Балатонский салат рецепт

Детальное описание: балатонский салат рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Балатонский салат рецепт balatonskiy-salat-recept-547

Детальное описание: рецепт салата балатонский на зиму от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Для любителей порадовать своих домашних вкусными консервами советую приготовить овощной салат «Балатонский» дома на зиму.

Готовим сами салат «Балатонский»

Рецепт заготовки прост.

Вам понадобятся:

  • 2 кг зеленых или бурых помидорок;
  • 1 кг морковки;
  • 2 кг перчика болгарского (сладкого);
  • 1 кг лука репчатого
  • 1 граненый стакан сахарного песка;
  • 7½ ч. л. с горочкой крупной соли (не йодированной);
  • 400 мл растительного масла рафинированного;
  • 100 мл столового 9% уксуса;
  • 1 шт. лаврового листа.

Готовим салат

  1. Моем и чистим овощи.
  2. Небольшие томаты режем на две части, средние – на четыре части, крупные — на шесть – восемь частей. Перцы шинкуем полосками, лук — полукольцами, морковку — соломкой или кружками.
  3. Смешиваем овощи в большой кастрюле или тазу, засыпаем крупную соль, сахарный песок, растительное нерафинированное масло, ставим на сильный огонь, как закипит — убавляем пламя до среднего.
  4. Варим, постоянно помешивая, 25 мин.
  5. Пока наша заготовка тушится, ставим стерилизовать емкости для нее и крышки для закатывания.
  6. Перед окончанием варки (за 5 минут до выключения огня) заливаем уксус, хорошо перемешиваем.
  7. Готовый кипящий салат раскладываем по стерильным банкам, накрываем стерильными крышками.
  8. Ставим на стерилизацию пол литровые банки с содержимым на 7-10 минут, закатываем, укутываем до остывания.
  9. После охлаждения банки выносим в место хранения.

Пробовать заготовку можно через неделю. Если дать постоять месяц, то вкус только улучшится.

Видео (кликните для воспроизведения).

По этому рецепту «Балатонский» салат готовится легко и быстро.

Классический салат «Балатон»

Если же вы хотите получить классический венгерский салат «Балатон» и сохранить его на зиму, то придется уделить его приготовлению немного больше времени. Вот рецепт блюда, приготовление которого в домашних условиях позволит вам приготовить салат на зиму со вкусом «как раньше».

Ингредиенты:

  • Смесь овощей – 10 кг.;
  • Уксус крепостью 6% — 400 мл.;
  • Сахар – 400 гр.;
  • Соль крупная (не йодированная) – 2 ст. л. с горочкой.;
  • Масло растительное (рафинированное) – 400 мл.;
  • Специи (черный перец горошком, гвоздика, лист лавра) – по вкусу.;
  • Кто любит острый вкус – можно добавить 1 штуку острого перца.
Видео (кликните для воспроизведения).

Берем смесь разных овощей: томатов зеленых или бурых – 3,5 кг, свежих огурцов – 2,5 кг, перчика сладкого – 2 кг, репчатого лука – 0,5 кг, моркови свежей – 1 кг, капусты белокочанной – 0,5 кг.

Рецепт не заставляет строго следовать пропорциям. Если не хватает какого-то ингредиента, смело можно заменять его другой составляющей, например, огурцами. С огурчиками салат вкуснее. Их предварительно желательно подержать в холодной воде два-три часа.

Помидорки, рецепт допускает, брать зрелые: зеленых два килограмма и 2 кг розовых (красных) томатов.

Приготовление:

  1. Тщательно промываем и очищаем овощи.
  2. Нарезаем помидорки и перец дольками, огурцы и морковь – кружочками, лук – кольцами, шинкуем капусту.
  3. Делаем соус: заливаем уксус в небольшую кастрюльку, засыпаем в него сахарный песок, соль и растительное (лучше рафинированное) масло, доводим до кипения. Специи кладем в марлевый мешочек, опускаем в маринад, кипятим 5 минут, удаляем.
  4. Складываем порезанные овощи в кастрюлю, заливаем соусом, варим на небольшом огне около 30 минут. Чаще помешиваем, чтобы не пригорело.
  5. Подготавливаем емкости для заготовки, крышки, стерилизуем их.
  6. Быстро раскладываем кипящее содержимое в подготовленные емкости, накрываем крышками и ставим на стерилизацию, на 8-10 минут. Закатываем, заворачиваем в плед, теплое одеяло или укутываем толстыми махровыми полотенцами. Хранится такая заготовка очень долго.

