Рецепт мидии салат

Детальное описание: рецепт мидии салат из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-1

Салат с мидиями и огурцом – оригинальное и вместе с тем простое в приготовлении блюдо, которое непременно понравится любителям морепродуктов. Мидии отлично сочетаются со свежими помидорами, огурцами, яйцами, кукурузой, свежей зеленью, поэтому можно смело их совмещать в одном салатнике – получится вкусно! Мидии можно взять маринованные или обычные, замороженные, еще не доведенные до готовности.

Ингредиенты

  • 100 г маринованных мидий
  • 1 помидор
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1-2 куриных яиц
  • 50 г твердого сыра
  • 3 щепотки соли
  • 2 ст. л. вустерширского соуса
  • 3 щепотки специй
  • 3-4 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты. Если мидии были заморожены, разморозьте их при комнатной температуре, а затем проварите в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания. Также можно обжарить морепродукт на сливочном или растительном масле в течение 3- 4 минут, помешивая. Куриные яйца сварите вкрутую и остудите.

2. Спелый помидор помойте и нарежьте произвольно, но не слишком крупно – можно кубиками или продолговатыми кусочками. Переложите в салатник.

3. Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте так же мелко, как и помидоры. Отправьте в салатник.

4. Маринованные или же сваренные (пожаренные) мидии переложите в салатник. Все лишнее нужно обрезать – к примеру, «ногу».

5. Заправьте салат лимонным соком, вустерширским соусом, слегка подсолите и добавьте специи по вкусу. Хотя, учитывая ароматность и богатый вкус соуса, можно обойтись и без дополнительных специй. Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарубите, переложите в салатник. Все перемешайте.

6. Сыр натрите на мелкой терке. Положите порцию салата на блюдо или в пиалу, присыпьте тертым сыром и подайте.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё:

Салаты

Салаты с огурцами

Блюда из мидий

Блюда из огурцов

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-8

Ингредиенты

  • Мидии — 500 г.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Сладкий красный перец — 1 шт.
  • Петрушка — пучок.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Салат латук — 1 кочан.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Шаг 1 Мидии разморозить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. На всякий случай перебрать, чтобы не было осколков ракушек, и сложить в миску.
  • Шаг 2 Мелко нарезать лук, перец и петрушку (сельдерей, чеснок, острый перец и далее по вашему вкусу), добавить к мидиям.
  • Шаг 3 Выжать половинку лимона, перемешать. При необходимости посолить (мидии соленые), поперчить. Если надо, добавить лимонного сока.
  • Шаг 4 Поставить в холодильник на час или больше.
  • Шаг 5 Подавать в листьях салата.
Читайте так же:  Теплый тайский салат рецепт классический с фото пошагово

Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-9

Салат из мидий — общие принципы и способы приготовления

Если вы хоть раз бывали на побережье Черного моря, наверняка не отказали себе в желании попробовать настоящую свежеприготовленную мидию. Все эти морепродукты — мидии, креветки, устрицы, — очень питательны, содержат большое количество белков, но совершенно безопасны для нашей талии. Мидии в этом плане самый уникальный продукт – ведь в 100 граммах содержится всего 20 ккал. Жиров в них минимум, зато витаминов Е и В, ненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов и других полезных веществ, с избытком. Некоторые по совету диетологов пытаются даже похудеть с помощью моллюсков.

Итак, готовим салат из мидий — дополнительно запасаемся еще и кальцием, магнием и йодом. А это означает, что теперь можно быть спокойным и за свое эмоциональное состояние, ведь нам не страшны любые стрессы, да и щитовидная железа будет в порядке. Мидии просто необходимы мужчинам – именно они увеличивают мужскую силу, и помогают долго оставаться молодыми, предотвращая естественные процессы старения. Народная медицина давно причислила мидии к разряду афродизиаков, а низкое содержание холестерина нормализует работу печени.

