Китайская кухня рецепты с фото салаты

Детальное описание: китайская кухня рецепты с фото салаты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Детальное описание: китайская кухня рецепты салаты с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Исторически, приготовление китайской еды – процесс небыстрый. Вспомнить только знаменитую утку по-пекински – это трое суток работы. Потом длительная сервировка и неспешное смакование из десятка маленьких тарелочек.

Но времена меняются, и традиционная многокомпонентная кухня тоже трансформировалась, чтобы подстроиться под ритм жизни трудолюбивых китайцев. Так появился фаст-фуд по аутентичным рецептам, и китайцы создали и распространили культуру быстрого уличного питания по всему миру.

Если кратко, китайский фаст-фуд выглядит так: надо взять несколько продуктов, например, овощи и моллюски, нанизать на палочку и обжарить в кляре. Или наварить в большом котле лапши с различными ингредиентами, и разлить в бумажные стаканчики. Быстро готовится и на ходу съедается.

Этот подход к питанию можно критиковать, но такая уличная еда менее вредна для здоровья, сытная и умеренно калорийная. Именно поэтому, в каждом крупном мегаполисе планеты можно найти чайна-таун, куда с удовольствием ходят пообедать или поужинать люди всех национальностей.

Салат Харбин (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 9135

   Ха Лян, или Салат «Харбин», – широко известное блюдо в узких кругах любителей китайской кухни для русских. Салат «Харбин», он же «Хэйхэ», с таким названием известен только в России, да еще может в самом городе Хэйхэ, его так называют в китайских ресторанах для русских туристов, а среди местных он называется  Хань Ши Бань Цзацай (Салат по-корейски) или Дунбэй Бань Цай (Закуска по-дунбэйски). Или уж совсем по-простецки Бань Цзацай (Закуска из овощей). Этот салат имеет широкую популярность и в России – на Дальнем Востоке в китайских ресторациях Владивостока, Благовещенска, Хабаровска и других городах Дальневосточного региона. Сия популярность связана в первую очередь с географической близостью с нашим великим соседом, экономическими и культурными связями, туризмом.
   Салат Харбин хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, отлично впишется в застолье или даже банкет. Этот салатик прекрасно подходит ко всякого рода согревающим напиткам. Мы же в свою очередь предлагаем вам одну из вариаций этого вкусного салатика. Времени на приготовления салата «Харбин» уйдет совсем немного, ингредиенты доступны. Осталось изыскать немного времени и проявить желание.

Видео (кликните для воспроизведения).
Видео (кликните для воспроизведения).

ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно на 450 г):
фунчоза – 50 г,
капуста белокочанная – 50 г,
морковь – 50 г,
огурец – 50 г,
свежий красный перец чили – 1 шт. (по желанию),
сушеные грибы муэр – 10 г (или 50 г отмокших),
чеснок – 1 большой зубчик,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 2 ч.л.,
сахар – 2 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
белый кунжут – 20 г. 

Рецепт прост и готовится, ежели не считать время замачивания грибов муэр и фунчозы, за 10 минут, ну или чуть больше, в зависимости от проворства.
Итак, приступим.
Сушеные грибы муэр замочить в теплой воде на 30 минут.
Фунчозу замочить на 20-30 минут в теплой воде (или до размягчения).

Отмокшую фунчозу бланшировать 1 минуту в кипятке, откинуть на дуршлаг и промыть прохладной кипяченой водой. Фунчоза достаточно гигроскопична и после замачивания увеличивается в 4 раза, итого из вязаночки весом около 50 г получится 200 г отмокшей и готовой к употреблению фунчозы.
Теперь очередь заправки для салата.
В подходящую по объему емкость положить соль и сахар, добавить светлый соевый соус и кунжутное масло. Очистить от шелухи зубчик чеснока и пропустить его через чесночный пресс. Получившееся чесночное пюре тоже добавить в плошку с заправкой. Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли. Пока отставить плошку в сторону.

Ополоснуть морковь, огурец и стручок чили. С капусты снять верхние подвявшие листья (по необходимости). С моркови снять верхний слой, как с картофеля, и нарезать нужное количество моркови тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом). От кочна капусты отрезать нужную по весу часть и тонко нашинковать.
У стручка чили удалить плодоножку, разрезать его пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки и нарезать тонкой соломкой.
Нарезать нужное количество огурца тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом), как и морковь.
У отмокших грибов муэр удалить жесткие уплотнения у основания и тоже нарезать тонкой соломкой.

Сложить в подходящую по объему емкость подготовленные овощи – капусту, перец чили, огурец, морковь, грибы муэр. Добавить фунчозу. Для удобства поедания салатика фунчозу можно нарезать ножницами на отрезки 10 см. Посыпать белым кунжутом и хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты салатика равномерно распределились.

Заправить салат подготовленной заправкой и снова перемешать содержимое емкости. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут, а лучше на пару часов настояться. В принципе, ежели уж совсем невтерпеж – то салат можно кушать сразу. Просто настоявшийся салат будет иметь более насыщенный вкус.

После охлаждения перед подачей на стол салатик неплохо бы снова перемешать.
Готовый салат переложить на сервировочное блюдо или разложить по порционным пиалам. Салат хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, отлично впишется в застолье или даже банкет. 

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела “Китайская кухня”

Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    • куриное филе

      300 г

    • перец болгарский красный

      40 г

    • морковь

      40 г

    • лук репчатый

      1 головка

    • соус соевый

      2 ст.л.

    • масло растительное

      1 ч.л.

    • томатная паста

      1 ч.л.

    • чеснок

      1 зубчик

    • перец черный молотый

    • перец чили

    • зелень

    • соль

    Перейти на страницу рецепта

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Ингредиенты

    • бульон мясной

      1.5 л

    • лапша

      100 г

    • лук зеленый

      6 шт.

    • стебель сельдерея

      4 шт.

    • лук-порей

      1 шт.

    • морковь

      1 шт.

    • соус соевый

      по вкусу

    • перец черный молотый

      по вкусу

    • соль

      по вкусу

    Перейти на страницу рецепта

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Ингредиенты

    • куриное филе

      500 г

    • перец болгарский красный

      1 шт.

    • ананас консервированный

      1 стакан

    • соус соевый

      10 ст.л.

    • уксус яблочный

      6 ст.л.

    • томатная паста

      2 ст.л.

    • сахар коричневый

      5 ч.л.

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • баклажаны

        1 шт.

      • помидоры

        1 шт.

      • лук репчатый

        1 головка

      • сахар

        1 ст.л.

      • соус соевый

        2-3 ч.л.

      • масло кунжутное

        1 ч.л.

      • крахмал

        1 ч.л.

      • чеснок

        2 зубчика

      • соль

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

      • скумбрия свежемороженая

        1 шт.

      • оливки без косточек

        8-10 шт.

      • помидоры

        1 шт.

      • лук репчатый

        1 шт.

      • специи для рыбы

        1 пакетик

      • лапша рисовая

      • соус соевый

      • имбирь

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

        Перейти на страницу рецепта

        Ингредиенты

          Перейти на страницу рецепта

          Ингредиенты

            Перейти на страницу рецепта

            Ингредиенты

              Перейти на страницу рецепта

              Блюда китайской кухни с давних времен пользуются заслуженной популярностью. Они не только необычайно вкусны и ароматны, но и чрезвычайно полезны для человеческого организма. В то же время некоторые люди не могут есть китайскую пищу из-за ее специфического вкуса.

              Одним из самых простых блюд, которые наиболее часто готовят приверженцы кулинарных изысков, является китайский салат. В отличие от многих других яств, его можно с легкостью приготовить прямо в домашних условиях, ведь для его создания требуются только самые обыкновенные продукты, которые можно приобрести в любом магазине.

              К тому же китайский салат имеет огромное количество разнообразных вариаций приготовления, поэтому каждый может найти тот рецепт, который придется ему по вкусу.

              Содержание статьи

              Данное блюдо готовится необычайно просто. Оно отлично подойдет для ужина в кругу семьи или легкого перекуса, когда хочется побаловать себя чем-то необычным.

              Для приготовления вкусного китайского салата из свежих огурцов и говяжьего языка воспользуйтесь следующим рецептом:

              1. 400 грамм языка отварить в чистой воде. Держать кастрюлю на огне не следует более полутора часов, чтобы язык не стал слишком мягким. По прошествии необходимого времени его следует вынуть из кипящей воды и незамедлительно перенести в посуду с холодной водой, чтобы в дальнейшем вы могли без особого труда снять пленку;
              2. 5 грамм белых кунжутных семечек обжарить на сухой сковороде без добавления растительного масла до того момента, когда они приобретут светло-коричневый цвет;
              3. 600 грамм свежих огурцов тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой;
              4. С остывшего языка аккуратно снять пленку и также нарезать соломкой;
              5. 2 зубчика чеснока раздавить в чеснокодавилке или мелко нарезать;
              6. В отдельной емкости смешать ингредиенты заправки – 7 столовых ложек соевого соуса, 5 столовых ложек светлого кунжутного масла и 2 столовые ложки рисового уксуса. По большому счету, рисовый уксус можно не добавлять. Без него блюдо получается также очень нежным и вкусным, но немного другим;
              7. Смешать все ингредиенты, залить приготовленной заправкой и еще раз все хорошо перемешать. Приятного аппетита!

