Лесная поляна салат рецепт

Детальное описание: лесная поляна салат рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Чтобы удивить гостей на семейном банкете, можно сделать оригинальный и очень вкусный салат. Рецептов салата «Лесная поляна» существует довольно много, но обязательной составляющей в нем являются маринованные грибы. Необычная закуска эффектно украсит праздничный стол, а её сочность и свежий вкус понравится даже привередливым гурманам.

Классический салат «Лесная поляна» с шампиньонами и курицей

Такое угощение можно быстро получить из доступных и недорогих продуктов, которые есть в любом в магазине.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-1

Во время приготовления все ингредиенты укладывают в определённом порядке, а затем блюдо накрывают и переворачивают, чтобы салат стал похож на настоящую лесную полянку с грибами.

Необходимые компоненты:

  • отварная курица – 0,3 кг;
  • шампиньоны целые, маринованные – 450 грамм;
  • картошка – 4 шт.;
  • крупная морковка;
  • майонез – 280 грамм;
  • петрушка и укроп – 70 грамм.

Готовим:

  1. Картофель, яйца и морковку сварить, затем остудить.
  2. Взять объёмную тарелку, хорошо промазать её постным маслом и уложить на дно шампиньоны шляпками вниз.
  3. Зелень промыть, слегка подсушить и мелко нарезать. Затем насыпать сверху грибы.
  4. Картошку нашинковать маленькими кубиками, положить на шампиньоны и покрыть майонезом.
  5. Теперь натереть на тёрке морковку, поместить её на картофель и смазать майонезным соусом.
  6. Яйца измельчить на мелкие квадратики, насыпать их на морковь и пропитать майонезом.
  7. Курицу порезать небольшими кусочками и равномерно распределить следующим слоем.
  8. Теперь нужно взять плоское блюдо и накрыть им салат. Затем аккуратно и быстро перевернуть его, после чего открыть.

Замечательная закуска готова, осталось поставить её на три – четыре часа в холодильник – так салат станет ещё вкуснее. Подавать его рекомендуется охлаждённым к горячим соусам или мясным блюдам.

Видео (кликните для воспроизведения).

Готовим с опятами

Это угощение получается очень сытным и аппетитным. «Лесная поляна» с опятами вызовет восторг у всех присутствующих за столом, поднимет настроение и надолго запомнится своим восхитительным вкусом.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-2

Необходимые компоненты:

  • варёная грудка курицы – 450 грамм;
  • банка маринованных опят;
  • две морковки;
  • три свежих огурца;
  • четыре отварных яйца;
  • картофель – 3 шт.;
  • зелень (лук, укроп) – 50 грамм;
  • сметанный соус или майонез – 120 грамм;
  • сыр – 185 грамм.

Готовим:

  1. Морковь и картошку вымыть и отварить. После чего очистить от кожуры и измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
  2. Огурцы нарезать тонкими кружочками, курицу – маленькими квадратиками.
  3. Сыр крупно натереть, яйца нашинковать кубиками, зелень мелко нарубить.
  4. В глубокий стеклянный салатник поместить ровным слоем опята, стараясь расположить их так, чтобы шляпки находились снизу. Затем присыпать поверхность грибов рубленой зеленью и смазать майонезом.
  5. Следующий слой – кусочки куриной грудки и майонез, затем варёные яйца и снова соус.
  6. Теперь аккуратно уложить нарезанные огурцы, покрыть майонезом и отправить салат в холод.
  7. Через 50 – 60 минут блюдо достать, закрыть его широкой миской и повернуть вверх дном. После этого осторожно снять ненужную ёмкость и немного подправить боковые части закуски.

Употреблять угощение можно в сочетании с любимым гарниром или как отдельное блюдо.

Чтобы салат был менее калорийным, для покрытия слоёв можно использовать натуральный йогурт или нежирную сметану.

Закуска с ветчиной

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами, ветчиной и помидорами обладает изысканным ароматом и нежным, приятным вкусом. В таком угощении грибы для декора делаются из овощей и оформляются в соответствии с собственным вкусом и фантазией кулинара.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-3

Необходимые компоненты:

  • отварной картофель – 3 шт.;
  • две луковицы;
  • ветчина – 130 грамм;
  • одна варёная морковка;
  • банка нарезанных шампиньонов (маринованных);
  • один сладкий, жёлтый перец;
  • два небольших помидора;
  • сметана (20%) – 170 грамм;
  • варёные яйца – 2 шт.;
  • зелень – для декора.

Готовим:

  1. Картошку и ветчину порезать кубиками.
  2. Лук и морковь очистить, затем нашинковать соломкой.
  3. Яйца нарезать на мелкие квадратики.
  4. Открыть банку с шампиньонами.
  5. Теперь в глубокое блюдо положить подготовленные продукты: картофель, затем ветчину, лук, грибы, морковь и яйца. Каждый слой следует промазать сметаной.
  6. Помидоры сполоснуть водой, разделить на две части и положить срезами внутрь на поверхность салата. Нарисовать на них сметаной белые точки, чтобы они визуально напоминали шляпки грибов.
  7. Перец порезать на узкие кусочки и уложить вокруг «грибов» в виде осенней листвы.
  8. Осталось украсить закуску веточками зелени, красиво разложив их около овощей.

