Одесский салат рецепт

Детальное описание: одесский салат рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салат готовится очень просто и из доступных продуктов. Получается немного остреньким со вкусным и очень сочным болгарским перчиком и морковью. Он идеально подойдет для разнообразия вашего повседневного меню.

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-226

Ингредиенты

  • баклажаны — 2 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • морковь — 2 шт
  • лук — 3 шт
  • чеснок — 1 головка
  • сахар — 100 гр
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 100 мл
  • 1 чайная ложка соли
  • черный перец

Приготовление

В кастрюлю наливаем воду (2,5 л.) и кладем соль (4 ст.л.). Все перемешиваем и ставим плиту на огонь. У баклажанов отрезаем хвостики и разрезаем их пополам. После этого кладем их в кипящую воду и отвариваем в течение 5 минут. Готовые баклажаны остужаем и нарезаем кусочками. Очищаем болгарский перец от семечек и нарезаем соломкой. Очищенную морковь натираем на терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем четверть кольцами. Мелко рубим чеснок.

Лук кладем в сковороду с раскаленным растительным маслом, добавляем чеснок, все перемешиваем и обжариваем 1 минуту до прозрачности. Все подготовленные продукты перекладываем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахар, соль, черный перец, уксус и все перемешиваем. В таком виде салат оставляем на 2-3 часа, а потом перекладываем в контейнер и убираем в холодильник. Оставляем его там до полного охлаждения, а потом подаем к столу.

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-227

Настоящая одесская хозяйка ни за что не подаст гостям соленую рыбу со дна бочки, потому что та нетоварного виду. Она возьмет ее за хвост и перекрутит на форшмак. Потому что с красивой рыбой, купленной задаром на Привозе, гости придут сами.

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-228

А настоящая одесская мама всегда с точностью угадает ваши предпочтения в еде, потому что не надо ей морочить то место, где спина заканчивает свое благородное название!

Поэтому слушайте сюда, что мы придумали тут. В Одессе плохо не бывает: если вам надо вкусно покушать или чтоб было нескучно гостей накормить, вы таки по адресу. Мы вам организуем кулинарную программу в полном комплекте. Полистайте, посмотрите, выберите себе рецепт, чтоб перед людьми не стыдно было. Почему бы и нет, когда да?

Читайте так же:  Салат цезарь с курицей и огурцом рецепт с фото

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-229

Чисто одесская кухня

Икра из синеньких

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-230

Ингредиенты:

  • 3 баклажана среднего размера
  • 2 больших помидора (мясистых сортов)
  • 2 болгарских перца
  • 2 зуб. чеснока
  • 3–4 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 средняя луковица
  • соль, молотый перец, сахар по вкусу
  • 2 ст. л. лимонного сока
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

  1. Баклажаны и перец запеките целиком при 180 градусах до мягкости. Сложите в пакет на 10 минут, затем снимите кожицу. Помидоры бланшируйте и также снимите с них кожицу.
  2. Все подготовленные овощи нарежьте мелкими кубиками. Заправьте солью, лимонным соком, подсолнечным маслом, доведите до вкуса, добавив немного сахара. Перемешайте, дайте настояться 10 минут, снова перемешайте и подавайте.

Жареная черноморская камбала

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-231

Ингредиенты:

  • 1 крупная камбала
  • 1 стак. муки
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

  1. Свежую камбалу зачистите, срежьте ножницами плавники, отрежьте голову. Нарежьте рыбу порционными кусками, посолите, поперчите, оставьте на полчаса. После этого запанируйте куски в муке.
  2. Разогрейте в сковороде 3–4 ст. л. подсолнечного масла. Жарьте рыбу на сильном огне с одной стороны под крышкой, затем переверните и жарьте с другой стороны уже без крышки.

