посадить растение ранней весной. Полевой салат неохотно переносит жаркое лето, а зимой его лучше спрятать от холодов, укрыв слоем перегноя или соломы.

Читайте так же:  Рецепты салатов с сайрой консервированной
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-272

Состав

Биологически активных веществ в салате содержится огромное количество. Главными в списке выступает вся группа В, витамины Е, А, С и др. Из микроэлементов, которые находятся в салате корн в больших количествах, можно назвать: цинк, магний, марганец, селен, фосфор, железо, кальций, натрий, калий.

Пальма первенства у аскорбиновой кислоты, которой в салате более 42 процентов от суточной нормы. Вторым считается витамин А. следующий по популярности и количеству в составе – В6.

Калорийность

Со своей минимальной калорийностью листья салата корн – полезный продукт питания для тех, кто худеет или просто придерживается здорового образа жизни. В ста граммах салата рапунцель содержится всего 23 Ккал.

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-273

Как выбрать?

Правильный выбор салата – залог не только полезного, но и вкусного ужина. Важно помнить, что салат корн лучше покупать в период яркого роста, но уже после цветения растения. Летние салаты – самые вкусные и полезные. Листья будут свежими, сочными и с ярко выраженным ореховым вкусом, которым так славится этот вид салатов. Лучшее время для покупки – конец мая, июнь.

При покупке следует хорошенько рассмотреть листья. Они должны быть ровными, целыми, без следов увядания или повреждения. На листьях не должно быть никаких желтых или коричневых пятен. Приветствуется лишь ярко зеленая насыщенная окраска.

Салат корн. Полезные свойства

Еще в Древнем Риме целителями были замечены невероятные лечебные свойства валерианеллы огородной. Отмечены тонизирующие, ранозаживляющие, мочегонные и успокаивающие качества растения.

  • Особенно полезными листья салат корн считаются для мужского организма. Доказано, что входящие в состав растения микроэлементы и витамины благоприятно воздействуют на репродуктивную систему. Компоненты растения помогают ускорить мужские сперматозоиды и увеличить шансы зачатия. Кроме того, витамины в салате рапунцель полезны для беременных женщин и плода.
  • Корн признан достаточно сильнодействующим афродизиаком. Причем усиливается не только мужская потенция, но и женское либидо. Врачи говорят, что полевой салат идеален для романтических ужинов.
  • Когда нет сил и ничего не хочется делать. Такое состояние наверняка знакомо многим. Врачи утверждают, что это первый признак ослабевающего иммунитета. Если такой момент наступил, сразу отправляемся в магазин, покупать корн салат. Фото или внешний вид живого растения с веселыми зелеными «кудряшками» уже поднимет настроение. А если еще и употребить листочки в пищу, то повышение общего тонуса организма, улучшение самочувствия, снижение сонливости и усталости обеспечено. Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-274
  • Болеем мы не только от сниженного иммунитета, но и от нарушения работы обменных процессов в организме. Ежедневное употребление в пищу листьев корн салата позволит нормализовать работу органов, вывести токсины и освободить место для полезных и нужных микроэлементов и витаминов.
  • Доказано, что употребление салата рапунцель в пищу позволяет повысить работу головного мозга, нормализовать и улучшить память. Укрепить нервную систему, путем снятия стресса, раздражительности, усталости, чувства тревоги.
  • Вещества, содержащиеся в корн салате, позволяют снизить головные боли, улучшить работу сердца, избавиться от мигрени.
  • Помогает салат бороться и с одним из лютых врагов современного человечества – холестерином. Его выведение из организма – это улучшение общего самочувствия, снижение риска инсульта, уменьшение и нормализация артериального давления, похудение.
  • Поскольку в составе растения очень много полезных масел, то его можно отнести и к «помощникам красоты». Нормализуется состояние кожи головы, уменьшается перхоть, улучшается состояние ногтей и кожи, снижается количество угрей и веснушек. Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-275
Читайте так же:  Салат бахча с фото и рецептами

Противопоказания

Как и большинство продуктов питания, корн салат имеет ряд противопоказаний к употреблению:

  • Пищевая аллергия.
  • Повышенное газообразование.
  • Язвенная болезнь желудка или гастриты.

