Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами

Детальное описание: грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салат «Грибная поляна» на праздничном столе выглядит настолько эффектно, что сметается за считанные минуты. Красивое, оригинальное оформление, превосходный вкус блюда, обеспечит восторженные отклики гостей, порадует близких. Хозяйке приготовление кушанья не доставит особых хлопот, и не ударит по бюджету, поскольку все продукты доступны и недороги. Полянка – известна необычной технологией приготовления, в которой уложенные целиком грибы становятся «изюминкой» блюда.

Благодаря этому салат напоминает лесную полянку, на которой выросли грибы. Закуска выкладывается слоями, затем переворачивается, делая нижний слой верхним. В результате вверху появляется красиво украшенное угощение.

Кроме традиционных для салата грибов, курицы, яиц и сыра, состав блюда можно разнообразить. В моей подборке рецептов имеются варианты с копченой курочкой, ветчиной, корейской морковью, огурцами – свежими и маринованными. Каждый интересен по-своему, вам осталось выбрать и изучить тонкости приготовления.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Классический рецепт знаменитого салата-перевертыша с полным набором ингредиентов, традиционно входящих в состав – курица, грибы, сыр.

Возьмите:

  • Маринованный шампиньоны – 400-450 гр.
  • Куриное мясо – 300-350 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Морковка – 1-2 шт.
  • Майонез – 250 гр.
  • Сыр – 100-150 гр.
  • Огурцы (маринованные, свежие, соленые) – 2-3 шт.
  • Пучок петрушки.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Молотый перец – щепотка.
  • Соль.
  • На украшение – листья латука.

Пошаговый рецепт с фото

Отварите по отдельности морковку, яйца, курицу. При варке курица, добавьте немного специй, не забудьте посолить, тогда мясо не выйдет пресным на вкус. Остудите.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-2

Из баночки с маринованными шампиньонами слейте рассол, откинув на дуршлаг или выложив в сито, как на фото.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-3

Для выкладки салата слоями понадобится довольно глубокая, с бортами не менее 5 см. высотой, форма. Выстелите её пищевой пленкой.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-4

На донышко выложите в один слой грибы. Поскольку наш салат – перевертыш, и низ выкладки вскоре станет верхом блюда, шампиньоны укладывайте шляпкой вниз.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-5

Покрошите зеленый лук. Нарежьте меленько веточки петрушки. Выложите следующим слоем на грибочки.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-6

Поверх уложите натертую стружкой картошку.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-7

Примните ложкой или лопаточкой, несколько утрамбовав слой. Посолите, сдобрите перчиком, смажьте майонезным соусом.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-8

Натрите крошкой яйца, посыпьте на майонез, распределив по поверхности формы.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-9

Вновь посолите и поперчите, сделайте слой майонеза.

Потрите морковку, уложите следующим слоем, опять чуток примните. Промажьте слоем соуса.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-10

На данном этапе, по желанию можно добавить порезанные мелкими кубиками огурчики, соленые или маринованные. Разложите их равномерным слоем. К слову, если заменить огурцы на свежие, то получится совершенно иной вкус, более весенний. Если включили салат полянку в меню на 8 Марта, то это лучший вариант.

Нарежьте куриное мясо, выложите следующим слоем. Вновь посолите, посыпьте перцем, смажьте соусом.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-11

Завершающий слой полянки – сырная стружка. Его промажьте майонезом обильно, больше, чем другие слои.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-12

Накройте форму пищевой пленкой, поставьте пропитываться на полку холодильника. Лучше на ночь, но если со временем проблема, то 2-4 часа будет достаточно.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-13

Снимите пленку, и вместо нее выложите, как на фото, листья салата. Учитывайте, что данный слой ляжет вниз полянки. Поэтому раскладывайте так, чтобы красивые края салата выходили за пределы формы.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-14

Накройте тарелкой, переверните на широкое блюдо. Шампиньоны окажутся сверху. Освободите салат от посуды, в которой его формировали, снимите пленку.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-15

Грибная полянка с опятами

У маринованных опят вкус несколько иной, чем у шампиньонов. И хотя другие ингредиенты практически неизменны, на выходе получится совершенно другой салат. Вариантов блюда с опятами бесчисленное множество, предлагаю наиболее простой и быстрый.

Возьмите:

  • Опята, маринованные – баночка.
  • Луковица.
  • Картошка – пара клубней.
  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Твёрдый сыр – 400 гр.
  • Любая зелень, майонезный соус.

Приготовление:

  1. Отварите клубни картошки, филе куриных грудок. Остудите.
  2. Сыр, картофель крупно потрите. Лук порубите кубиками. Из баночки с опятами слейте маринад.
  3. Технология выкладывания такая же, как у всех «полянок». Только салат не будет перевертышем, делается обычными слоями.
  4. Начинайте слоить с картофеля, затем идет сыр, зелень, грудка, лук. Верх делайте из грибов. Каждый слой подсаливайте, смазывайте майонезным соусом.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-16

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Отдайте дань корейской кухне, приготовив шикарный салат с восточными нотками. Морковь можно сделать самим, или взять уже готовую.

Подготовьте:

  • Консервированные шампиньоны – 300 гр.
  • Морковь по-корейски – 150 гр.
  • Куриная отварная грудка – 200 гр.
  • Сваренный картофель – 1-2 шт.
  • Вареные яйца – 3 шт.
  • Свежий огурец – пара штук.
  • Майонез, веточки петрушки, укропа.

Рецепт приготовления:

  1. Сварите яйца, курицу, картофель. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками, обжарьте в масле.
  2. Как в классическом приготовлении, «полянка» с морковкой выкладывается слоями, настаивается, затем переворачивается. Поэтому слоение начинайте с шампиньонов, как в первом рецепте.
  3. Постелите на донышко глубокого блюда пленку, разложите шляпками вниз шампиньоны.
  4. Посыпьте рубленой зеленью. Следом идет корейская морковка.
  5. Сверху разложите порезанные соломкой огурцы.
  6. Далее нужно промазать салат майонезом и сделать куриный слой. Вновь смажьте, засыпьте потертый картофель.
  7. Сверху разбросайте тертые яйца, немного утрамбуйте содержимое.
  8. Настаивайте для пропитки приблизительно 2 часа.
  9. Затем переверните на широкое блюдо, украсьте на свое усмотрение.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-17

Классический рецепт салата «Грибная полянка»

С этого рецепта началась история блюда в советские времена дефицита. Поэтому в салате присутствует классический, самый простой набор продуктов тех времен.

Понадобится:

  • Консервированные шампиньоны – баночка.
  • Зеленый горошек – баночка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Голландский сыр – 100 гр.
  • Майонез, зелень.