Салат из мидий — подготовка продуктов

В нашей стране чаще всего можно купить замороженные мидии. Готовить их нужно в день покупки, так как размораживаясь, он быстро портятся. Они входят в состав разных блюд, начиная от салатов, и заканчивая диетическими супами. Помните о том, что этот продукт требует особого внимания, так как может вызвать самое опасное отравление из-за некачественных продуктов. Выбирайте тщательно, приглядывайтесь и принюхивайтесь. Запах должен быть морским, раковины плотно прикрыты. Если створки приоткрыты, а при нажатии не закрываются, значит, их брать не следует. В пищу употребляется мясо с внутренностями — содержимое раковины. Заправлять салаты можно майонезом, соевым соусом или лимонным соком.

Салат из мидий — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат из мидий с яйцами и майонезом

Очень просто и вкусный салат готовится легко и быстро. Все продукты готовы, нужно только отварить мидии и яйца.

Ингредиенты: яйца (3 шт), мидии замороженные (200 грамм), твердый сыр (150 грамм), пертушка, листочки салата для оформления, огурец, майонез (2 ложки).

Способ приготовления

Отвариваем яйца и нарезаем их, можно с помощью яйцерезки. Натираем сыр на терке, промываем мидии под проточной водой, заливаем холодной водой, солим и ставим на плиту. После закипания мидиям достаточно 2 минуты, чтобы свариться. Промываем и подсушиваем петрушку, мелко нарезаем. Сливам воду через сито и оставляем мидии, чтобы стекла вода. Все компоненты соединяем в миске, и заправляем майонезом. На дно плоской тарелки или салатника положить лисья салата. Сверху выкладываем салат из мидий, гарнир – красиво нарезанный свежий или маринованный огурец. Очень аппетитно!

Рецепт 2: Салат из мидий с рисом

Если вы запланировали использовать размороженные мидии, то позаботьтесь заранее о том, чтобы вовремя их разморозить. Лучший вариант – это переложить их в миску и поставить не в морозилке, а в холодильнике. Приготовьте длиннозернистый рис.

Ингредиенты: молоко (250 грамм), оливковое масло, петрушка, лавровый лист, соль, перец, рис (150 грамм), помидоры черри (8 шт), яйца вареные (2 шт).

Читайте так же:  Рецепт салат с пекинской капустой и сухариками

Способ приготовления

Размораживаем и промываем мидии. Варить их будем в молоке, поэтому переливаем его в кастрюлю и следим, чтобы не убежало. Кладем в него лавровый лист, перец горошком, мидии, немного соли, варим 4 минуты после закипания. Перекладываем в миску шумовкой. Варим рассыпчатый рис, смешиваем его с мидиями. Нарежем дольками помидоры черри и яйца, петрушку. Заливка – масло, уксус, перец молотый и соль, заправить мидии. Раскладываем по тарелкам, украшаем помидорами, зеленью и яйцами.

Рецепт 3: Салат из мидий с маринованными грибами

Маринованные грибы отлично сочетаются с мидиями. Вы получите отличный салат, заправленный лимонным соком. Оливки можно порезать колечками и смешать с салатом, или просто выложить сверху для украшения.

Ингредиенты: мидии (500 грамм), масло растительное (20 грамм), лимон (1 шт), маринованный огурец (2 больших), грибы маринованные ( 150 грамм), оливки.

Видео (кликните для воспроизведения).

Способ приготовления

Нарезаем лук и обжариваем его на небольшом огне до полуготовности. Промываем мидии и просушив, отправляем на сковороду. Тушить примерно 10 минут, помешивая. Вода должна выпариться, а мидии хорошо пропариться. Выкладываем их на тарелку. Маринованный огурец и грибы нарезаем полуколечками. Соединяем ингредиенты в салатнике, поливаем их лимонным соком, украшаем оливками и подаем к столу.

Салат из мидий — полезные советы опытных кулинаров

Большое количество специй или ярко выраженный соус может заглушить вкус, но это не касается вина, в котором можно сварить мидии. Залейте 2 стакана белого или красного сухого вина со специями в глубокую кастрюлю, закладывайте мидии и варите около 5 минут после закипания. Помните о том, что нераскрывшихся моллюсков в пищу употреблять нельзя. Салат из таких мидий приобретает яркий выраженный вкус. Это настоящий деликатес.

