Диетический салат цезарь с курицей рецепт

Детальное описание: диетический салат цезарь с курицей рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Классический рецепт салата Цезарь достаточно сложно назвать полезным для фигуры. Продукты, которые входят в его состав, содержат множество жиров и простых углеводов, от которых принято отказываться, если человек следит за своим здоровьем. Иногда это бывает достаточно сложно, потому что от употребления любимой вредной еды нужно долго отвыкать, так как в пищевой цепочке не последнюю роль играет психологическая составляющая.

Главный секрет правильного питания состоит в том, что любое не очень полезное блюдо можно приготовить без ущерба для здоровья и фигуры. Это касается всего — начиная от бургеров и заканчивая тортами. Салат Цезарь не исключение. В этом убеждены приверженцы здорового питания.

Важно: традиционный вариант никогда не одобрит ни один диетолог. Но это легко исправить, заменив некоторые ингредиенты на их более полезные аналоги.

К примеру, домашние куриные яйца можно заменить перепелиными, мясо взять отварное, а салатный соус необязательно должен содержать майонез. Цезарь может быть приготовлен также и без мяса, чтобы уменьшить калорийность и сытность. Чтобы сделать салат Цезарь без курицы, нужно соответственно ещё меньше времени, так как его рецептура достаточно проста.

В описанном ниже варианте курицу можно заменить на соевое мясо или приготовить вегетарианский салат, исключив любой продукт животного происхождения вообще.

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Несколько слов о салате

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Однако Брат Чезара Алекс Кардини всё же добавил в салат анчоусы и назвал эту вариацию «салат авиатора».

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-292

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

  • салат айсберг – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • куриное филе – 200 г;
  • сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

  • горчица сладкая — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сок лимона — ½ лимона;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

  1. Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
  2. Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
  3. Натереть на тёрке пармезан.
  4. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
  5. Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
  6. Во втором — отделите желтки от белков.
  7. Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
  8. Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
  9. Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
  10. Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

  • салат ромен – несколько листов;
  • пармезана – 50 г;
  • белый хлеб – 2 куска;
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

  • филе анчоусов – 3 пластинки;
  • оливковое масло – 4 с.л.
  • желток 1 яйца;
  • лимонный сок – 1 ст.л;
  • дижонская горчица — 2 ч. л;
  • соевый соус – 1 ч.л.;
  • чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

  1. Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
  2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
  3. Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
  4. Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
  5. Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.

Другие рецепты Цезаря с курицей

Салат «Цезарь» с копчёной курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-293

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

  • копченая курица — 250 г;
  • батон — половина;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • салат листовой — 100 г;

Для заправки:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • итальянские травы – 1 щепотка;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • вода – 2 ст. л.
  • помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

  1. Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
  2. Зубчики чеснока очистить и продавить.
  3. Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
  4. На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
  5. Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
  6. В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
  7. Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат — прекрасная замена классического варианта.

Ингредиенты:

  • фасоль отварная – 200 г;
  • листья салата — 6-7 шт.;
  • лук красных сортов — 50 г;
  • помидоры – 5-7 шт.;
  • йогуртовый майонез — 50 мл;
  • багет — 2-3 кусочка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
  2. Хорошо смешать, дать постоять.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Выложить в ёмкость для смешивания.
  5. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  6. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  7. Добавить фасоль.
  8. Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
  9. Выложить в порционную тарелку.
  10. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-294

Ингредиенты:

  • китайская капуста – 150 г;
  • белый хлеб – 5 кусочков;
  • помидоры черри – 7 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
  • пармезан – 70 г;
Читайте так же:  Рецепт необычного салата на день рождения

Для соуса:

  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

  1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
  2. Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
  3. Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
  4. Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
  5. Помидоры помойте, порежьте на половинки.
  6. Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
  7. Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
  8. Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
  9. Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

  • батон – 200 г;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • салат – 1 пучок;
  • сыр – 50 г;
  • куриное мясо — 300 г;
  • черри – 6-8 шт.

Для соуса «Цезарь»:

  • яйцо – 1 шт.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 2 ч. л.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

  1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
  2. Курицу отварить, нарезать на кусочки.
  3. Листья салата вымыть, нарезать.
  4. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  6. Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
  7. Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
  8. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Салат «Цезарь» с креветкой

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-295

Ингредиенты:

  • креветки – 300 г;
  • свежие листья салата – пучок;
  • яйца перепелиные — 2 штуки;
  • чёрный перец – по вкусу;
  • помидоры черри – 5-6 шт.
  • сыр твердый – 100 г;
  • соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

  1. Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
  2. Салат промыть и крупно нарезать.
  3. Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
  4. На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

  • яйцо — 4 шт.;
  • бекон — 6 полосок;
  • белый хлеб —2 кусок;
  • майонез — 5 ст. л.;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • сок половины лимона
  • зеленый салат — 1 кочан;
  • сыр — 50 г.

Приготовление таково.

  1. Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
  2. Отварить яйца.
  3. Хлеб нарезать и запечь в духовке.
  4. Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
  5. В салатницу сложить листья салата.
  6. Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
  7. Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • пекинская капуста – половина кочана;
  • помидоры черри – 7-8 шт.;
  • хлеб – 3-4 ломтика;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • несладкий йогурт – 100 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица столовая – 2-3 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

  1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
  2. Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
  3. Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
  4. Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
  5. Сыр протереть на мелкой тёрке.
  6. Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
  7. На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
  8. Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
  9. Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
  10. Положить гренки и посыпать сыром.
  11. Залить соусом и подавать к столу.

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

  • Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
  • Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
  • Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
  • Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
  • Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные  листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-296

Под этим популярным названием подается большое количество салатов с разными ингредиентами. Предлагаемый рецепт – классический и тем самым самодостаточный.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • 100 г

  • 100 г

  • 100 г

  • 2-3 шт.

  • 2 шт.

  • 1 шт.

Приготовление:

  • Отварить куриное филе, куриные яйца, вымыть и хорошо обсушить листья салата.

  • Отдельно приготовить йогуртовый соус из основного продукта с давленым чесноком.

  • Листья салата порвать руками в глубокую емкость, нарезать крупными кусками помидоры, огурец – брусочками.

