Капустный салат рецепт как в столовой

Детальное описание: капустный салат рецепт как в столовой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-80

Здравствуйте, дорогие читатели. Очень часто мы покупали и покупаем в столовой витаминный салат из капусты. Но как его правильно приготовить, сколько чего добавить не знаем. Так можно долго пробовать и экспериментировать, и результат, все равно, может быть не тем, который мы ожидаем. Этот рецепт поведала мне мамина подруга, она работает в школьной столовой. Как-то разговорившись, мама спросила, а не подскажет ли она рецепт салата из капусты как в столовой. Он такой сочный и вкусный. Очень бы хотелось приготовить его в домашних условиях.

Наталья рассказала маме пропорции и секреты приготовления. Теперь мы готовим такой салат часто, он никогда не надоедает.

Подходит к каше, картофелю, мясу, рыбе, макаронам. Получается очень сочный, хрустящий, вкусный, но самое главное, витаминный.

Салат из капусты как в столовой — рецепт с фото и секреты приготовления

Храниться такой салат в холодильнике. Отлично постоит пару дней, и станет еще вкуснее.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-81

Ингредиенты:

  • 500 грамм свежей капусты
  • 80 грамм свежей моркови
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла (у меня не рафинированное)

Процесс приготовления вкуснейшего салата

Это идеальные пропорции салата, всего в меру. Все гармонично и вкусно получается.

Подготавливаем ингредиенты для салата. Они простые, и думаю, найдутся в каждом доме. Морковь я очистила, вымыла. Взвесила 500 грамм капусты, подготовила соль, сахар, уксус и растительное масло.

Самые красивые салаты рецепты с пошаговыми фотографиями

Нам необходимо нашинковать ножом капусту, именно ножом, а не с помощью шинковки.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-83

В капусту добавляем соль и сахар. Далее следует помять капусту рукой, не до фанатизма, конечно.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-84

Руки необходимо вымыть или надеть целлофановые одноразовые перчатки (как удобно).

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-85

Затем трем на крупной терке морковь. Морковь нужно натереть на обычной крупной терке.

Добавляем морковь к капусте, все хорошо перемешиваем.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-86

К моркови и капусте добавляем уксус. Я сначала хотела добавить яблочный уксус, но подумала что изменять рецепт не буду, а то салат из капусты не будет похож на тот, который подают в столовой.

Яблочный уксус, применение

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-88

Перемешиваем салат с уксусом, оставляем на 10 минут.

Затем добавляем растительное масло. Я взяла не рафинированное масло, купила его на рынке, как раз сделали из свежих семечек. У нас недалеко есть масло цех, поэтому масло вкусное и ароматное. Но вы можете взять пару ложек обычного рафинированного масла.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-89

Заправьте салат, хорошо перемешайте, и можно подать к столу.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-90

Салат я храню с лоточке с герметичной крышкой, в холодильнике. На следующий день он настоится и станет еще вкуснее.

Салат можно готовить с добавлением лука и болгарского перца. Я люблю добавлять свежий болгарский перец. Обычно покупаю сорт ратунда, он сладкий, сочный, толстостенный.

Лечо из болгарского перца. Пока не попробуешь, не узнаешь как вкусно

Перец нарежьте и добавьте перед подачей, не храните такой салат с луком или перцем.

Специи: лавровый лист и перец горошком добавлять не нужно.

Это легкий, сочный и хрустящий салатик. Порадует всю семью, друзей, гостей и родных. Быстро, просто, бюджетно. Готовиться в считанные минуты.

Вкусный салат из молодой капусты, яйца, огурцов и сухариков видео рецепт

Капустный салат это вкусный и полезный гарнир, который знаком многим с детства. Он содержит большое количество клетчатки, микроэлементов и витаминов. Благодаря этому салат положительно сказывается на работе органов ЖКТ. Сегодня будем учиться готовить капустный салат, как в столовой.

Тонкости приготовления

Особых сложностей процесс приготовления не предусматривает. Но есть определенные хитрости, которые позволяют сделать его именно таким, как надо. Капустный салат, как в столовой, это нежный, сочный и хрустящий гарнир. Он прекрасно дополняет рыбу и мясо, сочетается с крупами и картофелем.

Чтобы блюдо получилось именно таким, нужно шинковать капусту очень тонко. Морковь, напротив, нужно натереть чуть крупнее. Оптимальным вариантом может быть использование средней терки. Прежде чем измельчать овощи, их нужно помыть и почистить щеткой.

Какую использовать заправку

В классическом варианте это растительное масло. Обычно подсолнечное, но можно попробовать использовать и оливковое. Вкус будет другим, поэтому лучше всего попробовать заправить оливковым маслом только небольшую тарелочку. Если вкус понравится, тогда можно переносить заправку на всю порцию.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-92

Но это не единственный вариант. Оригинальным салат будет при использовании сложной заправки. Для этого используется лимонный сок, масло, сметана, майонез, чеснок и соль. Не все любят такие тяжелые заправки, поэтому можно использовать только один два ингредиента. Чаще всего это либо лимонный сок, либо майонез. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Готовим с удовольствием

Теперь более детально рассмотрим рецепт капустного салата «как в столовой». Здесь каждая мелочь играет роль. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально похожим на то, что вы помните с детства, то нужно действовать строго в соответствии с рецептом.

