Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму

Детальное описание: рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Всем доброго времени суток! Спешу поделиться вкуснейшими рецептами заготовки на зиму салата «Тещин язык».

Тёщиными языками называют острые холодные закусочные овощные блюда. Они бывают и простыми в приготовлении, и посложнее. Главное в них — острые специи, придающие блюду жгучий вкус.

Почему блюдо называется именно «Тещин язык», а например не «Свекрови» не известно, история умалчивает, скорее всего это народные слова. Народ этот видимо так достала теща своими острыми шуточками, что люди стали отводить душу в анекдотах да названиях блюд и всего остального.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-67

При этом совершенно молчат по поводу свекрови, никаких шуточек по этому поводу в фольклоре неизвестно. Очевидно, влияние свекровей таково, что уже и не до шуток.

В нашей семье салат очень любят и всегда заготавливают на зиму.

Салат тещин язык на зиму из кабачков

Варианты приготовления и компоненты салата «Тещин язык» различны. Его готовят из баклажанов, огурцов, кабачков (нарезая тонкими ломтями, реже кубиками, кому как удобно) с острым вкусом.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-68

Важно не переварить салат! Следовать строго инструкции, иначе кабачки потеряют форму, будут не аппетитно выглядеть и изменится вкус.

Для того чтобы заготовки хорошо сохранились, нужно позаботится о стерильной таре. Банки нужно вымыть и проверить на предмет сколов, трещин и других дефектов. Есть разные способы стерилизации банок: на пару, в духовом шкафу, в микроволновой печи. Выбирайте любой удобный для вас способ и не забывайте о стерилизации крышек!

Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3,5 кг
  • Морковь – 3 шт
  • Томатная паста – 500 г
  • Соль крупная – 2 ч.л
  • Сахар – 200 г
  • Чеснок – 100 г
  • Красный перец молотый – 1 ч.л
  • Растительное масло – 200 г
  • Уксус – 180 г

Приготовление:

1. Моем овощи, снимаем кожуру с кабачков и моркови. Кабачки режем на небольшие кусочки, напоминающие по форме язык, а морковь трем на крупной терке.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-69

2. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс. В кастрюлю выкладываем морковь, сверху чеснок.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-70

3. Затем сыпем красный перец, соль, сахар, вливаем растительное масло и уксус.

4. Томатную пасту добавляем и хорошо все перемешиваем.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-71

5. Кабачки выкладываем сверху, мешаем ложкой и варим час на огне.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-72

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-73

6. В готовые стерилизованные банки выкладываем салат и закручиваем под железные крышки.

Приятного аппетита!

Салат на зиму тещин язык из кабачков с томатной пастой

Кабачок является отличным овощем для зимних заготовок, ведь из него можно приготовить множество вкуснейших блюд. Салат «тещин язык» считается одним из самых удачных вариаций консервации, кроме пикантного вкуса он отличается доступностью всех ингредиентов и простотой в приготовлении.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-74

При готовки «тещиного языка» на зиму следует уделить особое внимание острому перцу. В каждом из рецептов указано рекомендованное его количество, однако каждая хозяйка может корректировать пропорции всех ингредиентов, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Работать со жгучим перцем нужно в перчатках, особенно если на коже есть небольшие повреждения, потому что смыть с рук следы этого овоща достаточно сложно. Резать стручки нужно аккуратно, чтобы сок случайно не попал в глаза.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг
  • Морковь большие – 3 шт
  • Томатная паста – 400 г
  • Вода – 240 мл
  • Соль – 2 ст.л
  • Сахар – 120 г
  • Чеснок – 3 головки
  • Перец болгарский – 600 г
  • Острый перец – 2 шт
  • Подсолнечное масло – 240 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Специи: гвоздика, душистый перец, перец горошком – по вкусу

Приготовление:

1. Моем и очищаем от кожуры кабачки. Нарезаем их тонкими полосками.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-75

2. Сладкий перец режем соломкой и добавляем к кабачкам.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-76

3. Чеснок измельчаем в блендере и выкладываем к овощам.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-77

4. Острый перец измельчаем.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-78

5. Добавляем соль, сахар, специи, растительное масло, томатную пасту и воду.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-79

6. Ставим на огонь, перемешиваем все аккуратно, варим после закипания 25 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-80

7. Затем вливаем уксус и тушим еще 5 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-81

8. Раскладываем по банкам стерилизованным и закручиваем. Приятного аппетита!

Рецепт салата тещин язык с перцем — пошаговый рецепт

Чтобы салат выглядел не хуже, чем на фото, ответственно подойдите к выбору кабачков. Идеально подойдут молодые экземпляры, с тонкой кожицей и мягкими семечками, в салате они сохранят форму и вкус получится необычайно нежным.

Если у вас большие кабачки, удалите у них сердцевину, или измельчите овощ в пюре. В последнем случае тещин язык будет напоминать традиционную икру.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-67

Если закуска переварилась, не расстраивайтесь: продолжайте тушить еще минут 15-20 под крышкой, затем измельчите в пюре. Салатом данное блюдо не назовешь, но тещина икра выйдет вкусная.

Ингредиенты:

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-83

  • Кабачки – 3 кг
  • Морковь большие – 3 шт
  • Томатный сок – 500 мл
  • Соль – 2 ч.л
  • Сахар – 1 ст
  • Чеснок – 1 ст
  • Перец чили – 2 шт
  • Подсолнечное масло – 200 мл
  • Уксус 9% – 80-100 мл

Приготовление:

1. Морковь чистим и трем на крупной терке. Наливаем в миску растительное масло, ставим на огонь.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-84

2. Как только масло закипит, высыпаем в него наш оранжевый овощ.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-85

3. Нарезаем молоденькие кабачки небольшими пластиками, с крупных снимаем кожуру и режем полукольцами.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-86

4. Перец чили моем, чистим от семян и подложки, с чеснока снимаем шелуху и пропускаем все через мясорубку.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-87

5. Теперь в морковь добавляем томатную пасту разведенную водой, либо томатный сок. Перемешиваем.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-88

6. Всыпаем соль и сахар, перемешиваем.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-89

7. Выкладываем перец и кабачки, хорошо мешаем лопаткой. После закипания варим 35 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-90

8. Затем добавляем чеснок и уксус, перемешиваем и варим еще 10 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-91

9. Остается переложить салат в стерилизованные банки и закрутить.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-92

Приятного аппетита!

Тещин язык из кабачков на зиму без стерилизации

Нет необходимости часами стоять на кухне возле плиты и изнемогать от жары, кипятя банки с салатами на зиму. Достаточно просто и быстрее приготовить заготовку без стерилизации, вопреки опасениям некоторых кулинаров, они вполне долго хранятся.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-93

Данный рецепт без использования уксуса, поэтому срок хранения консервации уменьшается на 1-2 месяца. Растительное масло увеличивает срок хранения консервации, но является калорийным. Понизит уровень калорий частичная замена масла томатным соком.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг
  • Томатная паста – 500 мл
  • Вода – 250 мл
  • Соль – 1 ст. л
  • Сахар – 120 г
  • Чеснок – 2-3 головки
  • Перец острый – 1 шт
  • Перец сладкий – 5 шт
  • Перец горошек – 5 шт
  • Гвоздика – 3-4 шт
  • Подсолнечное масло – 240 мл
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

1. Кабачки моем, чистим и режем кубиками или ломтиками тонкими.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-94

2. Перцы моем, чистим от семян и плодоножек, режем кубиками крупными сладкий, мелкими – горький.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-95

3. Чеснок чистим на дольки и измельчаем.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-96

4. Овощи кладем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, чеснок, специи. Вливаем масло и воду, томатную пасту.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-97

5. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипени и тушим 30 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-98

6. Раскладываем в стерильные банки и закатываем.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-99

7. Банки переворачиваем крышками вниз и накрываем одеялом, оставляем на сутки.