  • Продукты перемешать, посолить, добавить соус, еще раз перемешать.

  • Выложить овощную массу на большие тарелки.

  • Курицу нарезать медальонами и выложить сверху вместе с четвертинками крутого яйца.

  • На яйца и филе положить остатки соуса, блюдо подать к столу.

Совет

По желанию в салат можно добавить сухарики.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Многие любители вкусно покушать знакомы с таким популярным видом салата, как цезарь. Переходя на правильное питание, человек вынужден отказывать себе в полюбившихся продуктах и блюдах.

К сожалению, цезарь никак не может вписаться в низкокалорийный рацион.

Однако вместо того, чтобы ограничивать себя, можно приготовить диетический салат цезарь, который по вкусовым качествам не уступает своему классическому варианту.

Можно ли есть салат цезарь на диете?

Если поработать с рецептурой классического варианта, то он вполне сможет удовлетворить потребности людей следящих за своей фигурой.

  1. Чтобы салат становился более легким, следует выбирать овощи, калорийность которых не будет превышать 25 ккал/порцию. Предпочтение следует отдавать вареным и печеным ингредиентам, потому что жареные и маринованные компоненты более калорийны.
  2. Для приготовления салата вполне достаточно нескольких кусочков постного мяса. Это может быть куриное мясо, сваренное яйцо, креветки, лосось, тунец или творог с низкой жирностью.
  3. Следует избегать всего, что хрустит и требует сильной прожарки. Структура салата допускает наличие всего одного более калорийного продукта.
  4. Для заправки нужно выбирать легкие варианты – оливковое масло, сок лимона, соевый соус или уксус. Чтобы салат был достаточно заправлен, хватит нескольких ложек соуса.
  5. Лучшими сырами для салатов считаются тофу, брынза или твердые сорта с низким процентом жирности.

Калорийность салата цезарь

Чаще всего средняя порция салата приготовленного по классическому рецепту, вмещает около 500 – 600 ккал.

Самым калорийным ингредиентом является соус – он может содержать до 300 ккал на порцию.

Ингредиенты, которые в основном влияют на калорийность салата:

  • белковая составляющая – куриное филе, креветки, говядина, бекон;
  • гренки – ржаные, пшеничные;
  • соус для салата – куплен в магазине или приготовлен дома.

Существует немало факторов, которые могут существенно повлиять на увеличение количества калорий в салате:

  • блюдо заправляют не специально приготовленным домашним соусом, а традиционным майонезом;
  • если в структуре салата присутствует подкопченный бекон или обжаренные в масле креветки;
  • при украшении салата пользуются не только тертым сыром, но и кедровыми орешками, которые имеют большую калорийность;
  • когда используется рецепт с прожаренными на растительном масле пшеничными крутонами;

Калорийность цезаря можно уменьшить, следуя таким советам:

  • в ходе самостоятельного приготовления диетического соуса для заправки следует немного уменьшить содержание в нем масла;
  • из белков подбирать только постные сорта – отварные креветки, курица, говядина;
  • максимально увеличить долю зеленых салатных листьев в рецепте блюда и уменьшить количество сыра и гренок;
  • желательно включить в рецептуру салата свежий ананас, который является природным сжигателем жира;
  • заменить обжаривание крутонов на их выпекание в духовке;
  • вместо батона использовать ржаной хлеб или из отрубей. Прекрасно подойдут диетические хлебцы.

Рецепты диетического соуса для цезаря в домашних условиях

Вариант 1

Приготовить низкокалорийную заправку можно по такому рецепту:

  • 2 яйца положить в кипяток и проварить в течение 1 минуты, затем вытащить из кипятка и разбить в глубокую миску. Взбить венчиком с добавлением щепотки соли;
  • выдавить сок из половины лимона и смешать его с 20 гр дижонской горчицы и 50 гр пармезана. Эту смесь соединить с яйцом венчиком;
  • для того чтобы у соуса для салата появился приятный цвет, можно добавить паприки. Разнообразить вкус поможет розмарин и тимьян;
  • продолжая взбивать венчиком, в смесь медленной струйкой вливают 100 гр растительного масла.

Вариант 2

Еще одна диетическая версия любимой заправки к салату цезарь:

  • 100 гр любого йогурта без добавок;
  • 10 гр соевого соуса;
  • половинку лимона;
  • 10 гр бальзамического уксуса;
  • специи по вкусу.

Приготовить его не сложно – все ингредиенты складывают в блендер, смешивают. Затем выжимают сверху лимон, добавляют специи по вкусу и снова взбивают до готовности.

Вариант 3

Для следующего варианта диетического соуса для салата Цезарь понадобиться влить в чашу блендера 150 гр обезжиренной сметаны или йогурта. Туда же выдавить через пресс 2 зубчика чеснока. Добавить 1 маленькую ложку горчицы и 2 измельченных маринованных огурцов.

Диетический салат цезарь с курицей

Один из низкокалорийных вариантов салата будет содержать:

  • куриное филе – 300 – 350 гр;
  • ржаной хлеб – 100 гр;
  • помидоры черри – 3- 4 шт;
  • салат айсберг и ромэн – 100 гр;
  • сыр пармезан – 30 гр;
  • растительное масло, соль и смесь перцев по вкусу;
  • фольга для выпекания.

Вначале нужно вымыть листья салата. Затем нужно разрезать филе вдоль и замариновать в соли и перцах, накрыть пищевой пленкой и отправить на 30 минут в холодильник. Далее включить духовку и прогреть ее до 200˚С.

Курицу положить на решетку, под решетку постелить фольгу, чтобы сок с курицы стекал на нее. Сбрызнуть слегка курицу растительным маслом и поставить запекаться на 20 минут.

Сварить перепелиные яйца и приступить к приготовлению сухариков. Для этого с ржаного хлеба обрезают корочку, а мякоть крошат кубиками. Затем все выкладывают на не подвергавшийся смазке противень и запекают в духовке 10 минут.

Чтобы приготовить диетическую заправку для цезаря можно взять нежирный йогурт (260 гр) и добавить 10 гр горчицы. Выдавить в смесь через пресс 1 зубчик чеснока и соль.

