Лучшие салаты с фото рецепты

Детальное описание: лучшие салаты с фото рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Пора заготовок в самом разгаре. Я уже написала рецепты приготовления салатов из огурцов на зиму, кабачковой икры, соленых огурцов и многие другие. Все рецепты можете найти в рубрике «Заготовки». Сегодня пишу, какие же самые вкусные салаты на зиму можно законсервировать. Это и салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, из зеленых помидоров, лечо из перца, свекольный салат, огуречный, овощной… В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.

Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно определенным способом подготовить. Сначала их нужно хорошо вымыть с содой. Губку для мытья банок лучше используйте новую, не ту, которой моете всю посуду. Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делают над паром. Можно банку поставить на кипящий чайник, можно на кастрюлю положить решетку и на нее ставить банки в перевернутом виде. Стерилизовать банки нужно минут 15, когда начнут по стенкам стекать капли воды и банка станет прозрачной.

Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставятся на решетку в холодную духовку, дверца закрывается. Прогреваете духовку до 150 градусов и с момента нагрева держите там банки 15 минут. Также можно стерилизовать в микроволновке. В банки нужно налить немного воды (около 100 мл) и прогреть в микроволновой печи 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно мыть и кипятить 5 минут.

Соль в заготовки можно использовать только крупную каменную. Ни в коем случае не берите йодированную и мелкую.

Читайте также еще 6 рецептов вкусных салатов на зиму.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-222

Салат из баклажанов и болгарского перца «Десятка»

Этот салат готовится из разных овощей, получается очень вкусным. Он стоит на первом месте в нашем топе салатов на зиму. Название у салата такое из-за того, что все овощи берутся в количестве 10 штук. При этом выбирайте овощи среднего размера.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты (на 4 л):

  • баклажаны — 10 шт.
  • репчатый лук — 10 шт.
  • сладкий перец — 10 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 5-7 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • уксус 9% — 100 мл
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л. без верха
  • растительное масло — 200 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-223

Если у Вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно замочить в соленой воде на 30 минут, а потом промыть.

3.Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками.

4.В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте.

5.Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-224

6.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.

7.Когда салат готов, разложите его сразу же в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В холода эти салаты на зиму будут радовать всех домашних.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-225

Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации

Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
  • репчатый лук — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • томатный сок — 2 л
  • острый перец — 1 шт.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 5 ст.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 300 мл

Салат «Завтрак туриста» — приготовление:

1.Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.

2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-226

3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.

4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-227

5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.

6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-228

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты на зиму из зеленых помидоров достаточно популярны. Для всех любителей таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец красный — 0,5 кг
  • чеснок — 6 зубчиков
  • петрушка — пучок
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помыть, почистить. Перец нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте тонкими полукругами, лук — тонкими полукольцами. Сложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовые ложки соли и перемешайте. Прикройте миску чем-нибудь от пыли (пленка, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).

2.Через ночь овощи пустят сок. Чеснок порежьте соломкой или кубиком и добавьте в салат. Петрушку крупно порежьте и тоже положите в салат. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте салат постоять 1 час.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-229

3.Через час нужно отжать из овощей сок. Это можно сделать руками, а можно откинуть овощи на дуршлаг и немного придавит ложкой.

4.Дальше работайте уже с отжатыми овощами. К ним добавьте 3 столовые ложки 6% уксуса, 100 гр. подсолнечного масла без запаха, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-230

Лимонная кислота или лимонный сок сохраняет цвет овощей, они останутся яркими.

5.Перемешайте салат и можно накладывать его в чистые банки (но не стерилизованные). Укладывайте плотно и накройте чистыми крышками, но не закатывайте.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

6.Поставьте банки в кастрюлю стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 30 минут, затем закатайте ключом или плотно закрутите евро-крышки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты на зиму из зеленых помидоров готовы, храните их в темном месте.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-231

Острый салат из цветной капусты со стерилизацией

Это очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, не разваренной (потому что салат не нужно варить, а только стерилизовать), остренькой. Если не любите жгучие салаты, уменьшите количество перца чили.

Ингредиенты (на 4,2 литра):

  • цветная капуста — 3 кг
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 4 головки
  • красный острый перец — 3 шт.
  • петрушка кудрявая — 2 пучка

Для рассола:

  • вода — 1,5 л
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л.
  • душистый перец горошком — 15 шт.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Салаты на зиму из цветной капусты — приготовление:

1.Для закваски капусты понадобится емкость с широким дном. Лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя использовать алюминий, он окисляется. Петрушку помойте и нарежьте не слишком мелко. Лучше брать петрушку не обычную, а кудрявую, она лучше сохранит свою форму, не раскиснет в рассоле. Чеснок нарежьте пластинами. Выложите на дно подготовленной емкости петрушку, сверху посыпьте чесноком.

Читайте так же:  Салат из зеленых помидоров на зиму рецепты с фото без стерилизации

2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если есть терка с нужной насадкой, воспользуйтесь ею. Положите оранжевые морковные кружочки следующим слоем на чеснок.

3.Красный острый перец нарежьте полукольцами. Перца в рецепте достаточно много, так что можете уменьшить его количество по желанию. Перец разложите на морковь.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-232

4.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите капусту верхним слоем.

5.Теперь нужно сделать рассол. Вскипятите полтора литра воды, всыпьте в нее стакан сахара, 3 столовые ложки соли без горки, душистый перец горошком. Влейте масло и уксус, размешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Сразу же кипящим рассолом залейте капусту. Накройте салат тарелкой и поставьте гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.

6.Через сутки салат можно закрывать в банки. Банки должны быть вымыты с содой, крышки простерилизованы. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и вложите в банки, утрамбовывая. Залейте рассолом, в котором капуста бродила. Накройте банки крышками.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-233

Рассол будет мутноватым. Это нормально, не переживайте.

7.Для стерилизации положите в широкую кастрюлю ткань на дно, поставьте банки с заготовкой. Налейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для 0,7 литровых банок).

