Брюква рецепты салатов

Детальное описание: брюква рецепты салатов из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-138

Сыроедческие Фаршированные Авокадо

Это блюдо — один из самых вкусных способ включения в рацион большего количества авокадо. Любителям этого удивительного плода обязательно стоит его попробовать. Оно очень простое в приготовлении, а из оборудования требуется только хороший блендер. Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь: Полноценной сыроедческой заменой

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-139

Сыроедческие Каннеллони в Соусе Маринара

Эти невероятно вкусные сыроедческие каннеллони — очень сытное и удивительно простое в приготовлении блюдо. Некоторые его компоненты можно готовить загодя, например, с вечера. Оно нравится практически всем и может служить как закуской или перекусом, так и основным блюдом. Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь:

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-140

Сыроедческий Огуречно-Фруктовый Салат

Этот сладко-соленый салат, насыщенный свежими травами и вкуснейшей заправкой, может служить как одним из нескольких блюд, так и отдельным приемом пищи. Вся его прелесть кроется именно в сочетании вкусов, кажущихся несочетаемыми, которое только подчеркивает сладкие и соленые компоненты и выводит конечное блюдо на новый уровень многогранности. Так, прохладная и хрустящая огуречная лапша дополняется в салате

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-141

Сыроедческая Пицца из Брюквы

Брюква — это корнеплод с мягким вкусом, который отдаленно напоминает капусту или репу. В целом, помимо брюквы, в процессе приготовления основы для этой пиццы можно задействовать и другие овощи с не слишком выраженным ароматом — джикаму, цукини, тыкву или их сочетание. В качестве начинки здесь используется пряный хумус, зеленые оливки, маринованные грибы, томаты черри и

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-142

Радужное Сыроедческое Ризотто

Сыроедческий рис — это просто измельченная в кухонном комбайне или натертая на терке сырая цветная капуста, которая в таком виде очень напоминает обычный рис. Цветная капуста никогда не была овощем, который заставляет течь слюнки, однако благодаря этому ризотто, многие наверняка изменят свое отношение к ней. Это невероятно простое и вкусное блюдо. Сочетание его ингредиентов, в

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-143

Сыроедческие «Лодочки» из Цукини

Эти «лодочки» из цукини начиняются «кускусом» из шпината и цветной капусты, приправленным лимонным соком и оливковым маслом. В «кускус» также добавляется по горсти свежей мяты, орегано, чеснока и оливок для «средиземноморского» разнообразия вкусов и текстур, а также немного лимонной цедры для яркости. Делаются «лодочки» очень быстро. Они всегда выручают, когда времени на готовку совсем немного.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-144

Сыроедческий Марокканский Салат

Особенность этого салата — в многослойности текстур и ароматов. Это одно из тех блюд, которые не перестают дразнить вкусовые рецепторы до последнего кусочка. Из него получается прекрасное зимнее блюдо, хотя он хорошо подходит и для других сезонов, поскольку все ингредиенты доступны круглый год. В его основе — полоски из моркови и капусты кале, которые удобно

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-145

Сыроедческий Мятный Салат

Из этого салата выходит наиполезнейший сыроедческий ланч, полный хрустящих, зеленых овощей и трав. Помимо овощей в него кладутся оливки, приготовленные в домашних условиях, без всяких добавок и консервантов, с использованием только соли и простого уксусного раствора. Процесс их приготовления также отличается простотой и, конечно, приносит удовлетворение, ведь баночки собственноручно сделанных заготовок так радуют глаз.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-146

Сыроедческие Фаршированные Грибы под Сливочным Соусом

Для приготовления этого блюда крупные грибы портобелло фаршируются вкуснейшей начинкой из томатов, сладкого лука, оливок, шпината и кедровых орехов и заправляются «сливочным» соусом с розмарином. Процесс включает и еще один необязательный, но желательный шаг. Он дает эффект, называемый «наслоением ароматов», который существенно влияет на конечный вкус блюда, расширяя и углубляя уже присутствующие в нем ароматы.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-147

Сыроедческий Греческий Салат с Артишоками

Этот греческий салат готовится на одну порцию для индивидуальной подачи. Однако если нужно, количество ингредиентов, конечно же, можно удваивать или утраивать. В процессе приготовления потребуются оливки, которые при желании можно сделать самостоятельно, а также артишоки. Остальные ингредиенты чаще всего всегда есть под рукой на каждой кухне. 5 фактов об артишоках Артишоки имеют очень высокое содержание

Брюква — близкий родственник капусты, правда, не такой популярный. На самом деле, этот овощ используется крайне редко. А ведь брюква очень полезна и для здоровья, и для похудения. Просто надо знать, как готовить брюкву.

Почему стоит употреблять брюкву при похудении?

В состав этого овоща входит большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, горчичное масло, клетчатка, органические кислоты, белки, эфирные масла, жирные кислоты. При этом 100 г брюквы содержат всего 37 ккал. Конечно, это говорит о большой пользе брюквы для худеющих.

