Маш рецепты салатов

Детальное описание: маш рецепты салатов из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Пророщенный маш используют в салатах круглогодично, но особенно востребованным он становится в весеннюю пору, когда мы ощущаем острую нехватку витаминов. Маш – это крошечные зеленые бобы мунг, индийские бобовые растения уверенно обосновались в европейской кухне, и чувствуют себя вполне уверенно.

Некогда весенние салаты облагораживались только пророщенными зернами пшеницы, а сейчас маш отодвинул этот исконный славянский продукт на задворки кулинарной моды. Маш главенствует в зеленых «живых салатах». Стоит отметить, что его популярность вполне оправдана, нежные росточки великолепно сочетаются с растительными заправками, яйцами и морской капустой.

Рецепт салата из пророщенного маша – Приготовление:

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-1

Маш нужно промыть и замочить заранее, за 2-4 дня до приготовления салата.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-2

Скорость прорастания бобов зависит от температуры в помещении. Маш промывают и раскладывают на плоском блюде между двумя слоями мокрой марли. Ткань время от времени увлажняют.

Маш можно использовать в салате, когда проклюнутся маленькие белые «хвостики». Проросшие бобы становятся очень мягкими, в лучшую сторону меняется их химический состав. Некоторые любят проращивать маш подольше, до появления длиннющих «хвостиков».

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-3

В салатник кладут морскую капусту. Чтобы не тратить время на сухие морские водоросли можно использовать готовую маринованную морскую капусту, которая продается в любом супермаркете.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-4

Высыпают в салатник проросший маш.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-5

Яйца отваривают в течение 10 минут, чистят, рубят кубиками.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-6

Кладут яйца в салатник, все перемешивают.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-7

Крошки-корнишоны смотрятся в салате очень мило, но можно сделать фигурную нарезку обычных крупных огурцов.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-8

Следует использовать белый салатный лук или луковицы синие. В этих сортах отсутствует горечь. В салат кладут тонкую луковую нарезку. Как мариновать лук для шашлыка.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-9

Выдавливают 1,5 столовые ложки лимонного сока. Слегка взбивают вилкой выдавленный сок, растительное масло, соленый соевый соус. Поливают салат заправкой, перемешивают.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-10

Посыпают салат свежим укропом. Можно использовать молотые семена укропа.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-11

Салат размешивают, ставят на 20-25 минут в холодильник, затем перекладывают его на порционные тарелки.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-12

Порцию салата из маша и морской капусты можно украсить целыми корнишонами, оливками, лимонные дольками. Зеленый салат из пророщенного маша подают с запеченной куриной грудкой, отбивными из говяжьей печени, телятины, бужениной. Если приоритет отдается овощам, для «сопровождения салата» подходит жареный или целый отварной картофель.

Маш палау (плов с машем по-афгански)

Маш – это не фасоль, а самостоятельная зернобобовая культура, которую активно используют в азиатской кулинарии. В Индии маш называют мунг, и готовят из него дал (или дхал). В этом рецепте маш готовят в сочетании с рисом басмати, что обогащает плов чу

Читайте так же:  Рецепт из сухарей салат

раздел: Афганская кухня

Шурпа-маш

баранина, топленое масло, фасоль маш, рис, морковь, лук репчатый, томат-пюре, специи

раздел: Узбекская кухня

Салат из проростков фасоли маш

фасоль маш, зеленый перец чилли, корень имбиря (натертый), кокосовый орех (свежая стружка), огурец, сок, соль, перец, манго, растительное масло, горчица (семена), листья кориандра, лимонная цедра

раздел: Салаты с фасолью

Мошубнринч

баранина, курдючное сало (топленого), морковь, лук репчатый, фасоль маш, рис, томат-пюре, зелень, специи, соль

раздел: Узбекская кухня

Тайские сладкие фрикадельки

фасоль маш, кокос (сушеная мякоть), яйцо (белок и желток раздельно), пальмовый сахар (крошеный), жасминовая эссенция

раздел: Тайская кухня

Суп Хамраши

баранина (без костей), репчатый лук, топленое масло, фасоль маш, аришта (домашняя лапша), петрушка (мелко рубленный), соль

раздел: Узбекская кухня

Мош атала

мука, фасоль маш, мясной фарш, жир, лук репчатый, морковь, зелень, соль

раздел: Узбекская кухня

Самаркандча мошова

сало курдючное, лук репчатый, морковь, маш, фасоль (ловия), мука пшеничная, соль, специи

раздел: Узбекская кухня

Маш с рисом (Машхурда)

баранин, топленое масло, лук репчатый, помидоры, морковь, рис, фасоль маш, барбарис, кинза (зелень), черный перец, укроп (зелень), базилик (стебель), лавровый лист

раздел: Узбекская кухня

Сихмон

фасоль маш, кукурузная мука, катык, топленое масло, красный перец

раздел: Узбекская кухня

Лапша с машем (мош угра)

мука, соль, теплая вода, мясной фарш, лук репчатый, сало, морковь, репа, фасоль маш, соль, перец

раздел: Узбекская кухня, Лапша

Фуул

фасоль маш (или смесь сортов), чеснок, соль, сок, оливковое масло, помидор (по желанию), лук репчатый (по желанию)

Видео (кликните для воспроизведения).