Также врачи советуют отказаться от слишком частого употребления полевого салата тем женщинам, которые предохраняются, употребляя оральные контрацептивы. Поскольку в растении находятся вещества, активизирующие репродуктивную систему, эффективность подобных препаратов может быть снижена.

А вот беременные женщины, маленькие дети, кормящие мамочки могут смело кушать корн салат. Если большое количество продуктов в этот период жизни для них недоступны, то данное растение является приятным и полезным исключением.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-276

Хранение

Желательно кушать салат сразу, как только он был срезан. Если растение было куплено в магазине, то его желательно тоже как можно быстрее употребить в пищу. Хранится салат мало, около двух дней в холодильнике. Рекомендуется предварительно завернуть листья в бумажную салфетку или газету.

Употребление и приготовление

Едят салат только в свежем виде. Весь вкус, аромат и полезные качества растворятся после термической обработки. Мыть следует быстро, чтобы листья не разбухли, напитавшись влагой. Рецепты салата корн могут быть единоличными и совместными во вкусной связке с другими продуктами. Многие дамы предпочитают кушать хрупкие ароматные листочки, просто слегка приправив их оливковым маслом.

С какими продуктами сочетается полевой салатный лист?

  • Петрушка, кинза, базилик.
  • Отварное мясо, бекон.
  • Рыба, морепродукты.
  • Лимонный сок или оливковое масло.
  • Большинство цитрусовых.
  • Кунжут и другие орехи.

Рекомендуется салат не резать ножом, а отрывать листочки руками. Заправлять салат с огородной валерианой нужно непосредственно перед подачей и употреблением. Длительный простой в жидкости грозит пропавшими сырыми, быстро увядшими и безвкусными листьями.

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-277

В одном среднем пучке корн салата содержится около 140 граммов. В одной веточке – 5-8 граммов.

Читайте так же:  Рецепт салат из буряка на зиму

Рецепты

  • На раскаленной сковороде обжаривается бекон, нарезанный на небольшие кубики. Салат корн смешивается со шпинатом в равных пропорциях. Бекон выкладывается на листья, сверху высыпается ложка миндальных хлопьев. Пара долек апельсина для свежести. Соус из горчицы, оливкового масла, щепотки белого перца и соли.
  • Маленькие дольки манго смешиваются с листьями салата. К ним добавляются маленькие отварные салатные креветки. Несколько тонких кружочков огурца и соус из винного уксуса, зерновой горчицы и оливкового масла. Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-278
  • В небольшом сотейнике пассируется репчатый лук и лук-порей. Добавляется пара измельченных зубчиков чеснока. Через пару минут – литр воды. Когда жидкость закипает, добавляются две картошки, мелко порубленные на ровные кубики. Через 15 мин. добавляется салат рапунцель и специи (перец, лавр. лист, соль). Суп выключается. Добавляются жирные сливки. Включается блендер, измельчая все составляющие крем-супа.
  • На дно формы для запекания расстилается пергаментная бумага. Сверху насыпаются кружочки картофеля, натертого солью, тимьяном, перцем и розмарином. Через 20 минут при температуре 200 градусов картофель начнет золотиться – пришло время добавить к нему несколько томатов черри (можно разрезать их на две половины). Запекаем еще 7 минут. Достаем форму, посыпаем картофелины мелко натертым пармезаном и снова отправляем в духовку. Через пять минут достаем, выкладываем картошку на «подушку» из подсоленного и сдобренного маслом салата корн.
  • А если смешать в блендере салат с одним бананом, кусочком ананаса, апельсиновой долькой, парой небольших свежих огурчиков, ложкой меда и стаканом миндального молока, то получится великолепный, полезный и богатый витаминами питательный смузи.

Бигус с говяжьими рёбрами

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-279

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Рёбра — 2,5 кг;
  • Чернослив — 70 г;
  • Изюм — 25 г;
  • Уксус столовый — 20 г;
  • Томатная паста — 40 г;
  • Кетчуп — 35 г;
  • Соль — 10 г;
  • Перец — 6 г;
  • Сахар — 30 г;
  • Мед — 55 г;
  • Имбирь — 20 г;
  • Апельсин — 300 г;
  • Вода — 450 г;
  • Соевый соус — 15 г.