Видео рецепт салата из кабачков тещин язык

Заготовки на зиму не следует держать в кладовке несколько лет. Несмотря на консервацию, припасы хранятся в среднем один год. Если банка просто закрыта винтовой крышкой, а не закручена машинкой, закуску лучше употребить в течение двух месяцев. Банки с салатами рекомендуется хранить в темном прохладном месте.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления салата «Тещин язык».

Спасибо за внимание! Готовьте с удовольствием! Пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 20Регистрация: 11-04-2018

Кабачки являются полезным и диетическим овощем, в котором содержится большое количество питательных веществ. Плод практически безвкусный, но из него можно приготовить ароматные блюда.

В летнее время легко достать свежие плоды. Даже если у вас нет дачи, то вы без труда купите их в магазине практически за копейки. А вот на зиму можно заготовить овощное блюдо с пикантным вкусом.

Читайте так же:  Рецепт салата из цукини

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-101

Острый салат никого не оставит равнодушным. Подавайте его к ужину вместе с мясом, рыбой или картофелем. Также блюдо украсит любой праздничный стол. Поэтому обязательно заготовьте несколько банок.

Консервировать плоды можно различными способами. Я подобрал самые лучшие рецепты приготовления закуски с острым вкусом.

Салат на зиму «Тещин язык» из кабачков с томатной пастой

Если вы не любите возиться с помидорами, то закуску можно приготовить из томатной пасты. Заготовка по этому рецепту получается в меру острой, поэтому понравится не только взрослым, но и детям.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-102

Ингредиенты:

  • 3 кг очищенных кабачков;
  • 4 ст.л томатной пасты;
  • 1 стручок острого перчика;
  • ½ кг сладкого перца;
  • 100 г чеснока;
  • 1 стакан столового уксуса (9%);
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 ст.л пищевой соли.

Пошаговый рецепт приготовления

Обычно, кабачки нарезаются на длинные пластинки, которые напоминают язык. Но в этом рецепте, измельчаем их на кубики небольшого размера. Предварительно, плоды нужно очистить и удалить сердцевину.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-103

Чеснок очищаем от шелухи и разделяем на зубчики. У болгарского перца вырезаем плодоножку, а также удаляем семена. Во время обработки жгучего перчика, лучше надеть резиновые перчатки, чтобы не повредить кожу.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-104

Подготовленные ингредиенты измельчаем в блендере или кухонном комбайне. Добавляем в массу все остальные ингредиенты, кроме кабачков, и кипятим в течение 20 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-105

После этого, в заправку отправляем кабачки. Не переживайте, что посуда будет полной, овощи быстро осядут. Варим закуску еще около получаса после закипания. Прежде чем снять таз с плиты, обязательно попробуйте салат, так как время приготовления, во многом, зависит от типа плиты.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-106

Закуску сразу же раскладываем по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать любым удобным способом.

На выходе получается 5 банок, объемом 750 мл. Хранить заготовку можно в погребе или кладовке.

«Тещин язык» — рецепт из кабачков с помидорами и перцем

В отличие от салата из баклажанов, это блюдо отличается более мягким вкусом. Ароматную и остренькую закуску можно быстро приготовить в любой свободный день. Если хотите сделать на зиму несколько банок жгучего блюда, то количество, указанных продуктов, увеличивайте пропорционально.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-107

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 2 шт болгарских перца;
  • 1 кг томатов;
  • ½ стручка острого перца;
  • 1,5 ст.л 9% уксуса;
  • 100 г сахара;
  • 70 мл подсолнечного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст.л по вкусу.

Приготовление

В первую очередь, необходимо подготовить тару. Стеклянные банки для начала промываем с содой, а затем стерилизуем в микроволновке, духовке или на пару. А металлические крышки кипятим в течение трех минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-108

Молодые кабачки небольшого размера делим пополам, а затем нарезаем вдоль на ломтики толщиной не более 5 мм.

Если вы используете перезрелые плоды, то их нужно очистить от кожуры и вырезать сердцевину с семенами. В этом случае, овощи лучше нарезать брусочками.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-109

У острого и болгарского перца извлекаем семена. После чего нарезаем на средние кусочки.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-110

Острым ножом мелко измельчаем очищенные зубчики чеснока.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-111

На помидорах делаем неглубокие крестообразные надрезы. Затем заливаем их кипятком на пару минут. После чего сливаем жидкость и заливаем томаты холодной водой. Теперь можно легко снять кожицу.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-112

Помидоры нарезаем крупными кусками, и вместе с перцем закладываем в чашу блендера. Измельчаем овощи до получения однородной массы.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-113

Овощную смесь переливаем в небольшую кастрюльку, добавляем сахар, соль и подсолнечное масло. После закипания, варим массу на медленном огне, в течение 10 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-114

Теперь, нам нужно добавить в томатную смесь «языки» кабачков. После закипания готовим 15-25 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-115

За пять минут до готовности салата, добавляем в него чеснок. За минуту до готовности вливаем столовый уксус.

Закуску распределяем по банкам и закатываем металлическими крышками.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-116

Заготовку переворачиваем вверх дном и заворачиваем теплым полотенцем. Убираем в темное место до полного остывания. Острую закуску можно хранить при комнатной температуре, в течение нескольких месяцев.

Как приготовить «Тещин язык» из кабачков на зиму с морковью и луком

В следующем рецепте используются различные овощи. В результате чего, салат получается ярким и вкусным. Все продукты лучше готовить в толстостенной посуде.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-117

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 3 шт крупной моркови;
  • 1 стакан зубчиков чеснока;
  • 2 стручка жгучего перчика;
  • 1 стакан сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • 100 мл 9% столового уксуса;
  • 2 ст.л соли;
  • 500 мл томатного сока.

Приготовление

В тазике разогреваем растительное масло и отправляем в него полукольца лука. Когда он станет мягким, добавляем тертую морковь и готовим около пяти минут. После этого вливаем томатный сок, высыпаем соль и сахар. Все продукты тщательно перемешиваем.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-118

Молодые кабачки нарезаем тонкими пластинами, которые по форме напоминают язык.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-119

Чили очищаем от семян и нарезаем на кусочки. Затем пропускаем его через мясорубку.

