Грецький салат рецепт

Детальное описание: грецький салат рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Ех, знали б греки, що звичайний «сільський салат» стане таким популярним у всьому світі! Готується він простіше простого – сирі крупно нарізані овочі з сиром фета, приправлені лимонно-оливковою заправкою.

Що цікаво, Грецький салат практично не зазнав змін і готується практично завжди з початковим варіантом. Але ніхто не забороняє вам привнести дещицю різноманітності і додати, наприклад, зелений листовий салат, крутони, курочку або улюблені морепродукти.

Якщо дістати фету буде важкувато, то можна використовувати бринзу – це не змінить смак кардинально, тому що вони обидва солоні і чудово вбирають в себе аромати спецій та оливи.

Причому в ресторанах можуть подати величезний шматок сиру зверху, политу соусом, але вдома-то ви не будете знущатися над своїми близькими. Постараєтеся зробити все красиво і зручно — нарежете шматочками, щоб їм не довелося копирсатися, а була можливість насолоджуватися їжею.

Зміст:

  • Класичний рецепт грецького салату
  • Грецький салат з пекінської капустою
  • Рецепт салату з куркою і сухариками
  • Відео рецепт грецького салату з дуже смачною заправкою
  • Заправки для грецького салату
  • Поради та особливості приготування грецького салату

Класичний рецепт грецького салату

Немає нічого краще старої доброї класики! Особливо, якщо це стосується знаменитих закусок, адже вони вже пройшли якісну перевірку роками.

У цьому знаменитому салаті завжди залишається незмінним набір основних інгредієнтів — сир з маслинами і свіжими овочами: перець, цибуля, огірок, томат.

Інгредієнти:

  • Сир «Фета» — 100 гр.
  • Маслини – 80 гр.
  • Помідор – 2 шт.
  • Огірок, болгарський перець, червоний цибуля – 1 шт.
  • Лимон – 1/3 шт.
  • Оливкова олія, сіль, перець – за смаком.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготування:

1. Промиті свіжі помідори середніх розмірів нарізати у формі кубиків. Їх цілком можна замінити черрі, які для краси краще класти не цілком, а все ж половинками.

2. Із огірків зрізати кінчики, покришити його коліщатками. Щоб він не сильно вибивався розмірами в композиції овочів, краще всього додатково розрізати на кружки навпіл. Для цього достатньо поставити стопочку з нарізки і одним рухом ножа розділити її на півкола.

3. Перець варто нарізати не дуже довгою соломкою. Для цього з плоду видалити плодоніжку і насіння, а потім розрізати його на 4-6 частин, а кожен довгастий шматочок нашаткувати поперек.

4. В ідеалі цибулина повинна бути темно-червоного кольору – це додасть салату яскравості. Але якщо такої немає, то підійде звичайний білий. Суть в тому, щоб він був нарізаний саме кільцями.

5. Оскільки ми не хочемо доставляти їдцям зайвої возьни з выколупыванием кісточок з маслин, краще відразу взяти їх без кісточок і розрізати на половинки.

6. Всі нарізки, крім цибулі, покласти в салатник, вичавити зверху сік лимона, полити оливковою олією. Гарненько перемішати можна за допомогою двох ложок. Не забудьте злегка присолити.

7. Тепер залишилося внести останні штрихи, які зроблять блюдо вишуканим. Для початку цибульні гуртки треба розділити на окремі кільця.

8. Фету нарізати кубиками. Для цього бажано скористатися самим гострим ножем, щоб сир не розкришився і після нарізки залишився красивою правильної форми.

9. Відправити в салатницю цибульні кільця, висипати сирні кубики. Зверху злегка присолити і добре присмачити перцем.

10. І завершальним етапом обов’язково треба злегка збризнути сир оливковою олією, щоб він увібрав в себе ніжність оливи.

Перегляньте також Салат з крабовими паличками і кукурудзою. Класичний рецепт з рисом – 4 рецепта + відео

Приємного апетиту!

Грецький салат з пекінської капустою

Додати хрускоту, обсягу і ще більше корисних вітамінів можна за допомогою пекінської капусти, яка завдяки своїй ніжності не буде вибиватися із загального ансамблю, а навпаки дозволить відтінити смак овочевої суміші.

Інгредієнти:

  • Сир «Фета» – 150 гр.
  • Пекінська капуста – 250 гр.
  • Маслини – 20 шт.
  • Помідор – 4 шт.
  • Огірок, цибуля, перець – 2 шт.
  • Оливкова олія – 6 ст. л.
  • Лимон – ? шт.
  • Орегано, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Капусту можна нарвати руками, але, щоб процес готування йшов швидше краще все ж скористатися ножем, щоб нашаткувати її стать сантиметровими смужками. А щоб вони не тягнулися за виделкою, ще зробити впоперек кілька надрізів, щоб вийшли прямокутники сантиметрів по 7 см максимум.

2. Із огірків зрізати кінчики, розрізати уздовж навпіл і покришити. Якщо зовсім тоненькі огірочки типу корнішонів, то можна їх і у вигляді маленьких кружечків залишити. Головне, щоб було зручно їсти.

3. Томати розділити на акуратні тонкі часточки. Бажано, щоб соковита сердцевинка з них не випадала і такі часточки зберігали свою природну форму.

4. З перців, звільнених від серцевини з насінням, настругати соломку однакової товщини.

