Постные праздничные салаты рецепты с фото

Детальное описание: постные праздничные салаты рецепты с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Постные салаты – это не только важный атрибут православных традиций, но и, прежде всего, истинный путь к здоровому образу жизни. Различные их рецепты обычно сопровождаются рядом ограничений в еде, которые устанавливаются верующими. Во время Великого поста христиане отказываются от молока, мяса, рыбы и яиц, следовательно, салаты не должны содержать перечисленные продукты. Ниже в статье вы найдете отличную подборку рецептов вкусных постных салатиков, которые можно готовить не только в пост, но и в любое время года.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-1

Салат капустный «Оригинал»

http://www.pokushay.ru/8376-salat-kapustnyy-original.html
Прекрасное легкое и сытное блюдо, в составе которого свежая белокочанная капуста, огурец, репчатый лук, лимон, болгарский красный перец, чеснок, соль, перец, сахар и оливковое масло. Готовится салатик несложно: сначала тоненько шинкуется капуста, после чего добавляется соль с сахарным песком, и капуста затем перетирается руками, пока не станет полупрозрачного цвета и даст сок. Это делается для того, чтобы она стала мягче.
Затем нарезается огурчик тоненькими кружками и болгарский перчик – соломкой. Остается смешать все подготовленные ингредиенты, добавить остальные и дать настояться блюду минут 20.

Салат «Метелка»

http://www.pokushay.ru/8377-salat-metelka.html

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-2

Это блюдо получило такое название благодаря своим очищающим свойствам! В его составе тоже присутствует капуста, а также содержатся следующие продукты: морковь, чеснок, сырая свекла, уксус, подсолнечное масло, соль и специи.
Приготовление «Метелки» достаточно простое: сначала нужно тщательно перетереть капустку до появления сока, соединить морковь со свеклой, предварительно натерев их на крупной терке, а после смешать полностью все продукты и оставить на 15-20 минут.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат овощной со спаржей

http://www.pokushay.ru/8292-salat-ovoschnoy-so-sparzhey.html

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-3

Хороший сочный постный салат из овощей. Особую пикантность ему придает острая заправка. В составе блюда листья салата, помидоры-черри, болгарский перчик, красный лук, белый хлеб и, конечно же, спаржа. Заливка, в свою очередь, содержит чеснок, горчицу, белый бальзамический уксус, немного соевого соуса и оливковое масло.
Салатные листья следует порвать руками, помидорки, перец и лук нарезать, смешать все вместе, добавив также спаржу и остальные ингредиенты. Хлеб же нужно немножко подсушить на сковороде и украсить затем готовое блюдо получившимися сухариками.

Овощной салат с фасолью

http://www.pokushay.ru/8277-ovoschnoy-salat-s-fasolyu.html

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-4

В этом прекрасном блюде можно найти одни только плюсы: в составе только овощи, фасоль при этом дает ощущение сытости, ну и сам салатик, разумеется, идеально подходит для постного меню.
Продукты используются следующие: фасоль, картофель и свекла в вареном виде, репчатый лук, зелень и соль с перцем по вкусу. Все овощи нарезаются, смешиваются и подаются в качестве салата или основного блюда.
Надеемся, наша подборка рецептов постных салатов вам понравилась. Более подробно о приготовлении каждого блюда вы сможете узнать, перейдя по соответствующим ссылкам. Приятного аппетита!

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-5


Приготовление новогодних блюд – это последний этап подготовки к празднованию. К этому времени уже украшен дом, новогодняя елка, а подарки для родных, запакованные и яркие, лежат под хвоей.

Составление праздничного меню является важным этапом всей подготовки. Постные салаты на Новый год или мясные блюда, закуски и вкусные напитки – все это создает правильное новогоднее настроение.

Постные рецепты

На Рождество и НГ выпадают дни поста. Поэтому не все гости могут отведать запеченное мясо или жаркое.

Постные блюда на Новый год занимают большую часть праздничного стола: так хозяйка выказывает уважение всем гостям. Если готовятся голубцы или вареники, часть таких блюд готовится с грибами вместо мясной начинки.

Выбираются блюда с минимальным количеством масла, майонеза, других продуктов, которые в пост не принято употреблять.

Постные блюда к Новому году используются, как закуски. Это простые продукты, которые не создают тяжести в животе. Ими можно закусывать спиртные напитки или использовать их, как небольшой перекус.

Пригодится большой выбор закусок для таких мероприятий, как корпоратив. Для фуршета небольшие закуски – хороший, выгодный вариант.

Постные закуски отличаются от традиционных не только основным составом, но и соусами или заправками. Людям, которые постятся, понравится такой вид угощений – из множества простых блюд можно выбрать несколько, а не уходить из-за стола с чувством голода. Новогоднее торжество с постными блюдами может быть интересным, к тому же вкусным.

Салаты на НГ для постящихся

Салаты всегда в почете на новогоднем столе. Их просто сделать, предварительно заготовив разнообразные ингредиенты.

Постный стол на Новый год заполняется салатами или закусками с грибами, овощами. Пригодится для заправки соевый соус, а также самодельные смеси, состоящие из растительного масла, специй, других разрешенных во время поста компонентов.

Самые популярные варианты:

  • салат «Таежный»;
  • маринованные баклажаны;
  • фруктовые салаты;
  • салат «Рождественский».

Традиционные блюда с мясом или колбасными нарезками модифицируются. Вместо них добавляются маринованные грибы, отварные яйца, кусочки рыбы, если человек соблюдает нестрогий пост.

Для салатного НГ выбираются комбинированные рецепты: в них сочетается сыр и ананасы, сухари с кусочками авокадо. Не нужно бояться экспериментировать, соединять разные овощи или фрукты.