Готовому угощению дать пропитаться в течение двух часов и поставить на стол. К нему можно предложить жареные котлеты или рыбу, запечённую в духовке.

Салат «Лесная поляна» с солёными огурцами

Эта яркая и сочная закуска прекрасно подойдёт для торжественного события, а благодаря удачно подобранным ингредиентам, она получается вкусной и очень полезной. Готовится салат совсем несложно, поэтому его без труда сможет сделать даже начинающий повар.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-4

Необходимые компоненты:

  • консервированные грибы – 320 грамм;
  • три яйца;
  • говяжье мясо – 200 грамм;
  • одна морковка;
  • два солёных огурца;
  • веточки укропа, зелёный лук – 85 грамм;
  • майонезный соус – 210 грамм.

Готовим:

  1. Морковку и картофель помыть, затем отварить. Яйца сварить вкрутую, затем остудить и очистить от скорлупы.
  2. В кастрюлю с подсоленной и кипящей водой положить мясо и готовить его, пока оно не станет мягким.
  3. В подходящую для салата ёмкость выложить замаринованные грибы. После чего засыпать их сверху нарезанной зеленью.
  4. Картофель почистить от кожицы, мелко натереть и положить следующим слоем. Затем смазать его майонезом.
  5. Говядину нарезать мелкими кусочками, поместить на картошку и тоже покрыть соусом.
  6. Морковку нашинковать тонкой соломкой и положить на мясо.
  7. Следующий слой – измельчённые яйца, затем майонез и снова картошка.
  8. Солёные огурцы порезать квадратиками и выложить последним слоем.
  9. Закуску слегка утрамбовать ложкой, поставить сверху плоскую тарелку и перевернуть вверх тормашками.
Читайте так же:  Салаты рецепты с фаршем

Восхитительный слоёный салат с солёными огурцами рекомендуется подавать в холодном виде.

Готовить закуску можно из любых грибов, главное, чтобы они были небольшими и целыми.

С морковью по-корейски

Красивую «Лесную поляну» можно создать из самых разных продуктов, сочетание которых придаст угощению неповторимый и свежий вкус. Попробуйте приготовить салат с грибами и корейской морковкой, и он точно понравится любителям экзотических и острых блюд.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-5

Необходимые компоненты:

  • банка маринованных шампиньонов – 430 грамм;
  • отварное филе курицы – 330 грамм;
  • корейская морковка – 340 грамм;
  • сыр (голландский) – 160 грамм;
  • четыре варёных картофелины;
  • оливковый майонез;
  • зелёный лук и петрушка – на своё усмотрение.

Готовим:

  1. Откупорить банку с грибами и уложить их в большую салатницу ножками вверх.
  2. Зелень мелко порезать и засыпать шампиньоны. Затем покрыть их слоем майонеза.
  3. Картошку нашинковать прямоугольными брусочками, положить следующим слоем и пропитать соусом.
  4. Варёное мясо птицы разделить на тонкие и маленькие кусочки, затем поместить их на картофель и промазать майонезом.
  5. Теперь поверх курицы равномерно распределить морковку и покрыть её оливковым соусом.
  6. После этого обильно засыпать закуску измельчённым сыром и поставить пропитываться в холодное место на несколько часов.

Готовое угощение привычным движением перевернуть на большое и красивое блюдо. Рекомендуется украсить его листьями салата, а между грибов воткнуть веточки кинзы или петрушки – тогда закуска будет выглядеть ещё шикарнее.

С копчёной курицей

Интересный салат из овощей, белых грибов и копченой курицы идеально подойдёт к большинству праздничных блюд. А его своеобразный и пикантный вкус запомнится всем гостям, приглашённым на домашнее торжество.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-6

Необходимые компоненты:

  • шляпки маринованных боровиков – 12 – 14 шт.;
  • картофель (варёный) – 4 шт.;
  • копчёное мясо курицы – 0,3 кг;
  • две варёных морковки;
  • большой огурец (свежий);
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • четыре яйца;
  • зелень – для украшения;
  • майонез – 330 грамм.

Готовим:

  1. Картошку нарезать очень маленькими кубиками, морковку и яйца потереть на тёрке с крупными дырочками.
  2. Куриное мясо порезать прямоугольными кусочками.
  3. Огурец нашинковать брусочками, зелень мелко порезать.
  4. Теперь салат необходимо выложить в следующем порядке, промазывая каждый слой майонезом: сначала грибы, затем зелень, яйца и морковь, потом курица, зелёный лук, огурец и картофель.
  5. После чего перевернуть угощение, накрыв его сверху другой ёмкостью.

Закуску хорошо остудить, а затем предложить попробовать.

Её рекомендуется сочетать с тушёными овощами, горячим пловом, жареной рыбой.

Слоёный салат «Лесная поляна» с курагой

Салаты, в состав которых входят фрукты, приобретают особенный, приятный аромат. Курага, добавленная в «Лесную поляну», хорошо гармонирует с остальными ингредиентами и делает вкус блюда нежным и немного пряным.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-7

Необходимые компоненты:

  • куриное филе – 420 грамм;
  • шампиньоны консервированные – 0,28 кг;
  • сыр – 0,2 кг;
  • морковка;
  • варёные яйца – 3 шт.;
  • курага – 125 грамм;
  • зелень – 100 грамм.