Цимес из фасоли

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-232

Ингредиенты:

  • 100 г фасоли
  • 2 луковицы
  • 50 г томатной пасты
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль, черный перец по вкусу
  • 30 г крахмала

Приготовление:

  1. Фасоль замочите на 2–3 часа, затем поставьте вариться. 1 луковицу нарежьте кубиками, поджарьте на подсолнечном масле. Добавьте фасоль в сковороду к луку, туда же добавьте томатную пасту, обжарьте. Посолите, поперчите поджаренную фасоль, переложите в чашу блендера, пюрируйте.
  2. Вторую луковицу нарежьте тонкими кольцами, запанируйте в крахмале, обжарьте на раскаленном масле до золотистого цвета. Подавайте фасолевый цимес, выложив сверху жареный лук.

Биточки из тюльки

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-233

Ингредиенты:

  • 500 г свежей тюльки
  • 1 куриное яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
  • 4 ст. л. муки
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Тюльку промойте, удалите головы и хребты, сложите в миску, посолите, поперчите, перемешайте. Добавьте яйцо, сметану и муку. Перемешайте.
  2. Большой ложкой выкладывайте массу в виде круглых биточков на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте с обеих сторон под крышкой до готовности.

Шкара из рыбной мелочи

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-234

Ингредиенты:

  • 1 кг мелкой свежей морской рыбы (ставридка, тюлька, салака)
  • 2 луковицы
  • 2 мясистых помидора
  • 4 ст. л. воды
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • душистый перец, черный перец, соль по вкусу
  • укроп по вкусу
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 лавровый лист
Читайте так же:  Салат монастырская изба рецепт

Приготовление:

  1. Рыбу вымойте, выпотрошите, головы удалите. Лук и помидоры нарежьте кольцами. В глубокий толстостенный сотейник выложите слоями рыбу, лук и помидоры. Каждый слой слегка приправляйте солью и перцем. Добавьте в сотейник масло, уксус, воду, лаврушку и измельченный укроп.
  2. Накройте крышкой и тушите после закипания 30 минут. Подавайте в глубокой тарелке вместе с выделившейся юшкой.

Мезе по-одесски

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-235

Ингредиенты:

  • 100 г слабосоленой тюльки или другой соленой рыбы
  • 100 г маринованного сладкого перца или огурцов
  • 200 г готового форшмака
  • 200 г икры из синеньких (смотрите рецепт выше)
  • 100 г томатного соуса с чесноком, кинзой и луком

Приготовление:

  1. Это скорее не отдельное блюдо, а собрание различных закусок. Приготовьте форшмак по этому рецепту
  2. Остальные компоненты мезде разложите по небольшим пиалам. Пиалы расставьте на широком блюде. Закуска готова!

А что вы смотрите на экран? Идите и смотрите уже дальше: у нас есть что предложить. Выбирайте и готовьте, а то без вас это приготовит кто-то другой. Будьте нам здоровы до 120 и не забудьте успеть рассказать друзьям рецепты!

Салат “Одесский кучерявец” готовится быстро и без лишних хлопот, обладает нежным и освежающим вкусом.

Необходимо купить ингредиенты

  • листья салата — 100 грамм
  • креветки — 200 грамм
  • яйцо перепелиное — 4 штуки
  • помидоры черри — 4 штуки
  • оливковое масло — 2 столовые ложки
  • бальзамический уксус — чайная ложка
  • соль — щепотка
  • лимон — половина

Пошаговое приготовление

  • Поместить в подсоленную воду креветки и сварить, при желании добавив специи.
  • Яйца поставить вариться.
  • Предварительно вымыв и высушив листья салата, разорвать их на крупные части и поместить на тарелку.
  • Чистые помидоры разрезать на 2 части.
  • Отварные остывшие яйца разрезать на 2 части.
  • Остывшие креветки почистить и добавить на тарелку.
  • В отдельную миску вылить масло и уксус, добавить сок лимона, тщательно перемешать.
  • Полить салат полученной заправкой, при желании добавить еще зелени.