              Огромное множество блюд восточной кухни использует в качестве основного ингредиента пекинскую или китайскую капусту.

              Приготовить вкусный салат из китайской капусты вам помогут следующие рецепты:

              • одну пекинскую капусту небольшого размера вымыть и нарезать маленькими полосками. Взять 3 средних яблока, очистить от кожуры и семечек и нарезать соломкой, добавить в салат. Туда же нарезать 1 длинноплодный огурец. Из банки консервированной кукурузы массой 250 грамм слить жидкость. 200 грамм твердого сыра натереть на мелкой терке и соединить со всеми ингредиентами. Все компоненты перемешать и немного посолить. В отдельной посуде приготовить заправку – смешать 1 чайную ложку горчицы, 2 чайные ложки оливкового масла, 1 столовую ложку рисового уксуса и 5 ложек майонеза. Залить все ранее приготовленные ингредиенты заправкой и при необходимости еще немного посолить, после чего поставить в холодильник на 20-30 минут. К столу подавать с вареным рисом;
              • 1 пекинскую капусту, 1 огурец среднего размера и 100 грамм охлажденных крабовых палочек тонко нарезать. Сварить 2 куриных или 4 перепелиных яйца, остудить, очистить, мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Все перемешать и заправить майонезом по вкусу. При необходимости можно немного посолить и поперчить. Для украшения блюда используйте консервированную кукурузу и свежую зелень;
              • легкий витаминный салат можно приготовить следующим образом – мелко нашинковать пекинскую капусту и зеленый лук по вкусу. Добавить нарезанный полукольцами длинноплодный огурец. 2 куриных яйца отварить и нарезать. Все перемешать, добавить 150 грамм консервированной кукурузы. Посолить, поперчить и заправить 2 столовыми ложками оливкового масла.
              Читайте так же:  Алые паруса салат рецепт

              Начинать готовить это блюдо лучше всего с вечера. Накануне возьмите одну большую луковицу, очистите ее от кожуры, нарежьте ее полукольцами, залейте небольшим количеством рисового уксуса и оставьте так на всю ночь.

              На следующий день отварите 200 грамм рисовой лапши, предварительно разломав ее на маленькие кусочки, и откиньте на дуршлаг, после чего слегка сбрызните растительным маслом. Варить лапшу следует не более 3-4 минут, в противном случае она может слипнуться.

              Возьмите горсть сушеных грибов, отварите до готовности в подсоленной воде, а затем обжарьте на сковороде. Смешайте грибы с луком и лапшой, добавьте туда же 1 огурец и 1 болгарский перец, нарезанные соломкой, а также 100 грамм корейской моркови.

              Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты и заправьте приготовленное блюдо растительным маслом.

              Харбинский салат – одно из самых популярных блюд китайской кухни, который можно приготовить различными способами.

              Как правило, в домашних условиях китайские салаты «Харбин» делают, используя следующие рецепты:

              • мелко нашинковать и смешать 200 грамм пекинской капусты, 50 грамм краснокочанной капусты и одну морковь среднего размера. Немного посолить, добавить щепотку красного молотого перца, щепотку сахарного песка и столовую ложку рисового уксуса. Налить в небольшой стакан 20 мл подсолнечного масла, добавить ½ чайной ложку кунжутного масла и перемешать. Разогреть эту смесь в микроволновой печи и добавить к овощам. Хорошо перемешать и оставить так на 15 минут. Пакет рисовой лапши залить необходимым количеством крутого кипятка, подождать 15 минут, откинуть лапшу на дуршлаг, слегка промыть прохладной водой и добавить в салат. Свежий огурец вымыть и натереть на терке, а затем соединить со всеми ингредиентами. Влить туда же немного соевого соуса по вкусу и приправить кориандром. Еще раз тщательно перемешать все компоненты. Необычайно вкусный и нежный харбинский салат готов!;
              • взять небольшой пучок фунчозы, залить ее кипятком и оставить на 2-3 минуты, затем воду необходимо слить и добавить к лапше немного смеси соевого соуса и кунжутного масла. 2 куриных яйца взбить и пожарить на сухой сковороде 2-3 небольших омлетных блинчика. После этого блинчики следует остудить, завернуть в рулет и нарезать в виде лапши. Добавить к фунчозе. 1 огурец и 1 морковь среднего размера тщательно вымыть, очистить от кожуры и нашинковать мелкой соломкой. Смешать все ингредиенты, добавить пару капель натурального лимонного сока и совсем немного коричневого сахара. После этого взять небольшой вилок пекинской капусты, мелко нарезать и также ввести в блюдо. Приготовленное блюдо немного присыпать сверху кунжутными семечками и убрать в холодильник. Подавать оригинальный салат «Харбин» к столу вы можете через 2-3 часа.

              Китайские салаты являются не только необычайно вкусными, но и полезными и питательными.

              Побалуйте своих домочадцев одним из оригинальных блюд восточной кухни, и они обязательно попросят у вас добавки!

              Видео: Как приготовить китайский салат в домашних условиях? Рецепты создания блюд китайской кухни

              Ингредиенты

                Перейти на страницу рецепта

                Ингредиенты

                • куриное филе

                  300 г

                • перец болгарский красный

                  40 г

                • морковь

                  40 г

                • лук репчатый

                  1 головка

                • соус соевый

                  2 ст.л.

                • масло растительное

                  1 ч.л.

                • томатная паста

                  1 ч.л.

                • чеснок

                  1 зубчик

                • перец черный молотый

                • перец чили

                • зелень

                • соль

                Перейти на страницу рецепта

                Ингредиенты

                • бульон мясной

                  1.5 л

                • лапша

                  100 г

                • лук зеленый

                  6 шт.

                • стебель сельдерея

                  4 шт.

                • лук-порей

                  1 шт.

                • морковь

                  1 шт.

                • соус соевый

                  по вкусу

                • перец черный молотый

                  по вкусу

                • соль

                  по вкусу

                Перейти на страницу рецепта

                Ингредиенты

                • куриное филе

                  500 г

                • перец болгарский красный

                  1 шт.

                • ананас консервированный

                  1 стакан

                • соус соевый

                  10 ст.л.

                • уксус яблочный

                  6 ст.л.

                • томатная паста

                  2 ст.л.

                • сахар коричневый

                  5 ч.л.

                Перейти на страницу рецепта

                Ингредиенты

                  Перейти на страницу рецепта

                  Ингредиенты

                  • баклажаны

                    1 шт.

                  • помидоры

                    1 шт.

                  • лук репчатый

                    1 головка

                  • сахар

                    1 ст.л.

                  • соус соевый

                    2-3 ч.л.

                  • масло кунжутное

                    1 ч.л.

                  • крахмал

                    1 ч.л.

                  • чеснок

                    2 зубчика

                  • соль

                  Перейти на страницу рецепта

                  Ингредиенты

                  • скумбрия свежемороженая

                    1 шт.

                  • оливки без косточек

                    8-10 шт.

                  • помидоры

                    1 шт.

                  • лук репчатый

                    1 шт.

                  • специи для рыбы

                    1 пакетик

                  • лапша рисовая

                  • соус соевый

                  • имбирь

                  Перейти на страницу рецепта

                  Ингредиенты

                    Перейти на страницу рецепта

                    Ингредиенты

                      Перейти на страницу рецепта

                      Ингредиенты

                        Перейти на страницу рецепта

                        Ингредиенты

                          Перейти на страницу рецепта

                          Автор статьи: Пушко Валентина

                          Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

                          Обо мне

                          Обратная связь

                          Оцените статью:

                          Оценка

                          2

                          проголосовавших:

                          4

                          Хотите попробовать блюда китайской кухни – начните с салатов! Только помните о трёх особенностях: в них не добавляется заправка на молочной основе, вместо соли используется соевый соус, фруктово-овощные ингредиенты измельчаются на тёрке. Рецепты простых и очень вкусных китайских салатов с фото, смотрите в статье.

                          Салат «Шаньдун»

                          Готовое блюдо в домашних условиях:

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-252

                          Сочетание огурцов, мяса и грибов приглядится тем, кто предпочитают русскую кухню. Соседство стран даёт плоды.

                          Что для этого понадобится:

                          • 1/3 килограмма огурцов с грядки;
                          • 0,2 килограмма говядины, предварительно наваренной;
                          • 0,15 кг. грибочков в маринаде;
                          • 2 зубчика чеснока;
                          • немного соевого соуса.