Чем полезна брюква при похудении, кроме малой калорийности? Этот овощ выводит лишнюю воду и избавляет от отеков, ускоряет обмен веществ, оказывает легкое слабительное действие, нормализует работу пищеварительной системы.

Брюква помогает избавиться от запоров и хорошо очищает кишечник, так как содержит много клетчатки. Она отлично насыщает, так как содержит растительный белок. Поэтому ее рекомендуется включать в рацион тем, кто стремится похудеть.

Как лучше употреблять брюкву? Похудение будет результативным, если этот овощ варить, тушить, запекать или употреблять в сыром виде. Существует масса полезных рецептов. Это и супы, и запеканки, и салаты. Вариантов много.

К сожалению, этот овощ можно употреблять не всем. Не рекомендуется есть брюкву при энтерите, обострении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, диабете. Излишнее употребление этого овоща может вызвать повышенное газообразование. Об этом надо помнить и не злоупотреблять овощем.

Диеты на брюкве Изображение - Брюква рецепты салатов blank

Читайте так же:  Салат дубочки рецепт с фото

Есть специальная диета на брюкве. Длится она в течение недели. Основные продукты: овощи, рыба, крупы, фрукты, мясо, сыр, творог, кефир, йогурт. Пить разрешается морсы, компоты, зеленый чай, чистую воду.

Видео (кликните для воспроизведения).

Суть диеты заключается в употреблении блюд из брюквы. В день надо съесть хотя бы два блюда. Конечно, выбирать можно любые, но низкокалорийные варианты.

Вот таким может быть меню диеты:

  • утром: пшенная каша, салат с брюквой, зеленый чай;
  • перекус: йогурт с фруктами;
  • обед: суп-пюре из брюквы, запеченная куриная грудка с овощами, морс;
  • перекус: творог;
  • ужин: брюква, фаршированная овощами, кефир.

Кроме того, можно использовать брюкву в любой диете, где разрешается есть овощи. Например, отличным вариантом будет белково-овощная диета. Она длится семь дней. Что касается разрешенных продуктов, можно есть овощи, мясо, рыбу, яйца, творог, молоко, кефир, сыр, йогурты, грибы, морепродукты, орехи, семечки, мед.

Меню диеты можно составить так:

  • утром: овощной салат и омлет, чай;
  • перекус: орехи;
  • обед: вегетарианский суп, рыба и салат с брюквой и капустой, морс;
  • полдник: творог с ложкой меда;
  • вечером: тушеные овощи (в том числе и брюква), питьевой йогурт.

Вариантов меню тут может быть много. Сложность заключается в том, что из сладкого можно есть лишь мед в ограниченном количестве. Что касается брюквы, ее можно употреблять в любом виде, кроме жареного.

Еще один вариант — овощная диета. Разрешается употреблять не только овощи, но и творог, молоко, кефир, яйца и ржаной хлеб. Соблюдать диету следует в течение пяти дней.

Из брюквы можно готовить любые нежирные блюда. В течение дня следует съедать хотя бы одно блюдо с этим овощем.

Полезные рецепты для здоровья и фигуры Изображение - Брюква рецепты салатов blank

Какие рецепты можно выбрать при похудении? Низкокалорийные и при этом вкусные. Вот такие рецепты.

Суп овощной

Нарезать кубиками две моркови и три брюквы. Варить полчаса, добавить зерна кукурузы и зеленый горошек, плавленый сыр. Варить еще пятнадцать минут. Подавать, посыпав зеленью.

Английский брюквенный суп

Нарезать кубиками брюкву, две морковки, луковицы, половину корня и стебель сельдерея. Овощи немного потушить, затем залить водой, посолить и варить сорок минут.

Суп с фетой

Натереть на крупной терке брюкву, пастернак и морковь. Измельчить луковицу и два зубчика чеснока. Чуть-чуть обжарить овощи и стакан красной чечевицы. Добавить 100 мл томатной пасты, потушить пять минут. Влить воду, добавить соль и перец. Варить до готовности. При подаче приправить суп соком лимона, добавить сыр фета (раскрошить) и измельченную зелень.

Брюква, тушенная со сметаной

Брюкву нарезать, луковицу измельчить, 100 г любых грибов нарезать пластинками. Грибы отварить в течение десяти минут (если это не шампиньоны). Все ингредиенты залить нежирной сметаной, посолить и тушить полчаса.

Сладкий пудинг

Взбить 200 г творога, два яйца, 50 мл молока и немного растопленного сливочного масла. Добавить пюре из брюквы (предварительно сварить и взбить блендером). Массу выложить в форму и выпекать в духовке до золотистой корочки. Посыпать сахарной пудрой.

Салат с кускусом

Залить 200 г кускуса тремя стаканами воды и отварить. Красную луковицу залить лимонным соком, оставить на десять минут. Молодую брюкву нарезать на несколько частей и быстро обжарить. Выложить на листья рукколы, брюкву, лук, кускус, рубленый чеснок, полить оливковым маслом.