8.Через 20 минут достаньте банки из кипятка и закатайте крышки.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-234

Лечо из болгарского перца на зиму

Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.

Ингредиенты (на 5 л):

  • болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
  • помидоры спелые — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5-0,7 кг
  • растительное масло — 120 мл
  • соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
  • сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
  • уксус 9% — 50 мл

Салаты на зиму с перцем — приготовление:

1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.

Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.

2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.

3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-235

Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.

4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-236

Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.

5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-237

Самый вкусный рецепт салата с фасолью

Такой салат будет очень сытным, его можно есть, как самостоятельное блюдо, так как в фасоли много белка, который хорошо насыщает.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 250 гр.
  • уксус — 150 мл
  • растительное масло — 350 мл

Как приготовить салаты с фасолью и овощами:

1.Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Время варки фасоли будет зависеть от сорта и от качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Пробуйте фасоль на готовность.

2.Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-238

3.Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте.

4.Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму.

5.Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку.

6.Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло. И залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-239

7.Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут.

8.Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-240

Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках

Раньше я писала разные салаты из огурцов на зиму. Почитайте рецепты по этой ссылке. Этот рецепт называется «Пальчики по-корейски». Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, получаются в меру пикантные и хрустящие.

Ингредиенты (на 5 л):

  • огурцы — 4 кг
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л. (без горки)
  • уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
  • подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
  • черный молотый перец — 0,5 ст.л.
  • чеснок — 1 головка

Салаты на зиму из огурцов — приготовление:

1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.

2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.

3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-241

4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-242

Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.

5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-243

Салат с огурцами и помидорами без стерилизации

Этот салат состоит из многих летних овощей, получается супер-ассорти. Тут и морковь, и капуста, и помидоры с огурцами, и перец с луком. Зимой откроешь такую баночку и сразу слюнки текут от аромата. Такую заготовку, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем. Стерилизовать салат в банках не нужно, он немного проваривается и закладывается в банки. А вот банки нужно обязательно стерилизовать отдельно, как и крышки.

Ингредиенты (на 5 литров):

  • помидоры — 1,5 кг
  • огурцы — 1 кг
  • сладкий перец — 4-5 шт.
  • капуста — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 800 гр.
  • укроп — 2 пучка
  • сахар — 5 ст.л.
  • соль — 10 ч.л.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 125 мл
Читайте так же:  Салаты с сушеными грибами рецепты с фото пошагово

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Все овощи хорошо помойте. Помидоры нарежьте на дольки, вырезав у них плодоножку. В этот салат овощи нарезаются достаточно крупно, не нужно мельчить. Для варки овощей нужно взять большую кастрюлю. В нее выложите помидоры и поставьте на огонь. Пока помидоры будут закипать, почистите морковь от кожуры, перец от семян, лук от шелухи.

2.Перец нарежьте широкой соломкой, примерно в 1 см. У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте. Капусту после нарезки нужно помять руками, чтобы она стала помягче.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-244

3.Все овощи сложите к помидорам и перемешайте салат. Добавьте сахар, соль, растительное масло, снова хорошо перемешайте.

Количество сахара и соли берите по своему вкусу. Лучше сначала положите немного меньше нормы и попробуйте, что получилось. Если помидоры сладкие, то сахара нужно меньше.

4.Доведите овощи до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и будут в нем тушиться. Укроп мелко порежьте и добавьте его за 5 минут до конца варки в салат. Также за 3 минуты до окончания приготовления влейте уксус.

5.Банки обязательно нужно простерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поставьте их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, выдержите в ней банки 15 минут. Вместе с банками в духовку можно положить и крышки. Или стерилизуйте над паром до момента, когда по банке начнут стекать капли (тоже минут 15). Крышки можно прокипятить 5 минут.

6.Половник, которым будете раскладывать салат в банки, окуните в кипяток. Для удобства можете воспользоваться широкой воронкой для банок. Воронку тоже нужно обдать кипятком. Итак, кипящий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу же накройте горячей крышкой (достаньте крышку из кипятка вилкой и отряхните воду) и закатайте.

7.Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания. На этом и готов вкусный летний салат. Кстати, можете менять пропорции овощей или какие-либо овощи не использовать.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-245

Заправка в борщ со свеклой

Чтобы зимой быстро сварить борщ, можно воспользоваться такой вот летней заготовкой. Останется только сварить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все есть в этом салате. Кроме борща такой салат можно есть с кашами, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты (на 3 л):

  • свекла — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст. (125 мл)
  • рафинированное растительное масло — 125 мл
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить салаты на зиму со свеклой:

1.Все овощи помойте. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и пропустите их через мясорубку.

2.Лук, морковь, свеклу очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими, полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3.В большую кастрюлю (лучше литров на 8) вылейте помидоры и немного подогрейте их. В помидоры всыпьте все остальные измельченные овощи и доведите салат до кипения. Если кастрюля с тонким дном, то огонь должен быть небольшим, чтобы овощи не пригорели.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-246

4.Когда смесь закипит, добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Размешайте, немного придавите ложкой овощи, чтобы они были покрыты томатом. Когда салат опять закипит, уменьшите огонь и варите заготовку 30 минут, периодически помешивая.

5.Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, проварите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу же раскладывайте по теплым и сухим стерилизованным банкам. При накладывании салата в банку, утрамбовывайте его. Сверху залейте жидкостью из салата. Закатайте банки крышками под машинку. Если будете хранить в погребе или в холодильнике, то можно закрывать и винтовыми крышками.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-247

Банки и крышки стерилизуйте, пока салат варится.

6.Банки переверните, поставьте на полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 12 часов остывать. И получите вкусный салат, который может быть и гарниром.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-248

Консервируйте вкусные салаты на зиму, используя эти рецепты. Помните, что хорошая стерилизация банок и крышек поможет сохранить Ваши заготовки на всю зиму. Также читайте рецепты кабачков на зиму на моем блоге.