                          Как приготовить китайский салат:

                          Очищаем огурцы от грязи, разрезаем на кружочки, после на кубики. Сваренное мясо обмываем, режем также. Грибочки избавляем от остатков маринада с помощью воды. Мелкие плоды кладём сразу в салатницу, крупные делим на 2-3 части. Избавляем чесночок от шелухи, мельчим в кашицу с помощью тёрки. Всё складываем в посуду с глубоким дном. Наливаем соевый соус и намешиваем.

                          Пикантный салат «Янг бан хуанг гуа»

                          Особенностью данного китайского продукта является острота. Добавьте побольше перчика чили – будет вкусно!

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-253

                          Какие продукты берём:

                          • 1 огурчик;
                          • 1 морковка;
                          • 1 стручок перчика чили;
                          • 3 зубчика чеснока;
                          • 10 гр. соли;
                          • 50 мл. рисового уксуса;
                          • 15 гр. сахара.

                          Процессы готовки:

                          Для начала очистить морковку, промыть в проточной воде, нарезать соломкой. Если не хочется пользоваться часто ножом, можно применить тёрку.

                          Затем помыть огурчик, нашинковать уже на широкие полоски. Повторить манипуляцию с перчиком чили. Мелко нарезать очищенный чеснок.

                          Всё готово. Теперь нужно взять салатницу, кастрюлю или тарелку с глубоким дном и заложить туда все ингредиенты. Добавить специи, уксус и перемешать.

                          В последнюю очередь поставить в холодильник. Через некоторое время можно кушать.

                          Салат из лапши «Удон» и курицы

                          Знакомство с вермишелью «Удон» можно начать с такого китайского домашнего салата. А в сочетании с курицей ещё и насыщает.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-254

                          Основные ингредиенты:

                          • 1 стакан лапши «Удон»;
                          • 2 столовые ложки масла из семян подсолнуха или оливок;
                          • 1/3 килограмма куриного филе;
                          • репчатый лук — 1 штука;
                          • половина головки чесночка;
                          • корень имбиря — 2 шт.;
                          • 0,1 кг. грибов;
                          • 1 морковка;
                          • 30 гр. соевого, устричного и терияки соусов;
                          • 40 гр. кунжута; 1 пучок зелёного лука.

                          Алгоритм готовки:

                          Для начала нужно затратить до 7 минут для того, чтобы варить лапшу «Удон». Пока готовый продукт остывает, подготовить филе птицы, разрезая её на кубики.

                          Очищенный лучок режется на полукольца, не делайте их слишком крупными. Чесночок и имбирь чистится, измельчается.

                          Натереть морковь на тёрке. Грибчики промыть, поделить на три части.

                          Теперь нужно прожарить филе курицы. Разогрейте сковороду, налейте масла, насыпьте порезанные куски. Периодически помешивайте их.

                          После того, как мясо изменится в цвете, присоедините к нему овощи, грибы и корень имбиря. Обжарьте их ещё минут 5, после чего переместите их в посуду. Сделайте смесь из нескольких соусов, залейте в основные продукты. Добавьте лапшу и повторно помешайте.

                          Китайский салат «Чан-жоу»

                          Салат появился в городе Чанжоу (провинция Цзянсу) в честь чего и получил данное название. Мягкий морской климат, благодатная почва – идеальная среда для выращивания необходимых овощей и грибов.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-255

                          Необходимые продукты:

                          • 7,5 ст.л. сушёных грибчиков;
                          • 350 гр. лучка в форме репки;
                          • 18 мл. уксуса;
                          • 150 гр. морковки;
                          • ½ головки чеснока;
                          • 5 зёрен перца горошкового;
                          • 3 семечка кориандра;
                          • 5 ст.л. подсолнечного масла;
                          • 80 мл. соевого соуса; немного приправ.

                          Что необходимо сделать:

                          Сначала грибы необходимо сварить. Для этого помещаем их в кастрюлю с прохладной водой, затем нагреваем, насыпаем нужное количество соли. После вскипания ослабляем нагрев, накрываем крышкой и оставляем на час.

                          Пока они варятся, берём лучок, очищаем его, промываем, шинкуем полуколечками. Затем маринуем в уксусе.

                          Подготовим морковку, очистив и натерев её. Примните для выделения сока.
                          Грибочки приготовились. Теперь нужно избавиться от лишней влаги, процедив через дуршлаг. Измельчите их, поместите в любую посуду. Добавьте к ним морковку и лук.

                          Читайте так же:  Рецепты с яблоком салаты

                          Чесночок превращаем в кашеобразную массу. Приправы стираем в порошок. Перемешиваем их в смесь.

                          Теперь подготавливаем сковородку. Растительное масло необходимо разогреть до накаливания, после выливается в готовые продукты.

                          Перчик и соевый соус попадают в зажарку последними. Ждите пару часов. Теперь можно кушать.

                          Китайский рисовый салат

                          Рис – это основа основ для китайцев. Именно благодаря ему возникла цивилизация. А салаты на его основе открывают дополнительные вкусовые ощущения.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-256

                          Ингредиенты:

                          • 1 стакан риса (круглое зерно);
                          • 1 куриная ножка;
                          • половина сладкого перца;
                          • ½ стакана гороха, подвергнутого обработкой в морозильной камере;
                          • 3 яйца;
                          • 100 мл. растительного масла;
                          • 10 гр. специальных приправ;
                          • соль.

                          Алгоритм действий:

                          1. Рис варится 20 минут, обрабатывается холодной водой, готовится на сковородке, предварительно разогретой с растительным маслом.
                          2. От кости ножки уходит филейная часть. Её необходимо настрогать на некрупные куски.
                          3. Курино-рисовая масса жарится пять минут. Не забудьте посыпать нарезанный болгарский перец.
                          4. Приготовить яйца, помешивая их в другой посуде. Главное, чтобы получился желтково-белковый продукт.
                          5. Продолжать готовить их уже с основной массой.
                          6. Избавить горох ото льда и лишней влаги, промыв его и добавляя в обжарку.
                          7. Осталось засыпать приправами.
                          8. Томить их семь минут.
                          9. Переместить их в салатницу и подать к столу.

                          Китайский салат «Сян Сян Цай»

                          Неожиданная комбинация картошки и арахиса предстаёт именно здесь. Но такое китайское блюдо стоит приготовить хотя бы раз в жизни, чтобы оценить вкусы народа. Осторожно, может понравится, да и выглядит аппетитно.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-257

                          Что берём:

                          • 5 штук картошки;
                          • 500 мл. масла из семечек подсолнуха или оливок;
                          • пучок ароматной травки;
                          • ½ стакана арахиса;
                          • 3 стручка перца чили;
                          • немного сахара и уксуса.

                          Как можно приготовить:

                          Счищаем сырую картошку, отмываем от грязи и превращаем её в соломку при помощи тёрки или насадки в комбайне. Нужно её обжарить, подготовив чугунную посуду и накалив масло до появления лёгкой дымки. После появления небольшой корочки отставьте.

                          Измельчим траву. Орехи сначала зажариваются, затем превращаются в арахисовые крошки с помощью тех же средств, что и картофель.

                          Чили обеззараживается, обсушивается бумажными полотенцами и подвергается тепловой обработке в сковороде. Масло остаётся в ней до конца готовки.

                          В посуду с глубоким дном попадают жаренные картошка, перчик, использованный жир, арахис, травы, сахароза и уксус. Хорошенько размешиваем и едим.

                          Горячий китайский салат

                          Положительным свойством такого китайского салатика является его быстрое и простое приготовление. Особенно хорош для нежданных визитов и на скорую руку.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-258

                          Основные ингредиенты:

                          • 100 грамм шампиньонов;
                          • половина луковицы;
                          • черешки пекинской капусты;
                          • 40 мл. подсолнечного или оливкового масла;
                          • столько же соуса на основе сои;
                          • 20 гр. кунжута;
                          • веточки укропа;
                          • ¼ чайной ложки молотого перца (предпочтительно чёрного).

                          Приступаем к готовке:

                          1. Шампиньоны промыть и нарезать тонкими пластинами.
                          2. Разделать лучок традиционным способом.
                          3. Укропчик помыть и настрогать.
                          4. Жир отправить в сковороду. Печку нужно включить на высокую мощность.
                          5. Грибчики хорошенько прожарить и перемешать.
                          6. Через четыре минуты добавить лучка, продолжая помешивать.
                          7. Китайская капуста, кунжут и соус отправляются после прожарки луково-грибной смеси. Делайте то же самое ещё три минуты.
                          8. Как только чувствуются вкусные и горячие ароматы, снять посуду с плиты и перекладываем в удобную ёмкость. Украсить прелестными молотыми перчиками и укропчиком.