Как приготовить:

  1. Сварите яйца, остудите, потрите мелко в крошку.
  2. Аналогично покрошите сыр (можно крупной стружкой).
  3. Из баночки с грибами слейте рассол. Несколько грибов оставьте целыми, остальные мелко нашинкуйте.
  4. Порядок слоев следующий: сыр, следом яйца, далее грибы, горошек.
  5. Поверх разбросайте зелень и целые шампиньоны.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-18

Салат Полянка с грибами, ветчиной и огурцами

Благодаря легкости и быстроте приготовления, рецепт одновременно повседневный и праздничный. Из серии «гость на пороге», или ужин на скорую руку.

Потребуется:

  • Грибы соленые или маринованные – банка.
  • Ветчина – 200 гр.
  • Отварной картофель – 3 шт.
  • Горошек – баночка.
  • Свежие огурцы – 3 шт.
  • Морковка.
  • Майонез, зелень.

Как приготовить:

  1. Грибы (опята, шампиньоны) выкладывайте целиком – это первый слой.
  2. Свежий или соленый огурчик натрите, рассыпьте сверху.
  3. Ветчину настрогайте тонкой соломкой, раскидайте следующим слоем, вновь промажьте майонезным соусом.
  4. Натрите на крупной терке сырую морковку, уложите в салатник, смажьте соусом.
  5. Поверх выложите горошек. По ходу действий слои немного приминайте ложкой.
  6. Поместите в холодильник на пару-тройку часов. По прошествии времени салат пропитается. Накройте верх тарелкой и переверните на другое плоское блюдо.
  7. Украсьте веточками зелени.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-19

Как приготовить салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Полноценное праздничное блюдо с пикантным вкусом копченого куриного мяса. Изысканность придают грецкие орехи и чернослив.

Понадобится:

  • Маринованные опята – банка (200 гр.).
  • Филе копченой курицы – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Ядра орехов – 100 гр.
  • Луковица.
  • Сыр – 200 гр.
  • Майонез, масло, зелень, пара зубчиков чеснока.
Читайте так же:  Салат цезарь с копченой курицей и сухариками и помидорами рецепт

Приготовление:

  1. Запарьте кипятком чернослив, спустя 15-20 минут достаньте, обсушите, нарежьте полосками.
  2. Сварите яйца, охладите. Белки и желтки потрите в отдельные мисочки.
  3. Куриное мясо покрошите мелким кубиком.
  4. Орехи мелко порубите.
  5. Луковицу мелко покрошите, обжарьте на сковороде в масле.
  6. Удалите из банок с грибами маринад, половину от количества мелко нарежьте, отправьте к луку жариться. После обжаривания остудите. Вторую половину грибочков пока отложите в отдельную посуду.
  7. Натрите сыр на крупной терке.
  8. Чесночные зубчики раздавите прессом, добавьте в майонез, хорошенько перемешайте соус.
  9. Салат выкладывается слоями, каждый их которых смазывается майонезно-чесночным соусом. Порядок выкладывания произвольный. Выглядит примерно так: курица, орехи, слой обжаренного лука с грибами, чернослив, желтки, сыр, вторая половина грибов целиком. Верх украсьте белками, зеленью.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-20

Рецепт Полянки с огурцами

Возьмите:

  • Огурцы соленые – 3 шт. (или свежие, тогда блюдо приобретет совершенно иной вкус).
  • Картофель – 3 шт.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Морковка.
  • Яйца – пара штук.
  • Сыр – 150 гр.
  • Маринованные грибы – баночка.

Приготовление:

  1. Сварите картошку, курицу с яйцами. Куриное мясо, если имеется время, порежьте кубиками и немного обжарьте.
  2. Овощи потрите на крупной терке, аналогично покрошите яйца и сыр.
  3. Маринованные огурцы покрошите мелкими кубиками.
  4. Грибы кладутся целиком, поэтому уложите их вниз шляпами на дно выстеленной пищевой пленкой формы.
  5. Далее, действуйте как в предыдущих рецептах, выкладывайте слои, промазывая их майонезом.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении салата-перевертыша «Лесная грибная поляна». Уверена, на праздничном столе ваше блюдо произведет фурор! Приятных вам праздничных застолий и веселых гостей!

Салат Грибная поляна удивительно красивый и фантазийный. Оказавшись на столе, он станет предметом обсуждения и восхищения. Каждая хозяйка найдет свой вариант закуски, отличающийся от классического, а его украшение потребует вдохновения и помощи младшего поколения семьи. Для них участвовать в создании этого салата будет настоящим удовольствием.

Вкусовые качества Грибной поляны тоже выше всяких похвал, поскольку грибы – любимое лакомство для многих людей. Салат с грибами входит в число блюд, на которые в первую очередь бросают взгляды за праздничным столом. И это совершенно заслужено.

Салат Грибная поляна – украшение праздничного стола

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-21

Салат Полянка на самом деле напоминает кусочек леса с травой и растущими в ней грибами. Разноцветные слои делают его особенно нарядным, хотя главная «изюминка» – верхушка со шляпками грибов и нарубленной зеленью, изображающей растения. Кушанье жаль разделять, но вкусные ингредиенты, из которых оно состоит, заставят гостей нарушить идеально выложенные пропорции.

Салат сытный, поэтому не стоит набрасываться только на него в ущерб остальным закускам. Куриное мясо, сыр, картошка, грибы и яйца с заправкой из майонеза очень калорийны, а праздничное меню обычно обширно.

И все же вряд ли кто-то сумеет отказать себе в удовольствии попробовать сказочную «Полянку». Салат нежный и неострый, хотя некоторые рецепты предлагают исправить это, добавив корейскую морковь и другие не менее выразительные ингредиенты.

Самые вкусные рецепты блюда

Базовые продукты в салате остаются неизменными, как и запоминающееся украшение из грибов. Вариации салата основываются на выборе похожих ингредиентов, входящих в рецепт классического салата.

Классический салат с шампиньонами

Грибная поляна станет не только центральным блюдом среди закусок, но и любимым многими деликатесом. Усложненный и более интересный внешне салат «Оливье» приобретает новые оттенки вкуса за счет присутствия грибов.

По составу «Полянка» схожа со знаменитым «Оливье», в ней не хватает лишь пары его ингредиентов. Преимуществом перед ним является контрастная слоистая структура, но при этом способ приготовления остается простым.

Ингредиенты:

  • 500 г маринованных шампиньонов;
  • 300 г отварной куриной грудки;
  • 4 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 4 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 2 соленых огурца;
  • небольшой пучок укропа;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. В круглую кастрюлю, по размеру равную желаемому диаметру салата, положить большой кусок пищевой пленки, выходящей за ее стенки.
  2. Выложить шампиньоны шляпками к донышку, посыпать их нарубленным укропом.
  3. В чуть подсоленной воде отварить куриную грудку.
  4. Сварить морковь, картошку и яйца и дать им остыть.
  5. Сыр, морковь, картошку, яйца и соленые огурцы по отдельности натереть на мелкой терке, а куриную грудку нарезать на маленькие кусочки.
  6. Следующим слоем на грибы с укропом положить куриную грудку и нарисовать на ней сеточку из майонеза.
  7. Далее распределить морковь и тоже нарисовать на ней майонезную сеточку.
  8. Выложить натертый сыр, на него измельченные яйца, а заключительным слоем – картошку и соленые огурцы, перемешанные с майонезом.
  9. Накрыв салат блюдом или плоской тарелкой, перевернуть кастрюлю и снять пленку.