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-236

Салат полукочанный КУЧЕРЯВЕЦ ОДЕССКИЙ

Опубликовано: 16 часов назад

1 707 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-237

Видео (кликните для воспроизведения).
Салат “Одесский кучерявый”
Читайте так же:  Рецепты салатов заготовок на зиму из кабачков

Опубликовано: 17 часов назад

374 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-238

весенний салат на одесский лад

Опубликовано: 11 часов назад

1 528 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-239

Все о выращивании салата: сорта, рассада, посадка и уход

Опубликовано: 49 лет назад

176 798 просмотров

Как вырастить салат дома

Опубликовано: 8 часов назад

178 750 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-241

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ !!! Воскресный завтрак !!! Бабушка приехала 🙂

Опубликовано: 7 часов назад

86 966 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-242

Вкуснейшая Закуска на Новый Год 2019 ( Старый Рецепт из Одессы)

Опубликовано: 10 часов назад

44 908 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-243

Салат из Баклажанов По-Одесски

Опубликовано: 13 часов назад

59 902 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-244

Как вырастить салат одесский кучерявый?

Опубликовано: 15 часов назад

1 635 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-245

Вкусный греческий салат – пошаговый рецепт

Опубликовано: 6 часов назад

67 856 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-246

Раскрытый секрет – оригинальная корейская морковка – сражает наповал

Опубликовано: 6 часов назад

65 974 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-247

Как правильно посадить салат Сажаем салат правильно огород сад розарий цветник

Опубликовано: 13 часов назад

26 790 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-248

Салат из куриных сердечек, вкуснотища без майонеза. МЯСОЖОР #91

Опубликовано: 10 часов назад

18 658 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-249

САЛАТ «КОРОЛЕВСКИЙ», нежный, просто тает во рту (рецепт из Одессы).

Опубликовано: 10 часов назад

875 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-250

Салат Одесский кучерявец

Опубликовано: 15 часов назад

860 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-251

Салат полукочанный Кучерявец одесский. Краткий обзор, описание характеристик Kucheryavets odesskiy

Опубликовано: 16 часов назад

15 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-252

Семена Салата Кучерявец Одесский – Помидорчик

Опубликовано: 17 часов назад

1 202 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-253

вырастили салат Одесский кучерявец на домашней аквапонике

Опубликовано: 14 часов назад

196 просмотров

Салат Одесский кучерявец от производителя !!

Опубликовано: 14 часов назад

421 просмотр

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-255

САЛАТ – как посадить и вырастить салат дома

Опубликовано: 13 часов назад

29 583 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-236

Салат полукочанный КУЧЕРЯВЕЦ ОДЕССКИЙ

Опубликовано: 16 часов назад

1 707 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-237

Салат “Одесский кучерявый”

Опубликовано: 17 часов назад

374 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-238

весенний салат на одесский лад

Опубликовано: 11 часов назад

1 528 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-239

Все о выращивании салата: сорта, рассада, посадка и уход

Опубликовано: 49 лет назад

176 798 просмотров

Как вырастить салат дома

Опубликовано: 8 часов назад

178 750 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-241

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ !!! Воскресный завтрак !!! Бабушка приехала 🙂

Опубликовано: 7 часов назад

86 966 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-242

Вкуснейшая Закуска на Новый Год 2019 ( Старый Рецепт из Одессы)

Опубликовано: 10 часов назад

44 908 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-243

Салат из Баклажанов По-Одесски
Читайте так же:  Говяжий язык рецепты салатов

Опубликовано: 13 часов назад

59 902 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-244

Как вырастить салат одесский кучерявый?

Опубликовано: 15 часов назад

1 635 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-245

Вкусный греческий салат – пошаговый рецепт

Опубликовано: 6 часов назад

67 856 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-246

Раскрытый секрет – оригинальная корейская морковка – сражает наповал

Опубликовано: 6 часов назад

65 974 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-247

Как правильно посадить салат Сажаем салат правильно огород сад розарий цветник

Опубликовано: 13 часов назад

26 790 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-248

Салат из куриных сердечек, вкуснотища без майонеза. МЯСОЖОР #91

Опубликовано: 10 часов назад

18 658 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-249

САЛАТ «КОРОЛЕВСКИЙ», нежный, просто тает во рту (рецепт из Одессы).