                          «Вместо горошка можно добавить консервированную кукурузу, а вместо масла — лимонный сок. Китайский салат станет более лёгким на вкус»

                          С арахисом

                          Характерный привкус орехов и овощей делают вкус пикантным и неожиданным. Внимание, может стать вашим фаворитом.

                          Что нужно взять для основы:

                          • мясо говядины — 0,15 кг.
                          • морковка — 1 шт.
                          • красный лук — 1 шт.
                          • чесночок — 4 шт.
                          • пресный и не прожаренный арахис — 0,2 кг.
                          • огурчик — 1 шт.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-259

                          Для соуса:

                          • 1 помидорка;
                          • 35 мл. жира из растительных волокон и соевого соуса;
                          • 4 гр. имбиря и бадьяна в виде порошка;
                          • по 2 гр. молотых перцев, красного и чёрного;
                          • 5 мл. масла из кунжутных семян.

                          Принципы приготовления:

                          1. Берём арахис и варим его в кипятке. Через 180 секунд убираем с огня и подождём пять минут. Остужаем с помощью прохладной водицы, перекладываем на бумажные полотенца и избавляемся от шкурки. Откладываем до полного высыхания.
                          2. Подготавливаем овощную составляющую. Для этого чистим лучок с морковочкой от лишнего, лучок и чесночок шинкуются. Поделим огурчики на соломинки. Избавляем помидорки от семечек, мякоть разрезаем в соломку. Холодную говядину со льдом внутри разделяем на тростинки. Чистую морковку пропускаем через тёрку и придавливаем в глубокой посуде. Выливаем оставшийся сок в стакан или раковину.
                          3. Настало время для масла. Накаливаем его в сковородочке. Сухие орешки прожариваем до изменения цвета. Добавляем тёртую морковь к арахису и смешиваем. Подкладываем нарезанные зубчики чеснока и ждём, когда он позеленеет и слегка подрумянится. Пора отправлять мясо говядины. Как только появится золотистая корочка, высыпаем перчик. Запахло остреньким!
                          4. После того, как смесь остынет, закидываем в миску оставшиеся овощи, приправляем их соусами, душистыми пряностями. Ждём 30 минут и подаём к столу. Приятного аппетита!

                          Подводим итог

                          Как видно, готовить китайские салаты по рецептам очень просто. Еда в готовом виде и на фото выглядит потрясающе. Даже те, кто не слишком любит специфику Китая, оценят закуски по достоинству и в домашних условиях.

                          Когда на рынке баклажаны подешевели, а на огороде их великое множество, просто необходимо готовить из них вкусные, полезные блюда. Приготовленные закуски из баклажан можно употреблять как гарнир ко вторым блюдам. А также как самостоятельное блюдо.

                          Баклажан является очень пикантным и благородным овощем, распространённым во многих кухнях мира. Этот овощ содержится во многих рецептах, делает их вкусными, ароматными, аппетитными. Хочется особо отметить китайскую кухню, где этот овощ используется в самых невероятных вариантах. Сладкий, кислый, острый, с мясом, рыбой и различными овощами.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-260

                          Баклажаны готовятся просто, быстро, обжариваются в несколько этапов. В результате блюдо получается сытным, ароматным.

                          Жареные баклажаны по-китайски, самый простой рецепт

                          Наступает пора баклажан, самое время приготовить из них что-нибудь вкусненькое. Любители этого замечательного овоща, точно оценят простое и очень вкусное блюдо. Получается оно очень ароматное, можно съесть как в горячем, так и в холодном виде.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-261

                          Отлично подойдёт в качестве гарнира к мясным блюдам. Также в качестве холодной закуски

                          Нам понадобится:

                          • Баклажаны – 0,5 килограмма
                          • Имбирь – 30 гр.
                          • Чеснок – 3-4 зубка
                          • Острый перец – 1 шт.
                          • Зеленый лук — пучок
                          • Соевый соус – 3-4 ст.ложки
                          • Мёд — 0,5 стол/ложки
                          • Уксус – 1-2 стол/ложки
                          • Растительное масло для жарки

                          Приготовление:

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-262

                          Баклажаны хорошо промоем, избавимся от плодоножки, нарежем средними брусочками

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-263

                          Чеснок очистим, мелко порубим ножом

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-264

                          Имбирь также измельчим

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-265

                          Стручок горького перца промоем, избавимся от плодоножки, семян. Порубим соломкой

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-266

                          Перья зелёного лука измельчим

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-267

                          Разогреваем в сковороде растительное масло, отправляем в него баклажаны. Овощ обжарится, уменьшится в объёме, на это понадобится 10 минут

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-268

                          Выкладываем подготовленный горький перец, имбирь, чеснок. Тушим ещё пару минут добавляем мёд, соевый соус, лук и немного уксуса. Держим на плите до готовности.

                          Приятного аппетита!

                          Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе

                          Эта закуска в восточном стиле, обладает очень насыщенным ароматом. Вкус тоже достаточно яркий, напоминает салат по корейски. Баклажаны получаются нежнее из-за обсыпания крахмалом, перед жаркой

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-269

                          Данное блюдо прекрасно как в холодном, так и в горячем виде. А также отлично сочетаются с мясом, рисом, лапшой. Остроту регулируем сами, если хочется поострее, добавьте перец чили.

                          Нам понадобится:

                          • Баклажаны — 3-4 штуки
                          • Морковь — 1 штука
                          • Болгарский перец — 1 штука
                          • Имбирь – 1кусочек
                          • Чеснок — 2 зубчик
                          • Уксус — 2 ст. л.
                          • Мед — 2 ст. л.
                          • Соевый соус — 3 ст. л.
                          • Соль — 1 щепот
                          • Вода — 1/2 стакана
                          • Растительное масло — по вкусу
                          • Крахмал — 1,5 ст. л.

                          Приготовление:

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-270

                          Баклажаны хорошо промоем. Отрежем плодоножку, нарежем брусочками, посолим

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-271

                          Морковь промоем, очистим, натрём на тёрке для корейских салатов. Я просто порезала соломкой

                          В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем морковь, быстро и на сильном огне обжариваем овощ. Перекладываем в кастрюльку.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-272

                          Затем также быстро обжариваем перец, отправляем к моркови.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-273

                          Овощи не должны быть мягкими, их слегка подрумяним

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-274

                          Баклажаны обваляем в крахмале, излишки стряхнём. Обжарим до румяного состояния, выложим к моркови и перцу

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-275

                          Соединяем столовую ложку тёртого имбиря, тёртый чеснок, уксус, мёд соевый соус. Заливаем овощи половиной стакана воды. Кипятим две, три минуты. Даём немного настояться

                          Баклажаны в кисло-сладком соусе готовы. Попробуйте, это очень вкусно и необычно.

                          Приятного аппетита!!!!

                          Баклажаны с мясом по-китайски

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-276

                          Оригинальное, красивое и простое в приготовлении блюдо, очень понравится вам и вашей семье. Попробуйте данную закуску и вы точно не пожалеете

                          Нам понадобится:

                          • Баклажан — 1 штука
                          • Фарш смешанный (свинина + говядина) — 300 грамм
                          • Лук зелёный — 1 пучок
                          • Кунжут — 1 ч. ложка
                          • Кунжутное масло — 1 ст. ложка
                          • Соевый соус — 1 ст. ложка
                          • Соль, черный молотый перец — по вкусу
                          • Растительное масло — для жарки
                          • Яйцо куриное — 1 штука
                          • Вода — 100 мл.
                          • Мука — 100 грамм

                          Приготовление:

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-277

                          Баклажан промоем. Поместим овощ, между двух одинаковых по толщине досок. Нарежем баклажан ломтиками около 5 мм. Доски, нужны чтобы не разрезать овощ до конца

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-278

                          Далее зарезаем через дольку, должны получиться кармашки

                          Далее присыпаем кармашки солью, чтобы выделился сок, и ушла горечь

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-279

                          Займёмся фаршем. Остатки баклажана мелко порубим. Зелёный лук измельчим. Соединяем фарш с луком и баклажаном, вливаем соевый соус. Отправляем кунжутное масло, кунжутное семя, солим, перчим. Хорошо перемешиваем

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-280

                          Просоленные баклажаны, промываем в воде. Промакиваем полотенцем, таким образом, избавимся от влаги. В середину кармашка, отправляем по ложке фарша

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-281

                          Для кляра, взбиваем яйцо, солим, всыпаем муку, хорошо перемешиваем. Обмакиваем начинённые баклажаны в кляр

                          Читайте так же:  Салат невеста с копченой грудкой рецепт с фото

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-282

                          Жарим в большом количестве растительного масла, по 3-4 минуты с каждой стороны

                          Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло

                          Готовую закуску макаем в соевый соус и едим.

                          Приятного аппетита!