С куриным филе

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-22

Отварная куриная грудка – диетический продукт, но она не обладает ярко выраженным вкусом. Курицу можно приготовить так, чтобы она осталась полезной, но ее слой добавил салату сочности.

Ингредиенты:

  • 500 г маринованных шампиньонов;
  • 1/2 тушки курицы;
  • 3 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 4 небольших картофелины;
  • 1 морковка;
  • 2 соленых огурца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ч.л. черного молотого перца;
  • небольшой пучок укропа;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. Половинку курицы замариновать в лимонном соке, чесноке и молотом черном перце на 1 час.
  2. Положить ее в фольгу и запекать в духовке 35-40 минут, затем вынуть, охладить, очистить мясо от кожи и костей и мелко нарезать.
  3. В кастрюлю на пищевую пленку выложить шампиньоны, посыпать их укропом, далее положить курицу, а поверх выдавить из упаковки майонеза 5-6 капель заправки.
  4. Следующий слой – натертая на терке вареная морковь. На нее тоже выдавить майонез.
  5. Далее: протертый сыр – измельченные яйца – 5-6 капель майонеза – мелко нарезанные соленые огурцы – протертая с остатками майонеза картошка.
  6. Салат на 1 час поставить в холодильник, достать, перевернуть содержимое на плоскую тарелку и подать к столу.

С ветчиной

Все слои салата промазываются майонезом для лучшего склеивания. Ветчину следует выбирать сухую, так как мясо из банки не будет удерживать свой слой.

Ингредиенты:

  • 250 г маринованных шампиньонов;
  • 100 г ветчины;
  • 2 яйца;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 картофелина;
  • 1 морковка;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления следующий.

  1. Яйца, морковь и картошку сварить и измельчить по отдельности.
  2. Ветчину мелко нарезать.
  3. На дно кастрюли выложить грибы, посыпать их нарубленным луком, оставив несколько стрел для украшения.
  4. Далее поочередно выложить слой натертого сыра, яиц, ветчины, моркови и картошки. Последний слой не промазывать майонезом.
  5. После охлаждения в холодильнике перевернуть салат на тарелку и украсить верх стрелами лука для достижения эффекта высокой травы.

С отварным языком

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-23

Нежный и жирный язык сделает салат калорийнее, но кушать его будет очень вкусно. Язык обычно не сочетают с сыром, поэтому такой слой в «Грибной поляне» отсутствует.

Ингредиенты:

  • 300 г маринованных шампиньонов;
  • 400 г отварного языка;
  • 4 яйца;
  • 4 картофелины;
  • 2 морковки;
  • 3 маринованных огурца;
  • небольшой пучок укропа;
  • 350 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. Отварить язык с лавровым листом, горошинами перца в подсоленной воде, очистить его от кожи, охладить и мелко нарезать.
  2. Сварить картофель, морковь и яйца, измельчить по отдельности.
  3. На дно кастрюли выложить шампиньоны, посыпать их нарубленной зеленью, далее положить слой моркови и смазать его майонезом.
  4. Далее – говяжий язык, следующим слоем — яйца, перемешанные с майонезом, измельченные соленые огурцы и картофель, протертый с майонезом.
  5. Салат перевернуть на блюдо и подать к столу.

С корейской морковью

Рецепт самого известного блюда в любой стране приобретает местный колорит. Грибную поляну тоже можно адаптировать под блюда восточной кухни, если заменить обычную отварную морковь корейской.

Ингредиенты:

  • 500 г маринованных шампиньонов;
  • 300 г отварной куриной грудки;
  • 4 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 4 картофелины;
  • 100 г корейской моркови;
  • 2 соленых огурца;
  • небольшой пучок укропа и петрушки;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления следующий.

  1. В кастрюлю на пищевую пленку выложить грибы шляпками вверх и посыпать их укропом.
  2. Следующим слоем положить корейскую морковь, чтобы ее маринад при переворачивании салата пропитал следующие слои.
  3. Затем идет мелко нарезанная отварная куриная грудка с нарисованной сверху сеточкой из майонеза, потом слой мелко нарубленных, сваренных вкрутую яиц также с сеточкой из майонеза.
  4. Предпоследний слой – измельченные соленые огурцы, заключительный – отварная картошка, перетертая с майонезом.
  5. Перевернув салат на блюдо, верхушку украсить листочками петрушки.
Читайте так же:  Салат с соленой рыбой рецепт с фото

С кальмаром

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-24

Этот салат не выкладывается слоями, все ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезом. Грибы втыкаются в него сверху, после чего посыпаются нарубленным укропом.

Ингредиенты:

  • 300 г маринованных шампиньонов;
  • 150 г отварных шампиньонов;
  • 500 г вареных кальмаров;
  • 100 г отварной курятины;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • небольшой пучок укропа;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. Нарезать соломкой кальмары, измельчить курицу и отварные шампиньоны, нашинковать луковицу.
  2. На сковороду налить растительное масло и обжарить в нем лук и измельченные грибы.
  3. Все нарезанные ингредиенты смешать, заправить салат майонезом и украсить маринованными шампиньонами и нарубленным укропом.

С опятами и черносливом

Шампиньоны можно заменить другими маринованные грибы, например, на опята. Их коричневые шляпки симпатично смотрятся на верхушке салата, ведь это настоящие лесные грибы. Каждый слой салата следует промазать майонезом.

Ингредиенты:

  • 300 г маринованных опят;
  • 300 г копченой курицы;
  • 5 шт. чернослива;
  • 2 луковицы;
  • 1 соленый огурец;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 150 мл майонеза.

Порядок приготовления следующий.

  1. На сковороде обжарить нашинкованный лук.
  2. По отдельности нарезать соломкой копченую курицу, чернослив, соленый огурец и 1/3 опят.
  3. В кастрюлю выложить 2/3 опят, посыпать их нарубленной петрушкой, следующие слои: курица – лук – чернослив – половина нарезанных опят – сыр – огурец – оставшиеся опята.
  4. Поставить кастрюлю в холодильник на 1 час, потом перевернуть на блюдо и подать к столу.

С отварной говядиной

Говядина не такая нежная, как курица или язык, но она отлично сочетается с грибами. Любителям интересных блюд рекомендуется заменить отварное мясо копченым, тогда аромат салата станет неотразимо аппетитным.

Отварная говядина более полезна и, если правильно ее сварить, тоже сделает вкус салата выразительным.

Ингредиенты:

  • 450 г маринованных шампиньонов;
  • 300 г отварной говядины;
  • 3 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 3 картофелины;
  • пучок укропа;
  • 300 мл майонеза.

Порядок приготовления таков.