Готовим:

  1. Мясное филе сварить, затем охладить и порезать маленькими прямоугольниками.
  2. Картошку отварить вместе с морковкой, после нашинковать овощи квадратиками.
  3. Яйца очистить от скорлупы, отделить белки от желтков и измельчить их по отдельности.
  4. Курагу вымыть и закинуть в кипяток на полчаса, чтобы она пропиталась водой, увеличилась в объёме и стала более сочной. После чего нарезать её соломкой.
  5. В большую салатницу положить грибы и обильно засыпать их рубленой зеленью.
  6. Теперь положить слой измельчённых желтков и покрыть майонезной сеткой.
  7. Затем выложить куриное филе, насыпать яичные белки и пропитать майонезом.
  8. Следующий слоем будет нарезанная морковь, которую тоже нужно смазать соусом, после чего положить сыр, а затем курагу.

Готовую закуску отправить на три часа в прохладное место. Когда салат остынет и хорошо пропитается, перевернуть его на большое, нарядное блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Оригинальный, по красоте, и, простой в плане приготовления, салат «Лесная поляна» будет эффектно смотреться и на праздничном столе, и на обыденном. Он способен приятно удивить детей, а также взрослых.

Главные ингредиенты блюда – это мясо, грибы (шампиньоны, опята), морковь, сыр, зелень. Потому он необыкновенно сытный и вкусный.

Салат «Лесная поляна» отлично подойдет и в качестве закуски, и в качестве главного или второго блюда.

В статье описаны разные варианты приготовления этого яства.

Рекомендации по поводу приготовления

Рецепты салата «Лесная поляна» предполагают применение различных ингредиентов. Иногда главные из них полностью заменяются, что делает блюда с одним и тем же наименованием совершенно разными по вкусу.

  1. Подготовить емкость круглой формы с широким дном.
  2. Каждый слой будет промазываться майонезом.
  3. Выложить на дно формы опята маринованные шляпками вниз.
  4. Нарубить зелень мелко (петрушку, укроп, зеленый лук) и посыпать грибы.
  5. Морковь отварить, измельчить при помощи терки и выложить на зелень.
  6. Огурцы очистить от кожицы, нарубить тонкими кусочками, посыпать ими блюдо.
  7. Куриную мякоть сварить, остудить и измельчить, выложить сверху на огурцы.
  8. Яйца сварить, перетереть и выложить на филе.
  9. Картофель отварить, нарубить мелкими кусочками и сделать из него верхний слой.
  10. Охлаждать блюдо в форме 2 часа.
  11. Подготовить плоскую тарелку, сделать подложку из зелени. Перевернуть с помощью тарелки форму с салатом и выложить его на блюдо.

С шампиньонами

Рецепт салата “Лесная поляна” в данном исполнении также можно считать классикой, только вместо опят используют консервированные шампиньоны, а свежие огурцы заменяют маринованными, плюс, к ингредиентам добавляется твердый сыр.

Достаточно экономный салат, который украсит стол на любом празднике.

Ингредиенты:

  • Маринованный шампиньоны – 200 г.
  • Укроп, лук зеленый, петрушка – по 1 пучку.
  • Майонез – 200 мл.
  • Филе куриное – 300 г.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Маринованные огурцы – 300 г.
  • Морковь – 200 г.
  • Картофель – 200 г.
Читайте так же:  Рецепты салатов из курицы и фасоли

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-8

Приготовление:

  1. В глубокую форму положить пергамент, смазать маслом.
  2. Готовые грибы разместить шляпками вниз.
  3. Нарубить очень мелко свежую зелень. Засыпать ею грибы.
  4. Смазать майонезом этот и последующие слои .
  5. Куриное мясо отварить, нарубить средними кубиками, выложить на зелень.
  6. Сыр измельчить при помощи терки и посыпать им курицу.
  7. Яйца, сваренные вкрутую, нарубить мелкими кусочками и выложить слой.
  8. Измельчить маринованные огурцы, равномерно расположить поверх ингредиентов.
  9. Натереть отваренную морковь и посыпать ею огурцы.
  10. Отварить картофель, измельчить при помощи терки, выложить слой.
  11. Закрыть блюдо полиэтиленовой пленкой, охладить;
  12. Подготовить поднос или плоскую тарелку и перевернуть форму с салатом на эту емкость.

C ветчиной и грецкими орехами

Для всех любителей орехов и ветчины в блюдах, включая салаты, предлагается вариант приготовления «Лесной поляны» с этими ингредиентами. Также в составе шампиньоны, зеленый горошек, твердый сыр и свежие огурцы.

Такой рецепт более всего подойдет для летне-осеннего сезона, когда изобилие свежих овощей.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-9

Блюдо не требует длительного застывания в холодильнике и переворачивания.

Ингредиенты:

  • Майонез – 100 мл.
  • Картофель – 200 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Горошек консервированный (баночка 100 г).
  • Огурцы свежие – 100 г.
  • Морковь – 200 г.
  • Ветчина – 300 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Очищенные грецкие орехи – 100 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Маринованные шампиньоны – 100 г.
  • Укроп, петрушка – по 1 пучку.
  • Соль.