                          Баклажаны по-китайски с огурцами

                          Баклажаны по-китайски, это именно то блюдо, которое необходимо приготовить всем любителям китайской кухни, или тем, кто очень любит острую еду. Его можно приготовить как на праздничный, так и на повседневный стол. В любом случае, всем очень понравится. Если вы поклонник синеньких, то освоить этот рецепт просто необходимо

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-283

                          Нам понадобится:

                          • Баклажан – 1 шт.
                          • Болгарский перец – 1 шт.
                          • Огурцы – 2 средних
                          • Лук репчатый – 2 головки
                          • Чеснок – 2 зубка
                          • Яйца – 2 шт.
                          • Томатная паста – 2 стол. лож.
                          • Имбирь – 2 ст/лож.
                          • Крахмал – 3 ст/лож., 1 ч/лож.
                          • Масло растительное для жарки
                          • Соль, перец чёрный молотый, паприка – по вкусу
                          • Соевый соус – 1 ст/лож.
                          • Сахар – 1 ч/лож.
                          • Вода – 1⁄4 стакана

                          Приготовление:

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-284

                          Баклажан хорошо промываем, убираем плодоножку, очищаем от кожуры при помощи овощечистки. Нарезаем ломтиками, отправляем в глубокую ёмкость, высыпаем 2 ст/л соли, заливаем водой. Ставим под гнёт. Нам нужно чтобы из кабачков ушла горечь

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-285

                          Лук очищаем от шелухи, режем крупными зубками, важно чтобы в блюде попадались крупные куски. Так почувствуется каждый ингредиент

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-286

                          Перец промоем, вычистим семена, порежем крупным кубиком

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-287

                          Огурец промоем, отрежем краешки, очистим кожицу, нарежем кубиком

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-288

                          С вымоченных баклажан сливаем воду, немного присаливаем. Отправляем паприку, перец чёрный молотый, крахмал, соевый соус, разбиваем яйца. Хорошо перемешиваем, каждый кусочек должен хорошо пропитаться соусом

                          Вливаем растительное масло в сковороду, хорошо прогреваем. Выкладываем пропитанные кусочки овоща, обжариваем до золотистой корочки с двух сторон

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-289

                          Выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-290

                          В сковороду с растительным маслом отправляем лук и перец. На мелкой тёрке натираем имбирь. Обжариваем, овощи должны оставаться с лёгким хрустом

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-291

                          Выдавливаем через пресс чеснок, выливаем 1⁄4 стакана воды, чайную ложку сахара, две ст/л соевого соуса, одну ч/л крахмала

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-292

                          Добавляем огурец, масса начинает кипеть

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-293

                          Отправляем обжаренные баклажаны, перемешиваем, жарим до готовности баклажана.

                          Готовое блюдо выкладываем на плоскую большую тарелку и наслаждаемся вкуснейшей едой. Приятного аппетита!

                          Баклажаны по-китайски с картошкой и перцем

                          Весь секрет данного блюда в том, что картошку нужно жарить отдельно, чтобы она получилась очень румяная. Болгарский перец и лук, также жарятся отдельно. Если любите чтобы перец был готов полностью, держите на сковороде подольше. Но я советую овощ оставлять немного с хрустинкой. Секрет блюда в крупно порезанном луке и перце. Самым главным ингредиентом является крахмальный соус, который связывает вместе все составляющие

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-294

                          Нам понадобится:

                          • Баклажан – 2 средних
                          • Лук репчатый – 1 головка
                          • Перец чили – 3 маленьких стручка
                          • Болгарский перец – 1 шт.
                          • Чеснок – 3 зубка
                          • Имбирь молотый, соль,
                          • Сахар – 2 ст.л.
                          • Кориандр, зира, анис, мускатный орех – по вкусу
                          • Крахмал – 1 ст/л
                          • Уксус 70% — 1 ч/л.
                          • Соевый соус – 2 ст/л.
                          • Растительное масло для жарки
                          • Вода – 2/3 стакана
                          • Картофель — 3-4 шт.

                          Приготовление:

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-295

                          Баклажаны хорошо промоем, отрежем плодоножку, нарежем брусочками. Переложим в миску, посолим, оставим на 20 минут для появления сока

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-296

                          Лук очистим от шелухи, измельчим крупными квадратами

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-297

                          Болгарский перец промоем, вычистим семена. Крупно порежем

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-298

                          Перец чили, вместе с семенами разрежем на три части

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-299

                          Чеснок мелко порубим

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-300

                          Картофель очистим от кожуры, промоем, нарежем кубиками.

                          Баклажаны промоем в воде, хорошенько отожмём.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-301

                          В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, отправляем картофель. Обжариваем до готовности, появления хрустящей корочки

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-302

                          Далее обжариваем баклажаны, добавим понемногу имбирь, кориандр, зира, анис, мускатный орех. Тушим до готовности.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-303

                          Обжаренные овощи отодвигаем в сторону, выкладываем лук. Высыпаем сахар, перемешиваем.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-304

                          Сверху выкладываем картофель, поливаем соевым соусом. Добавляем уксус, перемешиваем, оставляем на 2-3 минуты.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-305

                          Затем отправляем болгарский перец, перец чили, чеснок. Вливаем разбавленный в воде крахмал. Жарим, пока соус не станет прозрачным

                          Приятного аппетита!

                          Баклажаны по-китайски с крахмалом

                          Данное блюдо, является одним из самых популярных блюд китайской кухни. Ингредиенты, которые используем, доступные, их можно купить в любом супермаркете. Вся изюминка данного блюда, в соусе, в котором томятся овощи. Готовятся очень просто, блюдо имеет ярко выраженный восточный оттенок. Поэтому, если хотите новых вкусовых красок, приготовьте данное блюдо

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-306

                          Нам понадобится:

                          • Баклажан – 2 шт.
                          • Перец зелёный острый — один большой
                          • Лук репчатый белый — одна большая луковица
                          • Чеснок – 6 зубков
                          • Имбирь – 2 пластика
                          • Бадьян – 1 шт.
                          • Крахмал – 2 стол/ложки
                          • Соевый соус – 3 стол/лож.
                          • Китайский чёрный уксус – 1 ст. лож.
                          • Сахар – 2 ст. ложки
                          • Рисовое вино – 1 ст. лож.
                          • Вода – один литр

                          Приготовление:

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-307

                          Баклажан промываем в проточной воде, избавляемся от плодоножки. Очищаем шкурку, нарезаем средними кусочками. Выкладываем в миску, заливаем водой, отставляем на время в сторону

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-308

                          Лук очищаем от шелухи, разрезаем вдоль. Затем каждую половинку на четыре части

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-309

                          Перец промоем, избавимся от семян. Порежем крупными кусочками

                          Сливаем с баклажан воду, хорошо их отжав, выкладываем в миску. Высыпаем крахмал, хорошо перемешиваем. Крахмал используем, чтобы при обжарке овощ сильно не впитывал в себя масло, а также образовалась красивая, румяная корочка.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-310

                          В кипящее масло выкладываем обжариваться прокрахмаленные кусочки.

                          Обжаренные овощи откидываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло в отдельную посуду.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-311

                          В сковороду возвращаем небольшое количество слитого масла, разогреваем, добавляем сахар, перемешиваем. Отправляем баклажаны, лук, звёздочку бадьяна. Вливаем рисовое вино, уксус, соевый соус. Слегка всё прогреваем.

                          Выкладываем перец, вливаем крахмальную воду (предварительно разведите в двух столовых ложках воды немного крахмала), жарим несколько минут, помешивая.

                          Приятного аппетита!

                          Видео рецепт вкусной закуски

                          Автор публикации

                          Комментарии: 0Публикации: 38Регистрация: 21-05-2018

                          Китайская кухня имеет достаточно длинную и богатую историю, а ее блюда невероятно популярны во всем мире. Она содержит огромное количество рецептов, различных по сложности приготовления и используемым ингредиентам.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-313

                          Китайская кухня

                          Особенности китайской кухни

                          Известно, что история появления китайской кухни берет свое начало еще во времена неолита. С самого своего существования она постоянно пополнялась разными ингредиентами. Происходило это в результате того, что в каждом из регионов имелись различные предпочтения касательно продуктов. Знакомство китайской нации с другими культурами также оставило свой след, поэтому сегодня китайская еда считается одной из наиболее богатых и разнообразных.
                          Китайская национальная кухня разделяется на 8 категорий.

                          1. Кантонская китайская кухня – сладкие и хрустящие блюда в основе.
                          2. Фуцзянськая – сладкая, ароматная кухня, блюда которой готовятся из исключительно свежих ингредиентов.
                          3. Аньхойская кухня специализируется на блюдах, приготовленных в соевом соусе.
                          4. Цзянсу – кухня, в основе которой лежит сохранение текстуры ингредиентов, их вкусов, наиболее часто блюда имеют сладко-горьковатый привкус.
                          5. Хунаньская – объединяет масляные блюда.
                          6. Шандунская кухня считается наиболее необычной по используемым продуктам.
                          7. Чжецзянская – основной акцент сделан на мясные и рыбные блюда.
                          8. Сычуаньская – блюда этой кухни отличаются остротой и жирностью.