Салат с яблоком

Натереть на крупной терке брюкву и кисло-сладкое яблоко. Столовую ложку зерен горчицы размять, добавить чуть-чуть коричневого сахара, три ложки оливкового масла и столовую ложку уксуса. Заправить салат соусом.

Рагу с белой фасолью

Некрупно нарезать три брюквы, три репы, кабачок, четыре сладких перца, две моркови. Нашинковать 300 г белокочанной капусты, измельчить луковицу. Половину стакана белой фасоли отварить. Овощи выложить в сотейник, добавить немного воды, соль, чеснок и тушить до готовности. В конце приготовления добавить в сотейник фасоль и рубленую зелень. Потушить еще пару минут.

Брюквенная каша

Две брюквы нарезать и отварить. Измельчить луковицу, пассировать. Сделать из брюквы пюре, добавить молоко, соль и лук. Прогреть готовую кашу еще в течение пяти минут.

Все рецепты прекрасно подходят тем, кто следит за фигурой и здоровьем. Похудение с брюквой — замечательный способ стать стройнее, если вы любите овощи. Поэтому смело пробуйте новые блюда, выбирайте самые интересные и необычные рецепты.

Пройдите тестНе пора ли вам сесть на диету?Насколько верны ваши пищевые привычки? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Современный человек слишком оторван от природы: мы едим полуфабрикаты с консервантами и усилителями вкуса, полагаемся на искусственные лекарственные препараты, забывая, что «бабушкины» рецепты и натуральные продукты порой творят настоящие чудеса и с нашим здоровьем, и с фигурой! Одним из незаслуженно забытых овощей является брюква. Она, к сожалению, редкий гость на нашем столе, и забыта как лекарственное средство. Если дети с садовского возраста знают о помидорах, огурцах, чесноке, редиске, то, что такое брюква, сегодня знают далеко не все взрослые (смотрите фото). А ведь это просто сокровищница полезных свойств, она применяется и для лечения, и в кулинарных рецептах. Конечно, как и у любого продукта нее есть свои противопоказания. Подробнее обо всем этом далее в статье. Содержание

  • Полезные свойства брюквы
  • Как правильно выбрать брюкву
  • Применение (лекарственные свойства)
  • Кулинарные рецепты с использованием брюквы
  • Польза брюквы: видео
  • Брюква: фото

Полезные свойства брюквы

Брюква относится к овощным двулетним культурам (семейство Капустные). Считается, что она была выведена при скрещивании репы с капустой, а родиной брюквы называют Средиземноморье. Еще ее иногда именуют «шведской репой», и какое-то время она полностью заменяла картофель. Бывает круглой, вытянутой, приплюснутой, похожа на репу, но покрупнее. Кожура жесткая, мякоть сочная сладковатая, немного жгучая. В чем же польза этого корнеплода?

Сок брюквы обладает антисептическими, ранозаживляющими свойствами. Способна выводить шлаки и холестерин. Снижает вес, нормализуя обмен веществ и обладая низкой калорийностью. Подходит аллергикам и используется в качестве детского прикорма. Помогает укрепить иммунитет, разжижает мокроту, облегчает дыхание при астме. Она богата:

Брюква богата витаминами и микроэлементами

  • эфирными маслами;
  • витаминами (С, А, В3, В1, В6, бета-каротином, В5, Е, В9, В2);
  • минералами (кальций, калий, магний, фосфор, железо, натрий);
  • клетчаткой.
Читайте так же:  Салат из фунчозы рецепт вкусный

Совет. Если хотите ликвидировать веснушки или быстрее отрастить волосы – втирайте сок в кожу головы или протирайте им места с веснушками.

Из-за высокого содержания клетчатки, брюква противопоказана при острых стадиях желудочно-кишечных болезней. Сырой сок довольно жгучий и может обострять колиты, гастриты, язвы.

Как правильно выбрать брюкву

На кожуре не должно быть повреждений, подгнивших участков, вмятин. Более сладкие плоды среднего размера, перезревшие корнеплоды более терпкие. Брюква должна быть гладкой на ощупь, без наростов, волокон, твердой и сочной. Слишком легкий плод может быть водянистым, с плохой мякотью.

Качественные корнеплоды хорошо хранятся в овощном отделе холодильника или в погребе (темном прохладном месте).

Применение (лекарственные свойства)

  • употребляют для укрепления зубов и костей (т.к. содержит много кальция);
  • применяют в борьбе со слабостью мышц и хронической усталостью (этому способствует калий);
  • для профилактики гриппа и ОРВИ (в достатке витамина С);
  • эффективно применяют от авитаминоза (содержит витамины практически всех групп);
  • мочегонное средство;
  • заживляет раны (много эфирных масел). Семена растирают, заливают кипятком процеживают и обрабатывают раны;
  • пюре из брюквы с лимонным соком и маслом помогает от запоров.

