Листья салата с курицей рецепты

Детальное описание: листья салата с курицей рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салат с листовым салатом и курицей

Название салата с листовым салатом немного режет слух. Но любители диетических салатиков наверняка наслышаны о пользе листьев салата. Блюда с этой травкой хорошо насыщают организм полезными веществами. Сегодня насчитывается больше сотни видов этой культуры. В кулинарии самые знаменитые представители видов салатов — кресс-салат, ромэн, латук, фризе, корн, айсберг — всех не перечислить. Каждый вид — всплеск сочности, аппетитный хруст и свежесть листьев. Такое кушанье не может не обрадовать вкусовые рецепторы, поэтому листовой салат любят во всем мире. Листья салата прекрасно сочетаются со многими продуктами: с сыром, рыбой, овощами, мясом, птицей. Если вы еще не успели оценить прелесть салатных листьев, то представляю рецепт легкого летнего блюда для ужина и перекуса — быстрый салат с салатными листьями и курицей. Подобные салаты не принято заправлять майонезом. Для заправки используют всевозможные соусы на основе оливкового масла, йогурта и сметаны.

Поскольку в основе праздничного угощения лежит зелень, то она должна быть хорошего качества. Для этого необходимо знать некоторые правила. Зелень должна быть свежей, иначе салат будет испорчен. Свежеть определяйте осмотрев корешковую часть листа. Зелень упакована в полиэтилен быстро портится и теряет полезные свойства. Лучше отдать предпочтение фасовке зелени в бумажные пакеты. Размер листьев пусть вас не пугает. Они не имеют никакого значения и на итоговом вкусе кушанья никак не сказываются.

  • Калорийность на 100 г — 145 ккал.
  • Количество порций — 1
  • Время приготовления — 10 минут, плюс время для варки или запекания куриного филе

Ингредиенты:

  • Листья салата — 5-6 листьев
  • Растительное масло — для заправки
  • Куриное филе (отварное или запеченное) — 1 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек
  • Соль — 0,5 ч.л.
Видео (кликните для воспроизведения).

Пошаговое приготовление салата с листовым салатом и курицей, рецепт с фото:

1. Листья салата помойте под холодной проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Нарежьте зелень ножом или порвите листочки руками.

2. Куриное филе заранее отварите или запеките в духовой камере. Если вы запекли целую тушку курицы, а грудки никто не хочет кушать из-за сухости этой части птицы, то используйте их для салата. Салат с запеченным мясом в фольге или на гриле будет сочнее и вкуснее. Жарить филе не рекомендую, т.к. салат получится калорийнее, а мясо суше. По желанию можно использовать копченую курицу.

Готовое куриное филе нарежьте кубиками или порвите по волокнам.

3. Огурцы помойте, отрежьте кончики и нарежьте тонкими полукольцами.

4. Зелень укропа или петрушки помойте, высушите бумажной салфеткой и измельчите.

5. Все продукты сложите в глубокую большую емкость и приправьте солью.

6. Заправьте салат с листовым салатом и курицей растительным маслом, перемешайте и сервируйте к столу. Если вы не боитесь экспериментировать с ингредиентами, то можете добавить в салат любимые продукты. Например, сюда подойдут отварные яйца, молодая белокочанная капуста, ломтики сыра и т.д.

Источник: tutknow.ru

Листовой салат: популярные рецепты

  • Куриное филе – 300 грамм.
  • Салат латук – 1 кочан.
  • Помидоры черри – 100 грамм.
  • Оливковое масло – 2-3 ст. л.
  • Уксус бальзамический – 1 ст. л.
  • Мед жидкий – 2 ст. л.
  • Горчица зернистая – 1 ст. л.
  • Соль, перец.

Салат с салатными листьями – название немного режет слух, зато готовое блюдо точно обрадует вкусовые рецепторы и насытит организм полезными веществами. Салат из салатных листьев – это самый настоящий всплеск сочности, дополненный аппетитным хрустом и свежестью зеленых листьев.

Листовой салат

Листовой салат любят во всем мире. Сегодня насчитывается больше сотни видов этой культуры, самые знаменитые представители у всех на слуху: айсберг, ромэн, фризе, корн, латук, руккола – всех не перечислить.

Салаты могут быть листовыми или кочанными, зелеными, белыми или фиолетовыми, мясистыми или травянистыми, гладкими и махровыми. Все они отличаются по вкусу, цвету и форме, но объединяет их удивительная польза и кулинарная универсальность.

Приготовить салат из салатных листьев можно практически с чем угодно. Огромной популярностью пользуются овощные салаты, например, с салатными листьями и помидорами, сладким перцем, огурцами, баклажанами, цуккини. Практически любой такой салат из салатных листьев можно дополнить сыром, яйцами, морепродуктами, птицей или рыбой, сразу сделав блюдо более сытным.

Салат из свежих салатных листьев может быть и более плотным, если добавить в него отварные овощи, бобовые, мясо. Даже фруктовый салат можно сделать с салатными листьями, отчего блюдо станет гораздо ярче и выразительнее, как на фото.

Сами по себе салатные листья, независимо от вида, содержат минимум калорий, что делает их излюбленной пищей поклонников диет. Кроме того, они имеют внушительный химический состав: витамины группы В, С, Е, РР, бета-каротин, кальций, железо, калий, магний и др. Все это насыщает организм необходимыми веществами, усиливает его защитные функции, нормализует пищеварение и обмен веществ.

Рецепты салатов с салатными листьями обязательно следует знать всем желающим оставаться здоровыми и красивыми как можно дольше.

Салат можно готовить даже из смеси различных салатных листьев, все виды прекрасно сочетаются между собой. В отличие от таких овощей, как капуста, листовые салаты не имеют сильно выраженного вкуса, поэтому их смело можно дополнять пряностями, ароматными сырами, орехами, цитрусовыми.

Что касается заправки для салата из салатных листьев, то она может быть любой, начиная от простой соли и перца, заканчивая сложными соусами на основе растительных масел, йогурта, сметаны или майонеза

В приготовлении салатов из салатных листьев нет ничего сложного, рецепты в большинстве случаев очень простые. Но с самим продуктом стоит обращаться внимательно. В частности, мыть их следует только в холодной воде, чтобы сохранить форму листа, измельчать лучше руками во избежание окисления, а подавать блюдо сразу же после приготовления.

Кроме всего прочего, салатные листья используют для украшения салатов, как на фото. Подобное оформление смотрится свежо и оригинально, стимулирует аппетит и прекрасно дополняет внешний вид закуски.

Приготовление

Чаще всего салаты из салатных листьев готовят с помидорами, поскольку их вкусы идеально дополняют друг друга. Даже просто смесь этих овощей, приправленная ароматной заправкой послужит прекрасной закуской или гарниром. Но если добавить еще несколько ингредиентов, получится нечто потрясающее.

Видео (кликните для воспроизведения).

Например, салат с курицей и салатными листьями станет отличным блюдом к семейному ужину или угощением для гостей.

  1. Сначала понадобится сделать маринад для курицы, смешав мед с горчицей.
  2. Филе промыть, высушить бумажными полотенцами, натереть со всех сторон смесью соли и перца, после чего обильно смазать маринадом. Духовку с грилем разогреть до 200С и выпекать в ней курицу около 20 минут, переворачивая в процессе. Остывшее мясо нарезать ломтиками.
  3. Салат (лучше всего латук, но можно взять любой по вкусу, главное, чтоб он был сочным) хорошо промыть в ледяной воде, обсушить, порвать руками на крупные кусочки.
  4. Черри разрезать на половинки. Можно использовать и простые томаты, в этом случае их следует порезать дольками.
  5. В глубокий салатник сложить все ингредиенты, перемешать их.
  6. Оливковое масло взбить при помощи венчика с уксусом, добавив немного соли. Когда смесь станет однородной и воздушной, полить ей салат, аккуратно перемешав. При подаче посыпать блюдо свежемолотым черным перцем и украсить по желанию.

Кстати, точно такой же салат можно приготовить из салатных листьев и креветок. Последних следует обжарить на сковороде с добавлением меда и горчицы, а также рубленого чеснока. Креветки можно пожарить на гриле без маринада, в этом случае в салат следует добавить оливки и немного сушеного орегано.