                          Наиболее популярные продукты китайской кухни, используемые для приготовления блюд:

                          • рис;
                          • лапша, приготовленная из риса;
                          • свинина;
                          • соя и соевые продукты;
                          • курица.

                          На основе этих ингредиентов и состоит меню китайской кухни. Благодаря гармоничному сочетанию с другими продуктами, китайские блюда всегда просты, но довольно интересны.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-314

                          Продукты китайской кухни

                          Интересные факты о китайской кухне

                          1. Основная еда китайской кухни называется Фань. Обычно к этой категории относятся лапша и рис.
                          2. Дополнения к ним в виде фруктов, овощей, мяса и морепродуктов принято называть Цай.
                          3. Основные овощи китайской кухни – огурцы, баклажаны, фасоль.
                          4. Основные специи китайской кухни – перец, гвоздика, фенхель.
                          5. Сковорода, предусмотренная для приготовления блюд китайской кухни – вок. Ее используют для прожаривания лапши.
                          6. Все блюда готовятся только из свежих продуктов, которые покупаются непосредственно перед процессом приготовления того или иного блюда. Согласно китайским традициям, оставлять еду на следующий день не принято.
                          7. Лапшу позволяется готовить, как самостоятельно блюдо, так и в качестве основы для других рецептов.
                          8. В китайской кухне рецепты блюд достаточно просты, но это совершенно не влияет на их изысканность, поэтому многие из них могут использоваться, как самостоятельные блюда, так и в роли дополнения к другим.
                          9. Соусы китайской кухни различны, но в основном используется кисло-сладкий. Его подают с разными блюдами, служит заправкой для мяса. Добавляют и в салаты, с которыми он сочетается довольно гармонично.
                          10. Яйца используют не так часто, однако блюда с ними обычно представляют собой деликатесы.
                          11. Пельмени относятся к национальным блюдам, которых выделяют несколько видов. Самые популярные из них – вонтоны. Для китайской кухни рис – самое основное блюдо. Его можно есть в чистом виде, а можно сделать основой для огромного количества рецептов. Наиболее популярные блюда китайской кухни — те, которые приготовлены из мяса, салаты и супы.
                          12. Почему китайская кухня острая: потому, что практически во все блюда добавляют острые соусы, перец и чеснок.
                          13. Почему китайская кухня вкусная: благодаря разнообразию ингредиентов и их сочетаний в нужных пропорциях, которые составлялись на протяжении огромного количества лет.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-315

                          Блюдо китайской кухни

                          Супы

                          Одни из наиболее интересных и разнообразных блюд, на которых специализируется китайская кухня — супы. Основное их отличие в том, что для приготовления бульонов говядину не используют вообще. Эти блюда всегда готовятся на основе свинины, курицы или же рыбы. Согласно этикету китайской культуры, жидкую часть супа либо выпивают, либо вычерпывают при помощи ложки, а вот с твердыми кусочками дело обстоит иначе – их едят при помощи палочек. Самыми популярными являются суп с лапшой и классический бульон на основе курятины.

                          Рецепт супа с лапшой

                          Есть много рецептов приготовления лапши. Этот вариант один из самых простых и вкусных. Приготовление не занимает много времени, зато такое блюдо можно подать на любой праздник. Необходимые ингредиенты:

                          • куриный бульон по-китайски – 600 мл;
                          • яичная лапша – 300 г;
                          • зеленый лук – 4 пера;
                          • шпинат – 100 г;
                          • крабовые палочки – 200 г;
                          • соевый соус – по вкусу;
                          • ветчина – 150 г.
                          Читайте так же:  Салат из курицы на скорую руку рецепты из простых продуктов

                          Приготовление в домашних условиях не займет много времени.

                          1. Нарежьте мясо тонкой соломкой, а крабовые палочки и лук – кусочками 2-3 см.
                          2. Залейте лапшу кипящей водой. Оставьте ее на 3 минуты, а затем промойте, предварительно откинув ее на сито.
                          3. Бульон нужно довести до момента кипения, после чего добавить в него лапшу, измельченное мясо и крабовые палочки. После этого повторно довести суп до кипения.
                          4. Добавьте лук и шпинат, не снимая кастрюлю с плиты и проварите еще минуту.
                          5. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте в суп немного соевого соуса. Готово!

                          Заметка: по желанию можно добавить немного порезанных вареных яиц.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-316

                          Китайский суп

                          Рецепт куриного бульона по-китайски

                          Такой бульон готовится просто. Его можно использовать как уже готовое блюдо или как основу для какого-либо супа. Список ингредиентов:

                          • филе курицы – 600 г
                          • корень имбиря – 4-5 см;
                          • чеснок – 2 кусочка;
                          • куриные крылышки, шейки, каркасы и лапки – 2 кг;
                          • бела часть зеленой луковицы – 4 шт;
                          • соль – 0,5 ч.л.

                          Пошаговое приготовление понадобится вам, если вы решите повторить китайский шедевр.

                          1. Филе курицы нарежьте маленькими кусочками. Корень имбиря, без предварительной очистки, порезать на ломтики 1 см в толщину. Подавить чеснок.
                          2. Куриные кости и филе поместите в кастрюлю и залейте их 4 л холодной воды. Поставьте мелкий огонь и дождитесь кипения. Сбавьте огонь до минимума.
                          3. Не перемешивая бульон, снимайте с него пену на протяжении 20-30 минут. Добавьте лук, имбирь, соль и подавленный чеснок. Продолжайте проваривать бульон, не закрывая крышкой на протяжении еще 4 часов. Далее необходимо остудить блюдо и процедить его.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-317

                          Китайский куриный бульон

                          Суп – одно из главных блюд китайской кухни. Интересно, что во время обеденной трапезы может подаваться не один вид супа, но непосредственный прием такой пищи начинается лишь после чайной церемонии.

                          Салаты

                          Существует несколько особенностей приготовления салатов. Китайский салат должен быть приготовлен из мелконарезанных продуктов. Все потому, что именно в таком виде они сохраняют не только больше всего полезных компонентов, но и свой вкус и природный аромат. Такая техника позволяет готовить подобные блюда быстро.
                          Китайская кухня салаты выделяет в отдельную категорию блюд, которые чаще всего являются полностью самостоятельными. Традиционное блюдо чисанчи – это салат, но его редко подают, как дополнение.
                          Важно знать, что соусы китайской кухни и другие приправы нужно добавлять в самом конце. Один из наиболее важных ингредиентов при приготовлении салатов – это масло из кунжута. С его помощью можно придать блюду совершенно неповторимый вкусовой оттенок.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-318

                          Китайский салат

                          Холодный китайский салат

                          Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий, но легко сможет стать украшением как повседневного, так и праздничного стола.
                          Ингредиенты: креветки (рекомендуется взять готовые и большого размера) – 100 г, огурцы – 3 шт, арахис (жареный)– 3 ст. л., морковь – 3 шт, фасоль (золотистая)– 350 г.
                          Продукты для заправки: масло (кунжутное) – 2 ст. л, соевый соус – 0,25 стакана, соль – 0,5 ст. л, сахар – 1 ст. л, уксус (рисовый)– 3 ст. л, саке (можно вино) – 1 ст. л.

                          1. Порежьте огурцы длинными крупными дольками и удалите из них семена. Очистите морковку и порежьте ее соломкой. Добавьте 2/3 ее части к огурцам и перемешайте. Смешайте все необходимые для заправки продукты. Огуречно-морковную смесь поместите на тарелку, а остатки нарезанной моркови разложите по краю. Выложите вокруг огурцов и моркови фасоль.
                          2. Очистите креветки и порежьте их на половинки, разложив их поверх фасоли. Добавьте измельченный арахис. Полейте салат приготовленной ранее заправкой.

                          При необходимости саке и рисовое вино можно поменять на обычное сухое белое вино. Этот салат можно сочетать с суши.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-319

                          Холодный китайский салат

                          Салат из битых огурцов

                          Рецепт битых огурцов китайская кухня подает в нескольких вариантах. Наиболее популярным из них является описанный ниже. Необходимые ингредиенты:

                          • огурцы – 140 г;
                          • кинза – 15 г;
                          • соевый соус – 15 мл (лучше брать светлый);
                          • острое масло – 10 г;
                          • чеснок – 5 г;
                          • жаренные орехи кешью – 22 г;
                          • сахар – 3 г;
                          • масло из кунжута – 11 г;
                          • черный рисовый уксус – 15 мл.

