Рецепт корейского салата с баклажанами

Детальное описание: рецепт корейского салата с баклажанами из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Всем доброго дня!

Продолжаю тему того, что можно приготовить из закусок в летне-осенний период. В прошлый раз делали салат из кабачков, вышло обалденно привлекательно и вкус был несравненный. А в этот раз решила вас еще удивить и рассказать про такое блюдо, как баклажаны по-корейски, которые будут быстрого приготовления. То есть вам не придется долго и утомительно стоять и колдовать, а раз-два и почти все будет готово. Берите во внимание все рецепты, выбирайте тот, который вам больше по душе и готовьте с радостью.

Вообщем эту заметку я решила посвятить только самым вкусным и проверенным мною рецептам этого столь оригинального блюда. Надеюсь, вы не против.
Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-272

Именно благодаря корейцам мы и полюбили и узнали об этом чуде. Согласитесь, иногда надоедат все пресное и хочется чего-нибудь новенького. Вот тогда на помощь и приходят такие варианты, в которых есть остренькая нотка. Конечно готовить одни баклажаны без каких-либо других ингредиентов было бы скучно, да и неинтересно. Поэтому большинство авторов добавляют к синеньким морковку или корейские специи, а также заправляют соевым соусом. А для украшения используют кунжутные семечки.

Хотя, когда лето в самом разгаре вы можете добавлять любую зелень, ведь это еще только привнесет в данный кулинарный шедевр изюминку и неповторимость. Обо всех тонкостях и секретах, читайте ниже в статье.

Кстати, говоря можно и для зимы сделать заготовки. В этой статье я покажу один рецептик, а вот в следующей вы найдете целую подборку. Так, что не пропускайте новые выпуски. И я надеюсь, что в любом случае, такая остренькая закуска из баклажанов станет на вашем столе фаворитным гостем. И вы будете ее кушать и в праздники, и конечно же в будни.

Видео (кликните для воспроизведения).

Баклажаны по корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Начну пожалуй с самого простого на мой взгляд «творения». Оно под силу будет любому начинающему повару или хозяйке. Если в двух словах, все овощи порезать и залить маринадом, дать постоять и можно уже лакомиться. Только одно, но, баклажаны прежде, чем залить специальным соусом (который будет на основе уксуса или соевого соуса) необходимо будет отварить или пожарить. Об этом поговорим чуть дальше по ходу дела.

Главным условием того, чтобы эта пикантная закуска вышла бравенько, являются конечно же свежие или почти что, только сорванные синенькие. Так их величают украинцы. Любая зелень, которая добавляется в это блюдо должна тоже быть не увядшей.

Фишка еще в том, что такой салатик вы пробовать сможете уже через 6-12 часов. То есть можно с вечера его сделать, а утром уже пробовать угощение.

А главное, что такое чудо природы в прохладном месте может стоять ни один день, а целую неделю. Так что можно порцию делать побольше, чтобы на дольше хватило. Тем более, чем дольше салат простоит в холодильнике, тем он лучше пропитается. А значит вкус у него станет еще класснее.

Нам понадобится:

  • укроп и петрушка — пучок
  • морковка — 1 шт.
  • специи (приправа для корейской моркови или любые другие) — 3-4 ч.л
  • растительное масло — 75 мл
  • баклажаны — 1-2 шт.
  • уксус 9% — 3 ст.л
  • чеснок — 4 дольки
  • перец болгарский сладкий — 1 шт.
  • соль
  • перец красный — щепотка

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-273

Этапы:

1. Приступите к процессу готовки данного корейского лакомства, для этого на длинные полоски острым ножом порубите баклажаны. Получатся такие палочки. Плодоножку конечно же обрежьте. Затем возьмите соль и присыпьте, а затем залейте водой, дайте постоять в таком растворе 30 минут. Это необходимо для того, чтобы не было горчинки. После воду слейте.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-274

2. Дальше по плану резка болгарского перца длинными и тонкими брусочками. Сделайте так, как показано на фото.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-275

3. Свежую морковку очистите и нашинкуйте на специальной терке или же порежьте соломкой в ручную.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-276

4. После того, как синенькие прошли водную процедуру оботрите их бумажным полотенцем или обмокните. Выложите на сковородку и обжарьте с двух сторон. До румяненького и красивого цвета. Далее остудите и можно порезать чуть помельче, напополам.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-277

5. Теперь начинайте волшебство. Соедините воедино все овощи, морковочку и болгарский рубленый перец. В добавок ко всему измельчите зеленушку. Ну, а для яркой нотки выдавите через чеснокодавилку зубчики чеснока.

Обязательно добавьте любимые приправы, перемешайте и влейте уксус. Вновь размешайте. Чтобы блюдо не было пресным посолите и поперчите. И отправьте в холодильник на маринование на 6 часов.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-278

6. Вот и все, сервируйте и зовите домочадцев пробовать такой шедевр. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-279

Баклажаны по-корейски на зиму — рецепт Пальчики оближешь

Думаю, что вы не будете против, если я с радостью расскажу и покажу вам прямо сейчас один вариант, который будет готовиться не только с баклажанами, но плюс к ним будет еще добавлена морковь, болгарский перец, а для ароматности чеснок и лук. Причем такую заготовку мы сделаем на зиму, закатаем пару баночек.

Этот рецептик тоже не сложный, единственно вам нужно будет набраться немного терпения, чтобы в процессе приготовления выдержать временной интервал, чтобы овощи законсервировались в правильно подготовленном маринаде.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-280

Ну, я думаю, что это не помеха для достижения успеха). Домашних дел всегда по дому хватает, к тому же ждать будете всего 4 часа, а после продолжите работу по закатыванию в банки.

Стеклянные емкости брать желательно небольшими по номиналу, отлично подходят пол литровые или литровые баночки, они самые практичные в этом деле. Открыл, съел, а через время опять в погребок полез.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • болгарский перец — 250 г
  • лук (репчатый) — 250 г
  • чеснок — 1 головка
  • уксус 9 % — 50 г
  • соль — 1 ст.л
  • сахар — 100 г
  • растительное масло — 100 г
  • приправа для корейской моркови — 1 упаковка или на свой вкус

Этапы:

1. Синенькие помойте в проточной воде и искрошите их острым ножом, при этом кожурку не убирайте. Форму резки выбирайте любой, это могут быть брусочки, кубики, кружочки или крупная соломка. Разницы особой нет, но чем мельче овощи порезаны, тем быстрее они промаринуются.

Дальше рекомендуется убрать горечь, для этого пересыпьте кусочки солью и дайте постоять в таком виде один час. После истечения этого времени увидите сок, слейте его. Вместе с ним уйдет вся горчинка.

Видео (кликните для воспроизведения).

Возьмите сковородку и раскалите ее, высыпьте баклажаны и обжарьте на среднем огне с двух сторон до корочки. Можно, если любите все диетическое воспользоваться духовкой и приготовить их в ней.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-281

2. Головку чеснока распотрашите на зубчики, уберите шелуху и каждый зубок пропустите через пресс.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-282

3. Морковь обязательно должна быть нарезана тонкой соломкой. Для этой цели отлично подходит терка для корейской соломки. Если у вас ее до сих пор нет, то приобретите, она в хозяйстве вам еще пригодится ни один раз. А чтобы убрать посторонний запах нужно морковку после резки ошпарить кипятком. А затем дать влаги стечь.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-283

4. Головки репчатого лука также накрошите тонко сначала на кольца, а потом на полукольца. Разрядите их руками.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-284

5. Болгарский перец крошится всегда в данной закуске достаточно мелко и также тонко. Чтобы была единая гармония овощей.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-285

6. Теперь абсолютно все резаные овощи, кроме баклажанов, смешайте в одной емкости, заправьте уксусом и растительным маслом. Посахарите и посолите, перемешайте. Для фантастически вкусной нотки внесите корейскую приправу для моркови.

И вот только теперь вносите жареные синенькие. Размешайте и оставьте стоять на четыре часа на столе, при закрытой крышке.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-286

7. После того, как время выйдет, берите стерильные банки и крышки и весь салат помещайте в них.

Для того, чтобы банки не взлетели рекомендуется их дополнительно простерилизовать.