раздел: Блюда из бобовых

Бами Горенг

свинина, очищенные креветки, китайская паста, капуста белокочанная или савойская, лука-порей, стручковый горох, сельдерей, маш (проросшие зерна), чеснок, имбирь, соль, черный перец, соевый соус, лук репчатый, яйцо, растительное масло.

раздел: Китайская кухня

Куриный салат с китайской лапшой

китайская яичная лапша, кунжутное масло, арахисовая паста, вода, соевый соус, яблочный уксус, белокочанная капуста (нашинковать), красный сладкий перец (очистить от семян и мелко нарезать), курица (отварное мясо, полосками), маш (проращенный), зеленый лук (мелко порезать), арахис (обжарить)

раздел: Салаты из макарон, Салаты из курицы

Жареные пирожки с горохом – качори

мука, масло растительное, соль, вода, масло растительное, маш, горошек зелёный, масло растительное, соль, имбирь (корень), перец чёрный, кинза или петрушка, перец зеленый

раздел: Жареные пирожки

Плов с машем

рис, маш, баранина, жир, лук репчатый, морковь, соль, специи

Читайте так же:  Салат из моркови с колбасным сыром и чесноком рецепт

раздел: Пловы

Карри из маша с овщами и грибами

маш, кабачки, сладкий перец, шампиньоны, лук репчатый, острый перчик, порошок карри, куркума, паприка сладкая, соль, растительное масло.

раздел: Карри

Зернобобовая культура, рожденная в Индии, носит краткое и лаконичное название маш. Это бобы, которые имеют небольшой размер, зеленый цвет и округлую форму. Культура относится к фасолевым. Произрастает чаще всего в азиатских странах: в Корее, Китае и Японии. Там маш представляет собой такой же популярный и ценный продукт, как в России хлеб.

Добавляется он в огромное количество блюд, но особенно популярным является салат из пророщенного маша. Сегодня мы поговорим о нюансах приготовления данного рецепта, а также рассмотрим все положительные свойства бобовых из Индии.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-33

Как прорастить маш

Если вы захотели поимпровизировать, приготовить что то необычное, побаловать свой организм некой “витаминной бомбой”, то рецепт салата из пророщенного маша это то, что нужно. Конечно же, в российском магазине вы не найдете пророщенные бобы. Их придется готовить самостоятельно в домашних условиях. Делается это очень просто.

Покупаем пачку маша. Промываем его хорошенько под струей холодной воды. Берем емкость с широким ровным дном. Укладываем в чашку бобы таким образом, чтобы они не лежали друг на дружке. Затем аккуратно заливаем чистой водой, пуская струю по стенке чаши. Оставляем набухать. Желательно менять воду каждые 3 часа. Ночью можно этого не делать. Последняя смена воды — утром. В это же время вы заметите первые маленькие корешки, которые появляются из зеленых зернышек. Теперь можно приступить к приготовлению салата из пророщенного маша.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-34

Список необходимых ингредиентов и пищевая ценность

Для блюда вам потребуется:

  • 160 г моркови по корейски;
  • 240 г пророщенного индийского гороха;
  • 3 крупных помидора;
  • 2 маринованных огурца;
  • пара чайных ложек кунжутных семечек;
  • три ложки столовые соевого соуса.

Из описанного выше списка продуктов получится невероятно вкусный салат из пророщенного маша. В ста граммах будет содержаться всего 120 килокалорий, 15 г углеводов, 8 г белка, 4 г жира.

Описание процесса приготовления

Маринованные огурцы нарезают достаточно крупными кубиками. Помидоры же можно измельчить на кубики поменьше. В небольшую кастрюлю отправляем пророщенные бобы и варим их в течение 2 минут. Откидываем, промываем холодной водой. Смешиваем в салатнике маш, огурчики, томаты, кунжутные семечки и морковь по корейски. Заправляем салат соевым соусом.

Рецепт приготовления салата из пророщенного маша и овощей

Потребуются:

  • свежий кабачок;
  • пророщенный маш;
  • свежий огурец;
  • помидор;
  • сладкий болгарский перец;
  • небольшой пучок пекинской капусты;
  • перья зеленого лука;
  • лимонный сок;
  • морская соль.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-35

Как готовить

Свежий кабачок очищаем от шкурки, нарезаем на длинные ломтики. Каждый из них превращаем в кучку тонких полосок. Сладкий перец моем, убираем сердцевину, нарезаем тонкой соломкой. Точно так же поступаем с огурцом и томатами.