Если вы любите блюда поострее, то используйте жгучий перчик вместе с семенами.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-120

Теперь измельченный перец и куски кабачков отправляем в емкость с луком и морковью. Все тщательно перемешиваем и варим на среднем огне около 45 минут. За 10 минут до готовности добавляем уксус и прессованный чеснок.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-121

Горячую закуску раскладываем по стерилизованным банкам.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-122

С этой закуской вы разнообразите свой ужин зимними вечерами. Он отлично гармонирует с различными блюдами. Приятного аппетита!

Кабачки «Тещин язык» на зиму — фото рецепт приготовления без стерилизации

Продолжаем обзор вариантов приготовления острой закуски из овощей. Это блюдо получается не хуже аджики, поэтому вы можете разнообразить свой рацион пикантным салатом.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-123

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 600 г сладкого перца;
  • 3 головки чеснока;
  • 2 стручка чили;
  • 2 ст.л соли;
  • 120 г сахара;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • 400 г томатной пасты;
  • 250 мл воды;
  • 100 мл столового уксуса.

Приготовление

Для приготовления заготовки лучше всего подходят молодые кабачки, так как не требуется очищать кожуру и извлекать семена. Плод разрезаем вдоль пополам, а затем разделяем на тонкие пластины, которые разрезаем на две части.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-124

Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем полукольцами и отправляем в емкость с кабачками.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-125

Чеснок измельчаем в миксере или блендере. Также вы можете воспользоваться чеснокодавилкой. Отправляем его к остальным продуктам.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-126

Если вы не любите слишком острый салат, то из острого перца удалите семена. Затем нарезаем его на мелкие кусочки и добавляем в миску с другими овощами.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-127

В миску с продуктами добавляем сахар, соль, растительное масло. Томатную пасту разбавляем с водой и вливаем в салат. При желании можете использовать гвоздику и другие специи.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-128

Закуску ставим на плиту, доводим до кипения и варим около получаса. За пять минут до готовности вливаем столовый уксус.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-129

Салат раскладываем по стеклянным банкам, которые предварительно нужно простерилизовать любым способом. При помощи ключа закатываем крышки и убираем заготовку в темное место до полного остывания.

Закуска «Тещин язык» из кабачков на зиму без уксуса — пошаговый рецепт с фото

Уксус выступает в качестве консерванта, но если вы по каким-либо причинам его не любите, то можно не использовать этот ингредиент. Однако нужно учитывать, что такой салат нужно хранить в холодильнике не более двух месяцев.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-130

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 2 шт болгарского перца;
  • 1 кг томатов;
  • 50 г сахара;
  • 1 ст.л соли;
  • 75 г сахарного песка;
  • 70 мл подсолнечного масла;
  • ½ ч.л чили.

Приготовление

Помидоры делим на четыре части, перец нарезаем на крупные куски, а также очищаем чеснок. Все эти продукты пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-131

В полученную массу вливаем подсолнечное масло, добавляем сахар, соль и молотый острый перчик. Емкость ставим на плиту и варим смесь после закипания 20 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-132

Если у вас молодые кабачки, то их не нужно очищать. Нарезаем плоды на средние кусочки, как показано на изображении ниже.

Современные сорта кабачков не горчат, поэтому их не обязательно засыпать солью.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-133

«Языки» добавляем в овощную смесь и после закипания тушим, примерно 30 минут. За это время овощи станут мягкими, но не потеряют свою форму.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-134

Сала в горячем состоянии разливаем по стерилизованным стеклянным банкам.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-135

После остывания, закуску сразу же убираем в холодильник. Так как мы не использовали никакого консерванта, то постарайтесь употребить салат в ближайшее время.

Консервированные острые кабачки

В заключение статьи можете посмотреть видеоролик с еще одним пошаговым рецептом приготовления заготовки «Тещин язык» на зиму. Данный способ консервации совершенно несложный, поэтому берите его на вооружение.

Не забывайте убирать заготовку в прохладное место. Но если у вас нет погреба или кладовки, то салат можно хранить в течение нескольких месяцев при комнатной температуре. При желании можете добавлять специи, которые не входят в состав рецептов.

«Тещин язык» из кабачков – это вкусный салат, в котором кабачки тушены в остром овощном маринаде. «Тещин язык» бывает очень многообразный: из кабачков с помидорами, с томатной пастой, с перцем, из цуккини.

Читайте так же:  Рецепт салата цветик семицветик

Это и неудивительно — ведь недостатка с кабачками обычно не бывает, и урожай этой культуры всегда достаточно обильный. Обычно кабачки готовят с мясом в духовке или на сковороде, делают кабачковую икру — на скорую руку и на зиму.

Но салат — это более оригинальный вариант использования кабачков, который позволяет приготовить пикантную закуску. Такое блюдо хорошо насыщает благодаря особым свойствам кабачка и в то же время дает совсем немного калорий – около 83 ккал на 100 г готового продукта.

Тещин язык из кабачков на зиму — несколько простых и быстрых рецептов с фото пошагово этого салата описаны ниже.

Рецепт из кабачков с помидорами и сладким болгарским перцем

Конечно, классический, наиболее вкусный рецепт салата на зиму «Тещин язык» – с помидорами и болгарским перцем, как показано на фото внизу. Благодаря вкусным, спелым плодам это блюдо получается не только очень сочным, но еще и красивым.

Для приготовления возьмем такие компоненты (пропорции на 6-7 литровых банок):

  • 3 кг кабачков;
  • томатов столько же – 3 кг;
  • сладкий болгарский перец – 1 кг (это 4-5 средних плода);
  • 3-4 крупных зубчика чеснока;
  • перец чили – 1 или 2 стручка (в зависимости от вашего вкуса);
  • растительного масла понадобится 1 стакан с небольшим – 250 мл;
  • уксус концентрации 9% – половина стандартного стакана (5 столовых ложек);
  • соль – по вкусу (обычно 5-6 десертных ложек);
  • сахара – чуть больше (7-8 таких же ложек).

Все действия приготовления салата по таком рецепту сводятся к 3 этапам:

  1. сначала нужно приготовить овощной маринад,
  2. потом потушить в нем кабачки,
  3. затем закатать салат по банкам.

Действовать будем так:

Шаг 1. Подготавливаем все компоненты – промываем овощи и удаляем поврежденные части.

Шаг 2. Подготавливаем помидоры: удаляем плодоножку и нарезаем на достаточно крупные части. Предварительно с плодов можно снять кожицу, ошпарив их кипятком и подержав в таком виде 3-5 минут. Тогда маринад получится совершенно однородным, что никогда не помешает.

Шаг 3. Следующий этап – поработаем со сладким перцем. Его тоже нужно помыть и тщательно очистить от всех семян, а также от белых волокно, располагающихся с внутренней стороны плода. Нарезают примерно такими же кусочками, как и помидоры.

Шаг 4. Пропускают овощи через мясорубку или блендер, получают такую кашицу.

Шаг 5. Затем нужно заняться основным компонентом салата — кабачками.

Для вкусных и простых рецептов «Тещина языка» нужно взять как можно более молодые плоды с молочными косточками. Впрочем, если даже таких и не окажется, можно просто взять любые кабачки, очистить их от семян, а также от кожуры и порезать продолговатыми ломтиками, напоминающими язычки.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-140

Вот, собственно, почему эта закуска и получила такое оригинальное название.

