Рецепт овощного салата на зиму с рыбой

Детальное описание: рецепт овощного салата на зиму с рыбой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Прилавки магазинов пестрят разнообразием полуфабрикатов и консервов, которые скупаются гражданами в неимоверных количествах. Но не всегда, или даже правильнее сказать, редко ожидания оправдываются реальностью. Открыв баночку тех же самых консервов, с удивлением приходится заметить, что либо рыбки там почти нет, либо выглядит она далеко не комильфо, либо в консерве одни кости. А ведь это стоит денег! Поэтому, если уж и потратиться, то с получением отдачи. Оптимальная альтернатива покупным баночкам – домашние заготовки из рыбы с овощами на зиму.

Рецепт салата со скумбрией и овощами на зиму

Приготовить аппетитный салатик впрок можно с использованием совершенно любой морской рыбы. Важным условием является только минимальное количество костей. Это могут быть как тресковые породы, так и лососевые (красная). Однако, именно со скумбрией заготовка считается самой вкусной.

Не могу себя отнести к категории людей, которые постоянно что-то консервируют, закатывают сотнями банки на зиму, но иногда на меня находит, закрыть пару баночек компота или салата. Сегодня я к вам с сытным и очень вкусным салатом из скумбрии с помидорами и морковью. Салат очень душевный, напоминает чем –то жареную рыбу под маринадом, или даже консервы в томатном соусе, только тут томатный соус более выраженный, насыщенный. Просто палочка выручалочка зимой, если лениво делать салат или просто нужно быстренько что-то сообразить на стол. По составу на выходе у меня получилось 5 банок по 0,7  и одна 0,5 литра.

Для приготовления понадобится:

  • Помидоры -2 кг.
  • Морковь -1.5 кг.
  • Лук -1 кг.
  • Скумбрия без головы -3 шт.
  • Соль -1 ст. ложка с горкой.
  • Сахар — 3 ст. ложки.
  • Растительное масло -200 мл.
  • Уксус 70% -2 ч.ложки.
Видео (кликните для воспроизведения).

В первую очередь подготовим овощи, все промываем под проточной водой, морковь очищаем от кожуры, рыбу разделываем, вынимаем все внутренности. Лук чистим от шелухи. Банки и крышки стерилизуем.Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-425

Сначала необходимо обжарить лук на растительном масле, периодически помешивая, тут я рекомендую взять глубокую сковороду или даже сотейник.Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-426 Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-427Пока обжаривается лук, морковь трем на крупной терке,Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-428 томаты нарезаем на небольшие брусочки.Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-429 Хотя по желанию можно томаты тоже протереть на терке, так они будут без кожицы. Пережаренный лук перекладываем в глубокую кастрюлю, туда добавляем морковь и томаты, добавляем сахар и соль. Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-430Тушим так приблизительно 10-15 минут на умеренном огне. Пока тушатся овощи, разделяем рыбу от хребта и крупных костей, нарезаем на небольшие кусочки,Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-431 отправляем скумбрию в тушеные овощи, перемешиваем, добавляем уксус и тушим еще минут 50 на небольшом огне.Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-432

По истечению времени перекладываем готовый салат в банки, закатываем крышки. Переворачиваем вверх дном и остужаем в темном месте.

Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму готов.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Салат на зиму с рыбой – это оригинальная заготовка, которая содержит различные овощи. При этом продукт обладает уникальным вкусом. По сути, это рыбные консервы, приготовленные в домашних условиях. Такой салат можно подавать к столу в сочетании с гарниром из картофеля, а также использовать в качестве холодной закуски. Лучше всего при приготовлении использовать кильку, мойву или же салаку. В некоторых рецептах допускается добавление скумбрии или же сельди. Отличным вариантом является салат из рыбы на зиму с помидорами.Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-433

Какую рыбу выбрать

Чтобы салат на зиму с рыбой и овощами подучился вкусным, необходимо правильно выбрать компоненты. На прилавках магазинов очень сложно отыскать охлажденный продукт. Скорее всего такая рыба будет уже размороженной. Нужно быть аккуратными. Лучше выбирать рыбку замороженную и только целые тушки, у которых есть и хвост и голова.