23.07.2018

Вкусный и красивый салат “Сосновая шишка”

Ингредиенты: куриное филе, яйцо, сырок. картофель, кукуруза, лук, миндаль, майонез

В зимние праздники, чаще всего на Новый год, я готовлю салат “Сосновая шишка”. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:– 200 грамм филе куриного,
– 4 яйца,
– 2 сырка плавленых,
– 1 картошина,
– 100 грамм кукурузы консервированной,
– 1 луковица,
– 250 грамм миндаля жаренного,
– 100 грамм майонеза.

23.07.2018

Салат “Гранатовый браслет” с миндалем

Ингредиенты: картофель, майонез, морковь, говядина. лук, яйцо, свекла, миндаль, гранат

Рецептов салат “Гранатовый браслет” очень много. Сегодня предлагаю вам приготовить его с миндалем и говядиной. Салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:– 2 картошины,
– 100 грамм майонеза,
– 2 моркови,
– 200 грамм говядины,
– 1 луковица,
– 4 яйца,
– 2 свеклы,
– 20 грамм миндаля,
– 1 гранат.

23.07.2018

Салат “Мимоза” с яблоком без картошки

Ингредиенты: консерва, яблоко, морковь, лук, картофель, яйцо, сыр, майонез

Рецептов салат Мимоза очень много. Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусный и простой салат Мимоза без картошки с сыром и яблоком.

Ингредиенты:– 1-2 банки консервы «Сардина»,
– 1 яблоко,
– 3 моркови,
– 1 луковица,
– 3-4 картошины,
– 5 яиц,
– 100 грамм сыра,
– майонез.

20.07.2018

Салат “Деревенский” с огурцами и шампиньонами

Ингредиенты: картофель, куриное филе, гриб, лук, огурец, соль, перец, масло, майонез

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусный салат “Деревенский” с грибами и маринованными огурцами. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:– 2 картошины,
– 200 грамм куриного филе,
– 6-8 шампиньонов,
– 1 лук красный,
– 5 маринованных огурцов,
– соль,
– черный перец,
– 2 ст.л. масла растительного,
– 1 ст.л. майонеза.

30.06.2018

Теплый салат с куриной печенью

Ингредиенты: куриная печень, рукола, помидор, кукурузная мука, орех, соль, перец, лайм, масло, приправа

Не только вкусным, но и полезным получается этот теплый салат с куриной печенью. Рецепт приготовления совсем несложный и достаточно быстрый.

Ингредиенты:– 100 грамм куриной печени;
– пучок руколы;
– 1 помидор;
– 4 ст.л. кукурузной муки;
– 20 грамм кедровых орешков;
– соль;
– черный перец;
– долька лайма;
– 2 ст.л. масла оливкового;
– щепотка тимьяна;
– щепотка чабера.

20.06.2018

Салат “Жемчужина” с семгой и апельсином

Ингредиенты: семга, сыр, яйцо, апельсин, майонез, оливка

Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте на праздничный стол очень вкусный и красивый салат “Жемчужина” с семгой и апельсином.

Ингредиенты:– 250 грамм сёмги,
– 200 грамм твердого сыра,
– 4 яйца,
– 1 перепелиное яйцо,
– 1 апельсин,
– 2-3 ст.л. майонеза,
– 4-5 оливок.

20.06.2018

Салат “Капрезе”

Ингредиенты: масло, базилик, помидор, моцарелла, соль, песто, перец, зелень, крем

Салат “Капрезе” пришел к нам из Италии. Приготовить его совсем несложно, а вкус понравится абсолютно каждому.

Ингредиенты:– 2 ч.л. оливкового масла,
– пучок базилика,
– 2 помидора,
– 2 шт. моцареллы,
– 2 ст.л. песто,
– соль,
– черный перец,
– зелень,
– бальзамический крем.

17.06.2018

Салат “Женский каприз” из курицы с ананасами

Ингредиенты: куриное филе, сыр, ананас, чеснок, майонез, соль

Предлагаем вам классический рецепт с фото салата «Женский каприз» из курицы с ананасами. Но можно так, же поэкспериментировать и добавить свои ингредиенты.

Ингредиенты:– 300 грамм куриного филе,
– 100 грамм твердого сыра,
– 150 грамм консервированного ананаса,
– 2 зубка чеснока,
– майонез,
– соль.

16.06.2018

Салат “Деревенский”

Ингредиенты: гриб, лук, картофель, огурец, куриное филе, соль, перец, масло, майонез, укроп

Салат Деревенский можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Рецепт приготовления очень простой.

Ингредиенты:– 250 грамм шампиньонов;
– 1 луковица;
– 6-7 штук молодого картофеля;
– 4-6 корнишонов;
– 150 грамм куриного филе;
– соль;
– перец;
– 1 ст.л. майонеза;
– 40 мл. масла растительного;
– 3-5 грамм укропа.

05.06.2018

Салат из одуванчиков

Ингредиенты: корни одуванчика, морковь, соевый соус, растительное масло

А вы знали, что из корней одуванчика можно приготовить очень интересный салатик в китайском стиле? Такое рецепт достаточно новый для нас, но он уже завоевывает популярность. Давайте готовить?

Ингредиенты:– корни одуванчика – 2 шт;
– средняя морковь – 0,3 шт;
– соевый соус – 2 ст.л.;
– растительное масло – 2 ст.л.

17.05.2018

Диетический салат с авокадо

Ингредиенты: авокадо, помидоры, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец

Читайте так же:  Салат морковь с сыром и чесноком под майонезом рецепт

Из авокадо предлагаю сегодня приготовить очень вкусный диетический салат. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Приготовить такой салат можно как на каждый день, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:– авокадо – 1 шт.,
– помидоры – 180 грамм,
– лимонный сок – 2-3 ст.л.,
– чеснок – 2 зубка,
– оливковое масло – 3-4 ст.л.,
– соль,
– черный перец.