Сборка блюда начинается с раскладки на тарелке листьев салата, которые сбрызгивают соусом и натирают на мелкой терке слой пармезана. Далее выкладывается порезанное полосками филе, снова приправляют все соусом. После этого сверху кладут сухарики и натертый пармезан и снова пару капель соуса.

Осталось украсить салат порезанными на четверти яйцами и помидорами.

Рецепт салата цезарь с лососем

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-297

Следует приобрести:
  • 200 гр малосольного лосося;
  • 300 гр помидоров черри;
  • 1 пучок листьев салата;
  • 50 гр пармезана;
  • 80 гр сухарей со вкусом семги.

Чтобы сложить блюдо в одно целое, следует начать с листьев салата – их рвут руками. Сверху на них выкладывают порезанную ломтиками рыбу, затем немного заправки.

На следующем этапе выкладывают порезанные на половинки помидоры, немного прибавить сухариков.

В конце посыпать тертым сыром и украсить оставшимися кусочками лосося.

Диетический рецепт цезаря с семгой

Такой вариант салата состоит из:

  • слабосоленая семга – 100 гр;
  • салат Айсберг – 50 гр;
  • помидоры черри – 10 шт;
  • сыр пармезан – 50 гр;
  • крутоны – 15 шт;
  • заправка – по вкусу.

Приготовление начинают с нарезки на тонкие полоски рыбы. Листья салата рвут руками, а помидоры разрезают на четвертинки.

Все ингредиенты смешивают, заправляют низкокалорийный соусом для для салата цезарь и посыпают сыром пармезан.

Ищите рецепты низкокалорийных салатов к праздничному столу? Тогда загляните в статью «Диетический салат оливье», где вас ждет 10 легких вариантов этого блюда на любой вкус.

Рецепт салата цезарь с креветками в домашних условиях

Для его приготовления понадобиться 200 гр пекинской капусты, которую можно порвать руками. Взять 2 помидора и 1 небольшой свежий огурец, измельчить их брусочками.

Отварить 300 гр креветок в кипящей соленой воде в течение 1 – 3 минут. С помощью терки натереть 50 гр сыра и поломать на мелкие кусочки 2 цельнозерновых хлебца.

В салатник уложить капусту и овощи, положить очищенные креветки, посыпать сыром и добавить кусочки хлебцов, полить соусом.

Соус смешивается в блендере из 1 желтка проваренного яйца, 30 гр оливкового масла, 5 гр сока лимона, 10 гр дижонской горчицы 2 маленьких рыбок анчоусов.

Диетический салат цезарь с морским коктейлем

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-298

В состав обычного морского коктейля входят кусочки осьминога, мидии, кольца кальмаров, различные мелкие креветки.

Он обладает нежным вкусом, полезен для фигуры и содержит массу витаминов.

Для составления салата понадобиться 200 гр морского коктейля потушить в сковороде около 10 минут.

Помидор (1 шт) измельчить кубиками, микс салатов (200 гр) порвать на небольшие части, 2 перепелиных яйца отварить и разрезать на 4 дольки.

На последнем этапе салат следует заправить специально приготовленным для цезаря соусом.

Салат цезарь диетический с беконом

Понадобиться приобрести необходимые продукты:

  • 150 гр салатных листьев;
  • 1 куриная грудка;
  • 40 гр бекона;
  • 4 шт помидоров черри;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 20 гр сухарей;
  • 40 мл соуса;
  • сыр пармезан по вкусу.

После того, как бекон будет обжарен на сковороде, его нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Куриную грудку солят, перчат и запекают в духовке при температуре 200ºС до готовности.

Салатные листья нужно вымыть, разделить на кусочки и заправить соусом. Помидоры и вареные яйца крошат на 4 части, выкладывают в тарелку. Туда же выложить сухарики, бекон и печеную грудку, порезанную полосками.

На завершающем этапе салат посыпают тертым пармезаном.

Диетический рецепт салата цезаря с ветчиной

Необходимые ингредиенты для салата:

  • ветчина – 150 гр;
  • помидоры – 2 шт;
  • сыр твердого сорта – 100 гр;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • листья салата – 1 пучок;
  • ржаной хлеб – 100 гр.

Помидоры следует промыть и нарезать кубиками, оставить на разделочной доске, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

Ветчину следует измельчить соломкой, салатные листья порвать на части (можно взять петрушку, рукколу и укроп), твердый сыр натереть на крупной терке. Яйца проваривают в кипятке и после очистки нарезают кубиками.

Для приготовления крутонов нужно выдавить чеснок в оливковое масло (20 гр) и сбрызнуть такой смесью порезанный на кубики ржаной хлеб, сложить его на противень и запечь в духовке, до образования красивого оттенка.

Все приготовленные компоненты собирают в одном салатнике и заправляют специальным соусом для салата.

Рецепт диетического салата цезарь с грибами

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-299

Понадобятся следующие ингредиенты:
  • вешенки – 200 гр;
  • оливковое масло – 5 столовых ложек;
  • зеленый салат – 3 листа;
  • сухарики ржаные – 80 гр;
  • чеснок – 1 зубочек;
  • горчица дижонская – 10 гр;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • сок лимона – 3 больших ложки;
  • соус Вустерский – 20 гр;
  • сыр пармезан – 60 гр.

Вешенки обжаривают на оливковом масле до готовности, солят и перчат. После этого выкладывают, чтобы они остыли.

Чтобы приготовить диетическую заправку для салата цезарь, в миске необходимо смешать сок половины лимона, горчицу, оливковое масло (4 ложки) и вустерский соус. После добавления чеснока, всю массу взбить блендером до однородного состояния. В готовый соус добавить натертый на мелкую терку пармезан и перемешать.

Осталось собрать салат в единое целое. Для этого на листья салата выкладывают грибы, сверху сухарики и поливают заправкой.

А для тех, кто тщательно придерживается правил здорового питания, рекомендуем ознакомиться с рецептами диетической селедки под шубой без майонеза.