  1. Говядину сварить в небольшом количестве воды с морковью, луком и перцем, чтобы ее вкус получился насыщенным.
  2. Сваренное мясо охладить и мелко нарезать.
  3. Вареную картошку и яйца по отдельности измельчить, сыр натереть на мелкой терке, укроп нарубить.
  4. В кастрюлю на пищевую пленку выложить шампиньоны, посыпать их половиной укропа, далее положить слой картофеля и промазать его майонезом.
  5. Следующий слой – мясо, далее – яйца, смешанные с майонезом, в конце посыпать салат сыром.
  6. Подержав кастрюлю с салатом 1-2 часа в холодильнике, достать ее и перевернуть на плоскую тарелку.
  7. Бока промазать остатками майонеза и посыпать второй половиной укропа.

Полезные рекомендации

Разложив грибы на донышке кастрюли, на каждую ножку нужно капнуть майонезом. Так зелень и следующий слой мяса лучше к ним прилипнет.

Корейская морковь обычно нарезана длинными тонкими кусочками. Перед укладкой слоя в салате ее следует нарубить, чтобы разделение «Грибной поляны» на порции не стало проблематичным.

Салат сразу после приготовления должен постоять в холодильнике не менее часа, а лучше 2-3 часа. Тогда майонез пропитает все слои, и блюдо будет более однородным.

Заключение

Приготовление нарядного салата практически не потребует усилий. Если все компоненты готовы, нарезать их и выложить слоями не займет много времени. Результат при этом выйдет потрясающим. Гостям и хозяевам сразу захочется пойти в лес по грибы, разумеется, после праздничного обеда.

Приятно приготовить следующий салат из собственноручно собранных и замаринованных грибов. К тому же, появится повод вспомнить о приятной поездке и тихой охоте на опят, лисички и боровики.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-25

Салаты из грибов – самые вкусные и полезные блюда. Грибочки являются источником витаминов и минералов, полезных человеку. По содержанию углеводов они приближены к овощам.

Салат «Лесная поляна» с опятами обладает преимуществом, ведь даже небольшое количество плодовых тел вызывает ощущение сытости. Для его приготовления можно использовать и маринованные грибочки, и солёные. Опята отлично могут сочетаться с картофелем, сыром, ветчиной и куриным мясом. А в качестве заправки лучше пользоваться сметаной, хотя многие предпочитают майонез.

Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные ежедневные ужины всей семьёй.

Салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной: пошаговый рецепт

Хотите удивить гостей и порадовать членов семьи изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.

  • Опята (мелкие) – 200 г;
  • Ветчина – 100 г;
  • Сыр – 150 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Солёный огурец (средний) – 2 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Лук зелёный – 6-8 веточек;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сметана (майонез) – по вкусу;
  • Зелень укропа – 1 пучок.

Если вы собираетесь готовить на большое количество людей, то увеличьте пропорции.

Чтобы вкусно приготовить рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, посмотрите фото с пошаговым описанием всех этапов.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-26

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, дать остыть и почистить.

Очищенные опята почистить от остатков грязи, промыть в воде и отварить 20-25 мин, слить воду и выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли.

Выложить на сковороду со сливочным маслом и пожарить 10-15 мин на среднем огне, дать остыть.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-27

Глубокую миску любой формы выстелить пищевой плёнкой. Опята выкладывать первым слоем тесно прижимая шляпки.

Вторым слоем равномерно рассыпать измельчённый зелёный лук, что послужит «подушкой» для опят.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-28

Далее выложить порезанную небольшими кубиками ветчину и полить сверху сметаной или майонезом, распределяя её по всей поверхности.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-29

Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить по сметане, затем опять перемазать.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-30

Яйца порезать маленькими кубиками и посыпать сметану.Отваренную морковь натереть слоем на сметану и снова немного перемазать.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-31

Солёные огурчики нарезать кубиками, отжать солёный сок и выложить следующим слоем.Картошку натереть на крупной тёрке, распределить слоем по огурцам и нанести заливку.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-32

Поставить салатницу с салатом в холодильник на несколько часов.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-33

После вынуть блюдо с салатом из холодильника и аккуратно перевернуть в другую тарелку, чтобы грибочки оказались верхним слоем.

Снять пищевую плёнку, подправить салат и подать к столу.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе

Маринованные или солёные опята можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте сделать салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с потрясающим вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его и делают обычно для праздничного застолья.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата «Лесная поляна» с опятами и мясом.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-34

  • Маринованные опята – 300 г;
  • Филе куриное – 1 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Перец болгарский красный и жёлтый по 1 шт.;
  • Соль;
  • Масло сливочное;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Майонез (сметана) – по вкусу.

Мясо отваривается в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезается кубиками.

Отвариваются до готовности картофель и яйца, очищаются.

Перец опускается в кипяток на 5-7 секунд, чтобы легко можно снять с него шкурку. Нарезается тонкой лапшой и обжаривается на сливочном масле 7-10 мин.

Выкладываются слои следующим образом:

  • 1-й слой – нарезанное кубиками куриное филе;
  • 2-й слой – маринованные опята;
  • 3-й слой – пожаренные болгарские перцы;
  • 4-й слой – натёртый на крупной тёрке картофель;
  • 5-й слой – измельчённые ножом огурчики, которые нужно присолить;
  • 6-й слой — нарезанные кубиками яйца, присолить по вкусу;
  • 7-й слой – измельчённая зелень для украшения блюда.

Каждый слой, кроме последнего из зелени, смазывается майонезом.

Верх зелёной шапочки украшается маленькими маринованными опятами, и салат подаётся к столу.

Читайте так же:  Вкусные салаты на новый год без майонеза рецепты с фото простые и вкусные

Грибной салат – вкусная и простая в исполнении закуска, которая будет к месту на любом столе. Ниже представлена подборка наиболее вкусных блюд с пошаговыми инструкциями приготовления, наличие которых превращает процесс создания закусок в пятиминутное дело.

Простой грибной салат с курицей

Это полезная и питательная закуска, подготовка которой под силу даже начинающему кулинару. Чтобы подать на ужин лёгкое блюдо, достаточно подготовить довольно бюджетный продуктовый набор. Однако стоимость его составляющих нисколько не отражается на превосходном нежном вкусе закуски.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-35

Итак, возьмём:

  • куриное филе;
  • 200 г сыра (выбираем из твёрдых сортов);
  • 300 г шампиньонов;
  • 400 г грецких орехов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • кусочек сливочного масла;
  • майонез;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Филе промывается, обсушивается при помощи бумажных салфеток и отваривается до готового состояния в подсоленной воде.
  2. После остывания мясо разбирается на волокна.
  3. Грибы нарезаются пластинками, которые обжариваются до румяности.
  4. Из сырного кусочка подготавливается стружка.
  5. Чесночные зубчики и орехи измельчаются.
  6. В салатнике все подготовленные ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезным соусом.