Читайте так же:  Салата из кабачков рецепты

Вообще, многие восточные салаты имеют одну и ту же нарезку: “тонкими прутиками”. Если вам она не близка и хочется, чтобы в блюде были крупные куски, которым радуется глаз и рот, то можно нарезать и так.

Сочные листочки пекинской капусты измельчаем в произвольном порядке. Зеленый лук рубим на мелкие кружочки. Смешиваем все перечисленные ингредиенты, добавляем лимонный сок и щепотку морской соли.

Получается волшебный, полезный, легкий и низкокалорийный салат. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. Можно использовать в качестве гарнира к мясу, тушеным овощам или жареным грибам.

Салат с машем и авокадо

Необходимы:

  • пророщенные бобы;
  • свежий огурец;
  • салат айсберг;
  • авокадо;
  • сладкий болгарский перец;
  • семена льна – 10 г;
  • свежая петрушка;
  • ложка белого кунжутного семени;
  • морская соль;
  • масло оливы;
  • перец молотый черный;
  • сок лимона – ложка чайная.

Замоченный на ночь, проросший за это время маш выкладываем в большую миску. Добавляем к нему порезанный полукольцами огурчик, порубленный на длинные полоски болгарский перец. Петрушку шинкуем произвольно, а авокадо очищаем от кожицы, вынимаем семечку и нарезаем аккуратными полосками. Посыпаем солью и кунжутом, перемешиваем. Заправляем смесью оливкового масла и лимонного сока. Украшаем петрушкой.

Салат с мясом

Если диету вы не соблюдаете или просто решили позволить себе на обед чуть больше, чем обычно, то рекомендуем приготовить очень вкусный, полезный и сытный мясной салат с пророщенным машем. Пророщенные бобовые дадут силу, особенно в зимнее время, укрепят иммунитет, а мясная составляющая прибавит сил и насытит на длительное время.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-36

  • горсть пророщенного индийского гороха;
  • половинка сладкого салатного лука;
  • вареное (копченое) мясо – любое;
  • масло;
  • соль.

Горох проращиваем по уже описанному выше принципу. Наутро можно готовить салат из пророщенного маша. Рецепт с фото показывает, как красиво и аппетитно выглядит блюдо. Да и готовится за считанные минуты.

Мясо (можно заменить копченой колбасой или ветчиной) нарезается на длинные бруски и обжаривается в масле. Затем смешивается с луком и пророщенным индийским машем. Салат можно даже не заправлять, так как масла от жарки мяса будет достаточно.

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-37

Полезные свойства

  • Бобы из Индии имеют отрицательную калорийность. Это делает любой салат из пророщенного маша полезным, диетическим, идеальным для похудения и диет. Большой пользой для фигуры является тот факт, что маш – продукт низкокалорийный, но, одновременно, очень сытный. Насыщение приходит быстро и сохраняется достаточно долгое время.
  • В бобах содержится большое количество особых волокон, которые способствуют правильной и последовательной чистке кишечника. Улучшается микрофлора в нем, уменьшается чувство голода, увеличивается способность усваивать полезный белок.
  • Салат из пророщенного маша по корейски можно назвать антиоксидантом. Он способствует омоложению кожи, улучшает ее структуру, возвращает молодость. Кроме того, благоприятно действует на ногти и волосы, что также немаловажно для женщины.
  • Вещества, содержащиеся в маше, помогают организму справляться с различными вирусами и бактериями. Доказано, что периодическое употребление супов, каш и салатов с пророщенным машем помогает человеческому организму уберечься во время сезонных вспышек гриппа.
  • Очень большой плюс продукта состоит в том, что его можно употреблять людям, страдающим таким заболеванием, как сахарный диабет. У маша низкий гликемический индекс, он способен нормализировать уровень сахара в крови.
  • Специалисты советуют употреблять маш мужчинам, которые хотят повысить выносливость своего тела и сделать его физически более сильным. Это незаменимый продукт для тех, кто накачивает мышечную массу или занимается профессиональным спортом.
  • Для женщин это тоже продукт незаменимый, особенно в неприятный период менопаузы. Рекомендуют врачи употреблять маш и беременным. Он благоприятно воздействует на плод, помогает ребенку развиваться правильно, насыщает организм плода витаминами, делая его более стойким и способным сопротивляться вирусам в будущем. Некоторые врачи советуют употреблять маш кормящим матерям, так как он действует на молоко, делая его более приятным на вкус.
Читайте так же:  Корейские салаты рецепты из огурцов на зиму

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-38

Вред и противопоказания

Блюда из маша противопоказаны определенным группам людей:

  • Имеющие индивидуальную непереносимость (перед употреблением посоветоваться с доктором).
  • Страдающие нарушением перистальтики кишечника.
  • Болеющие гастритом и язвой. В маше слишком много клетчатки. Если организм страдает этими заболеваниями, то ему будет очень сложно переварить продукт, может возникнуть метеоризм и появиться болезненные ощущения. По этой же причине продукт не рекомендуется употреблять и маленьким детям (разрешенный возраст уточняется у педиатра).