10.05.2018

Салат из зеленой редьки по-узбекски

Ингредиенты: редька, зелень, лук, майонез, яйцо, грудка куриная, соль, приправа, перец, лук, мука, масло

Предлагаю вам попробовать очень вкусный узбекский салат с зеленой редькой и зеленью. Приготовить такой салат не составит для вас большого труда.

Ингредиенты:– 2 редьки зеленые,
– пучок зелени,
– 2 луковицы,
– майонез,
– 3 яйца,
– 500 грамм куриной грудки,
– соль,
– молотый кориандр,
– молотая зира или кумин,
– красный острый перец,
– паприка молотая,
– пучок зеленого лука,
– 4 ст.л. муки,
– 100 мл. растительного масла.

02.05.2018

Салат “Королевский” с грибами и картофелем

Ингредиенты: яйцо, гриб, картофель, сыр, лук, куриная грудка, майонез, масло, соль, перец

Если у вас на носу предстоит какой праздник и вам нужно приготовить праздничный обед, тогда обязательно приготовьте этот вкуснейший салат “Королевский”.

Ингредиенты:– 4 яйца,
– 400 грамм шампиньонов,
– 3 картошины,
– 200 грамм сыра твердого,
– 1 луковица,
– 300-350 грамм куриной грудинки,
– 200 грамм майонеза,
– растительное масло,
– соль,
– черный перец.

02.05.2018

Салат с курицей, ананасами

Ингредиенты: ананас, яйцо, сыр, куриное филе, кукуруза, майонез

Рецептов салата с ананасами и курицей очень много. Мне очень нравится сочетание этих продуктов, именно по этому я часто его готовлю. Рецепт такого салата с кукурузой и чесноком я сегодня для вас подготовила.

Ингредиенты:– банка ананаса консервированного,
– 5 яиц,
– 200 грамм сыра,
– 200 грамм куриного филе,
– банка кукурузы,
– 100 грамм майонеза.

02.05.2018

“Сельдь под шубой” с яблоком

Ингредиенты: сельдь, свекла, яблоко, морковь, картофель, лук, уксус, соль, сахар, майонез

Вариаций салат “Сельдь под шубой” очень много. Сегодня я хочу вам рассказать как приготовить вкусный салат с яблоком. Вкус салата сам обязательно понравится, вот увидите.

Ингредиенты:– 1 сельдь;
– 2-3 свеклы;
– 1 яблоко;
– 1 морковь;
– 3-4 картошины;
– 1 луковица;
– 1 ст.л. уксуса;
– 2 щепотки соли;
– 2 щепотки сахара;
– майонез.

23.04.2018

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом

Ингредиенты: свежая капуста, морковь, репчатый лук, соль, сахар, уксус яблочный, растительное масло, зеленый лук, зелень

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт приготовления моего любимого салата из свежей капусты и моркови с уксусом.

Ингредиенты:– 300-350 грамм капусты;
– 1 морковь;
– половина луковицы;
– соль;
– сахар;
– 2 ст.л. уксуса яблочного;
– 2-3 ст.л. растительного масла;
– пучок зелени.

20.04.2018

Салат из редиски с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты: редиска, зеленый лук, яйца, майонез

Очень просто и быстро вы сможете приготовить этот вкусный салат с редиской, яйцом и зеленым луком.

Ингредиенты:– редиска – 200 грамм,
– зеленый лук – пучок,
– яйца – 2 шт.,
– майонез или сметана.

13.04.2018

Салат с копченой колбасой и морковью

Ингредиенты: колбаса, морковь, сыр, майонез, чеснок, соль, перец, майонез, укроп

Очень просто и быстро готовится этот салат с копченой колбасой, морковью и твердым сыром. Я часто его готовлю как на праздничный стол, так и на каждый день.

Ингредиенты:– 200 грамм копченой колбасы,
– 1 морковь,
– 70 грамм сыра твердого,
– 1 ст.л. майонеза,
– треть ч.л. сухого чеснока,
– соль,
– черный перец,
– пучок укропа.

12.04.2018

Салат с морской капустой, крабами и кукурузой

Ингредиенты: морская капуста, крабовые палочки, консервированная кукуруза, майонез

Сегодня я описала для вас рецепт вкусного салата с морской капустой, крабовыми и кукурузой. Приготовить такой салат можно как на праздничный стол, так и на каждый день.

Ингредиенты:– морская капуста – 1 банка,
– крабовые палочки – 150 грамм,
– консервированная кукуруза – 4 ст.л.,
– майонез.

12.04.2018

Салат из морской капусты с кальмарами

Ингредиенты: яйца, морская капуста, кальмар, майонез

Я очень люблю морепродукты, именно по этому часто готовлю этот очень вкусный и полезный салат с кальмарами и морской капустой.

Ингредиенты:– яйца – 3 шт.,
– морская капуста – упаковка,
– кальмары – 1 шт.,
– майонез – 1-2 ст.л.

Щедро, красочно, сочно и легко в приготовлении: узнаете почерк солнечного юга? Салат «Кубанский» на зиму по рецептам с фото сделать очень просто. Это вкусная заготовка впрок без стерилизации и лишних хлопот. Овощи пика сезона, несложная нарезка и недолгая варка. А блюдо в итоге — замечательное! Хрустит, радует глаз и без проблем стоит до весны.

Изюминка заготовки:  пропорцию овощей можно варьировать. Когда мы выдерживаем соотношение между маслом, уксусом, солью и овощной массой, закатка отлично хранится в квартире.

Какие дары огорода можно использовать?

  • Классический рецепт — салат с капустой. Ее поздние сорта идеальны по сочности и хрусту. Шинкуем и проминаем с солью — база готова.
  • Другой частый компонент — помидоры. Брать нужно плотные неводянистые сорта («сливка» и пр.). Их нарезаем дольками.
  • Огурцы возьмем молодые и некрупные. Болгарский перец подберем красный, оранжевый или желтый. Это придаст ассорти оптимистичных ноток, которых порой не хватает зимой.
  • И, конечно, не стоит забывать любимые корнеплоды — лук с морковкой.