Оригинальная закуска с креветками

Любители морепродуктов по достоинству оценят оригинальное сочетание креветок и грибов.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-36

Заранее подготовим:

  • 250 г шампиньонов;
  • 150 г креветок;
  • столько же сыра;
  • луковицу;
  • 50 мл майонеза;
  • 150 г салатных листьев;
  • 2 зубка чеснока;
  • кусочек сливочного масла;
  • соль и молотый перец.

Этапы создания:

  1. Морепродукты провариваются несколько минут, после чего очищаются и делятся вдоль пополам.
  2. Лук и грибы измельчаются, а затем обжариваются на распущенном сливочном масле.
  3. Сыр трётся.
  4. Салатные листья рвутся руками и перемешиваются с зажаркой, кусочками креветок, сырной стружкой и чесночной кашицей.
  5. Смешанные ингредиенты подсаливаются, приправляются по желанию и заправляются майонезом.

«Грибное лукошко» с опятами

Если «Оливье» уже приелся, то стоит воспользоваться этим рецептом и приготовить салат «Грибное лукошко».

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-37

Он является прекрасной альтернативой популярной закуски. Чтобы создать аппетитное кушанье, нужны:

  • банка маринованных опят;
  • 250 г ветчины;
  • 2 картофелины;
  • 2 яйца;
  • пучок зелёного лука;
  • полстакана майонеза;
  • соль.

В процессе воплощения рецепта в жизнь выполняем следующие действия:

  1. Яйцо и картофельные клубни отвариваются, а после очистки нарезаются кубиками. Так же измельчается ветчина
  2. Сыр трётся.
  3. Из луковицы подготавливаются мелкие кусочки.
  4. Опята откидываются на дуршлаг.
  5. Собирается слоёный салат в следующей последовательности: грибы, измельчённые пёрышки лука, ветчина, картофель, сыр и яйца.
  6. Все слои, кроме верхнего, смазываются майонезом и при необходимости подсаливаются.
  7. Для пропитки закуска отправляется в холодильник на 2 часа.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Ещё одна вариация слоёной закуски, которая приковывает взгляды собравшихся за праздничным столом.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-38

Чтобы покорить гостей своим кулинарным мастерством, хозяйке потребуется подготовить:

  • 200 г куриного филе;
  • столько же маринованных грибов;
  • вдвое меньше сыра;
  • по 2 морковки и картофелины;
  • 2 маринованных огурца;
  • по пучку петрушки и лукового пера;
  • 100 мл майонеза;
  • соль.

Последовательность действий:

  1. Свежие овощи отвариваются, очищаются и измельчаются произвольно.
  2. В подходящую миску шляпками вниз выкладываются заранее откинутые на дуршлаг грибы.
  3. Сверху распределяется рубленая зелень.
  4. Далее выкладывается картофель и смазывается майонезом.
  5. Поверх него распределяются кубики маринованных огурцов, которые покрываются морковной стружкой.
  6. После очередной прослойки майонеза идёт слой из отваренной и разобранной на волокна курятины.
  7. Последним ингредиентом выступит сырная крошка.
  8. Салат отправляется в холод на 2 часа, по завершении которых форма переворачивается на блюдо – грибные шляпки оказываются наверху готовой закуски.

«Грибная сказка»

Сказочно нежная закуска оправдывает своё название.

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-39

Чтобы в этом убедиться, следует приобрести:

  • 200 г ветчины;
  • 300 г грибов;
  • столько же плавленого сыра;
  • 100 г зелёного лука;
  • по 2 картофелины и морковки;
  • 4 яйца;
  • майонез по вкусу.

Готовим салат «Лесная сказка»:

  1. Отвариваются овощи и яйца. Измельчаются.
  2. Первым слоем в салатнике распределяется картофель, который смазывается майонезом.
  3. Следующим выкладывается рубленый лук.
  4. Далее идут яичные кубики, которые покрываются майонезной сеточкой.
  5. Четвёртый слой формируется из ветчины с майонезом.
  6. Затем идут порезанные грибы, а сверху – тёртый сыр, смешанный с майонезом.
  7. После пребывания в холодильнике около 2 часов закуска украшается зеленью и подаётся к столу.

Сытное блюдо с фасолью

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-40

Быстро и вкусно можно приготовить закуску из:

  • 2 красных луковиц;
  • 200 г маринованных шампиньонов;
  • банки красной фасоли в собственном соку;
  • небольшого количества майонеза и сметаны;
  • подсолнечного масла для жарки;
  • соли и специй.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Лук измельчается и обжаривается 5 минут, по прошествии которых в сковороду добавляются пластинки грибов.
  2. Обжаренные продукты выкладываются в салатник, куда тут же отправляется заранее откинутая на дуршлаг фасоль.
  3. Закуска заправляется соусом из майонеза и сметаны

Слоеный салат с жареными грибами, курицей и сыром

Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-41

Для воплощения рецепта в жизнь необходимы:

  • 200 г курятины;
  • столько же грибов;
  • 4 яйца;
  • луковица;
  • кусочек сыра;
  • майонез, соль и немного подсолнечного масла.

Чтобы приготовить ароматный салат с опятами, выполняем такие действия:

  1. Опята обжариваются на медленном огне около 20 минут.
  2. Так же пассеруется измельчённый лук.
  3. Отваренное филе разбирается на волокна и выкладывается в салатник первым слоем.
  4. После майонезной прослойки формируется слой измельчённых яиц.
  5. Опять повторяется майонезная сетка, на которую выкладывается лук.
  6. Когда и этот слой будет покрыт майонезом, поверх него распределяются грибы и сырная стружка.
  7. Салат отправляется в холод на 2 часа.

Салат из грибов – это не только вкусно, но и очень просто. Не откажите себе в таком удовольствии!

Пожалуйста, поделитесь материалом:

    Грибной салат – вкусная и простая в исполнении закуска, которая будет к месту на любом столе. Ниже представлена подборка наиболее вкусных блюд с пошаговыми инструкциями приготовления, наличие которых превращает процесс создания закусок в пятиминутное дело.

    Простой грибной салат с курицей

    Это полезная и питательная закуска, подготовка которой под силу даже начинающему кулинару. Чтобы подать на ужин лёгкое блюдо, достаточно подготовить довольно бюджетный продуктовый набор. Однако стоимость его составляющих нисколько не отражается на превосходном нежном вкусе закуски.

    Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-35

    Итак, возьмём:

    • куриное филе;
    • 200 г сыра (выбираем из твёрдых сортов);
    • 300 г шампиньонов;
    • 400 г грецких орехов;
    • 2 зубчика чеснока;
    • кусочек сливочного масла;
    • майонез;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Филе промывается, обсушивается при помощи бумажных салфеток и отваривается до готового состояния в подсоленной воде.
    2. После остывания мясо разбирается на волокна.
    3. Грибы нарезаются пластинками, которые обжариваются до румяности.
    4. Из сырного кусочка подготавливается стружка.
    5. Чесночные зубчики и орехи измельчаются.
    6. В салатнике все подготовленные ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезным соусом.