  • Первым делом нужно тщательно помыть кочан капусты. Удалите все желтые листья и еще раз помойте.
  • Теперь нужно нашинковать овощ. Если вы хотите приготовить витаминный капустный салат, как в столовой, то нужно нашинковать его очень тонко. Если под рукой есть тяжелый и острый нож, то можно попробовать сделать это вручную. Но гораздо проще использовать специальную шинковку. Словом, любым удобным способом нужно нарезать капустку тонко тонко. Только в этом случае она пропитается маринадом и станет похожей на столовский вариант.

Главный секрет

Мы подходим к ключевому моменту, благодаря которому получается салат, как в столовой. Капусту необходимо немного прогреть. Не жарить, не тушить, а слегка прогреть. Для этого ее нужно пересыпать солью. Если кочан зимнего сорта, с жесткими листьями, то можно слегка помять ее руками. Молодую мять не стоит, чтобы не лишить нежные листики приятного хруста. Добавьте уксус и поставьте кастрюлю на огонь. Прогревать ее нужно пару минут. Как только капуста начинает оседать, огонь выключаем и даем остыть.

Читайте так же:  Рецепт салата с икрой мойвы

Тем временем можно заняться морковью. Постарайтесь выбирать яркие, сочные корнеплоды. Бледная и подсохшая морковь в салат не идет. Ее требуется помыть, нашинковать тонкой соломкой. Пересыпьте морковь к капусте и перемешайте. Остается заправить салат. Для этого используйте подсолнечное масло без запаха. Получается именно тот, классический салат из капусты «Витаминный», как в столовой СССР.

Хозяйкам на заметку

Можно придать салату приятный ореховый вкус. Для этого используется масло из тыквенных семечек. Опытные кулинары рекомендуют в первый раз делать салат по классическому рецепту. Когда вы его освоите, то можно поиграть с разнообразными вкусами. Приправьте овощи красным и черным перцем, получится более острый и интересный гарнир. Очень хорошо сочетается с капустой душистый перец и мускатный орех. И обязательно посыпьте побольше зелени, это главное условие, чтобы салат получился вкусным.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вариации для вас

Помимо специй, можно вводить в салат разнообразные овощи, фрукты и ягоды. Каждый раз у вас будет получаться новое блюдо. Чтобы сэкономить, можно использовать фрукты или ягоды по сезону. Например, отлично сочетается с капустой болгарский перец и тертое яблоко, свежий огурец, измельченный чеснок и лук, грецкие орехи. Пикантные нотки ему может придать клюква и калина, брусника и моченые яблоки. Маринованные грибочки и соленый огурец и вовсе преобразят его до неузнавания.

Салат «Пикантный»

Мы рассмотрим еще один рецепт приготовления капустного салата. Как в столовой он получится за счет соблюдения приведенных выше правил. А пикантные добавки в виде яблок и сельдерея оттенят его и придадут оригинальный вкус. Для этого рецепта вам потребуется:

  • Кислые, зеленые яблоки 2 шт.
  • Капуста 300 г.
  • Морковь 2 шт.
  • Корень сельдерея 50 г.
  • Зелень, специи и масло.

Капусту нужно нашинковать, яблоки натрите вместе с морковью и сельдереем. Добавляем соль и специи, обильно посыпаем свежей зеленью. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 1 2 часа. Постояв на холоде и пропитавшись, как следует, он станет именно таким, как нужно. Если в нем образовалось много лишней жидкости, ее нужно аккуратно слить.

Лучшее для вашей фигуры

Если вы заботитесь о том, чтобы талия была тонкой, а линия бедер изящной, то этот салат нужно готовить как можно чаще. Лучше всего сопровождать им каждый прием пищи, а также есть его соло. Результат не заставит себя ждать. И что самое приятное, это вовсе не то блюдо, которое нужно есть через силу. Наоборот, его хочется есть снова и снова. Свежеприготовленный салатик исчезает со стола очень быстро.

Украсив салатик зеленью, его вовсе не стыдно подать и к праздничному столу. Он отлично сочетается с тяжелыми мясными блюдами и способствует их лучшему усваиванию. А мужчины с удовольствие променяют соленый огурец на такую закуску. Кстати, если говорить о застолье со спиртными напитками, то витаминный салат может сослужить хорошую службу. Он помогает избавиться от шлаков и токсинов, и на другой день не будет мучительно болеть голова.