Читайте так же:  Салат обжорка классический рецепт с фото с колбасой и сухариками

Салат из рыбы на зиму с помидорами

Для приготовления заготовки требуется:

  1. 400 грамм салаки.
  2. 750 грамм помидор.
  3. 150 грамм репчатого лука.
  4. 300 грамм моркови.
  5. 100 грамм свеклы.
  6. Масло растительное.
  7. Столовая ложка соли.
  8. Несколько столовых ложек сахара.
  9. Две большие ложки уксуса 9%.Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-434

Подготовка продуктов

Салат на зиму с рыбой готовится очень просто. Но в итоге получается оригинальная закуска. Для начала стоит очистить лук и порезать его, конечно же, полукольцами. На огонь необходимо поместить сковороду и влить в нее немного масла растительного. Оно должно хорошо нагреться. После этого в сковороду стоит выложить измельченный лук. Продукт нужно жарить до полупрозрачности, постоянно при этом помешивая.

Почти готовый лук стоит переложить в казан. Если такого приспособления нет на вашей кухне, то можно использовать чашу мультиварки. Здесь салат на зиму с рыбой будет тушиться. Мультиварка может прекрасно заменить казанок. Вкус у готового продукта при этом не испортится.

Свежую морковь следует очистить, хорошо вымыть, а затем измельчить. Лучше всего это делать при помощи блендера. Если такой возможности нет, то можно натереть овощ на мелкой терке. На огонь нужно поставить сковороду и влить в нее немного растительного масла. После этого можно выложить морковь и слегка ее обжарить. Почти готовый продукт нужно переложить в чашу мультиварки или же в казанок к луку.

Свеклу также нужно очистить, вымыть и измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или же терки. Измельченную свеклу также нужно обжарить на масле растительном и переложить в казанок или в чашу мультиварки к моркови и луку.

Помидоры нужно очистить от кожуры. Сделать это можно поместив их на несколько минут в кипяток, а затем в холодную воду. Мякоть помидор следует измельчить в блендере. При желании можно протереть через сито полученную массу. В отходы уходят семена и шкура помидор. Полученный соус нужно влить к овощам.Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-435

Рыбу перед приготовлением нужно очистить, удалив внутренности и голову, а затем вымыть. Теперь можно приступить к приготовлению. Салат на зиму с рыбой и овощами почти готов.

Термическая обработка

Чтобы салат овощной с рыбой на зиму получился вкусным, нужно потушить овощи отдельно. Рыбу лучше добавить чуть позже. Все овощи нужно поместить в мультиварку или же казанок и потушить. Уходит на это минут 20. В мультиварке следует выбрать функцию «Тушение».

Спустя указанное время в салат можно добавить подготовленную салаку. Также в салат стоит добавить сахарный песок и соль. В казанок можно влить уксус и тушить еще около получаса, тщательно перемешав продукты.

Как хранить

Готовый салат на зиму с рыбой нужно хранить в консервированном виде. Поэтому стоит заранее подготовить стеклянные емкости и крышки. Банки лучше брать небольшого объема так, чтобы закуски хватала на один раз.

Пока салат готовится, можно подготовить емкости. Банки необходимо хорошо вымыть, а затем простерилизовать. Тоже самое нужно сделать и с крышками.Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-436

Готовый овощной салат с рыбой следует разложить по банкам и хорошо закатать. После этого герметично закрытые емкости необходимо поставить крышками вниз и оставить так до их полного остывания. Хранить оригинальную закуску из рыбы с овощами стоит при температуре не выше 8 °С. Это обязательное условие. В противном случае закатка не будет стоять. Идеальным местом для хранения салата может стать нижняя полка в холодильнике.

Видео (кликните для воспроизведения).

Пошаговые рецепты приготовления классических и слоеных салатов из овощей на зиму

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-437

2018-07-19

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

1 гр.

низкое

Жиров

(гр)

10 гр.

среднее

Углеводов

(гр)

10 гр.

низкое

Калорий

(Ккал)

139 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт салата из овощей на зиму

Салаты из летних овощей на зиму – самая оптимальная заготовка, которая не требует больших трат средств и времени. Салаты можно есть как самостоятельную закуску, подавать в качестве гарнира или использовать для приготовления первых и вторых блюд. Чтобы закатки остались целыми до зимы, во время подготовки нужно тщательно мыть все овощи, а банки должны быть целыми, без каких-либо дефектов.