Салат цезарь — диетический рецепт с моцареллой

Приготовление салата начинается с отваривания 1 куриной грудки. Затем в большую салатницу рвут руками листья салата (½ пучка), а томаты (150 гр) нарезают ломтиками и выкладывают к листьям.

На следующем этапе нарезают тонкими кольцами репчатый лук (½ луковицы), а моцереллу (125 гр) и куриную грудку — небольшими кусочками, все отправляют в общую салатницу.

Салат следует заправлять соусом, который готовят из 4 больших ложек оливкового масла, 1 зубчика чеснока, чайной ложки горчицы и соевого соуса (по вкусу).

Диетический цезарь — рецепт с пекинской капустой

200 гр куриной грудки порезать на 4 части и замариновать в 1 столовой ложке соевого соуса с мелко порубленным чесноком и щепоткой черного перца. В это время нужно сварить 4 – 5 перепелиных яйца.

Теперь следует приготовить сухарики. Для этого требуется нарезать квадратиками отрубной или цельнозерновой хлеб. Масла в них добавлять не будем, но обваляем в пасте из 1 зубка чеснока и щепотки соли. Сушка сухариков производится в духовке.

Теперь можно опускать курицу в кипящую воду и проварить до готовности. Яйца варят в течение 8 минут, а затем режут на части.

Пока доготавливается курица, можно заняться соусом: 120 гр йогурта без добавок соединяют с натертым зубчиком чеснока и 2 большими ложками соевого соуса. По желанию можно добавить соли и перца.

Сыр в этом рецепте не используется, с целью уменьшения калорийности.

Все ингредиенты соединяют, разлаживают по тарелкам и приправляют приготовленным соусом.

Для худеющих мы специально подобрали варианты приготовления диетического салата Мимоза. Побалуйте себя любимыми блюдами без вреда для фигуры.

Рецепт диетического салата цезарь с корейской морковкой

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-300

Измельчаем пекинскую капусту (300 гр) на ломтики и кладем в салатницу, к ней добавляем морковь по-корейски (300 гр).

На тонкие ломтики разделяют вареную курицу (300 гр), а 3 сваренных перепелиных яйца режут на 4 ломтика.

Все компоненты соединяют в салатнице и заправляют специальным соусом для цезаря.

Перед подачей на стол салат украшают сухариками их цельнозернового хлеба (60 гр).

Диетический цезарь ролл — рецепт в домашних условиях

Перед приготовлением подготовить ингредиенты:

  • лаваш – 1 шт;
  • куриное филе – 100 гр;
  • листья салата – 2 шт;
  • помидор – 1 шт;
  • сыр пармезан – 20 гр;
  • соевый соус — 10 гр;
  • жидкий мед – 10 гр;
  • чеснок – 2 зубка.

В маринаде из меда и соевого соуса следует выдержать порезанное полосками мясо минимум 20 минут.

С целью размягчения лепешки, ее следует немного разогреть в духовке.

Вымытые и просушенные салатные листки рвут на части. Пармезан трется на терке, а помидоры нарезаются колечками.

После обжаривания куриного мяса на сковороде, ее остужают.

Соус готовят из 20 гр белого йогурта, 10 гр горчицы и 1 зубка чеснока.

Теплую лепешку следует смазать соусом, выложить на нее листья салата и колечки помидоров, дальше раскладывают полоски курицы и посыпают пармезаном. Прожарить на сковороде по 10 сек с каждой стороны.

Придерживаясь правильного питания вовсе не обязательно отказывать себе во всех любимых блюдах. Многообразие кулинарных рецептов позволяет удовлетворять все желания и потребности людей, следящих за своей фигурой.

Заменив высококалорийные продукты на более легкие, можно приготовить свой любимый салат цезарь в диетическом варианте. При этом употреблять его можно без опасений, так как он не добавит к талии ни единого лишнего сантиметра.

При огромном разнообразии праздничных и повседневных блюд салат «Цезарь» пользуется огромной востребованностью во всем мире. К тому же это лакомство с курицей по душе, как взрослым, так и детям. Научитесь правильно его готовить и заработаете репутацию опытной хозяйки.

История создания салата «Цезарь» с курицей?

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-301

Вопреки всеобщему мнению, название салату «Цезарь» с курицей дали не в честь величайшего политического деятеля и полководца. Авторство симбиоза крутонов с зеленью салатных листьев, оливковым маслом и соусом Worcestershire принадлежит фантазии итальянцу, который волей судьбы оказался в США.

Известное блюдо было названо именем его создателя Цезаря Кардини, воевавшего на стороне Америки во время Первой мировой и после ее окончания иммигрировавшего вместе со своим братом в Сан-Диего.

Но поскольку в это время там «бушевал» сухой закон, то братья открыли свой бизнес на территории Мексики. Это было заведение, сочетающее отель и ресторан, куда часто заглядывали не только местные, но и американские любители нарушить «сухой закон». История салата «Цезарь» напрямую связана с одним из таких визитов.

Как-то гостями Кардини стала группа киношников из Голливуда. Изрядно подвыпившей компании в один момент не хватило закуски, и хозяину пришлось фантазировать самостоятельно, пользуясь остатками продовольствия.

Закуска разошлась «на ура». Это был первый рецепт «Цезаря», основным секретом которого стали соус и яйца, варенные по методу матери повара Цезаря.

Позже само понятие «салат Цезарь» стало всеобщим достоянием, и с его рецептурой происходили просто невероятные метаморфозы, хотя традиционный рецепт идет с мясом курицы.

Секреты приготовления

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-302

Уникальность первоначального вкуса достигалась благодаря особому подходу к приготовлению яиц. Если перед этим они хранились в холодильнике, их стоит достать за 3-4 часа до варки.

Ускорить процесс можно и при помощи подогретой до 30 градусов воды, куда нужно опустить яйца и закрыть посуду крышкой, чтобы избежать испарения. Затем – переместить их на 1 минуту в крутой кипяток, извлечь и охладить.

Но это – не единственный залог успешного воплощения легендарного рецепта. Поскольку салат – это сочетание вкусов ингредиентов, то внимание нужно уделить каждому «пункту» рецепта.