Простая закуска и не только

Этот салат можно просто высыпать в салатник и подать на стол. Такая закуска отлично подходит к любым горячим блюдам и улетает со стола с молниеносной скоростью. Однако его можно подавать не только в качестве основного блюда. Используйте такую капусту в качестве дополнительной начинки для домашних гамбургеров, шаурмы, рулетиков из армянского лаваша. Да что там. Напеките простых домашних лепешек. Сложите одну из них пополам, вложите в середину пару ложек салата. Получается прекрасный перекус, вкусный и не слишком вредный.

Вместо заключения

Придерживаясь перечисленных рекомендаций, вы можете приготовить салат из капусты с морковью, как в столовой. А чтобы он не наскучил, можно включать в него различные добавки. Такое блюдо отлично подойдет в качестве ежедневного гарнира к обеду и ужину. Но и на праздничном столе оно будет вполне уместным. Если среди ваших гостей будут те, кто придерживается принципов здорового питания, они тоже не останутся голодными. Кусочек мяса с салатом из капусты чем не полезный и правильный ужин? В общем, блюдо на все случаи жизни.

Вкус капустного салата из столовой знаком практически каждому. И многие пытаются повторить этот рецепт дома, но не всегда получается именно «то самое». Весь секрет в ингредиентах и способе приготовления.

Легкий, сочный, а главное, очень полезный салат отлично подходит для обеда, ужина или перекуса всей семьи. Кроме того, это витаминное блюдо – настоящий подарок для тех, кто сидит на диете, ведь содержание калорий в нем не превышает и 70 на 100 г порции.

Рецепты

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-98

Блюдо из капусты легко приготовить дома самостоятельно и порадовать своим творением друзей. Его вкус не будет отличаться от вкуса того, что вы когда-то пробовали в столовой. Список необходимых продуктов минимальный, а время приготовления составит не более 15-20 минут.

Как в школе

Многие дети просят своих родителей приготовить именно тот салат из капусты, что они ели на обед в школьной столовой. Вкус блюда освежает – он слегка сладкий и одновременно кислый, хрустящий. Это простое блюдо точно оценит вся семья.

Ингредиенты:

  • капуста молодая – 500 г;
  • морковь -1 шт.;
  • уксус (процентное содержание кислоты должно быть минимальным) – 2 ст.л.;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Шаги приготовления:

  1. Взять капусту. Нарезать овощ тоненькой соломкой либо в произвольной форме, какую вы выберите.
  2. Положить нашинкованную капусту в глубокое блюдо. Слегка помять, потереть руками. Оставить на некоторое время, чтобы она дала сок и стала более мягкой. Достаточно 10-15 минут. После этого можно переходить к следующему этапу приготовления.
  3. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Морковка в данном случае больше служит для придания красок, нежели для вкуса.
  4. Капусту соединить с морковью. Заправить маслом, уксусом.
  5. Добавить соль, сахар.
Читайте так же:  Горох нут салат рецепты

Приготовить такой салат можно очень быстро. Его вкус отлично сочетается с мясными блюдами, например с котлетами или отбивными. Ну а если вы любите поострее, просто добавьте в него перец или измельченный чеснок. Можно добавить приправу для, она придаст блюду новое вкусовое звучание.

Важно! При приготовлении данного салата не забудьте дать капусте «настояться». После того как вы ее нашинкуете, поставьте блюдо в теплое место. Так капуста даст больше сока, и блюдо получится нежным.

Витаминный

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-99

Витаминный салат носит говорящее название. Он необычайно вкусный. Все ингредиенты свежие, не проходят термической обработки, а это значит, что в них сохранен максимум полезных веществ. Рецепт идеально подходит как для диетического, так и для детского питания.

Продукты:

  • капуста – 500 г;
  • морковь большая -1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • масло (можно использовать любое – подсолнечное, оливковое и т.д.) – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • соль поваренная – 0,5 ч.л.

Как приготовить:

  1. Взять овощи, помыть их и подготовить к нарезке.
  2. Капусту очистить, помыть. Нарезать тоненькой соломкой. Чем тоньше вы нарежете капусту, тем нежнее получится салат.
  3. Морковку помыть, тщательно очистить. Натереть овощ на мелкой терке либо нарезать соломкой. Чем тоньше будут нарезаны овощи, тем сочнее получится салат.
  4. Яблоко нарезать тонкой соломкой. Чистить его не нужно, кожицу можно оставить.
  5. Половину луковицы нарезать полосками либо пропустить через мясорубку. Конечно, можно использовать целую луковицу, в этом случае ваш салат получится острым. Лук играет роль специи, поэтому не обязательно чувствовать его похрустывание.
  6. Смешать ингредиенты. Заправить маслом, уксусом. Если салат готовится для детей, следует заменить уксус лимонным соком.
  7. Добавить специи.
  8. Оставить настояться.

Витаминный салат можно подавать с нежными мясными тефтельками. Блюдо подойдет для полноценного обеда и ужина всей семьи. Также вы можете добавить в состав болгарский перец или любые другие ваши любимые овощи.