Для этого в кастрюлю на дно выстелите тряпочку, а сверху установите банки с заготовкой. Крышки накиньте. Налейте прохладной воды и включите плиту. Варите 15 минут после закипания, если банки номиналом 0,5 литров, а если 1 литр, то пол часа.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-287

7. Ну, а дальше крышки плотно закрутите, использовать можно металлические самозакручивающие или самые обычные для специального закаточного ключа. Проверьте на герметичность, для этого емкости переверните к верх тормашками. Если ничего негде не подбегает, то оставьте так и укутайте теплыми вещами. Ожидайте полного остывания, а после храните в погребе или в холодильнике длительное время.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-288

Корейский салат из баклажан с кунжутом и соевым соусом

Думаю, что на этот рецепт сейчас сбегутся все гурманы. Ведь здесь технология приготовления будет совсем иная, нежели чем в первом варианте. Вместо обычного уксуса будет использован яблочный + соевый соус. Причем никакой термической обработки вообще не будет. Как же в такой шедевр не влюбиться с первого взгляда.

Сделайте такое баклажанное хе, и оно подарит вам остренькую нотку, сочный вкус и пикантность. Те, кто ни разу его не ел захотят это сделать непременно, не сомневайтесь, ведь запах будет улетным и манящим. Вообще за дело.

А ты знал? Для того, чтобы разнообразить и еще больше насытить вкус рекомендуется добавить корейскую приправу для моркови, буквально щепотку. Лично мне еще очень нравиться добавлять зернышки кориандра.

А между прочим, можно еще взять специальные палочки, которые присущи этой кухне. И посидеть побаловаться. Как вам идейка, друзья?

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-289

Нам понадобится:

  • Баклажаны – 0,8-1 кг
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л
  • Сахар – 1-2 ч.л
  • Соевый соус – 2 ст.л
  • Чеснок – 1 ч.л
  • Кориандр молотый – 1-2 ч.л
  • Красный перец – 0.5 ч.л
  • Растительное масло – 4-5 ст.л
  • Яблочный уксус 4-6% – 2 ст.л
Читайте так же:  Салат с апельсина рецепт с фото пошагово

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-290

Этапы:

1. Что ж, нарежьте репчатый лук и морковку за одним, мелкой стружкой. Затем внесите сахарок и соль, перемешайте. Оставьте постоять 30 минут, чтобы выделился сок. После его слейте.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-291

2. Тем временем вы можете заняться баклажанами, порежьте их на произвольные кусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом, либо же запеките в духовом шкафу 15 минут.

Можно отварить в соленой водичке, тушите после закипания 5-10 минут. Или же поместите плоды в пароварку и отварите до готовности.

А можно схитрить взять мультиварку и в нее уложить на специальную подставку овощи, и включить режим Пароварка на 5 минут.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-292

3. В любом случае синенькие должны быть комнатной температуры, прежде чем приступать к следующей работе. Добавьте к ним морковь и лук, перемешайте. А дальше по инструкции вливайте соевый соус, вносите молотый перец и кориандр + выдавленный чеснок.

Масло растительное рекомендуется прокалить на сковороде и сразу же им залить овощного рагу. Влейте яблочный уксус и размешайте. Оставьте пропитываться в такой заливке все овощи пару часиков.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-293

4. Употреблять желательно в холодном виде, берите столовый прибор, а уж какой вы будете использовать решайте сами))). Приятных открытий!

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-294

Маринованные баклажаны с приправой для корейской моркови

Стоит один раз попробовать вам корейскую кухню, так вы в нее влюбитесь без памяти, будете постоянно просить добавочки. Ведь такие блюда разжигают аппетит.

Обработка всех овощей займет у вас не так много свободного времени. И вы буквально за одно мгновение приготовите такую закуску, которая будет хороша при подаче на стол с любыми мясными деликатесами или рыбой. Любое даже самое обычное картофельное пюре с таким чудом оживится. Вообщем не проходите мимо, ведь данный рецепт предполагает еще добавление одного секретного ингредиента, а именно специальной приправы, которую мы частенько используем для приготовления другого блюда.

Внешне будет очень сильно похоже на овощное рагу, вот только вкус, нет не такой, суперский. Кушайте на здоровье и смотрите пальчики не проглотите, лучше облизывайте))).

Нам понадобится:

  • баклажаны — 2 кг
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 2 головки
  • соль — 2 ч.л
  • соевый соус — 40 г
  • кунжут — 20 г
  • приправа для корейской моркови — 40 г
  • сахар-песок — 2 ч.л
  • уксус 9% — 3 ст.л
  • масло подсолнечное — 60 г

Этапы:

1. Возьмите «главных персонажей» и сполосните в проточной воде. Обрежьте хвостики.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-295

2. Затем порубите на мелкие, но не слишком тонкие кусочки горизонтальной формы. То есть на полосочки, присолите их и подождите с пол часика, чтобы образовалась жидкость, потом слейте ее.

Вновь обдайте прохладной водой и выложите массу на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарьте овощи до полной готовности.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-296

3. Тем временем сладкий перчик порежьте стружкой, семянки и плодоножку отрежьте.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-297

4. Чеснок очистите от шелухи, либо мелко нарежьте ножом, либо выдавите через чеснокодавилку.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-298

5. Репчатый лучок порежьте кольцами, морковку нашинкуйте на специальной терке. Все смешайте в глубокой таре. Сразу же внесите семена кунжута, опять немного посолите и важно немного посахарить. Добавьте яблочный уксус, соевый соус и обязательно приправу для корейской моркови, без нее будет не так классно.

Маринуйте в прохладном месте салат всего лишь 2 часа. Представляете, как здорово, не успели сделать и уже можно употреблять!

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-299

Хе из синеньких по-корейски — очень вкусный рецепт

Думаю, что в данной статье, ну никак не обойтись без видеоматериалов. К тому же я нашла такой сюжет, из которого вы узнаете много ценной информации, потому что показывает и демонстрирует сам шеф-повар.

В интернете, как утверждает автор великое множество рецептов, но на самом деле это все подобие. Так что смотрите и учитесь. В Узбекистане именно такая технология готовки. Там синенькие варятся преимущественно на пару, а не на сковородке.

Состав ингредиентов строго такой, придерживайтесь его.

  • баклажаны — 1 кг
  • перец болгарский — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубка
  • кинза — пучок
  • молотый кориандр — 0,5 ст.л
  • кунжут обжаренные зерна — 0,5 ст.л
  • красный молотый перец щепотка
  • сахар 1 ч.л
  • черный молотый перец — щепотка
  • соль — 1 ч.л
  • растительное масло — 90 мл
  • уксус % — 0,5 ст.л
  • соевый соус — 2 ч.л

Закуска из баклажан и корейской моркови

Если у вас совсем нет времени на готовку, а вкусненького так и хочется. То рекомендую воспользоваться этим рецептом. Думаю, что уже из названия понятно, что это аналог, но на скорую руку то, что надо. Выручит в любой ситуации. Так что берите себе тоже на заметку.

Одно дело быстро готовится, другое ведь выходит еще более ярко и красиво. Класс!

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-300

Нам понадобится:

  • Синенькие — 650 г
  • Лук- репка — 1 шт.
  • Морковь по-корейски — 0,1 кг
  • Кинза — пучок
  • Масло растительное — 4 ст.л
  • Уксус белый винный — 4 ст.л
  • Сахар — 2 ч.л
  • Острый соус или красный перец
  • Соль поваренная — 0,5 ст.л

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-301

Этапы:

1. В самом начале подготовьте специальную заливку, при помощи которой и будет консервироваться репчатый лук, чтобы ушла горчинка. Для этого в миске смешайте ингредиенты, сахар, соль и плюс уксус. Размешайте, порежьте лучок на полуколечки и внесите в эту жидкость. Оставьте на 15 минут, и периодически помешивайте.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-302

2. Теперь готовим самый основной ингредиент. Помойте его и отрежьте с двух сторон «носики». А дальше разрежьте вдоль на пополам. Возьмите кастрюлю и отварите до готовности в слегка подсоленной воде.

Время приготовления в районе 10 минут, может уйдет и меньше, смотря какие по твердости синенькие.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-303

3. Как только баклажаны отварены, остудите их и порежьте на мелкие кусочки. Лук к тому времени уже промариновался, слейте с него жидкость и внесите сюда же. Далее положите морковку по-корейски.