Хорош этот салат с отварным и жареным картофелем.

Приготовить салат на зиму потребует немного усилий и времени, зато порадует вас и ваших родных замечательным вкусом.

Голосовать

Салат «Балатон» или салат «Балатонский» – это законсервированный салат, сделанный из смеси разных овощей. Однако основным его ингредиентом считаются помидоры. Они, по мнению некоторых хозяек, непременно должны быть зелёного цвета.

В прежние времена такой салат импортировался из Венгрии в Советский Союз фирмой «Глобус», а расфасован был в 800-граммовые баночки.

Читайте так же:  Полянка салат рецепт с опятами

Своё название салат «Балатон» получил в честь крупнейшего пресноводного озера в Центральной Европе. А находится озеро Балатон на западе Венгрии. Его побережья являются важнейшей курортной зоной страны и имеют выходы к термальным и минеральным источникам.

Домашние рецепты салатов

Домашний рецепт салата «Балатон»

Список продуктов:

  • 2кг красных помидоров
  • 2кг лука репчатого
  • 1кг морковки
  • 1кг сладкого перчика
  • 1,5ст масла подсолнечного
  • 0,5ст уксуса столового
  • 2ст.л поваренной соли
  • 1,5ст.л песка сахарного
  • лавровый лист – по вкусу брать

Процесс приготовления:

  1. Все необходимые овощи очищаются и хорошенько вымываются под струёй проточной воды. Затем их следует нарезать полукольцами либо полукружочками.
  2. Подготовленные овощные ингредиенты салата помещаются в глубокий сотейнике с растительным маслом.
  3. Смесь доводится до состояния кипения, а потом приправляется солью, сахаром-песком, уксусом да лавровым листом.
  4. Всё проваривается минуточек двадцать-двадцать пять.
  5. Далее салат раскладывается в стерильные баночки и закатывается.
  6. Ёмкости с салатиком переворачиваются кверху дном, накрываются одеялом либо толстым махровым полотенцем и оставляются в таком виде до полного остывания.
  7. После салат «Балатон» нужно убрать в прохладное место.

Домашний рецепт салата «Балатонский»

Список продуктов:

  • 2кг помидоров бурых
  • 2кг помидоров зелёных
  • 2кг перчика сладкого
  • 1кг лука репчатого
  • 1кг капусты
  • 1кг морковки
  • 500мл масла растительного
  • 200мл девятипроцентного столового уксуса
  • 2ст песка сахарного
  • 0,5ст поваренной соли

Процесс приготовления:

Видео (кликните для воспроизведения).
  1. Всё указанные в рецепте овощи очищаются, вымываются и обсушиваются.
  2. Далее лук репчатый, бурые да зелёные помидоры нарезаются тоненькими ломтиками, очищенный от семян и плодоножек сладкий перчик – соломкой.
  3. Капусту нашинковать.
  4. Морковка натирается на крупной тёрке.
  5. Подготовленные компоненты соединяются в большой кастрюле. Потом к ним добавляются уксус, масло растительное, соль, сахарный песок и хорошо всё перемешивается.
  6. Полученная смесь ставится на огонь, где доводится до состояния кипения и проваривается в течение получаса (при этот её надобно периодически помешивать).
  7. Приготовленный салат «Балатонский» перекладывается в простеризованные сухие банки. Затем банки закатываются металлическими крышками.
Видео (кликните для воспроизведения).