Описание процесса приготовления:

  1. Промазывать майонезом нужно каждый слой.
  2. Отварить картофель, мелко порезать и выложить в форму.
  3. Измельчить луковицу и добавить в салат.
  4. Равномерно нанести слой из зеленого горошка консервированного.
  5. Тонко нарубить огурцы свежие, посолить.
  6. Отварить морковь, измельчить с помощью терки и выложить слой.
  7. Нарубить кубиками ветчину, посыпать ею блюдо.
  8. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку или блендер, выложить их них слой.
  9. На терке перетереть сыр и вареные яйца, последовательно выложить на сыр.
  10. Нарубить мелко свежую зелень петрушки и укропа, посыпать поверхность салата, создавая эффект полянки.
  11. Грибы маринованные красиво выставить сверху.

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами, ветчиной и орехами готов. Его можно подавать к столу и радовать своих близких.

С опятами

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-10

Этот рецепт салата «Лесная поляна» (фото мы разместили выше) сделает праздничный стол особенным и ярким.

Ингредиенты:

  • Свежие опята – 200 г.
  • Сливочное масло – 15 г.
  • Петрушка, укроп – по 1 пучку.
  • Ветчина – 100 г.
  • Сметана – 150 мл.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соленые огурцы – 100 г.
  • Картофель – 200 г.
  • Соль.

Описание процесса приготовления и компоненты:

  1. Подготовить опята, отварить в течение 25 минут, просушить, затем обжарить на сливочном масле и остудить.
  2. Подготовить форму для салата, застелить дно пергаментом или пищевым полиэтиленом.
  3. Выложить густо опята – шляпками вниз.
  4. Нарубить мелко петрушку и укроп, покрыть ими грибы.
  5. Ветчину нарезать кубиками и выложить следующим слоем, смазать сметаной и посолить.
  6. При помощи мелкой терки протереть сыр, рассыпать его по поверхности блюда, смазать сметаной.
  7. Измельчить отварные яйца и выложить слоем, промазать сметаной, посолить.
  8. Отварить морковь, натереть на крупной терке и посыпать равномерно салат, смазать сметаной.
  9. Соленые огурцы нарубить средними кубиками, сформировать из них слой.
  10. Отварить картофель, измельчить его при помощи терки, выложить последним слоем, смазать сметаной.
  11. Блюдо охладить.
  12. Аккуратно перевернуть форму и выложить салат на плоскую тарелку.

С опятами, курицей и сладким перцем

Отличное сочетание таких компонентов, как куриное филе отварное и маринованные опята, дарят потрясающе нежный и пикантный вкус салату «Лесная поляна»

Рецепт с опятами предполагает следующие этапы приготовления и ингредиенты:

  1. Отварить куриное филе (300 г), остудить и нарубить, выложить слой.
  2. Маринованные опята (300 г) часть нарубить мелко (следующий пласт), часть оставить целыми – для украшения блюда.
  3. Сладкий перец (200 г) ошпарить кипятком, очистить от семян и кожицы, нарубить соломкой.
  4. Обжарить кусочки перца на сливочном масле (20 г), высыпать в салат.
  5. Отаренный картофель (150 г) очистить и измельчить при помощи терки, сформировать слой.
  6. Нарубить свежие огурцы (100 г) тонкими пластинками, выложить слой.
  7. Куриные яйца (3 штуки) отварить, убрать кожицу, нарубить мелкими кусочками, посыпать салат.
  8. Свежую зелень петрушки и укропа (100 г) нарубить и сделать полянку.
  9. Верхушку салата украсить целыми опятами (200 г).
  10. Промазывать каждый майонезом (всего 200 г).

Блюдо готово, можно сразу подавать к столу.

С корейской морковью и томатами

Еще один вариант приготовления салата «Лесная поляна», в котором обычная отварная морковь заменена на остренькую «по-корейски». Сюда также добавляются свежие помидоры и чеснок.

Описание процесса и ингредиенты:

  1. Нарубить ветчину (250 г).
  2. Сыр твердый (250 г) измельчить при помощи терки крупной.
  3. Подготовить свежие огурцы (100 г) и томаты (100 г), нарубить кусочками среднего размера.
  4. Измельчить чеснок (10 г), высыпать в 200 миллилитров йогурта (чистого, без добавок), перемешать (это будет заправка для салата).
  5. Измельчить свежие укроп и петрушку (100 г).
  6. В салатник выложить: огурцы, сыр, ветчину, морковь по-корейски (200 г), помидоры.
  7. Заправить соусом и перемешать, выложить горкой.
  8. Маринованными грибами (шампиньонами, опятами и другими) украсить верхушку блюда (всего компонента 150 г), обильно посыпав зеленью.

К столу подавать салат «Лесная поляна» охлажденным.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-11

С сухариками и солеными огурцами

Для всех, кто отдает предпочтение блюдам с сухариками, предлагается на рассмотрение рецепт салата «Лесная поляна» с опятами и хлебным компонентом. Кстати, крутоны придают блюду особенную пикантность.