5. Якщо в запасі маслини з кісточками, то їх необхідно видалити. Досить акуратно понадавливать ребром ножа або прокатати зверху качалкою, щоб жорстка сердцевинка відійшла від пружної м’якоті, а потім надрізати і видалити її. Вийдуть акуратні половинки.

6. Злегка витягнуті цибулини подрібнити так, щоб вийшли ніжні колечка. Якщо вони занадто великі, то не забороняється розібрати їх на півкільця.

7. Сир можна розрізати на кілька великих пластів або ж зменшити ножем до стану кубиків.

8. Скласти все у глибоку салатницю, злегка присолити, присмачити перцем і сушеним орегано, побризкати олією оливи, добре перемішати, намагаючись не сильно пошкоджувати нарізку.

Приємного апетиту!

Рецепт салату з куркою і сухариками

Додавши варену курочку та хрусткі сухарики, ви зможете приготувати такий «грецький салат» який порадує м’ясоїдів своєю поживністю. Хоча акцент страви трохи зміститься, все ж це буде все той же «сільське» грецьке блюдо, яким багато років насолоджуються в Росії та багатьох європейських країнах.

Інгредієнти:

  • Куряча м’якоть – 300 гр.
  • Листовий салат – 200 гр.
  • Сир – 150 гр.
  • Сухарі – 100 гр.
  • Маслини без кісточок – 20 шт.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Огірок, помідор – 2 шт.
  • Болгарський перець, цибулю – по 1 шт.
  • Суміш прованських трав – 1/2 ч. л.
  • Сіль – за смаком.
Читайте так же:  Дешевые салаты на день рождения рецепты с фото

Приготування:

1. Зі свіжих чистих і обсушену овочів зробити велику нарізку, яку зручно наколювати на вилку: цибулю з огірками півкільцями, помідори у вигляді невеликих часточок, а перчик довгастими смужками.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

2. В якості складової салату, а також прикраси на дно блюда викласти розірваний на невеликі шматочки листовий салат.

3. Зверху розкласти огіркову і перцеву нарізки. Щоб вони не здавалися занадто прісними, злегка присолити.

4. Посипати помідорні часточки і розібрані пальцями на окремі півкільця цибульні смужки.

5. Заздалегідь відварене, остигле куряче м’ясо нарізати невеликими шматочками. В ідеалі можна взяти курячу грудку, порубати її на кубики.

6. Поверх овочів розкласти куряче м’ясо, щедро посипати цілими маслинами (якщо вони вибиваються з загальної композиції занадто великим розміром – половинити).

Перегляньте також Грецький салат з куркою і сухариками, приготований за класичними рецептами

7. Сир бажано використовувати «Фета», але якщо такого немає, то бринза і «Фетакса» теж добре підійдуть. Необхідно тільки подрібнити його до кубиків приблизно сантиметрової величини.

8. Розподілити сирні кубики, посипати сухариками. Рівномірно зверху полити сухими прованськими травами і полити маслом оливи.

Приємного апетиту!

Відео рецепт грецького салату з дуже смачною заправкою

Заправки для грецького салату

Якщо інгредієнти в «грецькому салаті» залишаються практично незмінними, то ось заправка цього корисного страви може бути на будь-який смак.

У класичному варіанті приправляється салат всього лише лимонним соком і оливковою олією. Причому олії повинно бути в два рази більше, ніж кислої рідини. Читати далі…

Поради та особливості приготування грецького салату

Не треба бути великим шеф-кухарем, щоб зрозуміти нюанси приготування салату і блиснути своїми кулінарними здібностями. Особливо якихось секретів немає, але якщо ви ще не готували це вітамінне страву, то варто прислухатися до кількох порад, які дозволять вам створити шедевр:

1. Основний секрет успіху цього «сільського» апетитного страви укладений у свіжих овочах, які бажано буквально перед готуванням зібрати на городі. І дрібнити їх не треба, щоб вони не змішувалися в суцільне смакове місиво. Саме своєрідна неповторність кожного великого шматочка дозволяє створити цілу веселку соковитості під час їжі.

2. Також родзинкою салату можна вважати аромат оливкової олії і великі оливки. Завдяки їм з’являється якась горіхова ніжність. Греки не шкодують масла в свої страви, щиро вважаючи, що саме олива продовжує життя.

3. Греки фету зазвичай не розрізають на дрібні кубики, а вважають за краще класти в центр салату великий шматок, щоб сир не змішався з овочами і не загубилася його злегка солонувата нотка.

4. Дуже часто замість лимонного соку використовують винний оцет. З одного боку, дійсно з’являється зовсім інше післясмак, а з іншого — завдяки цій самій кислуватості в обох варіантах вже не потрібно занадто багато солі. Буквально щіпка практично перед подачею на стіл, щоб нарізка не встигла отводянить.

5. Можна в складі використовувати оливки, але все ж якусь особливість надають саме маслини. Причому їх можна класти хоч цілком, хоч розрізаємо на половинки. Головне, щоб у них не було кісточок, інакше трапеза перетвориться на муку.

6. Зазвичай віддається перевага червоного цибулі, тому що він не такий гіркий, як білий. Але якщо його не виявилося під рукою, використовуйте звичайний лук, тільки видаліть зайву гіркоту за допомогою окропу – покладіть нарізку в друшляк і обдайте окропом.

7. Погодьтеся, що особливий шарм страви надають акуратні тонкі кільця цибулі. Щоб їх не пошкодити, краще всього їх посипати зверху на перемішані овочі.