Рецептов салата с креветками и салатными листьями очень много. Например, можно приготовить очень легкое и сочное блюдо, если отварить крупные креветки в панцире, почистить их, выложить на подушку из порванных руками салатных листьев и сверху полить соусом, смешанным из жирной сметаны, оливкового майонеза, томатной пасты и чеснока.

В этот же салатик можно добавить нарезанное ломтиками сладкое яблоко и посыпать сверху грецкими орехами.

Очень простой, но питательный и витаминный салат можно сделать из салатных листьев, яиц и свежих огурцов. Нужно лишь измельчить листья салата, порезать кубиками / кружочками пару огурчиков, измельчить вареные яйца, все смешать, добавив рубленый зеленый лук и укроп, заправить сметаной или майонезом.

Праздничный вариант такого салата с яйцом и салатными листьями можно сделать, добавив порезанные крабовые палочки или отварных креветок.

В поисках легкого гарнира поможет салат из капусты и салатных листьев с кукурузой.

Для этого салата нужно порезать соломкой огурцы, салатные листья порвать руками, капусту тонко нашинковать, обмяв с солью. Все смешать, добавить половину банки консервированной кукурузы, посолить и заправить растительным маслом.

Если же хочется сделать вкусное самостоятельное блюдо, то из огурца и салатных листьев можно приготовить аппетитный салат с консервированным тунцом.

  1. Рыбу нужно размять вилкой, слив сок, огурец, мясистый помидор и сладкий перец нарезать кубиками, все соединить в салатнике, добавить рубленый чеснок.
  2. Сверху посыпать морской солью, щепоткой сахара и свежемолотым черным перцем, перемешать.
  3. Любой кочанный салат порубить на средние кусочки, мелко нарезать свежий базилик, соединить с остальными ингредиентами, сбрызнуть лимонным соком заправить оливковым или другим растительным маслом.
Читайте так же:  Застольные салаты рецепты

При подаче подобные салаты можно украшать веточками свежей зелени (петрушкой, мятой, базиликом, сельдереем), посыпать орешками, семечками, добавлять кислые ягоды.

Источник: moysup.ru

Как сделать салатик с салатными листьями и курочкой

Как выбрать свежие листья салата

Если в основе праздничного угощения зелень, то она должна быть отменного качества. Чтобы выбрать хорошую зелень, а затем суметь правильно хранить ее дома, вам нужно знать несколько правил.

  • Самое главное — выбрать свежую зелень, ведь в противном случае салат будет испорчен. Выбирайте пучки зелени, которые идут без полиэтиленовой упаковки: в такой фасовке зелень быстро портится и теряет свои полезные свойства. Лучше отдать предпочтение упаковке из бумаги.
  • Лучше всего покупать зеленый салат на рынке. Там вы сможете наглядно оценить качество товара. Определить свежеть продукта можно, осмотрев корешковую часть листа.
  • Почему так важно выбрать свежую зелень? Потому, что вялые, не первой свежести листы зелени меняют свой вкус. Если добавить некачественный продукт, то он будет отдавать горечью и, вряд ли, вам удастся перебить этот привкус другими компонентами и приправами.
  • Размер листьев не имеет значения и никак не сказывается на итоговом вкусе блюда. Если, конечно, вы задумали определенную подачу угощения, то тогда выбирайте зелень под стать.
  • Есть несколько разновидностей салата, потому для приготовления закусок можно использовать разные варианты. Очень красиво смотрится на тарелке кудрявый салат, к тому же он имеет очень приятный вкус. Кстати, срок хранения такой зелени вдвое больше, чем у традиционного салата.
  • Принеся домой пучок хрустящей свежей зелени, не стоит откладывать готовку с ним в долгий ящик. Но если нужно, то салатные листья могут простоять в холодильнике несколько дней.

Приготовить вкусный салат не проблема, даже из самых привычных продуктов. Красивая нарезка ингредиентов сразу делает закуску необычной.

Салат из курицы и зеленых листьев салата очень эффектно смотрится среди изобилия угощений. К тому же он имеет приятный нежный вкус и очень простую технологию приготовления.

Салат из куриной грудки и листьев салата: домашний рецепт

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 300 г + –
  • Шампиньоны свежие — 120 г + –
  • Огурцы квашеные — 2 шт. + –
  • Листья салата — 10 шт. + –
  • Сельдерей (корень) — 200 г + –
  • Горчица — 1 ч. л. + –
  • Майонез — 125 г + –
  • Петрушка (зелень) — 20 г + –
  • Соль — по вкусу + –
  • Черный перец — по вкусу + –

Как сделать салат с куриной грудки и листьев салата дома

  • Свежую куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности. По желанию добавьте специи: лавровый лист, розмарин или базилик — мясо птицы будет намного ароматней. Выньте готовое мясо из бульона и остудите.
  • Шампиньоны хорошо вымойте и нарежьте тонкими пластинами (выбирайте крупные грибы, ведь с ними будет проще работать).
  • Отварите грибы со щепотью соли в течение 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг, промойте водой несколько раз и хорошенько отожмите.
  • Корень сельдерея вымойте и очистите. Нарежьте плод длинными полосками и поместите в тару для перемешивания ингредиентов.
  • Квашеные огурчики порежьте маленькими кубиками и добавьте к сельдерею.
  • Отварную куриную грудку сначала разрежьте пополам, а затем тонкими ломтиками, после чего отправьте к овощам.
  • Листья салата и петрушку тщательно промойте и обязательно обсушите. Салатные листья порвите руками, а петрушку мелко нарежьте. Отложите в сторону горсть петрушки для украшения закуски.
  • Добавьте в блюдо зелень, отварные грибы и заправьте его майонезом и горчицей. Посыпьте угощение черным молотым перцем и тщательно перемешайте.
  • Выложите готовый салат в порционные тарелки и украсьте нарезанной петрушкой.

Салат «Вдохновенье» из курицы с салатными листьями

Особой популярностью пользуются салаты с минимальными затратами сил и времени. Но даже за короткое время можно приготовить великолепное угощение. Закуски из готовых продуктов, например с копченой курицей, лучше заправлять оливковым или растительным маслом.

Ингредиенты

  • Копченая куриная грудка – 0,5 шт.,
  • Зеленый салат – 1 пучок,
  • Помидоры – 3 шт.,
  • Зеленый лук – 3-4 ветки,
  • Голландский твердый сыр – 100 г,
  • Красный болгарский перец – 1 шт.,
  • Лимонный сок – 2-3 ст. л.,
  • Оливковое масло – 5 ст. л.,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Укроп – 3 веточки.

Как сделать салат с куриной грудкой и салатными листьями

  1. Копченое мясо курицы порежьте небольшими кусочками и поместите в глубокую салатницу.
  2. Зеленые листья тщательно вымойте, обсушите и нарежьте длинными полосками или порвите руками.
  3. Спелые помидоры обдайте кипятком и аккуратно снимите кожицу. Затем удалите плодоножку и порежьте овощи небольшими кубиками.
  4. Болгарский перец очистите от семян и промойте под проточной водой. Твердый сыр и перец нарежьте мелкой соломкой.
  5. Все компоненты поместите в салатницу и тщательно перемешайте. После полейте угощение лимонным соком и оливковым маслом, также перемешайте.
  6. Укроп и перья зеленого лука мелко порубите ножом или измельчите в блендере.
  7. Готовое угощение разложите по порционным тарелкам и посыпьте измельченным укропом и луком. Можете подойти к этапу подачи и более креативно, подав закуску в порционных бокалах.

Чтобы салат с листьями салата и курицей выглядел еще красивее, украсьте его небольшими дольками лимона. Подайте это вкусное угощение к праздничному столу –и ваши гости будут просто в восторге.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник: tvoi-povarenok.ru

Салат с курицей – подборка рецептов

Салат с курицей, бананами и яблоками, листьями салата и соком лимона, картофелем и яблоками, шампиньонами и луком, йогуртом и мягким сыром.

Салат из копченой курицы с ананасом

  • 200 г копченой куриной грудки без кожи,
  • 150 г консервированных ананасов,
  • 10 помидорчиков черри,
  • 2 ст. ложки пшеничных сухариков,
  • 1 пучок листьев салата,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса,
  • соль.

Копченые грудки и ананасы нарежьте кубиками, помидорчики разрежьте на половинки. Вымытые и обсушенные листья салата порвите руками. Соедините подготовленные продукты, посолите, заправьте смесью масла с яблочным уксусом. Посыпьте пшеничными сухариками.