Шаг 6. С другой стороны, таким салатом, наверное, теща любит угощать любимого зятя. Поэтому он непременно должен быть ощутимо острым.

Для этого нарежем мелкими кусочками чеснок, а перец чили тщательно очистим от семян и нарежем колечками.

Шаг 7. Тем временем берем достаточно большую кастрюлю (не менее 5 литров) и заливаем в нее овощную смесь, полученную с помощью блендера или мясорубки. Закладываем соль, сахар и – по желанию – специи. Быстро доводим до кипения, после чего закладываем кусочки кабачков.

Шаг 8. Одновременно с этим после кипения нужно влить и растительное масло. А вот уксус, чеснок и перец чили кладут за 15 минут до окончания варки. Общее время приготовления с момента кипения – полчаса.

Огонь непременно убавляем до среднего, чтобы на поверхности было только слабое бульканье. А еще закрываем кастрюлю крышкой – драгоценная влага не должна испаряться.

Шаг 9. Тем временем необходимо стерилизовать банки и крышки. Делается это традиционным способом – подержать 15 минут над кипящей водой. Еще один вариант – поставить банки на то же время в духовку, прогретую до 180оС. Также можно поставить их и в микроволновку, включенную на полную мощность (на 3-4 минуты).

Пришло время снимать «Тещин язык» с огня и раскладывать по банкам, а затем и закатывать.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-144

Тещин язык из кабачков на зиму (в литровых банках)

Остужаем под одеялом в течение суток, а затем убираем на хранение в холодильник. Закуску можно хранить и год, и два, но обязательно в прохладном месте. А вот после открытия банки съесть салат желательно за несколько дней.

Простой рецепт из кабачков с помидорами

Для тех, кто не очень любит болгарские перцы или не хочет лишней сластинки и аромата этих овощей, можно попробовать более простой вариант рецепта — «Тещин язык» c кабачками и помидорами (в котором присутствуют только томаты).

Возьмем такие компоненты (на 4-5 литровых банок готового продукта):

  • 2 кг кабачков,
  • 2 кг помидоров – лучше сочных, достаточно мясистых, например, сорта «Бычье сердце»;
  • 7-8 зубчиков чеснока;
  • 1 стручок перца чили (не более 100 г);
  • 7 столовых ложек подсолнечного масла;
  • половина стакана сахара;
  • 3 столовых ложки уксуса 9%;
  • 2 столовых ложки соли (без горочки).

Технология приготовления примерно такая же, однако на этот раз процесс пойдет быстрее.

Пошаговая инструкция приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем помидоры: бланшируем кипятком и снимаем кожицу.

Шаг 2. Подготавливаем кабачки – очищаем от кожицы и семян, если они уже стали достаточно плотными.

Шаг 3. Варим овощной маринад, заправляем специями, а после кипения добавляем кабачки, масло и убавляем огонь.

Шаг 4. Тем временем быстро очищаем чеснок и нарезаем перец чили колечками.

Шаг 5. Под конец приготовления кладем мелко порезанный чеснок и кольца острого перца (как на фото в предыдущем рецепте). Также добавляем уксус.

Шаг 6. Выключаем огонь и раскладываем салат по банкам, закатываем их крышками. Предварительно посуда и крышки должны быть простерилизованы.

Шаг 7. Остужаем банки под одеялом и убираем в холодильник или погреб.

Салат «Тещин язык» из кабачков с помидорами

Рецепт из кабачков и томатной пасты

Есть и такие кулинары, которые любят томатную пасту больше, чем сами помидоры. Паста действительно, обладает более выраженным вкусом.

К тому же она имеет приятный бордовый цвет, который придаст «Тещину языку» особую прелесть. Еще один плюс – томатную пасту не нужно как-то подготавливать: положил и готово, а вот с помидорами приходится работать дольше.

Возьмем такие продукты:

  • 2 кг кабачков;
  • 2-3 плода сладкого перчика (примерно 500 г);
  • 1 острый перчик;
  • 1 стакан — томатная паста (только лучшего качества);
  • 1 головка чеснока;
  • 3 больших ложки уксуса концентрации 9%;
  • сахара можно взять до половины стандартного стакана;
  • соль — 3-4 больших ложки;
  • растительное масло 7-8 ложек;
  • 2-3 стакана воды – обычной или кипяченой.

Для приготовления тещина языка из кабачков и томатной пасты по этому рецепту нам обязательно понадобится и вода – ведь пасту нужно развести, да и помидоры на этот раз мы не берем.

Действуем пошагово согласно описаниям с фото:

Шаг 1. Промывают и очищают перцы, измельчают их с помощью мясорубки.

Шаг 2. Чеснок очищают и нарезают мелкими кусочками. Смешивают их с томатной пастой, которую предварительно разводят 2 стаканами воды.

Шаг 3. Смесь нужно довести до кипения и добавить туда масло и все специи.

Шаг 4. В этот же момент в нее подливают перерубленные на мясорубке болгарские перцы, вливают оставшуюся жидкость и снова доводят до кипения.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-148

Шаг 5. Добавляют предварительно очищенные и нарезанные кабачки, тушат 20-30 минут и вливают уксус.

Шаг 6. Разливают по предварительно стерилизованным банкам и закатывают их, остужают под одеялом и убирают в холодильник на зиму.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

В некоторых рецептах томатную пасту предлагают заменить томатным соком. Это вполне рабочий вариант, но сок должен быть только прямого отжима, без каких-либо сомнительных компонентов.

В таком случае его рекомендуется дополнительно посолить и добавить немного черного перца, чтобы подчеркнуть натуральный томатный вкус.

Для салата «Тещин язык » также подойдет томатный сок

Рецепт из кабачков цуккини на зиму

С биологической точки зрения кабачок и цуккини – это одно и то же. А вот мнение кулинара на этот счет совсем другое.

Цуккини не только сильно отличается по внешнему виду, но еще и обладает очень нежной мякотью с приятной, упругой структурой. Такой кабачок, к слову сказать, можно съесть даже сырым, особенно если он совсем молодой.

Цуккини прекрасно подходит для салата «Тещин язык» из кабачков

По вкусу сырой цуккини в чем-то напоминает огурец, и в этом нет ничего удивительно: растения принадлежат к одному и тому же биологическому семейству Тыквенных.

Рецепт по приготовлению тещина языка из таких нежных кабачков, как цуккини, имеет свои особенности. А вот продукты для него можно взять те же самые.

Читайте так же:  Салат красная шапочка с курицей рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для салата:

  • 1 кг цуккини;
  • 1 кг помидоров;
  • 2 болгарских перчика;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3-4 столовых ложки уксуса концентрацией 9%;
  • половина стакана растительного масла;
  • соли – 2 щепотки;
  • 2 столовых ложки сахара (гурманы могут попробовать заменить его таким же количеством меда);
  • также по желанию можно добавить и половину стручка перца чили, иначе закуска будет недостаточно острой.

Технология приготовления немного отличается от классического рецепта – ведь мякоть цуккини очень нежная.