    Оригинальная закуска с креветками

    Любители морепродуктов по достоинству оценят оригинальное сочетание креветок и грибов.

    Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-36

    Заранее подготовим:

    • 250 г шампиньонов;
    • 150 г креветок;
    • столько же сыра;
    • луковицу;
    • 50 мл майонеза;
    • 150 г салатных листьев;
    • 2 зубка чеснока;
    • кусочек сливочного масла;
    • соль и молотый перец.

    Этапы создания:

    1. Морепродукты провариваются несколько минут, после чего очищаются и делятся вдоль пополам.
    2. Лук и грибы измельчаются, а затем обжариваются на распущенном сливочном масле.
    3. Сыр трётся.
    4. Салатные листья рвутся руками и перемешиваются с зажаркой, кусочками креветок, сырной стружкой и чесночной кашицей.
    5. Смешанные ингредиенты подсаливаются, приправляются по желанию и заправляются майонезом.

    «Грибное лукошко» с опятами

    Если «Оливье» уже приелся, то стоит воспользоваться этим рецептом и приготовить салат «Грибное лукошко».

    Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-37

    Он является прекрасной альтернативой популярной закуски. Чтобы создать аппетитное кушанье, нужны:

    • банка маринованных опят;
    • 250 г ветчины;
    • 2 картофелины;
    • 2 яйца;
    • пучок зелёного лука;
    • полстакана майонеза;
    • соль.

    В процессе воплощения рецепта в жизнь выполняем следующие действия:

    1. Яйцо и картофельные клубни отвариваются, а после очистки нарезаются кубиками. Так же измельчается ветчина
    2. Сыр трётся.
    3. Из луковицы подготавливаются мелкие кусочки.
    4. Опята откидываются на дуршлаг.
    5. Собирается слоёный салат в следующей последовательности: грибы, измельчённые пёрышки лука, ветчина, картофель, сыр и яйца.
    6. Все слои, кроме верхнего, смазываются майонезом и при необходимости подсаливаются.
    7. Для пропитки закуска отправляется в холодильник на 2 часа.
    Читайте так же:  Рецепт салат с ананасом

    Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

    Ещё одна вариация слоёной закуски, которая приковывает взгляды собравшихся за праздничным столом.

    Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-38

    Чтобы покорить гостей своим кулинарным мастерством, хозяйке потребуется подготовить:

    • 200 г куриного филе;
    • столько же маринованных грибов;
    • вдвое меньше сыра;
    • по 2 морковки и картофелины;
    • 2 маринованных огурца;
    • по пучку петрушки и лукового пера;
    • 100 мл майонеза;
    • соль.

    Последовательность действий:

    1. Свежие овощи отвариваются, очищаются и измельчаются произвольно.
    2. В подходящую миску шляпками вниз выкладываются заранее откинутые на дуршлаг грибы.
    3. Сверху распределяется рубленая зелень.
    4. Далее выкладывается картофель и смазывается майонезом.
    5. Поверх него распределяются кубики маринованных огурцов, которые покрываются морковной стружкой.
    6. После очередной прослойки майонеза идёт слой из отваренной и разобранной на волокна курятины.
    7. Последним ингредиентом выступит сырная крошка.
    8. Салат отправляется в холод на 2 часа, по завершении которых форма переворачивается на блюдо – грибные шляпки оказываются наверху готовой закуски.

    «Грибная сказка»

    Сказочно нежная закуска оправдывает своё название.

    Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-39

    Чтобы в этом убедиться, следует приобрести:

    • 200 г ветчины;
    • 300 г грибов;
    • столько же плавленого сыра;
    • 100 г зелёного лука;
    • по 2 картофелины и морковки;
    • 4 яйца;
    • майонез по вкусу.

    Готовим салат «Лесная сказка»:

    1. Отвариваются овощи и яйца. Измельчаются.
    2. Первым слоем в салатнике распределяется картофель, который смазывается майонезом.
    3. Следующим выкладывается рубленый лук.
    4. Далее идут яичные кубики, которые покрываются майонезной сеточкой.
    5. Четвёртый слой формируется из ветчины с майонезом.
    6. Затем идут порезанные грибы, а сверху – тёртый сыр, смешанный с майонезом.
    7. После пребывания в холодильнике около 2 часов закуска украшается зеленью и подаётся к столу.

    Сытное блюдо с фасолью

    Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-40

    Быстро и вкусно можно приготовить закуску из:

    • 2 красных луковиц;
    • 200 г маринованных шампиньонов;
    • банки красной фасоли в собственном соку;
    • небольшого количества майонеза и сметаны;
    • подсолнечного масла для жарки;
    • соли и специй.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Лук измельчается и обжаривается 5 минут, по прошествии которых в сковороду добавляются пластинки грибов.
    2. Обжаренные продукты выкладываются в салатник, куда тут же отправляется заранее откинутая на дуршлаг фасоль.
    3. Закуска заправляется соусом из майонеза и сметаны

    Слоеный салат с жареными грибами, курицей и сыром

    Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-41

    Для воплощения рецепта в жизнь необходимы:

    • 200 г курятины;
    • столько же грибов;
    • 4 яйца;
    • луковица;
    • кусочек сыра;
    • майонез, соль и немного подсолнечного масла.

    Чтобы приготовить ароматный салат с опятами, выполняем такие действия:

    1. Опята обжариваются на медленном огне около 20 минут.
    2. Так же пассеруется измельчённый лук.
    3. Отваренное филе разбирается на волокна и выкладывается в салатник первым слоем.
    4. После майонезной прослойки формируется слой измельчённых яиц.
    5. Опять повторяется майонезная сетка, на которую выкладывается лук.
    6. Когда и этот слой будет покрыт майонезом, поверх него распределяются грибы и сырная стружка.
    7. Салат отправляется в холод на 2 часа.

    Салат из грибов – это не только вкусно, но и очень просто. Не откажите себе в таком удовольствии!

    Пожалуйста, поделитесь материалом:

      Этот салат отличается от других не только внешним видом, но и своими неповторимыми вкусовыми качествами. Для приготовления такого салата лучше всего выбирать утро (если гости ожидаются вечером). Так блюдо успеет пропитаться майонезом к приходу гостей.

      Салат Лесная полянка лучше помещать в глубокую емкость с широким дном. Стенки емкости и дно необходимо смазать подсолнечным маслом, либо застелить пищевой пленкой. Компоненты, образующие салат Лесная полянка, прекрасно сочетаются вместе и имеют неповторимый отличный вкус.