Время приготовления: 40

Время подготовки: 20

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:

Консервированный салат из помидоров, огурцов и лука

Для приготовления этого салата обязательно берут крепкие помидоры бурой окраски (можно даже зелёные), чтобы в процессе приготовления ломтики не сильно деформировались. Огурцы перед нарезкой можно замочить в холодной воде на 2 часа. Солить салат лучше по вкусу. Этот салат — прекрасная добавка к тушеному картофелю.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления салата нужно взять бурые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус 6% концентрации, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый и соль.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.

Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.

Соединить лук, помидоры и огурцы. Массу поперчить и посолить (по вкусу).

Смесь потушить до мягкости при непрерывном помешивании.

За 2–3 минуты до готовности добавить рубленую зелень, чеснок и уксус.

Банки прикрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 5–6 минут, а затем укупорить.

Для приготовления этого салата обязательно берут крепкие помидоры бурой окраски (можно даже зелёные), чтобы в процессе приготовления ломтики не сильно деформировались. Огурцы перед нарезкой можно замочить в холодной воде на 2 часа. Солить салат лучше по вкусу. Этот салат — прекрасная добавка к тушеному картофелю.

Несложный рецепт балатонского салата на зиму русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 184 килокалорий.

  • Время подготовки: 20 мин
  • Время приготовления: 40 мин
  • Количество калории: 184 килокалорий
  • Количество порций: 10 порций
  • Повод: Пост, ужин
  • Сложность: Несложный рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на десять порций

  • Лук репчатый 1000 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное 170 мл
  • Огурцы 1000 г
  • Перец чёрный молотый 2 ч. л.
  • Петрушка свежая 1 пучок
  • Помидоры 1 кг
  • Соль 2 ч. л.
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Уксус столовый 0.5 ст.
  • Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления салата нужно взять бурые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус 6% концентрации, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый и соль.
  2. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.
  3. Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.
  4. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
  5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.
  6. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
  7. Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.
  8. Соединить лук, помидоры и огурцы. Массу поперчить и посолить (по вкусу).
  9. Смесь потушить до мягкости при непрерывном помешивании.
  10. За 2–3 минуты до готовности добавить рубленую зелень, чеснок и уксус.
  11. Готовый салат в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.
  12. Банки прикрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 5–6 минут, а затем укупорить.

09 Авг 2016 8:30

Читайте так же:  Диетические салаты из моркови рецепты с фото простые и вкусные рецепты фото

Рекомендую рецепт вкусного салата

Актуален особенно для жителей стран вечнозеленых помидоров

Кто помнит салат болгарской фирмы Глобус, тому салат должен точно понравится. Для меня это вкус детства.

Рецепт с сайта соления.ру. С моими фото и комментариями.

Балатонский салат

Овощи 10 кг (в основном – зеленые помидоры и другие овощи в пропорции по вкусу или по возможности, например 4 кг недозрелых помидоров, 2 кг огурцов, 2 кг болгарского перца, 0,5 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 кг капусты). Часть помидоров может быть спелыми. Для маринадной заливки – уксус 6% – 2 стакана, сахар 2 стакана, соль 70 грамм (2 столовых ложки с горкой). Дезодорированное растительное масло 1,5 – 2 стакана. Приправы и пряности по вкусу (лавровый лист, перец горошком, гвоздика, острый красный перец).

Как готовить: Салат Балатонский готовится из смеси овощей, но его основа – зеленые помидоры. Например, можно взять зеленые помидоры, сладкий перец, огурцы, репчатый лук, морковь и капусту в соотношении 4:2:2:0,5:1:0,5, например 4 кг зеленых помидоров, 2 кг огурцов, 2 кг болгарского перца, 0,5 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 кг капусты (всего 10 кг овощей). Можно использовать не зелёные, а бурые помидоры (посветлевшие, начинающие розоветь) или розовые почти созревшие помидоры и менять соотношение овощей в зависимости от их фактического наличия. Часть помидоров может быть спелыми.

Я делаю половину порции.

Подготовить овощи – помыть, почистить, удалить плодоножки и, удалить семена из перца, нарезать помидоры на 4 части, нарезать перец соломкой, нарезать лук колечками (большие колечки разрезать пополам), морковку нарезать колечками или соломкой.