Размешайте и подождите 20 минут в теплом месте. За счет того, что морковка и лук маринованные, они часть маринада отдадут баклажанам. Но, чтобы усилить этот эффект, необходимо подогреть растительное масло. Поместите масло в микроволновку и подогрейте 1 минуту. А после влейте масло в смесь, перемешайте.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-304

Теперь остается добавить все остальное, перец красный молотый и рубленую кинзу. Размешайте и кушайте с удовольствием. Подавать можно уже сразу, или выждать хотя бы 10 минут, чтобы вышло еще смачнее. Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированные баклажаны по-корейски быстро и вкусно

Я считаю, что оригинально преподнести любое блюдо мечтает любая хозяйка. Предлагаю вам воспользоваться такой замечательной идей, ведь баклажаны можно нафаршировать любым «зельем» к примеру зеленью, или острой морковью и капустой.

Получается своего рода рулетики с начинкой. Выглядит божественно, так и тянется рука взять, а потом прямиком слопать.

Нам понадобится:

  • Баклажаны средние по размеру — 3 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий — 0,5 шт.
  • Перец чили острый — 0,5 шт.
  • Уксус 9% — 0,5 ч.л
  • Соль крупная
  • Чеснок — 6 зубков

Этапы:

1. Баклажаны вымойте, обрежьте кончики и отварите в воде, после закипания варите 10 минут. Затем каждую штучку разрежьте на пополам, но не до конца. Вот так, как показано ниже.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-305

2. Для начинки возьмите морковь и нашинкуйте ее на терке, перец и зеленушку порубите мелко на произвольные кусочки. Красный жгучий перец совместно с чесноком измельчите в блендере. Если порция маленькая, то просто нарежьте ножом. Влейте уксус и подождите 30 минут. Смешайте.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-306

3. Выйдет ароматно и красиво. Кстати, можно еще внести сюда же свежую молоденькую капусту, порежьте ее стружкой.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-307

4. Остается теперь выложить прямо в синенькие всю эту прелесть. И наслаждаться вкусом и ароматом лета. Приятного аппетита!

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-308

Надеюсь вам все рецепты быстрого приготовления понравились и вы уже сегодня сделаете эту великолепную закуску — баклажаны по-корейски. Готовьте с  вдохновением и позитивным настроением, тогда успех вам обеспечен.

Пишите и оставляйте свои отзывы и пожелания. Ставьте лайки и до встречи. Всем пока.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-309

С уважением, Екатерина Манцурова

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-310

Основные продукты:

Для удаления горечи:

Для жарки:

Для соуса:

Для посыпки:

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
106 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 8 гр
Б/Ж/У: 11 / 45 / 44
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Баклажаны намоем, нарежем соломкой и избавим от горечи. Это можно сделать, выдержав их какое-то время в соленой воде, или посолив кусочки, и потом промыв их быстро, но очень качественно в холодной воде.

  2. Шаг 2:

    Затем, обсушив соломку удобным способом, прожарим ее в масле на среднем огне. На это уйдет минут пять.

  3. Шаг 3:

    А пока баклажан жарится, нашинкуем лук (лучше красный или белый).

  4. Шаг 4:

    Затем возьмемся за очищенный и промытый перец. Как вы помните, наш формат – соломка. Перец чуть тоньше режем, чем баклажаны.

  5. Шаг 5:

    Точно так тонко шинкуем очищенную и промытую морковку. Можно и ножом это сделать, и специальным приспособлением для нарезки овощей по-корейски.

  6. Шаг 6:

    Приступим к приготовлению соуса. Чеснок очистим. Намоем. Обсушим и накромсаем мелко-мелко.

  7. Шаг 7:

    Семена кориандра измельчаем удобным способом и соединяем все компоненты для соуса.

  8. Шаг 8:

    Постараемся помельче измельчить и зелень.

  9. Шаг 9:

    Вот и все. Можно сложить все овощи в удобную посудину. А потом сдобрить эту красоту соусом. Перемешаем все и отправим в холодильник. Надолго ли? Решать вам. Если уж сильно невтерпеж, дайте ему хотя бы часик настояться!

  10. Шаг 10:

    Не забудьте перед подачей сдобрить салат кунжутом!

И еще советы

Желательно все овощи нарезать примерно в одинаковом формате. Тогда он и выглядеть будет эффектнее, и удобнее съедаться.

Промывая баклажаны про просолки, не держите их долго в воде!

Чтобы салат был еще ярче, можно перец взять всех трех цветов и добавить еще каких-то специй.

Салат получится еще сочнее и вкуснее, если он постоит некоторое время в холодильнике. Согласно оригинальному рецепту, вплоть до целой ночи!

Регулируйте количество уксуса (как и других ингредиентов) на свое усмотрение. Ведь в классическом рецепте рекомендовано большое его количество. А вообще его можно заменить на сок лимона, как это сделала я.

Читайте так же:  Рецепт салата провансаль из капусты на зиму

Если вы не хотите жарить баклажаны, отварите их, припустив в течении нескольких минут.

Солить или не солить блюдо? Я не солила. Ведь баклажаны побывали в соли, они и соус дадут нам нужной остроты.

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Баклажаны – 24 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая – 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр – 25 ккал/100г
  • Кориандр – 25 ккал/100г
  • Соевый соус – 51 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лимонный сок – 16 ккал/100г
  • Оливковое масло – 913 ккал/100г
  • Зелень – 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Баклажаны, Морковь, Лук, Кунжут, Зелень, Соевый соус, Оливковое масло, Сахар, Чеснок, Лимонный сок, Кинза, кориандр, Соль

Сегодня я рассказываю о великолепном овоще, который созревает у каждой хозяйки на огороде — баклажане. Из него делают очень много разнообразных блюд.

Но век этого овоща очень недолог. Хочется продлить удовольствие употреблять его. Очень многие запасают баклажаны на зиму.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-328

Даже если вы уже успели наделать заготовок, предлагаю вам очень вкусные несколько рецептов салатов из баклажанов по-корейски.

Баклажаны по-корейски на зиму со стерилизацией

Если не знать, что эта кухня – корейская, можно назвать её пикантной и дразнящей.

Но раз уж речь зашла об одном из коронных яств Страны Утренней Свежести, сохраним оригинальное название этого блюда

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-329

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 кг
  • Морковь 500 г
  • Перец 500 г
  • Лук 500 г
  • Красный горький перец 1 стручок
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Сахар 8 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 70% 1 ст. л.
  • Черный перец молотый 1 ч. л.
  • Масло растительное 100 мл
  • Приправа для корейской моркови 1 пачка(20 г)

Приготовление:

Приготовление начнем с баклажанов.

Их необходимо помыть, обрезать с краев и нарезать длинными полосками.

Сначала режем овощ пополам, потом вдоль треугольниками. На каждой дольке должен быть 1 см кожуры

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-330

Складываем порезанные овощи в емкость, солим двумя горстями соли, примерно 2 ст. л.

Хорошо перемешиваем, ставим под гнет на 2 часа.

При этом пропадет горечь, баклажаны будут меньше впитывать масло.

У нас получится блюдо менее жирное

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-331

В это время на шинковке режем остальные наши составляющие.

Полукольцами измельчаем репчатый лук

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-332

Длинной соломкой нарезаем красный сладкий перец

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-333

Мелко нарезаем зеленый горький перец. Натираем на терке чеснок.

Лук, перец, чеснок отправляем в большую емкость.

Натертую длинной соломкой морковь слегка обжариваем.

Для этого наливаем в раскаленную сковороду растительное масло, выкладываем морковь на сковороду. Пассируем не более 3 минут.

Все соки, вкус и аромат остались внутри, при этом она стала более мягкая

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-334

Морковь остудили, выкладываем в общую посуду к остальным овощам

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-335

Теперь все составляющие в миске будем мариновать.

Добавляем 1 ложку соли, 8 ложек сахара, 1 ст. л. уксуса

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-336

Добавляем 1 пакетик приправы для корейской моркови, 1 ч. л. Молотого черного перца.

Добавим 5-6 горошин душистого, 5 горошин черного перца

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-337

Теперь все хорошенько перемешиваем руками

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-338

Отставляем в сторону мариноваться.

Прошло 2 часа, баклажаны просолились, появился рассол.

Отжимаем, складываем их в дуршлаг. Промываем под проточной водой.

Обсушиваем на бумажных полотенцах. Баклажаны, при этом, стали мягкие

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-339

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем баклажаны небольшими порциями в течение 3 минут

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-340

Овощи обжарили. К этому времени промариновалась заправка, соединяем все компоненты.

Перемешиваем наше блюдо.

В это время на плите, стерилизуются банки с помощью пара.

Крышки полежали в кипятке 5 минут.