Полезные советы по правильному приготовлению

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-303

Делаем вкусные сухарики. Нужно нарезать белый хлеб небольшими кусочками (крутоны) или более крупными ломтиками (тосты). Их необходимо высыпать на сковородку, где разогревается оливковое с добавлением сливочного масла.

Сухарики помешиваем в течение 2-х минут, выдерживая их на большой температуре, до появления золотистого цвета. Затем достаем их на салфетку, чтобы избавить от излишков масла. Хочется, чтобы они были действительно хрустящими? Тогда берем не свежий, а вчерашний хлеб, но не сильно увлекаемся обжаркой или сушкой в духовке либо печке.

Выбираем и подготавливаем зелень. Традиционно, для представленного салата использовались листья салата «ромэн». Но можно заменить его на салат айсберг, либо латук.

Если вдруг листья оказались не первой свежести, их стоит замочить на 15 минут в прохладной воде. Благодаря этому салат будет снова выглядеть свежо и вернет свой хруст. Также в «Цезаре» может присутствовать и другая зелень – измельченный лук, чеснок.

Какой сыр и как тереть. «Родным» для «Цезаря» считается пармезан. Но опять же – его можно поменять на любой иной твердосортный сыр. Тереть на твердой терке с мелкими перфорациями.

Чем можно заменить курицу. В первоначальном рецепте филе курицы не было вовсе, а сегодня вместо нее может использоваться рыба или морепродукты. К примеру, в «бюджетных» рецептах можно встретить консервированные шпроты или салаку, а в «элитных» – тигровые креветки, кальмары и анчоусы.

Как быстро сделать салат? Чтобы потратить минимум времени на готовку, можно купить запеченную либо копченую курицу, крутоны нужно просто высушить в духовом шкафу и обзавестись оригинальным соусом.

Останется лишь сварить яйца, разрезать «черри» и натереть кусочек сыра. Некоторые рецепты данного салата предусматривают замену листьев на пекинскую капусту. Вкус от этого существенно не меняется.

Как мариновать курицу? Для более интересного и сочного вкуса куриных филе, перед приготовлением их можно замариновать в сметане или йогурте. Для этого мясо выдерживается в течение 40 минут или 1 часа, после чего можно приступать непосредственно к его приготовлению.

Как жарить курицу? Подготовленное филе (промытое, соленое, перченое) кладем на уже разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжаривать нужно с обеих сторон, примерно по 4-5 минут. После этого, чтобы довести до готовности, помещаем мясо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Как запечь замаринованную курицу? Можно обойтись и без жарки на сковороде – для этого подготовленное мясо куриных грудок помещают в фольгу или рукав и отправляют в духовку.

Если используется фольга, то за 10 минут до готовности ее стоит развернуть. В рукаве же необходимо зубочисткой проделать отверстия, чтобы обеспечить выход пара. Очень важно не пересушить мясо, чтобы оно осталось сочным и ароматным.

Как отварить курицу? Необходимо отправить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Следует нарезать грудку и отравить её в кастрюлю. После 5-тиминутной варки на среднем огне, нужно убавить температуру.

В воду добавляется лавровый лист и луковица. Варить еще потребуется 20 минут. За 5 минут до готовности лаврушку стоит убрать, чтобы исключить горечь, а также посолить воду.

Особый соус к салату Цезарь с курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-304

Традиционный вустерский соус к салату невозможно приготовить дома самостоятельно.

Единственный выход в подобной ситуации – поискать уже готовый продукт в специализированных магазинах либо больших маркетах. Но поскольку «европейский» рецепт отличается от изначального «американского», то можно обойтись и собственными усилиями, приготовив, например, соус с горчицей.

Для этого лучшим образом подходит дижонская (сладкая, без резкого острого вкуса), и компонуется она с чесноком, зеленью и другими ингредиентами – кому и что больше по вкусу.

Классический соус включает в себя одно сырое яйцо, сок ½ лимона и тот самый вустерский соус, добавляемый по вкусу, который в наше время может быть заменен на соевый или любой другой, или даже майонез. Не забывайте добавлять оливковое масло, что придаст особую пикантность вкусу. Все компоненты нужно просто взбить.

Основные методики приготовления заправки

Для заправки понадобятся горчица и сырой желток. Далее в смесь вводятся специи, а напоследок немного масла оливок. Считается, что классический вариант заправки должен содержать анчоусы (предварительно измельченные), соус Worcestershire и сок из половинки лимона. Смесь не перемешивается, а взбивается, и по густоте должна напоминать майонез.

Когда уместно готовить салат Цезарь?

Салат «Цезарь» готовят чаще всего на праздничный стол, как альтернативу изрядно поднадоевшему «Оливье» или «Крабовому». Свежие салатные листья вместе с румяными гренками, курицей и свежими помидорами особенно хороши на столе в холодное время года, когда на свежие овощи «не сезон».

Можно приготовить «Цезарь» и на день рождения, включив фантазию на максимум. Здесь не стоит ограничиваться традициями – можно экспериментировать, добавляя «нетрадиционные», как для этого салата, ингредиенты. Необычная вариация приготовления порадует не только гостей, но и виновника торжества.

Виды рецептов

Ряд подробно расписанных пошаговых рецептов поможет приготовить поистине удивительное, а главное полезное блюдо с доступными ингредиентами.

Классический простой рецепт

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-305

Сейчас классический вариант «Цезаря» практически невозможно приготовить, учитывая интересную историю блюда и его «путешествие» по миру.

Нужные ингредиенты:

  • 1 филе курицы;
  • пармезан либо другой твердый сыр (около 150-ти грамм);
  • оливковое масло (100 мл);
  • «черри» – 4 шт.;
  • 1 яйцо;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 1/3 булки белого хлеба (без корок);
  • листья салата (1 пучок);
  • сок 1/2 лимона;
  • 3 дольки чеснока;
  • 4 анчоуса;
  • горчица – 1 ч. л.