8. Греки дуже люблять приправляти свої традиційні страви ароматними травами. Орегано як не можна краще це доводить – без нього і смак у салату не той! Але якщо під рукою немає, то можна додати базилік.

9. В ідеалі салат треба подавати на порційних тарілках, прикрашених листям свіжого хрусткого салату. Так не знадобиться і овочі між собою перемішувати – достатньо їх просто художньо розкласти, можна полити заправкою так, щоб на сирі і кожному шматочку утворилася апетитна масляниста крапелька.

Приємного апетиту і грецького довголіття!

Эх, знали бы греки, что обычный «деревенский салат» станет таким популярным во всем мире! Готовится он проще простого – сырые крупно нарезанные овощи с сыром фета, приправленные лимонно-оливковой заправкой.

Что интересно, Греческий салат практически не претерпел изменений и готовится практически всегда по изначальному варианту. Но никто не запрещает вам привнести толику разнообразия и добавить, например, зеленый листовой салат, крутоны, курочку или любимые морепродукты.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-37

Если достать фету будет сложновато, то можно использовать брынзу – это не изменит вкус кардинально, потому что они оба соленые и великолепно впитывают в себя ароматы специй и оливы.

Причем в ресторанах могут подать огромный кусок сыра сверху, политый соусом, но дома-то вы не будете издеваться над своими близкими. Постараетесь все сделать красиво и удобно — нарежете кусочками, чтобы им не пришлось ковыряться, а была возможность наслаждаться едой.

Классический рецепт греческого салата

Нет ничего лучше старой доброй классики! Особенно, если это касается знаменитых закусок, ведь они уже прошли качественную проверку годами.

В этом знаменитом салате всегда остается неизменным набор основных ингредиентов — сыр с маслинами и свежими овощами: перец, лук, огурец, томат.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-38

Ингредиенты:

  • Сыр «Фета» — 100 гр.
  • Маслины – 80 гр.
  • Помидор – 2 шт.
  • Огурец, болгарский перец, красный лук – по 1 шт.
  • Лимон – 1/3 шт.
  • Оливковое масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые свежие помидорки средних размеров нарезать в форме кубиков. Их вполне можно заменить черри, которые для красоты лучше класть не целиком, а все же половинками.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-39

2. С огурца срезать кончики, покрошить его колесиками. Чтобы он не сильно выбивался размерами в композиции овощей, лучше всего дополнительно разрезать все кружки пополам. Для этого достаточно поставить стопочку из нарезки и одним движением ножа разделить ее на полукружья.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-40

3. Перец стоит нарезать не слишком длинной соломкой. Для этого с плода удалить плодоножку и семена, а потом разделать его на 4-6 частей, а каждый продолговатый кусочек нашинковать поперек.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-41

4. В идеале луковица должна быть темно-красного цвета – это придаст салату яркости. Но если такой нет, то подойдет обычный белый. Суть в том, чтобы он был нарезан именно кольцами.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-42

5. Поскольку мы не хотим доставлять едокам лишней возьни с выколупыванием косточек из маслин, лучше сразу взять их без косточек и разрезать на половинки.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-43

6. Все нарезки, кроме лука, поместить в салатник, выжать сверху сок лимона, полить оливковым маслом. Хорошенько перемешать можно при помощи двух ложек. Не забудьте слегка присолить.

Читайте так же:  Вкусные салаты слоеные рецепты с фото

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-44

7. Теперь осталось внести последние штрихи, которые сделают блюдо изысканным. Для начала луковые кружки надо разделить на отдельные колечки.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-45

8. Фету нарезать кубиками. Для этого желательно воспользоваться самым острым ножом, чтобы сыр не раскрошился и после нарезки остался красивой правильной формы.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-46

9. Отправить в салатницу луковые колечки, высыпать сырные кубики. Сверху слегка присолить и хорошо сдобрить перцем.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-47

10. И завершающим этапом обязательно слегка надо сбрызнуть сыр оливковым маслом, чтобы он вобрал в себя нежность оливы.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-48

Приятного аппетита!

Греческий салат с пекинской капустой

Добавить хруста, объема и еще больше полезных витаминов можно при помощи пекинской капусты, которая благодаря своей нежности не будет выбиваться из общего ансамбля, а наоборот позволит оттенить вкус овощной смеси.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-49

Ингредиенты:

  • Сыр «Фета» – 150 гр.
  • Пекинская капуста – 250 гр.
  • Маслины – 20 шт.
  • Помидор – 4 шт.
  • Огурец, лук, перец – по 2 шт.
  • Оливковое масло – 6 ст. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Орегано, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту можно нарвать руками, но, чтобы процесс готовки шел быстрее лучше все же воспользоваться ножом, чтобы нашинковать ее пол сантиметровыми полосками. А чтобы они не тянулись за вилкой, еще сделать поперек пару надрезов, чтобы получились прямоугольники сантиметров по 7 см максимум.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-50

2. С огурчиков срезать кончики, разрезать вдоль пополам и покрошить. Если совсем тоненькие огурчики типа корнишонов, то можно их и в виде маленьких кружочков оставить. Главное, чтобы было удобно кушать.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-51

3. Томаты разделить на аккуратные тонкие дольки. Желательно, чтобы сочная сердцевинка из них не выпадала и такие дольки сохраняли свою естественную форму.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-52

4. Из перцев, освобожденных от сердцевины с семенами, настругать соломку одинаковой толщины.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-53

5. Если в запасе маслины с косточками, то их необходимо удалить. Достаточно аккуратно  понадавливать ребром ножа или прокатать сверху скалкой, чтобы жесткая сердцевинка отошла от упругой мякоти, а потом надрезать и удалить ее. Получатся аккуратные половинки.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-54

6. Слегка вытянутые луковицы измельчить так, чтобы получились нежные колечки. Если они слишком большие, то не возбраняется разобрать их на полукольца.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-55

7. Сыр можно разрезать на несколько больших пластов или же уменьшить ножом до состояния кубиков.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-56

8. Сложить все в глубокую салатницу, слегка присолить, сдобрить перцем и сушеным орегано, побрызгать маслом оливы, хорошо перемешать, стараясь не сильно повреждать нарезку.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-57

Приятного аппетита!