Салат Таежный

На Новогодний тяжелый пост принято готовить простые салаты. Чем меньше в них компонентов, тем более выраженный вкус блюда. В общей сложности для его приготовления понадобится не больше 50 минут. Это быстрая закуска.

Славится «таежный» кисло-сладким вкусом. Для его приготовления понадобится картофель, морковь, маринованные или сырые грибы, клюка – если нет запаса замороженных ягод, используются свежие или консервированные. Клюквы понадобится не меньше стакана, иначе не получится выраженный кисловатый вкус.

Дополнительно покупается зеленый лук, укроп, петрушка – любая зелень, которая найдется в холодное время года. Зеленый горошек не испортит, а только подчеркнет вкус блюда. Для заправки пригодится подсолнечное масло, майонез, специи по вкусу.

Видео (кликните для воспроизведения).

Морковь с картофелем хорошо промывается. Отвариваются овощи со шкуркой – в мундире. Когда они сварятся, их остужаю, а после этого очищают. Ягоды – клюкву или бруснику размораживают. Их оставляют в дуршлаге, чтобы с ягод стекла вся лишняя жидкость.

Картофель режется кубиками, а грибы кусочками. Таким же образом режется морковь, все зеленые ингредиенты. Они перемешиваются и заправляются подсолнечным или оливковым маслом.

Читайте так же:  Салат катерина рецепт с фото

Маринованное блюдо

Хороший вариант для постного стола – маринованные продукты. Они используются, как закуска, или как часть вкусного, свежего салата. Баклажаны, заготовленные заранее, позволят накормить гостей, даже тех, кто придерживается поста. Для такого блюда пригодится не меньше 4 штук баклажанов среднего размера.

А вы поститесь на рождество?

ДаНет

Помидоры, болгарский перец, морковка, лук покупаются в сыром виде. Для придания блюду вкуса используется чеснок, перец, другие специи. Пригодится уксус, лимонный сок, растительное масло, кунжут. Для заправки, а также смягчения пряного вкуса дополнительно берется мед, сахар или соевый соус.

Баклажаны – основу солений, обмывают, потом с них обрезают лишние корешки. После этого вместе со шкурой овощ нарезается на длинные ломтики. Оставляется баклажан в большой миске, после чего он хорошо засыпается солью. Оставляется овощ на 30-40 минут.

Лук промывается, очищается, нарезается. Подобный образом обрабатывается зелень: петрушка, зеленый лук. К зеленым ингредиентам добавляется измельченный чеснок. Морковь натирается на крупной терке.

Болгарский перец очищается, нарезается ломтиками. После того как баклажаны постоят, их хорошо промывают водой и откидывают на дуршлаг. Разогревается сковородка: используется для обжарки не больше 2 столовых ложек постного масла. Когда масло нагреется, баклажаны жарятся с двух сторон не дольше 7-8 минут.

Готовый продукт выкладывается на тарелку. К баклажанам добавляются оставшиеся ингредиенты. Выливается мед, специи, соевый соус. Сутки в холодном месте баклажаны отстаиваются. Вкусные соления для новогоднего стола готовы.

Фруктовый салат

Сладкие салаты не менее популярны, чем традиционные, состоящие только из овощей.

Что используется для приготовления сладкой, полезной закуски:

  • бананы – выбираются спелые, мягкие фрукты;
  • апельсины – важно, чтобы продукт не был кислым или сухим, иначе нарезка получится невкусной;
  • грейпфрут – один большой фрукт;
  • несколько яблок сладких сортов;
  • груша сочных сортов;
  • 2 киви;
  • для украшения используются веточки мяты.
    Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-7

Все фрукты тщательно вымываются, очищаются. Для придания им формы под символ Нового года или для общей стилистики, каждый фрукт по-разному разрезается.

Делаются звездочки, ломтики, различные фигурки. В таком деле нужно опираться на свою фантазию. Разноцветные нарезки заправляются сиропом или натуральным йогуртом. Такой салат больше понравится детям, а также людям, придерживающимся поста.

Салат Рождественский

Салат с праздничным названием понравится тем, кто придерживается поста, и тем, кто любит легкие угощения на праздновании. Используются для салатной основы грибы – они вкусные, к тому же сытные. Постящимся угощение придется по душе. Выбираются маринованные грибы: не меньше 200-300 г.

Чтобы оттенить их вкус, готовится квашеная капуста. Лучше выбрать самодельный продукт, приготовленный накануне. Сладкий перец позволит сделать салат сочным. Используется не меньше 2 больших перцев.

Маринованные огурцы добавляются по желанию – капуста уже дает характерный вкус, поэтому необязательно дополнительно нарезать огурцы. Чеснок, сахар, растительное масло, специи нужны для завершения вкусного угощения.

Маринованные продукты нарезаются кубиками, а свежие – ломтиками. Чеснок выжимается через пресс: чем мельче он будет, тем вкуснее получится салат. Все ингредиенты перемешиваются, а после добавляется растительное масло со специями. Блюду лучше настояться 30-40 минут, после чего его можно подавать к праздничному столу.

Популярные постные салаты

Салаты на Новый год позволяют накормить множество гостей. Они подойдут для семейных встреч и для шумных вечеринок. Закуски остаются на следующий день, а хозяйке не придется выстаивать на кухне 1-го января.

Если гости держат пост, делаются такие быстрые заготовки:

  • необычный салат с кальмарами придется по вкусу любителям морепродуктов;
  • блюдо с орехами или фасолью заменит мясные блюда: с ними проще продержаться все время поста.

Растительные ингредиенты позволят оставить после НГ только приятные впечатления без неприятной тяжести в желудке наутро.