Салат с копченой курицей, черносливом и сыром

  • 300 г копченой куриной грудки без кожи,
  • 100 г сыра,
  • 50 г чернослива без косточек,
  • 2 ст. ложки консервированной кукурузы,
  • зелень кудрявой петрушки,
  • сметана,
  • майонез,
  • соль.

Чернослив замочите кипятком на 10 минут, слейте воду, сухофрукты порежьте ножом. Курицу и сыр нарежьте кубиками, добавьте подготовленный чернослив и кукурузу. Посолите, заправьте смесью сметаны и майонеза (пропорции по вкусу). Украсьте готовый салат зеленью кудрявой петрушки.

Салат куриный с лимоном и сыром моцарелла

  • 1 куриная грудка,
  • сок 1 лимона,
  • 3-4 шарика сыра моцарелла,
  • 4-5 ягод сушеного инжира,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • листья рукколы,
  • специи и соль по вкусу.

Куриную грудку вымойте, обсушите, нарежьте крупной соломкой, полейте соком лимона, приправьте солью и специями. Жарьте до готовности в оливковом масле. На дно тарелки выложите листья рукколы, сверху поместите подготовленную курицу, нарезанные соломкой ягоды инжира и шарики моцареллы.

Салат с курицей, кукурузой и сыром горгонзола

  • 200 г куриного филе,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 4 початка кукурузы,
  • 2 ст. л. лимонного сока,
  • 2 помидора,
  • 120 г сыра горгонзола,
  • перец и соль по вкусу.

Разогреть решетку-гриль, смазать ее маслом. Курицу посолить, поперчить и обжарить на гриле 1-2 мин. Дать остыть, нарезать полосками. Отрезать от каждого початка кукурузы кончик и, используя очень острый нож, счистить все зерна. В миске смешать лимонный сок и масло, посолить. Добавить мясо, помидоры, кубики сыра и кукурузу. Все перемешать.

Салат из куриного филе с грибами и картофелем

  • 300 г куриного филе,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 400 г грибов,
  • 500 г картофеля,
  • 8 яиц,
  • 200 г сыра,
  • 50 мл лимонного сока,
  • 100 г грецких орехов,
  • 120 мл майонеза,
  • 0,5 соленого огурца,
  • 2 бутона гвоздики,
  • кусочек моркови.

Курицу отварить, измельчить, выложить кругом и смазать майонезом. Измельченный лук замариновать в лимонном соке, выложить поверх курицы, смазать майонезом. Грибы нарезать ломтиками, обжарить, выложить на лук. Картофель отварить, мелко нарезать, выложить сверху, смазать майонезом. Яйца отварить, нарезать, одно оставить целым. Измельченные яйца выложить на салат, сверху – майонез и тертый сыр. Выложить грецкие орехи в виде панциря, из огурцов сделать лапки для черепахи, из яйца – голову. Глаза сделать из гвоздики, язычок – из моркови.

Салат с курицей, йогуртом и мягким сыром

  • 2 куриные грудки,
  • 2 яйца,
  • 100 мл детского йогурта,
  • 100 г мягкого сыра,
  • белый виноград для украшения.

Грудку отварить, мелко нарезать. Яйца отварить, отделить желток. Сыр натереть на терке. Все ингредиенты выложить слоями: сначала курицу, затем йогурт, тертый желток, сыр, йогурт. Посыпать желтком и украсить ягодами винограда.

Салат с макаронами, помидорами черри и курицей

  • 180 г отваренных макарон,
  • 6 помидоров черри,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 2 ч. л. лимонного сока,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 80 г отварной курицы,
  • 6 маслин,
  • сушеный орегано,
  • соль по вкусу.

Макароны смешать с нарезанными помидорами и луком. Лимонный сок смешать с солью, орегано и маслом, взбить. Заправить салат получившимся соусом, добавить измельченную курицу и маслины. Украсить зеленью петрушки. Подавать охлажденным.

Салат с курицей, шампиньонами и луком

  • 1 00 г куриного филе,
  • 400 г шампиньонов,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 60 г сыра,
  • 150 мл сметаны,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 2 ст. л. муки,
  • соль по вкусу.
Читайте так же:  Рецепт салата с красной

Шампиньоны измельчить, обжарить на растительном масле. Куриное филе нарезать кубиками, посолить и обжарить с грибами. Соединить сливочное масло, муку и сметану, перемешать. Лук измельчить и обжарить с приготовленной смесью. Выложить в огнеупорную посуду готовую массу, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Салат с куриным филе, картофелем и яблоками

  • 350 г вареного куриного филе,
  • 300 г вареного картофеля,
  • 2 соленых огурца,
  • 1 яблоко,
  • 40 г зеленого салата,
  • зелень петрушки и укропа,
  • 60 мл майонеза,
  • перец,
  • соль по вкусу.

Картофель, куриное филе и огурцы нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить, измельчить. Соединить ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом. Украсить зеленью. Подавать на листьях зеленого салата.

Салат «Цезарь» с курицей, листьями салата и соком лимона

  • 400 г куриного филе (грудка),
  • 400 г листьев салата,
  • 150 г белого хлеба,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 яичных желтка,
  • сок 1 лимона,
  • 1 ст. ложка вустерского соуса,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1/2 ч. ложки горчицы,
  • черный перец и соль.

Чеснок нарежьте пластинками, жарьте 2-3 минуты на половине масла, извлеките. В полученном чесночном масле обжарьте нарезанный кубиками хлеб, отложите. В том же масле обжарьте нарезанную кубиками и приправленную солью грудку. Оставшееся масло соедините с желтками и вустерским соусом, посолите, добавьте лимонный сок и горчицу, перемешайте. Листья салата вымойте, обсушите, порвите руками, выложите на блюдо, сбрызните соусом. Сверху выложите подготовленную курицу и сухарики, снова сбрызните соусом, перемешайте.

Салат из отварной говядины и курицы с бананами и яблоками

  • по 200 г отварной говядины и отварного куриного филе,
  • 2 банана,
  • 2 яблока,
  • 100 г сметаны,
  • соль по вкусу.

Говядину и куриное мясо нарежьте ломтиками. Бананы нарежьте кружочками. Яблоки почистите от кожуры, удалите плодоножку, вырежьте сердцевины и нарежьте кубиками. Выложите слоями говядину, бананы, курицу, яблоки. Каждый слой смажьте сметаной и, кроме последнего, посолите.

Источник: mireyka.ru

Автор:

Юлия

Салат Цезарь давно известен во всем мире. И в ресторанах, и на домашних застольях он частый гость. В состав классического Цезаря входят листья салата, хрустящие сухарики, вареные яйца, сыр и особенный соус. Кусочки куриного филе дополнят картину, сделав угощение более нежным и питательным. Именно такой вариант часто востребован. И его готовят хозяйки для праздничного стола, частенько добавляя что-то свое в исходный рецепт салата Цезарь с курицей. Простой в приготовлении и отличный по вкусу этот салатик покорил гурманов тем, что его можно создать из разных продуктов, получив неизменно великолепный результат. Созданное некогда совершенно случайно Цезарем Кардини, это легкое угощение пришлось по вкусу и его неожиданным гостям, и всем другим посетителям ресторана, которые высоко оценили это кулинарное творение.

Читать дальше

Неделя салата «Цезарь»: рецепты салата «Цезарь» с курицей.

Мы публикуем рецепты наших пользователей, которые участвовали в конкурсе на лучший рецепт салата «Цезарь»! Сегодня мы готовим салат «Цезарь» с курицей по разным рецептам.

Рецепт от Ирины Ратникова

  1. Белый хлеб порезать на кубики, посыпать солью и чесноком, подрумянить в духовке.
  2. Остудить.
  3. Обжарить небольшие кусочки куриного филе в оливковом масле в течение 4−5 минут до золотистой корочки.
  4. Нарезать твердый сыр тонкими пластинками.
  5. Взять набор листьев салата (разные сорта — по вкусу), порвать на крупные кусочки.
  6. Для приготовления заправки смешать лимонный сок и оливковое масло.
  7. Смешать салат, курицу, сухарики, половину сыра и заправку.
  8. Перемешать.
  9. Сверху посыпать остальным сыром.