Рецепт салата с курицей и сухариками

Добавив вареную курочку и хрустящие сухарики, вы сможете приготовить такой «греческий салат» который порадует мясоедов своей питательностью. Хотя акцент блюда немного сместится, все же это будет все то же «деревенское» греческое блюдо, которым многие годы наслаждаются в России и многих европейских странах.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-58

Ингредиенты:

  • Куриная мякоть – 300 гр.
  • Листовой салат – 200 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Сухарики – 100 гр.
  • Маслины без косточек – 20 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Огурец, помидор – по 2 шт.
  • Болгарский перец, лук – по 1 шт.
  • Смесь прованских трав – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Из свежих чистых и обсушенных овощей сделать крупную нарезку, которую удобно накалывать на вилку: лук с огурцами полукольцами, помидоры в виде небольших долек, а перчик продолговатыми полосками.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-59

2. В качестве составляющей салата, а также украшения на дно блюда выложить разорванный на небольшие кусочки листовой салат.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-60

3. Сверху разложить огуречную и перечную нарезки. Чтобы они не казались слишком пресными, слегка присолить.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-61

4. Посыпать помидорные дольки и разобранные пальцами на отдельные полукольца луковые полосочки.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-62

5. Заранее отваренное, остывшее куриное мясо нарезать небольшими кусочками. В идеале можно взять куриную грудку, порубить ее на кубики.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-63

6. Поверх овощей разложить куриное мясо, щедро посыпать целыми маслинами (если они выбиваются из общей композиции слишком большим размером – располовинить).

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-64

7. Сыр желательно использовать «Фета», но если такого нет, то брынза и «Фетакса» тоже хорошо подойдут. Необходимо только измельчить его до кубиков примерно сантиметровой величины.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-65

8. Распределить сырные кубики, посыпать сухариками. Равномерно сверху сдобрить сухими прованскими травами и полить маслом оливы.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-66

Приятного аппетита!

Видео рецепт греческого салата с очень вкусной заправкой

Заправки для греческого салата

Если ингредиенты в «греческом салате» остаются практически неизменными, то вот заправка этого полезного блюда может быть на любой вкус.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-67

В классическом варианте приправляется салат всего лишь лимонным соком и оливковым маслом. Причем масла должно быть в два раза больше, чем кислой жидкости. …

Советы и особенности приготовления греческого салата

Не надо быть великим шеф-поваром, чтобы понять нюансы приготовления салата и блеснуть своими кулинарными способностями. Особо каких-то секретов нет, но если вы еще не готовили это витаминное блюдо, то следует прислушаться к нескольким советам, которые позволят вам сотворить шедевр:

1. Основной секрет успеха этого «деревенского» аппетитного блюда заключен в свежайших овощах, которые желательно буквально перед готовкой собрать на огороде. И мельчить их не надо, чтобы они не смешивались в сплошное вкусовое месиво. Именно своеобразная неповторимость каждого крупного кусочка позволяет создать целую радугу сочности во время еды.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-68

2. Также изюминкой салата можно считать аромат оливкового масла и крупные оливки. Благодаря им появляется какая-то ореховая нежность. Греки не жалеют масла в свои блюда, искренне считая, что именно олива продлевает жизнь.

3. Греки фету обычно не разрезают на мелкие кубики, а предпочитают класть в центр салата большой кусок, чтобы сыр не смешался с овощами и не затерялась его слегка солоноватая нотка.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-69

4. Очень часто вместо лимонного сока используют винный уксус. С одной стороны, действительно появляется совершенно другое послевкусие, а с другой — благодаря этой самой кислинке в обоих вариантах уже не требуется слишком много соли. Буквально щепотка практически перед подачей на стол, чтобы нарезка не успела отводянить.

5. Можно в составе использовать оливки, но все же некую особенность придают именно маслины. Причем их можно класть хоть целиком, хоть разрезав на половинки. Главное, чтобы в них не было косточек, иначе трапеза превратится в муку.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-70

6. Обычно отдается предпочтение красному луку, потому что он не такой горький, как белый. Но если его не оказалось под рукой, используйте обычный лук, только удалите излишнюю горечь при помощи кипятка – положите нарезку в дуршлаг и обдайте кипящей водой.

7. Согласитесь, что особый шарм блюду придают аккуратные тонкие колечки лука. Чтобы их не повредить, лучше всего их посыпать сверху на перемешанные овощи.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-71

8. Греки очень любят приправлять свои традиционные блюда ароматными травами. Орегано как нельзя лучше это доказывает – без него и вкус у салата не тот! Но если его под рукой нет, то можно добавить базилик.