Особенность! Салат «как в школьной столовой» необходимо готовить заранее, несмотря на быстрое время приготовления. Блюду необходимо настояться минимум 30 минут. За это время овощи слегка промаринуются заправкой и пустят сок.

С курагой

Салат из капусты может быть разным – кислым, сладким, с горчинкой. Но как заставить детей есть овощное блюдо? Очень просто. Блюдо с курагой точно понравится вашим малышам.

Ингредиенты:

  • капуста – 500 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • чернослив – 5 шт.;
  • курага – 5 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Как готовить:

  1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Не стоит оставлять большие куски, особенно если салат будут есть дети, которые и без этого неблагосклонны к подобным блюдам.
  2. Морковку нарезать соломкой. Для более необычного вида морковь можно нарезать небольшими квадратиками или просто нашинковать.
  3. Чернослив и курагу тщательно помыть, нарезать.
  4. Смешать чернослив, курагу, капусту, морковь.
  5. Добавить сахар, соль.
  6. Заправить.

Салат получается сладким и необычным на вкус. Он отлично подходит в качестве перекуса, как дополнение к обеду. Обязательно дайте блюду настояться минимум 30 минут. Овощи пропитаются сладостью кураги и чернослива.

Выбираем заправку

Для того чтобы салат заиграл новыми вкусами, заправьте его чем-то необычным. Существует множество рецептов заправки для данного блюда. Выбирайте наиболее понравившийся вам и наслаждайтесь.

Универсальная

Данный рецепт очень любим поварами за его пикантный вкус и невероятно простой набор ингредиентов. Приготовить заправку сможет каждая хозяйка, ведь нужные продукты точно есть в каждом доме.

Ингредиенты:

  • лимон или лайм — 1 шт.;
  • оливковое масло (можно использовать любое другое на ваше усмотрение) — 200 мл;
  • сахар тростниковый — 1 ч.л.;
  • перец черный и красный молотый — 5 г;
  • соль йодированная — 1 ч.л.;
  • паприка — 5 г;
  • чеснок — 3 зубчика.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-101

Как готовить:

  1. Чеснок измельчить. Чем мельче он будет, тем более насыщенный вкус вы получите.
  2. Смешать масло, чеснок, специи.
  3. Добавить сок половины лимона.
  4. Дать настояться 30 минут.

С винным уксусом

Заправка с винным уксусом придает блюду изысканные нотки. Слегка кисловатый соус превращает обычный салат в деликатес.

Продукты:

  • чеснок (можно использовать готовую сушеную специю) — 3 маленьких зубчика;
  • сахар тростниковый — 1 ч.л.;
  • яблочный уксус — 1 ч.л.;
  • оливковое масло (можно заменить растительным) — 150 мл;
  • кунжутные семечки — 30 г.

Как готовить:

  1. Смешать специи и масло.
  2. Кунжут обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к заправке. Вместо кунжута вы можете использовать любой измельченный орех на ваш выбор.
  3. Чеснок измельчить. Добавить в заправку. Тщательно перемешать. Чем меньше будет чеснок, тем вкуснее будет заправка.
  4. Дать настояться 30 минут.

Выбор заправок очень велик. И для того чтобы подобрать идеальный для вас вкусовой вариант, необходимо пробовать все. Вы также можете самостоятельно менять рецептуру заправки, добавляя свои ингредиенты или исключая их.

Практические советы

Для приготовления салата из капусты необходимо пользоваться небольшими секретами, делающими процесс более легким, а вкус блюда более насыщенным:

  1. Используйте только свежие продукты, тогда салат получится хрустящим и нежным.
  2. Экспериментируйте с заправками. Они придают более яркий вкус.
  3. В салат из капусты можно добавить зелень. Она отлично сочетается с остальными продуктами.
  4. Используйте готовые специи.
  5. Добавьте изюм или другие сладкие сухофрукты. Например, необычное сочетание капусты с курагой или черносливом никого не оставляет равнодушным.
  6. Добавьте капельку белого вина. Оно придаст вашему блюду изысканные нотки кислинки и одновременно легкой горечи.

Приготовить салат может каждый. Он очень простой, и справиться с ним может даже начинающий кулинар. Время приготовления не превышает 20 минут.

Полезное видео: еще один вариант

В видео ниже представлен еще один вариант приготовления любимого всеми салата.

Заключение

Капустный салат – полезное и вкусное блюдо. На его приготовление уйдет не более 20 минут вашего времени. Подавать салат можно в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Он отлично подходит для диетического питания.

Вкус капустного салата из столовой знаком практически каждому. И многие пытаются повторить этот рецепт дома, но не всегда получается именно «то самое». Весь секрет в ингредиентах и способе приготовления.

Легкий, сочный, а главное, очень полезный салат отлично подходит для обеда, ужина или перекуса всей семьи. Кроме того, это витаминное блюдо – настоящий подарок для тех, кто сидит на диете, ведь содержание калорий в нем не превышает и 70 на 100 г порции.