Рецепт:

  1. Салат тщательно промыть прохладной водой, разорвать и спрятать в прохладное место.
  2. Поджарить измельченную дольку чеснока на сливочном масле за 1 минуту. Нарезать кусочками куриное филе и приготовить на сковородке.
  3. Достать готовую курятину, положить остаток масла, 1 зубчик чеснока. Поджарить кусочки батона до получения румяного оттенка. Помидоры «черри» режем пополам. Емкость требуется обложить листовыми салатами, высыпать мясо, черри и полить взбитой смесью сырого яйца, филе анчоусов, чеснока и горчицы. Выжать лимонный сок из ½ части плода и постепенно ввести 2/3 стакана оливкового масла. Напоследок добавить сухари и посыпать сверху сыром.

Диетический рецепт

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-306

Можно воплотить в жизнь диетический рецепт, который подразумевает минимум специй и жирности.

Необходимые продукты:

  • половинка куриной грудки;
  • 100 мл нежирного йогурта;
  • половина пучка салата «ромэн»;
  • Пармезан;
  • 2 хлебца;
  • чеснок – один небольшой зубчик;
  • дижонская горчица – 1ч. л.;
  • перец и соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Сделать заправку из диетического йогурта, горчицы и разнообразных специй. Дать ей настояться. Будет достаточно 15-ти минут.
  2. Курицу пожарить на гриле и нарезать небольшими дольками, в зависимости от ваших предпочтений.
  3. Хлебцы натереть чесночной долькой и раскрошить.
  4. Порванными листьями салата выложить тарелку и добавить половину приготовленного соуса. Требуется сверху выложить мясо, хлебные кусочки, залить остатком горчично-йогуртовой смеси. Тертым пармезаном завершается приготовление салата «Цезарь».

Оригинальный рецепт

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-307

Оригинальный рецепт придется по вкусу не только гурманам, но и тем, кто хочет разнообразить праздничное меню.

Продукты:

  • 100 грамм сыра (Пармезан);
  • оливковое масло (2 ст. ложки);
  • 1 яйцо;
  • 1/2 булки хлеба без корочки;
  • 1 небольшой пучок латука;
  • свежевыжатый сок одного лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пару капель вустерширского соуса;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Листья салата порвать.
  2. Нарезать батон и зажарить на сковородке.
  3. Заправлять салат заправкой из яйца, сока лимона, раздавленного чеснока, соли и перца. Добавить часть протертого на терку Пармезана. Смесь взбить до однородного состояния.
  4. Выкладываем листья, гренки, вустерширский соус, заправку и остаток пармезана.

Хочется попробовать в домашних условиях «Цезарь», как в ресторане? В этом случае следует уделить пристальное внимание технике подготовки каждого продукта. Мясо, кстати, можно не использовать, но обязательно найти вустерский соус. И вместо обычных яиц можно взять перепелиные.

Классическому рецепту «Цезаря» можно противопоставить альтернативный, подразумевающий обязательное наличие листьевого салата, помидоров черри, яиц и соуса.

Любые варианты приготовления зависят от предпочтений повара или гостей.

С чем приготовить салат «Цезарь»?

Блюдо чаще всего подается с курицей и сухарями, согласно «европейской» традиции, что соответствует простому классическому варианту приготовления. При этом рецепт может быть с вареным или куриным копченым мясом, а также с курицей гриль.

Если же хочется чего-то более легкого, свежего, добавляют пекинскую капусту с помидорами черри либо применяют ингредиенты по отдельности.

Среди множества оригинальных рецептов есть универсальные, которые нравятся абсолютно всем.

С курицей и сухариками

Список продуктов и техника приготовления идентичны классическому варианту, описанному выше.

С копченой курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-308

Ингредиенты:

  • копченое мясо курицы;
  • сыр Пармезан (200 г);
  • буханка хлеба (корку срезать);
  • оливковое масло (2 ст. ложки);
  • 2 «черри»;
  • 100 мл майонеза;
  • 1 пучок салата;
  • укроп;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

  1. Булку батона нарезаем, поджариваем в духовке. Добавляем раздавленную дольку чеснока, порезанный укроп. Выкладываем после образования хрустящей корочки.
  2. Рвем на кусочки листья салата в салатницу. Сюда же необходимо выложить куриное мясо.
  3. Остается высыпать сухарики, полить соусом и перемешать. Майонез подается отдельно.

С курицей гриль

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-309

Ингредиенты:

  • куриное филе (2 шт.);
  • Пармезан (50 грамм);
  • Оливковое масло (50 мл);
  • белый хлеб (2 кусочка);
  • листовой салат (1 пучок);
  • 1 долька чеснока;
  • соус 100 мл (рецепт см. выше);
  • перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Требуется хорошо натереть мясо солью, перцем и раздавленным чесноком. Далее оно обжаривается 15-20 минут на гриле, переворачивая по мере необходимости. Остывшую курицу нарезать ломтиками.
  2. Поджарить в масле хлеб до получения корочки.
  3. Ставим в салатницу листься салата, гренки, соус и курицу. Хорошо перемешиваем.

С вареной курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-310

Ингредиенты:

  • мясо курицы 0,5 кг;
  • салат «романо» – 1 пучок;
  • «черри» – 5-6 штук;
  • Пармезан (100 грамм);
  • небольшое количество оливкового масла;
  • майонез (100 мл);
  • 250 мл сметаны;
  • булка белого хлеба (корочку нужно обрезать);
  • 2 дольки чеснока;
  • соль по вкусу и прованские приправы;
  • горчица (2 ст. л.).

Пошаговый рецепт:

  1. Поджариваем ломтики хлеба на сковороде либо в печи. Предварительно их нужно пропитать оливковым маслом с чесноком.
  2. Рвем листья салата в подготовленное блюдо. Добавляем порезанное мясо, половинки свежих помидор.
  3. Смешиваем в одной ёмкости сметану, майонез, горчицу, чеснок и специи. Таким образом получится вкусный соус.
  4. Все компоненты хорошо перемешать с пармезаном. Гренки подаются в отдельной посуде по желанию.

С курицей и грибами

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-311

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка (250 г.);
  • шампиньоны (250 г);
  • Пармезан (100 г);
  • белый хлеб (1/4 батона);
  • листья салата (1 пучок);
  • оливковое масло (150 миллилитров);
  • помидоры «черри» – 4 штуки;
  • сваренные желтки – 3 штуки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • горчица – 2 ч. ложки.