Салат с кальмарами

Предстоящий 2019 год с постом пойдет на пользу, если приготовить один из вкусных, быстрых салатов. Для этого понадобится пекинская капуста: лучше выбрать свежую головку и использовать ее сразу, чтобы она не лишилась всех своих полезных компонентов.

Покупаются для блюда яблоки – с их помощью у салата получится кисло-сладкий вкус. Сок лимона послужит заправкой. Используются для салата замороженные кальмары. Их понадобится не меньше 300-350 г. Гранат используется для украшения, поэтому пригодится не больше половины фрукта.

Майонез или растительное масло выбирается для заправки. В этом случае необходимо опираться на свои вкусы. Специй выбирают немного, чтобы не перебить вкус каждого продукта. Если для обычного торжества используется майонез в качестве заправки, то для поста его лучше заменить растительным маслом.

Кальмары размораживаются, промываются, очищаются от пленок. В кипяченную, подсоленную воду бросается кальмар. Он отваривается 5 минут. Важно, чтобы продукт не переварили. Он остужается, нарезается кубиками. Очищенная пекинская капуста нарезается ломтиками.

Гранат очищается, делится на зернышки. Из яблока удаляется сердцевина, оставшаяся мякоть режется кубиками или ломтиками. Ингредиенты смешиваются, добавляется заправка.

Салат с орехами и фасолью

Еще один вариант новогоднего угощения для людей, придерживающихся поста, это салат с фасолью или орехами. Такие продукты заменяют сытность мяса, дополняются любыми гарнирами. Сочетание вкуса фасоли с орехами неповторимое: чтобы оценить угощение, его нужно обязательно попробовать.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-10

Для угощения понадобится:

  • свежие или мороженые грибы – здесь выбирается продукт, который легче купить;
  • фасоль, консервированная без соусов;
  • горошек также выбирается уже в приготовленном виде;
  • лук выбирается 2 видов – репчатый и свежий;
  • грецких орехов понадобится не больше 100 г;
  • чеснок;
  • масло;
  • заправка;
  • специи.

Лук репчатый нарезается. Его выкладывают на разогретую сковородку и прожаривают 2-3 минуты. Грибы промываются, а потом обжариваются, если они хранились в замороженном виде. Они смешиваются с луком. Фасоль с горошком промывается.

Они добавляются к смеси с грибами. Зелень нарезается отдельно. Грецкие орехи раздавливают до маленьких кусочков. Все ингредиенты соединяются.

Итог

Пост, который выпадает на Новый 2019 год, не должен стать помехой для празднования. Постные блюда вкусные и питательные.

Разнообразные салаты с грибами, морепродуктами, орехами или фасолью – это вкусные угощения, которые понравятся взрослым и детям.

Существует множество полезной и сытной еды, которая соответствует строгим канонам Великого поста. Дни поста это подходящее время применять забытые рецепты или находить новые в разрешенных продуктах.

Во время поста можно есть всевозможные соленья и маринады,

крупы, овощи, фрукты, горох, фасоль.

Чтобы разнообразить стол в Великий пост, представим к вашему вниманию несколько вкусных рецептов.

Содержание:

Ассорти постных паштетовКартофель фри в кукурузной корочкеЗеленый хумусКартофельная трубочка — классная закусочкаРулеты из лаваша с салатом из фасоли и авокадоХолодная долмаЗакуска из фасоли и овощейВидео рецепт: Постный праздничный стол — 5 салатов

Ассорти постных паштетов

Такие закуски настолько вкусны, что они не только будут полезны в Пост, но и займут особенное место в повседневном меню. Такие паштеты, несомненно, порадуют своим вкусом всех членов семьи.
Он не велик, поэтому приготовить блюдо не составит особого труда.
Итак, приступим.

Читайте так же:  Рецепты салаты огурцов на зиму

Для паштетов нам понадобится:

  • 400 грамм фасоли отварной
  • 3-4 ст. ложек соуса чили (берем сладкий)
  • спелый авокадо (по весу около 400 гр.),
  • масло растительное 8 ст. л,
  • сок лимона или лайма 1 ч. л. ,
  • желтая чечевица 400 гр. (предварительно отвареная),
  • соевый соус 2-3 ст. л,
  • куркума щепотка,
  • спелые баклажаны 400 гр.
  • кунжутное семя щепотка
  • бородинский хлеб 400-600 г
  • паприка щепотка
  • соль.

Процесс приготовления начинаем с того, что фасоль отварную нужно поместить в блендер и измельчить.

Туда же добавляем сладкий соус чили, и солим. Таким образом, у нас получится — паштет из фасоли.

Паштет из авокадо делаем таким же образом – очищаем авокадо от косточки и кожуры, оставшуюся мякоть с маслом и соком лимона помещаем в блендер и измельчаем, добавляем соль и тщательно перемешиваем.

Паштет из чечевицы: отварную желтую чечевицу, вместе с соевым соусом, куркумой и солью помещаем в блендер и перемалываем.

Мякоть баклажана нарезаем кусочками, затем их запекаем на противне, чтобы они стали мягкими. Остывший баклажан рубим ножом, добавляем масло и соль, для пикантности добавляем кунжут. Вот так вот легко получился паштет из баклажанов.
Бородинский хлеб нарезаем на куски, лучше по диагонали. Ломтики хлеба нужно немного поджарить в духовке.
Как вариант, подать такие паштеты можно так – на деревянную доску выкладываем подсушенные кусочки хлеба, рядом ставим мисочки с паштетом. Для аромата добавьте к паштету паприку.

Для украшения можно положить зелень.