Лук я режу на Бернере кольцами. Морковь тоже на этой терке тонкой соломкой

Нагреть уксус и растворить в нем сахар и соль. Если Вы не хотите, чтобы несъедобные пряности попали в салат, прокипятите их с уксусом и выньте из заливки, а если вас это не смущает, просто положите пряности в уксус и не вынимайте оттуда.

Я вместо уксуса лью воду. На полпорции два стакана. А при закрывании банок на дно лью уксусную эссенцию. Из расчета 1 чайная ложка на литр тары.

Положите подготовленные овощи в большую кастрюлю, залейте заливкой (с растительным маслом) и варите, слегка помешивая, 25 минут, не допуская бурного кипения.

Переложите приготовленный салат в банки. Если планируете хранить его долго, дополнительно простерилизуйте банки и укупорьте их крышками. Если длительное хранение не требуется, завяжите горловины банок пергаментом, дайте банкам остыть и уберите их в холодильник.

Приятного аппетита

Наталья А*

Наталья

48 лет
Москва

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

2

проголосовавших:

5

Для любителей порадовать своих домашних вкусными консервами советую приготовить овощной салат «Балатонский» .В прежние времена такой салат импортировался из Венгрии в Советский Союз фирмой «Глобус», а расфасован он был в 800-граммовые баночки.

1.помидоры красные 3 кг
2.лук репчатый 1 кг
3.морковь 1 кг
4.болгарский перец 1 кг
5.растительное масло 300 гр.
6.уксус 70% 2ст.л. на 200 гр. воды стакана
7.соль 3 ст.ложки с горкой
8.сахар 300 гр.

Рецепт:

1.Помидоры, перец режем соломкой

2.Лук полукольцами

3.Морковь на корейской терке

4.Добавляем 3 ст л. соли, перемешиваем и

оставляем на 5-6 часов в прохладном месте

5.Затем ставим варить, после закипания добавляем маринад

и кипятим 15-20 минут

6.Горячую массу разложить по пастеризованным банкам и

закатать

Маринад:

300 гр.сахара +300 гр. растительного масла+уксус 70% 2 ст.л.на 200 гр. воды стакана —  выливаем в кипящую массу.

Приятного аппетита!!!

Огурчики и томаты хорошо сочетаются друг с другом, летом многие делают из них всевозможные закуски. Однако летние деньки быстро заканчивается, и приходится ждать почти целый год, когда снова удастся отведать помидорно-огуречное угощение. Но не стоит томиться так долго, когда салаты из помидоров и огурцов можно закрыть на зиму. Эти заготовки можно подавать как самостоятельную закуску, дополнять ими другие блюда и даже использовать вместо гарнира. Предлагаем вашему вниманию рецепты 7 наиболее удачных, на наш взгляд, рецептов зимних салатов из этих доступных овощей.

Читайте так же:  Капуста кольраби рецепты салата

Кулинарные секреты

Не хотим вас долго утомлять, но все же должны дать несколько советов по приготовлению салатов из огурцов и помидоров на зиму. Ведь никому не хочется, чтобы их труды пошли насмарку.

  • Старайтесь подвергать свежие овощи минимальной термической обработке. Тогда они сохранят свежий вкус и летний аромат.
  • Сокращая время варки продуктов, вы тем самым сокращаете срок их годности. Если вы не можете хранить все заготовки в холодильнике и не имеете холодного погреба, вам не обойтись без стерилизации салата в банках.
  • Если хотите обойтись без стерилизации, выбирайте рецепты, в которых овощи варятся не менее 10 минут. В этом случае также не рекомендуется экономить на масле, уксусе, соли и сахара – они помогают консервам не испортиться долгое время.
  • Независимо от способа приготовления салата из томатов и огурчиков банки под него необходимо подвергать стерилизации, крышки кипятить.
  • Для многих салатов, которые делаются на зиму можно использовать переросшие огурцы, но их следует очищать от шкурки и крупных семян.
  • Салат на зиму можно сделать не только из красных томатов, но и из зеленых помидор.
  • В кулинарных магазинах и торговых точках, ориентированных на огородников, можно найти инвентарь, который значительно облегчает осуществление домашнего консервирования. Это крышки на кастрюли для стерилизации на пару сразу нескольких банок, кулинарные щипцы для извлечения из кастрюли банок с салатом после стерилизации и другие полезные мелочи.
  • Закрывать консервы можно не только специальными крышками, которые закатываются ключом. Винтовые металлические крышки удобны в использовании и обеспечивают такую же герметичность. Только не запутайтесь: к разным типам банок подходят разные типы крышек.
  • Обратите внимание: в рецептах домашних заготовок на зиму вес овощей принято указывать в очищенном виде.