Последовательность приготовления:

  1. В разогретую сковороду нужно поставить пару ложек оливкового масла, раздавить дольки чеснока и обжарить ломтики хлеба
  2. После хлеба там же нужно обжарить куриное мясо, а после порезать его пластами.
  3. Шампиньоны разрезать на небольшие кусочки и обжарить готовности.
  4. В соус кладем куриные желтки, измельченный чеснок, горчицу, добавляем специи. Можно выдавить лимонный сок. Все тщательно перемешиваем до майонезной консистенции.
  5. В миску выкладываем салат и нарезанную курицу. Салат заправьте соусом, а затем высыпите приготовленные грибы и сухарики. Доливаем в салатницу соус и украшаем блюдо помидорами.

С пекинской капустой и курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-312

Продукты:

  • примерно 300 грамм филе курицы;
  • 70 грамм сыра;
  • «черри» – 6 штук;
  • 1/2 огурца;
  • 100 мл сметаны;
  • белый хлеб – 2 кусочка (предварительно нужно снять корочку);
  • пекинская капуста (300 грамм);
  • свежевыжатый лимонный сок (1ч.л.);
  • две дольки чеснока;
  • соль, перец;
  • укроп;
  • половина чайной ложки сухой горчицы.

Последовательность готовки:

  1. Нарезанное мясо поджарить на масле.
  2. Нужно порезать листья капусты.
  3. Соединяем 100 миллилитров сметаны, горчицу, лимонный сок и дольки чеснока для приготовления заправки.
  4. Разрезаем помидоры на четыре части, режем огурец.
  5. Сыр натрите мелко.
  6. В блюдо нужно высыпать все продукты, половину сухарей и приготовленную заправку. Все хорошо смешать, сверху выложить оставшиеся крутоны.

С курицей и помидорами черри

Список ингредиентов и способ приготовления идентичен классическому простому рецепту, который описан выше.

С курицей и креветками

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-313

Ингредиенты:

  • куриное филе (200 г.);
  • креветки (300 г);
  • белый хлеб – 4 ломтика (предварительно очищаем от корочки);
  • салат «романо» – 1 пучок;
  • половина лимона;
  • оливковое масло – 1 ч. ложка;
  • «черри» (8 шт.);
  • куриные яйца (2 шт.);
  • перепелиные яйца (5 шт.);
  • мёд (1 ч. л.);
  • две дольки чеснока;
  • специи;
  • сыр Пармезан.

Пошаговый рецепт:

  1. Листья салата необходимо порвать и выложить в подготовленную ёмкость.
  2. Разогреваем масло на сковороде, добавляем туда измельченные зубчики чеснока и поджариваем ломтики хлеба.
  3. Чтобы получить вкусный соус нужно взбить в одной ёмкости яйца, сок лимона, зубчик чеснока, мёд и горчицу. Добавляем в смесь ложку оливкового масла и взбиваем до получения однородной массы.
  4. Курицу со специями обжариваем на сковороде до получения румянца.
  5. Креветки отвариваем и очищаем.
  6. В салатницу высыпаем все ингредиенты, добавляем соус и сухари.

С ананасами и курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-314

Ингредиенты:

  • куриное мясо (200 грамм);
  • ананасы в банке – 1 шт.;
  • белый хлеб – ½ батона без корочки;
  • сыр Пармезан – 150 грамм;
  • оливковое масло – 150 мл;
  • «черри» – 5 штук;
  • два яйца;
  • один средний пучок листьев салата;
  • сок ½ части лимона;
  • один зубчик чеснока;
  • соль, перец;
  • горчица – 1 ч. л.

Последовательность готовки:

  1. Курицу поджарить до получения золотистого оттенка.
  2. Высушить сухарики, пропитанные маслом.
  3. В ёмкость необходимо поместить измельченный зубчик чеснока, сок лимона, желток, горчицу, соль и перец. Данные ингредиенты должны быть хорошо взбиты. В процессе взбивания добавляется масло.
  4. Листья салата нужно порвать и уложить в тарелку. Добавляются все продукты, заливаются соусом и посыпаются Пармезаном.

С курицей и майонезом

Для такого блюда можно адаптировать любой рецепт салата, поменяв классический соус либо заправку на привычный всем майонез, приобретенный в магазине или приготовленный самостоятельно.

С курицей и яйцами

Любой рецепт салата «Цезарь» можно назвать и подобным образом, просто добавив в список ингредиентов дольки вареных куриных или перепелиных яиц.

С курицей и беконом

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-315

Продукты:

  • курица (примерно 200 г);
  • несколько ломтиков бекона;
  • Пармезан (50 грамм);
  • оливковое масло (150 мл);
  • «черри» – 4 штуки;
  • майонез – 150 мл;
  • 150 мл несладкого йогурта;
  • белый хлеб – 6 кусочков без корки;
  • листовой салат (пучок);
  • лимонный сок;
  • чеснок – одна долька;
  • 4 анчоуса;
  • несколько каперсов;
  • 5 оливок;
  • соль, перец;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. На оливковом масле с чесноком обжарить сухарики.
  2. Курицу отварить или поджарить, нарезать произвольно.
  3. Помидоры нарезать пополам.
  4. Обжарить тонкие кусочки бекона до приобретения хрустящей корочки.
  5. Натереть мелко сыр.
  6. В одной емкости взбить 4 столовые ложки оливкового масла, майонез, диетический йогурт и горчицу. Нужно добавить каперсы, анчоусы и оливки.
  7. В подготовленную ёмкость для салата выкладываем все ингредиенты на предварительно уложенные листья «романо». Всё заливается заправкой и посыпается пармезаном.

С курицей и огурцом

Блюдо готовится точно так же, как и в рецепте с курицей и пекинской капустой. Если пожелаете, можете исключить пекинскую капусту и увеличить количество огурцов.

С курицей и сыром

Блюдо можно приготовить по любому представленному рецепту. Для этого потребуется просто ввести в список продуктов твердый сыр (150 грамм). Нарезать его нужно кубиками.