Совет. При кашле надо мелко натереть брюкву, смешать с медом и оставить, чтобы настоялась. После выделения сока отжать через марлю. Принимать этот сок по 1 ст. л. три раза в день.

Кулинарные рецепты с использованием брюквы

  • Салат витаминный. Натереть очищенную брюкву и 2 яблока на крупной терке, добавить зелень (измельченную петрушку, сельдерей). Все соединить в миске, для заправки использовать соус из сметаны, меда и лимонного сока.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-151

Брюква хорошо дополнит салаты

  • Салат изысканный. Брюква нарезается мелкими ломтиками, редис – кружочками, ветчина рубится средними кусочками, все это смешивается. Измельчается зеленый лук и петрушка, добавляется в салат, сюда же идут молотые в муку фисташки, заправляется соусом из майонеза с добавлением горчицы.
  • Брюква пряная запеченная. Промыть корнеплоды, очистить, порезать кубиками, варить пока не станут мягкими. Отвар не выливать, отцеженную брюкву помять до состояния пюре. Панировочные сухари соединить с 12 стак. сахарного сиропа, молотым имбирем, ? ч. л. молотого перца и муската, взбить на миксере. В смесь добавить остывший отвар (небольшое количество), до мягкой консистенции, влить туда пюре, размешать. Противень смазать маслом, посыпать сухарями, расположить смесь, засыпать тертым сыром. Выпекать 1,5 часа при 170 градусах.

Совет. Если хотите увлажнить кожу можно сделать маску из брюквы: измельчить ее, смешать со сметаной, добавить мед и огуречный сок. Нанести на 15 минут, снимать ватным спонжем и заваркой.

В пищу брюкву употребляют в различном виде: тушеном, вареном, сыром, жареном, причем можно применять не только сам корнеплод, но и его листовую массу. Листья сушат и используют в качестве приправы, добавляют в сыром виде в салат. Саму брюкву готовят как гарнир к рыбе, мясу, фаршируют разными наполнителями, используют как начинку к выпечке.

Даже если вы не живете в частном доме и у вас нет приусадебного участка, не стоит забывать про полезные свойства брюквы. Вырастите вы ее сами, или приобретете на рынке – она непременно принесет вам пользу.

Польза брюквы: видео

Брюква: фото

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-152

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-153

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-154

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-155

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-156

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-157

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-158

Брюква — общее описание, свойства, калорийность, ценность продукта

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-159

Брюква — двулетнее растение, семейства Капустные, дающее высокие урожаи на плодородных супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением. Наиболее распространены сорта Красносельская и Шведская. Вегетационный период — 110—120 дней. В регионах России иногда называют калега, бухва либо шведская репа.

Брюква получилась от скрещивания репы и белокочанной капусты. В отношении происхождения брюквы существуют разные взгляды. Некоторые исследователи считают, что она была выведена в районе Средиземноморья, другие же — что ее родина — Швеция.

После посадки семян на первом году вырастает розетка листьев и корень, на втором году – цветы и плоды, которые представляют собой многосемянные стручки. Корень на второй год становится круглым или овальным, внешне похожим на репу, но несколько крупнее, мякоть его желтая, оранжевая или белая, покрытая зелено-серой или красно-фиолетовой кожурой.

Калорийность брюквы

В брюкве содержится всего 34 ккал. Благодаря этому и ее легкому слабительному эффекту, она широко применяется как диетический продукт питания.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
1,2 0,1 7,7 0,8 87,8 34

Полезные свойства брюквы

Брюква содержит сахара, белки, клетчатку, крахмал, пектины, витамины группы В, аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), рутин, минеральные соли (калий, серу, фосфор, натрий, железо, медь), эфирное масло. Содержащаяся в брюкве аскорбиновая кислота отличается большой стойкостью при термической обработке и длительном хранении.

Брюква содержит самый высокий процент микроэлементов кальция, благодаря чему является хорошим средством для лечения больных, страдающих размягчением костной ткани. В далёком прошлом семена брюквы использовали для лечения кори у детей, для полоскания рта и горла при воспалительных процессах. Корнеплоды брюквы считались прекрасным ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным и противоожоговым средством. Сок брюквы — эффективное средство для заживления ран. Брюква — ценный продукт питания, особенно в зимний и ранневесенний периоды, когда ощущается недостаток витаминов. В лечебном питании её рекомендуют при запорах, включают в питание больных атеросклерозом. Однако употребление в пищу блюд из брюквы противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Такой состав способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта (клетчатка очищает кишечник), послаблению стула, уменьшению отеков (мочегонное действие). Брюква обладает также муколитическим действием – способностью разжижать мокроту.