Картофель фри в кукурузной корочке

Разнообразить меню можно таким вкусным блюдом, которое будет по нраву даже детям.

Нам будут нужны следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг. картофеля,
  • мелкая кукурузная крупа,
  • соль,
  • масло для фритюра

Приготовление начинается с того, что нужно очистить картофель и нарезать небольшими брусочками.

Складываем картофельные брусочки в кастрюлю, заливаем горячей водой, солим. Как только картофель закипел, снимаем с огня. Пять минут пусть картофель протомится, а затем сливаем воду.

Картофель нужно переложить в воду со льдом минут на 5. Достаем картофель и оставляем, чтобы он подсушился. Берем кукурузную крупу и посыпаем картофель, перемешиваем. Разогреваем масло для фритюра до 180 градусов и небольшими партиями обжариваем картофель до румяной корочки. Картофель нужно выложить на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.

Складываем картофель в красивую тарелку и солим. Блюдо готово.

Зеленый хумус

Это блюдо для любителей ближневосточной кухни. Но мы немножко отойдем от правил, и вместо гороха нут мы используем авокадо, оно придаст особую нежность блюду.

Подготовим следующие необходимые продукты:

  • пол кило зеленого горошка;
  • авокадо 1 шт.
  • зелень – петрушка 1 пучок
  • тархун 10 веток
  • перья зеленого лука — 5
  • кедровые орехи 2 ст. л.
  • лимонный сок 13 стакана
  • тахини 13 стакана,
  • соль.

Приготовить блюдо очень просто. Зеленый горошек отвариваем в соленой воде около 5 минут. Отваренный горох пересыпаем в блендер, добавляем немного воды, в которой варился горох.

Очищаем авокадо, косточку обязательно удаляем. Авокадо нарезаем ломтиками, их мы тоже складываем в блендер. Туда же кладем чеснок, порубленную зелень, сок лимона и тахини. Не забываем посолить. Взбиваем все ингредиенты. Если получается густоватый, то добавляем немного воды.

Полученную смесь нужно остудить. Чтобы придать блюду пикантности и вкуса, обжариваем кедровые орешки.

Хумус выкладываем на блюдо, посыпаем орешками, сбрызгиваем оливковым маслом. Вкуснее будет если подать с поджаренной питой. Приятного аппетита.

Картофельная трубочка — классная закусочка

Рулеты из лаваша с салатом из фасоли и авокадо

Способов приготовления рулетов из лаваша множество. Этот постный вариант, несомненно, возьмет на заметку каждая хозяйка.

Список продуктов, которые нам понадобятся:

  • фасоль 450 гр. (только консервированная)
  • по 1 ст. ложке соевого соуса и белого винного уксуса
  • авокадо 2 шт.
  • сок лайма или лимона 2 ст. л.
  • свежая кинза 4 веточки
  • ароматный чеснок 1 зубчик
  • для остроты половинку  перца чили
  • 2 томата
  • паприка 1 ч. л.
  • лаваш 2 шт.
  • салатный лист — 2 шт.
  • соль и перец.

Приступим:

Консервированную фасоль откидываем на дуршлаг и промываем.

Берем сковородку, наливаем немного растительного масла, выкладываем на нее фасоль и на небольшом огне обжариваем.

Добавляем винный уксус и соевый соус, обжариваем и не забываем перемешивать. Готовим до испарения жидкости.

Приготовленную фасоль нужно размять.

Под проточной водой моем авокадо, удаляем косточку и очищаем от кожуры. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.

Для придания вкуса сбрызнем соком лайма или лимона. Измельчаем кинзу, рубим чеснок. Чили очищаем от семян и нарезаем. Томаты шинкуем. Все это мы смешиваем с фасолью. К этой смеси добавляем специи — паприку, соль и черный перец. Полученный салат выкладываем ровным слоем на лаваш. Сверху — томаты и листья салата. Сворачиваем рулет, который перед употреблением заворачиваем в фольгу, и на пол часа убираем в холод. Полученный рулет разрезаем на куски.

Холодная долма

Такая арабская закуска, будет прекрасным дополнением к Постному столу.

Перед процессом приготовления нужно подготовить следующие продукты:

  • консервированные виноградные листья 250 гр.
  • , 250 гр. длиннозерного риса,
  • 2-3 томата (очищаем от семян и кожуры),
  • репчатый лук (можно заменить на зеленый лук) 1 шт.,
  • петрушка 2 ст. л.,
  • мята сушеная, по 1⁄4 ч.л.
  • корицы и душистого перца (только свежесмолотый)по 1⁄4 ч.л.  ,
  • соль и перец,
  • 3 зубчика чеснока,
  • масло или оливковое, или растительное 150 г,
  • сахарный песок 1 ч. л.,
  • сок одного лимона.

Готовим:

Промываем рис, который нужно на время замочить в кипяченой воде. Затем промываем его и откидываем на дуршлаг. Когда рис подсохнет смешиваем его с зеленью (лук, петрушка, мята) и добавляем томаты. Солим и перчим. Полученную смесь нужно выложить на виноградный лист. В казан сначала кладем слой томатов, предварительно нарезанных, а сверху оставшиеся листья винограда. Заключающий этап кладем туда долму, для аромата добавляем в казан зубчики чеснока. Оливковое масло около 150 гр. смешиваем с водой в таком же соотношении, добавляем сок лимона и сахар. Этой жидкостью заливаем долму. Прижимаем тарелкой и закрываем казан. Тушим на медленном огне пару часов. Если нужно добавить воды, то доливаем. Подавать блюдо нужно холодным.
К долме очень кстати придется соус. Его приготовить просто – берем йогурт, добавляем специи и чеснок. Все перемешиваем.