Описание процесса приготовления и ингредиенты:

  1. Для приготовления домашних сухарей (крутонов) необходимо нарезать кубиками белый хлеб (150 г), измельчить очищенный чеснок и поджарить оба компонента на подсолнечном масле (до золотистой корочки).
  2. Нарубить ветчину (200 г) соломкой.
  3. Удалить из консервированных опят (150 г) жидкость.
  4. Нарубить соленые огурцы (150 г) соломкой, жидкость отжать.
  5. Измельчить свежие укроп, зеленый лук и петрушку (150 грамм).
  6. Смешать в емкости огурцы, ветчину, морковь по-корейски (100 г), сухарики.
  7. Добавить в блюдо майонез (100 миллилитров), перемешать, сформировать горку.
  8. Выложить грибы и посыпать обильно зеленью.
Читайте так же:  Салаты слоеные на день рождения рецепты с фото

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-12

С ветчиной и ананасом

Есть и такой рецепт приготовления салата «Лесная поляна» с шампиньонами, в котором присутствует экзотический ананас. Данный продукт отлично сочетается с ветчиной и придает блюду сочность, выразительность и нежность.

Приготовление и ингредиенты:

  1. Каждый слой промазывать майонезом (200 миллилитров).
  2. Куриное филе (300 г) отварить, охладить и порезать соломкой, сформировать слой.
  3. Нарубить ветчину (200 г) средними кубиками, посыпать курицу.
  4. Выложить слой из моркови по-корейски (200 г).
  5. Нарубить кубиками 200 г консервированного ананаса (жидкость слить), посыпать салат.
  6. Сладкий перец (150 г) предварительно очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой, выложить слой.
  7. Верхушку салата густо посыпать измельченной свежей зеленью петрушки и укропа (100 г).
  8. Равномерно выставить маринованные шампиньоны на подготовленной полянке.

С зеленью и яйцами

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-13

Данный рецепт салата “Лесная поляна” с опятами, фото которого размещено выше, подходит для всех, кто любит сочетание сливочного масла с зеленью, чесноком, отварными яйцами, сыром, ветчиной, грибами.

Приготовление и ингредиенты:

  1. На плоское блюдо выложить листья салата (100 г).
  2. Сделать слой из моркови по-корейски (100 г).
  3. Нарубить куриное филе (100 г) и обжарить на сковороде 5 минут, выложить.
  4. Отварные, очищенные куриные яйца (5 штук) порезать средними кубиками, посыпать блюдо.
  5. Томаты свежие (150 г) измельчить, выложить слой.
  6. В маринованных грибах (опятах) убрать жидкость.
  7. Плавленый сыр (200 г) нарубить кубиками мелкими.
  8. Подготовить чеснок (10 г), добавить сливки (100 миллилитров), сыр, майонез (50 миллилитров), взбить при помощи блендера, высыпать специи
  9. Послойно смазывать салат сливочно-сырным соусом.
  10. Равномерно украсить верхушку свежей зеленью (100 г) и опятами (200 г).

Заключение

В данной статье описано множество разнообразных вариантов приготовления вкусного и сытного салата «Лесная поляна» с опятами или шампиньонами. Каждый из них особенный и яркий. Такие салаты – отличная возможность импровизировать и фантазировать.

Салат «Грибная поляна» на праздничном столе выглядит настолько эффектно, что сметается за считанные минуты. Красивое, оригинальное оформление, превосходный вкус блюда, обеспечит восторженные отклики гостей, порадует близких. Хозяйке приготовление кушанья не доставит особых хлопот, и не ударит по бюджету, поскольку все продукты доступны и недороги. Полянка – известна необычной технологией приготовления, в которой уложенные целиком грибы становятся «изюминкой» блюда.

Благодаря этому салат напоминает лесную полянку, на которой выросли грибы. Закуска выкладывается слоями, затем переворачивается, делая нижний слой верхним. В результате вверху появляется красиво украшенное угощение.

Кроме традиционных для салата грибов, курицы, яиц и сыра, состав блюда можно разнообразить. В моей подборке рецептов имеются варианты с копченой курочкой, ветчиной, корейской морковью, огурцами – свежими и маринованными. Каждый интересен по-своему, вам осталось выбрать и изучить тонкости приготовления.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Классический рецепт знаменитого салата-перевертыша с полным набором ингредиентов, традиционно входящих в состав – курица, грибы, сыр.

Возьмите:

  • Маринованный шампиньоны – 400-450 гр.
  • Куриное мясо – 300-350 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Морковка – 1-2 шт.
  • Майонез – 250 гр.
  • Сыр – 100-150 гр.
  • Огурцы (маринованные, свежие, соленые) – 2-3 шт.
  • Пучок петрушки.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Молотый перец – щепотка.
  • Соль.
  • На украшение – листья латука.

Пошаговый рецепт с фото

Отварите по отдельности морковку, яйца, курицу. При варке курица, добавьте немного специй, не забудьте посолить, тогда мясо не выйдет пресным на вкус. Остудите.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-15

Из баночки с маринованными шампиньонами слейте рассол, откинув на дуршлаг или выложив в сито, как на фото.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-16

Для выкладки салата слоями понадобится довольно глубокая, с бортами не менее 5 см. высотой, форма. Выстелите её пищевой пленкой.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-17

На донышко выложите в один слой грибы. Поскольку наш салат – перевертыш, и низ выкладки вскоре станет верхом блюда, шампиньоны укладывайте шляпкой вниз.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-18

Покрошите зеленый лук. Нарежьте меленько веточки петрушки. Выложите следующим слоем на грибочки.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-19

Поверх уложите натертую стружкой картошку.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-20

Примните ложкой или лопаточкой, несколько утрамбовав слой. Посолите, сдобрите перчиком, смажьте майонезным соусом.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-21

Натрите крошкой яйца, посыпьте на майонез, распределив по поверхности формы.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-22

Вновь посолите и поперчите, сделайте слой майонеза.