      Салат Лесная полянка с опятами: рецепт

      Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-49

      Состав:

      • Маринованные опята – 1 б. (0,5 л)
      • Картофель – 2 шт
      • Морковь – 2 шт
      • Вареные вкрутую яйца – 3 шт
      • Вареное куриное филе – 300 г
      • Огурцы маринованные
      • Майонез
      • Листья салата
      • Петрушка
      • Укроп
      • Зеленый лук

      Приготовление:

      1. В подготовленную для салата емкость выложите грибы, разместив их шляпками вниз. Когда грибы уложены, нарежьте петрушку, лук и укроп. Зеленью обильно посыпьте грибы так, чтобы их ножки скрылись.
      2. Зелень необходимо аккуратно, так, чтобы не повредить грибы, утрамбовать. Слой зелени нужно смазать майонезом. Кстати, о майонезе. В этот салат его пойдет много, так как блюдо имеет много слоев. Майонеза нужно столько, чтобы блюдо не получилось сухим, но и не стало жидким.
      3. Морковь необходимо натереть на крупную терку, таким образом, образуется следующий слой – морковный. Его тоже необходимо утрамбовать и смазать майонезом.
      4. Огурцы и отварной картофель необходимо нарезать соломкой. Курятину порежьте кусочками. Эти продукты нужно выложить в три слоя. Промажьте слои майонезом. Если Вы не хотите использовать куриное мясо, можете заменить его ветчиной.
      5. Натрите на терку вареные вкрутую яйца. Ими необходимо тщательно посыпать слой куриного мяса. Получившийся слой яиц нужно промазать майонезом, как и предыдущие.
      6. Последним станет слой, состоящий из тертого сыра. Салат Лесная полянка можно не солить, так как в нем уже содержатся маринованные огурцы и майонез.
      7. Салат необходимо накрыть другой емкостью и отправить в холодильник на 3 часа. Когда время истечет, вытащите блюдо, поверните его и уберите емкость, которая была сверху.

      Салат Лесная полянка с опятами и корейской морковью

      Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-50

      Состав:

      • Отварное куриное филе – 250 г
      • Маринованные опята
      • Морковь корейская острая – 200 г
      • Сыр – 70 г
      • Помидоры черри
      • Свежий огурец
      • Укроп
      • Майонез

      Приготовление:

      1. Промойте опята холодной водой и выложите их в подслащенную воду на 30 мин. В воде необходимо растворить 1 ч.л. сахара.
      2. Порежьте мелкими кубиками филе и сыр.
      3. Возьмите обыкновенную суповую тарелку и смажьте ее растительным маслом. Смазывать тарелку следует тонким слоем.
      4. Опята необходимо посушить с помощью бумажного полотенца. Особенно крупные грибы можете порезать. Уложите грибной слой в тарелку.
      5. Затем положите сыр, полейте слой майонезом. Сверху поместите нарезанный укроп. Слой укропа также промажьте майонезом.
      6. Корейскую морковь нужно немного пошинковать, чтобы соломка стала немного короче. Подготовленную морковь необходимо выложить следующим слоем и тоже смазать майонезом.
      7. Следующим слоем салата станет куриное филе. Этот слой промажьте майонезом.
      8. Поставьте салат в холодильник на полчаса. Лучше, если он останется на ночь. Сверху положите плоскую тарелку и переверните салат. Украсьте его помидорками черри и свежими огурцами, порезанными кольцами.

      Салат Лесная полянка с опятами и плавленым сыром

      Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами gribnaya-polyana-s-vetchinoy-salat-recept-s-foto-s-opyatami-51

      Состав:

      • Куриное филе (вареное) – 300 г
      • Куриное яйцо (сваренное вкрутую) – 4 шт
      • Сыр Голландский – 150 г
      • Маринованные опята – 300 г
      • Огурец – 2 шт
      • Вареный картофель – 3 шт
      • Петрушка – 1 пучок
      • Сыр плавленый с укропом и огурцом – 1 шт
      • Майонез

      Приготовление:

      1. Картофель очистите от кожуры и натрите на мелкую терку. Поместите тертый картофель в мисочку и смешайте с майонезом.
      2. Почистите яйца и тоже натрите на терке. Также смешайте с майонезом в отдельной мисочке.
      3. Помойте огурцы, обсушите их с помощью бумажного полотенца. Нарежьте овощи мелкой соломкой.
      4. Натрите на терку твердый сыр. Филе курицы нарежьте мелкими кусочками и смешайте с майонезом.
      5. Зелень помойте и измельчите, предварительно просушив. Маринованные опята необходимо промыть.
      6. Все подготовленные ингредиенты нужно выложить в салатник слоями.
      • 1 слой: картофель с майонезом
      • 2 слой: яйцо с майонезом
      • 3 слой: огурцы
      • 4 слой: тертый сыр
      • 5 слой: куриное филе с майонезом
      • 6 слой: опята маринованные
      • 7 слой: зелень

      Готовый салат необходимо поместить на 2 ч в прохладное место. По истечении этого времени можете подавать блюдо на стол.

      Читайте также:

      • Как приготовить вкусный салат с опятами?
      • Как правильно заморозить опята на зиму?

      Салат Лесная полянка с опятами – очень аппетитное, красивое и оригинальное блюдо. Оно будет уместным на любом празднике и, наверняка, придется по вкусу Вашим дорогим гостям. Даже если Вы не ожидаете гостей, этот салат станет украшением семейного ужина. Вы можете таким образом побаловать свою семью. Альтернативный рецепт салата «Лесная поляна» читайте в статье «Салат Полянка с шампиньонами».

      Нужна закуска, которая станет не только вкусным угощением, но и оригинальным украшением праздничного стола? Тогда обратите внимание на салат «Грибная поляна» с шампиньонами или салат «Грибная поляна» с опятами. Грибы можно взять и другие, если есть такая возможность. Шампиньоны же всегда есть в соседнем супермаркете, поэтому с них и начнем.

      Читайте так же:  Салат из печени слоеный рецепт с фото

      Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами

      У этого блюда нет строгого списка продуктов: грибы любые, мясо можно заменить курятиной, ветчиной или колбасой вареной, майонез – сметаной. Даже допустимо включать ингредиенты по своему вкусу, например, соленый огурчик.

      Начинаем готовить салат «Грибная поляна». Состав его будет следующим:

      • грибы (шампиньоны) маринованные – 200 граммов;
      • картофель – три клубня;
      • яйца куриные – две штуки;
      • половинка моркови;
      • колбаса вареная и сыр твердых сортов – по 100 граммов;
      • зелень (петрушка, зеленый лук и укроп) – 30 граммов (по 10 граммов каждого вида);
      • майонез – три ложки столовые;
      • соль – по вкусу.

      Теперь нужно уложить ингредиенты слоями, чтобы получился салат «Грибная поляна» с шампиньонами. Пошаговый рецепт:

      Выложить в салатницу (лучше стеклянную) маринованные грибочки, чтобы их шляпки были внизу.Зелень нашинковать и высыпать поверх шампиньонов.Отварить в мундире картофель, снять кожуру и натереть его на терке. Ровным слоем выложить поверх зелени.Добавить майонез и равномерно распределить его ложкой, чтобы получился достаточно толстый слой.Сварить вкрутую яйца, мелко нарезать их (или натереть на терке), выложить в салатник, посолить и слегка смазать майонезом.Натереть на терке половинку моркови, выложить в салатницу и немного смазать майонезом.Нарезать небольшими кубиками колбасу (ветчину), отправить в емкость и тоже смазать майонезом. Если для салата берется курица, ее нужно отварить в чуть подсоленной воде, остудить и разделить на волокна.И последний слой – сыр, который майонезом не смазывается.Салатницу убрать в холодильник не менее чем на один час. Затем вынуть его, накрыть плоской тарелкой и перевернуть, чтобы грибы оказались сверху.Готовый салат можно ставить на стол.