Читайте так же:  Рецепты салатов с виноградом и курицей

Ингредиенты:

  • килограмм кабачков;
  • крупная морковь;
  • большая луковица;
  • 1-2 яблока;
  • болгарский перец;
  • 30 гр. чеснока;
  • 30 гр. жгучего перчика;
  • пара столовых ложек томатной пасты;
  • 100 мл. подсолнечного масла;
  • 70 мл. столового уксуса;
  • 10-12 гр. мелкой соли;
  • полстакана сахара;
  • черный молотый перец.

Пошаговый рецепт салата из овощей на зиму

Шаг 1:

Кабачки промыть и нарезать на некрупные брусочки. Если кабачок с толстой кожурой, то ее срезать и столовой ложкой убрать семена.

Шаг 2:

Морковку и лук почистить, разрезать на небольшие части.

Шаг 3:

Болгарский и жгучий перец освободить от семян и плодоножки, сполоснуть и разрезать на кусочки.

Шаг 4:

С яблок снять кожуру, вырезать сердцевину с семечками, разделить на дольки.

Шаг 5:

Овощи и яблоки провернуть в мясорубке или блендере. Добавить к перемолотой массе томатную пасту, налить уксус и масло, посолить и посыпать сахаром. Размешать и поставить на плиту. После начала кипения готовить 20 минут.

Шаг 6:

Дольки чеснока почистить от шелухи и мелко нарубить ножом. Добавить вместе с молотым черным перцем к овощам и томить на огне еще минут 10.

Шаг 7:

К кипящим овощам добавить кубики кабачков и готовить еще 10 минут, размешивая.

Шаг 8:

Горячую овощную массу переложить в стеклянные банки, сначала обработав их горячим паром. Герметично закрыть крышками, перевернуть вниз головой и дать остынуть, затем поставить в погреб.

Овощной салат с кабачками на зиму можно подавать к картофельному пюре, крупам, мясным или рыбным блюдам.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата из овощей на зиму

Простой салат из огурчиков отлично подойдет в качестве закуски во время застолья или как гарнир к разным блюдам. Готовится он очень быстро, так как овощи не требуют дополнительной термической обработки.

Ингредиенты:

  • три килограмма огурцов;
  • пол килограмма репчатого лука;
  • 30 гр. мелкой соли;
  • пять головок чеснока;
  • перец черный горошком;
  • лавровый лист;
  • 150 мл. уксуса;
  • стакан растительного масла.

Как быстро приготовить салат из овощей на зиму

Шаг 1:

Огурцы почистить от кожуры и нарезать кусочками среднего размера.

Шаг 2:

Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нашинковать полукольцами небольшой толщины..

Шаг 3:

В глубокой чашке соединить огурцы и лук.

Шаг 4:

Дольки чеснока почистить, нарезать тонкими пластинками и вмешать в овощную массу. Оставить на 15-20 минут, чтобы чеснок отдал свой аромат огурцам.

Шаг 5:

Добавить лавровый лист, горошки перца, налить уксус и размешать. Оставить на 15 минут.

Шаг 6:

Небольшие стеклянные баночки промыть содовым раствором, тщательно сполоснуть чистой водой и стерилизовать над паром.

Шаг 7:

Огуречную смесь разложить по банкам, слегка утрамбовывая ложкой. Герметично закатать металлическими крышками с помощью специального кулинарного ключа.

Сразу убрать банки с салатом из огурцов в темное сухое и прохладное место жо зимних холодов.

Вариант 3: Слоеный салат из овощей на зиму

Простой салат, который готовится из доступных всем овощей, понравится всем родным и гостям. Его можно подавать гарниром к мясным блюдам или поставить на стол как отдельную закуску. Выкладывается он цветными слоями, поэтому будет красиво смотреться.

Ингредиенты:

  • три помидора;
  • три луковицы;
  • два болгарских перца;
  • одна морковь;
  • пучок петрушки;
  • две крупных дольки чеснока;
  • два огурца;
  • 0,5 чайной ложки соли (на банку 0,5л);
  • чайная ложка сахара (на банку 0,5 л);
  • столовая ложка уксуса 9% (на 0,5 л).

Как приготовить

Шаг 1:

Помидоры помыть, разрезать тонкими кружочками.

Шаг 2:

Репчатый лук почистить от шелухи и нашинковать кольцами. Если луковицы крупные, то разделить кольца на 2 части.

Шаг 3:

Болгарский перец очистить от плодоножки с семенами, вырезать белую прослойку. Нашинковать полукольцами небольшой толщины.

Шаг 4:

Морковку почистить от кожуры, промыть и нашинковать на мелкой терке.