Опубликовано: 10 часов назад

875 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-250

Салат Одесский кучерявец

Опубликовано: 15 часов назад

860 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-251

Салат полукочанный Кучерявец одесский. Краткий обзор, описание характеристик Kucheryavets odesskiy

Опубликовано: 16 часов назад

15 просмотров

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-252

Семена Салата Кучерявец Одесский – Помидорчик

Опубликовано: 17 часов назад

1 202 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-253

вырастили салат Одесский кучерявец на домашней аквапонике

Опубликовано: 14 часов назад

196 просмотров

Салат Одесский кучерявец от производителя !!

Опубликовано: 14 часов назад

421 просмотр

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-255

САЛАТ – как посадить и вырастить салат дома

Опубликовано: 13 часов назад

29 583 просмотра

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-276

Судья «МастерШеф» Татьяна Литвинова

Судья шоу «МастерШеф» (СТБ) Татьяна Литвинова – одесситка, которая обожает одесскую кухню. Возможно, именно родной город повлиял на то, что Татьяна выбрала для себя кулинарию как профессию.

Звезда одесской кухни – салат из перцев и баклажанов. И чтобы это блюдо радовало не только в летний период, Татьяна Литвинова придумала, как его заготовить на зиму.

Заготовка на зиму для одесского салата

Для заготовки на 1 порцию:

  • Баклажан 1 шт.
  • Перец 1 шт.

Для заправки салата:

  • Помидор 1 крупный или несколько мелких
  • Чеснок 1-2 зуб.
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Масло оливковое по вкусу
  • Кинза, петрушка по вкусу

Способ приготовления:

Покупать баклажаны лучше круглой формы. Перец нужно брать сезонный, сочный и мясистый. Чем толще его стенки, тем большего объема будет заготовка.

Перец и баклажаны запечь в духовке или на открытом огне, тогда они будут с дымком. Запекать нужно до полной готовности, так их будет легко очистить и баклажаны не будут на вкус как вата.

Баклажаны нужно наколоть шпажкой перед запеканием. После того, как овощи остынут, снять с них кожуру и сложить порционно в удобные емкости в пропорции 1 баклажан 1 перец.

Читайте так же:  Рецепты салатов с печенью трески

Все зависит от размеров вашей морозилки и семьи. Их нужно хранить в морозильной камере и доставать за несколько часов до употребления.

Я нарезаю крупными кусками, чтобы чувствовать вкус овощей. Заправляю салат очищенным от пленок помидором, натертым на терку, чесноком по вкусу, солью, черным перцем и оливковым маслом, подаю с кинзой или петрушкой по желанию.

Напомним, ранее мы делились рецептом сочного овощного шашлыка.

Источник: “https://tv.ua/trend/recipes/odesskiy-salat-ot-tatyany-litvinovoy-recept-106002.html”

Салат готовится очень просто и из доступных продуктов. Получается немного остреньким со вкусным и очень сочным болгарским перчиком и морковью. Он идеально подойдет для разнообразия вашего повседневного меню.

Изображение - Одесский салат рецепт odesskiy-salat-recept-277

Ингредиенты

  • баклажаны — 2 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • морковь — 2 шт
  • лук — 3 шт
  • чеснок — 1 головка
  • сахар — 100 гр
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 100 мл
  • 1 чайная ложка соли
  • черный перец

Приготовление

В кастрюлю наливаем воду (2,5 л.) и кладем соль (4 ст.л.). Все перемешиваем и ставим плиту на огонь. У баклажанов отрезаем хвостики и разрезаем их пополам. После этого кладем их в кипящую воду и отвариваем в течение 5 минут. Готовые баклажаны остужаем и нарезаем кусочками. Очищаем болгарский перец от семечек и нарезаем соломкой. Очищенную морковь натираем на терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем четверть кольцами. Мелко рубим чеснок.

Лук кладем в сковороду с раскаленным растительным маслом, добавляем чеснок, все перемешиваем и обжариваем 1 минуту до прозрачности. Все подготовленные продукты перекладываем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахар, соль, черный перец, уксус и все перемешиваем. В таком виде салат оставляем на 2-3 часа, а потом перекладываем в контейнер и убираем в холодильник. Оставляем его там до полного охлаждения, а потом подаем к столу.

Изображение - Одесский салат рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here