Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами

Детальное описание: охотничий салат рецепт на зиму с огурцами из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-156

Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Не знаю, откуда салат получил такое название, мы с подружкой гадали и придумывали всякие варианты, но ни один из них показался нам правдоподобным.  Но, наверное, это не главное. Важно, что Салат «Охотничий» на зиму получается очень вкусным, очень ярким и очень аппетитным.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-157

Ну, и большое значение для меня имеет то, что делать его совсем несложно. С удовольствием расскажу и вам, как приготовить салат «Охотничий» на зиму.

Ингредиенты на 7 литров салата:

  • 3 кг помидор;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 кг капусты;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 90 г соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 250 г растительного масла;
  • 8 горошин черного перца;
  • 5 шт лаврового листа;
  • 120 мл 9% уксуса.

*Указан вес уже подготовленных ингредиентов – очищенных, без семян.

Как приготовить салат «Охотничий» на зиму:

У огурцов отрезаем оба кончика и нарезаем полукольцами толщиной примерно 4 мм. Репчатый лук нарезаем полукольцами или четверть — кольцами.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-158

Помидоры разрезаем пополам, удаляем место крепления плодоножки и нарезаем дольками. Болгарский перец разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и перегородки. Ополаскиваем, чтобы смыть застрявшие семена. Нарезаем перец соломкой.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-159

Капусту шинкуем короткими кусочками, не тонко.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-160

Морковь нарезаем соломкой.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-161

Все подготовленные овощи перекладываем в широкую большую кастрюлю с толстым дном.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-162

Добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и уксус.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-163

Перемешиваем.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-164

Ставим кастрюлю на огонь и прикрываем крышкой. На огне чуть выше среднего, периодически помешивая, доводим содержимое до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимально и варим на маленьком огне под крышкой в течение 20 минут.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-165

Банки и крышки тщательно промываем в воде с добавлением пищевой соды. Банки стерилизуем (удобным вам способом), а крышки кипятим в течение 4-5 минут. Готовый горячий салат раскладываем в простерилизованные банки, сразу накрываем крышками и герметично укупориваем.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-166

Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так салат примерно сутки, до полного остывания.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-167

Хранить такой салат следует в темном месте, чтобы овощи не потеряли цвет, можно при комнатной температуре, но вдали от источников тепла.

Салат «Охотничий» на зиму

Оцените рецепт



В «Охотничьем» салате, заготовленном на зиму, воистину собраны все краски лета, поскольку заготавливается он из разнообразных овощей, которые мы усердно выращиваем на своих участках. Помимо главной героини закуски – капусты, в состав консервации непременно входят огурцы, помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Есть рецепты сытных салатов с рисом и грибами. Даю подборку лучших классических рецептов, проверенных неоднократно и одобренных всей семьей.

Читайте так же:  Блинный салат с курицей и чесноком рецепт с фото

Выбирая вилки, отдавайте предпочтения крупным, будет меньше отходов. Что касается сорта, то идеально подойдут среднеспелые. Салат из ранней капусты не будет приятно хрустеть. Поздние сорта неплохо подходят для заготовки, но их лучше квасить и солить. Капуста на салат должна быть сочной, этому требованию отлично отвечает именно кочаны среднего срока созревания.

Охотничий салат с капустой на зиму с огурцами и зелеными помидорами

Еще один чудесный рецепт зимнего Охотничьего салата, в котором помимо красных томатов присутствуют зеленые или бурые.

Понадобится:

  • Красные томаты – 3 кг.
  • Белокочанная капуста, огурцы, лук, морковка, сладкий перец, зеленые помидоры – по 1 килограмму.
  • Острый чили – стручок (не обязательно).
  • Лаврушка – 5 шт.
  • Перец горошком – 1,5 маленьких ложек.
  • Масло – 250 мл.
  • Уксус 9% — 150-200 мл.
  • Сахар – стакан.
  • Соль – 100 гр.