На этот раз действовать будем таким образом:

Шаг 1. Сначала, как обычно, промываем все овощи. Но при подготовке цуккини очищать с них кожуру совершенно ни к чему – она и так достаточно нежная. А вот без шкурки мякоть просто развалится, и формы языка может не получиться.

Шаг 2. Подготавливаем компоненты маринада – пропускаем на мясорубке порезанные томаты и болгарские перцы.

Шаг 3. Быстро доводим маринад до кипения, затем добавляем все специи (чеснок, уксус и перец чили – после кипения).

Шаг 4. Как только все хорошо закипит, сразу убавляем огонь до умеренного и закладываем язычки цуккини. Они будут тушиться не более 10-15 минут.

Шаг 5. Раскладываем салат из кабачков цуккини по заранее стерилизованным банкам и закатываем на зиму.

Тещин язык из кабачков — прекрасная заготовка на зиму

Видео как Тещин язык приготовить на зиму

Вот как еще можно приготовить кабачки «Тещин язык» на зиму — подробно этот вкусный процесс приготовления можно посмотреть на видео ниже.

Рецептов этой действительно вкусной закуски довольно много, но суть их проста – варим маринад, закладываем овощи — и все готово. А еще такая закуска готовится из баклажанов и даже огурцов. Главное – не передержать овощи: желательно, чтобы они сохранили и форму, и приятную консистенцию.

Приятного аппетита!

Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!

https://www.facebook.com/ukururu/

Из названия, как мне кажется, многие, кто не знаком с этим салатом, решат, что он должно быть острым. Но тещи бывают разные, как и рецепты салата «Тещин язык». Поэтому для вас сегодня два его варианта. Первый — в меру острый и пикантный. Отличная закуска к любому гарниру и на праздничный стол. Второй кисло-сладкий с легким острым послевкусием. Что касается нарезки кабачка, то в идеале он режется длинными широкими по ширине и тонкими по толщине полосками. Такие можно сделать при помощи овощечистки, которую еще называют лентяйкой. Но такая нарезка требует аккуратности, ровно как и укладка в банки полосок, свернутых в аккуратные рулеты. Поэтому мы не заморачиваемся и поступаем проще. Юлия, автор первого рецепта, нарезает кабачок для Тещиного языка дольками, а я — брусочками. На вкус это никаким образом не влияет, но жизнь упрощает. Так что, что касается «хвормы» — решать вам. А вот за содержание рецептов мы ручаемся — пальчики оближешь!

Тещин язык из кабачков на зиму с томатной пастой: простой рецепт

Заливку для салата можно сделать либо из свежих помидоров, либо из томатной пасты. В этом варианте будет именно паста. При нарезке кабачка дольками лучше взять молодые овощи без крупных и жестких семечек внутри. А чтобы вам было понятно, как это делается далее подробные пошаговые фото и описание самого процесса.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1кг.;
  • морковь – 1шт.;
  • болгарский перец – 2-3 шт.;
  • томатная паста – 160 гр.;
  • чеснок – 30 гр.;
  • острый перец чили 1/2 стручка;
  • сахара – 60 гр.;
  • масло растительное – 60 мл.;
  • соль – 1/2 ст.л.;
  • уксус – 60 мл.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-153

Как приготовить из кабачков тещин язык на зиму

  1. Подготавливаем кабачки — моем, нарезаем кружочкам или полукружьями. Если кожа твердая, а так же ярко желтая или темно зеленая — ее очищаем овощечисткой.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-154
  2. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Болгарский и горький перец нарезаем узкими полосками. Зерна острого перца не удаляем — так закуска будет острее, чеснок выдавливаем через пресс или же мелко режем ножом. Нарезку чили проводим исключительно в перчатках на тарелке. Сок чили очень сильно проникает в кожу и в деревянную доску для нарезки, так что будьте внимательны.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-155
  3. Выкладываем нарезанные ингредиенты в глубокую миску или кастрюлю. Насыпаем соль, сахар, выкладываем томатную пасту. Наливаем масло и уксус, хорошо перемешиваем ложкой, распределяя специи и соль. Оставляем массу на час, за это время кабачки пустят сок, и его будет достаточно, чтоб масса не пригорела во время приготовления.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-156
  4. Затем ставим ее на огонь и варим 30 минут, пробуем на вкус, добавляем соль и сахар, если потребуется.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-157
  5. Банки стерилизуем, а затем раскладываем в них салат «Тещин язык». Закупориваем банки крышками.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-158

Переворачиваем банки и укрываем для постепенного охлаждения заготовки.

Автор: ЮлияМ.

Заготовка на зиму из кабачков: «Тещин язык» — самый вкусный рецепт

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-159

Один из любимых нами консервированных салатов (или закусок) из кабачка. Мне нравится делать его в томатном соке. который я тут же готовлю из спелых помидоров. Он получается густой и насыщенный, красивого ярко-красного цвета.

Что нам надо (на 1,5 литра):

  • кабачок — 1кг (вес очищенного);
  • помидоры — 1кг;
  • перец сладкий — 2шт;
  • перец острый — 1шт;
  • сахар — 90гр;
  • уксус 9% — 1,5ст.л.;
  • чеснок — 1 головка;
  • масло растительное — 100мл;
  • соль — 1ст.л.

Как приготовить «Тещин язык» из кабачков на зиму в домашних условиях

  1. У меня кабачки были большие с грубой кожицей и крупными семечками, поэтому я их промыла, очистила от шкурки, разрезала вдоль пополам и вынула семена.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-160
  2. Затем каждую половинку нарезаем поперек на брусочки, а вернее на такое полумесяцы толщиной около 1 сантиметра. Пока отставляем в сторону.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-161
  3. У помидоров вырезаем плодоножку и надсекаем поперек нее крест на крест.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-162
  4. В большой кастрюле кипятим воду. Осторожно, чтобы не обжечься, отпускаем шумовкой помидоры в кипяток. Выдерживаем их там 2-3 минуты.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-163
  5. Вынимаем и помещаем в большую миску с холодной водой, чтобы остудить.
  6. Тем временем чистим сладкие перцы от перегородок и семян. А острый нарезаем на колечки.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-164Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-165
  7. С остывших помидоров снимаем кожицу, а сами помидоры разрезаем на части, такие, чтобы было удобно класть в чашу или стакан блендера.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-166Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-167
  8. Измельчаем блендером помидоры вместе с обоими видами перцев. Так как объем большой, делаем это частями. А измельченную массу перекладываем в кастрюлю большого размера, достаточную, чтобы он вместила сначала смесь помидоров с перцем, а затем и все кусочки кабачков.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-168
  9. Ставим массу на плиту. Кладем соль, сахар и наливаем масло. Варим после закипания 10 минут.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-169
  10. Кладем кабачки, перемешиваем и готовим до их мягкости, но следим, чтобы не разварились.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-170
  11. А пока чистим чеснок и мелко рубим его ножом.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-171
  12. Когда кабачки станут мягкими кладем чеснок, провариваем еще 5 минут, добавляем уксус и пробуем на вкус. Тещин язык должен быть немного острым и кисло-сладким.
  13. Стерилизуем банки, раскладываем салат в горячем виде в банке и закатываем металлическими крышками.Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-159
  14. Для остывания переворачиваем на крышки.