Мы предлагаем несколько алгоритмов с фото пошагово и объясняем все детали. Не сомневайтесь в успехе! Это одна из самых простых закаток.

Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации с капустой и огурцами

Богатый рецепт, где будут все!:)

Нам нужны:

  • Капуста — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец (лучше красный) — 1 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 100-120 г (от 4 ст. ложек)
  • Растительное масло — 250 мл
  • Уксус (9%) — 150 мл
  • Черный перец — 20 горошин
  • Лавровый лист — 8-10 шт.
  • Перец чили — по вкусу

Важные детали.

  • Выход консервации — около 5 литров.
  • По перцу чили: мы любим немножко остроты практически всюду. Работать с ним — одно удовольствие. Очищаем от семян. Они для самых безоглядных фанатов, т.к. дают главную ядреность. Мелко рубим половинку среднего стручка. Это кусочек примерно 5 см. Засыпаем в овощную массу, размешиваем и пробуем. Далее — по вкусу. Так — по щепотке — доводим остроту до вкуса.

Как приготовить.

Капусту шинкуем и засыпаем к ней половину соли. Приминаем и перемешиваем руками.

Помидоры и огурцы нарезаем как на элементарный обеденный салатик. Первые — дольками, вторые — тонкими кружочками. Лук измельчаем полукольцами, не толстыми. Перец — короткой соломкой, в средней толщине 5 мм. Моркови достанется обычная крупная терка.

Смешиваем все нарезки и всыпаем вкусовые добавки: сахар, остаток соли, перец-горошек, лаврушку. Вливаем растительное масло и 1/3 заготовленного уксуса (т.е. 50 мл). Перемешиваем. Даем овощному миксу час, чтобы хорошенько настоялся.

Ставим нарезку на огонь и доводим до кипения. Подкручиваем до минимума и увариваем 8-10 минут. Вливаем остаток уксуса — 100 мл. Снова работаем лопаткой, основательно перемешивая.

Еще 2-3 минуты на плите — и самое время раскладывать угощение по стерилизованным банкам. Удобно использовать большой половник, а баночку поставить в глубокую миску рядом с плитой. В  нее будут собираться фрагменты овощей, которые мы обронили. Быстро и чисто!

Красивый финал без усталости хозяйки: закрываем крышками, переворачиваем, укутываем, даем остыть. Объедение радует глаз!

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-289

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-290Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-291Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-292Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-293Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-294Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-295Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-296

Салат «Кубанский из капусты, огурцов и помидор

Как получится, если сделать без лука и не настаивать перед варкой? Тоже вкусно: пробуйте сделать по проверенной пропорции ниже.

Нам нужны:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Огурцы — 800 г
  • Морковь — 700 г
  • Перец болгарский — 700 г
  • Перец острый — 1 шт. (8-10 см)
  • Перец черный (горошек) — 15 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Сахар — 75 г (3 ст. ложки)
  • Уксус столовый (9%) — 100 мл
  • Масло растительное — 250 мл

Важные детали.

  • Выход консервации  — около 3,5 литров.
  • Если хотите эксперимента, можно убрать не только лук, но и любой из компонентов. При этом набавьте по весу других овощей, лучше пропорционально. Такую свободу можно встретить в отзывах многих кулинаров. Без перца и моркови и даже без огурцов: «Кубанский» нравится всяким! Но мы бы не стали лишать смесь капусты и сладкого перца.
Читайте так же:  Холодные закуски и салаты на праздничный стол рецепты с фото

Приготовление очень похоже на предыдущий рецепт.

Все ингредиенты взвешиваем после очистки. В нарезке — тоже свобода, но не удаляйтесь от среднего размера. И обратите внимание на фото: как изящно порезана морковь. Именно такая короткая соломка очень вкусно резонирует в готовом блюде.

Овощи не настаиваем, а сразу отправляем на плиту. Варим композицию не долго: 15-20 минут.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-297

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-298Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-299Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-300Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-301Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-302Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-303Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-304

Салат «Кубанский» на зиму: рецепт без огурцов

Бело-красный, бескомпромиссно торжественный даже на вид. Этот красавец покорит всех!

Что интересно, такая смесь превосходно вписывается на праздничный стол. Лайфхак, прижившийся у нас: подрезать к маринованным овощам тот самый забытый огурчик, но свежий. Тепличные, с изумрудной кожицей, они смотрятся очень красиво, хотя по вкусу внимание на себя не перетягивают. Их и надо-то всего два крупных — на 8-10 взрослых порций.

Нам нужны:

  • Капуста — 2 кг
  • Перец сладкий (красный!) — 5 шт. (около 600 г)
  • Лук репчатый — 5 шт. (до 500 г)
  • Морковь — 5 шт. (до 600 г)
  • Сахар — 220 г
  • Соль — по вкусу. У нас уходит около 2 ст. ложек. Сначала кладем без горки и пробуем, когда смешиваем сырые овощи.
  • Специи (перцы горошком, паприка) — по вкусу
  • Уксус столовый (9%) — 200-250 мл
  • Масло растительное — 250 мл

Важные детали.

  • Выход консервации — до 4 литров.
  • Для экспериментов с новыми специями приветствуется красный паприка. Кладем от 0,5 ч. ложки. И классические перцы (черный с душистым, горошком) — по вкусу.

Готовим элементарно!

Вы же освоились с рецептами выше?:)

Вот так и повторяем нарезку. Для капусты — шинковка. Результат можно слегка примять со щепоткой соли. Для моркови — крупная терка. Лук — тонкими полукольцами, перец — короткой изящной полосой.

Соединяем порезанные овощи и солим массу. Можно поперчить черным молотым. В отдельной мисочке взбалтываем уксус, масло и сахар — до полного растворения последнего. Заливаем овощи маринадом и перемешиваем.

Теперь можно поступить по-разному.