В русской деревне несколько столетий назад брюкву употребляли зимой, считалось, что она особенно полезна пожилым людям, так как способствует поддержанию жизненных сил. Молодые люди употребляли ее при простудных заболеваниях – это способствовало быстрому выздоровлению, что вполне рационально, так как в брюкве содержится много аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунитет. При сухом кашле брюква способствует переводу его в продуктивный кашель, с мокротой (путем ее разжижения в бронхах), который приводит к выздоровлению. Особенно хорошо помогает брюква при хронических воспалительных заболеваниях бронхов и легких.

Брюкву также принимали для снятия отеков при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях, так как она обладает мочегонными свойствами и удаляет из организма лишнюю жидкость.

Читайте так же:  Салат дижон рецепт

Брюква способствует улучшению обменных процессов и выведения из организма «вредного» холестерина, который откладывается в виде бляшек в стенках кровеносных сосудов. Поэтому ее рекомендуется принимать при атеросклерозе.

Большое количество клетчатки, содержащееся в брюкве, способствует нормализации стула – это ее свойство используется при хронических запорах. Она усиливает перистальтику, улучшает процесс пищеварения и обмен веществ, что является очень полезным при ожирении.

Сок брюквы обладает антибактериальными свойствами, им издавна лечили гнойные раны и ожоги.

Опасные свойства брюквы

Брюква является очень полезным растением, но есть и некоторые отрицательные свойства. В ней содержится большое количество клетчатки, что негативно влияет на состояние пищеварительной системы. Поэтому в случаях с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучшим решением будет отказаться от ее употребления, чтобы избежать обострений заболевания.

В данном видеоролике предложен рецепт простого и полезного диетического салата с брюквой.

Мы расскажем все о Брюква на NewsForever.ru

Информация, опубликованная в статье, носит ознакомительный характер.

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы заботитесь о своем здоровье и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Добрый день. Продолжаем готовить блюда из брокколи, и я не могу не поделиться с вами рецептами салатов с этой красивой и вкусной капусткой.

Для себя этот овощ я открыла сравнительно недавно именно в салате, и он покорил моё сердце. Долго я думала, варили они эту капусту или нет, и как им удалось сделать ее такой хрустящей и вкусной. Секрет раскрыт! И о том, как правильно варить брокколи я рассказываю в этой статье.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-161

История этой капусты началась в Европе, ну а если углубляться в подробности, на огородах Италии. Именно оттуда эта известная теперь во всем мире капуста начала свою кампанию покорения континентов.

Как и ее родственники, брокколи – это кладезь важных витаминов (K, C, A, B и др.) и клетчатки, поэтому наличие ее в рационе не только добавит разнообразия, но и обогатит организм необходимыми для активной жизни веществами.

Пара универсальных советов для тех, кто уже кладет этот овощ на доску и берется за нож:

  1. Чтобы быстро поделить букет на соцветия, возьмите вилок за ножку головой вниз и режьте ножом сверху вниз, параллельно ножке. Представьте, что задача – вырезать длинный и ровный цилиндр ножки из целого овоща, а не отрезать от него фрагменты.
  2. Перед готовкой залейте брокколи холодной водой и посолите, так она лучше сохранит свою структуру и уникальный вкус.

Простой и очень вкусный салат из брокколи

Минимум ингредиентов, максимум вкуса и пользы. Всего лишь брокколи, фета и простая заправка: этот салат не получится приготовить только раз ).

Очень важно сварить капусту правильно, чтоб она сохранила свой хрустящий вкус.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-162

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи – 500 гр.
  • Сыр фета – 150 гр.
  • Подсолнечные семечки – 50 гр.
  • Домашний майонез (рецепт смотрите тут)
  • Чеснок

1. Разбираем брокколи на соцветия. Срезаем веточки как можно ближе к основному стеблю.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-163

2. Отвариваем в кипящей воде 2 минуты и сразу перекладываем капусту в посуду с холодной водой и кубиками льда, чтоб прекратился процесс варки. Так овощ сохранит свой хрустящий вкус и большинство полезных свойств и витаминов.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-165

3. Выкладываем брокколи на тарелку. Можно положить половину соцветий, тогда все действия будем повторять дважды, чтобы салат получился «двухэтажный».

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-166

4. Густо смазываем соцветия заправкой из домашнего майонеза и чеснока.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-167

5. Сыр фета нарезаем на небольшие кубики и выкладываем сверху на капусту.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-168

6. Салат посыпаем подсолнечными семечками.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-169

Красиво и потрясающе вкусно – можно смело подавать на любой праздник!

Рецепт салата из замороженной капусты брокколи с чесноком

Полностью овощной обед вполне может быть одновременно вкусным и сытным – вот этот рецепт тому подтверждение. Салат из замороженной капусты брокколи и овощей можно делать в таком составе, а можно добавить туда цветную капусту, кукурузу, грибочки.