Пророщенный маш

5:43

Привет Друзья. Многие спрашивают меня как прорастить маш 🙂 Вот снял Видео 🙂 Он очень вкусный и полезный,…

Как прорастить маш в банке.

8:33

Проростки маша (бобы мунг), в банке. Как легко проращивать ростки в домашних условиях. Привет! Ты получишь…

Салат из ростков маша

1:54

Пророщенный маш содержит 20–40% белка, практически не уступая мясу, является источником необходимых для…

Маш-салат

4:34

Легкий ,сытный,весьма полезный приготовьте.

Korean salad with Masha

5:26

Korean salad with MashaSUBSCRIBE TO MY CHANNEL,ON MY CHANNEL THERE are MANY DELICIOUS and INTERESTING RECIPES …

Пророщенный маш

5:43

Привет Друзья. Многие спрашивают меня как прорастить маш 🙂 Вот снял Видео 🙂 Он очень вкусный и полезный,…

Как прорастить маш в банке.

8:33

Проростки маша (бобы мунг), в банке. Как легко проращивать ростки в домашних условиях. Привет! Ты получишь…

Салат из ростков маша

1:54

Пророщенный маш содержит 20–40% белка, практически не уступая мясу, является источником необходимых для…

Маш-салат

4:34

Легкий ,сытный,весьма полезный приготовьте.

Korean salad with Masha

5:26

Korean salad with MashaSUBSCRIBE TO MY CHANNEL,ON MY CHANNEL THERE are MANY DELICIOUS and INTERESTING RECIPES …

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-75

Как приготовить блюдо «Салат из пророщенного маша с арахисом»

  1. Пекинскую капусту нашинковать, присыпать солью и специями и слегка помять руками.
  2. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
  3. Пророщенный маш отварить в кипящей воде минуту, затем промыть в холодной воде. По возможности удалить зеленые кожурки.
  4. Арахис обжарить на сухой сковородке пару минут, очистить от кожуры.
  5. Обжаренный арахис порубить ножом.
  6. В глубоком салатнике смешать все ингредиенты, заправить маслом.
Читайте так же:  Салаты в столовой рецепты с фото

Такой салат можно приготовить с любыми пророщенными зернами, если под рукой не оказалось маша. Салат подойдет для вегетарианского стола и в Пост.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Салат из пророщенного маша с арахисом»:

  • Пекинская капуста – 400 гр.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Горох маш (ростки) – 300 гр.
  • Арахис – 70 гр.
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • Соль (по вкусу) – 1 ч.л.
  • Асафетида – 1/4 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
  • Вода (для варки маша 1 л.) – 50 мл.

Пищевая ценность блюда «Салат из пророщенного маша с арахисом» (на 100 грамм):

Калории: 138.7 ккал.

Белки: 8.6 гр.

Жиры: 4.3 гр.

Углеводы: 14.9 гр.

Число порций: 6

Салат из пророщенного маша с арахисом – пошаговый рецепт с фото Компоненты и калорийность рецепта «Салат из пророщенного маша с арахисом» Карточка рецепта

Изображение - Маш рецепты салатов mash-recepty-salatov-76

Download videos:

Корейская кухня. Пророщенный маш. Салат. Сугчку-намуль мучим. В этом видео вы найдете простой и быстрый рецепт вкуснейшего и полезнейшего салата из пророщенного маша. Отварите 300 г. ростков маша в кипящей воде 1 минуту. Промойте в холодной воде от шкурок и откиньте на дуршлаг. Заправьте салат одной ст. ложкой соевого соуса, одной ст. ложкой кунжутного масла, двумя маленькими зубчиками чеснока и кунжутными семенами. Приятного аппетита!Заказать пророщенный маш можно в нашем офисе по телефону: +79139259888. Доставка по Новосибирску – бесплатно! Если вам понравилось видео, ставьте лайки, пишите в комментариях, делитесь рецептами с друзьями в соцсетях, подписывайтесь на наш канал.Наша группа Вконтакте: Наш адрес: г. Новосибирск, ул. Красный Проспект, 220/5, офис 119. Тел. +7 913 912 5642. По вопросам приобретения продукции пишите:

Tags:

аминокислоты без глютена белок веганство вегетарианство корейская кухня корейские рецепты корейские салаты ростки маша Пророщенный маш

Изображение - Маш рецепты салатов autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here