Без стерилизации: до 30 минут на хлопоты.

  • Ставим всю смесь на плиту, даем закипеть и варим салатик — 20 минут на слабом огне. Обязательно пару раз помешать — снизу вверх. Горячую смесь по стерилизованным банкам, укутать, дождаться остывания. Храним в квартире, в темном шкафу.

Со стерилизацией: от 40 минут + ловкость в обращении с горячими банками.

Такой салат получается особенно хрустящим, когда бы мы ни открыли баночку — хоть в следующем марте! Делать тоже просто, но  чуть дольше.

  • Сразу раскладываем по банкам сырые овощи, перемешанные с маринадом. В них и стерилизуем салатик: на емкости объемом 500-700 мл — 20 минут слабого кипения. Все, как обычно: полотенце на дно большой кастрюли и наливаем слегка теплой водички по плечики банок. Крышки кладем сверху, но не закручиваем. Время засекаем от закипания воды. Нагрев выставляем так, чтобы вода слабо булькала. Как прошло время, достаем и герметично закрываем. Даем медленно остыть.

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-305

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-306Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-307Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-308

Какую из чудо-закаток будете делать вы? В нашем списке консервации этот микс обязателен. Он выручает и к ужину на скорую руку, и даже в супчики и борщ, если капусты нет под рукой. Для этого выбирайте последний вариант, где отсутствуют огурцы и помидоры.

Салат «Кубанский» на зиму: проверенные рецепты с фото — без стерилизации. А если хотите, то и с ней. Пока решаете, какой выбрать, сохраните подборку в закладки, чтобы не потерять самые удачные алгоритмы на любой вкус.

Желаем приятных дней! И до встречи в рубрике «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»!

Новогодний стол без салатов представить себе совершенно невозможно – этот класс блюд с ним так прочно ассоциируется, особенно в нашей стране, что по-другому его облик никак и не воспринимается. Если любого нашего соотечественника спросить, что в первую очередь ему приходит на ум, когда он думает об этом празднике, в большинстве случаев услышишь: «Елка, подарки, мандаринки, оливье и шампанское».

Пресловутое оливье, конечно же, давно уже стало национальным достоянием. Но, как говорится, не им же единым! Ведь кроме него, традиционной «Селедки под шубой», «Мимозы» и «Столичного» еще существует столько совершенно замечательных, праздничных салатиков!

Свиное мясо, по понятным причинам, в 2019-й Новый год не в фаворе. Но, оно не так и часто используется в подобных блюдах, чтобы это воспринимать как трагедию. Зато на любые рыбные и морепродукты, овощи и птицу, телятину ограничений не существует вовсе. Что ж, вот с ними и попробуем отважиться на довольно смелые, но, по заверениям многих дегустаторов, очень даже достойные салаты…

Мясные и рыбные салаты

Как известно, салатики бывают чисто овощными и с добавлением белковых продуктов животного происхождения. Например, с телятиной, курицей, рыбой. Они достаточно сытные, прекрасно дополнят любые спиртные напитки на праздничном столе, и украсят его собой, если тщательно поработать над их подачей.

к содержанию ↑«Сюрприз от Снегурочки»

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-309

Этот салат чаще всего подается в отдельных креманках или в крупных бокалах – как кто предпочитает, чем очень удобен за счет своей порционности, и к тому же смотрится при этом более чем эффектно. Ведь зимой так не хватает солнечных красок и жизнерадостного тепла!

Ингредиенты:

  • курица (отварная, мякоть) – 390гр;
  • сыр (твердый) – 120гр;
  • кукуруза (консервированная) – 1б.;
  • ананасы (консервы) – 1б.;
  • огурец – 1шт;
  • помидор – 1шт;
  • сметана;
  • оливки;
  • майонез;
  • зелень;
  • чеснок – 1зуб.

Огурчик, помидор и ананасы нарезаем кубиками. Сыр трем на терочке, а чеснок выжимаем чеснокодавилкой. Курицу нарезаем также кубиками и послойно в креманки выкладываем каждый ингредиент, промазывая каждый слой смесью майонеза, сметаны, зелени и чеснока. Порядок слоев: курица, огурец, кукуруза, помидор, ананас, сыр. Блюдо украшается сверху оливками без косточек (тоже зелеными). Помидор для блюда лучше брать зеленой или желтой расцветки, чтобы не было диссонанса.

к содержанию ↑Итальянский салат

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-310

Еще одна вариация на «куриную» тему, которую, при желании, с тем же успехом можно заменить на сырокопченую колбасу (конечно же, не свиную).

Ингредиенты:

  • курица (сырокопченая или сырокопченая же колбаса) – 300гр;
  • моцарелла – 200гр;
  • манго — 1шт;
  • фасоль (консервы, «в сладком маринаде») – 250гр;
  • йогурт (греческий) – 100мл;
  • шпинат – 200гр;
  • горчица (дижонская) – 4ч.л.;
  • кленовый сироп (или жидкий мед) – 2ч.л.;
  • зеленый базилик – 4листа;
  • зеленый лук – 4 пера.

Сырокопченое мясо/колбасу нарезаем брусочками по полсантиметра и обжариваем на большом огне без масла, пока не покроется румяной корочкой. Всыпаем в сковороду слитую и промытую фасоль и тушим все вместе около пяти минут. Снимаем с огня и остужаем. Моцареллу нарезаем аналогичными брусками, а половину манго – кубиками (вторая пойдет на украшение), и все это смешиваем с обжаренным мясом с фасолью. В отдельной миске венчиком взбиваем заправку из горчицы, йогурта, кленового сиропа и меленько пошинкованного лука.

В порционных тарелках или на большом плоском блюде выстилаем донышко порванными листиками шпината, выкладываем салат горкой, заливаем все заправкой и украшаем базиликом, а также нарезанной тонкими ломтиками половинкой манго.