Закуска из фасоли и овощей

Блюда из фасоли очень сытные и вкусные. В Великий Пост такая закуска будет украшением вашего стола.

Итак, нам нужно:

  • белая фасоль 250 гр.,
  • по 400 гр. замороженных овощей — горошек и кукуруза,
  • пол кило шпината,
  • 3 моркови,
  • 2 зубчика чеснока,
  •  1 пучок петрушки,
  • 2 веточки тимьяна,
  • масло растительное или оливковое 150 г,
  • 1 ч. л. порошка карри,
  • соль,
  • черный перец.
Читайте так же:  Салат куриным с сердцем рецепты

Перед приготовлением заранее нужно замочить фасоль на 4 часа.
Сливаем с фасоли воду и заливаем свежей холодной водой, добавляем тимьян, веточки петрушки. Фасоль доводим до кипения, после чего варим 1,5-2 часа. Сваренную фасоль откидываем на дуршлаг, вынимаем зелень. Фасоль должна остудиться. Морковку нужно запечь в духовке при 180 градусах, чтобы она стала мягкой. Запекаем минут 30. Чтобы немного остыла морковь обдайте ее холодной водой, и она легко очистится. Нарезаем морковь. Замороженные горошек и кукурузу складываем в миски отдельно друг от друга и заливаем кипящей водой, оставляем на 5 минут, затем откинем на дуршлаг чтобы стекла вода. Их нужно размять до состояния пюре. Чтобы не потерять сок чеснока, сначала его нужно раздавить, а затем мелко порубить. Добавляем чеснок в пюре из фасоли и горошка и перемешиваем. Нарезаем мелко петрушку и шпинат. Разогреваем сковороду, добавляем в нее 2 ст. ложки масла и карри. Туда же добавляем шпинат и зелень, обжариваем.
Всю массу складываем в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Первый и заключающий слой составляет пюре из фасоли и горошка. Накрываем форму фольгой и ставим в предварительно разогретую духовку. Запекаем на 180 градусах около 30 минут. Подавать нужно не горячим.

Видео рецепт: Постный праздничный стол — 5 салатов

Вам понравились кулинарные рецепты? Поделись с друзьями в соц.сетях:

У нас новая группа в ВК – присоединяйтесь, будет вкусно!

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-34

В праздничные дни большинство хозяек стараются наготовить самых разных блюд и угостить своих гостей. А иногда им просто хочется разнообразить повседневное меню, побаловав себя и родных каким-нибудь вкусным салатиком. Однако тем, кто строго соблюдает пост или следит за фигурой, приходится обделять себя в подобных вкусностях. Но не нужно расстраиваться, ведь на смену традиционным мясным салатам приходят постные салаты с грибами. Надо сказать, что этот продукт также является вкусным и питательным, поэтому считается прекрасной заменой мясу. Кроме того, существует огромное количество рецептов постных салатов с грибами.

Ниже вы найдёте 8 лучших пошаговых рецептов постных салатов с грибами + фото.

Салат с грибами: рецепт постного блюда

Этот рецепт постного блюда с грибами станет отличной альтернативой традиционному и всеми любимому мясному салату.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-35

Состав (на 2 порции):

  • 4 шт. картофеля, сваренного в мундире;
  • 1 средняя вареная морковь;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 100 г консервированных шампиньонов;
  • 100 г спаржевой фасоли;
  • ½ банки зелёного горошка;
  • обезжиренный майонез или сметана;
  • 4 ст.л. уксуса 9%;
  • 4 ст.л. фильтрованной воды;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • соль, перец (по вкусу);
  • свежая зелень (по желанию).

Приготовление:

Отваренный картофель с морковью остудить, очистить и порезать кубиками по 0,5 см в общую ёмкость.

Пока нарезаются овощи, нужно отварить спаржевую фасоль с добавлением щепотки поваренной соли. Бобы должны вариться не более 3-х мин после закипания. Слить воду, остудить, нарезать кубиками и отправить к остальным овощам.

Лук очистить, измельчить и замочить в растворе (уксус + вода + сахар) на 15 мин, затем отжать его руками. Тем временем порезать кубиками маринованные грибы и вместе с луком отправить в общую посуду.

Все ингредиенты для постного салата с грибами готовы, осталось только заправить их обезжиренным майонезом, посолить и поперчить.

Тщательно размешать и оставить в холодильнике на несколько часов. При желании, общую массу или каждую тарелку с салатом украсить свежей зеленью.

Наверное, каждый согласится, что оливье является самым популярным новогодним блюдом. В данном случае рецепт постного салата с грибами позволит не нарушать традиции и поставить на стол полноценное вкусное блюдо, не боясь отсутствия в нём мяса.

Постный салат с грибами и морской капустой

Ниже представлено фото рецепта постного салата с грибами и морской капустой, который рекомендовано употреблять не только тем, кто строго соблюдает пост, но и тем, кто страдает йододефицитом. Ведь известно, что морская капуста является главным источником йода для организма человека.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-36

Список продуктов на 3 порции:

  • 2,5 ст. отварного рассыпчатого риса;
  • 200 г корейской морской капусты;
  • 300 г маринованных грибов;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Морковь почистить, натереть на «корейской» тёрке и немного обжарить на подсолнечном масле.

Лук также очистить и порезать тонкими полукольцами, отправить на сковороду к моркови. Следом выложить маринованные грибы и жарить до готовности.

Соединить ингредиенты в сковороде с отварным рисом, посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную морскую капусту. При желании, постное блюдо можно украсить зеленью петрушки и перьями молодого лука.