Потрите морковку, уложите следующим слоем, опять чуток примните. Промажьте слоем соуса.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-23

На данном этапе, по желанию можно добавить порезанные мелкими кубиками огурчики, соленые или маринованные. Разложите их равномерным слоем. К слову, если заменить огурцы на свежие, то получится совершенно иной вкус, более весенний. Если включили салат полянку в меню на 8 Марта, то это лучший вариант.

Нарежьте куриное мясо, выложите следующим слоем. Вновь посолите, посыпьте перцем, смажьте соусом.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-24

Завершающий слой полянки – сырная стружка. Его промажьте майонезом обильно, больше, чем другие слои.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-25

Накройте форму пищевой пленкой, поставьте пропитываться на полку холодильника. Лучше на ночь, но если со временем проблема, то 2-4 часа будет достаточно.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-26

Снимите пленку, и вместо нее выложите, как на фото, листья салата. Учитывайте, что данный слой ляжет вниз полянки. Поэтому раскладывайте так, чтобы красивые края салата выходили за пределы формы.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-27

Накройте тарелкой, переверните на широкое блюдо. Шампиньоны окажутся сверху. Освободите салат от посуды, в которой его формировали, снимите пленку.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-28

Грибная полянка с опятами

У маринованных опят вкус несколько иной, чем у шампиньонов. И хотя другие ингредиенты практически неизменны, на выходе получится совершенно другой салат. Вариантов блюда с опятами бесчисленное множество, предлагаю наиболее простой и быстрый.

Возьмите:

  • Опята, маринованные – баночка.
  • Луковица.
  • Картошка – пара клубней.
  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Твёрдый сыр – 400 гр.
  • Любая зелень, майонезный соус.

Приготовление:

  1. Отварите клубни картошки, филе куриных грудок. Остудите.
  2. Сыр, картофель крупно потрите. Лук порубите кубиками. Из баночки с опятами слейте маринад.
  3. Технология выкладывания такая же, как у всех «полянок». Только салат не будет перевертышем, делается обычными слоями.
  4. Начинайте слоить с картофеля, затем идет сыр, зелень, грудка, лук. Верх делайте из грибов. Каждый слой подсаливайте, смазывайте майонезным соусом.
Читайте так же:  Салаты с омлетом рецепты с фото

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-29

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Отдайте дань корейской кухне, приготовив шикарный салат с восточными нотками. Морковь можно сделать самим, или взять уже готовую.

Подготовьте:

  • Консервированные шампиньоны – 300 гр.
  • Морковь по-корейски – 150 гр.
  • Куриная отварная грудка – 200 гр.
  • Сваренный картофель – 1-2 шт.
  • Вареные яйца – 3 шт.
  • Свежий огурец – пара штук.
  • Майонез, веточки петрушки, укропа.

Рецепт приготовления:

  1. Сварите яйца, курицу, картофель. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками, обжарьте в масле.
  2. Как в классическом приготовлении, «полянка» с морковкой выкладывается слоями, настаивается, затем переворачивается. Поэтому слоение начинайте с шампиньонов, как в первом рецепте.
  3. Постелите на донышко глубокого блюда пленку, разложите шляпками вниз шампиньоны.
  4. Посыпьте рубленой зеленью. Следом идет корейская морковка.
  5. Сверху разложите порезанные соломкой огурцы.
  6. Далее нужно промазать салат майонезом и сделать куриный слой. Вновь смажьте, засыпьте потертый картофель.
  7. Сверху разбросайте тертые яйца, немного утрамбуйте содержимое.
  8. Настаивайте для пропитки приблизительно 2 часа.
  9. Затем переверните на широкое блюдо, украсьте на свое усмотрение.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-30

Классический рецепт салата «Грибная полянка»

С этого рецепта началась история блюда в советские времена дефицита. Поэтому в салате присутствует классический, самый простой набор продуктов тех времен.

Понадобится:

  • Консервированные шампиньоны – баночка.
  • Зеленый горошек – баночка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Голландский сыр – 100 гр.
  • Майонез, зелень.

Как приготовить:

  1. Сварите яйца, остудите, потрите мелко в крошку.
  2. Аналогично покрошите сыр (можно крупной стружкой).
  3. Из баночки с грибами слейте рассол. Несколько грибов оставьте целыми, остальные мелко нашинкуйте.
  4. Порядок слоев следующий: сыр, следом яйца, далее грибы, горошек.
  5. Поверх разбросайте зелень и целые шампиньоны.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-31

Салат Полянка с грибами, ветчиной и огурцами

Благодаря легкости и быстроте приготовления, рецепт одновременно повседневный и праздничный. Из серии «гость на пороге», или ужин на скорую руку.

Потребуется:

  • Грибы соленые или маринованные – банка.
  • Ветчина – 200 гр.
  • Отварной картофель – 3 шт.
  • Горошек – баночка.
  • Свежие огурцы – 3 шт.
  • Морковка.
  • Майонез, зелень.