Читайте так же:  Рецепт салата остряк на зиму

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-72

9. В идеале салат надо подавать на порционных тарелках, украшенных листьями хрустящего свежего салата. Так не понадобится и овощи между собой перемешивать – достаточно их просто художественно разложить, заправкой можно полить так, чтобы на сыре и каждом кусочке образовалась аппетитная маслянистая капелька.

Приятного аппетита и греческого долголетия!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 19Регистрация: 02-03-2018

Грецький салат дуже популярний у всьому світі, його подають у всіх ресторанах. Його популярність можна порівняти хіба що з салатом Цезар, рецепт якого є у мене на блозі. А приготувати справжній грецький салат дуже просто і швидко. Всі продукти повинні бути свіжими, нічого не потрібно варити і заздалегідь готувати. Читайте в цій статті рецепт класичного грецького салату, а також варіації на цю тему.

В Греції цей салат називається «сільський», тому що він максимально простий в приготуванні, жителі сіл готують його дуже часто, так як всі продукти у них завжди є в наявності з власного городу. Також у Греції немає проблем з якісним оливковою олією, а також оливками і сиром фета. У нас через дорожнечу цих продуктів грецький салат може переміститися з повсякденних в святкові. У цій статті я напишу, як приготувати справжній грецький салат, а також деякі варіанти на цю тему, які адаптовані до нашої місцевості.

Іноді в грецький салат на дно тарілки кладуть сухарики, щоб вони вбирали в себе овочевий сік і оливкову олію. Такі сухарики буде дуже приємно з’їсти, коли закінчаться овочі. А ще греки люблять вымакивать хлібом той соус, що залишається після грецького салату. Адже не повинно пропасти ні краплі такої смакоти.

Секрет популярності грецького салату зовсім не в складних маніпуляціях і технологіях. Навпаки, все гранично просто і швидко готується. Самі греки крупно рубають овочі, а сир можуть взагалі класти цілим шматком зверху. Така подача трохи незвична для нас. А ось секрет смаку — в свіжих овочах, якісному маслі, сирі і орегано.

Ви можете замінити фету на бринзу або тофу (це буде вже пісний варіант). В заправку йде якась кислота. Це може бути лимонний сік або бальзамічний (винний) оцет.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-74

Зміст:

  • Класичний грецький салат з фетою і орегано.
  • Грецький Салат з бринзою.
  • Салат з копченим тофу.
  • Оригінальна заправка до грецького салату.

Класичний грецький салат з фетою і орегано.

У Греції орегано — дуже популярна приправа, її використовують в багатьох стравах. У нас орегано називають іноді материнка. Саме ця трава надає грецького салату незвичайний аромат. Тому в класичну версію його потрібно класти обов’язково. Також у Греції обов’язково кладуть сир фета. У нас цей сир коштує досить дорого, тому його можуть замінювати на більш дешеві аналоги: фетакса або сіртакі.

Справжня фета робиться з овечого (іноді з додаванням козячого або коров’ячого) молока. В ідеалі фета повинна бути проведена в Греції, що і потрібно дивитися на упаковці. Фетакса, а також сіртакі, — це пародія на фету в неї додають рослинні жири, які переводять цей «сир» в розряд сирних продуктів. А також йдуть різні добавки для надання сиру необхідної твердості і форми.

Тому, щоб відчути справжній смак грецького салату, потрібно знайти справжній грецький сир! Ще один обов’язковий компонент цієї страви — оливкова олія, бажано першого холодного віджиму, яке виробляють теж в Греції. А як ви хотіли? Грецький Салат — продукти теж.

Інгредієнти:

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-75

  • помідори — 4 шт.
  • огірки — 4 шт.
  • болгарський перець — 1 шт.
  • червоний цибуля — 1/2 шт.
  • маслини без кісточки — 100 гр.
  • сир фета — 150 гр.

Для заправки:

  • сіль — 1 ч. л.
  • лимонний сік або винний оцет — 1 ст. л.
  • оливкова олія Extra Virgin — 4 ст. л.
  • мелений чорний перець — 1/2 ч. л.
  • сушений орегано (материнка) — 1/2 ч. л.
  • часник — 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

1.Овочі в салаті повинні бути обов’язково самими свіжими. Зазвичай греки в цей салат кладуть найбільше помідорів, а болгарський перець йде для пікантності в невеликій кількості. Всі овочі нарізати досить великими шматками. Сир взагалі можуть класти зверху одним великим шматком, не нарізаючи його на шматочки. Як бачите, на батьківщині цього салату готують його максимально просто: крупно нарізані овочі, шматок сиру, замаринований в маслі і орегано і заправка.

Отже, огірки помийте і розріжте у них кінці. Якщо огірки гірчать, зріжте шкірку. Наріжте огірки півколами, не дуже тонкими.

2.Помідори помийте, розріжте навпіл. Вирізати серединку, де був хвостик і наріжте на шматочки. З кожної половинки вийде близько 5-6 часточок. Це буде залежати від розміру томатів. Нарізані овочі складайте в салатник.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-76

3.Перець очистіть від насіння і наріжте великими квадратами. Красиво буде виглядати в салаті перець різних кольорів. Додайте перець до інших овочів і перемішайте.

4.Половину червоного цибулі наріжте півкільцями, розділіть руками на окремі смужки і викладіть зверху овочів.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-77

5.Приготуйте заправку. Видавіть в піалу лимонний сік, який можна замінити на винний оцет. У Греції часто кладуть саме натуральний оцет. Часник вичавити через прес, сіль, чорний перець покладіть по смаку. Налийте хороше оливкова олія. Добре перемішайте заправку і рівномірно полийте салат.