Этот салат удобен тем, что его легко приспособить под вкусовые предпочтения публики. Для пикантности он хорошо идет с голубым сыром или грецкими орехами. А чтобы привнести в блюдо остринку, в него можно добавить свежий мелко порезанный перец чили или же просто посыпать заправку красным молотым. Также с этой же целью фасоль можно брать не сладкую, а острую.

к содержанию ↑«Новогодний восторг»

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-311

Ингредиенты:

  • телятина (отварная, или нежирная говядина) – 200гр;
  • горошек (консервированный) – 0,5б.;
  • яблоко (кисло-сладкое) – 1шт;
  • картошка (вареная) – 2шт;
  • луковица – 0,5шт;
  • майонез;
  • огурцы (маринованные) – 5шт;
  • кедровые орехи.

Нарезаем кубиками мясо, яблоки и картошку, и мельче – лук и огурцы. Все с майонезом перемешиваем в миске и отправляем на часок-другой в холодильник. Эффектно подавать в виде колечка порционно на тарелке, придавая форму с помощью формочек для выпечки или специальных салатных приспособлений.

При желании блюдо можно дополнить вареными яйцами – от этого оно ничуть не проиграет!

к содержанию ↑«Цезарь» с семгой

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-312

Классика салатного творчества допускает дополнение себя всевозможными калорийными ингредиентами – от мяса птицы до морепродуктов. И если к отварной или жареной курице в нем мы все привыкли, то семга способна порадовать именно той пикантной оригинальностью, которая и отличает праздничный стол от повседневного.

Читайте так же:  Салат с ветчиной простой рецепт

Ингредиенты:

  • семга (слабосоленая) – 200гр;
  • помидор – 2шт;
  • чеснок – 1зуб.;
  • салат («Айсберг») – пучок;
  • белый хлеб (можно не слишком пересушенные сухарики, хлебные палочки и т.д.) – примерное равное трем ломтям количество;
  • оливковое масло.

Для соуса:

  • бальзамический уксус;
  • горчица – 0,5ч.л.;
  • оливковое масло – 3ст.л.;
  • лимон – 1шт (отжать сок);
  • чеснок – 1зуб.;
  • пармезан – 15гр.

Если готовите сухарики сами, поджариваете их на сковородке с каплей оливкового масла, предварительно натерев чесноком ломтики хлеба, пока они не приобретут золотистую корочку. Для соуса натираем сыр и смешиваем его с чесноком, горчицей, оливковым маслом. Блюдо выстилаем салатом, затем кладем слой порезанной семги, поливаем соусом и сверху высыпаем сухарики.

к содержанию ↑«Дар Посейдона»

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-313

Ингредиенты:

  • печень трески – 150гр;
  • помидор – 3-4шт;
  • рис – 1ст.;
  • огурцы (маринованные) – 2-3шт (в зависимости от размера);
  • лук – 2 шт. средней величины;
  • зеленый горошек (консервированный) – 100гр;
  • салат листья – пучок;
  • зелень, приправы.

Рис отвариваем и охлаждаем предварительно. Нарезаем все овощи соломкой, печень растираем вилкой и смешиваем ее с нарезкой, рисом и горошком. Приправляем салат специями и рассолом из банки консервов и все еще раз хорошенько перемешиваем. Подавать можно в тарталетках, на предварительно обжаренных гренках или просто в миске, красиво украсив. Если салат получился слишком сухой, неплохо добавить капельку майонеза.

к содержанию ↑Салаты с мучными изделиями

И без мяса салат может быть сытным и интересным по своему вкусу. В частности, если основным его ингредиентом выступают макаронные изделия.

к содержанию ↑Макаронный салат по-итальянски

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-314

Еще одним новогодним приветом из солнечной Италии станет этот замечательный салат. Который готовится просто, а вкус имеет очень пикантный. Упомянутое в ингредиентах куриное филе можно при желании исключить из списка продуктов без потерь.

Ингредиенты:

  • макароны (можно брать любые предпочитаемые изделия, в том числе и какой-то оригинальной «новогодней» формы. Например, в виде рылец хрюшек, елочек и т.п.) – 430гр;
  • куриное филе – 110гр;
  • моцарелла – 375гр;
  • оливковое масло – 130мл;
  • руккола – 150гр;
  • чеснок – 2зуб.;
  • томаты (сушеные) – 300гр;
  • мед – 40мл;
  • кедровые орешки – 80гр;
  • горчица – 40мл;
  • уксус (бальзамический) – 110мл;
  • пармезан – для посыпки;
  • песто – 30мл.

Лапшу или другие макаронные изделия стоит приготовить согласно рекомендациям упаковки. Орешки поджариваем на среднем огоньке без масла, а куриное филе надо отварить в специях или пожарить с оливковым маслом. Рукколу моем и подсушиваем, нарываем хаотично. Помидорки нарезаем меленько-меленько. Куриное филе и моцареллу – чуть крупнее. Все вместе перемешиваем в отдельном салатнике. Чтобы приготовить соус, надо смешать выдавленные зубчики чесночка, горчицу, песто, мед, уксус и масло. Салат поливаем заправкой и посыпаем кедровыми орешками, а также натертым пармезаном.

к содержанию ↑Тайский традиционный салат

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-315

Если у вас Новый год в азиатском стиле, это блюдо идеально подойдет, ведь экзотических ингредиентов в нем нет, вкусен он невероятно, а в приготовлении прост и к тому же очень сытен.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 360гр;
  • овощной бульон – 90мл;
  • стеклянная лапша – 100гр;
  • несоленый арахис – 20гр;
  • острый перец – 1 стручок;
  • рыбный соус – 30мл;
  • зеленый лук – пучок;
  • соевый соус – 90мл;
  • сок лайма;
  • чеснок – 2зуб.

Почищенные и вымытые шампиньоны нарезаем дольками и обжариваем в соевом соусе. Приправляем их специями. Смешиваем бульон, рыбный и остатки соевого соуса, выдавленный чеснок, сок лайма и мелко нарезанный перец. Стеклянную лапшу готовим согласно инструкциям на упаковке. После чего перекладываем ее в миску с грибной смесью, все перемешиваем и поливаем маринадом. Для пикантности в качестве приправ к грибам хорошо использовать кориандр или имбирь. Готовый салат посыпаем кунжутом.