Накладываем салат в стерилизованные банки

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-341

Берем большую кастрюлю, на дно подстилаем полотенце и наливаем теплой воды.

Внутрь помещаются банки, вода должна доходить до их плечиков. Включаем нагрев

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-342

После закипания воды, убавляем огонь. Кипятим банки в течение 20 минут.

Закатываем крышки, утепляем одеялом в перевернутом виде.

Отправляем заготовки на остывание

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-343

На следующий день, когда банки остыли, убираем их на постоянное место хранения

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-344

Салат имеет божественный запах, необычно кисло-сладкий вкус, со своей остринкой. Попробуйте, приятного аппетита!

Хе из баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

В этом блюде присутствует типичная для Востока визуальная загадка – глядя на готовое, ни за что не поймёшь, из чего всё это сделано. Что добавляет интриги.

Еще один салат из баклажанов на зиму, может этот способ Вам понравится

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-345

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2-4 зубчика
  • Кинза 1 пучок
  • Молотый кориандр 1 ч.л.
  • Кунжут обжаренный 1 ч.л.
  • Красный острый перец по вкусу
  • Сахар 1-2 ч. л.
  • Растительное масло 100 мл
  • Уксусная кислота 70% — 1 ½ ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Берем баклажаны одинаковых размеров, иначе, они будут отличаться по времени приготовления и по вкусу.

Баклажаны мы будем варить на пару, поэтому ставим на плиту пароварку.

Обрезаем наши овощи с обеих сторон, укладываем в пароварку, закрываем крышкой. Варим около 10 минут. Баклажаны не должны перевариться, когда они превращаются в кашицу. Варим их до полусырого вида, когда они сохраняют форму, хорошо нарезаются

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-346

Перец горошком, семена кунжута бросаем на раскаленную сковороду, обжариваем несколько 1-2 минуты, чтобы раскрылся аромат наших специй. Кунжут начал изменять свой цвет, убираем с огня и перемалываем

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-347

Режем луковицу пополам, одну половину режем дольками и обжариваем на растительном масле. Когда лук приобретает золотистый оттенок, огонь выключаем, но оставляем сковороду на плите остывать на 1 минуту

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-348

В сковороду с жареным луком добавляем красный перец, при этом он раскрывает свой аромат, очень вкусно пахнет. Запах растительного масла смешивается с ароматом лука и красного перца. Убираем сковороду на холодное место

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-349

Вторую половину, нарезаем кубиками, откладываем пока в сторону

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-350

Нарезаем крупно баклажаны

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-351

Нарезанные овощи отправляем в миску

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-352

Добавляем в овощи соль, поливаем уксусом и хорошо размешиваем. Оставляем в сторону на 10-15 минут.

В это время тонкой соломкой нарезаем красный сладкий перец.

Мелко нарезаем кинзу

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-353

В это время баклажаны настоялись и дали сок, который мы сливаем и убираем, он нам не пригодится.

Добавляем зелень и нарезанный красный перец в баклажаны

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-354

Выдавливаем чеснок и сразу на него выливаем из сковородки растительное масло с луком и красным перцем

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-355

Высыпаем сырой лук кубиками

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-356

Поливаем немного соевым соусом

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-357

Посыпаем сахаром и тщательно все перемешиваем.

Блюдо готово, его можно есть сразу.

Для запаса данного салата на зиму простерилизуем банки, положим в кипяток на 5 минут крышки.

Разложим заготовку по банкам, при этом хорошо трамбуем содержимое, не должно в банке оставаться воздуха

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-358

Чтобы банки не взорвались, необходимо их стерилизовать в большой кастрюле 20 минут.

Для этого берем большую кастрюлю, стелим на дно полотенце.

Опускаем банки внутрь, заливаем теплой водой по плечики. Крышки сверху, но не закручиваем.

Нагреваем, в момент закипания, убавляем огонь, с этого момента начинается отсчет времени стерилизации

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-359

Банки осторожно вынимаем из кастрюли, закручиваем

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-360

В таком виде оставляем заготовки, накрыв одеялом, пледом, или чем-нибудь теплым, в течение 12-14 часов до полного остывания. Потом уносим на место хранения

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-361

Зимой откроем баночку с салатом по-корейски и вспомним вкус лета.

Приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления на зиму

Заготовка баклажан на зиму, этот рецепт понравится всем без исключения.

Он очень простой и доступный любому без исключения

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-362

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 кг
  • Болгарский перец 6 шт. разных цветов
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 500 г
  • Чеснок 2 головки
  • Уксус 9% 50 г
  • Соль крупная 1 ст. л.
  • Сахар 50 г
  • Черный молотый перец 1 ст. л.
  • Масло растительное 150 г
  • Приправа для моркови по-корейски острая 1 пакетик

Приготовление этого замечательного блюда начинаем с того, что нарезаем баклажаны крупными кубиками

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-363

Складываем 3 кг нарезанных баклажан в большую кастрюлю

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-364

Заливаем водой, добавляем 2 ложки соли. Ставим на сильный огонь, закрываем крышкой, ждем когда закипят.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-365

Пока баклажаны варятся, измельчаем чеснок. Натираем на крупной терке морковь

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-366

Отправляем измельченные овощи в глубокий контейнер

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-367

Режем репчатый лук тонкими полукольцами, добавляем к моркови

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-368

Тонкими, длинными полосками нарезаем сладкий перец. Для красоты блюда берем разных цветов

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-369

Баклажаны начинают закипать, помешиваем их. Добавляем немного воды, продолжаем кипятить. Варятся они в общей сложности 15 минут.

Нарезанные овощи добавляем в кастрюлю. Растительное масло 150 г, сахар 50 г

Высыпаем столовую ложку соли, выливаем уксус. Насыпаем сверху 1 ст. ложку черного молотого перца. Хорошенько все размешиваем.

Ставим овощи на плиту, тушим их на среднем огне.

Периодически перемешиваем, чтобы они не подгорели. Варим заправку 10 минут

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-370

Вынимаем баклажаны шумовкой из кастрюли в контейнер.

Добавляем сваренные овощи.

Высыпаем в нашу заготовку пакетик приправы для корейской моркови.

Хорошо все перемешиваем.

Раскладываем салат по стерилизованным банкам, добавляем сверху рассол

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-371

Прикрываем банки крышками и ставим в большую кастрюлю с водой для стерилизации. Предварительно расстилаем на дно кастрюли полотенце и наливаем теплой воды.

Стерилизуем 20 минут от начала закипания

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-372

По окончании стерилизации закручиваем банки, переворачиваем их вверх дном

Читайте так же:  Салат из цветной капусты рецепты на зиму деликатес

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-373

Они должны остыть в течение 12-14 часов, под теплым одеялом или пледом

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-374

Прекрасный пикантный салатик украсит любой стол снежной зимой

Попробуйте приготовить салат из баклажанов по корейски на зиму, и вы точно не останетесь равнодушны.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-375

Ваши близкие будут просить вас снова и снова сделать баклажаны по-корейски на зиму, а вы будете их радовать.

Баклажаны по-корейски на зиму в духовке

Приготовление вкусного пикантного салата «Баклажаны по-корейски» — рецепт из свежих продуктов. Вы ещё такого не пробовали?

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-376

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 кг
  • Морковь 700 г
  • Сладкий перец 1 кг
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Сахар 8 ст. л.
  • Соль 4 ст. л.
  • Чеснок 2 головки
  • Уксус 9% 180 мл
  • Приправа для корейской моркови 1 пакетик

Приготовление:

Промываем баклажаны проточной водой. Обрезаем с двух сторон, нарезаем длинной соломкой

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-377

Солим двумя ложками соли, перемешиваем.

Убираем в сторону, солиться.

В это время берем терку для корейской моркови, натираем морковку.

Можно взять простую терку.

Просто, терка для корейской моркови, трет более длинные четырехгранные полоски.

Заливаем ее кипятком на 5 минут, сливаем воду, морковка становится мягкой

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-378

Чистим сладкий перец, нарезаем соломкой

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-379

Баклажаны постояли 30 минут, появился рассол.

Вытаскиваем баклажаны из рассола, промываем, выжимаем руками

Наливаем на противень растительное масло, выкладываем баклажаны.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-380

Сверху накрываем фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекаем 30-40 минут.

Нарезанный соломкой, сладкий перец отправляем в кастрюлю с морковью.

Добавляем 2 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара.

Пропускаем чеснок через пресс, отправляем к овощам.