Из указанного количества ингредиентов получается около 1,5 литров салата.

Автор: Виктория С.

Советы по приготовлению

  • Если кабачки резать брусочками, то закуска будет немного другой по виду, но тушить в таком случае лучше дальше — не менее 20 минут.
  • Если закуска не слишком острая, то добавьте еще перца чили и чеснока и еще раз прокипятите закуску.
  • Томатную пасту или свежие помидоры можно заменить кетчупом чили – тогда количество свежего перца нужно значительно уменьшить.
  • Иногда в закуску добавляют немного лука и петрушки – так закуска будет уже чуть другая на вкус и более яркая.
  • Чтобы закуска получилась более нарядной, выбирайте не только зеленый и красный перец чили, но и разноцветный болгарский перец.
  • Этот рецепт подходит и для консервации баклажанов, ничего менять в составе ингредиентов не нужно, только нужно проваривать овощи нужно чуть дольше – до готовности синеньких.
  • Так же будет интересный вкус, если соединить в одном блюде кабачок и баклажан, причем сначала готовим баклажан, а через 15 минут ввести кабачки и готовить далее по рецепту. Выйдет необычно и довольно вкусно.

Приятного аппетита!

Как шутил Оскар Уайльд: «Всё было так вкусно, что после этой трапезы я готов простить даже родственников!». Сегодня мы расскажем про «Тещин язык» из кабачков на зиму. Рецепт с фото поможет приготовить идеальную закуску легко и просто. Она вмиг подхватит вас на нужный уровень блаженства, где вы наконец-то сможете простить все оплошности родным и близким.

Если без шуток, то алгоритм, действительно, простой, а результат очень вкусный. Нужны самые демократичные продукты. Собственно кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, чеснок, острый (горький) перец, обычные специи и растительное масло.

Читайте так же:  Салаты на похороны рецепты с фото простые и вкусные

По сути приготовление очевидно. Мы будем тушить овощи в густой томатной заливке. Делаем ее в мясорубке из помидоров. Можно перекрутить сочную мякоть и блендером. Другой вариант: взять магазинный соус, кетчуп или томатную пасту.

В заготовках изначально много чеснока и должен чувствоваться острый перец. Вкус получается более взрослый, с ярким закусочным акцентом. Впрочем, регулировать пикантность можно под себя.

Все закатки — без стерилизации. Просто раскладываем готовые овощи в горячем виде по чистым банкам.

  • Здесь читайте, как стерилизовать банки разными способами. Крышки  залейте кипятком на 4-5 минут.

«Тещин язык» из кабачков на зиму — рецепт с фото

Не возьмемся утверждать, что считать классикой в данном случае. Многие хозяйки уверены, что набор продуктов должен быть минимальным. Ниже пошаговый вариант с томатами, чесноком и перцами — сочно, остренько и ничего лишнего.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг
  • Сладкий болгарский перец — 1 крупный
  • Острый перец — от 1/2 до целого (6-12 см по вкусу)
  • Чеснок — 5-8 зубчиков (по вкусу)
  • Помидоры — 1 кг

Для маринада:

  • Уксус (9%) — 2-3 ст. ложки
  • Растительное масло — 70 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. ложки без горки

Важные детали.

  • Выход консервации — около 2 л
  • Взвешиваем уже подготовленные овощи.

Как приготовить.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-173

Молодые кабачки используем со шкуркой. Зрелые очищаем и вырезаем срединную часть с семенами.

Теперь овощ пускаем на популярную нарезку, которая и дала название блюду. Нам нужны длинные полоски до 5 мм толщиной.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-174

Томаты и перцы прокручиваем на мясорубке. Чеснок нужно мелко порубить. Некоторые хозяйки и его перекручивают на мясорубке, хотя тогда он не дает зернистую пикантность в готовом салате.

В полученную томатную массу добавляем соль, сахар, масло. А чесночок и уксус добавим позже.

Помидорную массу с добавками доводим до кипения и варим на слабом огне 8-10 минут.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-175

Всыпаем в густую томатную заливку кабачки и варим их при слабом кипении 20-30 минут. Не забываем очень аккуратно помешивать, чтобы не сломать «язычки». Поможет широкая лопатка с прорезями или ее гибкая силиконовая коллега.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-176

Через 10-15 минут варки добавляем рубленый чеснок. За 2 минуты до готовности — вливаем уксус и накрываем крышкой, чтобы важный компонент не испарялся. Даем овощам закипеть и снимаем с огня для распределения по банкам.

Обратите внимание: нельзя в точности указать, как долго варить.

До 30 минут — это время в среднем. Поэтому пробуем и ориентируемся по мягкости кусочков. Они должны размягчиться, но не развариться.

Раскладываем вкусноту по стерилизованным банкам — по самое горлышко. Закрываем крышками и даем медленно остыть под одеялом.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-177

Храним в темном месте. Не обязательно погреб. Прохладный шкаф в квартире тоже подойдет.

Не правда ли, простой алгоритм и превосходный результат?

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-178

Альтернативный рецепт с морковью

Используем томатный сок и морковь в дополнение к двум острым компонентам. Салат получается пикантный со сладостью, с интересной текстурой и привычной нарезкой, красочный и тоже обалденный!

Нам понадобятся:

  • Кабачки (средние) — 3 кг
  • Морковка — 3-4 шт.
  • Острый перец — 2 стручка (средние)
  • Чеснок — 100 г (12-15 зубчиков)
  • Уксус (9%) — 100 мл
  • Растительное масло — 200 мл
  • Томатный соус (какой любите) — 450-500 г
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 200 г

Важные детали.

  • Выход консервации — около 3 л
  • Удобно варить в большой кастрюле от 5 л.

Как приготовить.

Для кабачков в этот раз откажемся от нарезки длинными полосками. Сделаем толстенькие кружочки 1-1,5 см. Морковь, перец и чеснок перекручиваем через мясорубку.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-179

Соединяем в большой кастрюле масло, уксус, сахар и соль, перемешиваем. Ставим на плиту и даем закипеть. Теперь отправляем в маринад овощную массу с морковью и чесноком. Следующий на очереди — любимый томатный соус. Размешиваем, ждем закипания и укладываем в соус кабачковую нарезку.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-180

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-181

Во время варки кабачки дадут усадку и проготовятся до приятной текстуры — примерно за 20 минут на медленном огне. Оценивайте кусочки на пробу уже через 15 минут. Важно не передержать и закрыть по банкам, когда кружочек уже мягкий, но еще держит форму.

Горячие овощи распределяем по банкам и герметично закрываем. Теперь — остывать под одеялом и на хранение.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-182

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-183Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-184Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-185

Чем заменить томатный соус?

Можно положить вместо него любимый кетчуп. А простой неострый вариант легко сделать из томатной пасты. Для этого в 500 мл воды растворяем:

  • 8 ст. ложек пасты
  • 2 ч. ложки соли
  • 8-10 ч. ложек сахара
  • 1 ч. ложку молотого черного перца
  • по ½ ч. ложки молотой гвоздики и корицы

«Тещин язык» из  кабачков на зиму в тонкой нарезке

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-186

Снова алгоритм без стерилизации для любителей видео формата — короткий ролик с крупными планами. Всего 2 минуты исключительно по делу.