Рецепт постного салата с грибами вешенками на поминки

Нередко данный рецепт постного салата с грибами используют на поминки, ведь его приготовление занимает мало времени – всего 15 мин.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-37

На 3-4 порции необходимо взять следующие продукты:

  • 400 г вешенки свежей;
  • 4 свежих огурца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 кочан салата айсберга;
  • 2 небольших луковицы;
  • оливковое масло;
  • сок 1 лимона;
  • соль, перец.

Лук, чеснок и огурцы очистить от кожуры.

Грибы помыть, нарезать крупными кусочками и отставить.

Тем временем разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить на нём лук, нарезанный полукольцами, и грибы.

За минуту до готовности выдавить через пресс дольки чеснока. Убрать с огня и дать луково-грибной массе немного остыть.

Листья салата порвать на кусочки или нарезать соломкой. Таким же образом можно нарезать и огурцы.

Соединить все компоненты, добавить соль, перец, сок лимона и оставшееся масло, всё перемешать.

Замечательный постный салат с грибами: минимум ингредиентов, максимум пользы.

Постный салат с консервированными грибами

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-38

Данный рецепт является одним из простейших в приготовлении, однако он с достоинством может украсить даже праздничное застолье.

  • 300 г консервированных грибов;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 4 солёных огурца;
  • пучок зелёного лука;
  • оливковое или растительное масло;
  • соль, перец.

Картофель отварить в мундире и почистить, с грибов убрать жидкость.

Все овощи порезать кубиками и соединить в одной посуде, перемешать, заправив маслом и специями.

Как видим, простой постный салат с грибами приготовить легко и быстро, а на вкус он получается просто изумительным.

Винегрет с грибами

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-39

Это известное блюдо само по себе является постным, однако если его состав разнообразить или изменить, то получится очень вкусно и необычно. Например, можно заменить квашеную капусту маринованными шампиньонами. Надо также сказать, что часто этот недорогой и лёгкий вариант постного салата с грибами готовят на поминки.

На 4-6 порций:

  • 0,5 кг картофеля;
  • 0,3 кг моркови;
  • 0,3 кг свеклы;
  • ½ банки маринованных грибов;
  • 4-5 шт. солёных огурцов;
  • 2 средних луковицы;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • соль, чёрный молотый перец.

Картофель, свеклу и морковь отварить до готовности, почистить и остудить.

Лук мелко нашинковать, грибы порезать на 4 части.

Читайте так же:  Салат с рисом на зиму рецепты с фото пошагово самый вкусный

Сваренные овощи вместе с огурцами порезать кубиками, добавить лук, заправить маслом, посолить и поперчить.

Постный грибной салат «Царский»

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-40

Этот постный салат с грибами (рецепт с фото) можно отнести уже к более изысканным блюдам. В состав «Царского» грибного салата входят такие продукты:

  • 1,5 ст. отварного риса;
  • 300 маринованных шампиньонов (или любых других консервированных грибов);
  • 300 г крабовых палочек;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 банка сладкой консервированной кукурузы;
  • 1 средняя луковица;
  • низкокалорийный майонез;
  • соль.

Отваренный рис остудить и переложить в глубокую ёмкость.

Крабовые палочки, лук, огурец и шампиньоны порезать кубиками или соломкой.

Слить с кукурузы жидкость и отправить к рису. Туда же добавить и остальные ингредиенты, заправить майонезом, посолить и перемешать. Поставить в холодильник на 2 ч и можно подавать к столу.

При желании, можно заменить майонез обезжиренной сметаной или соком лимона.

Простой и экономный постный салат с грибами

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-41

Следующий вариант постного грибного блюда отличается от предыдущего своей простотой и экономностью. И если к вам должны прийти гости, а времени на готовку остаётся считанные минуты, можете смело воспользоваться данным рецептом. Для этого нам понадобится:

  • 1 средний кочан пекинской капусты;
  • 300 г помидоров;
  • 200 г консервированных грибов;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 жёлтый болгарский перец;
  • 2 свежих огурца;
  • растительное масло или обезжиренный майонез;
  • соль.

Чтобы приготовить постный салат с грибами, смотрите фото рецепта пошагового приготовления ниже.

Итак, капусту помыть и нашинковать соломкой. Такую же процедуру провести с огурцами и маринованными грибами.

Томаты также помыть и порезать небольшими кубиками. В этом случае лучше брать розовый сорт помидор, так как они более ароматные. Однако вполне подойдут и обычные красные томаты.

Очищенный от семян болгарский перец нарезать кубиками по 0,5 см.

Смешать вместе все компоненты в одной глубокой посуде, посолить, заправить маслом или майонезом. Постный салат с грибами «На скорую руку» готов!

Постный салат с жареными грибами

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-42

Этот салат также готовится быстро и просто, но по вкусу – просто пальчики оближешь!

  • 300 г грибов (шампиньоны, маслята, белые, опята);
  • 2 средние луковицы;
  • 250 г моркови по-корейски;
  • перья зелёного лука;
  • масло (для жарки).

Грибы промыть и каждый разрезать пополам, после обжарить на раскалённой сковороде с маслом. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и протушить 3-4 минуты. Затем открыть крышку и дать жидкости испариться.

Отдельно обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук, снять с плиты и дать остыть.

Измельчить зелёный лук, соединить вместе с жареным, а также добавить морковь.

Последним в блюдо высыпать грибы и аккуратно перемешать, чтобы не повредить красивую форму грибов.

Салат в пост делать довольно проблематично. Ведь в такой период категорически запрещается употреблять любые продукты животного происхождения. Именно поэтому хозяйки вынуждены готовить блюда без использования яиц, мяса, сметаны и майонеза.Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-43

Большинство кулинаров утверждают, что постные салаты на праздничный стол могут быть гораздо вкуснее тех, что делаются классическим способом. Чтобы убедить в этом хозяек, они предлагают рассмотреть несколько рецептов и обязательно применить их на практике.