Выливаем уксус, посыпаем приправой для корейской моркови.

Добавляем растительное масло

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-381

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в однородную массу

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-382

Добавляем, перемешанные, овощи в противень с горячими баклажанами

Накрываем фольгой, отправляем еще в духовку на 10 минут при t=180°

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-383

По истечении времени вынимаем противень из духовки.

Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам.

Плотно трамбуем ложкой, чтобы внутри не было воздуха

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-384

Ставим на огонь большую кастрюлю с полотенцем внутри, залитую теплой водой.

Помещаем внутрь банки с заготовкой. Прикрываем крышками, не закручиваем их.

Доливаем воду до плечиков банок. Доводим воду в кастрюле до кипения.

Стерилизуем банки 20 минут

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-385

После чего, вытаскиваем банки, закручиваем крышки.

Закутанные одеялом, перевернутые крышками вниз банки остужаем в течение 12-14 часов. Отправляем в кладовку до зимы.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-386

А зимой, как только вытащим из кладовки такую вкусняшку, да как с удовольствием поедим! Попробуйте сделать по этому рецепту, и Вы насладитесь вкусом этой заготовки тоже.

Видео рецепт приготовления баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

Автор публикации

Комментарии: 4Публикации: 52Регистрация: 09-01-2018

Недавно открыла для себя новую закуску — баклажаны по-корейски. Начала искать самый вкусный рецепт быстрого приготовления. Но оказалось, что вариантов этого вкусного салата очень много. И что его можно не только сразу кушать, но и на заму закрыть.

Для любителей всего остренького уже подготовлены статьи про помидоры и кабачки, приготовленные корейским способом.

Для того, чтобы ваша закуска получилась идеальной, нужно до готовности приготовить синенькие. Это можно сделать несколькими способами — пожарить, отварить в воде или на пару. Конечно, паровые овощи будут самым полезным вариантом, но решать вам.

А также нам нужны будут приправы, ведь азиаты их просто обожают и без них не обходится ни одно блюдо.

Остринку можно добавить жгучим перчиком, уксусом и чесноком. А еще важный ингредиент — это масло. Потому что наши овощи в нем будут мариноваться. Подойдет не только подсолнечное, можно взять кунжутное, оливковое и даже горчичное. От его вида вкус салата будет изменяться.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-388

Содержание:

  • Самый вкусный рецепт баклажан по-корейски быстрого приготовления
  • Консервация на зиму в банки со стерилизацией
  • Жареные баклажаны по-корейски быстро и вкусно — без стерилизации
  • Салат с синенькими с приправой для корейской моркови (готовим в духовке)
  • Как приготовить корейскую закуску из баклажан с капустой
  • Баклажаны по-корейски с соевым соусом и морковью — пальчики оближешь

Самый вкусный рецепт баклажан по-корейски быстрого приготовления

Я нашла множество необычных рецептов, но этот считаю самым быстрым в приготовлении и самым вкусным. Сюда мы не добавляем другие овощи, кроме лука. Поэтому можно насладиться мягкой структурой баклажан.

Их мякоть подобно губке, все впитывает. Также она хорошо вберет в себя маринад и поэтому наш салатик получится очень сочным.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-389

Это рецепт для моментального поедания, а не для закатывания на зиму.

На 500 г баклажан:

  • перья зеленого лука — 5 шт.,
  • 5 чесночных зубков,
  • жгучий перчик,
  • кинза,
  • кунжутное масло — 2,5 ч.л.,
  • кунжут — 2 ч.л.,
  • 4 ст.л. соевого соуса.

Овощи моем, срезаем с них кончики и отвариваем в подсоленной воде 10 минут. Охлаждаем и очищаем от кожурки. Можно отварить на пару, запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-390

Нарезаем крупными кусочками.

Рубим чесночные зубки, зелень и жгучий перчик.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-391

Перемешиваем все овощи. Заливаем уксусом и кунжутным маслом. Высыпаем соль, сахар и перец, соевый соус.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-392

Перемешиваем и оставляем мариноваться пол часа на столе.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-393

А лучше, чтобы они настаивались сутки.

Консервация на зиму в банки со стерилизацией

А вот сейчас способ приготовления для хранения в подвале. Сам процесс готовки тоже достаточно быстрый, несмотря на о, что мы будем стерилизовать начинку.

Закуску разнообразим другими овощами — перцем и морковью. В баночках они смотрятся очень нарядно и красиво.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-394

На 1 кг баклажан:

  • 250 г болгарского перца,
  • 250 г морковки,
  • 250 г лука,
  • целая головка чеснока,
  • 100 мл подсолнечного масла,
  • 55 г 9% уксуса,
  • 2 ч.л. соли,
  • 4 ч.л. сахарного песка.

Синенькие промываем, режем вдоль на несколько частей. И затем на кусочки.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-395

Посуду берем нержавеющую или эмалированную, чтобы заготовки не окислились и имели красивый вид и вкус.

Засыпаем солью баклажаны и обвариваем их кипятком. Перемешиваем и оставляем на 20 минут. Можно поставить под гнет.

У перца вынимаем серединку с семенами и срезаем повреждения. Измельчаем тонкими ломтиками.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-396

Морковку моем. Шинкуем на специальной терке.

Несколько головок лука измельчаем полукольцами.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-397

Смешиваем овощи, пока баклажаны просаливаются. В общую салатницу выдавливаем чеснок.

Смотрим на наши синенькие, они должны потемнеть и стать мягче. Процеживаем их через дуршлаг и немного отжимаем.

Затем в пятилитровую кастрюлю выкладываем эти кусочки и овощи. Заливаем их растительным маслом, уксусом, засыпаем сахар и 1 ст.л. соли.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-398

Провариваем 10 минуток.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-399

И выкладываем горячий салат в стерильные банки. Плотно утрамбовываем. Там не должно быть никакой кислородной подушки.

Накрываем кипячеными крышками.

В широкую кастрюлю кладем тряпочку на дно. Ставим баночки и наливаем теплую воду. Не холодную, потому что банки у нас горячие и перепада температуры может не выдержать.

Ставим на плиту и после закипания варим 20 минут. Крышки не закрываем.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-400

Закрываем баночки, переворачиваем и убираем «под шубу» на сутки.

Жареные баклажаны по-корейски быстро и вкусно — без стерилизации

Для того, чтобы упростить себе жизнь, предлагаю освоить рецепт без стерилизации. Его основное правило — в банке не должен остаться воздух! Он очень вреден для консервации, поэтому при необходимости нужно будет развести больше рассола и залить им тару до самого горлышка. А начинку укладывать так плотно, чтобы не пришлось утрамбовывать ложкой.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-401

Состав на 1 кг баклажан:

  • 230 г морковки,
  • лук репчатый — 230 г,
  • 8 зубков чеснока,
  • жгучий перчик,
  • уксус — 55 мл,
  • сахарный песок — 8 ч.л.,
  • масло растительное — 75 мл,
  • перец черный — 1 ч.л.,
  • молотый кориандр — 1 ч.л.,
  • соль.

Нарезаем мытые плоды баклажана в виде соломки.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-402

Солим их и перемешиваем. Оставляем на 1 час — они выделят много бурого сока.

Натираем морковку и ошпариваем ее кипятком. Держим минутку и процеживаем.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-403

Лук режем полукольцами.

Обжариваем лук и морковь в масле до готовности.

Выдавливаем к ним чеснок. Высыпаем кориандр, соль, сахар, перец. Перемешиваем.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-404

На сковороде разогреем масло, и пережарим баклажаны. Затем снижаем огонь и тушим их до готовности 20 минут.

Затем еще горячие смешиваем их с остальной овощной смесью и заливаем уксусом и снова тушим 10 минут.

Закрываем в стерильные банки и убираем «под шубу».

Салат с синенькими с приправой для корейской моркови (готовим в духовке)

Как я уже писала, что синенькие можно приготовить разными способами. И для того, чтобы они не впитывали в себя много масла при жарке, на какие только ухитрения не идут хозяйки. Помните, как мы их пропитывали яйцами, когда делали баклажаны, как грибы.

Думаю, что вам будет интересно узнать, как их можно запечь в духовке, чтобы мякоть осталась мягкой, а калорийность не увеличилась. Тогда советую просмотреть этот видео рецепт.

Согласитесь, что запекание очень удачный выход для тех, кто делает параллельно несколько дел. И быстро, и не нужно постоянно бегать и проверять овощи.