Читайте так же:  Салаты на день рождения простые и вкусные рецепты фото с курицей копченой и

Рецепты

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-98

Блюдо из капусты легко приготовить дома самостоятельно и порадовать своим творением друзей. Его вкус не будет отличаться от вкуса того, что вы когда-то пробовали в столовой. Список необходимых продуктов минимальный, а время приготовления составит не более 15-20 минут.

Как в школе

Многие дети просят своих родителей приготовить именно тот салат из капусты, что они ели на обед в школьной столовой. Вкус блюда освежает – он слегка сладкий и одновременно кислый, хрустящий. Это простое блюдо точно оценит вся семья.

Ингредиенты:

  • капуста молодая – 500 г;
  • морковь -1 шт.;
  • уксус (процентное содержание кислоты должно быть минимальным) – 2 ст.л.;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Шаги приготовления:

  1. Взять капусту. Нарезать овощ тоненькой соломкой либо в произвольной форме, какую вы выберите.
  2. Положить нашинкованную капусту в глубокое блюдо. Слегка помять, потереть руками. Оставить на некоторое время, чтобы она дала сок и стала более мягкой. Достаточно 10-15 минут. После этого можно переходить к следующему этапу приготовления.
  3. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Морковка в данном случае больше служит для придания красок, нежели для вкуса.
  4. Капусту соединить с морковью. Заправить маслом, уксусом.
  5. Добавить соль, сахар.

Приготовить такой салат можно очень быстро. Его вкус отлично сочетается с мясными блюдами, например с котлетами или отбивными. Ну а если вы любите поострее, просто добавьте в него перец или измельченный чеснок. Можно добавить приправу для, она придаст блюду новое вкусовое звучание.

Важно! При приготовлении данного салата не забудьте дать капусте «настояться». После того как вы ее нашинкуете, поставьте блюдо в теплое место. Так капуста даст больше сока, и блюдо получится нежным.

Витаминный

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-99

Витаминный салат носит говорящее название. Он необычайно вкусный. Все ингредиенты свежие, не проходят термической обработки, а это значит, что в них сохранен максимум полезных веществ. Рецепт идеально подходит как для диетического, так и для детского питания.

Продукты:

  • капуста – 500 г;
  • морковь большая -1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • масло (можно использовать любое – подсолнечное, оливковое и т.д.) – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • соль поваренная – 0,5 ч.л.

Как приготовить:

  1. Взять овощи, помыть их и подготовить к нарезке.
  2. Капусту очистить, помыть. Нарезать тоненькой соломкой. Чем тоньше вы нарежете капусту, тем нежнее получится салат.
  3. Морковку помыть, тщательно очистить. Натереть овощ на мелкой терке либо нарезать соломкой. Чем тоньше будут нарезаны овощи, тем сочнее получится салат.
  4. Яблоко нарезать тонкой соломкой. Чистить его не нужно, кожицу можно оставить.
  5. Половину луковицы нарезать полосками либо пропустить через мясорубку. Конечно, можно использовать целую луковицу, в этом случае ваш салат получится острым. Лук играет роль специи, поэтому не обязательно чувствовать его похрустывание.
  6. Смешать ингредиенты. Заправить маслом, уксусом. Если салат готовится для детей, следует заменить уксус лимонным соком.
  7. Добавить специи.
  8. Оставить настояться.

Витаминный салат можно подавать с нежными мясными тефтельками. Блюдо подойдет для полноценного обеда и ужина всей семьи. Также вы можете добавить в состав болгарский перец или любые другие ваши любимые овощи.

Особенность! Салат «как в школьной столовой» необходимо готовить заранее, несмотря на быстрое время приготовления. Блюду необходимо настояться минимум 30 минут. За это время овощи слегка промаринуются заправкой и пустят сок.

С курагой

Салат из капусты может быть разным – кислым, сладким, с горчинкой. Но как заставить детей есть овощное блюдо? Очень просто. Блюдо с курагой точно понравится вашим малышам.

Ингредиенты:

  • капуста – 500 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • чернослив – 5 шт.;
  • курага – 5 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Как готовить:

  1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Не стоит оставлять большие куски, особенно если салат будут есть дети, которые и без этого неблагосклонны к подобным блюдам.
  2. Морковку нарезать соломкой. Для более необычного вида морковь можно нарезать небольшими квадратиками или просто нашинковать.
  3. Чернослив и курагу тщательно помыть, нарезать.
  4. Смешать чернослив, курагу, капусту, морковь.
  5. Добавить сахар, соль.
  6. Заправить.

Салат получается сладким и необычным на вкус. Он отлично подходит в качестве перекуса, как дополнение к обеду. Обязательно дайте блюду настояться минимум 30 минут. Овощи пропитаются сладостью кураги и чернослива.

Выбираем заправку

Для того чтобы салат заиграл новыми вкусами, заправьте его чем-то необычным. Существует множество рецептов заправки для данного блюда. Выбирайте наиболее понравившийся вам и наслаждайтесь.