Мидии: это интересно

Панцирь мидии состоит из двух гладких створок, не соединенных мышцами, они дышат с помощью специального органа (сифона), захватывая и втягивая воду. Необходимый для дыхания кислород отделяется жабрами из воды. Сифон также захватывает и пищу. Мелкая взвесь, проходя через жабры, отфильтровывается и попадает в рот, расположенный прямо возле сифона.

Эти моллюски размножаются икрой, откладывая за 1 раз около 15 миллионов икринок черного цвета. Икра вынашивается под самыми жабрами. Маленькие моллюски вначале не имеют раковины, они формируются гораздо позже, делая моллюска более тяжелым. Под этой тяжестью он все больше и больше опускается на дно, но живет не на очень большой глубине – всего лишь от 3 до 30 метров. Распространены они практически по всей планете и имеют промысловое значение, их даже выращивают на специальных фермах.

Но иногда встречаются ядовитые мидии, которые могут привести к смерти человека. Почему это происходит? Ученые долго искали ответ на этот вопрос. Одна из версий — панцирные ядовитые водоросли, которые могут попадаться мидиям в пищу. Интересно, что мидии могут скапливаться в огромные колонии, образуя целые кучи. Одно из самых больших скоплений моллюсков, обнаруженных исследователями морских глубин, было в диаметре 100, а высотой 20 метров.

Кухни многих народов используют мидии для приготовления закусок, основных блюд, Морепродукты сочетаются с овощами, крупами, макаронными изделиями. Салаты из мидий готовят не только для важных событий, но и домашней трапезы, дружеской вечеринки. Тщательно выбирайте морепродукты – покупайте плотно закрытые раковины без повреждений. Если во время готовки раковина не раскрылась – выбросите ее.

Читайте так же:  Вкусные простые салаты рецепты к празднику

Рецепт салата с мидиями, яйцами и помидорами

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 121 ккал/100 г.
  • Предназначение: для праздничного стола, закуска.
  • Кухня: средиземноморская, итальянская.
  • Сложность: легкая.

Рецепт салата с мидиями прост в исполнении и придется по душе любителям морепродуктов. Ввиду низкой калорийности его употребляют на диете. Значительное содержание белка (больше чем в рыбе или говядине) и клетчатки делает блюдо сытным

и полезным.

Ингредиенты:

  • мидии в маринаде – 300 г;
  • куриные яйца – 3 штуки;
  • спелый томат – 2 штуки;
  • оливки – 1/2 банки;
  • головка репчатого лука – 1 штука;
  • крупные салатные листья – 3 штуки;
  • майонез или зерна горчицы с соевым соусом и оливковым маслом – 70 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Яйца поставьте варить, тем временем нашинкуйте луковицу тонкими полукольцами.
  2. Томат порежьте кусочками среднего размера, листья салата произвольно порвите руками.
  3. Выложите моллюсков из маринада, дайте им обсохнуть 10–15 минут.
  4. Если оливки маленькие, то кладите их в салат целыми, если крупные – разрежьте пополам.
  5. Отваренные вкрутую яйца почистите, покрошите кубиками.
  6. В глубокую миску выложите сначала морепродукты, затем остальные ингредиенты в произвольном порядке.
  7. Используйте заправку, которая больше нравится: майонез или смесь соевого соуса, горчичных зерен, масла оливы в равных долях.
  8. Заправьте блюдо, украсьте целыми оливками или небольшими дольками томата.

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-10

Салат из консервированных мидий и риса

  • Время: 1.5 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 113 ккал/100 г.
  • Предназначение: для ужина, для праздничного стола, закуска.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Консервация практически не влияет на вкусовые качества этих морепродуктов. Состав моллюсков богат питательными элементами, белком и клетчаткой. Такое блюдо подавайте как сытную закуску или основной ужин.