Как приготовить корейскую закуску из баклажан с капустой

Конечно, корейская кухня очень уважает и капусту. А не только кабачки и морковь. К ним мы привыкли больше всего.

Вообще, маринованная капуста получается просто обалденной. Но ее не желательно кушать людям с проблемами желудка. Что в общем относится ко всем острым блюдам.

Ингредиенты:

  • синенькие — 1 кг,
  • кочан капусты — 1 кг,
  • морковка — 280 г,
  • чеснок — 2 головки,
  • половинка жгучего перца без семян,
  • 10 горошин чёрного перца,
  • соль — 3 ч.л.,
  • 1/2 стакана 9% уксуса.

Баклажан очищаем от хвостиков. Режем на кусочки и отправляем отвариваться на пару. Провариваем 15 минут.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-405

Капусту мелко шинкуем и солим. Затем помнем руками.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-406

Морковь шинкуем на крупной стороне терки.

Две головки чеснока продавливаем через пресс. Шинкуем жгучий перец и высыпаем его в общую салатницу.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-407

Баклажаны нужно мелко нарезать на ломтики.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-408

Для вкуса вливаем половину стакана уксуса и пересыпаем солью.

Накрываем крышкой, чтобы запах не распространялся по всей квартире. Мариноваться салат должен не меньше 6 часов.

Баклажаны по-корейски с соевым соусом и морковью — пальчики оближешь

Сложно представить себе что-то из корейского меню без соевого соуса. Тем не менее он фигурирует не во всех рецептах.

Считаю, что без него вкус получается не полным и делаю отдельное описание с его добавлением. Уверена, вам этот рецепт вас покорит.

Для разнообразия вкуса возьмем яблочный уксус и кунжутное масло.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-409

Ингредиенты:

  • баклажаны — 0,6 кг,
  • 2 болгарских перчика,
  • 180 г морковки,
  • 3 чесночных зубка,
  • 1 головка лука,
  • несколько веточек петрушки,
  • 3 ст.л. соевого соуса,
  • 2 ч.л. кунжута,
  • жгучий перчик чили — 0,5 ч.л.,
  • 1 ч.л. сахарного песка,
  • 1 ч.л. кориандра,
  • яблочный уксус — 3-4 ст. ложки,
  • масло — 50 мл.
Читайте так же:  Салат из свежих шампиньонов рецепт с фото очень вкусный

Все овощи моем, чистим и срезаем ненужные кончики и плодоножки.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-410

Синенькие нарезаем соломкой, шириной 1 см.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-411

Засыпаем их солью, перемешиваем и ждем, когда выйдет сок.

Перец мелко шинкуем.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-412

Морковь истираем на терке. Луковицу режем пополам и на полукольца.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-413

Мелко рубим зубки чеснока и веточки зелени.

Баклажаны отжимаем и начнем обжаривать. Сок можно слить.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-414

На сковороду нальем немного масла и обжариваем.

В глубокую емкость выкладываем овощи. Посыпаем их специями и заливаем уксусом и соевым соусом.

Перемешиваем и закрываем крышкой. Лучше им дать настояться сутки.

Мне раньше казалось, что с баклажанами очень мало блюд. А, когда я начала вникать и целенаправленно искать рецепты, то очень удивилась. Ведь этот овощ используют всюду — от закусок до рагу. Его очень любят и грузинская и итальянская, турецкая и корейская кухни. А так как он не имеет своего сильного аромата и вкуса, то к нему мы можем делать абсолютно разные добавки: от острых, до мясных.

Приятного вам аппетита и желаю готовки в удовольствие!

Сегодня я рассказываю о великолепном овоще, который созревает у каждой хозяйки на огороде — баклажане. Из него делают очень много разнообразных блюд.

Но век этого овоща очень недолог. Хочется продлить удовольствие употреблять его. Очень многие запасают баклажаны на зиму.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-328

Даже если вы уже успели наделать заготовок, предлагаю вам очень вкусные несколько рецептов салатов из баклажанов по-корейски.

Баклажаны по-корейски на зиму со стерилизацией

Если не знать, что эта кухня – корейская, можно назвать её пикантной и дразнящей.

Но раз уж речь зашла об одном из коронных яств Страны Утренней Свежести, сохраним оригинальное название этого блюда

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-329

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 кг
  • Морковь 500 г
  • Перец 500 г
  • Лук 500 г
  • Красный горький перец 1 стручок
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Сахар 8 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 70% 1 ст. л.
  • Черный перец молотый 1 ч. л.
  • Масло растительное 100 мл
  • Приправа для корейской моркови 1 пачка(20 г)

Приготовление:

Приготовление начнем с баклажанов.

Их необходимо помыть, обрезать с краев и нарезать длинными полосками.

Сначала режем овощ пополам, потом вдоль треугольниками. На каждой дольке должен быть 1 см кожуры

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-330

Складываем порезанные овощи в емкость, солим двумя горстями соли, примерно 2 ст. л.

Хорошо перемешиваем, ставим под гнет на 2 часа.

При этом пропадет горечь, баклажаны будут меньше впитывать масло.

У нас получится блюдо менее жирное

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-331

В это время на шинковке режем остальные наши составляющие.

Полукольцами измельчаем репчатый лук

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-332

Длинной соломкой нарезаем красный сладкий перец

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-333

Мелко нарезаем зеленый горький перец. Натираем на терке чеснок.

Лук, перец, чеснок отправляем в большую емкость.

Натертую длинной соломкой морковь слегка обжариваем.

Для этого наливаем в раскаленную сковороду растительное масло, выкладываем морковь на сковороду. Пассируем не более 3 минут.

Все соки, вкус и аромат остались внутри, при этом она стала более мягкая

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-334

Морковь остудили, выкладываем в общую посуду к остальным овощам

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-335

Теперь все составляющие в миске будем мариновать.

Добавляем 1 ложку соли, 8 ложек сахара, 1 ст. л. уксуса

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-336

Добавляем 1 пакетик приправы для корейской моркови, 1 ч. л. Молотого черного перца.

Добавим 5-6 горошин душистого, 5 горошин черного перца

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-337

Теперь все хорошенько перемешиваем руками

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-338

Отставляем в сторону мариноваться.

Прошло 2 часа, баклажаны просолились, появился рассол.

Отжимаем, складываем их в дуршлаг. Промываем под проточной водой.

Обсушиваем на бумажных полотенцах. Баклажаны, при этом, стали мягкие

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-339

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем баклажаны небольшими порциями в течение 3 минут

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-340

Овощи обжарили. К этому времени промариновалась заправка, соединяем все компоненты.

Перемешиваем наше блюдо.

В это время на плите, стерилизуются банки с помощью пара.

Крышки полежали в кипятке 5 минут.

Накладываем салат в стерилизованные банки

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-341

Берем большую кастрюлю, на дно подстилаем полотенце и наливаем теплой воды.

Внутрь помещаются банки, вода должна доходить до их плечиков. Включаем нагрев

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-342

После закипания воды, убавляем огонь. Кипятим банки в течение 20 минут.

Закатываем крышки, утепляем одеялом в перевернутом виде.

Отправляем заготовки на остывание

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-343

На следующий день, когда банки остыли, убираем их на постоянное место хранения

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-344

Салат имеет божественный запах, необычно кисло-сладкий вкус, со своей остринкой. Попробуйте, приятного аппетита!

Хе из баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

В этом блюде присутствует типичная для Востока визуальная загадка – глядя на готовое, ни за что не поймёшь, из чего всё это сделано. Что добавляет интриги.

Еще один салат из баклажанов на зиму, может этот способ Вам понравится

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-345

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2-4 зубчика
  • Кинза 1 пучок
  • Молотый кориандр 1 ч.л.
  • Кунжут обжаренный 1 ч.л.
  • Красный острый перец по вкусу
  • Сахар 1-2 ч. л.
  • Растительное масло 100 мл
  • Уксусная кислота 70% — 1 ½ ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Берем баклажаны одинаковых размеров, иначе, они будут отличаться по времени приготовления и по вкусу.

Баклажаны мы будем варить на пару, поэтому ставим на плиту пароварку.