Универсальная

Данный рецепт очень любим поварами за его пикантный вкус и невероятно простой набор ингредиентов. Приготовить заправку сможет каждая хозяйка, ведь нужные продукты точно есть в каждом доме.

Ингредиенты:

  • лимон или лайм — 1 шт.;
  • оливковое масло (можно использовать любое другое на ваше усмотрение) — 200 мл;
  • сахар тростниковый — 1 ч.л.;
  • перец черный и красный молотый — 5 г;
  • соль йодированная — 1 ч.л.;
  • паприка — 5 г;
  • чеснок — 3 зубчика.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-101

Как готовить:

  1. Чеснок измельчить. Чем мельче он будет, тем более насыщенный вкус вы получите.
  2. Смешать масло, чеснок, специи.
  3. Добавить сок половины лимона.
  4. Дать настояться 30 минут.

С винным уксусом

Заправка с винным уксусом придает блюду изысканные нотки. Слегка кисловатый соус превращает обычный салат в деликатес.

Продукты:

  • чеснок (можно использовать готовую сушеную специю) — 3 маленьких зубчика;
  • сахар тростниковый — 1 ч.л.;
  • яблочный уксус — 1 ч.л.;
  • оливковое масло (можно заменить растительным) — 150 мл;
  • кунжутные семечки — 30 г.

Как готовить:

  1. Смешать специи и масло.
  2. Кунжут обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к заправке. Вместо кунжута вы можете использовать любой измельченный орех на ваш выбор.
  3. Чеснок измельчить. Добавить в заправку. Тщательно перемешать. Чем меньше будет чеснок, тем вкуснее будет заправка.
  4. Дать настояться 30 минут.

Выбор заправок очень велик. И для того чтобы подобрать идеальный для вас вкусовой вариант, необходимо пробовать все. Вы также можете самостоятельно менять рецептуру заправки, добавляя свои ингредиенты или исключая их.

Читайте так же:  Копченая грудка салат рецепт

Практические советы

Для приготовления салата из капусты необходимо пользоваться небольшими секретами, делающими процесс более легким, а вкус блюда более насыщенным:

  1. Используйте только свежие продукты, тогда салат получится хрустящим и нежным.
  2. Экспериментируйте с заправками. Они придают более яркий вкус.
  3. В салат из капусты можно добавить зелень. Она отлично сочетается с остальными продуктами.
  4. Используйте готовые специи.
  5. Добавьте изюм или другие сладкие сухофрукты. Например, необычное сочетание капусты с курагой или черносливом никого не оставляет равнодушным.
  6. Добавьте капельку белого вина. Оно придаст вашему блюду изысканные нотки кислинки и одновременно легкой горечи.

Приготовить салат может каждый. Он очень простой, и справиться с ним может даже начинающий кулинар. Время приготовления не превышает 20 минут.

Полезное видео: еще один вариант

В видео ниже представлен еще один вариант приготовления любимого всеми салата.

Заключение

Капустный салат – полезное и вкусное блюдо. На его приготовление уйдет не более 20 минут вашего времени. Подавать салат можно в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Он отлично подходит для диетического питания.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом рецепт как в столовой, наиболее вкусный, из всех рецептов капустных салатов – есть один секретный способ (см. ниже).

Капуста, вообще, универсальный овощ. Посмотрите только…, сколько на нашем сайте рецептов, с использованием этой белокочанной и полезной вкуснятины:

  • Котлеты из капусты с манкой
  • Пирожки с капустой и фаршем
  • Салат с капустой колбасой и кукурузой
  • Капуста запеченная в духовке
  • Заливной пирог с капустой на сметане
  • А сладкая маринованная капуста, у вас даже до зимы не доживет, хотя, и считается заготовкой на зиму.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом, который мы сейчас будем делать, вас поразит наповал, потому, что он получается мягким и сочным, даже, если капуста не молоденькая, сухая и жесткая – скоро сами в этом убедитесь, если досмотрите рецепт с фото до конца.

Просто есть одна тонкость, которая из обычного салата из свежей капусты и моркови, превратит ваше блюдо в настоящую вкуснятину, и вы теперь всегда будете его так готовить.

Такой салатик подойдет к любому гарниру, а также, может выступить в качестве отличной закуски, как отдельное блюдо.

Кроме всего этого, салат из свежей капусты и моркови с уксусом, весьма низкокалорийный рецепт, и я всегда его готовлю, когда мне надо, например, разгрузиться, его можно есть в неограниченном количестве – будет только польза. А вегетарианцы, вообще, от него будут в восторге.

Салат из свежей капусты и моркови очень популярен. Он в себе содержит уйму витаминов, а продукты, которые входят в его рецептуру, круглый год продаются в супермаркетах, по маленьким ценам.

Может быть, этот рецепт, так популярен и востребован в столовых, но, всё равно, там салат из свежей капусты и моркови, не смогут так вкусно приготовить, как это сделаем сегодня мы, в домашних условиях, да ещё, и с нашим маленьким секретом.