Шаг 5:

Петрушку промыть в проточной воде, слегка обсушить от влаги бумажными салфетками и мелко порезать ножом.

Шаг 6:

Очищенные зубчики чеснока разрезать вдоль и покрошить на мелкие кусочки.

Шаг 7:

Огурцы помыть, если кожура толстая, то срезать. Нашинковать тонкими кружочками.

Шаг 8:

Подготовить банки объемом 0,5 л. тщательно промыть и стерилизовать над кастрюлей с кипящей водой. В каждую емкость положить указанное количество сахара, соли и столового уксуса.

Читайте так же:  Рецепты из шампиньонов консервированных салаты

Шаг 9:

Выложить овощи в банки слоями по такому порядку: луковые кольца, болгарский перец, затем зелень и чеснок, натертая морковь, огурцы и в самом верху – помидоры. Налить в каждую емкость с салатом кипяток и прикрыть крышками.

Шаг 10:

Поставить банки в кастрюлю с широким дном, налить воду и кипятить около 8-9 минут. Затем герметично закрутить крышки и оставить банки в комнате до остывания.

Остывший салат убрать в темное сухое место до осени или зимы.

Вариант 4: Салат из овощей на зиму с баклажанами

Салат из баклажанов и других овощей получается с приятным кисло-сладким привкусом. Ингредиентов совсем немного и салат похож на пикантную закуску, которая хорошо сочетается с мясом, а также картофельным пюре и отварным рисом.

Ингредиенты:

  • килограмм баклажанов;
  • пол килограмма репчатого лука;
  • пол килограмма болгарского перца;
  • стакан сахарного песка;
  • стакан растительного масла;
  • столовая ложка соли;
  • пол литра томатной пасты;
  • 70-80 мл. столового уксуса.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажаны хорошо промыть, срезать плодоножку. Нарезать овощ на некрупные брусочки.

Шаг 2:

Лук почистить от шелухи, сполоснуть водой и разделить ножом на дольки.

Шаг 3:

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать на нетолстые полукольца.

Шаг 4:

В кастрюлю положить все овощи, кроме баклажанов. Добавить томатную пасту, налить масло и уксус, насыпать сахар с солью и тщательно размешать. Поставить на огонь и после закипания тушить примерно полчаса.

Шаг 5:

Через полчаса добавить к овощам брусочки баклажанов, размешать и готовить на умеренном огне еще 20 минут.

Шаг 6:

Стеклянные банки промыть водой с пищевой содой, хорошо ополоснуть и подержать над кипящей водой, чтобы пар стерилизовал емкости.

Шаг 7:

Ложку или поварешку ошпарить кипятком и разложить еще горячий салат по банкам, полностью их наполняя. Герметично закупорить крышками при помощи закаточной машинки. Перевернуть банки, закрыть теплым одеялом не меньше, чем на 24 часа. Затем хранить в прохладе без солнечного света.

Салат можно есть и как отдельную закуску, с хлебом, или подавать дополнением к основному блюду

Вариант 5: Салат из овощей на зиму – капуста и болгарский перец

Красивый, яркий и легкий салат из капусты и перца станет украшением праздничного или обеденного стола. Хрустящая капуста со сладкими дольками красного болгарского перца станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, а также закуской под горячительные напитки.

Ингредиенты:

  • пять килограмм белокочанной капусты;
  • килограмм морковки;
  • килограмм болгарского перца;
  • килограмм репчатого лука;
  • три стакана воды;
  • четыре столовых ложки соли;
  • пара столовых ложек сахара;
  • семь столовых ложек уксуса 9%;
  • пол литра подсолнечного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Убрать верхние листья с белокочанной капусты и отрезать кочерыжку. Сполоснуть водой и мелко нашинковать ножом или специальной теркой.

Шаг 2:

Болгарский красный перец ополоснуть, удалить семена и белые прослойки, зеленую плодоножку. Снова сполоснуть и разрезать соломкой толщиной примерно 0,5 см.

Шаг 3:

С моркови счистить кожуру, корнеплод хорошенько вымыть и протереть через терку для корейской моркови, либо обычную с крупными отверстиями.

Шаг 4:

Все подготовленные ингредиенты сложить в одну глубокую емкость и перемешать.

Шаг 5:

Три стакана воды налить в кастрюлю. Довести до закипания, затем остудить.