к содержанию ↑Салаты с грибами

Еще один фаворит любого праздничного стола – грибы — более чем достоин упоминания в списке ингредиентов новогодних салатов.

к содержанию ↑«Грибное ассорти»

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-316

Этот салат хорошо знают все утонченные гурманы, и он по праву считается классикой ресторанного дела. Обучиться его приготовлению не так и просто, но, поверьте, фурор, который он произведет на новогоднем банкете того стоит!

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 190гр;
  • шиитаке – 50гр;
  • устричный гриб – 80гр;
  • цукини – 250гр;
  • лук (ялтинский сорт) – 1шт;
  • базилик – 12 листочков;
  • сушеные томаты – 110гр;
  • чеснок – 3зуб.;
  • оливковое масло – 50мл;
  • твердый сыр (пармезан, гауда);
  • кедровые орешки;
  • розмарин;
  • лимон – 1шт.

Цукини нарезаем полосками, перемешиваем с измельченным чесноком и специями. В разогретом на сковороде оливковом масле обжариваем цукини. Чистим грибы, мелко нарезаем и тоже обжариваем в масле. Для заправки смешиваем лимонный сок, выдавленный чеснок, оливковое масло, соль и перец в блендере. Грибы и цукини смешиваем, выкладываем в праздничное блюдо, поливаем заправкой и украшаем полукольцами лука, ломтями томатов, посыпаем все кедровыми орешками и тертым сыром.

к содержанию ↑Салат с грибами в тарталетках

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-317

Шикарный салат для быстрой подачи в удобных тарталетках. Кстати, именно для него хорошо будет не покупать готовые, а выпечь корзиночки самостоятельно из любого подходящего пресного теста, для чего очень толково будет взять какие-то оригинальные формочки – например, елочки, звездочки и т.п. Кстати, в процессе, не лишним будет побаловаться и с пищевыми красителями – получится сногсшибательно, поверьте!

Ингредиенты:

  • чеснок – 2зуб.;
  • яйца – 2шт;
  • шампиньоны – 200гр;
  • постное масло – 20гр;
  • огурец (свежий, большой) – 1шт;
  • майонез – 30гр;
  • зелень, соль-перец.

Грибы нарезаем мелко-мелко, обжариваем их с небольшим количеством масла минут 5-7, не больше. Выдавливаем чеснок в них, хорошенько перемешиваем и даем настояться. Отдельно нарезаем огурцы (хорошо некрупной соломкой, чтобы не слишком пускали сок), натираем на терке вареные яйца. После этого все компоненты можно перемешивать, солить-перчить по вкусу и выкладывать в тарталетки.

к содержанию ↑Салаты с морепродуктами

Полезно, легко и изысканно. К тому же шикарно смотрится при подаче даже с самым простым списком прочих ингредиентов. Попробуйте приготовить к новогоднему столу салаты с морепродуктами и пожалеете, что не запаслись еще парочкой дополнительных бутылочек шампанского…

к содержанию ↑Морской микс

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-318

Ингредиенты:

  • микс морепродуктов – 120гр (хорошо брать в равных долях кальмаров, королевские креветки и малышей-осьминогов);
  • оливковое масло;
  • черри – 6шт;
  • салатная смесь – 30гр;
  • терияки (соус) – 60мл;
  • стебель сельдерея – небольшой кусочек по вкусу;
  • перец (сладкий) – 0,5шт;
  • сахар – 1ст.л.;
  • апельсиновый сок – 45мл;
  • лук – 30гр;
  • соевый соус – 50мл;
  • винный уксус – 50мл;
  • морковка (мелкая) – 0,5шт;
  • чеснок – 1зуб.;
  • смесь масел (подсолнечное, оливковое, кунжутное) – 150мл;

Сахар, сок, лук, соевый соус, смесь масел, винный уксус, чеснок и морковку взбиваем в блендере до однородной массы. Заправкой щедро поливаем дно сервировочного блюда или порционных тарелок. Салат моем и высушиваем, сладкий перец и сельдерей нарезаем соломкой. Помидорки располовиниваем, все овощи смешиваем, поливаем оливковым маслом и посыпаем приправами по вкусу. Выкладываем получившуюся массу в центр блюда. Морепродукты подготавливаем, почистив, удалив панцири и несъедобные части. Кальмаров крупно режем кубиками. Жарим все в терияки и выкладываем вокруг салата.

к содержанию ↑Салат с манго и креветками

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты luchshie-salaty-s-foto-recepty-319

Ингредиенты:

  • рисовая лапша – 130гр;
  • кинза – 1 пучок;
  • мята – 1 пучок;
  • креветки (сваренные, очищенные) – 300гр;
  • кедровые орешки (поджаренные) – 30гр;
  • манго – 1шт;
  • зеленый горошек (свежий) – 200гр;
  • зеленый лук – пара стеблей;
  • сладкий соус чили – 20мл;
  • сок одного лайма;
  • соус рыбный – 20мл.

Рисовую лапшу запариваем согласно инструкции, сливаем и промываем холодной водой. Лаймовый сок и соусы взбиваем отдельно венчиком. Манго чистим и нарезаем кубиками, а перышки зеленого лука – мелко шинкуем. Горох смешиваем с лапшой, манго и креветками, поливаем соусом и посыпаем орешками и луком.

Хочется верить, что благодаря этим рецептам у вас получится совершенно незабываемый новогодний стол, которым останутся бесконечно довольны и домочадцы, и приглашенные гости. С праздником вас, и пусть весь 2019 год ваш дом будет, словно, полная чаша!

к содержанию ↑Видео

Статья написана специально для сайта “2019 год Свиньи”:

Изображение - Лучшие салаты с фото рецепты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here