Ингредиенты:

  • Готовый бигус — 180 г;
  • Капуста квашенная — 40 г;
  • Лук репчатый — 15 г;
  • Капуста свежая — 40 г;
  • Яблоко — 30 г;
  • Изюм белый — 10 г;
  • Алыча — 5 г;
  • Тмин — 1 г;
  • Рассол от капусты — 15 г;
  • Сахар — 6 г;
  • Соль — 2 г;
  • Перец — 1 г.
Читайте так же:  Рецепт салат грибна поляна

Способ приготовления рёбер: чернослив, апельсин и имбирь порезать. Все ингредиенты положить в вакуумный пакет и тушить в сувиде при температуре 78 градусов в течении 36 часов.

Способ приготовления: свежую и квашенную капусту тушить с яблоком, изюмом, бухарской алычой и зирой до готовности. Готовый гарнир выложить на тарелку, сверху положить говяжьи рёбра и украсить алычой.

Паштет из кролика с грецким орехом с желе из портвейна

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-280

Ингредиенты для паштета:

  • Кролик — 600 г;
  • Печень кролика — 300 г;
  • Сливки 33% – 75 г;
  • Сливочное масло — 20 г;
  • Жаренный лук — 100 г.

Ингредиенты:

  • Паштет — 160 г;
  • Желе из портвейна — 50 г;
  • Грецкий орех — 10 г;
  • Стебель сельдерея — 20 г;
  • Хлеб — 40 г.

Способ приготовления паштета: кролик нарезать кусочками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Печень кролика обжарить до готовности, посолить. Все пробить в блендере до однородной консистенции с добавлением сливочного масла, сливок и лука.

Способ приготовления: выпарить портвейн с добавлением сахара. Отдельно замочить желатин в холодной воде на 30 минут. После портвейн и желатин смешать, прогреть на медленном огне, не давая ему закипеть. Затем выложить 2/3 формы паштета, свержу положить грецкий орех залить желе из портвейна до краев формы. Охладить в течении 8 часов. При подаче обжарить гренки и украсить стеблем свежего сельдерея.

Плов с лисичками

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-281

Ингредиенты:

  • Рис длиннозерный — 150 г;
  • Лисички — 100 г;
  • Чеснок — 25 г;
  • Грибной бульон — 80 г;
  • Обжаренный репчатый лук — 20 г;
  • Соль — 4 г;
  • Перец — 1 г;
  • Сливочное масло — 20 г.

Способ приготовления: нужно отварить рис до состояния полуготовности, обжарить лисички на растительном масле с добавлением чеснока и репчатого лука. Добавить рис, залить все грибным бульоном, поставить на медленный огонь и тщательно перемешивать. Довести до готовности рис, при этом выпарить часть бульона. Добавить сливочное масло. Выложить на тарелку, украсить зеленым луком.

Ростбиф из мраморной говядины с соусом из рижских шпрот и тунца

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-282

Ингредиенты:

  • Ростиф — 100 г;
  • Соус со шпротами — 50 г;
  • Перепелиное яйцо — 2 шт.;
  • Шпроты — 15 г;
  • Оливковое масло — 5 г;
  • Жаренный каперсы — 5 г;
  • Редис — 30 г;
  • Перец — 1 г.

Ингредиенты для соуса:

  • Шпроты — 60 г;
  • Оливковое масло — 40 г;
  • Соль — 2 г;
  • Перец — 2 г;
  • Яйцо (желток) — 1 шт.;
  • Горчица дижонская — 10 г;
  • Анчоусы — 5 г.

Способ приготовления соуса из шпрот: желток смешать с горчицей, добавить соль, перец и взбить, во время взбивания добавить оливковое масло. Затем все положить в блендер, добавить шпроты, анчоусы и взбить до однородной массы.