Рецепт от Лидии Горковенко

Ингредиенты:

  • вареные куриные грудки
  • листья зеленого салата
  • твердый сыр пармезан (если его нет, то можно заменить голландским или костромским сыром)
  • помидоры черри
  • белый хлеб
  • оливковое или растительное масло
  • майонез
  • сметана
  • горчица
  • сухие специи (базилик, черный перец, орегано) и соль по вкусу

Порядок действий:

  1. Крупными кубиками или полосками нарезаю вареное куриное филе, зеленый салат нарезаю крупными полосками, или при желании его можно порвать руками.

  2. Помидоры черри разрезаю на половинки, белый хлеб режу на кубики и обжариваю на оливковом или растительном масле, в сухарики добавляю специи и соль.

  3. Сыр натираю на мелкой терке.

  4. Смешиваю все ингредиенты в большом салатнике. Для соуса понадобятся равные части майонеза и сметаны и 1 ч. л. горчицы.

  5. На большую тарелку выкладываю салат «Цезарь» и сверху поливаю соусом.

Рецепт от Amina Mincho

Ингредиенты:

  • листья салата

  • филе курицы

  • томатная паста

  • приправы для курицы (любые) + чеснок сухой (рассыпчатый)

  • соус для «Цезаря»

  • перепелиные яйца

  • сыр пармезан (сухой)

  • помидоры

  • сухари (квадратные)

Порядок действий:

  1. Для начала поставить яйца на варку (3−5 мин).

  2. Взять сковородку, залить растительным маслом, мелко нарезать филе курицы (кусочки), бросить на скороводу.

  3. Перемешивать пока кусочки не станут белыми.

  4. Добавить к ним 1 ст. л. томатной пасты, посыпать приправами для курицы и чесноком.

  5. Перемешивать. Пусть поджариваются. Огонь сбавьте.

  6. Нарезать крупно листья салата и помидоры.

  7. Засыпать в мисочку, сверху чуть-чуть посыпать чесноком, залить соусом для «Цезаря» (не очень много). Перемешать.

  8. Взять тарелку. Положить листья салата и помидоры. Сверху положить курицу.

  9. По краям выложить перепелиные яйца.

  10. Посыпать все сыром сухим и тертым.

  11. Посыпать сухариками.

Рецепт от Анжелика

Ингредиенты:

  • салат «Айсберг» — 1 шт.

  • куриное филе — 3−4 шт.

  • сыр пармезан — 200 г

  • сухарики белые

  • чеснок — 2−3 головки

Для заправки: майонез или соус «Цезарь» (его также можно приготовить в домашних условиях)

Для украшения: перепелиное яйцо и помидоры черри

Порядок действий:

  1. Курицу обжариваете на подсолнечном масле (предварительно можно ее отварить), подсаливаете добавляете приправу.

  2. Пока охлаждается, нарезаете салат либо рвете руками.

  3. Смешиваете листья салата с курицей, подсаливаете, добавляете немного натертого чеснока (он придает немного остроты этому нежному салату), заправляете майонезом (или соусом), посыпаете сухариками и сверху сыром, украшаете яйцом или помидорчиками.

Второй вариант соуса для «Цезаря» строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. В этом случае просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата «Цезарь» можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Рецепт от Юленька

Ингредиенты:

  • салат (в горшочке)

  • 3−4 шт. свежих охлажденных куриных грудок

  • подсолнечное/оливковое масло

  • свежий багет

  • твердый (!) сыр 30−40% жирности

  • майонез (низкокалорийный)

  • горчица (не сильно острая)

Порядок действий:

  1. Режем сырые грудки на крупные кубики, обжариваем на масле.

  2. Пока выпаривается вода, добавляем соль, специи (обычно я добавляю золотую приправу в гранулах).

  3. Как только исчезла вода, поджариваем до светлой корочки, затем выкладываем в тарелку и даем остыть.

  4. Промываем листья салата, складываем их в дуршлаг, чтобы стекла вода.

  5. Нарезаем багет на мелкие кубики, сушим на противне, смазанном маслом, в духовке, предварительно разогрев до 200 градусов, минут 8−10, даем остыть.

  6. Трем мелко сыр, пересыпаем в емкость, ничем не накрываем, чтобы подсушился, можно убрать в холодильник.

  7. В качестве соуса смешиваем майонез с горчицей, ориентируемся на вкус.

  8. Крупно рвем листья салата, складываем на дно глубокой салатницы.

  9. Далее выкладываем обжаренные грудки, с которых стекло масло.

  10. Затем обильно посыпаем тертым сыром, сверху заправляем получившимся соусом, только теперь посыпаем крутонами.

Рецепт от Aurabi

Салат «Цезарь» очень прост в исполнении, но имеет один недостаток — очень быстро съедается. В его приготовлении есть несколько фишек, которые и создают его прекрасный неповторимый вкус.

Порядок действий:

  1. Берем кочан свежайшего салата — примерно 300 г, разбираем на листики, тщательно моем в холодной воде, кладем в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. После этого на 3 часа помещаем в холодильник.

  2. Варим куриную грудку в подсоленной воде и даем ей остыть.

  3. 3 больших ломтя белого хлеба (тостового) режем на мелкие кубики, сушим в горячей духовке до хрустящего состояния примерно 30 минут.

  4. Большой зубчик чеснока измельчаем, заливаем 2 ст. л. оливкового масла первого отжима. Кладем на разогретую сковородку и прогреваем на небольшом огне 2−3 минуты. Высыпаем сухарики и еще 5 минут поджариваем, помешивая. Отставляем пока в сторону.

  5. Большое свежее яйцо протыкаем аккуратно с тупого конца, опускаем в кипящую воду ровно на 1 минуту.

  6. Непосредственно перед подачей на стол начинаем собирать салат.

  7. Салатницу натираем долькой чеснока.

  8. Салат, вынутый из холодильника, рвем руками на крупные куски.

  9. Солим, перчим черным свежемолотым перцем.

  10. Поливаем соком из половинки лимона и 2 ст. л. оливкового масла.

  11. Теперь половина кофейной ложечки ВОРЧЕСТЕРСКОГО соуса — именно он делает салат неповторимым!

  12. Перемешиваем первый раз.

  13. Пробуем — если нужно, добавляем еще сок половинки лимона.

  14. Разбиваем яйцо. Перемешиваем второй раз.

  15. Посыпаем 2 ст. л. пармезана. Перемешиваем третий раз.

  16. Всыпаем сухарики с чесночным маслом.

  17. Добавляем разделанную куриную грудку.

  18. Перемешиваем в последний раз и сразу же едим.

Рецепт от Irene Nice

Рецепт называется «Италия по‑русски на скорую руку». Отличительная черта моего рецептика — его доступность для каждой из нас.

Итак, вооружившись тележкой, мужчиной для переноски продуктов и несколькими изображениями Москвы-столицы можно смело приступать к закупке продуктов.

Ингредиенты:

  • городские булки — 2 шт.

  • куриные грудки — 3−4 шт.

  • лимон — 1 шт.

  • чеснок — 1 головка

  • салат — 1 кочан

  • сыр (я очень люблю «Король Артур» или «Ламбер») — 300 г

  • подсолнечное масло

  • томаты — 2−3 шт.

Порядок действий:

  1. Курицу порезать достаточно мелкими кусочками. Потушить минут 20, потом снять крышку и обжарить до золотистой корочки. Солить-перчить по вкусу.

  2. Тем временем порезать наши булки на мелкие кубики, срезав корочку. Выложить на противень, сбрызнуть смесью из подсолнечного масла и чеснока, а также между кусочками будущих сухариков положить дольки чеснока, чтобы они получились ароматные. Томить в духовке минут 15.

  3. Соус: подсолнечное масло + лимонный сок + мелко нашинкованный чеснок.

  4. Теперь укладываем всю красоту на тарелку. Сначала рвем листья салата, затем кладем сухарики. Сбрызгиваем соусом, особенно если сухарики получились жестковатые. Выкладываем кусочки курицы. Опять сбрызгиваем соусом. Трем сыр на крупной терке и сверху украшаем ломтиками томата с грядки или помидорками черри. Можно подавать на стол!

Фото: Fotobank.ru

15 рецептов салата с курочкой!

Готовится салаты с курицей и овощами достаточно быстро и просто, что очень привлекает.