С уважением и любовью, ваш Домашний повар.

P.S.  А здесь, самая популярная заготовка «Лечо из кабачков и помидоров на зиму» — лидер среди лидеров из всех салатов.

Ну, а сейчас смотрим, как готовится:

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом рецепт как в столовой

(Посетили 74 раз, 1 сегодня)

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-108

Витаминный салат из капусты и моркови с уксусом, как в столовой, многим помнится еще со школьных времен. Салат богат витаминами и очень полезен, особенно в зимнее время года, а при любой диете он просто незаменим. Еще одним большим плюсом является то, что готовится он за считанные минуты.  Из данного количества ингредиентов получается достаточно большая миска готового салата из капусты и моркови, которого хватит для большой семьи. Если вам нужна небольшая порция, уменьшите количество всех составляющих вдвое.

Некоторые хозяйки любят добавлять в данный салат репчатый лук. По желанию также можно добавить ягоды клюквы, что сделает его еще более витаминизированным. Это все уже по вашему вкусу.

Ингредиенты для капустного салата:

  • капуста белокочанная – 600 г;
  • морковь (крупная) – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л (с горкой);
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • уксус яблочный – 2 ч.л.

Рецепт приготовления витаминного салата из капусты

Перед приготовлением салата подготовить необходимые ингредиенты в нужном количестве: капусту белокочанную, морковь, растительное масло, уксус, поваренную соль и сахарный песок.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-109

Капусту тонко нашинковать.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-110

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-111

В глубокой миске смешать капусту с морковью и в течение пары минут разминать руками. Это нужно для того, чтобы капуста пустила сок и вышла вся горечь. Затем добавить соль и сахар, и еще раз хорошенько перемешать руками.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-112

На этом этапе если попробовать салат горечь капусты может еще немного остаться, но после того как она хотя бы пол часа постоит все уйдет. В конце влить яблочный уксус (его можно заменить и обычным столовым 9% либо 3%) и подсолнечное масло. Я использовала домашнее растительное масло, чтобы придать салату очень вкусный запах самого масла. Количество специй можно немного регулировать по вашему вкусу.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-113

Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом как в столовой готов. Дайте ему немного постоять и можно кушать. Подавать витаминный салат можно к любому гарниру, или даже как самостоятельное блюдо для перекусов, либо во время диеты.

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой kapustnyy-salat-recept-kak-v-stolovoy-114

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Еда – это топливо. Именно в продуктах питания мы черпаем необходимую нам энергию. Да и не только. Витамины – сколько смысла в этом слове! Они не просто дарят бодрость и защищают иммунитет, но и делают нас радостнее и счастливее. Салат витаминный из капусты и моркови сочетает в себе все, что нам необходимо. Поговорим об этом подробнее.

Сколько значений у слова капуста?

Этим словом мы называем не только всем известный овощ. В разговорном жанре капустой именуют деньги. Существует немало прибауток и шуток о том, что дети рождаются в капусте. Но в этом овоще можно не только подарок от аиста отыскать, но и огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов. И это далеко не исчерпывающий список полезных свойств капусты.

Читайте так же:  Салат из свежей капусты вкусный рецепт

К счастью, этот овощ отлично приспособился в нашей стране, особенно белокочанный сорт. Именно белокочанная капуста считается продуктом, содержащим наименьшее количество калорий среди своих собратьев. Можно и похудеть, и витаминами запастись. А еще капусту считают веником, который сметает на своем пути от желудка к выходу из организма все грязное, ненужное, одним словом, шлаки.

Рецепт витаминного салата из капусты и моркови можно отыскать в любой газете, пропагандирующей здоровый образ жизни. Сочетание таких удивительных по компонентному составу плодов дарит нашему организму неоспоримую пользу. Давайте выясним маленькие хитрости, которые помогут сделать не только полезный, но и вкусный салат:

  • лучше использовать молодую капусту и не слишком перезревшую морковь — витаминный взрыв в таком случае гарантирован;
  • капусту нашинкуем мелко и слега просолим;
  • чтобы выделился сок, капусту давим руками;
  • если в капустных листьях чувствуется горечь, она частично уйдет вместе с соком;
  • если нет, то бланшируйте капустные листья 2-3 минуты;
  • идеальная заправка для такого салата – оливковое рафинированное масло, сметана и свежеотжатый сок лимона;
  • по вкусу можно добавлять любые свежие овощи, а сладкие болгарские перцы внесут разноцветные краски;
  • имбирь маринованный, лук, зелень, чеснок дополнят вкус капусты и внесут нотки пикантности в салат.

Вспомним советское прошлое

В общепитах по всему Советскому Союзу реализовывались практически одинаковые блюда. На один рубль можно было наесться и нагуляться вдоволь. Всем запомнились своим вкусом жареный минтай и салат из свежей капусты и моркови с уксусом. Рецепт, как в столовой, поколение восьмидесятых помнит до сих пор. Давайте поделимся этой секретной информацией с современной молодежью.