Шаг 6:

В холодную кипяченую воду налить уксус, подсолнечное масло, насыпать соль и сахар. Хорошенько перемешать до растворения всех крупиц. Залить маринадом овощи и оставить на 4 часа в прохладном месте.

Шаг 7:

Готовый салат разложить по стерилизованным стеклянным банкам и укупорить крышками.

Поставить в холодное место, например, погреб, и держать там салат до зимы. Приятного аппетита!

Предлагаю Вам очень вкусный салат на зиму с мойвой и овощами. Делала я такой салат с килькой, но с мойвой как-то показался вкуснее и аппетитней! Советую попробовать в этом году несколько баночек, вы обязательно оцените такую заготовку по достоинству.

Ингредиенты:

  • помидоры — 750 грамм;
  • мойва — 400 грамм;
  • морковь — 30 грамм;
  • лук — 150 грамм;
  • свекла — 100 грамм;
  • уксус 9% — 2 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • растительное масло;
  • соль — 1 ст.л.

Салат на зиму с мойвой и овощами. Пошаговый рецепт

  1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Пассеруйте лук на сковороде с добавлением растительного масла.
  2. Морковь натрите на терке, и обжарьте отдельно от лука. Тоже самое проделайте со свеклой.
  3. Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном. Выложите туда лук, свеклу и морковь.
  4. Помидоры ошпарьте кипятком, затем холодной водой. Снимите шкурку с помидоров.
  5. Взбейте их блендером и добавьте к луку и моркови.
  6. Когда масса закипит, тушите все 20 минут.
  7. У мойвы удалите голову и внутренности.
  8. Положите ее в кастрюлю с овощами, добавьте соль, сахар и уксус.
  9. Тушите мойву с овощами еще 30-40 минут.
  10. Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-438
  11. Затем разложите по стерилизованным.
  12. Банку с рыбой поставьте в кастрюлю, на дно которой положите тканевую салфетку. Воду налейте в кастрюлю, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Стерилизуйте банки объемом 0,5 литра еще 10-15 минут.
Читайте так же:  Рецепты салат с корейской морковкой

Затем закатайте предварительно прокипяченными крышками.

Салат на зиму с мойвой и овощами готов. Хранить необходимо в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась — Мария Самохина

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте очень вкусную скумбрию на зиму.

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-439

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков: 16 гр
Жиров: 9 гр
Углеводов: 0 гр
Б/Ж/У: 64 / 36 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 125 д

Опубликовано: luba60

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить все необходимые ингредиенты. Понадобится мелкая речная рыба. Подойдет любых видов. Красноперка, сазанчики, караси… Масло лучше использовать салатное или любое очищенное растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Рыбку хорошо очистить от чешую, выпотрошить, обрезать головы, хвостики и плавники. Тушки тщательно промыть, удалив из брюшка все черные пленочки. Каждую рыбку порезать на кусочки примерно 2,5 – 3 см шириной. Очень мелкие рыбешки можно оставить целиком.

  3. Шаг 3:

    Кусочки рыбы положить в глубокую миску и посолить, чуть больше, чем на жаревку. Хорошо перемешать, чтобы растворилась соль.

  4. Шаг 4:

    Взять хорошо промытые пол литровые баночки. На дно каждой банки положить лавровый лист, несколько горошин перчика и до середины плотно наложить кусочки подготовленной рыбы. И снова положить лаврушку, перец горошек и влить пару ложек растительного масла.

  5. Шаг 5:

    Затем банки наполнить до верху рыбой. Не забывайте утрамбовывать. При вываривании, рыба очень оседает. По верх рыбы опять положите перец, лавровый лист и полейте маслом.

  6. Шаг 6:

    Баночки накрыть крышками, поставить не большой груз и поставить в подходящую для стерилизации емкость. Залить водой под самые крышечки и стерилизовать на не большом огне 4 часа. Затем огонь отключить и оставить в таком виде на ночь. На следующий день долить воды и стерилизовать еще 4 часа. Затем банки плотно закупорить крышками и дать полностью остыть в этой же, горячей емкости.

  7. Шаг 7:

    Такие консервы прекрасно стоят всю зиму до самой весны. Без всякого добавления уксуса. Рыбка получается очень ароматная и вкусная. Вся прелесть в том, что косточки хорошо размягчаются и их прекрасно можно употреблять в пищу. Отлично пополнят ваш организм калием, кальцием и фосфором. А это очень полезно и взрослым и детям!