Как приготовить:

  1. Грибы (опята, шампиньоны) выкладывайте целиком – это первый слой.
  2. Свежий или соленый огурчик натрите, рассыпьте сверху.
  3. Ветчину настрогайте тонкой соломкой, раскидайте следующим слоем, вновь промажьте майонезным соусом.
  4. Натрите на крупной терке сырую морковку, уложите в салатник, смажьте соусом.
  5. Поверх выложите горошек. По ходу действий слои немного приминайте ложкой.
  6. Поместите в холодильник на пару-тройку часов. По прошествии времени салат пропитается. Накройте верх тарелкой и переверните на другое плоское блюдо.
  7. Украсьте веточками зелени.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-32

Как приготовить салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Полноценное праздничное блюдо с пикантным вкусом копченого куриного мяса. Изысканность придают грецкие орехи и чернослив.

Понадобится:

  • Маринованные опята – банка (200 гр.).
  • Филе копченой курицы – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Ядра орехов – 100 гр.
  • Луковица.
  • Сыр – 200 гр.
  • Майонез, масло, зелень, пара зубчиков чеснока.

Приготовление:

  1. Запарьте кипятком чернослив, спустя 15-20 минут достаньте, обсушите, нарежьте полосками.
  2. Сварите яйца, охладите. Белки и желтки потрите в отдельные мисочки.
  3. Куриное мясо покрошите мелким кубиком.
  4. Орехи мелко порубите.
  5. Луковицу мелко покрошите, обжарьте на сковороде в масле.
  6. Удалите из банок с грибами маринад, половину от количества мелко нарежьте, отправьте к луку жариться. После обжаривания остудите. Вторую половину грибочков пока отложите в отдельную посуду.
  7. Натрите сыр на крупной терке.
  8. Чесночные зубчики раздавите прессом, добавьте в майонез, хорошенько перемешайте соус.
  9. Салат выкладывается слоями, каждый их которых смазывается майонезно-чесночным соусом. Порядок выкладывания произвольный. Выглядит примерно так: курица, орехи, слой обжаренного лука с грибами, чернослив, желтки, сыр, вторая половина грибов целиком. Верх украсьте белками, зеленью.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-33

Рецепт Полянки с огурцами

Возьмите:

  • Огурцы соленые – 3 шт. (или свежие, тогда блюдо приобретет совершенно иной вкус).
  • Картофель – 3 шт.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Морковка.
  • Яйца – пара штук.
  • Сыр – 150 гр.
  • Маринованные грибы – баночка.

Приготовление:

  1. Сварите картошку, курицу с яйцами. Куриное мясо, если имеется время, порежьте кубиками и немного обжарьте.
  2. Овощи потрите на крупной терке, аналогично покрошите яйца и сыр.
  3. Маринованные огурцы покрошите мелкими кубиками.
  4. Грибы кладутся целиком, поэтому уложите их вниз шляпами на дно выстеленной пищевой пленкой формы.
  5. Далее, действуйте как в предыдущих рецептах, выкладывайте слои, промазывая их майонезом.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении салата-перевертыша «Лесная грибная поляна». Уверена, на праздничном столе ваше блюдо произведет фурор! Приятных вам праздничных застолий и веселых гостей!

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-34

Салаты из грибов – самые вкусные и полезные блюда. Грибочки являются источником витаминов и минералов, полезных человеку. По содержанию углеводов они приближены к овощам.

Салат «Лесная поляна» с опятами обладает преимуществом, ведь даже небольшое количество плодовых тел вызывает ощущение сытости. Для его приготовления можно использовать и маринованные грибочки, и солёные. Опята отлично могут сочетаться с картофелем, сыром, ветчиной и куриным мясом. А в качестве заправки лучше пользоваться сметаной, хотя многие предпочитают майонез.

Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные ежедневные ужины всей семьёй.

Салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной: пошаговый рецепт

Хотите удивить гостей и порадовать членов семьи изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.

  • Опята (мелкие) – 200 г;
  • Ветчина – 100 г;
  • Сыр – 150 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Солёный огурец (средний) – 2 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Лук зелёный – 6-8 веточек;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сметана (майонез) – по вкусу;
  • Зелень укропа – 1 пучок.

Если вы собираетесь готовить на большое количество людей, то увеличьте пропорции.

Чтобы вкусно приготовить рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, посмотрите фото с пошаговым описанием всех этапов.

Читайте так же:  Рецепты салатов дома

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-35

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, дать остыть и почистить.

Очищенные опята почистить от остатков грязи, промыть в воде и отварить 20-25 мин, слить воду и выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли.

Выложить на сковороду со сливочным маслом и пожарить 10-15 мин на среднем огне, дать остыть.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-36

Глубокую миску любой формы выстелить пищевой плёнкой. Опята выкладывать первым слоем тесно прижимая шляпки.