Состав:

  • 0,3 кг капусты белокочанного сорта;
  • 1 морковь;
  • по вкусу столовый уксус;
  • лук репчатый и перьевой;
  • 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • по вкусу соль и смесь перцев.

Приготовление:

  • Такая витаминная «метелка» удалит все засоры в кишечнике на своем пути. Вы получите тройную пользу: сытость, очищение и восполнение витаминного запаса.
  • Начнем с капусты. Разденем кочан, снимая верхние листики.
  • Теперь поработаем ручным кухонным комбайном и нашинкуем капусту.
  • Забудем о слезах при нарезке лука. Помните хитрость: лезвие ножа смачиваем водой? Только после этого с удовольствием шинкуем лук.
  • Подправим маникюр и измельчим морковь на терке.
  • Молоденькие корнеплоды можно даже не очищать от кожицы — так еще полезней будет.
  • Соединим нашинкованную капусту с морковью.
  • Добавим лук и по вкусу соль.
  • Чтобы кислота и купаж масла впитались в капусту и морковь, перемешаем салат руками. Совет: наденьте для этого перчатки.
  • Теперь осталось приправить салатик по вкусу уксусом, можно яблочным, а также рафинированным растительным маслом.
  • Как только наш салат стал сочным, прекращаем перемешивание.
  • Чтобы воссоздать атмосферу советских столовых, подадим такой салат вместе со злаковым гарниром, рыбой или котлетой.

Увеличим дозировку витаминов

Предлагаем приготовить быструю, но невероятно вкусную закуску. Такой капустный салатик придется по вкусу любителям пикантного. Маринованный имбирь сделает свое дело.

Состав:

  • 0,4 кг капусты белокочанного сорта;
  • 1 морковь;
  • 1 яблоко;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. имбиря маринованного;
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • соль и перцы – по вкусу.

Приготовление:

  • Прочтем внимательно список необходимых продуктов и проведем ревизию в своем холодильнике.
  • У нас все ингредиенты под рукой. Можно сразу выполнить черновую работу и подготовить овощи.
  • Капусту мы нашинкуем привычным способом. Совет: удобнее использовать специальный нож для шинкования.
  • Морковь измельчим на самой мелкой терке.
  • Промоем яблоко, снимем с него шкурку и измельчим на средней терке.
  • Яблочные ломтики внесут нотку кисло-сладкого вкуса в наш витаминный салатик.
  • Разденем луковицу и нашинкуем ее.
  • Если вы не любите лук, исключите этот ингредиент.
  • Чтобы избавиться от чрезмерной горечи, измельченный лук можно обдать кипятком.
  • Теперь откроем баночку с маринованным имбирем, отмеряем две столовые ложки.
  • Измельчим имбирные хлопья тоненькими полосками.
  • Выложим все компоненты в чашу и перемешаем. Только руками, и никаких столовых приборов.
  • Теперь добавим все пряности, специи и рафинированное масло.
  • Имбирь даст определенную долю кислоты. Если вам этого мало, добавьте несколько капелек уксуса, желательно яблочного.
  • Дадим салату настояться 10-15 минут, чтобы выделился сок, а овощи насытились ароматом специй и пряностей.
  • Теперь разложим витаминный салат в пиалы и презентуем дегустационной домашней комиссии.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови, и перца: рецепт

Игра красок этого блюда просто завораживает. Чтобы поднять настроение себе и домочадцам, возьмите разноцветные перцы.

Состав:

  • 1 кг капусты белокочанного сорта;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 1-2 шт. сладких болгарских перцев;
  • 100 мл рафинированного растительного масла;
  • 50 г столового уксуса с 9% концентрацией;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. соли среднего помола.

Приготовление:

  1. Уже нет необходимости объяснять, что овощи нужно промыть, очистить и нашинковать.
  2. Лук можно резать полукольцами, а перцы – кубиками.
  3. Соединим все овощи в глубокой пиале.
  4. Отдельно приготовим маринад. Кипятить его не нужно.
  5. Смешаем уксус с рафинированным маслом.
  6. Добавим сахарный песок, соль и по желанию пряности.
  7. Все тщательно размешаем. Мы должны добиться полного растворения сахарных и солевых кристаллов.
  8. Этим маринадом зальем капусту и перемешаем.
  9. На несколько часов оставим салат в холодильнике.
  10. Чтобы ускорить процесс пропитки, воспользуемся гнетом.
  11. Вот теперь можно насладиться вкусом витаминного салата.

Витаминные салаты из капусты и других овощей любят готовить не только сторонники правильного питания. Во-первых, приготовление этого блюда не занимает много времени. Во-вторых, все продукты доступны. В-третьих, наш организм ожидает неслыханный всплеск энергии и настоящий витаминный бум. Приятного аппетита!

Изображение - Капустный салат рецепт как в столовой autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here