Обрезаем наши овощи с обеих сторон, укладываем в пароварку, закрываем крышкой. Варим около 10 минут. Баклажаны не должны перевариться, когда они превращаются в кашицу. Варим их до полусырого вида, когда они сохраняют форму, хорошо нарезаются

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-346

Перец горошком, семена кунжута бросаем на раскаленную сковороду, обжариваем несколько 1-2 минуты, чтобы раскрылся аромат наших специй. Кунжут начал изменять свой цвет, убираем с огня и перемалываем

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-347

Режем луковицу пополам, одну половину режем дольками и обжариваем на растительном масле. Когда лук приобретает золотистый оттенок, огонь выключаем, но оставляем сковороду на плите остывать на 1 минуту

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-348

В сковороду с жареным луком добавляем красный перец, при этом он раскрывает свой аромат, очень вкусно пахнет. Запах растительного масла смешивается с ароматом лука и красного перца. Убираем сковороду на холодное место

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-349

Вторую половину, нарезаем кубиками, откладываем пока в сторону

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-350

Нарезаем крупно баклажаны

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-351

Нарезанные овощи отправляем в миску

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-352

Добавляем в овощи соль, поливаем уксусом и хорошо размешиваем. Оставляем в сторону на 10-15 минут.

В это время тонкой соломкой нарезаем красный сладкий перец.

Мелко нарезаем кинзу

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-353

В это время баклажаны настоялись и дали сок, который мы сливаем и убираем, он нам не пригодится.

Добавляем зелень и нарезанный красный перец в баклажаны

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-354

Выдавливаем чеснок и сразу на него выливаем из сковородки растительное масло с луком и красным перцем

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-355

Высыпаем сырой лук кубиками

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-356

Поливаем немного соевым соусом

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-357

Посыпаем сахаром и тщательно все перемешиваем.

Блюдо готово, его можно есть сразу.

Для запаса данного салата на зиму простерилизуем банки, положим в кипяток на 5 минут крышки.

Разложим заготовку по банкам, при этом хорошо трамбуем содержимое, не должно в банке оставаться воздуха

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-358

Чтобы банки не взорвались, необходимо их стерилизовать в большой кастрюле 20 минут.

Для этого берем большую кастрюлю, стелим на дно полотенце.

Опускаем банки внутрь, заливаем теплой водой по плечики. Крышки сверху, но не закручиваем.

Нагреваем, в момент закипания, убавляем огонь, с этого момента начинается отсчет времени стерилизации

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-359

Банки осторожно вынимаем из кастрюли, закручиваем

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-360

В таком виде оставляем заготовки, накрыв одеялом, пледом, или чем-нибудь теплым, в течение 12-14 часов до полного остывания. Потом уносим на место хранения

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-361

Зимой откроем баночку с салатом по-корейски и вспомним вкус лета.

Приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления на зиму

Заготовка баклажан на зиму, этот рецепт понравится всем без исключения.

Он очень простой и доступный любому без исключения

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-362

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 кг
  • Болгарский перец 6 шт. разных цветов
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 500 г
  • Чеснок 2 головки
  • Уксус 9% 50 г
  • Соль крупная 1 ст. л.
  • Сахар 50 г
  • Черный молотый перец 1 ст. л.
  • Масло растительное 150 г
  • Приправа для моркови по-корейски острая 1 пакетик

Приготовление этого замечательного блюда начинаем с того, что нарезаем баклажаны крупными кубиками

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-363

Складываем 3 кг нарезанных баклажан в большую кастрюлю

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-364

Заливаем водой, добавляем 2 ложки соли. Ставим на сильный огонь, закрываем крышкой, ждем когда закипят.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-365

Пока баклажаны варятся, измельчаем чеснок. Натираем на крупной терке морковь

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-366

Отправляем измельченные овощи в глубокий контейнер

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-367

Режем репчатый лук тонкими полукольцами, добавляем к моркови

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-368

Тонкими, длинными полосками нарезаем сладкий перец. Для красоты блюда берем разных цветов

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-369

Баклажаны начинают закипать, помешиваем их. Добавляем немного воды, продолжаем кипятить. Варятся они в общей сложности 15 минут.

Нарезанные овощи добавляем в кастрюлю. Растительное масло 150 г, сахар 50 г

Высыпаем столовую ложку соли, выливаем уксус. Насыпаем сверху 1 ст. ложку черного молотого перца. Хорошенько все размешиваем.

Ставим овощи на плиту, тушим их на среднем огне.

Периодически перемешиваем, чтобы они не подгорели. Варим заправку 10 минут

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-370

Вынимаем баклажаны шумовкой из кастрюли в контейнер.

Добавляем сваренные овощи.

Высыпаем в нашу заготовку пакетик приправы для корейской моркови.

Хорошо все перемешиваем.

Раскладываем салат по стерилизованным банкам, добавляем сверху рассол

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-371

Прикрываем банки крышками и ставим в большую кастрюлю с водой для стерилизации. Предварительно расстилаем на дно кастрюли полотенце и наливаем теплой воды.

Стерилизуем 20 минут от начала закипания

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-372

По окончании стерилизации закручиваем банки, переворачиваем их вверх дном

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-373

Они должны остыть в течение 12-14 часов, под теплым одеялом или пледом

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-374

Прекрасный пикантный салатик украсит любой стол снежной зимой

Попробуйте приготовить салат из баклажанов по корейски на зиму, и вы точно не останетесь равнодушны.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-375

Ваши близкие будут просить вас снова и снова сделать баклажаны по-корейски на зиму, а вы будете их радовать.

Баклажаны по-корейски на зиму в духовке

Приготовление вкусного пикантного салата «Баклажаны по-корейски» — рецепт из свежих продуктов. Вы ещё такого не пробовали?

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-376

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 кг
  • Морковь 700 г
  • Сладкий перец 1 кг
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Сахар 8 ст. л.
  • Соль 4 ст. л.
  • Чеснок 2 головки
  • Уксус 9% 180 мл
  • Приправа для корейской моркови 1 пакетик

Приготовление:

Промываем баклажаны проточной водой. Обрезаем с двух сторон, нарезаем длинной соломкой

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-377

Солим двумя ложками соли, перемешиваем.

Убираем в сторону, солиться.

В это время берем терку для корейской моркови, натираем морковку.

Можно взять простую терку.

Просто, терка для корейской моркови, трет более длинные четырехгранные полоски.

Заливаем ее кипятком на 5 минут, сливаем воду, морковка становится мягкой

Читайте так же:  Рецепт салата на зиму с фасолью и перцем

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-378

Чистим сладкий перец, нарезаем соломкой

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-379

Баклажаны постояли 30 минут, появился рассол.

Вытаскиваем баклажаны из рассола, промываем, выжимаем руками

Наливаем на противень растительное масло, выкладываем баклажаны.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-380

Сверху накрываем фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекаем 30-40 минут.

Нарезанный соломкой, сладкий перец отправляем в кастрюлю с морковью.

Добавляем 2 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара.

Пропускаем чеснок через пресс, отправляем к овощам.

Выливаем уксус, посыпаем приправой для корейской моркови.

Добавляем растительное масло

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-381

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в однородную массу

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-382

Добавляем, перемешанные, овощи в противень с горячими баклажанами

Накрываем фольгой, отправляем еще в духовку на 10 минут при t=180°

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-383

По истечении времени вынимаем противень из духовки.

Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам.

Плотно трамбуем ложкой, чтобы внутри не было воздуха

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-384

Ставим на огонь большую кастрюлю с полотенцем внутри, залитую теплой водой.

Помещаем внутрь банки с заготовкой. Прикрываем крышками, не закручиваем их.

Доливаем воду до плечиков банок. Доводим воду в кастрюле до кипения.

Стерилизуем банки 20 минут

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-385

После чего, вытаскиваем банки, закручиваем крышки.

Закутанные одеялом, перевернутые крышками вниз банки остужаем в течение 12-14 часов. Отправляем в кладовку до зимы.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-386

А зимой, как только вытащим из кладовки такую вкусняшку, да как с удовольствием поедим! Попробуйте сделать по этому рецепту, и Вы насладитесь вкусом этой заготовки тоже.

Видео рецепт приготовления баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

Автор публикации

Комментарии: 4Публикации: 52Регистрация: 09-01-2018

Вкуснейшая закуска из баклажанов по-корейски. Готовить такое блюдо очень легко, просто и быстро. Не отнимет у вас много вашего драгоценного времени, но подкупит своим необычным, изысканным, острым вкусом.

Рецепты таких овощных закусок изобилуют большим количеством витаминов. Такое блюдо очень выручит, если вдруг к Вам заглянули гости. Данная закуска станет вашим традиционным блюдом.