Салат из огурцов и помидоров получится вкусным и без добавления других овощей, но заготавливая его на зиму, эти ингредиенты часто дополняют перцем, капустой, кабачками, чесноком, морковью, луком.

Балатонский салат из бурых помидор с огурцами

Что нужно (на 1 л):

  • бурые или зеленые помидоры – 0,75-0,8 кг;
  • огурцы – 0,75-0,8 кг;
  • лук – 0,4 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • свежий укроп и петрушка – по 50 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • уксус 9-процентный (столовый) – 60 мл;
  • постное масло – 80 мл.

Как приготовить:

  1. Лук нарежьте полукольцами, огурцы – половинками кружков, помидоры – неширокими дольками.
  2. В кастрюлю влейте масло, положите в него лук.
  3. Подрумяньте его на среднем огне, убавьте интенсивность пламени.
  4. Добавьте огурцы, помидоры, соль и перец, влейте уксус. Потомите на слабом огне 20 минут.
  5. Закиньте в кастрюлю рубленые чеснок и зелень. Продолжайте готовить 10 минут.
  6. Пока салат готовится, подготовьте банки, крышки.
  7. Разложите по банкам закуску, закатайте их. Некоторые перед закаткой советуют его еще и простерилизовать 8-10 минут, но, поверьте, это излишне – после получасовой варки салат отлично стоит при комнатной температуре и без дополнительной стерилизации.

Будет лучше, если вы дадите салату возможность остыть в условиях паровой бани. Для этого банки переворачивают, накрывают фуфайкой (либо пуховиком, одеялом). В таких условиях происходит дополнительная консервация, которая не бывает лишней. Салат назван в честь озера Балатон, которое находится в Венгрии – его рецепт придуман местными жителями.

Предлагаем вам узнать другие рецепты салата из зеленых помидоров. Там вы найдете и два варианта этой закуски с огурцами.

Салат из огурцов и измельченными томатами по-грузински

Что нужно (на 1,5 л):

  • огурчики – 2 кг;
  • спелые томаты – 0,5 кг;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • свежая кинза – 50 г;
  • молотый кориандр – 5 г;
  • красный молотый перец (жгучий) – 5 г;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 50 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • яблочный (6-процентный) уксус и растительное масло – по 50 мл.

Как приготовить:

  1. Томаты, обдав кипятком, очистите. Измельчите блендером или натрите.
  2. Смешайте с приправами, солью и сахаром. Добавьте масло и уксус. Поставьте на медленный огонь. Дайте покипеть 5 минут.
  3. Добавьте нарезанные кружками толщиной около 0,5 см огурчики, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  4. После повторного закипания варите 10 минут.

Закуску можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Получается она довольно острой.

Если вы любитель пикантных закусок, вам понравится «Тещин язык» из огурцов в томатной заливке. Рецепты этих салатов похожи, но далеко не идентичны.

Салат из сырых огурцов и помидоров («Пятиминутка»)

Что нужно (на 3 л):

  • помидоры – 2,5 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • свежий укроп – 100 г;
  • зелень сельдерея – 50 г;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соль – 20 г;
  • черный перчик (молотый) – 5 г;
  • сахар – 0,2 кг;
  • постное масло – 0,2 л;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.
Читайте так же:  Настоящие корейские салаты рецепты

Как приготовить:

  1. Огурцы порежьте полукружьями, помидоры – дольками. Сложите в кастрюлю.
  2. Добавьте мелко порубленную зелень, нарезанный мелкими кусочками чесночок.
  3. Всыпьте сахар и соль, перец.
  4. Влейте масло.
  5. Хорошо перемешайте.
  6. Накройте крышкой, оставьте на полтора часа. Тем временем простерилизуйте банки, крышки.
  7. Разложите салат по банкам, утрамбуйте. Добавьте эссенцию. Равномерно распределив ее по заполненной овощами таре.
  8. В бак или кастрюлю бросьте ткань, поставьте на нее банки с салатом. Влейте в емкость теплую воду – до плечиков банок. Поставьте на тихий огонь. Стерилизуйте 10-20 минут (зависит от размера тары).
  9. Закатайте, переверните. Укутайте и оставьте остывать в таком виде.

«Пятиминуткой» салат назвали условно за быстроту приготовления. Благодаря тому, что овощи не варились, помидорчики и огурчики сохраняют свой аромат, который гармонично дополняется запахом свежей зелени. Хранить закуску следует при температуре до 18 градусов, чтобы она не закисла.

Лечо из помидоров и сладкого перца с огурцами

Что нужно (на 2 л):

  • сладкий перец – 0,5 кг
  • огурчики и помидорчики – по 1 кг;
  • постное масло и столовый уксус – по 50 мл;
  • сахар, соль – по 40 г;
  • чесночок – 5 зубков.

Как приготовить:

  1. Перец, томаты, чеснок пропустите через мясорубку.
  2. Смешайте с маслом, уксусом, сахаром и солью.
  3. Огурцы нарежьте столбиками по 5 см, каждый столбик разрубите на 4-6 частей (зависит от толщины овоща).
  4. Погрузите огуречные «дровишки» в соус. Варите в нем 10 минут.
  5. Разложите закуску по подготовленным банкам, герметично их укупорьте, переверните, накройте чем-нибудь теплым.

Стерилизации этот популярный салат не требует. Хранить его можно в комнате, кладовой.

Любите лечо? Еще больше рецептов этого кушанья вы найдете в нашем материале, посвященном заготовке лечо на зиму.

Салат «Тройка»: помидоры, огурцы, болгарский перец

Что нужно (на 3 л):

  • огурцы – 2,5 кг;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • маслице, уксус – по ¼ стакана;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 7-8 ст. л.;
  • чеснок – пара зубчиков.

Как приготовить:

  1. Помидоры перебейте блендером, смешайте с раздавленным чесноком, солью и сахаром.
  2. Огурцы нарежьте четвертинками кружков, перец – четвертинками колец.
  3. Вскипятите томатное пюре, положите в него огурчик и перчик.
  4. Варите 10 минут.
  5. Влейте масло и уксус.
  6. Поварите еще 2 минуты и разливайте по банкам.

Яркий и вкусный салат нравится почти всем и может украсить любое застолье.

Салат из помидоров, кабачков и огурцов (без масла)

Что нужно (на 6 л):

  • кабачки – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • огурцы – 0,5 кг;
  • перец сладкий – 0,5 кг;
  • перец чили – 6 кружочков толщиной 0,5 см;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • свежая зелень – 30 г;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксус – 40 мл;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – сколько войдет.

Как приготовить:

  1. Овощи нарежьте кусками примерно одной формы и размера.
  2. На дно стерилизованных банок бросьте зубчики чеснока и веточки зелени, а также колечки жгучего перца.
  3. Выложите овощи слоями: кабачки, огурцы, помидоры, перец.
  4. Вскипятите воду, залейте овощи.
  5. Через 15 минут воду слейте, добавьте в нее специи, соль, сахар. Прокипятите 5 минут.
  6. Разлейте по банкам уксус, затем залейте овощи маринадом.
  7. Закатайте банки, установите доньями вверх, утеплите.

Как остынут – убирайте в кладовку. Перед подачей к столу в качестве самостоятельной закуски овощи перемешайте и сдобрите постным маслицем. Выглядит простенько, но на вкус – пальчики оближешь.

Салат «Подмосковные вечера» с помидорами, огурцами, луком и морковью

Что нужно (на 3 л):

  • лук, морковь, помидоры, огурцы – по 1 кг;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • масло – 0,25 л.