6.Сир фета наріжте невеликими кубиками, близько 1,5 см. Розкладіть на овочі. Щедро посипте весь салат орегано. Також можна заздалегідь сир полити оливковою олією і посипати орегано. Такий сир — це дуже смачне ласощі.

7.Останній штрих — викладіть маслини, як їх називають у нас. У Греції ж немає поділу на маслини і оливки. Це все — оливки, які можуть бути зрілі та незрілі. Зрілі оливки не чорні, а коричневі або фіолетові, не рівномірного кольору. У нас же знайти такі справжні зрілі оливки складно. Простіше пофарбувати зелені в чорний колір глюконатом заліза (що шкідливо для здоров’я).

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-78

Грецький салат з бринзою.

Якщо хочете заощадити, купите замість фети бринзу. У нас знайти якісну бринзу буде простіше. Але і тут теж потрібно читати етикетку (якщо берете в магазині). Обов’язково повинно бути написано «бринза». І ніяк інакше: не сирний продукт, не ропні сир. Бринза схожа за смаком на фету, але повністю не замінить її. Читайте рецепт, адаптований під наші умови життя.

Інгредієнти:

  • помідори — 250 гр.
  • огірки — 200 гр.
  • солодкий перець — 100 гр.
  • червоний цибуля — 75 гр.
  • маслини — 75 гр.
  • бринза — 100 гр.
  • лимонний сік — 1 ст. л.
  • чорний мелений перець — за смаком
  • оливкова олія — 2-3 ст. л.
Читайте так же:  Салат с рисом с кабачками на зиму рецепты

Приготування:

1.Огірки наріжте напівкружечками. Помідори середніми скибочками. Перець — квадратами, а цибулю півкільцями. У Греції овочі ріжуть крупно, а у нас прийнято все більш дрібно рубати, щоб зійти за зразкову господиню.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-79

2.Бринзу наріжте кубиками зручного розміру.

3.Грецький салат часто не перемішують, а складають овочі один на одного, і просто поливають заправкою. Давайте і ми так зробимо! Покладіть на дно салатника або глибокої тарілки нарізані огірки. На них — помідори. Далі — болгарський перець, цибуля, бринзу і цілі маслини.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-80

4.Поперчіть за смаком салат і збризніть лимонним соком.

5.І обов’язково полийте ароматним оливковою олією. Грецький салат з бринзою готовий. Це дуже просто, швидко, смачно і корисно.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-81

А-ля грецький салат з копченим тофу.

Вегани теж можуть приготувати грецький салат, замінивши фету на тофу. Також цей рецепт можна використовувати тим, хто тримає піст. Єдиний мінус цього рецепту — не всі люблять соєві продукти, тому до смаку тофу потрібно звикнути. Тофу — дуже корисний продукт, багатий білком і мікроелементами.

Інгредієнти:

  • огірок — 1 шт.
  • помідори черрі — 12 шт. (можна взяти звичайні)
  • рукола (або листя салату) — 1 пучок
  • солодкий перець — 1/2 шт.
  • копчений сир тофу — 150 гр.
  • сіль, перець — за смаком
  • кунжут для посипання
  • оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1.Огірок очистіть від шкірки і наріжте на середні кубики.

2.Помідори черрі розрізати на половинки. Якщо берете звичайні томати, то наріжте їх скибочками.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-82

3.Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте середнім кубиком.

4.Сир тофу нарізати на середні кубики і теж покладіть в миску з овочами.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-83

5.Посоліть і поперчіть за смаком салат, заправте оливковою олією.

6.Покладіть помиту і обсушену зелень (рукколу або порвані руками листя салату). Перемішайте вміст миски.

7.Викладіть салат на блюдо і посипте кунжутом, який за бажанням можна трохи підсушити на сухій сковороді. Також за бажанням можете покласти в салат маслини або оливки, якщо любите їх.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-84

Оригінальна заправка до грецького салату.

За класикою грецький салат потрібно заправляти оливковою олією з натуральним оцтом (або лимонним соком) і орегано. Пропоную незвичайну заправку, яка змінить смак звичного салату, урізноманітнює його. Трави і спеції ви можете додавати за своїм смаком, які є в наявності. Цей соус виходить густоватый, він обволікає овочі і не опускається на дно тарілки.

Інгредієнти:

  • гірчиця негостра — 1 ст. л.
  • мед — 1 ст. л.
  • оцет винний (можна замінити на яблучний, бальзамічний) — 0,5 ст. л.
  • оливкова олія — 5 ст. л.
  • сіль, перець, трави — за смаком

Приготування:

1.У невеликій ємності змішайте столову ложку гірчиці і меду. Мед і гірчиця — добре поєднуються і часто використовуються разом, як маринад для м’яса, курки. До овочів така заправка теж дуже підходить.

2.В гірчично-медову суміш додайте оцет і перемішайте.

3.Посоліть і поперчіть за смаком.

4.Налийте оливкова масло і знову добре перемішайте.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-85

5.Спробуйте соус, щоб у нього був збалансований смак. При необхідності додайте потрібні інгредієнти на свій смак. Тепер сміливо можете заправляти цим соусом грецький салат.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-86

Думаю, вам сподобалися ці рецепти, напишіть про це в коментарях. Ще більше рецептів грецького салату знайдете за цим посиланням. Також рекомендую приготувати смачну моркву по-корейськи. До зустрічі в наступних статтях!