С руколой и курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-316

Продукты:

  • филе курицы (300 грамм);
  • 150 грамм пармезана;
  • 8 стеблей руколы;
  • «черри» – 10 штук;
  • белый хлеб – 6 кусочков (корочку нужно предварительно срезать);
  • 1 латук;
  • специи.

Последовательность приготовления:

  1. Нарезать полосками руколу, помидоры пополам.
  2. На оливковом масле обжарить гренки, а затем нарезанную кубиками курицу.
  3. После остывания всех продуктов собирается «Цезарь»: в блюдо высыпаются все продукты, заливается заправкой. Сверху салат посыпаем сыром.

С фетаксой и курицей

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-317

Продукты:

  • куриное филе (достаточно будет 0,5 кг);
  • сыр фета (200 грамм);
  • Пармезан (30 грамм);
  • «черри» – 4 штуки;
  • 6 кусочков черного хлеба (предварительно срезается корочка);
  • салат «айсберг» (пучок).

Последовательность приготовления:

  1. Ломтики хлеба поджарить на небольшом огне до получения сухариков.
  2. Курицу отварить или поджарить со специями.
  3. Фету порезать кубиками такого же размера, как и сухарики.
  4. Черри разрезать на 2 части.
  5. В подготовленное блюдо нужно выложить салатные листья, сыр, обжаренную курицу, черри и сухари. Салат солится, перчится и посыпается сыром Пармезан.

С курицей и оливками

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-318

Продукты:

  • куриное филе (500 грамм);
  • салат «романе» (пучок);
  • Пармезан (150 грамм);
  • два куриных яйца;
  • половина багета;
  • небольшое количество оливкового масла;
  • «черри» – 4 штуки;
  • 30 г размягченного сливочного масла;
  • свежевыжатый сок одного лимона;
  • белое сухое вино 50 мл;
  • 2 огурца;
  • 10 оливок (маслин);
  • 3-4 дольки чеснока;
  • соль, перец различных видов, смесь трав – по вкусу;
  • дижонская горчица – 1 ст. л.

Последовательность приготовления:

  1. Специями нужно натереть куриное филе и обжарить с двух сторон на сковороде
  2. Чтобы приготовить заправку нужно взбить 2 желтка вместе с соком лимона, специями и горчицей. По мере взбивания следует добавить 3 столовые ложки оливкового масла. В конце засыпать треть натертого пармезана.
  3. Багет разрезается на кубики и поджаривается в масле вместе с чесноком.
  4. Ромэн хорошо промыть и порвать. Сверху выкладывают слой огуречных колечек, мясо и гренки. Остаток пармезана порезать и высыпать поверх всех продуктов. Вылить соус и украсить оливками.

С курицей и перцем

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-319

Продукты:

  • куриная грудка;
  • два сладких перца;
  • немного пармезана;
  • оливковое масло (150 мл);
  • «черри» – 4 штуки;
  • два куриных яйца;
  • половина булки хлеба;
  • 1 пучок салата;
  • лимонный сок из ½ лимона;
  • зубчик чеснока;
  • 4 анчоуса;
  • горчица (1 ч. л.).

Последовательность приготовления:

  1. Сушим в духовке пропитанные маслом крутоны.
  2. Готовим курицу наиболее доступным способом.
  3. Взбиваем желтки с лимонным соком, растертым чесноком, солью, перцем, горчицей. Постепенно вливаем масло и доводим до однородной консистенции.
  4. Листья порвать в салатницу, выложить нарезанное мясо, сухарики, порезанный кубиками перец. Полить продукты соусом и посыпать тертым пармезаном. Украсить половинками помидоров.

С курицей и маслинами

Готовится идентично рецепту «С курицей и оливками». Для идеального соответствия необходимо взять не зеленые оливки, а черные.

С курицей и сметанкой

Для приготовления «Цезаря» можно подобрать любой рецепт, наиболее подходящий по составу продуктов. Для соответствия необходимо в соус ввести сметанку или вовсе заменить ею заправку.

С курицей и авокадо

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-320

Продукты:

  • 400 грамм курицы;
  • 2 авокадо;
  • 2 пучка латука;
  • 50 г пармезана;
  • оливковое масло;
  • 6 кусочков пшеничного хлеба без корочки;
  • 1 долька чеснока;
  • заправка (рецепт выше).

Последовательность приготовления:

  1. Курицу приготовить в сковороде или на гриле, остудить и порезать тонкими полосками.
  2. Порезанный хлеб посыпать выдавленным чесноком, пропитать маслом и подсушить в духовом шкафу.
  3. В блюдо нарезать латук, авокадо. Высыпать курицу, гренки, полить заправкой, присыпать натертым сыром.
Несколько последних советов

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт dieticheskiy-salat-cezar-s-kuricey-recept-321

Сколько калорий в салате? Этот вопрос волнует почти каждого современного человека, ведь все, что вкусно – вредно или для фигуры, или для здоровья. В порции «Цезаря» может содержаться до 700 калорий, но это количество можно «благополучно» снизить за счет использования нежирного мяса, минимума масел и жира в заправке.

Оформление салата – сугубо индивидуальное дело каждого повара. В кафе, ресторанах он подается отдельно от соуса, чтобы каждый мог сам себе определить свою порцию заправки. Ингредиенты, которые входят непосредственно в сам салат, при этом тщательно перемешиваются.

Как украсить салат? Для этого используйте «фигурное» выкладывание долек помидора или яиц, а также посыпьте пармезаном, зеленью, пр.

Подача салата осуществляется сразу после приготовления, пока гренки не утратили хруст и свежа зелень. Желательно сразу разложить блюдо порциями для большего удобства гостей.

Важно! Посыпьте сухарики прямо перед подачей на стол. Это позволит сохранить их первоначальный вид надолго. Таким же образом добавляют помидоры.

Учитывая все рекомендации по приготовлению этого простого, но очень вкусного блюда, можно научиться быстро готовить, а также изысканно оформлять салат «Цезарь» с курицей.

Изображение - Диетический салат цезарь с курицей рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here