      Вот такой простой рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами, а какой эффект! Можно дополнительно украсить блюдо по контуру линиями из майонеза или выложить кружочки свежего огурца.

      С опятами

      Приготовим второй вариант нарядного салата «Грибная поляна». Описание работы как всегда поможет.

      Для начала определимся с ингредиентами, а они такие:

      • шляпки опят маринованные – сто граммов;
      • отварная курица – сто грамм;
      • сыр – сто грамм;
      • картофель – 2 штуки;
      • два яйца;
      • два соленых огурца;
      • одна морковь;
      • пучок зелени;
      • лук и майонез по вкусу.

      Многие ингредиенты сами по себе соленые (сыр, огурцы, майонез, опята), поэтому соли добавлять не нужно. Более того, если сыр будет очень соленым, можно положить только один огурец в салат «Грибная поляна». Пошаговый рецепт:

      Отварить куриное мясо, картофель, яйца, морковь.Шляпки опят отварить, затем обжарить слегка на сливочном масле и остудить.Дно круглой миски выстелить пищевой пленкой и положить на нее грибы шляпками вниз, чтобы они плотно прилегали друг к другу.Делаем для грибов подушку из зелени: нарезаем ее и как следует засыпаем грибы.Следующим слоем будет курица, разделанная на волокна или нарезанная кусочками и смазанная сверху майонезом.На курицу выложить мелко натертый сыр и чуть-чуть смазать.Далее пойдут измельченные с помощью ножа или терки яйца, на них – тертая морковь. Затем смазать этот слой майонезом.Огурцы нарезать и отжать. Лук нарезать, ошпарить и остудить. Это будет следующий слой салата, смазанный слегка майонезом.Последним будет натертый картофель. После его укладки салат нужно уплотнить и поставить в холодильник на несколько часов.Вынуть из холодильника миску с салатом, накрыть ее тарелкой и резко перевернуть. Остается только снять пленку и поставить на стол.

      Это самые популярные рецепты салата «Грибная поляна» с шампиньонами или опятами. Но вариантов приготовления очень много, буквально на любой вкус, и далее еще парочка интересных вариантов.

      Очень простой салат

      В этом рецепте меньше всего ингредиентов и нет ничего мясного.

      На 300 грамм грибов маринованных потребуется:

      • 200 грамм брынзы;
      • три картофелины;
      • три крутых яйца;
      • зеленый консервированный горошек (банка);
      • зеленый лук и специи по вкусу;
      • майонез.

      Порядок приготовления:

      Дно емкости для салата застелить пищевой пленкой.Выложить грибы, обильно посыпать их рубленым луком, смазать майонезом.Следующий слой мелко нарезанная картошка, слегка смазанная соусом.Затем выложить консервированный горошек и измельченные яйца и нанести сверху тонкий слой майонеза.Последний слой – натертый сыр.Покрыть пленкой и убрать в холодильник на пять часов.Салатницу вынуть их холодильника, снять пленку и опрокинуть на тарелку. Сверху получилась замечательная грибная поляна. Можно нести на стол.

      С кальмарами

      Этот салат придется по нраву любителям морепродуктов. Ингредиенты следующие:

      • 300 г грибочков маринованных;
      • 0,5 кг филе кальмара отварного;
      • 300 г отварного картофеля;
      • 300 г огурцов соленых;
      • по 200 г сыра и яблок;
      • три крутых яйца;
      • чеснок и зелень – по вкусу;
      • майонез – на глаз.

      Отличие этого варианта от других в том, что его не придется переворачивать, поэтому слои укладываются в обычном порядке – грибы последними. Особую прелесть придает салату сочетание чеснока с яблоком.

      Готовим так:

      Чеснок подавить и смешать с майонезом.На тарелку для салата положить измельченную на терке картошку и соленые огурцы, смазать майонезом;Затем пойдет кальмар, порезанный тонкими полосками и натертый на терке сыр. Этот слой тоже смазать соусом.Теперь очередь измельченных яиц и яблок, на которые тоже наносится тонкий слой майонеза.Остается посыпать зеленью, украсить грибочками и дать пропитаться.

      С мелкими опятами

      Для этого салата подойдут мелкие грибочки с ножками. Из продуктов потребуются:

      • ветчина – 200 г;
      • опята маринованные – 15 штук;
      • зеленый лук – пучок;
      • морковь вареная – штука;
      • яйца куриные, сваренные вкрутую – три штуки;
      • отварная картошка – три штуки;
      • майонез – по вкусу.

      Порядок приготовления:

      Выложить в посуду маринованные опята и слой зеленого нарезанного лука, смазать майонезом.Измельчить остальные ингредиенты и уложить в такой последовательности: яйца, ветчина, морковь, картошка, не забывая смазывать каждый слой майонезом.Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на несколько часов.Опрокинуть емкость на тарелку, чтобы грибочки с луком оказались вверху.Блюдо готово для подачи.

      Другие варианты

      Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами или другими грибами можно изменять по своему вкусу, добавлять новые ингредиенты, заменять имеющиеся другими продуктами, придумывать свои украшения. Приготовить его можно с вареной колбасой, с отварной или копченой курицей, со свининой, ветчиной, беконом и даже с кальмарами. Грибы не обязательно должны быть с крупными шляпками, можно использовать и совсем мелкие опята вместе с ножками – будет не менее оригинально.

      Советы

      И напоследок несколько полезных советов:

      • Солить нужно не каждый слой, грибы маринованные и огурцы соленые соли не требуют.
      • Любители острого могут каждый слой еще и немного поперчить или обычную морковь заменить корейской.
      • Грибы нужно брать только целые, иначе поляна будет выглядеть неестественно.
      • Если пищевой пленки вдруг не оказалось под руками, можно просто смазать дно посуды под салат растительным маслом.
      • Следящие за весом могут заменить картофель курагой, которую нужно предварительно замочить.

      В заключение

      «Грибная поляна» – очень простой салат, при этом он очень эффектный внешне и сытный. И, конечно, здесь можно вдоволь проявить фантазию: экспериментировать с ингредиентами, менять порядок слоев, придумывать украшения. Чтобы салат выглядел как корзинка с грибами, вокруг его можно обложить хлебными палочками.

      Источник

      Изображение - Грибная поляна с ветчиной салат рецепт с фото с опятами autor-site
      Автор статьи: Анастасия Ромасько

      Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

      Обо мнеОбратная связь
      Оцените статью:
      Оценка 5 проголосовавших: 1

      ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

      Please enter your comment!
      Please enter your name here