Способ приготовления: говяжью вырезку посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон, с добавлением оливкового масла до золотистой корочки. Затем запечь в духовке при температуре 180 градусов в течении 30–45 минут. Остудить, нарезать тонким слайсом, выложить на тарелку, полить соусом, украсить слайсом редиса, кусочками шпрот и полить оливковым маслом.

Салат из бакинских помидоров с наршарабом и сыром чечил

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-283

Ингредиенты:

  • Бакинские помидоры — 150 г;
  • Базилик — 10 г;
  • Лук крымский — 20 г;
  • Сыр чечил — 60 г;
  • Молоко — 70 г;
  • Наршараб — 20 г;
  • Масло ароматное — 20 г;
  • Соль — 3 г;
  • Перец — 1 г;
  • Гранат — 15 г.
Читайте так же:  Тарталетки с крабовым салатом рецепты с фото

Способ приготовления: опустить чечил в молоко и вымачивать сутки. Бакинские помидоры нарезать на 4 части, мелко порезать базилик и крымский лук, заправить ароматным маслом, солью, перцем, сверху полить соусом наршараб. Затем выложить сыр чечил, посыпать гранатом и украсить базиликом.

Салат из камчатского краба с проростками подсолнуха

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-284

Ингредиенты:

  • Краб — 60 г;
  • Прорости подсолнуха — 35 г;
  • Микс салата — 60 г;
  • Кинза — 10 г;
  • Огурцы — 50 г;
  • Соль — 1 г;
  • Соус Понзу — 30 г;
  • Кунжутное масло — 7 г.

Способ приготовления: слайс огурца, кинза, микс салата заправить кунжутным маслом, соусом понзу и хорошо перемешать. Добавить отварной краб, проростки подсолнуха и перемешать. Сверху посыпать кунжутом и полить оливковым маслом.

Салат из жареного ревеня с овечьим сыром и кедровыми орешками

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-285

Ингредиенты:

  • Ревень жаренный — 50 г;
  • Крем сметанный — 60 г;
  • Сыр фета — 60 г;
  • Кедровый орех — 6 г;
  • Фризе — 3 г;
  • Масло фисташковое — 5 г;
  • Пюре из ревеня — 30 г;
  • Желе из ревеня — 45 г.

Ингредиенты для соуса:

  • Сметана — 100 г;
  • Центра лимона — 10 г.

Ингредиенты для желе из ревеня:

  • Ревень — 100 г;
  • Агар-агар — 10 г.

Способ приготовления соуса: сметану смешать с цедрой лимона и взбить блендером до кремообразного состояния.

Способ приготовления желе: пюре из ревеня смешать с агар-агар, разлить по формам и оставить на 12 часов при комнатной температуре.

Способ приготовления: предварительно обжаренный ревень выложить на сметано-лимонный крем, сверху положить сыр фета, украсить желе из ревеня, фризе, полить маслом фисташковым и посыпать кедровыми орешками.

Салат с нарвскими миногами в горчичном соусе и молодым картофелем

Изображение - Рецепт с салатом корн recept-s-salatom-korn-286

Ингредиенты:

  • Помидоры — 30 г;
  • Петрушка — 3 г;
  • Каперсы жаренные — 5 г;
  • Лук крымский — 15 г;
  • Каперсы — 8 г;
  • Белок — 30 г;
  • Мини картофель отварной — 60 г;
  • Мус медово-горчичный — 40 г;
  • Перец — 1 г;
  • Зеленое масло — 10 г;
  • Салат корн — 3 г;
  • Миноги — 50 г.

Способ приготовления: натереть белок на мелкой терке, добавить медовый горчичный мусс, свежемолотый перец, зеленое масло, рубленую петрушку и оливковое масло, все хорошо перемешать. Отварной мини картофель и помидоры нарезать дольками, мелко порезать петрушку, отдельно обжарить каперсы в масле с луком, порезанный соломкой и хорошо перемешать. Все соединить с соусом и перемешать. Выложить на тарелку, сверху положить нарвские миноги и украсить салатом корн.

Понравилась статья?
Подпишись на новости и будь в курсе самых интересных и полезных новостей.

Я соглашаюсь с правилами сайта Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.

Изображение - Рецепт с салатом корн autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here