  8. Шаг 8:

    Рыбные консервы прекрасно подходят для перекуса. Их можно приправлять любой зеленью, репчатым луком и добавлять в салаты. Готовьте на здоровье вашей семьи. приятного аппетита!

Хотя для приготовления консервов требуются значительные затраты времени, но оно того стоит! Рыбка получается превосходная. Но лучше готовить такие консервы из мелкой рыбы. Так как у крупной рыбы, косточки не проварятся так хорошо и есть ее будет не комфортно. Если у крупной рыбы косточки удалить, то кусочки не сохраняют форму и получится скорее рыбное пюре.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью

Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

  • Читать полностью

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски…

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

  • Читать полностью
Читайте так же:  Рецепт салата с кольраби и морковью

Удаление запаха тины из речной рыбы.

Речная рыба плоха тем, что она часто пахнет тиной. Чтобы удалить запах тины из рыбы, просто промойте ее в очень крепком соляном растворе.

  • Читать полностью

Если по рыбе разлилась желчь…

Бывает так, что во время разделки рыбы нож задевает внутренности, разливается желчь, которая оставляет после себя привкус горечи. Предотвратить это легко: надо промазать солью то место, куда попала ж…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист – 313 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Берш – 83 ккал/100г
  • Голавль – 127 ккал/100г
  • Голец – 135 ккал/100г
  • Густера – 97 ккал/100г
  • Ёрш – 88 ккал/100г
  • Жерех – 98 ккал/100г
  • Краснопёрка – 100 ккал/100г
  • Линь – 40 ккал/100г
  • Плотва – 88 ккал/100г
  • Чехонь – 88 ккал/100г
  • Язь – 81 ккал/100г

Калорийность продуктов: Речная рыба, Растительное масло, Лавровый лист, Перец горошком, Соль

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, у которого забавное название – «Парамониха». Я, если честно, не знаю, откуда оно взялось: когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она мне дала этот рецепт. Ей он тоже достался уже с названием, а кто его так назвал – теперь уже и не узнаешь. Но на самом деле это не так важно.

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-454

Главное – что этот овощной салат на зиму с помидорами, луком перце и морковью готовится просто, легко и быстро, а получается вкусным и красивым.  Ведь именно это имеет значение для удачной консервации, правда? Салат готовится без стерилизации, но пусть вас это не смущает – уже который год я его закрываю, и он меня ни разу не подвел – не взорвался, не испортился, не потемнел…

Рекомендую приготовить: Салат «Охотничий» на зиму

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-455

С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить овощной салат на зиму «Парамониха», чтобы и у вас в кулинарной книжке появился этот отличный рецепт.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 300 г растительного масла;
  • 300 г сахара;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 2 столовые ложки соли.

Указан вес уже подготовленных ингредиентов. Из указанного количества получается примерно 5,3 л салата.

Как приготовить овощной салат на зиму «Парамониха»:

Болгарские перцы промываем, разрезаем пополам вдоль, удаляем плодоножки, перегородки и семена. Перцы нарезаем соломкой толщиной около 3–5 мм. Лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук тонкими четверть кольцами. Помидоры моем, разрезаем пополам и вырезаем места крепления плодоножки. Если возле мест крепления плодоножки есть светлые плотные участки, их тоже вырезаем. Режем дольками. Морковь промываем, очищаем и ополаскиваем. Натираем морковь на крупную терку.

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-456

В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном выкладываем все овощи. Насыпаем соль и сахар, наливаем растительное масло.

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-457

Все аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить дольки помидор.

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-458

Ставим кастрюлю с салатом на плиту. На среднем огне (чтобы овощи успевали выделить сок) под крышкой доводим салат до кипения. затем огонь уменьшаем и варим салат 15-25 минут. Кладем в салат уксус, осторожно перемешиваем и отключаем огонь.

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-459

Салат сразу же раскладываем по сухим заранее простерилизованным банкам и герметично укупориваем.

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-460

Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания салата.

Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой recept-ovoschnogo-salata-na-zimu-s-ryboy-461

Затем возвращаем банки в исходное положение и отправляем на постоянное место хранения – в темное прохладное место. Если при приготовления салата овощи были взяты качественные, были  хорошо вымыты, а банки и крышки правильно подготовлены, салат спокойно хранится и при комнатной температуре.

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Оцените рецепт



Изображение - Рецепт овощного салата на зиму с рыбой autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here