«Греческий» салат — это салат из свежих овощей, маслин и сыра фета, сдобренный оливковым маслом. В Греции его называют «Хориатики», что означает «деревенский». Это объясняется простым составом салата: овощи и сыр присутствуют в каждой греческой семье.

Главное место в салате занимает фета — греческий сыр, сделанный из овечьего молока с добавлением козьего. Помимо феты, в классическом рецепте «Греческого» салата должны присутствовать помидоры, огурцы, маслины и лук. Распространившись по миру, салат претерпел незначительные изменения. Сегодня популярными добавками являются болгарский перец и листья салата. На родине блюда подобные вариации встречаются редко. Отличительной чертой салата является крупная нарезка овощей.

Изображение - Грецький салат рецепт grec-kiy-salat-recept-87

Греческий салат по праву считают визитной карточкой кухни этой страны.

Но и на столах в других странах это блюдо, приготовленное с учетом всех нюансов, обладает букетом неповторимого вкуса.

Как появился этот рецепт, какой является классическим, какие варианты греческого салата можно приготовить, чтобы удивить гостей и какие хитрости знают повара для достижения отличного результата расскажет эта статья.

История возникновения салата

Многие источники утверждают, что греческий салат появился в древние времена в век эллинизма, но некоторые парируют, что помидоры в Грецию завезли только в XIX веке и то в начале их выращивали исключительно в декоративных целях, и только спустя много лет томаты стали употреблять в пищу.

Есть даже версия, что блюдо изобрел некий греческий эмигрант, приехавший домой из далекой Америки, у которого болел зуб и он для удобства покрошил все любимые ингредиенты в миску, посыпав это все овечьим сыром.

Такое яство понравилось его сестре и она распространила его по всему острову.

Но есть и полагающие, что это национальное блюдо придумали в 60-е года в связи с наплывом туристов.

Владельцы таверн, по некоторым версиям, должны были очень оперативно нарезать традиционные освежающие овощи для многочисленных посетителей, так и укоренился этот универсальный салат по всему побережью.

Жители Греции называют это блюдо Хорьятики Салата или Салат по-деревенски, имея в виду простоту его приготовления, ведь овощи по старинному рецепту режутся крупно и дополняются таким же крупным куском сыра Фета, все это изобилие поливается оливковым маслом и посыпается зеленью.

В этот простой на первый взгляд салат входит все то, что есть в изобилии в Греции: свежайшие овощи, оливки, зелень, Фета.

Местные жители едят его с гренками из белого хлеба, которыми впитывается сок, выделяемый салатом.

Поливают его самым распространенным маслом — оливковым с добавлением приправы орегано.

Позже, когда в Европу завезли помидоры, их тоже включили в этот рецепт из-за насыщенного вкуса, это была редкость для консервативной греческой кухни.

Состав немного менялся, совершая свое путешествие по миру, как и любой рецепт, он старался приспособиться к местным традициям, но не очень сильно, сохраняя свой колорит и вкус.

Сыр для классического рецепта греческого салата

Классический салат без сыра абсолютно невозможен.

Куски сыра — это особенная изюминка этого блюда, по которой и узнают традиционный вкус Греции.

По традиции в него кладут овечий сыр, который называется Фета или Фетакса.

Он придает солоноватый и слегка сливочный оттенок свежим овощам, а также делает блюдо сытным.

Сыр Фета издревле делали в греческих деревнях, так как он готовится достаточно быстро и долго сохраняется благодаря рассолу.

Если Феты нет, ему нужно найти достойную замену, это может быть любой другой рассольный вид сыра: болгарская брынза, адыгейский или сулугуни, это, конечно, будет уже не совсем классический рецепт, а вариации на тему местных видов салата.

Читайте так же:  Салат и кальмаров и помидоров рецепт с фото очень вкусный

На вопрос, каким способом порезать сыр для салата, точного варианта ответа нет.

По старинной греческой традиции его просто ломают на несколько частей и укладывают поверх овощей.

В различных ресторанах можно наблюдать этот продукт в виде аккуратных кубиков или полосок, но сути это не меняет: каким бы способом ни был нарезан сыр вкус его от этого не изменится, поэтому любая хозяйка вправе создавать свой индивидуальный дизайн этого простого блюда.

Диетические и полезные характеристики

Наверное, ни для кого не секрет, что классический рецепт греческого салата просто находка для людей, заботящихся о своем питании.

В порции на 100 гр присутствуют: 4,6грамма белков, 13,8 грамм жиров и всего 4 грамма углеводов.

Общая сумма килокалорий на 100 грамм — лишь 160 единиц.

В этом блюде присутствует все самое вкусное и полезное для организма человека, большое количество витаминов и минералов при малой калорийности и бюджетной цене.

Оливковое масло холодного отжима является источником витамина Е и других антиоксидантов, а также способно предотвратить такие заболевания, как сахарный диабет, болезни сердца, желудочно-кишечного тракта.

Что касается маслин, употребление этих продуктов хорошо влияет на функционирование печени.

В сыре Фета имеются полезные микроорганизмы — бактерии, борющиеся с вредоносными микробами, которые вызывают расстройства желудочно-кишечного тракта или его болезни.

Интересным фактом является то, что базилик, часто добавляемый в греческий салат, успокаивает нервную систему и является хорошим антисептиком.

Свежие листья базилика расслабляют мышцы после физических нагрузок и снимают мышечную боль.