Куриное мясо – не только диетический продукт, но и такой ингредиент, который отлично сочетается с различными овощами, другими видами мяса, сыром, грибами, яйцами и другими продуктами. Из-за этого свойства курицу часто используют для приготовления праздничных салатов, которыми можно сытно накормить и приятно удивить

1. Салат «Гнездо глухаря»
Ингредиенты:

  • 200 гр. куриного мяса
  • 3 средние моркови
  • 1 большая картофелина
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 яйца
  • свежая зелень петрушки и укропа
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • майонез
Читайте так же:  Салат калифорнийский рецепт с фото

Приготовление:

1.Отварите куриное мясо в подсоленной по вкусу воде до готовности. Остудите и порвите на волокна (или нарежьте острым ножом соломкой).

2.Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и пожарить на растительном масле до готовности. Обязательно посолите.

3.Почистите картофель и также нарежьте соломкой и пожарьте до готовности.

4.Головку репчатого лука нарежьте мелкими полукольцами и обжарьте, не забыв посолить.

5.Сварите вкрутую яйца. Отделите белок от желтка. Белок нарежьте мелкой соломкой.

6.Смешайте куриное мясо, морковь, картофель, репчатый лук и яйца. Заправьте майонезом, поперчите по вкусу. И хорошенько перемешайте.

7.Теперь возьмите оставшиеся вареные желтки, разомните их вилкой. Парочку желтков оставьте — для натирания (в конце). Добавьте мелко порубленную зелень укропа, майонез, соль и перец по вкусу. Все хорошенько перемешайте.

8.Возьмите плоскую тарелку и по краям положите веточки свежей зелени петрушки (можно использовать и листья зеленого салата).

9.Сверху выложите приготовленный салат и в центре сделайте небольшое углубление. Теперь возьмите чайной ложкой смесь из желтка, руками сформируйте шарики, обваляйте в натертых (мы оставляли пару) желтках и аккуратно выложите в центр.

2. Салат «Ёжик»
Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка,
  • 1 б. зеленого горошка,
  • 5 яиц,
  • 150 гр. сыра,
  • 0,5 б. маслин,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 150 гр. майонеза.

Приготовление:

Куриную грудку варим заранее, охлаждаем и держим некоторое время в холодильнике. После этого курица легко нарезается небольшими кусочками.

Смешиваем нарезанную курицу с желтками, одним зубчиком чеснока, выдавленным через пресс, зеленым горошком и заправляем майонезом.

Вымытые и обсушенные листья салата кладем на блюдо, на них – салатную массу в виде туловища ежика.

Натираем на терке крупно сыр и белок яиц, выдавливаем второй зубчик чеснока и эту часть салата тоже перемешиваем с майонезом.

Добавляем кусочки салата в свободные промежутки, а сырно-яичной смесью обмазываем уже уложенную часть.

Так как эта масса более пластичная, чем первая, форму ежа можно придать более правдоподобно.

Остается дооформить образ ежика. Для этого нам нужны маслины, из которых мы сделаем иголочки.

Маслины разрезаем на 8 частей вдоль, получатся тонкие ломтики -«иголочки», втыкаем их по всему «туловищу», оставляя свободной заостренную часть «мордочки».

Мордочку тоже оформляем из кусочков маслин, делаем носик и глазки. Еще нужно пристроить, как у мультяшных или сказочных ежиков, на «спинку» яблоко или грибок.

Я это сделала с помощью помидора черри и листиков петрушки.

Надо сказать, симпатичный и вкусный ежичек получился.

3. Салат «Нежность»
Ингредиенты:

  • Филе 2 грудок
  • 4 яйца
  • 200 гр.тверд. сыра
  • 1 луковица
  • 1 б. шампиньонов резаных
  • Майонез

Приготовление:

1.Луковицу порезать и обжарить с шампиньонами из банки, куриное филе сварить и порезать кубиками

2. Слоями:

  • 1/2 куриного филе, отвар.и порез кубиками, майонез и 1/2 лука, обжарить с грибами,
  • майонез и 1/2 сыра на сред.терке,
  • майонез
  • 2 белка на средней терке
  • 1/2 куриного филе,
  • майонез
  • 1/2 грибов с луком,
  • майонез
  • 2 белка на сред.терке
  • 1/2 сыра на сред.терке,
  • майонез
  • 4 желтка на сред.терке

4. Салат «Нежный»

Ингредиенты:

  • отварная куриная грудка
  • маринованный лук
  • маринованные шампиньоны или другие грибочки
  • вареные яйца
  • твердый сыр
  • майонез
  • зелень для украшения.
  • Все продукты брала на глаз.

Приготовление:

Выкладываем все слоями:

1- мелко порезанная куриная грудка

2-маринованный лук

3 -маринованные грибочки

4 -тертый на терку сыр

5 -тертый на мелкую терку белок

6- тертый на мелкую терку желток

Все слои промазать майонезом,украсить по своему желанию. Т. к. я делала на скорую руку,то украшение собственно из белка и желтка.

5. Салат «Фантазия» с курицей.
Предлагаю вашему вниманию праздничный салат «Фантазия» с курицей.

Салатик формируется слоями, украсить можно по желанию.

Блюдо получается очень вкусным и станет украшением стола и в будни, и в праздники.

Для приготовления салата «Фантазия» с курицей нам понадобится:

Ингредиенты:

  • 2 куриных грудки;
  • 3 яйца;
  • 2 картофелины;
  • 4 маринованных огурца;
  • 1 банка маринованных шампиньонов;
  • 80 гр сыра твёрдых сортов;
  • майонез;
  • соль — по вкусу.

Для украшения:

  • кукуруза;
  • зелень;
  • яичные белки.

Приготовление:

Куриную грудку отвариваем до готовности и остужаем.

Яйца варим вкрутую и очищаем.

Картошку отвариваем в мундире и чистим.

Маринованные шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Устанавливаем на плоскую тарелку бортики для формирования салата.

Натираем картошку на крупной тёрке, выкладываем ровным слоем, солим и смазываем майонезом.

Следующим слоем выкладываем мелко нарезанную куриную грудку, смазываем майонезом.

Выкладываем следующим слоем грибы и разравниваем.

Мелко нарезанными яйцами (или натёртыми на крупной тёрке) выкладываем на слой грибов, слегка утрамбовывая, смазываем майонезом.

Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками и ровно выкладываем следующим слоем.

Верх салата посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром.

Накрываем салат пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Убираем бортики и украшаем салат по желанию (я украсила зеленью, белками яиц и кукурузой).

Салат «Фантазия» с курицей получается очень вкусным, он станет украшением любого стола.

6. Салат «Венеция»
Ингредиенты:

  • 400 гр. куриной грудки;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 200 гр. чернослива;
  • 200 гр. сыра;
  • 2-3 картофелины;
  • 2-3 яйца;
  • 1 огурец;
  • майонез для заправки.

Приготовление:

Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель.

Чернослив заливаем кипятком на 15 минут.

Шампиньоны обжариваем на растительном масле.

В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив.

Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками.

Слой майонеза.

Затем картофель, нарезанный кубиками.

Слой майонеза.

Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!

Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке.

Слой майонеза.

Следующий слой — сыр, натертый на крупной терке.

На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами.

Украшаем салат на свое усмотрение.

7. Салат «Подарок»
Ингредиенты и приготовление:

Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.

1 слой — куриная грудка кубиками;

2 слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить;

3 слой — тертая вареная морковь на крупной терке;

4 слой — натертое яблоко;

5 слой — измельченные грецкие орехи;

6 слой — желтки, сыр на терке;

7 слой — белки.

Из моркови вырезать тонкие ленты(свежей) и украсить салатик бантом и измельченной зеленью укропа и петрушки.

8.Необычно и очень вкусно: салат из свеклы с курицей
Очень простой по своему составу и приготовлению салат. Но получается очень нежный и вкусный!

Отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

  • Свекла молодая — 4 шт (400 грамм);
  • Куриное филе отварное — 400 грамм;
  • Грецкие орехи — 0,5 стакана;
  • Майонез — 0,5 стакана;
  • Зелень для украшения;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления салата нам понадобятся: отварная свекла, отварная куриная грудка, грецкие орехи (хорошо их поджарить на сухой сковороде пару минут), майонез и зелень, соль и перец по вкусу.

Итак, нарезать кубиком свеклу и куриную грудку. Орехи порубить. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и посолить — поперчить по вкусу.

9. «Потрясающий » салат или просто нет слов!
Ингредиенты:

  • половина варёной в подсоленной воде курицы
  • 1 средняя луковица
  • приблизительно 150 гр. грецких орехов
  • 1 средняя варёная морковь
  • 5 варёных яиц
  • 5 небольших варёных картофелин
  • 100 гр. сыра (средней твёрдости) майонез

Приготовление:

По рецепту, половина варёной в подсоленной воде курицы отделяется от костей и измельчается блендером. Я просто нарезала и разделила на волокна.