Все ингредиенты могут быть как свежими, так и замороженными.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-170

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи замороженная – 150 гр.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Болгарский перец – ½ шт.
  • Зеленый горошек замороженный – 50 гр.
  • Замороженная стручковая фасоль – 80 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

1. Брокколи оставляем размораживаться в прохладной воде.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-171

2. Мелко шинкуем половину луковицы.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-172

3. Одну крупную морковь нарезаем недлинной соломкой.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-173

4. Болгарский перец очищаем от семечек и измельчаем небольшими кубиками.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-174

5. Разморозившиеся соцветия брокколи (возможно еще слегка подмороженные, чтоб легче было резать) делим на 2-3 части, в зависимости от их размера.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-175

6. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и поджариваем его до прозрачности. К луку добавляем морковь и оставляем на среднем огне под закрытой крышкой на 2-3 минуты.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-176

7. Открываем крышку и высыпаем на сковороду замороженные горошек и фасоль. Предварительно размораживать их не нужно. Перемешиваем, добавляем пару ложек воды и тушим 2-3 минуты с закрытой крышкой.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-177

8. Выкладываем в сковороду перец и брокколи, перемешиваем, солим-перчим, выдавливаем через пресс 1 зубчик чеснока и оставляем тушиться под крышкой приблизительно на 3-5 минут.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-178

Подаем как салат или гарнир.

Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления салата из брокколи с курицей

А теперь рецепт очень вкусного салата с курицей. Подойдет для мужчин или мясоежек. Заправлен он сметаной, но подойдет и домашний майонез. Чесночок, горчичка, лимончик… Это правда будет очень вкусно и питательно ).

Для приготовления вам потребуется:

  • брокколи – 250 гр.
  • половина куриного филе
  • половина болгарского перца
  • твердый сыр – 50 гр.
  • петрушка – по вкусу

Для соуса:

  • сметана – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • чеснок – 1 шт.
  • горчица, перец
  • соль по вкусу

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления салата.

Приготовьте этот салат на праздник, гости останутся довольны!

Простой и вкусный салат из цветной капусты и брокколи

Яркий и свежий салат из двух сортов капусты – это отличный пример того, как близкие по виду овощи могут дополнять и оттенять вкус друг друга. Готовьте свой аппетит и берите тарелку побольше: остановиться будет сложно.

Читайте так же:  Салат из свиного сердца рецепт простой

В этом салате будет секретный ингредиент мята и заправка с чесноком, горчицей и мёдом.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-179

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи – 250 гр.
  • Цветная капуста – 300 гр.
  • Петрушка, кинза, укроп – 3 ст. ложки
  • Мята – 3-4 листочка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Домашний майонез – 2/3 ст. ложки
  • Сметана – 1,5 ст. ложки
  • Мёд – ½ столовой ложки
  • Горчица – ½ чайной ложки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, перец, уксус, вода
  • Уксус (можно винный или яблочный) для маринования лука

1. Первым делом подготавливаем лук: заливаем нашинкованную луковицу чайной ложкой уксуса и половиной стакана воды, перемешиваем и оставляем мариноваться.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-180

2. Брокколи и цветную капусту кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты. Воду необходимо подсолить, добавьте столовую ложку соли на 2 литра воды.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-181

3. Бланшированные овощи остужаем в холодной воде со льдом. Так капуста сохранит свой яркий цвет и структуру. Даем воде стечь, для этого можно выложить соцветия на бумажное полотенце.

4. Нарезаем всю капусту на небольшие кусочки.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-182

5. Добавляем наш заранее замаринованный лук, зелень: кинзу, петрушку или любую другую ароматную травку. Туда же и мяту.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-183

6. Для заправки смешиваем майонез, сметану, мед, горчицу, солим и перчим по вкусу. По желанию можно взять только майонез или только сметану: со временем вы найдете свои идеальные пропорции.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-184

7. Добавляем соус в салат, выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем.

Вот и все: вкуснейший салат готов.

Салат из брокколи с яйцом

Необычный салат из брокколи с яйцами и яблоком. Гармония вкусовых ощущений и праздник для желудка. Заправлять его лучше домашним майонезом, который мы готовили в прошлых статьях. Для вегетарианцев мы делали майонез без яиц, так что можно посмотреть рецепты здесь.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-185

Для приготовления вам потребуется:

  • Яйца – 4 шт.
  • Брокколи – 350 гр.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Яблоко
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Майонез домашний – 300 гр.

1. Отвариваем в подсоленной воде 4 яйца вкрутую (10 минут).

2. Брокколи кидаем в кипящую воду и варим 2 минуты. Потом быстро охлаждаем капусту в холодной воде, желательно со льдом и мелко нарезаем ее.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-186

3. Яблоко шинкуем небольшими пластинками.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-187

4. Болгарский перец, желательно красный или оранжевый, так салат будет выглядеть ярче, нарезаем соломкой.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-188

5. Соединяем все овощи в одной посуде и к ним добавляем сыр, порезанный соломкой.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-189

6.  Варенные яйца натираем на терке.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-190

7. Соединяем все ингредиенты и заправляем домашним майонезом.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-191

Вкусный и питательный салат готов!