Салаты для поста: рецепты пошаговых приготовлений

Наиболее простым и быстрым в приготовлении постным салатом является блюдо под названием «Витаминный». Чтобы его сделать в домашних условиях, вам понадобятся лишь свежие овощи и небольшие усилия. Но обо всем по порядку.

Итак, чтобы сделать салат в пост, нам необходимы:

  • капуста белокочанная – ½ среднего вилка (желательно брать свежий овощ);
  • морковка максимальной сочности свежая – 1 крупная или 2 средних;
  • соль поваренная некрупная – добавлять по усмотрению (около 1/3 десертной ложки);
  • сахар мелкий белый – десертная ложка;
  • масло подсолнечное – 3 большие ложки (брать без аромата).

Подготавливаем продукты

Прежде чем сделать витаминный салат в пост, следует подготовить все продукты. Морковку и белокочанную капусту хорошо моют и очищают. После этого приступают к их измельчению. Морковь натирают на самой мелкой терке, а капусту шинкуют длинной и тонкой соломкой.

Приготовление закуски

На самом деле постные салаты в Великий пост готовятся очень быстро и легко. Именно поэтому такие закуски пользуются огромной популярностью в этот святой период.Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-44

Для приготовления витаминного блюда в большую и широкую тару выкладывают белокочанную капусту, а затем добавляют к ней сочную морковку и поваренную соль. Все продукты долго переминают руками так, чтобы в итоге все овощи окончательно размякли и выделили большое количество сока. Далее салат сдабривают сахарным песком и подсолнечным маслом. Перемешав все ингредиенты ложкой, получают очень сочное и полезное блюдо.

Как преподносить к праздничному обеду?

Витаминные постные салаты на праздничный стол следует преподносить только в свежеприготовленном виде. Это связано с тем, что делаются они с использованием свежих овощей, которые не терпят долгой выдержки в тепле или же в холодильной камере. Салат из капусты и моркови хорошо употреблять вместе с горячим вторым или первым блюдом.

Делаем свекольный салат в пост

Наверняка многие помнят, как в детском саду или школьной столовой нам подавали вкусный салат из отварной свеклы. Такую закуску хорошо преподносить и к праздничному столу, особенно в Великий пост. Следует отметить, что делается она довольно легко.

Так какие продукты необходимы, чтобы приготовить салаты для поста? Рецепты подобных блюд могут включать в себя совершенно разные ингредиенты. Свекольная закуска предусматривает применение:

  • моркови свежей крупной – 2 шт.;
  • лука белого репчатого – 2 головок;
  • свеклы свежей средней – 3 клубней;
  • соли поваренной – по усмотрению;
  • подсолнечного масла – по усмотрению;
  • орехов грецких – горсточки.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-45

Обрабатываем ингредиенты

Вкусные салаты в пост делаются очень быстро и легко. Но прежде чем приступить к их формированию, следует обработать все ингредиенты. Для этого свежие овощи хорошо моют. Свеклу выкладывают в кипящую воду, солят и варят до полной мягкости (около 65 минут). После этого ее охлаждают, чистят и натирают на большой терке. Так же обрабатывают и морковь с луком. Однако их не варят, а обжаривают на сковороде. Овощи выкладывают в разогретую посуду, добавляют подсолнечное масло, а затем готовят до подрумянивания и полной прозрачности.

Формируем салат

Постный салат формируется проще простого. К натертой отварной свекле выкладывают овощную обжарку вместе с маслом, а затем приправляют поваренной солью. Также для вкуса и большей питательности к ингредиентам добавляют заранее промытые и высушенные грецкие орехи, измельченные в крупную крошку. Перемешав все продукты, получают довольно сытный и питательный салат, который благоприятно влияет на перистальтику кишечника и насыщает организм витаминами.

Подаем свекольную закуску к праздничному столу

После того как все овощи и орехи будут перемешаны, их сразу же преподносят к столу. Такой салат можно подавать гостям как в теплом, так и в уже охлажденном состоянии. Употреблять его рекомендуется вместе со вторым или первым горячим блюдом. Хотя некоторые хозяйки предпочитают есть такую закуску вместе с ломтиком постного хлеба.Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-46

Читайте так же:  Салаты из капусты и моркови рецепты с фото простые и вкусные

Делаем необычный салат с применением кальмаров

Салат из кальмаров постный послужит отличным украшением вашего стола. Несмотря на использование морепродуктов, делается такая закуска очень быстро. Более того, для ее приготовления не требуется больших денежных затрат.

Итак, чтобы сделать салат из кальмаров постный, нам необходимо:

  • готовые кальмары в масле, приобретенные в магазине, — около 100-150 г;
  • помидорки черри — примерно 10 шт.;
  • зеленый салат — 2 средних пучка;
  • болгарский перчик — 1 крупная шт.;
  • лук зеленый — пару перьев;
  • лимон некрупный — ½ фрукта;
  • масло оливковое – пару больших ложек;
  • петрушка свежая — применять по усмотрению;
  • соль поваренная — добавлять по вкусу;
  • зерна граната – применять по усмотрению (для украшения блюда);
  • перец свежемолотый черный — применять по усмотрению.

Подготавливаем компоненты

Для приготовления вкусного салата с кальмарами все свежие овощи хорошо моют и очищают от плодоножек и прочих несъедобных элементов. После этого их измельчают. Помидорчики черри нарезают пополам, зеленые листья салата рвут кусочками, петрушку рубят ножом, а сладкий болгарский перчик нарезают на тонкие полукольца. Что касается зеленого лука, то его очень мелко шинкуют.