Лук мелко рубится. Грецкие орехи нужно измельчить (до размера крупы гречки).

Морковь, яйца, картофель и сыр натираются на терке.

Все выкладываем друг на друга слоями примерно 1 см, слои промазываем майонезом (важно массу выкладывать именно слоями, а не мешать всё с майонезом). Или, если с майонезом Вам салат кажется слишком тяжелым, замените его на йогуртную заправку (натуральный йогурт+лимонный сок+соль+перец).

В завершении всё это сверху густо посыпается семечками одного крупного граната. Потрясающее вкусовое сочетание граната и всей этой вкуснятины.

Попробуйте, не пожалеете!

10. Салат «Гранатовый браслет»
Ингредиенты:

  • филе куриное — 250 гр,
  • картофель — 2 шт,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • яйца — 2-3 шт,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • гранат — 1-2 шт,
  • грецкие орехи — 2 ст. ложки,
  • растительное масло для жарки,
  • майонез,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление:

1. Овощи (свеклу, морковь, картофель) и яйца отварить.

Натереть на крупной терке в разные миски.

2. Филе куриное отварить (за 15 минут до окончания варки, посолить и добавить лавровый лист). Нарезать кубиками.

3. Лук очистить, нарезать мелко и обжарить на растительном масле до мягкости.

4.Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере.

5. На середину блюда, в котором будем подавать салат, поставить чистый стакан.

6. Выкладывать салат слоями вокруг стакана. Заправляем майонезом, солим и перчим на свой вкус.

7. Слои: половина курицы — морковь — картофель — грецкие орехи — половина свеклы — грецкие орехи — жареный лук — оставшаяся курица — яйца — оставшаяся свекла.

8. Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.

9. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.

10. Блюдо с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.

11. Очень вкусный салат с грибами и куриными ножками
Ингредиенты:

  • картошка отварная 2 шт (на терке)
  • окорочек вареный 1 шт (мелко порезанный)
  • морковь 1/2 шт жареная
  • лук 1/2 шт жареный (с морковкой)
  • грибы 200 гр (заморож)
  • лук 1/2 жареный (с грибами)
  • яйца вареные 3 шт (отдельно белок и желток потереть)
  • зеленый лук

Приготовление:

Картошку, мясо, грибы и белок смешать отдельно с майонезом. По желанию присаливать. Выложить слоями.

Читайте так же:  Салат анджело рецепт

12. Салат «Здоровье»
Ингредиенты:

  • 250 гр. куриного филе — отвариваем (или просто курицу)
  • 200 гр. грибов шампиньонов и 1 головку лука — нарезаем произвольно и пережариваем
  • 200 гр. твердого сыра — потереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками
  • 2-3 шт помидор — порезать кубиками
  • 1 банка маслин — порезать кружочками
  • зеленый лук,
  • майонез

Приготовление:

На дне тарелки делаем сеточку из майонеза и выкладываем слоями :

Слой первый салата — курица , затем промазываем майонезом и слой грибов.

Следующий укладываем слой сыра, а затем — помидоры.

Не забываем каждый слой промазать майонезом, а верхушку салата украсят порезанные маслины и зеленый лук.

Оставляем салат с курицей на ночь в холодильник и даем пропитаться.

13. Салат из курицы
Ингредиенты:

  • Куриная грудка 2 шт;
  • Помидор 2 шт;
  • Черные оливки (б/к) 80 гр;
  • Сельдерей 3 стебля;
  • Зелёный лук опционально;
  • Малиновый уксус 1 ст. ложки;
  • Оливковое масло 3 ст. ложки;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу.

Приготовление:

1.Время приготовления — 15 минут

2.Нарежьте куриную грудку полосочками.

3.Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки. Перемелите орехи.

4.Приготовление заправки: Смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию).

5.Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте. готов.

14. Салат «Букет из роз»
Ингредиенты:

  • 500 гр филе куриного,
  • 4 яйца,
  • 200 гр моркови,
  • 500 гр шампиньонов (или маринованные опята),
  • 300 гр сыра,
  • 200 гр орехов грецких,
  • 2 свеклы,
  • 1 зубчик чеснока,
  • майонез,
  • соль,
  • перец по вкусу.

Приготовление:

Вареную морковь и вареное куриное филе мелко порезать.

Шампиньоны и лук мелко порезать и пожарить на разных сковородках. Вареные яйца, сыр нарезать кубиками, орехи натереть на терке.

Все смешать, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо.

Затем пожарить 2 блинчика.

Смешать натертые на мелкой терке отварную свеклу и чеснок, заправить 2-3 ст. ложками майонеза.

Тщательно смазать каждый блинчик свекольной смесью, свернуть в трубочки, нарезать поперек небольшими кусочками длиной около 1,5 см, из которых в середине салата выложить «розочки».

Вокруг обильно украсить зеленью.

15. Салат «Русская красавица»
Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Ветчина — 150 гр.
  • Свежий огурец
  • Яйцо — 3 шт.
  • Курица (филе) — 300 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Майонез — 300 гр.
  • Оливки для украшения.

Приготовление:

Отварить картофель, яйца, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Куриное филе отварить, остудить и нарезать кубиками.

Ветчину и огурцы нарезать кубиками.

Сыр натереть на крупной терке.

Все смешать, заправить майонезом.

Выложить салат на блюдо в виде короны.

Украсить резаными помидорами, свежим огурцом, оливками, зеленью.

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-255

Источник

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-256

1 ч. 0 мин

количество порций 6-8

Автор рецепта — Наталья Лебедева

Осенью начинает холодать и организм требует уже более сытных блюд и салатов! Хочу предложить Вашему вниманию необыкновенно вкусный слоеный салат, который украсит Ваш праздник или выходной день.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе куриное 250 Грамм
  • Яйцо куриное 3 Штуки
    вареное
  • Сыр твердый 100-150 Грамм
  • Капуста пекинская 100-150 Грамм
  • Апельсин 1 Штука
  • Чернослив 10-15 Штук
  • Салат листовой Пучок
  • Лук зеленый Пучок
  • Зелень свежая По вкусу
    для украшения салата
  • Соль По вкусу
  • Прованские травы По вкусу
  • Майонез По вкусу

Шаг 1 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-257

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца заранее отварите.

Шаг 2 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-258

Куриное филе посолите, приправьте прованскими травами и обжарьте на сухой сковороде или в чаше мультиварки с двух сторон до готовности.

Шаг 3 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-259

Я формировала салат с помощью кулинарного кольца диаметром 16 см. Можно сделать салат в прозрачном салатнике. Листья салата помойте, немного обсушите, нарвите и выложите первым слоем салата.

Шаг 4 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-260

2 слой: готовое куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, затем майонез.

Шаг 5 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-261

3 слой: нарезанный зеленый лук, 4 слой: кусочки чернослива (если жесткий, то заранее замочите на 10 минут в кипятке), затем майонез.

Шаг 6 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-262

5 слой: рубленные очищенные яйца и майонез, 6 слой: мелко нашинкованная пекинская капуста и майонез.

Шаг 7 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-263

7 слой: очищенные от пленки кусочки апельсина.

Шаг 8 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-264

8 слой: тертый на крупной терке сыр.

Шаг 9 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-265

Салат готов. Дайте ему настояться 1-2 часа (или больше) в холодильнике, украсьте зеленью и подавайте к столу. Очень вкусно!

Шаг 10 Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-266

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты

Очень простые и вкусные салатики с добавлением курицы

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-267

1) Салат из курицы, яиц и помидоров

Ингредиенты:

  • копченая куриная грудка 1 шт.
  • помидоры черри 10 шт.
  • вареные яйца 4 шт.
  • плавленый сыр 3 шт.
  • чеснок 3 дольки
  • майонез по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • белый хлеб несколько ломтиков
  • рубленая зелень по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить в духовке.  Сыр натереть на терке, перемешать с измельченным чесноком.  Копченую грудку произвольно нарезать.  Яйца отварить и нарезать дольками.

Выложить на тарелку курицу, сырково-чесночную массу и гренки. Разложить сверху помидоры и кусочки яиц.
Полить салат майонезом и приправить по вкусу. Посыпать рубленой зеленью и подавать.