Ингредиенты:

  • мидии консервированные – 350 г;
  • рис Басмати или Жасмин – 100 г;
  • мелкие помидоры – 5 штук;
  • перепелиные яйца – 4 штуки;
  • уксус винный или белое вино – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • масло растительное – 20 мл;
  • зелень, соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рис промойте, тщательно просушите, отправьте обжариваться на сковороду, смазанную маслом.
  2. Когда зернышки изменят цвет на полностью белый, влейте к ним 300 мл кипятка. Варите на медленном огне под крышкой, изредка помешивая.
  3. Перепелиные яйца поставьте вариться вкрутую.
  4. Лук нарежьте так, как нравится, а томаты порубите четвертинками.
  5. На другой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нашинкованный лук в течение 3-4 минут, добавьте морепродукты без маринада, влейте уксус или вино, готовьте при среднем огне 5 минут.
  6. Сваренные яйца очистите, разрежьте пополам.
  7. Проверьте готовность риса. Зерна должны быть мягкими, а консистенция крупы – рассыпчатой.
  8. В салатницу выложите готовый остывший рис, добавьте моллюсков с луком, яйца, томаты. Для заправки используйте жидкость, где готовились морепродукты с луком.
  9. Добавьте соль, черный перец и зелень по вкусу.

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-11

Видео

Какой салат с мидиями самый вкусный? Когда речь идет о таком блюде, лучший рецепт выделить довольно тяжело. Все дело в том, что вкус этих морепродуктов можно сочетать с множеством ингредиентов.

Читайте так же:  Салата рецепты с кукурузой

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-12

Ввиду доступности этого продукта все более популярным сегодня становится салат из мидий. Лучшие рецепты, по нашему мнению, описаны ниже. Разумеется, у всех вкусы разные. И данные рецепты можно видоизменять, добавляя новые ингредиенты. От этого блюда будут еще более совершенными.

Салат с мидиями: рецепты и способы приготовления

Мидии готовятся очень быстро, если речь идёт о свежем продукте в раковинах. Всего 15-20 минут будет достаточно, чтобы они раскрылись и хорошо протушились. Более того, не стоит забывать, что в салатах можно использовать уже маринованные мидии, если вам нравится их вкус.

Способ приготовления:

1. Наливаем вино в большую сковороду и ставим на огонь. Доводим вино до кипения и добавляем мидии. Накрываем крышкой. Готовим, встряхивая сковороду, в течение 5 минут, пока не откроются мидии. Достаем и просушиваем их, оставляем треть жидкости со сковороды.

2. Вынимаем мидии из раковин и кладем их в большую стеклянную миску. Добавляем петрушку, кинзу и помидор. Аккуратно перемешиваем.

3. В течение двух минут готовим спаржевую фасоль в кастрюле с подсоленной водой, пока она немного размягчится. Сливаем жидкость, немного освежаем под холодной водой и добавляем к мидиям.

4. Для заправки берем вино, в котором готовились мидии, добавляем туда оливковое масло, чили и лимонный сок. Смешиваем все в небольшой миске. Далее накладываем салат для сервировки и в конце поливаем его заправкой.

Салат с мидиями и картофелем

Этот рецепт салата из мидий самый вкусный, когда он правильно приготовлен. Как мы видим, в его состав входит много ингредиентов, которые нужно предварительно заготовить.

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-13

Ингредиенты: 2 чайные ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, нарезанных слайсами, ½ чашки белого вина, 300 грамм мелкого картофеля, нарезанного четвертинками, 56 грамм зеленого горошка (можно замороженного, но предварительно необходимо разморозить), 3 столовые ложки нарезанного кубиками красного лука, 2 больших яйца, сваренных вкрутую, 2 столовых ложки нарезанного свежего зеленого лука, ½ мелко нарезанной обычной луковицы, 4 веточки свежего тимьяна, 1,5 килограмма очищенных мидий в раковинах, ½ среднего размера морковки, нарезанной большим кубиком, 4 стручка перца пикийо (красный перец), 1 чашка нарезанного помидора, 2 соленых огурца, ½ чашки чесночного майонеза.

Способ приготовления:

1. Разогреваем масло в сковороде, добавляем измельченный чеснок и лук. Уменьшаем температуру и готовим в течение 5 минут. Добавляем тимьян, вино и мидии. Доводим до кипения, накрываем крышкой и томим в течение 8-10 минут. Когда мидии откроются – они готовы. Процеживаем и сохраняем жидкость.