Как заготовить салат (пошаговый рецепт с фото)

Порядок действий следующий: первыми закладываются овощи, которые дольше готовятся, и сразу дают много сока.

Первой идет морковка, порезанная брусочками или на корейской терке.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-169

Налейте в таз масло.

Следом полукольца лука, они выделят много сока. Далее выложите поделенные дольками помидоры.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-170

Теперь наступил черед болгарского перца, нарезанного соломкой.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-171

Следующий слой – нашинкованная капуста, а сверху дольки зеленых помидоров.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-172

Последний слой из огурцов.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-173

Поставьте таз на умеренный огонь, дождитесь, когда овощи дадут сок.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-174

Спустя полчаса салат можно перемешать. Засыпьте соль, покрошите лавровый лист, добавьте сахар, черный перец.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-175

Вновь хорошенько перемешайте содержимое. Специи ускорят выделение сока. Вскоре салат закипит.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-176

Сразу сделайте огонь сильнее. Часто помешивайте закуску, чтобы овощи равномерно прогревались.

После закипания залейте уксус. Вновь перемешайте, поварите 5 минут, непрерывно перемешивая.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-177

Распределите по банкам, закрутите крышками.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-178

Салат «Охотничий» – классический рецепт с огурцами

Наиболее простой в приготовлении рецепт без стерилизации, пользующийся наибольшей популярностью среди хозяек. У закуски очень приятный кисло-сладкий вкус. Из предложенного количества овощей выйдет 5 литров вкусного салата.

Возьмите:

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Лук, помидоры, огурцы, морковь – по одному килограмму.
  • Масло – 250 мл.
  • Столовая уксусная кислота – 150 мл.
  • Соль – 4 большие ложки.
  • Сахарный песок – 200 гр.

Как заготовить на зиму:

Очистите кочан, удалив верхние листья, поделите на части, мелко нашинкуйте.

  1. Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой. Надрежьте крестиком верх, быстро сдерните кожицу. Порежьте мякоть большими кубиками. Если торопитесь, процедуру удаления кожицы можно пропустить.
  2. Нарежьте огурчики. Крупные кружочки поделите пополам, мелки оставьте целыми.
  3. Лук поделите полукольцами.
  4. Морковка придает красивые краски капусте, поэтому желательно нарезать её так, чтобы корнеплод дал больше сока. Советую крупно натереть, или использовать корейскую терку.
  5. Овощи сложите в кастрюлю, влейте подсолнечное масло. Размешайте содержимое, поставьте вариться.
  6. Готовить салат начинайте на маленьком огне, дав овощам возможность хорошо прогреться.
  7. После закипания добавьте сыпучие специи. Вновь перемешайте массу.
  8. Томите салат на малом огне 30-35 минут.
  9. Плесните уксус, поварите последние 5 минут. Выключите конфорку.
  10. Пока закуска варится, простерилизуйте банки. Наполните их, закрутите. Поставьте вверх дном, накройте, остудите. Храните заготовку в прохладном помещении.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-179

Зимний Охотничий салат с рисом и капустой

Если позаботиться заранее, то открыв зимой баночку этого салата вы получите готовое блюдо на ужин. И не раз потом поблагодарите себя за труды, особенно, если накормить родных нужно срочно, а времени нет. На выходе выйдет приблизительно 8 литров консервации.

Потребуется:

  • Капуста – 1 кг.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Помидоры красные – 5 кг.
  • Морковка – 1 кг.
  • Рис – 0,5 кг.
  • Масло – 2 стакана.
  • Яблочный уксус – 200 мл.
  • Соль – 4 большие ложки.
  • Острый перец – ½ стручка.
  • Сахар – 2 стакана.
Читайте так же:  Салат сырой из огурцов на зиму рецепт

Как приготовить вкусный салат:

  • Ошпарьте томаты, удалите шкурки, нарежьте произвольно. Порубите блендером в пюре (или задействуйте мясорубку).
  • У перцев удалите семена, острый вид порежьте колечками, сладкий – соломкой.
  • Настрогайте капусту соломкой, морковку крошите на корейской терке, очищенный лук порежьте кубиками.
  • В кастрюлю с толстым дном (желательно), или казан, плесните масло, выложите пюре из помидоров.
  • Потушите минут 15-20. Засыпьте все овощи, размешайте.
  • После закипания сбавьте мощность огня до самого минимального, готовьте 40 минут.
  • Параллельно отварите в отдельной кастрюльке рис. Переложите к овощам. Добавьте соль с сахаром, перемешайте массу.
  • Томите на малом огне 10 минут, прикрыв крышкой.
  • Залейте уксус, дайте бурно закипеть, выключите конфорку.
  • Разложите заготовку в стерильные баночки. Закрутите, переверните на крышку, укройте. После остывания перенесите в холод.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-180

Вкусный капустный «Охотничий» салат на зиму с грибами

Салат из овощей с грибами – чудесная самостоятельная закуска, достойная торжественного стола. Здесь также используются зеленые помидоры, придающие заготовке интересный вкус.

Подготовьте:

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Болгарский перец – 1,5 кг.
  • Морковка – 1,5 кг.
  • Зеленые томаты – 500 гр.
  • Красные помидоры – 500 гр.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Огурцы – 1,2 кг.
  • Грибы (идеально подходят опята, или другие лесные вида грибов) – 800 гр.

На маринад:

  • Масло – 350 мл.
  • Уксус 9% — 180-200 мл.
  • Сахарный песок – 1,1/4 стакана.
  • Перец – 12 горошин.
  • Соль – 150-180 гр.
  • Лавровый листик – 8 шт.

Как приготовить салат:

  1. Подготовьте и нарежьте овощи. Капусту нашинкуйте, томаты и огурцы покрошите кружочками. Лук – полукольцами, морковь крупно натрите.
  2. Грибы отварите, подсолив воду до готовности. Крупные нарежьте.
  3. Соедините овощи с грибами в посуде, выдавите зубчики чеснока.
  4. Засыпьте сахар с солью, добросовестно размешайте массу.
  5. Оставьте салат на столе примерно на час, дожидаясь выделения сока.
  6. Переставьте на плиту, медленно прогревайте, пока не закипит.
  7. Одновременно сделайте маринад. В небольшую кастрюльку влейте масло, плесните уксус, добавьте остальные специи из рецептуры.
  8. Дайте маринаду закипеть, перелейте к овощам.
  9. Варите 20 минут при тихом кипении. Затем уберите с плиты, разложите в банки.
  10. Первые 2-3 дня салат подержите в квартире, затем перенесите в холодное помещение – кладовку, подвал.

Видео-рецепт заготовки на зиму вкусного «Охотничьего» салата из капусты от Ирины Хлебниковой. Повторяйте пошаговый рассказ, и все у вас получится. Удачной вам заготовки, и приятных зимних посиделок за столом!

Просто потрясающая, пикантная, остренькая закуска в кисло-сладком маринаде на зиму. Все ингредиенты охотничьего салата прекрасно сохраняют форму, благодаря этому салатик с капустой и огурцами станет превосходным украшением вашего праздничного стола.  А замечательный вкус не оставит равнодушным никого, особенно представителей сильного пола.

Продукты из расчета на три баночки по пол-литра:

  • белокочанная капуста – 300 гр.;
  • помидор – 1 шт. (плотный и крупный);
  • сладкий перец – 1 шт. (крупный, мясистый);
  • огурцы – 2 шт. (среднего размера);
  • репчатый лук – 1-2 шт. (среднего размера);
  • морковь – 1 шт. (крупная);
  • чеснок – около десятка зубцов (среднего размера);
  • острый перец – 1 шт. (количество зависит от степени желаемой остроты);
  • подсолнечное масло – 45 мл или 3 ст.л.;
  • столовый 9% уксус — 45 мл или 3 ст.л.;
  • соль – 3 ч. л. (с небольшой горкой);
  • сахар – 3 ст.л. (полные);
  • перец черный, горошком – 10 шт;
  • перец душистый, горошком – 3 шт;
  • лист лавровый – по одному на баночку.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-181

Как приготовить охотничий салат с капустой и огурцами

Готовим стерильные баночки и крышечки. Подготовим овощи, моем и обсушиваем. Отмеряем и подготавливаем все необходимые специи.