2) Салат из курицы и сыра с гренками

Ингредиенты:

  • куриное филе 2 шт.
  • яйца 4 шт.
  • белый хлеб 200 г
  • сыр твердых сортов 100 г
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • майонез по вкусу
  • листья салата для подачи

Приготовление:

  1. Куриное филе помыть, смазать оливковым маслом, приправить и запечь в духовке до золотистого цвета.
  2. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.
  3. Белый хлеб нарезать кубиками, срезав корки. Подсушить в духовке или на сухой сковороде.
  4. Яйца отварить, остудить и разрезать на шесть частей.
  5. Тарелку застелить промытыми листьями салата, выложить сверху кусочки курицы, яиц и гренки. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать тертым сыром. Заправить майонезом после подачи на стол.

3) Теплый салат из курицы со стручковой фасолью

Ингредиенты:

  • куриное филе 100 г
  • стручковая зеленая фасоль 35 г
  • салат Айсберг 50 г
  • помидоры черри 70 г
  • зерновая горчица 1 ч.л.
  • кунжут 2 г
  • лимонный фреш 1 ч.л.
  • оливковое масло 20 мл
  • бальзамический уксус 20 мл
  • сахар 20 г
  • цедра лимона 5 г
  • тертый чеснок 1 г
  • тертый имбирь 1 г
  • соль, тимьян по вкусу

Приготовление:

Нарезаем куриное филе тонкими пластинками. Нарезаем стручковую фасоль. Натираем на мелкой терке чеснок.Снимаем кожуру с имбиря. Натираем имбирь на мелкой терке. Кладем имбирь в миску. Добавляем чеснок. Вливаем оливковое масло и лимонный фреш. Добавляем зерновую горчицу, взбиваем. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в масло куриное филе, приправляем. Добавляем стручковую фасоль и жарим до готовности.

Нарезаем салат Айсберг и выкладываем в миску. Делим пополам черри, добавляем в салат и перемешиваем. Добавляем в салат курицу и фасоль. Заправляем салат приготовленной заправкой. Добавляем бальзамическую глазурь, перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку и посыпаем кунжутом. Приготовление бальзамической глазури. Бальзамический уксус смешиваем с сахаром, увариваем 40 минут на маленьком огне и остужаем.

4) Салат из курицы с пекинской капустой и кукурузой

Ингредиенты:

  • куриное филе 2 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • пекинская капуста 1 кочан
  • помидоры 1-2 шт.
  • белый хлеб 3-4 ломтика
  • консервированная кукуруза 1 банка
  • консервированные ананасы кусочками 1/2 банки
  • майонез по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе отварить или запечь в духовке вместе с солью и перцем. Остудить и нарезать.
  2. Пекинскую капусту помыть и нашинковать. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.
  3. Белый хлеб без корок нарезать кубиками и поджарить на сухой сковороде.
  4. Смешать в салатнице капусту, мясо, помидоры, консервированную кукурузу и кусочки ананасов. Посыпать гренками, приправить по вкусу и полить майонезом.

5) Салат из курицы с помидорами

Ингредиенты:

  • куриное филе 400 г
  • стебли сельдерея 1 шт.
  • листовой салат 100 г
  • помидоры 4 шт.
  • красный лук 1/2 шт.
  • майонез или йогурт по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе кладем в подсоленную кипящую воду и отвариваем до готовности в течение 15 минут. Вынимаем и остужаем.Пока варится курица, мелко рубим лук и сельдерей. Шинкуем салат. Каждый помидор разрезаем на 8 долек, немного не дорезая до конца. Остывшее филе нарезаем кубиками.

Кладем кусочки курицы, лук и сельдерей в миску, добавляем майонез или йогурт, солим по вкусу и перемешиваем. Нарезанный салат делим между четырьмя салатниками. В каждый салатник кладем раскрытый помидор. Поверх помидора выкладываем куриный салат и подаем.

6) Освежающий летний салат с курицей

Ингредиенты:

  • куриное филе 1 шт.
  • листья салата пучок
  • зеленый сладкий перец 1 шт.
  • красный сладкий перец 1 шт.
  • брокколи 200 г
  • морковь 1 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • тертый имбирь 1 ст.л.
  • лимонный сок или уксус 1 ст.л.
  • мед 1 ст.л.
  • соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе помыть и отварить в подсоленной воде. Слить жидкость и остудить. Овощи помыть, очистить, если нужно, и произвольно нарезать.Нарезать на небольшие кусочки вареную курицу. Добавить к овощам и листьям салата.Приготовить соус: смешать оливковое масло, имбирь, лимонный сок, мед, соль. Непосредственно перед подачей соединить курицу, овощи и соус.

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-268

Куриное мясо итак нельзя отнести к жирным видам, но если частенько употреблять его с кожей, то о похудении можно забыть. Поэтому, чтобы во время идет хоть как-то разнообразить свое меню, мы рекомендуем периодически включать в рацион салаты с курицей, диетические рецепты без майонеза и лишних калорий.

Куриная грудка в салатах может использоваться в разных видах — копченая, обжаренная, запеченная, отварная. Чтобы блюдо действительно стало диетическим и не содержало лишних калорий, самый подходящий вариант — это отваренная куриная грудка, либо запеченная без кожи. Ну а если хочется получить румяную корочку, то мясо можно обжарить на гриле или сковороде с антипригарным покрытием без жира и масла.

Сочетать куриное мясо в салатах можно с любыми низкокалорийными продуктами — овощами. отваренными грибами. творогом, фруктами и даже ягодами. Дополнить свежим зеленым салатом, заправить оливковым маслом — и диетическое блюдо готово! Итак, мы подготовили 7 вкусных рецептов диетических салатиков с куриной грудкой. Уверены, среди них вы обязательно найдете свой.

Читайте так же:  Салаты зимние рецепты

С курицей и пармезаном

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-269

Легкий салат, который можно употреблять всем, кто следит за своей фигурой. Салат с куриным филе и сыром пармезан довольно низкокалорийный и не требует больших финансовых затрат.

Время приготовления: 20 минут + на отваривание курицы

Продукты на 3-4 порции:

  • 400-450 г  куриного филе
  • сыр пармезана — 150-160 г
  • один лимон
  • чайная ложка горчицы
  • соль и перец по вкусу
  • зеленый листовой салат — несколько листьев
  • щепотка зеленого измельченного лука и зелени укропа — для украшения
  • чайная ложка кедровых орешков

Этапы приготовления

Мясо мы приготовим на пару или отварим в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем остудим и нарежем кусочками или брусочками — кому как нравится.

Сыр натираем на терке со средними отверстиями. Салатные листья вымоем и порвем руками.

Теперь приготовим салатную заправку — она низкокалорийная, без масла. Из лимона отжимаем сок и смешиваем с горчицей, солим и перчим по вкусу (можно вообще без перца).

В салатник выкладываем куриное филе, сыр и салатные листья, поливаем заправкой и посыпаем орешками с зеленью.

Совет: разнообразить это блюдо можно с помощью кусочков ананаса, манго или апельсина — и полезно, и с витаминами!

Салат из мяса и свежих овощей

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-270

Продукты

  • 400 г отваренного мяса курицы
  • парочка свежих огурцов
  • две морковки — тоже свежие
  • зелень укропа, петрушки
  • 50 г изюма без косточек
  • две чесночные дольки
  • обезжиренная сметана
  • соль по вкусу

Этапы приготовления

Мясо для этого рецепта также можно отварить или готовить на пару. Готовую курочку мы нарезаем соломкой.

Огурчики вымываем, морковку очищаем. Нарезаем овощи тонкими полосками или трем на терке для корейской моркови.

Изюм промываем и заливаем кипятком на полчаса. Затем воду сливаем и сушим.

Укроп и петрушку промываем, отрезаем жесткие ветки, оставив пушистую зелень, которую измельчаем острым ножом. Чесночные зубчики пропускаем через пресс.

В миске соединяем диетическую куриную грудку, огурцы, морковь, изюм, чеснок. Солим все по вкусу и перемешиваем, сверху поливаем сметаной и посыпаем зеленью.

С куриной грудкой и клубникой

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-271

Этот салат с легкостью можно назвать диетическим, так как в него не входят жирные или калорийные продукты. Сочетание куриного мяса и клубники вполне порадует любого гостя, поэтому его можно готовить для праздничного стола.