2. Ставим кастрюлю с холодной водой и картофелем на огонь. Доводим до кипения, затем тушим в течение 15 минут, пока картофель не станет мягким. Сливаем воду и оставляем на 3-4 минуты. Перемещаем в большую миску. Добавляем туда бульон и отставляем в сторону.

3. В другую миску добавляем ингредиенты – морковь, горошек, перец, лук, помидор, яйца и огурцы. Все они должны быть нарезаны кубиком. Добавляем чесночный майонез. Очищаем мидии от раковин и добавляем в салат. Хорошо размешиваем.

4. При подаче раскладываем на тарелке картофель, затем ложкой накладываем сверху салат. Украшаем зеленым луком.

Салат с мидиями, запеченным перцем и имбирем

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-14

Это также довольно пикантный и вкусный салат с мидиями. Рецепт довольно простой, нужно лишь немного времени.

Читайте так же:  Рецепты салатов с маринованными лисичками

Для него понадобится: ¾ стакана белого сухого вина, 1,3 килограмма мидий в раковинах, 3 луковицы, нарезанных мелким кубиком, ½ чашки свежей кинзы (часть нарезать, часть оставить для украшения), 2 луковицы шалот, нарезанных кубиком, 3 вида сладкого перца (желтый, красный и зеленый), разрезанного напополам и очищенного, 20 грамм свежего имбиря измельченного, 6 столовых ложек оливкового масла и 3 столовых ложки винного уксуса для заправки.

Приготовление:

1. Разогреваем сковородку. Добавляем вино и лук-шалот. Пассеруем, добавляем мидии, накрываем крышкой и тушим в течение 8 минут, пока откроются раковины. Процеживаем бульон и оставляем остывать.

2. На противне поверх пергамента раскладываем перец шкуркой вверх и запекаем в духовке в течение 10-12 минут, пока кожица не потемнеет. Достаем перец и помещаем в пакет, чтобы он остыл. Снимаем кожицу и нарезаем перец кубиками.

3. Очищаем мидии от раковин, Смешиваем с перцем, луком, имбирем и кинзой. Добавляем ¾ бульона с мидий, а также оливковое масло и винный уксус. Подаем салат, украшая веточкой свежей кинзы.

Салат с маринованными мидиями

Это будет довольно простой салат с мидиями. Самый вкусный маринад для него, конечно же, лучше сделать самостоятельно. Но можно использовать уже готовые мидии для ускорения процесса приготовления блюда.

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-15

Состав: 2 стакана маринованных мидий, 4 помидора, 1 среднего размера зеленый перец, нарезанный небольшим кубиком, ½ стакана тонко нарезанного красного лука, ½ стакана нарезанных оливок или маслин, 2 столовых ложки свежих мелких листочков базилика, 3 столовых ложки оливкового масла, 1 столовая ложка белого винного уксуса, ½ чайной ложки мелко нарезанного чеснока, ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца.

Способ приготовления

Можно сказать, что этот салат с маринованными мидиями самый вкусный и легкий среди всех.

Приготовление:

1. В большой миске смешиваем мидии, помидор, зеленый перец, лук, оливки и листья базилика.

2. В другой посудине смешиваем оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Заправляем салат и хорошо перемешиваем.

3. Помещаем в холодильник на 15-20 минут, чтобы салат охладился. Это по желанию. Подавать его можно просто так, а можно выкладывать на небольшие листочки салата-латука.

Отзывы о салатах с мидиями

Мидии – довольно специфичный морепродукт. Не каждый сможет по достоинству оценить их вкус. Некоторые люди предпочитают нечто менее экстравагантное, например раков.

Изображение - Рецепт мидии салат recept-midii-salat-16

Тем не менее многие утверждают, что салат с мидиями – самый вкусный! Он никого не оставит равнодушным. Ведь способов приготовления мидий много, а специи и пряности добавляют им тот особый вкус, который заставляет нас пробовать этот продукт еще и еще.

Большинство людей, которые попробовали вышеописанные салаты, остались очень довольны, поскольку в основном они содержат овощи, т. е. все ингредиенты диетические. Мидия – также диетический морепродукт.

Изображение - Рецепт мидии салат autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here