Прелесть рецепта в тонкой нарезке всех овощей. Никакой мясорубки, только чеснок перебивается в блендере. И все герои доходят до готовности быстро — за 15 минут.

Нам нужны:

  • Кабачки — 1 кг
  • Томаты — 1 кг
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Сахар — 80-100 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Масло — 70 мл
  • Соль — 1 ст. ложка без верха + на пробу
  • Уксус (9%) — 1-2 ст. ложки
  • Острый перец — ¼-½ среднего стручка

Перец можно взять и молотый — по вкусу.

Готовьте налегке и обязательно пробуйте в процессе!

Какой из салатов вы решили сделать? «Тещин язык» из кабачков на зиму — универсальная остренькая закуска. Надеемся, рецепты с фото не оставляют сомнений, как приготовить еще один пикантный кабачковый вариант без стерилизации.

Заглядывайте на обновления в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»! И да пребудет с вами хороший аппетит!

С давних времен кабачки считались самым популярным и полезным продуктом для человека. Из них готовят суп, вторые блюда и консервированные закуски. На сегодняшний день практически у каждой хозяйки имеется несколько рецептов в кулинарной книги с удивительным овощем. Рассмотрим варианты приготовления из кабачков салата «Тещин язык».

Почему Тещин язык

Сегодня на просторах интернета существует множество вариантов приготовления закуски. Почему же народ решил назвать зимний консервированный салат «Тещин язык»? Все довольно легко и просто. Входящие компоненты — чили и чеснок, делают блюдо пикантным или даже жгучим, как исповедь из уст тещи. Конечно, все это условные обозначения.

Второе предположение — овощи нарезают средними по размеру слайсами, напоминающих этот человеческий орган. Острая закуска из кабачков придется по вкусу всем: ведь разрешается корректировать наличие жгучих компонентов исходя из своих вкусовых предпочтений.

Варианты приготовления салата на зиму

Кабачок или цукини — простой овощ. Он легок в приготовлении и не требует определенных знаний по подготовке. Основное достоинство — разрешается хранить в домашних условиях, на полочке в кухонном шкафу. Разберемся, какие вкусовые разнообразия данной закуски предлагаются.

Традиционный способ

Классический рецепт салата из кабачков «Тещин язык» на зиму готовится с натуральными, сочными и мясистыми помидорами. Конечно, не запрещается использовать пакетированный сок или томат-пасту, но вкус итогового блюда будет значительно отличаться.

Продукты:

  • стручковый сладкий перец — 0,2 кг;
  • кабачки — 2 кг;
  • чеснок — 150 г;
  • чили — 25 г;
  • томаты — 1,7 кг;
  • сахар-песок — 140 г;
  • масло — 130 мл;
  • соль засолочная — 40 г;
  • уксус 9% — 70 мл.

Чесночок для сдобривания тещиного язычка

Итак, за дело:

  • Помидоры ополоснуть, вырезать место прикрепления плодоножки. Разрезать на дольки, измельчить в кухонном комбайне.

Совет! Для придания более мягкого вкуса опытные кулинары рекомендуют убирать кожицу. Для этого томаты требуется оставить в крутом кипятке на 1-2 минуты.

  • Два вида перца промыть, удалить семенную коробку. У жгучего дополнительно необходимо убрать белые перегородки. Чеснок разделить на дольки и каждую очистить от шелухи. Готовые ингредиенты протереть аналогично томатам. Добавить в пюре из помидор.
  • Кастрюлю с содержимым поставить на огонь, варить четверть часа после закипания. Прикрывать не нужно.
  • Кабачки ополоснуть. Если кожица грубая, а семена большие, то их необходимо вырезать. Нарезать брусками. Мельчить не стоит. Выложить в соус, добавить кислоту, соль, сахар, масло.
  • Аккуратно размешать, продолжить варку в течение четверти часа. Увеличивать время приготовления не рекомендуется в противном случае овощ превратится в пюре.
  • Разложить готовую закуску в стерильные банки, герметично закрыть. Перевернуть, укутать теплым пледом. После остывания убрать.

Совет! Выбор качественных продуктов — залог получения вкусного, ароматного блюда. Экономить на ингредиентах и пускать вход немного подгнившие плоды не стоит. В противном случае о пользе и вкусе готовой закуски можно не говорить. Поэтому выбор овощей на консервацию должен быть тщательным, в результате чего отбираются только свежие, сочные и упругие плоды.

Читайте так же:  Рецепт салата вьюга

Салат на зиму «Аппетитка»

Не всегда бывает возможность использовать свежие, сочные и спелые помидоры в консервацию. В таком случае их разрешается заменить томатной пастой. Рассмотрим еще один рецепт приготовления заготовки на зиму из кабачков «Тещин язык».

Продукты:

  • сладкий стручковый перец — 0,55 кг;
  • томат-паста — 90 г;
  • кабачки — 2,8 кг;
  • морковь — 0,7 кг;
  • чеснок — 90 г;
  • майонез — 0,5 л;
  • соль засолочная — 50 г;
  • чили — 40 г;
  • сок томата — 1 л;
  • масло — 180 мл;
  • горчица порошок — 20 г;
  • сахарный песок — 1 стакан.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-189

К зиме готов!

  1. Сладкий и острый перец очистить от семян, нарезать на дольки и измельчить блендером. Аналогичные действия проделать с чесноком. Готовую овощную смесь выложить в глубокую, вместительную кастрюлю.
  2. Добавить томат-пасту, сок, соль, майонез, сахарный песок и горчицу. Перемешать, установить на плиту и довести до кипения.
  3. Морковь очистить, нашинковать тонкой соломкой. Кабачки ополоснуть. У переросших плодов удалить кожицу, семечки. Нарезать брусочками среднего размера.
  4. Выложить в готовый острый соус. Уменьшить нагрев после закипания. Тушить салат 30-40 минут. Главное, не переварить.
  5. Горячую закуску разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть. Перевернуть, укутать. После остывания убрать в холодное место.

Совет! Данный вариант закуски можно использовать в качестве заправки к отварным овощам или мясу. Для этого во время приготовления кабачок рекомендуется нарезать кубиком или ломтиками среднего размера.

В мультиварке

Практически на каждой кухне встречается такая помощница, как мультиварка. С ее помощью быстро и вкусно можно приготовить различные блюда — выпечку, суп, второе, десерты и даже консервацию. Рассмотрим приготовление очень острой закуски из кабачков «Тещин язык» на зиму. Данный вариант актуален для хозяек, у которых мало времени.

Продукты:

  • чили — 30 г;
  • чеснок — 80 г;
  • кабачки молоденькие — 3 кг;
  • томатная паста — 100 г;
  • уксус 6% — 100 мл;
  • стручки сладкого перца — 0,6 кг;
  • сахарный песок — 200 г;
  • соль каменная — 40 г;
  • масло — 180 мл.