Продукты на 2 порции:

  • 140 г цветной капусты
  • 140 г куриной грудки, готовой к употреблению (отварная, запеченная и т.п.)
  • 100 г кабачка молодого
  • 6-8 ягод клубника
  • 10-15 листиков базилика
  • 4-5 веточек петрушки
  • мята
  • луковица небольшая
  • сметана хорошего качества с низкой жирностью – 50 граммов

Приготовление Салата с куриной грудкой и клубникой:

Овощи, зелень и клубнику помойте. Цветную капусту разделите на небольшие кусочки-соцветия, опустите их в дуршлаге в емкость с кипящей соленой водой. Спустя пару-тройку минут дуршлаг выньте из кипятка, подставьте под кран с холодной водой и быстро остудите соцветия.

Кабачок нарежьте четвертинками кружочков. Выложите его вместе с соцветиями капусты на слегка смазанную постным маслом сковородку. Обжарьте овощи, посолите, поперчите.

Куриную грудку разрежьте или разберите руками на некрупные кусочки. Лук очистите, нарубите. Клубнику разрежьте вдоль на ломтики. Зелень покрошите.

Соберите салат: на тарелки положите смесь базилика и петрушки, затем распределите овощи, курицу и клубнику. Оформите салат мятой, а сметаной полейте его перед самым моментом подачи.

Приятного аппетита!

Куриный салат с медовой заправкой

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-272

В салате с куриной грудкой и картофелем содержится все необходимое, чтобы с легкостью заменить обед. Поверьте, съев такой салатик, голод пропадет на несколько часов.

Продукты на 2 порции:

  • 230 г молодого картофеля
  • 140г зелёной фасоли
  • 60г листьев зелёного салата
  • 2 куриных грудки
  • пара чайных ложек зеленого горошка свежего
  • рубленая зелень для украшения

для заправки:

  • пара чайных ложек горчицы
  • чайная ложка меда жидкого
  • соль и перец по вкусу и желанию
  • несколько капель бальзамического уксуса

Приготовление

Молодую картошку мы вымоем с щеткой и нарежем дольками. Куриные грудки подрумяним на сковороде без масла или на гриле, нарежем ломтиками.

Картофель отварим в подсоленной воде в течение 8-10 минут, обсушим и остудим. Стручковую фасоль также отварим в кипящей воде в течение 3 минут. Затем откинем на дуршлаг и быстро опустим в холодную воду.

На блюдо выкладываем листья салата, картошку, фасоль, зеленый горошек и курочку. Поливаем салатик медовой заправкой и посыпаем рубленой зеленью.

Совет: зеленый горошек с легкостью можно заменить кукурузой или исключить. Украсить готовый салат поможет мелко нарубленная зелень укропа, петрушки или перья зеленого лука.

По-азиатски с пекинской капустой и курицей

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-273

Продукты на 2 порции:

  • 250 г пекинской капусты
  • 220 г отварного куриного филе
  • морковка небольших размеров
  • луковица
  • половинка свежего огурца
  • четверть стакана соевого соуса
  • четвертую часть стакана готовой рисовой лапши
  • столовая ложка кунжутных семян

Приготовление

Пекинскую капусту нарезаем соломкой. Морковку очищаем и нарезаем соломкой. Луковицу очищаем и тонко шинкуем. Рисовую лапшу поломаем на кусочки.

Готовое куриное филе нарезаем соломкой. В большом салатнике смешиваем капусту, огурец, морковь, лук, курное филе, поливаем соевой заправкой, посыпаем кунжутом, хорошо перемешиваем. Сверху посыпаем салат рисовой лапшой.

С куриной грудкой, сельдереем и гранатом

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-274

Продукты

  • 1 куриная грудка
  • половина упаковки черешкового сельдерея
  • один свежий огурец
  • зёрна половины граната
  • сметана
  • две столовые ложки сметаны
  • пара чайных ложек оливкового масла
  • чайная ложка лимонного сока
  • соль
  • веточка петрушки или укропа

Приготовление

Куриную грудку отвариваем, даем остыть и нарезаем ломтиками. Сельдерей и огурцы натираем на крупной тёрке, сливаем сок.

Смешиваем сметану с оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли. В салатнике перемешиваем куриную грудку, огурцы, сельдерей и зёрна граната (оставить чуть для украшения), посолить. Сверху поливаем овощи и  мясо сметанным соусом и украшаем веточкой петрушки и зёрнами граната.

С курицей, авокадо и нектарином

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-275

Продукты на 6 порций:

  • два куриных филе
  • авокадо
  • нектарин
  • пара киви
  • две столовые ложки оливкового масла
  • три столовые ложки апельсинового сока
  • две столовые ложки лимонного сока
  • половина чайной ложки сахара
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

С нектарина и киви удаляем кожуру и нарезаем ломтиками. Авокадо очищаем, разрезаем пополам, удаляем косточку и также нарезаем ломтиками.

Куриное филе солим, перчим, сбрызнем оливковым маслом и подрумяним на сухой сковороде. Затем выложим на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, нарезаем соломкой.

Приготовим заправку: смешиваем оставшееся масло с апельсиновым и лимонным соком, солим и перчим по вкусу, добавляем сахар и взбиваем венчиком.

В красивый салатник выкладываем ломтики фруктов, поливаем заправкой, сверху выкладываем куриное филе и украшаем листиками свежей зелени.

Салат с курицей, сыром и апельсинами

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-276

Этот салат готовится всего полчаса, зато какое удовольствие вы получите от сочетания куриной грудки и апельсина, политых горчичной заправкой.

Порций: 4

Продукты

  • куриное филе отваренное в подсоленной воде — одно;
  • апельсин спелый тонкокорый — один
  • сыр фета — 195 г;
  • пара столовых ложек уксуса винного;
  • салат зеленый любого сорта;
  • по вкусу берем перец и соль.

для заправки:

  • масло оливковое — 3 ст.л;
  • винный уксус — 1 ст.л;
  • горчица дижонская — 1 ч.л;
  • чеснок — одна долька

Время приготовления: 30-40 минут

Приготовление

Отвариваем куриное филе в подсоленной воде, остывшую нарезаем соломкой. На сухой сковороде ее необходимо подрумянить.

Луковицу очищаем и режем на тонкие полуколечки. Смешиваем уксус с небольшим количеством воды и поливаем этой смесью лук, оставляем на некоторое время. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Нарезаем сыр фета на кубики размером 2х2 см. Листья салата промываем и рвем руками на неравные кусочки.

Апельсин очищаем от кожуры, с помощью острого ножа отделяем мякоть от белых пленок. Каждую дольку разрезаем на три части. При разрезании остается сок — его нужно сохранить для соуса.

Готовим соус: смешиваем в миске выделившийся апельсиновый сок, уксус, масло, горчицу и пропущенные через пресс чесночные дольки.

По порционным тарелкам выкладываем салат в следующей последовательности: сначала зеленые листья салата, сверху — куриное филе, апельсин и кусочки феты. Поверх всего укладываем луковые маринованные полуколечки и поливаем соусом. Подаем в охлажденном виде.

Салат из курицы с мандаринами

Изображение - Листья салата с курицей рецепты list-ya-salata-s-kuricey-recepty-277

В этом салате для диетического питания куриные грудки служат в качестве заправки-соуса, но это не делает блюдо менее вкусным.

Продукты на 2 порции

  • горсть салата фризе
  • 2 мандарина
  • 1 стебель лука-порея
  • 100 г смеси листовых салатов
  • 3 чайные ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль
  • 3 столовые ложки апельсинового сока

для заправки:

  • 2 филе куриных грудок
  • 2 столовые ложки полусухого хереса

Этапы приготовления

Куриные грудки промываем холодной водой и обсушим на бумажном полотенце. Нарезаем их поперек волокон тонкими полосками. Лук порей промываем, обсушим и нарезаем кольцами.

Разогреваем в сковороде растительное масло и подрумяним кусочки курицы и лук. Мандарины очищаем, разделываем на дольки.

В сотейнике доводим до кипения апельсиновый сок, вливаем херес и соевый соус.

Листья салатов выкладываем в салатник, сверху укладываем обжаренные курицу и лук порей, поливаем теплым соусом, украшаем дольками мандарина и салатом фризе.

Автор публикации

1 Комментарии: 0Публикации: 1136Регистрация: 01-12-2017

Изображение - Листья салата с курицей рецепты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here