Базилик может устранить чувство беспокойства и тревоги, а также снять нервное напряжение.

Классическая заправка для греческого салата

Что отличает обычный сырно-овощной салат от греческого?

Конечно, — оригинальная заправка, именно она не только выгодно подчеркнет вкус каждого отдельного ингредиента, но и придаст яству неповторимый колорит.

  • ¼ стакана оливкового масла «Экстра»;
  • 2 ч. л. бальзамического уксуса;
  • сок ½ лимона;
  • смесь пряных трав (орегано, тимьян) — 1 ч. л.;
  • перец, чеснок (если любите).

Все ингредиенты хорошо перемешать и не трогать полчаса, чтобы заправка настоялась.

Готовый салат заправить соусом и перемешать.

Рецепт настоящего греческого салата

Ингредиенты (на 4 порции):

  • помидоры — 2-4 шт.;
  • лук (красный) — половина головки;
  • огурцы — 1 шт.;
  • перец зеленый или красный — 1 шт.;
  • сыр овечий Фета — 100-150 грамм;
  • маслины (без косточек) — 17 штучек.

Рецепт с фото греческого классического салата:

  1. Помидоры нарезаются не очень крупными дольками, огурцы — полукольцами.
  2. Лук нашинковать тонкими колечками, болгарский перец — тонкими полосками.
  3. Фету можно просто разломать и разложить сверху всей массы, добавить целые маслины.
  4. Все овощи поместить в большую салатницу, перемешать и полить готовой заправкой, рецепт которой указан выше.
  5. Приправить молотым черным перцем. Подавать сразу же на стол.

Фото мы не ограничиваемся и поэтому представляем для вас греческий салат классический в видео-рецепте:

Вариации в рецептуре

В последнее время, чтобы разнообразить классический вариант приготовления, некоторые повара разрабатывают альтернативные рецепты этого традиционного блюда.

Это делается для того, чтобы сделать его более сытным.

Вашему вниманию будет предложено несколько рецептов с разнообразными добавками к обычному набору продуктов.

Греческий салат с курицей

Здесь, помимо классического набора ингредиентов, требуется еще 200-300 грамм куриного филе.

Мясо нарезается небольшими кусочками и маринуется на протяжении часа.

Для маринада необходимо взять сок одного небольшого лимона, добавить в него цедру и щепотку жгучего перца (молотого).

Замаринованные кусочки курицы обжариваются на сковороде до образования аппетитной корки.

Для подачи — выстелить дно сервировочного блюда листьями салата.

Внутрь уложить массу из овощей и сыра, заправить соусом, перемешать, а сверху красиво выложить жареную курицу.

Для более оригинальной подачи можно воспользоваться деревянными шампурами, на которые необходимо насадить куски куриной грудки, уже обжаренной, и выложить эти шашлычки на все остальные ингредиенты.

Получится необычно, вкусно и сытно, а главное, красиво, особенно понравится такое яство мужчинам.

Греческий салат с макаронами

Это блюдо можно употреблять в горячем или холодном виде, но очень важно позволить такому салатику настояться некоторое время.

  • масло оливковое — 130 мл;
  • винный уксус — полстакана;
  • смесь трав (базилик, орегано);
  • перец, соль — по вкусу;
  • макароны — 2-3 стакана;
  • помидоры Черри — 15 шт.;
  • оливки — 17 шт.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • Фета — 130 гр;
  • лук зеленый — немного.

Инструкция по приготовлению:

Макароны отварить, воду слить и остудить.

В сотейнике развести оливковое масло, уксус, смесь трав, приправы.

Поставить на плиту и подогреть.

В эту смесь положить макароны, добавить остальные ингредиенты и тщательно вымешать.

Оставить салат в холоде на некоторое время.

Нужен сытный и быстрый перекус? Готовим бутерброды на скорую руку, рецепты, рекомендации. Они вас точно выручат!

Для приготовления филе идейки в мультиварке нужно знать и вкусные рецепты, и секретные приёмы. Поэтому эта статья станет для вас такой полезной, ведь всё это в ней есть.

Где и как применяют пчелиную пыльцу можно ознакомиться тут. Оказывается, это очень интересно и познавательно!

Хитрости приготовления

  1. Все овощи должны быть самые свежие, так как это обязательное условие, которое нужно особенно тщательно соблюдать.
  2. Помидоры нужно выбрать самые спелые и, желательно, разных сортов, так вкус будет более разнообразным.
  3. Огурец можно сделать более интересным, проведя по его кожице вилкой сверху вниз, так края станут ажурными.
  4. К блюду можно добавить мяту, это придаст ему более освежающий вкус.
  5. Солить нужно непосредственно перед подачей, чтобы овощи не пустили сок.

Греческий салат совершенно обоснованно занял свое место в сердцах гурманов.

Вкус свежих овощей выгодно подчеркивает сливочный сыр, а оливки придают смеси пикантность и остроту.

Это блюдо будет кстати и на банкете, и просто на обед или ужин, у него практически нет противопоказаний, так как все ингредиенты являются продуктами здоровой пищи.

Даже люди, тщательно следящие за своей фигурой, могут не ограничивать себя маленькой порцией, этот салат не принесет вреда идеальной фигуре, так как является диетическим.

Тем, кто решил приготовить его к празднику, нужно продумать вид для подачи на стол гостям, чтобы это было запоминающе красиво.

Изображение - Грецький салат рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here