Вторым слоем равномерно рассыпать измельчённый зелёный лук, что послужит «подушкой» для опят.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-37

Далее выложить порезанную небольшими кубиками ветчину и полить сверху сметаной или майонезом, распределяя её по всей поверхности.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-38

Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить по сметане, затем опять перемазать.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-39

Яйца порезать маленькими кубиками и посыпать сметану.Отваренную морковь натереть слоем на сметану и снова немного перемазать.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-40

Солёные огурчики нарезать кубиками, отжать солёный сок и выложить следующим слоем.Картошку натереть на крупной тёрке, распределить слоем по огурцам и нанести заливку.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-41

Поставить салатницу с салатом в холодильник на несколько часов.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-42

После вынуть блюдо с салатом из холодильника и аккуратно перевернуть в другую тарелку, чтобы грибочки оказались верхним слоем.

Снять пищевую плёнку, подправить салат и подать к столу.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе

Маринованные или солёные опята можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте сделать салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с потрясающим вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его и делают обычно для праздничного застолья.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата «Лесная поляна» с опятами и мясом.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-43

  • Маринованные опята – 300 г;
  • Филе куриное – 1 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Перец болгарский красный и жёлтый по 1 шт.;
  • Соль;
  • Масло сливочное;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Майонез (сметана) – по вкусу.

Мясо отваривается в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезается кубиками.

Отвариваются до готовности картофель и яйца, очищаются.

Перец опускается в кипяток на 5-7 секунд, чтобы легко можно снять с него шкурку. Нарезается тонкой лапшой и обжаривается на сливочном масле 7-10 мин.

Выкладываются слои следующим образом:

  • 1-й слой – нарезанное кубиками куриное филе;
  • 2-й слой – маринованные опята;
  • 3-й слой – пожаренные болгарские перцы;
  • 4-й слой – натёртый на крупной тёрке картофель;
  • 5-й слой – измельчённые ножом огурчики, которые нужно присолить;
  • 6-й слой — нарезанные кубиками яйца, присолить по вкусу;
  • 7-й слой – измельчённая зелень для украшения блюда.

Каждый слой, кроме последнего из зелени, смазывается майонезом.

Верх зелёной шапочки украшается маленькими маринованными опятами, и салат подаётся к столу.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-44

Сочетание ингредиентов просто замечательное!

Евгения

  1. 150-200 солёных маленьких грибов (валуёв или груздей)

  2. две горсти укроп, зелёный лук, петрушка (примерно всего)

  1. Всего 5 слоёв:
    1-грибы, зелень, майонез.
    2-сыр, майонез.
    3-яйцо, майонез.
    4-картофель+соль.
    5-курица, майонез.
    но потом можно повторить только уже без грибов…

  2. Взять тарелку, застелить пищевой плёнкой, грибы поставить вверх ногами на тарелку шляпка к шляпке, посыпать всё это зеленью и смазать майонезом, потом тёртое яйцо, майонез, тёртый сыр, майонез, картофель тёртый (слегка посыпать солью), курица очень мелко порезанная, майонез. Утрамбовать, закрыть такой же тарелкой и перевернуть. Грибы будут сверху))посыпать ещё сверху зелени.

  3. С майонезом сильно не усердствуйте, смазывайте просто для пропитки.
    Салат с очень обалденным вкусом, один из моих любимых.

Добавить шаг

Хотите сделать какой-нибудь интересный и несложный салат? Попробуйте приготовить салат «Лесная поляна» по нашему рецепту с фото! Выглядит он интересно и, при этом, не требует никаких особенных кулинарных навыков.

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 120 Минут
  • Время приготовления: 55 Минут
  • Общее время приготовления: ~175 Минут

Изображение - Лесная поляна салат рецепт lesnaya-polyana-salat-recept-46

Ингредиенты
  • Маринованные шампиньоны (целиком) — 1 банка
  • Куриная грудка — 300 грамм
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Картофель — 1 штука
  • Огурчики маринованные — 6 штук
  • Морковь — 1 штука
  • Укроп — по вкусу
  • Майонез — по вкусу

Кстати, такое блюдо часто называют немного по другому – «Грибная поляна». И действительно, салатик очень сильно напоминает лесную опушку, на которой выросло много грибов. Стоит отметить, что приготовить и украсить салат «Лесная поляна» под силу даже начинающей хозяйке, так как делается это очень просто. Но при всей своей простоте приготовления блюдо выглядит очень эффектно! Оно станет главным украшением вашего праздничного стола и обязательно понравится детям.

Салат «Лесная поляна»: пошаговый рецепт с фото

  1. Как приготовить салат «Лесная поляна»? Для начала отварите куриную грудку до мягкости (можно взять и копченое куриное филе). Готовое филе нарежьте на кусочки среднего размера.

  2. Морковь и картофель также отварите в мундире, затем остудите и почистите. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.

  3. Яйца сварите вкрутую, залейте холодной водой для охлаждения. Затем почистите и натрите на терке.

  4. Сыр также натрите на мелкой терке.

  5. Огурцы (соленые или маринованные) порежьте.

  6. Приступаем к формированию слоеного салата «Лесная поляна». Каждый новый слой не забывайте смазывать майонезом.

  7. Первым слоем уложите картофель. Вторым слоем – курицу, сверху – огурчики. Затем укладываем яйца, после — морковь и, наконец, сыр.

  8. Украсьте салат грибами, покрыв всю поверхность так, чтобы шляпки торчали вверх. Дополните порубленной зеленью укропа. Готово! Дайте салатику пропитаться – поставьте его в холодильник на пару часов.

Изображение - Лесная поляна салат рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here