                          Инструкция приготовления проста. Справиться с задачей сможет даже новичок на кухне. Нарежьте огурцы длинными кусками. Измельчите зубчики чеснока, но кинза должна быть порезана на крупные кусочки. Перемешайте все эти ингредиенты.
                          Перемешайте острое масло с соевым соусом, сахаром, солью и маслом из кунжута. Полейте приготовленным соусом кинзу, чеснок и огурцы. В конце добавьте орехи и хорошо перемешайте.
                          Интересно знать: огурцы китайцы используют в рецептах с рыбой и мясом. Применяются они, как в чистом виде, так и в составе салатов. В салатах используются и баклажаны. По желанию, можно заменить ими огурцы.

                          Мясо

                          Китайцы не едят столько мяса, сколько европейцы, однако оно используется часто, что позволяет приготовить немало интересных и вкусных рецептов. Все мясные блюда подаются с овощами, рисом, иногда с грибами. Часто используется свинина, неотъемлемая часть китайской кухни – курица.

                          Свинина в кисло-сладком соусе

                          Необходимые ингредиенты:

                          • лук зеленый (измельченный) – 1 ч. л;
                          • перец (сладкий) – 1 шт;
                          • ананасы (можно консервированные) – 200 г;
                          • луковица – 1 шт;
                          • свинина – 0,5 кг;
                          • кунжут – 1 ч. л;
                          • рисовый, соевый соусы – по 1 ч. л.;
                          • масло растительное – 200 мл.

                          Для кляра нужны: крахмал – 150 г, сода – 1 ч. л, соль – 1 щепотка, вода – 100 мл.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-320

                          Свинина по-китайски

                          Соус готовят из таких компонентов:

                          • уксус (лучше рисовый) – 0,5 ч. л.;
                          • кетчуп – 2 ст. л.;
                          • вода – 2 ст. л.;
                          • соевый соус – 5 ст. л.;
                          • сахар – 2 ст. л.

                          Последовательность готовки необходимо четко соблюдать, чтобы получить максимально приближенное блюдо к тому, которое подают в китайских ресторанах.

                          1. Нарежьте свинину небольшими кусочками. Добавьте к мясу уксус, хорошо перемешайте ингредиенты с соевым соусом и оставьте минут на 10.
                          2. Очистите перец от семян и нарежьте его большими кусочками. Колечки ананасов нужно тоже порезать на кусочки, как и лук. Чеснок должен быть нарезан очень мелко.
                          3. Смешайте продукты, необходимые для приготовления кляра и мешайте, пока консистенция не станет однородной.
                          4. Налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте его, но не доводите до момента, когда оно начнет дымиться. Опустите в масло свинину, предварительно политую кляром. Мясо нужно жарить не более 5 минут.
                          5. Приготовьте соус из необходимых ингредиентов, хорошо перемешав их между собой. Используя сковороду вок, обжарьте чеснок, перец, ананасы и лук. Достаточно будет 12 минут обжарки.
                          6. Добавьте мясо, полейте его соусом и жарьте еще около 10 минут. Далее к мясной части в кисло-сладком соусе нужно добавить кунжут, а затем мелко нарезанный лук.

                          На заметку: это мясное блюдо может быть подано не только, как самостоятельное, но и с рисом в качестве дополнения. Можно дополнить это блюдо чисанчи.

                          Курица и баклажаны

                          Для приготовления такого оригинального и простого блюда одновременно, вам понадобятся ингредиенты:

                          • филе курицы – 800 г;
                          • соевый соус – 60 мл;
                          • баклажаны – 900 г;
                          • имбирь тертый – 1 ст. л.;
                          • чеснок – 1 зубчик;
                          • винный уксус – 60 мл;
                          • кунжут – 1 ч. л.;
                          • крахмал – 1 ч. л.;
                          • красный молотый перец – по вкусу.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-321

                          Курица по-китайски

                          Нарежьте курицу полосками (ширина – 1 см). То же проделайте и с баклажанами. Обжарьте филе. На том же масле пожарьте баклажаны вместе с чесноком, имбирем, водой. Нужно будет добавить воды (60 мл). Сделайте соус, используя семена кунжута, немного уксуса, сахар, крахмал и обязательно соевый соус и перец.
                          Соедините курицу и баклажаны и залейте их предварительно подготовленным соусом. Эту смесь нужно еще раз прожарить, чтобы соус стал более густым. Блюдо представляет собой отличную закуску, какой считаются и суши в китайской кухне, поэтому его можно сочетать с чем-то еще или же просто есть в таком виде.

                          Китайская кухня настолько разнообразна, что описывать рецепты можно до бесконечности. Не обязательно ходить по дорогим ресторанам, чтобы окунуться в эту атмосферу и попробовать нечто «китайское». Изучите техники приготовления национальных блюд, а вы сможете ужинать в Китае, не выходя с собственной кухни.

                          Холодная закуска из фучжу с острым маслом (с видео)

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-322

                            Холодная закуска из соевой «спаржи» фучжу с острым маслом (Ю по фучжу) – это совершенно простое блюдо, как правило, в Поднебесной его готовят летом. Острая пища возбуждает аппетит, а заправка для закуски на основе соевого соуса с рисовым уксусом способствует пищеварению. Подобные холодные закуски обычно подают в начале китайской трапезы. Хотя закуска и готовится очень просто, это вкусное блюдо, к тому же малокалорийное и вегетарианское. Любители китайской кухни смогут самостоятельно приготовить это блюдо в домашних условиях. Стоит попробовать. 

                            Ниже смотрите также и видеоверсию рецепта!

                          Ингредиенты:

                          • фучжу (соевая «спаржа») – 50-60 г,
                          • огурец – 60-70 г,
                          • светлый соевый соус – 2 ст.л.,
                          • черный рисовый уксус – 1 ст.л.,
                          • кунжутное масло – 1 ч.л.,
                          • сахар-песок – 1 ч.л.,
                          • чили-масло – 1 ст.л.,
                          • сианласу (острое печенье) – 1-2 ст.л.,
                          • черный кунжут – 1 ч.л. 

                            Рецепт очень прост, как почти все азиатские закуски.

                            В этом блюде присутствует фучжу (соевая «спаржа», юбу). Ее нужно замочить заранее. А поскольку фучжу в этой закуске не подвергается термообработке, то ее стоит замочить в теплой воде не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь. Затем отмокшую и ставшую мягкой фучжу нужно слить, ополоснуть проточной водой и аккуратно отжать от воды.

                          Читайте так же:  Салаты из шпината свежего рецепты с фото

                            Затем палочки фучжу нарезать под углом на короткие отрезки примерно 1 см в длину и отложить пока в сторону.

                            Огурец ополоснуть, отрезать от него необходимое количество, а затем отрезанную часть разрезать под углом на кружки примерно 2 см толщиной.

                            Получившиеся кружки нарезать вдоль ломтиками примерно 3-4 мм толщиной. Получатся ромбики из огурцов. Но это не обязательно. Огурец можно нарезать, как больше нравится. Например, кружками, полукружками или даже соломкой. Тоже отложить пока в сторону.

                            Теперь нужно приготовить заправку для салата. Она состоит из сахара-песка, черного рисового уксуса (если нет такого – то можно заменить на бальзамический уксус), китайского светлого соевого соуса и кунжутного масла. Ни в коем случае не использовать темный соус вместо светлого, все светлые части продуктов окрасятся в темный цвет. Готично, но невкусно. Опять же использовать китайский или корейский соевый соус – они менее соленые, чем японский.

                            Сложить перечисленные ингредиенты в подходящую плошку и перемешать до растворения сахара.

                            Сложить в салатник нарезанные огурцы и фучжу, перемешать и полить приготовленным соусом. Поставить настаиваться в холодильник минут на 15 или около того.

                            Переложить охлажденные и пропитанные заправкой ломтики огурца и фучжу на сервировочную тарелку (оставшуюся в салатнике заправку не выливать) и сложить горкой. Оставшимся соусом полить горку огурцов и фучжу.

                            Посыпать поверх горки огурцов и фучжу орешками Сианласу.
                            Посыпать черным кунжутом и полить острым чили-маслом.
                            Готово. Можно сразу и угощаться.

                          С наилучшими пожеланиями,
                          Ваш Коршоп.

                          Видео о том, как приготовить китайскую холодную закуску с из фучжу с острым маслом:

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты kitayskaya-kuhnya-recepty-s-foto-salaty-323

                          Китайские салаты — общие принципы приготовления

                          Блюда китайской кухни в последнее время приобретают все большую популярность. Интерес к подобным кушаньям вызван желанием попробовать что-то новое и поэкспериментировать с различными вкусовыми сочетаниями. Китайские салаты любят за их пикантный, необычный, экстравагантный вкус. Такие закуски можно есть отдельно или подавать в качестве гарниров к основным блюдам. Среди рецептов китайских салатов можно найти блюда на каждый день, на праздники, легкие или более сложные варианты.