Читайте так же:  Салат из кабачков с рисом на зиму рецепты с фото

Капусту шинкуем или нарезаем другим способом не очень крупно. Огурец сперва разрезаем вдоль, а затем нарезаем небольшими дольками. Если кожица огурцов грубовата, имеет смысл ее снять.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-182

Помидоры нарезаем небольшими кусочками, размером до 2 сантиметров.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-183

Морковь нарезаем небольшими брусочками. Лук шинкуем полукольцами или четвертинками, не тонко.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-184

Перец шинкуем соломкой.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-185

Измельчаем острый перец, если любите поострее измельчайте вместе с зернами.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-186

Готовим кастрюлю для приготовления салата, вливаем подсолнечное масло и закладываем все подготовленные овощи. Добавляем 100-130 мл. кипятка и включив максимальный огонь быстро доводим салат до кипения.

В процессе закипания добавим соль и сахар. Как только салат закипел, вливаем в него уксус, аккуратно перемешивая распределяем его в салате и отключаем огонь.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-187

На дно подготовленных заранее баночек раскладываем пряности и сразу заливаем горячим салатом. Сверху посыпаем кусочками измельченного чеснока и укупориваем.

Переворачиваем баночки и помещаем под «шубу» до полного остывания.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-188

Храним в темном прохладном месте.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-189

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-190 ‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-193

Несмотря на то, что в состав салата «Охотничий» входит много ингредиентов, готовится он сравнительно быстро по классическому рецепту с пошаговым фото. Основное время займет нарезка овощей, а их немало – тут и сочная капуста, и хрустящие огурчики, и спелые томаты, морковь, лук, сладкий перец, но именно такое разнообразие и делает салат очень вкусным. Капуста шинкуется соломкой, помидоры и огурцы режем дольками, перец и лук брусочками, а морковку трем на терке, так как она достаточно капризна в заготовках, поэтому лучше натереть, а не резать. Ничего не обжаривается, и стерилизовать салат тоже не нужно. Даем овощам постоять около часа, чтобы пустили побольше сока, затем тушим на малом огне и раскладываем по банкам. Зимой «Охотничий» съедается с большим удовольствием и вряд ли до весны останется хотя бы одна баночка.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 3 шт;
  • помидоры – 6-7 шт;
  • морковь – 2 крупных;
  • сладкий перец – 300 гр;
  • свежие огурцы – 300 гр;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • растительное масло – 1/3 стакана;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • уксус – 3 ст. л;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • лаврушка – 2 шт;
  • горошины черного перца – 5-6 шт.

Как приготовить салат «Охотничий» на зиму

Небольшую головку капусты зачищаем от привявших листьев, шинкуем соломкой. Морковь очищаем или трем грубой губкой, натираем на терке с крупными дырочками.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-194

Лук режем полуколечками средней толщины, помидоры режем дольками или ломтиками.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-195

С молоденьких грунтовых огурцов кожицу не срезаем, более «возрастные» огурцы лучше очистить от плотной кожуры. Нарезаем огурцы кружочками, перец режем полосками.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-196

Овощную нарезку выкладываем в миску или кастрюлю, таз. Добавляем соль с сахаром, вливаем растительное масло. Перемешиваем, накрываем и даем овощам постоять один-два часа, чтобы выделилось больше сока.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-197

Если через указанное время сока получилось недостаточно, то чтобы овощи не пригорели, вливаем полстакана воды (она в процессе тушения испарится). Ставим посуду с овощами на малый огонь, помешивая, доводим до кипения.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-198

Накрываем, варим 15 минут, два-три раза перемешивая. Одновременно ставим стерилизоваться банки, крышки заливаем кипятком и даем прокипеть несколько минут. В салат добавляем мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень петрушки, перец, лавровый лист и вливаем уксус. Провариваем еще две-три минуты.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-199

Раскладываем овощной салат по горячим банкам. Закручиваем крышками, накидываем сверху плед и оставляем медленно остывать на сутки.