Сегодня мы разберем 5 вкусных и быстрых способа приготовления баклажанов по-корейски в домашних условиях. А так же предлагаю оценить замечательные рецепты вкусных блюд из баклажанов.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-476

Баклажаны по-корейски — Пошаговый рецепт быстрого приготовления

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-477

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 600 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий (цветной)
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчиков
  • Перец чили – ¼
  • Кориандр – 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый – ½ ч.ложки
  • Кунжутное семя – 1 ст. ложка
  • Уксус (любой) – 1 ст. ложка
  • Соевый соус – 2 ст. ложки
  • Мед – 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 80 мл.
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Петрушка, кинза – по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно промываем под проточной водой.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-478

2. Начнем с баклажанов, отрезаем хвостики, разрезаем его на 4 части (если баклажан очень крупный и мягкий отрезаем середину). И нарезаем их кусочками,а затем солим их.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-479

3. Придавим их тарелкой и отставляем в сторону на час или на два.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-480

4. В это время нарезаем соломкой сладкий перец.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-481

5. Морковь натираем на терке (по-корейски), ели такой нет можно на обычной.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-482

6. Лук очищаем от шелухи нашинкуем полукольцами.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-483

7. Очищенный чеснок так же мелко порубим.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-484

8. Зелень петрушки мелко нарежем.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-485

9. Баклажаны постояли два часа, дали сок, теперь готовы к жарке. Отжимаем их.

10. На сковороду наливаем масло.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-486

11. И на разогретое масло, кладем отжатые баклажаны.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-487

12. Обжариваем 10-15минут.

13. Овощи выкладываем в одну большую тару.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-488

14. Высыпаем специи кориандр, красный перец и черный перец, кунжут, сахар, уксус и соевый соус, все тщательно перешиваем.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-489

15. И теперь выкладываем и хорошо перемешиваем.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-490

16. Убираем в прохладное место и уже через час можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Вкусные баклажаны по-корейски на зиму

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-491

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 кг.
  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Морковь – 700 гр.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Уксус 9% — 180 мл.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Соль – 4 ст. ложки
  • Сахарный песок – 8 ст. ложек
  • Приправа для моркови по-корейски – 30 гр.
  • Банки 0,5 – 8 шт.

Способ приготовления:

1. Баклажаны промываем, отрезаем «попки», нарезаем толстой соломкой.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-492

2. Добавляем к ним 2 ст. ложки сахара.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-493

3. Тщательно перемешиваем. Убираем в сторону для того чтобы они дали сок.

4. Чистим морковь и трем на терке.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-494

5. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на час.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-495

6. Перец моем, вырезаем сердцевину, удаляем семена. Нарезаем соломкой.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-496

7. Баклажаны промываем и слегка отжимаем.

8. Противень смазываем масло и выкладываем баклажаны. Накрываем фольгой и ставим выпекаться 40 минут при температуре 180 °C

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-497

9. Сливаем воду с моркови, отжимаем ее слегка и смешиваем с перцем. Высыпаем 2 ст. ложки соли, сахар, чеснок, приправу для моркови по-корейски вливаем уксус, растительное масло.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-498

10. Тщательно перешиваем.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-499

11. Все ингредиенты добавляем в горячие баклажаны.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-500

12. Накрываем фольгой и отправляем на 10 минут в духовку при температуре 180 °C .

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-501

13. Готовые блюдо раскладываем по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая.

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-502

Приятного аппетита.

Рецепт с приправой для корейской моркови

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-503

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 500 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Сладкий разноцветный перец – 200 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубчика (больших)
  • Помидор – 200 гр.
  • Масло растительное – 150 гр.
  • Соль – 30 гр.
  • Приправа для корейской моркови – 2 ч. ложки.
  • Сахарный песок – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Морковку тщательно промываем под проточной водой, чистим и натираем на корейской терке (если такой нет, на обычной).

2. Сладкие перцы промываем, вырезаем сердцевину, убираем семена, нарежем тонкой соломкой.

3. Берем баклажаны, отрезаем хвостики, срезаем шкурку, нарезаем длинными полосками.

4. Наливаем в сковородку масло кладем наш основной овощь и обжариваем в двух сторон.

5. Очищаем лук и шинкуем произвольно (полукольцами, небольшими кубиками).

6. Помидоры моем, вырезаем сердцевину и нарезаем полосками.

7. все порезанные овощи перекладываем в одну посуду. Добавляем чеснок, присыпаем солью, сахаром, перцем. Оставляем на 15 минут,

для того чтоб овощи пустили сок. Затем кладем в овощи приправу для морковки по-корейски. Так же вливаем уксус, тщательно перешиваем.

8. Теперь ко всем ингредиентам добавим прожаренные баклажаны.

9. Если вы хотите закатать их баночки. То для начала нужно их простерилизовать. Берем, промываем банки и крышки. Крышки кипятим 15 минут. В банки наливаем 100 мл. воды и ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 200 °C.

10. Плотно укладываем готовое блюдо в стерильную банку. Ставим банки в большую кастрюлю стерилизоваться на 15 минут. После этого закатываем баночки. Храним в темном месте, перед употреблением охлаждаем. Приятного аппетита.

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления в банки

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-504

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 6 шт.
  • Перец болгарский — 2-3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Красный стручковый перец — 0,5 (по желанию, для любителей поострее)
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 80 гр.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Черный перец — 0,5 ч. ложки
  • Красный острый перец — 0,5 ч. ложки
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Куркума — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим маринад.

2. В сковородку нальем 2 ст. ложки растительного масла, разогреваем его, выкладываем красный острый перец, куркуму и немного кориандра (примерно половину). Прогреваем специи. Постоянно помешивая, примерное время 10 секунд.

3. Снимаем с плиты, оставляем настаиваться и остывать.

4. Специи соль, сахар, черный молотый перец и оставшийся кориандр смешиваем, добавив в них укус и оставшееся масло.

5. Тем временем масло остыло, добавляем его в маринад. Перемешаем все и оставим на 40 минут, для того чтобы он настоялся. Затем, добавляем его в маринад.

6. Берем баклажаны, промываем, удаляем подножку и нарезаем брусочками ( желательно небольшими).

7. В большую кастрюлю наливаем полтора литра воды, всыпаем соль 1,5 ст. ложки (без горки).

8. Вода закипела, отправляем в кастрюлю основной овощ. Накрываем крышкой, когда они закипели, уменьшим огонь до среднего и варим их еще 10 минут.

9. Затем сливаем всю жидкость, даем остыть.

10. Промываем морковь, чистим ее и натираем на терке.

11. Перец болгарский моем, удаляем подножку, сердцевину и семена. Нарезаем соломкой.

12. Морковь, перец складываем в одну кастрюлю.

13. Чищеный лук шинкуем полукольцами, добавим в кастрюлю с овощами.

14. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем. Также отправляем его в общую массу.

15. Баклажаны заливаем маринадом и перемешиваем.

16. После того, как они остыли, выложим их в общую тару и перемешиваем.

17. Даем настояться пару часов, периодически перешиваем.

18. В стерилизованные банки раскладываем готовое блюдо по-корейски.

Приятного аппетита.

Как приготовить баклажаны по-корейски к столу

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами recept-koreyskogo-salata-s-baklazhanami-505

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Болгарский сладкий перец – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Петрушка – 0,5 пучка
  • Специи для корейской морковки – 2 ст. ложки
  • Уксус – 4 ст. ложки.
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Кипяченая вода – ¼ стакана
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны промываем, режем их пополам. Каждую часть нарезаем полосками, накрываем крышкой и оставляем на один час, можно под груз.

2. Болгарский перец очищаем от всего лишнего и шинкуем соломкой. Морковь моем и натираем на терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем произвольно. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Овощную нарезку кладем в большую миску, присыпаем солью и тщательно перемешиваем.

3. Когда основной овощ пустил сок, тщательно его выжимаем и на разогретой сковороде обжариваем.

4. В миску с овощами добавляем специи для корейской морковки. Так же добавим ¼ стакана горячей воды.

5. Добавим в миску соль, нашинкованную зелень, уксус (можно добавить по вкусу соевый соус).

6. Все тщательно перемешиваем и даем настояться в холодильнике пару часов. Чем дольше маринуется, тем вкуснее будет.

Приятного Вам аппетита!!!

Автор публикации

0 Комментарии: 116Публикации: 293Регистрация: 04-09-2015

Изображение - Рецепт корейского салата с баклажанами autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here