                          Некоторые думают, что употреблять китайские салаты вредно, однако это далеко не так. Эти блюда очень полезны и питательны, в их состав входят различные овощи и мясные ингредиенты. Отличие лишь в особом способе приготовления продуктов и применении разнообразных приправ и специй, не свойственных нашей кухне. В составе китайских салатов можно часто встретить такие продукты, как морковь, различные виды капусты, грибы, курицу, помидоры, вермишель, сыр, кальмары, устрицы. Особую пикантность и аромат придаст блюду специально приготовленный кисло-сладкий соус, широко распространенный в азиатской кухне.

                          Китайские салаты можно также заправлять соевым соусом, растительными маслами или на русский лад – майонезом. Среди специй, помимо стандартных соли и перца, применяются перец чили, солодка, бадьян, гвоздика, имбирь, барбарис и фенхель. Некоторые китайские салаты можно приправлять смесью перцев и различных специй.

                          Китайские салаты — подготовка продуктов и посуды

                          Китайские салаты обычно подают на плоских тарелках квадратной формы, в небольших мисочках или пиалах. Для приготовления блюда нужно подготовить посуду: понадобится сковорода и кастрюля (для жарки и отваривания компонентов), ножи, разделочная доска, отдельные миски для соусов, может понадобиться также терка и пресс для чеснока.

                          В состав китайских салатов часто входят маринованная капуста или морковь. В настоящее время недостатка в этих продуктах на рынке не наблюдается. Тем не менее, существует масса рецептов, которые позволят замариновать овощи дома. Если есть лишнее время, можно вооружиться всеми приправами и специями и самим приготовить маринованный продукт. Другие компоненты для китайского салата нужно отварить или пожарить. Многие продукты используются в сыром виде, поэтому их нужно предварительно тщательно вымыть.

                          Рецепты китайских салатов:

                          Рецепт 1: Китайский салат

                          Необыкновенно вкусная, сытная и полезная закуска. Салат понравится абсолютно всем: мужчинам – из-за содержания мясных компонентов, женщинам – благодаря низкой калорийности. В составе блюда нет острых компонентов, поэтому его можно есть даже детям.

                          Требуемые ингредиенты:

                          • Пекинская капуста – небольшой кочан;
                          • Сыр брынза – 200 г;
                          • 3 небольшие тушки кальмаров;
                          • Ветчина – 220 г;
                          • Майонез для заправки (можно заменить оливковым маслом).

                          Способ приготовления:

                          Тушки кальмаров вымыть, очистить от пленки и отварить в подсоленной воде в течение трех минут после закипания воды. Морепродукт охладить, нарезать тонкой соломкой. Ветчину также нарезать соломкой. Пекинскую капусты вымыть, нашинковать «вермишелью», брынзу порезать тонкими брусочками. Все ингредиенты смешать в глубокой салатнице, заправить майонезом (можно оливковым маслом) и как следует перемешать.

                          Рецепт 2: Китайский салат с креветками

                          Благодаря особому сочетанию продуктов, входящих в состав этого китайского салата, блюдо приобретает изысканный и неповторимый вкус. Если не знаете, чем удивить гостей, то это – самый подходящий вариант.

                          Требуемые ингредиенты:

                          • Несколько маленьких початков кукурузы – 80 г (в случае необходимости можно заменить консервированной);
                          • Горох стручковый – 80 г;
                          • Ростки фасоли – 180 г;
                          • Пекинская капуста – 180 г;
                          • 1 сладкий болгарский перец ;
                          • Мелкие очищенные креветки – 180 г;
                          • Соевый соус и кунжутное масло – по 2 ст. л.;
                          • Китайская приправа «5 специй» (продается в магазинах) – половина чайной ложки;
                          • Тертый корень свежего имбиря – 1 ч. л.;
                          • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

                          Способ приготовления:

                          Початки кукурузы и горох отварить в подсоленной воде (варить около 4 минут). Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, охладить и выложить в глубокую миску. Добавить ростки фасоли, тонок нашинкованную пекинскую капусту и нарезанный полосками сладкий перец. Креветки отварить в подсоленной воде (варить 2-3 минуты). Остудить, присоединить к овощам. Отдельно приготовить китайский соус: смешать соевый соус, кунжутное масло, китайскую приправу, тертый имбирь, соль и черный перец, все как следует перемешать. Все ингредиенты китайского салата перемешать и полить приготовленным соусом.

                          Рецепт 3: Китайский салат с цветной капустой и курицей

                          Это полезное и сытное блюдо понравится всем членам семьи! Его можно готовить каждый день на обеды или подавать к праздничному застолью

                          Требуемые ингредиенты:

                          • Куриное филе – 300 г;
                          • Небольшой кочан цветной капусты;
                          • 1 стакан замороженного зеленого горошка (продается в магазинах среди овощных смесей);
                          • 1 небольшая морковь;
                          • Соевый соус и майонез – по вкусу;
                          • Свежая зелень укропа.

                          Способ приготовления:

                          Цветную капусту как следует промыть, разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде до готовности. Сварить или приготовить на пару морковь и зеленый горошек (горох готовится очень быстро – несколько минут). Куриное мясо сварить, остудить и нарезать небольшими кубиками. Смешать отварное куриное мясо с майонезом и соевым соусом, выложить в салатницу. Поверх мяса выложить слои в такой последовательности: горох, морковка и цветная капуста. Украсить блюдо мелко порубленной зеленью укропа.

                          Рецепт 4: Китайский салат с грибами

                          Очень вкусный и необычный салатик. Быстро и легко готовится. Имеет необычный пикантный вкус и аппетитный аромат.

                          Требуемые ингредиенты:

                          • Репчатый лук – 2 головки;
                          • Банка маринованных грибочков (подойдут любые);
                          • 8 цветных перцев (красные, зеленые и желтые);
                          • Рисовые палочки – 1 упаковка;
                          • Соль и перец – по вкусу;
                          • Соевый соус – 1,5 ст. л.

                          Способ приготовления:

                          Рисовые палочки опустить в холодную воду, оставить на полчаса, пока они не смягчатся. С грибов сцедить жидкость. Обжарить лук до золотистого цвета, присоединить к нему грибы, после – нарезанный небольшими брусочками перец. Все вместе тушить на маленьком огне под крышкой около 20 минут. С рисовых палочек слить воду, добавить к грибам и овощам. Тушить еще 3-4 минуты. Добавить соль и перец. Выложить в салатницу, залить соевым соусом. Такой салат подается в теплом виде.

                          Рецепт 5: Китайский салат с апельсинами и мясом

                          Не нужно пугаться такого необычного сочетания – мяса и апельсинов. Наоборот, продукты отлично дополняют и обыгрывают вкус друг друга. Но самая изюминка этого удивительного блюда – конечно же, кисло-сладкая заправка.

                          Требуемые ингредиенты:

                          • Вырезка свинины – 140 г;
                          • Пол чайной ложки черного молотого перца;
                          • Пекинская капуста – 100 г;
                          • Зеленый лук – 100 г;
                          • Растительное масло;
                          • Мелко порубленный миндаль – четверть стакана;
                          • 2 сладких апельсина;
                          • Четверть стакана соевого соуса;
                          • 3 ст. л. меда;
                          • Рисовый уксус – 3,5 ст. л.;

                          Способ приготовления:

                          Сначала нужно приготовить заправку для салата: из апельсиновой кожуры приготовить 2 чайных ложки цедры, дольки очистить от пленки. В отдельную миску налить полторы столовые ложки растительного масла, всыпать цедру, добавить мед, соевый соус, рисовый уксус, все как следует перемешать. Вымытую и нарезанную небольшими кусочками свинину обтереть черным перцем и обмазать четвертью заправки, запечь в духовке до готовности. Готовое мясо остудить, нарезать тонкими полосками. Листья пекинской капусты помыть, порвать руками и разложить на тарелки. Выложить на листья перемешанное с дольками апельсинов мясо, залить соусом. Сверху салат посыпать миндалём и колечками зеленого лука.

                          Китайские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

                          Китайские салаты получаются вкуснее и насыщеннее, если проявить фантазию и поэкспериментировать с различными пряностями, специями и травами. Не обязательно следовать шаблонным рецептам, можно пробовать смешивать разные приправы и добиваться уникального неповторимого вкуса. Успех приготовления китайских салатов во многом зависит от приготовленного соуса, поэтому нужно хорошо постараться, чтобы заправка удалась на славу.

                          Изображение - Китайская кухня рецепты с фото салаты autor-site
                          Автор статьи: Анастасия Ромасько

                          Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

                          Обо мнеОбратная связь
                          Оцените статью:
                          Оценка 5 проголосовавших: 1

                          ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

                          Please enter your comment!
                          Please enter your name here