Читайте так же:  Салат из капусты нежность рецепт

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-200

Баночки с остывшим овощным салатом переставляем на хранение. Это может быть подвал, погребок, кладовка или затененное место на закрытом балконе, лоджии. Удачных вам заготовок!

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-201

Сказать спасибо за статью 0

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-205

Опубликовано

22.09.2018 Разместил:

Sangina Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано Салат “Охотничий” на зиму готовить лучше в конце лета или в начале осени, когда овощи полностью созревают и становятся очень вкусными. Нам понадобится сочная хрустящая капуста осенних или осенне-зимних сортов, спелые сочные томаты, сладкий перец (лучше брать мясистый красного цвета), свежие огурцы, острый репчатый лук и морковка. В этом классическом рецепте довольно внушительный список ингредиентов, но в сезон все они доступны и стоят буквально копейки. Готовится салат очень просто: все овощи нарезали дольками и соломкой, добавили соль, сахар, уксус и масло. Оставили мариноваться на час-другой, пока не выделится достаточно овощного сока. Потом поставили тушить на небольшой огонь, а когда дойдут до готовности разложили по банкам. Стерилизовать не нужно, это значительно упрощает и ускоряет приготовление. Также предлагаю вам посмотреть как заготовить очень вкусные

огурцы в томатной заливке на зиму

.

Ингредиенты:

– свежие огурцы – 300 гр.; – спелые красные помидоры – 1 кг.; – белокочанная капуста – 500 гр.;- морковь – 300 гр.;- репчатый лук – 300 гр.;- болгарский перец – 300 гр.;- уксус 9% – 50 мл.;- масло растительное – 100 мл.;- соль – 1 ст.л. с горкой;- сахар – 1/3 стакана;- лаврушка – 2 листочка;- черный перец горошком – 5-6 шт.



Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-206

Огурцы для охотничьего салата выбираем грунтовые, покрупнее, но не переросшие, чтобы внутри не было плотных семян. Не очищая от кожуры, режем дольками как для обычного салата. Нарезаем полукольцами репчатый лук.

Спелые мясистые помидоры режем крупными дольками. У сладкого перца вычищаем серединку, вытряхиваем семена. Нарезаем перец соломкой или широкими полосками.

Морковь режем тонкой соломкой или натираем через корейскую терку (полоски делаем короткими). Шинкуем белокочанную капусту соломкой.

Все подготовленные овощи отправляем в большую кастрюлю или миску, где они будут мариноваться. Вливаем столовый 9% уксус.

Добавляем растительное масло, используем только рафинированное. Всыпаем соль, сахар, кидаем горошины перца, лаврушку. Все перемешиваем и оставляем на два часа, чтобы овощи дали сок и не пригорели при варке.

По истечении двух часов ставим посуду с овощами на небольшой огонь. Тушим до размягчения капусты и моркови, ориентироваться нужно на степень готовности самых плотных овощей. Капуста должна стать мягкой, но внутри чуть похрустывать, это же относится и к моркови.

Банки предварительно стерилизуем в духовке или пропариваем, крышки не забываем прокипятить. Наполняем готовым салатом, завинчиваем крышками или закатываем машинкой.

Прячем банки с салатом под одеяло или теплый плед на сутки. Потом убираем на хранение до зимы в прохладное затененное помещение или ставим в кладовую. Еще я каждый год заготавливаю эту интересную заготовку:

кабачки как грибы на зиму

, советую и вам ее попробовать.

Удачных вам заготовок!