Начинаем «завихряться»:

  1. Кабачки промыть, нашинковать слайсами толщиной 2-5 мм. Два вида перца и чеснок очистить, прокрутить через мясорубку.
  2. Соединить все компоненты в чаше мультиварки. Включить режим «Тушение». Засыпать соль, томатную пасту, сахар, масло и 100 мл кипяченой теплой воды. Перемешать пластиковой ложкой аккуратно.
  3. Закрыть, по времени процесс тушения длиться 60 минут. Добавить кислоту, тушить 1,5 часа при открытой крышке. Разложить горячую закуску по стерильным банкам, закатать, перевернуть, накрыть полотенцем до полного охлаждения.

Важно! Кабачки разрешается заменить на цукини. Плоды разрешается использовать размером до 30 см в длину. Нарезать можно не только слайсами, но и брусочком.

Икра из кабачков тещин язык

Рецепт — простой и легкий, так как кабачок разрешается нарезать любым способом, а не язычками или брусочками. Нижеописанный вариант разрешает использовать перезрелые плоды.

Продукты:

  • сладкий стручковый перец — 500 г;
  • кабачок — 1,5-2 кг;
  • чеснок — 100 г;
  • томатная паста — 1,5 стакана;
  • чили — 20 г;
  • чистая вода — 350 мл;
  • масло — 100 г;
  • сахарный песок — 5 ст.л.;
  • уксусная эссенция — 2 ч.л.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-190

Икра из кабачков Тещин язык

  1. Кабачки, стручковый жгучий и сладкий перец, чеснок — очистить, ополоснуть, нашинковать на удобные ломтики. Прокрутить через мясорубку.
  2. В большой кастрюле смешать воду и томатную пасту, масло, добавить сахарный песок, соль. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов. Выложить измельченные продукты. Поставить на плиту, варить 40 минут после закипания.
  3. Влить кислоту, прогреть еще 5 минут. Готовую икру разложить по стерильным банкам, закрыть. Перевернуть, обернув теплым одеялом до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Важно! Тара, в которой будет находиться консервированный салат должна быть чистой и стерильной.

Существует несколько способов стерилизации:

  • в духовом шкафу. Емкости ставятся в печку, предварительно раскалив ее до температуры 100 градусов. По времени — 10-20 минут;
  • над водяным паром. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Поверх поставить сито большого размера, а на нее 1-2 банки. Прогревать по 30-40 минут. В зависимости от объема;
  • в СВЧ-печи. В стеклянные емкости налить немного воды, поставить в микроволновку. Включить средний нагрев. После закипания жидкость вылить, а тару перевернуть на чистое полотенце.

Правильная обработка банок и крышек позволяет сохранить заготовку на длительное время.

Икра «Нежная»

В качестве разнообразия предлагаем приготовить блюдо из кабачка «Тещин язык» по вкусному рецепту. Оригинальность заключается в добавлении майонеза.

Продукты:

  • синенькие — 2 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • сладкий стручковый перец — 1 кг;
  • кабачки — 2 кг;
  • чили — 30 г;
  • чеснок — 0,2 кг;
  • масло — 0,4 мл;
  • сахар-песок — 1 стакан;
  • соль каменная — 40 г;
  • эссенция уксусная — 2 ст.л.

Приступим:

  1. Баклажаны ополоснуть, нашинковать ломтиками. Выложить в удобную миску, посыпать солью. Прикрыть и оставить в тепле на 2 часа. По истечении времени откинуть на дуршлаг и хорошо промыть.
  2. Кабачки очистить от кожуры. Перцы от семечек, а чеснок от шелухи. У томатов вырезать непригодные в пищу части.
  3. Готовые овощи измельчить через мясорубку. Выложить в подходящую кастрюлю, засыпать соль, сахар, масло. Размешать, установить на огонь, довести до кипения. Уменьшить нагрев, тушить 40 минут.
  4. Влить кислоту, перемешать, проварить 5 минут. Снять с огня, разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть, укутать, предварительно перевернув тару. После остывания убрать на хранение в погреб.

«Тещин язык» — острая и жгучая закуска, оправдывающая свое название. Но не всем может прийтись по вкусу из-за наличия характерной горечи. Поэтому разрешается корректировать пропорции жгучего компонента (чеснока и чили). Также важно помнить, что данные продукты относятся к природным консервантам. В случае их уменьшения стоит увеличить закладку соли, сахара, кислоты и время приготовления.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-191

Салат «Тещин язык» из кабачков, заготовленный на зиму, все больше набирает популярность из-за своего потрясающего вкуса и легкости приготовления. С помощью рецепта с пошаговыми фото вы легко закрутите несколько порций. Получится острая закуска на зиму и все, кто любит остренькое, скажут вам только слова благодарности. Всем известно, что тещи очень острые на язык и могут резко ответить в любых обстоятельствах, поэтому и закуска «тещин язык» на вкус жгучая и оправдывает свое название.

Для придания остроты возьмем чеснок и не обойдемся без жгучего перца чили. Кабачки используем свежие и молоденькие, чтобы внутри не было крупных семечек, а кожура была тонкая и нежная. Для придания салату летнего аромата возьмем сладкий перец и томаты, они наилучшим образом подчеркнут вкус кабачков и дополнят их ярким цветом. Сладкий перец будем использовать разноцветный: от зеленых до красных оттенков.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков,
  • 1 морковка,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 болгарский перец,
  • 0,5 шт. перца чили,
  • 60 грамм растительного масла,
  • 60 грамм сахарного песка,
  • 60 грамм уксуса (9%),
  • 13 грамм соли (чуть больше половины столовой ложки).

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-192

Как приготовить салат из кабачков «Тещин язык»

Промоем кабачки, срежем хвостики с обоих концов и нарежем овощи тонкими длинными пластинками. Для такой цели подойдет как острый нож, так и специальная овощечистка.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-193

Сладкий перец и морковку почистим, измельчим: перец режем полосками, а морковку лучше потереть через терку.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-194

Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю, туда же добавить перец чили (можно нарезать его крупными кусками, чтобы потом легче было его заметить) и чеснок: его лучше выдавить через пресс или натереть на терке.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-195

В салат добавить масло, соль и сахар, перемешать и дать настояться в течение 30-40 минут. Овощи пустят сок, и заготовка получится сочной и вкусной.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-196

Из помидор делаем пюре: перемалываем в блендере или перекручиваем через мясорубку с мелкой решеткой.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-197

Томатное пюре вливаем в салат и ставим тушиться на медленный огонь.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-198

Через 35-40 минут вливаем уксус и перемешиваем салат. Ждем, когда снова закипит и выключаем огонь. Кабачковые язычки стали мягкими, но все еще сохраняют форму, получится красиво и аппетитно.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-199

Раскладываем салат в чистые банки, которые заранее вымыли и пропарили.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-200

Закручиваем крышками и ставим остывать под плед.

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-201

Готовый салат «Тещин язык» из кабачков  храним в обычной кладовой или подвале до зимы. Bon Appetite!

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-202

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму recept-prigotovleniya-salata-iz-kabachkov-teschin-yazyk-na-zimu-203

Сказать спасибо за статью 1

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Изображение - Рецепт приготовления салата из кабачков тещин язык на зиму autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here