Приятного аппетита!

Вкусный салат из брокколи

Главная особенность этого рецепта – его яркие цвета и свежий вкус. Готовится он очень быстро и просто. С маринованным лучком и свежим перчиком – улетает на ура.

Чтобы блюдо получилось еще эффектнее, рекомендуем выбрать перец разного цвета, например, по одному красному и желтому.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-192

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Тыквенные семечки
  • Оливковое масло
  • Соль, перец, специи – по вкусу

1. Нарезанный соломкой лук оставляем мариноваться в уксусе.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-193

2. Делим брокколи на мелкие соцветия и варим 2-3 минуты. Затем отключаем огонь и быстро перекладываем капусту в холодную воду, желательно с кубиками льда.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-194

3. Когда готовая брокколи остынет, смешиваем вместе наши ингредиенты: крупно порезанный перец, замаринованный лук, семечки и специи.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-195

4. Заправляем оливковым маслом и даем салату настояться 5-10 минут.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-196

Салат получился аппетитным и ярким, все овощи сохранили свой естественный цвет, а с ними и полезные свойства.

Видео рецепт салата из брокколи с яйцом и помидорами черри

Простой, но в то же время вкусный и питательный салат из брокколи, яиц и помидоров. Его секрет в заправке с чесноком, она объединяет все ингредиенты. И даже если вы не любите капусту, в этом салате она съедается очень быстро и с аппетитом.

Для приготовления вам потребуется:

  • Яйца – 3 шт.
  • Брокколи – 250 гр.
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Соленые сухарики
  • Оливковое масло для заправки салата
  • Соль, перец – по вкусу

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления салата.

Приятного аппетита!

Рецепт салата с брокколи и помидорами

Еще один оригинальный салат из брокколи с маслинами и свежими томатами. Нарядный и вкусный рецепт – такой салат запросто можно подать к любому праздничному столу или просто покушать на обед в разгрузочный день.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-197

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи – 500 гр.
  • Лук репчатый красный – 1 шт.
  • Маслины без косточек – 1 банка
  • Некрупные помидоры – 3-4 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Листья салата и зелень для украшения

1. Лук нарезаем полукольцами, ошпариваем кипятком 1-2 минуты.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-198

2. Кипяток сливаем, заливаем лук яблочным уксусом и 2 ст. ложками воды и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться.

3. В кастрюлю с кипящей водой кладем брокколи. Она может быть как замороженной, так и свежей, разобранной на соцветия.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-199

4. Когда вода закипит, ждем еще примерно 2 минуты. Воду сливаем, а капусту промываем под холодной водой, оставляем сушиться и остывать.

5. Режем помидоры на небольшие кусочки: каждую половину приблизительно на 4 части. Если у вас помидоры черри, то можно нарезать их на четверти.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-200

6. Одну баночку маслин без косточек режем на половинки и добавляем в салат.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-201

7. Сливаем маринад и добавляем лук в салат.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-202

8. Для заправки смешиваем оливковое масло и лимонный сок. Тщательно перемешиваем салат, по желанию солим.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-203

Украшаем и подаем к столу.

Вот и все, приятного аппетита!

Вкусный рецепт из капусты брокколи с беконом

Не могу не написать этот рецепт салата из капусты брокколи, бекона и сладкого соуса. Вам обязательно нужно попробовать его приготовить. Вкус для гурманов, для особенных дней и для особенных гостей.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-204

Для приготовления вам потребуется:

  • Вилок капусты брокколи
  • Бекон – 5-6 кусочков
  • Зеленый лук – пару перьев
  • Семечки – 30 гр.
  • Сыр чеддер – 50 гр.
  • Сметана – 180 гр.
  • Винный уксус – 60 мл.
  • Сахар – 100 гр.
Читайте так же:  Рецепт салат из огурцов и помидор на зиму в банках

1. Капусту разбираем на соцветия и варим 2 минуты в кипятке. Сразу перекладываем в холодную воду и охлаждаем.

2. Бекон обжариваем на сковороде и измельчаем на небольшие части произвольной формы.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-205

3. Лук мелко шинкуем.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-206

4. Сметану смешиваем с винным уксусом и сахаром.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-207

5. Сыр натираем на средней терке.

6. Соединяем ингредиенты и заправляем соусом.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-208

Аппетитный салат с запахом бекона готов! Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 716Публикации: 386Регистрация: 04-09-2015

Аналог культуры

Шпинат не имеет особого запаха и слабый вкус, поэтому заменять его можно такими же растениями без запаха и особого вкуса. Конечно, некоторые из них всё же будут иметь отличия. Какие и насколько опишем ниже.

Крапива

Крапива – издревле известный полезный дикорос, который добавляли в свою еду ещё наши предки. Ей можно заменять шпинат, а так же мангольд и петрушку.