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-207

Опубликовано

16.09.2018 Разместил:

Drug Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано Предлагаю сегодня вашему вниманию салат “Охотничий” на зиму, рецепт классический – простой, доступный и не сложный в приготовлении. Состав салата – ряд сезонных летних овощей – помидоры, огурцы, лук, морковь, капуста. Приготовить салат сможет каждый, необходимо просто нарезать все ингредиенты и проварить, после расфасовать и закатать – легче не придумать. Зимой такой вариант салата прекрасно подойдет к различным кашам, мясу, птице и т.д. Очень вкусным получается и такой

Читайте так же:  Салат кузя рецепт

салат “Берегись водка” на зиму

.

Ингредиенты:– морковь, лук, капуста, огурцы, морковь – по 0,5 кг.,- помидоры – 1 кг.,- сахар – 0,5 ст.,- масло растительное – 0,5 ст.,- соль – 1,5 ст.л.,- уксус – 70 мл.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-208

Подготовить все необходимые овощи. Выбрать свежую капусту, чтобы она была плотной. Снять верхние листья, отмерить указанное количество. Капусту можно нарезать соломкой или измельчить при помощи терки.

Очистить морковь и репчатый лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать полукольцами.

Огурцы вымыть и просушить, проверить на горечь. Обрезать хвостики с обеих сторон, после нарезать огурцы небольшими кусочками.

Помидоры вымыть и просушить, вырезать место роста плодоножки. Нарезать томаты небольшими дольками.

Сложить подготовленные овощи в кастрюлю, добавить туда же масло, соль и сахар, также можно добавить лавровый лист, душистый перчик и т.д. Варить салат на небольшом огне 20 минут.

Спустя время добавить в кастрюлю уксус, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Расфасовать

салат «Охотничий»

по стерильным банкам и сразу закатать крышками. Остудить заготовку под одеялом, после перенести на хранение в погреб.

Приятного аппетита!

Овощной салат Охотничий на зиму по классическому рецепту приготовить очень просто, а получается неимоверно вкусно. Такой салат можно подать в качестве самостоятельной закуски, также как дополнение к мясному блюду, гарниру. Еще салат можно добавить, как зажарку в суп, борщ или в подливу.

Если вы используете помидоры с грядки, например, розовые, то закуска может получиться чуть сладковатой. Также по желанию можно сделать салат с пикантным послевкусием или же добавить жгучего перца и получить просто огненную закуску. Так сказать, «мужской вариант».Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-209

Список ингредиентов:

  • 3 кг помидоров,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 1,2 кг сладкого перца,
  • 380 мл растительного масла,
  • 280 г сахара,
  • 2,5 ст. л. соли,
  • 90 мл столового 9% уксуса,
  • 1-2 жгучих перца.

Как приготовить салат «Охотничий» на зиму

Подготовьте все необходимые овощи. Сладкий и жгучий перец, помидоры нужно помыть.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-210

Сладкий и жгучий перец разрежьте посередине, удалите семена и хвостики, нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Томат нарежьте чуть крупнее.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-211

Лук-репку почистите и нарежьте произвольно, но не слишком мелко. Например, четвертинками колец или соломкой. Вообще, все овощи нарезаются как на обычный салат.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-212

Соедините все нарезанные продукты в одной кастрюле. Поставьте на медленный огонь и томите, перемешивая раз в 5 минут, в течение 15 минут. Можно добавить совсем немного воды, 50-100 мл.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-213

Насыпьте соль и сахар, любые специи по желанию. Можно использовать какой-то один вид молотого перца или их смесь. Перемешайте лопаткой и поставьте тушиться еще на 10 минут. В конце добавьте столовый уксус.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-214

Раскладывать закуску необходимо по стерильным банкам, иначе крышки могут вздуться. Кстати, крышки нужно прокипятить минуты 2-3.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-215

Закрутив банки крышками, дайте им остыть в теплом месте, можно укутать пледом. Хранить банки с салатом нужно в месте с температурой ниже комнатной и без попадания прямого солнечного света.

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами ohotnichiy-salat-recept-na-zimu-s-ogurcami-216

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте “Яндекса”

Изображение - Охотничий салат рецепт на зиму с огурцами autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here