Чтобы сделать не только вкусный, но и красивый постный салат, кальмары в масле следует нарезать на очень тонкие колечки.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-47

Приготовление соуса

Как известно, во время Великого поста запрещается употреблять продукты животного происхождения, в том числе майонез и сметану. В связи с этим салат с кальмарами мы решили заправлять специальным соусом. Для его приготовления в небольшой миске смешивают свежевыжатый сок лимона, оливковое масло, а также поваренную соль и черный перец. Все ингредиенты тщательно взбивают вилочкой.

Процесс формирования праздничного салата с морепродуктами

После того как соус будет готов, а все ингредиенты измельчены, можно приступить к формированию закуски. Для этого в одной таре соединяют помидорчики черри, кальмары в масле, болгарский перчик, листочки зеленого салата, лук и свежую петрушку. Все продукты сдабривают только что приготовленным соусом и хорошенько перемешивают.

Подаем закуску с морепродуктами к праздничному столу

Смешав все ингредиенты и сдобрив их соусом, вы получите очень вкусный, питательный и красивый салат. Выложив его в стеклянную или хрустальную пиалу, блюдо можно смело преподносить к столу. Дополнительно его рекомендуют украсить зернами граната.Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-48

Подведем итоги

Как видите, постные салаты готовятся довольно просто. Более того, по своим вкусовым качествам и питательной ценности такие блюда ничем не уступают классическим. В связи с этим их можно готовить в домашних условиях не только во время Великого поста, но и в остальное время.

Пост даёт нашему организму прекрасную возможность отдохнуть от майонеза и прочих заправок на его основе и наесться живых витаминов, так нужных весной.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-49

Постные салаты готовятся из свежих, варёных, запечённых или консервированных овощей. Овощи можно варить и на пару: в них так же, как и в запечённых, гораздо лучше сохраняются витамины, вкус и цвет. Постный салат может быть приготовлен из свежих или отварных овощей и заправлен растительным маслом. В то же время, салат к постному столу должен быть сытным. Некоторые допускают использование в постных блюдах рыбы и морепродукты, стоит ли использовать данные продукты, решать вам: все зависит от того, насколько вы готовы себя ограничить в еде. Очень вкусные постные салаты считаются диетическими и низкокалорийными, поэтому данные рецепты пригодятся не только в пост, но и при желании очистить свой организм от шлаков и почувствовать легкость.

Состав продуктов

  • 250 грамм консервированных ананасов;
  • 400 грамм маринованных грибов;
  • 250 грамм маслин;
  • листья салата;
  • одна столовая ложка горчицы в зернах;
  • оливковое масло – для заправки;
  • соль – по вкусу.

Очень вкусные постные салаты: пошаговый процесс приготовления

  1. Консервированные ананасы (это четыре колечка) нарезаем небольшими кусочками. Можно использовать и уже готовые, нарезанные кусочками, ананасы.
  2. Листья салата промываем, рвем руками на небольшие кусочки, выкладываем на дно салатника.
  3. Добавляем туда же маринованные грибы: у меня маленького размера шампиньоны, маринованные с луком и болгарским перцем. Маленькие грибочки разрезать не нужно, а крупные разрезаем на 2-4 части.
  4. Отправляем к остальным ингредиентам ананасы, целые маслины без косточек. При желании, вы можете разрезать маслины, но, как мне кажется, целые более красиво смотрятся в салате.
  5. Добавляем горчицу в зернах, солим по вкусу и заправляем оливковым маслом.
  6. Все, вкусный постный салат готов: его можно даже на праздничный стол подать.

Приятного аппетита.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото postnye-prazdnichnye-salaty-recepty-s-foto-50

Состав продуктов

  • одно яблоко среднего размера;
  • один клубень вареного картофеля;
  • одна небольшая свекла;
  • 80 грамм чернослива;
  • половинка головки репчатого лука;
  • 150 грамм квашеной капусты;
  • один зубчик чеснока;
  • 80 грамм любых маринованных грибов;
  • любимая зелень – по вкусу;
  • соль и специи – по вкусу;
  • две столовых ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного).

Постный салат «Покровский»: пошаговый процесс приготовления

  1. Как вы уже поняли из рецептуры, требуется небольшая предварительная подготовка. Картофель и свеклу промываем щеткой и отвариваем до готовности. Свеклу можно очень быстро приготовить в микроволновой печи: понадобится всего 15 минут.
  2. Овощи остужаем, очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску.
  3. Половину головки репчатого лука (у меня красный салатный лук) нарезаем тонкими полукольцами или перьями.
  4. Яблоко очищаем от кожуры, вынимаем семенную коробочку и нарезаем небольшими кубиками. Желательно, чтобы яблоки не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком и перемешать.
  5. Маринованные грибы можно взять любые.
  6. Зелень (у меня укроп и петрушка) промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
  7. Чернослив промываем, заливаем минут на пять кипятком. Затем воду сливаем, чернослив обсушиваем и нарезаем его тонкой соломкой.
  8. Очищенный зубчик чеснока мелко рубим ножом. Соль я не добавляю, потому что капуста и грибы уже соленые.
  9. Все подготовленные ингредиенты отправляем в глубокий салатник (кроме свеклы), перемешиваем.
  10. В миску со свеклой вливаем две столовых ложки растительного масла, размешиваем: это необходимо для того, чтобы свекла сразу не окрасила весь салат.
  11. После этого выкладываем свеклу в салат, пробуем на вкус – и можно подавать на стол.

Приятного всем аппетита и богатырского здоровья.

Изображение - Постные праздничные салаты рецепты с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here