Если вам нравится шпинат, то крапива понравится тоже. Она плотнее и душистее шпината и в отличие от шпината – не скользкая. Только нужно помнить, что перед нарезкой крапиву нужно бланшировать. Полезные свойства практически не изменятся, у обоих трав одинаковый набор витаминов.

Нашинковав, можно бросить в омлет, добавить в гречку, чтобы получить отличный завтрак для детей и взрослых. Эту зелень можно добавить во множество различных рецептов рулетов, запеканок, пирогов, равиоли или домашней пасты.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-210

Листья молодой горчицы

Листья молодой горчицы – один из заменителей шпината. Они также полны ценных веществ, но их вкус не всем может понравиться.

Используют их, как и листья шпината, при тушении. Листья молодой горчицы хорошо подходят для несладких блюд в виде гарнира. Вкус при замене станет более горьким, но это не сделает блюдо менее полезным.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-211

Салат латук

Салат латук – весьма богатый витаминами и микроэлементами ингридиент.

Имеет слегка сладкий вкус, но в сочетании с горчицей или фруктами вкусовые качества не изменятся.

Добавляют в хот-доги, салаты и мясные блюда. Салат латук даже полезнее шпината, в нём огромное количество витамина А.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-212

Пекинская капуста

Пекинская капуста – известная и полезная зелень, полная минеральными веществами. Ее можно добавлять в супы и в несладкие пироги в качестве начинки. Хотя обычно её и используют исключительно для салатов. Также пекинскую капусту добавляют во вторые блюда, гарниры, супы. Она очень похожа по вкусу на салат, но имеет более твёрдую мякоть. Особых отличий от шпината в готовом продукте не будет.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-213

Кресс-салат

Кресс-салат – известная ещё с древних времён зелень, весьма богата витаминами и минералами.

Также как и шпинат, эта зелень только начала набирать популярность в России, тогда как кулинары в Европе давно применяют её в приготовлении мясных, рыбных блюд.

Из кресс-салата готовят супы, салаты, подливки, соусы, суфле, приправы. Кресс-салат достаточно уникален и поэтому им можно заменить шпинат во всех рецептах. С ним можно готовить тушённые блюда, запеканки, омлеты. Он очень низкокалорийный и помогает избавить от лишних килограммов. Кресс-салат имеет пикантный, слегка горьковатый вкус, что отличает его от шпината, но не делает продукты менее полезными.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-214

Щавель

Щавель – кисловатая зелень, богатая калием. Кроме того в нём есть магний, натрий, фосфор и йод. Эти зелёные листики давно стали важной частью множества кухонь разных стран.

Англичане его тушат и жарят, подавая как гарнир; французы едят его с мясом, добавляют в салаты и делают из него соусы; азиаты и вовсе используют его при приготовлении хлеба. Вкус отличается от шпината, но если вы любите кислинку, то щавелем можно заменить шпинат во всех рецептах.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-215

Базилик

Базилик используют, как свежим, так и сушёным. Но даже в сушёном виде он сохранит все свои свойства, при условии хранения в посуде, в которую не попадёт влага или воздух.

Базилик очень сильно пахнет чем-то средним между гвоздикой и лакричником. Вкус также отличается от шпината: он слегка горьковатый и имеет сладкий привкус. Если вас это не пугает, то можете заменять базиликом шпинат в любых блюдах. Из статьи вы узнаете не только то, что такое шпинат, но и чем его можно заменить в повседневной жизни и при диете.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-216

Руккола

Руккола – итальянский одуванчик, богатый витаминами, очень нужными для нашего организма.

Рукколу кладут в салаты, в различное жаркое, ей украшают пиццу, добавляют в рыбу, пасту и морепродукты. Очень часто её используют как приправу к гарнирам.

Руккола имеет кисловатый привкус, похожий на вкус щавеля, поэтому заменять ею шпинат можно только если вы любите лёгкую кислинку в блюдах.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-217

Петрушка

Петрушка – зелень, помогающая в образовании гемоглобина, потому как содержит фолиевую кислоту. Ее используют в мариновании и солении, также добавляют в гарниры и поджарки. Её можно встретить в выпечках: пирожках и пирогах. Зелень имеет характерный запах и слабый вкус.

Изображение - Брюква рецепты салатов bryukva-recepty-salatov-218

Аналог при диете

Шпинат – низкокалорийный продукт и очень часто применяется во многих диетах.

Заменить шпинат возможно различными продуктами, похожими по вкусу и калорийности. Это такие продукты, как салат-латук, цветная капуста, брокколи, зелёная фасоль, кабачки. Большинство из этих продуктов не сильно отличаются по вкусу от шпината и легко заменят его в различных рецептах.

Шпинат – прекрасный, богатый витаминами продукт, который, к сожалению, иногда сложно достать. Но это не является большой проблемой, потому как его можно легко заменить другой зеленью с незначительными изменениями во вкусе и запахе, при этом сохраняя полезность конечного блюда.

Изображение - Брюква рецепты салатов autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here