Как приготовить:

  1. Морковь и огурцы нарежьте кружочками или полукружьями.
  2. Помидоры порежьте дольками, не слишком мелкими.
  3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Добавьте соль, сахар, перемешайте, оставьте на час.
  5. Влейте масло. На тихом огне доведите до кипения, поварите 10 минут.
  6. Влейте уксус. Через пару-тройку минут снимите с огня.
  7. Горячий салат разложите по банкам, закрутите их.
  8. Оставьте остывать в условиях бани.

После остывания закуску можно переставить к остальным овощным консервам, закрытым на зиму. Теплое название салату дано не случайно – он получается очень приятным на вкус и аппетитно выглядит.

Казалось бы, невозможно из огурцов и помидоров приготовить так много вариантов зимней закуски. Однако сочетание их с другими овощами, изменение пропорция масла, соли, уксуса и масла, добавление различной зелени и приправ позволяет получить салаты с разными вкусами. Все рецепты, собранные в данном материале, заслуживают внимания.

Читайте так же:  Салаты невеста рецепты с фото

на зиму, салаты

СКЗ Салат Балатонский 500 гр. ст/б 1/6

78 р.

Защита покупателя

Ожидаемая дата доставки: 04.08.2018

СКЗ Салат Балатонский 500 гр. ст/б 1/6

Товар недоступен

Вкуснейшая консервация и не только, от Спасского Консервного Завода. Самые лучшие цены на вкуснячую продукцию к Вашему столу.

Заказать сейчас

254 р.

Сушеные помидоры, подсолнечное масло, базилик, чеснок, соль.

13 заказов

302 р.

Нарезанные сушеные помидоры, подсолнечное масло, чеснок, базилик, соль…

7 заказов

394 р.

• Томаты целые очищенные, в собственном соку • Жестяная банка • …

6 заказов

262 р.

ItalCarciofi S.r.l.(ИТАЛИЯ). Томаты talCarciofi сушёные в масле 314мл.…

4 заказа

144 р.

Каперсы в уксусе ItalCarciofi 0,180 кг/212мл ст./б. ItalCarciofi S.r.l…

4 заказа

302 р.

Традиционные сушеные помидоры, подсолнечное масло, чеснок, базилик, со…

3 заказа

130 р.

DCOOP S.C.A.(ИСПАНИЯ). Плоды оливкового дерева хороши тем, что после в…

3 заказа

Яркий и насыщенный вкусом салат точно воспроизводит красоту распустившегося цветка мимозы. Приготовление блюда не займет много времени и сил, зато подарит ощущение праздника и хорошее настроение. Яркий и сытный салат “Мимоза” из детства – что может быть лучше?

Изображение - Балатонский салат рецепт balatonskiy-salat-recept-594

Салат “Мимоза” на столе сразу настраивает на праздничное настроение. Яркие ингредиенты, полезные продукты, красивая сервировка и интересная подача на долгие годы сделали эту закуску одной из самых популярных. Joinfo.ua представляет сытный, в меру жирный и простой рецепт приготовления “Мимозы”.

Салат Мимоза: рецепт

Для приготовления понадобятся рыбные консервы в масле. Их можно выбирать по собственным вкусовым предпочтениям. Подойдут сардина, скумбрия, сайра или тунец.

Основные ингредиенты:

  • Рыбные консервы — 1 банка
  • Сыр твердый — 100-200 грамм
  • Яйца — 5 штук
  • Картофель — 250 грамм (2-3 штуки)
  • Лук репчатый — 100 грамм (1 штука)
  • Морковь — 150 грамм (3 штуки)
  • Майонез — 200-300 грамм
  • Укроп или петрушка — 100 грамм (по желанию).

Приготовление:

Изображение - Балатонский салат рецепт balatonskiy-salat-recept-595

Перед решительными действиями необходимо провести плановую подготовку. Тогда будет совсем легко и просто формировать салат.

Подготовка продуктов:

  1. Отварить морковь и картошку.
  2. Сварить вкрутую яйца (10 минут в кипящей воде). Поставить в холодную воду для остывания и хорошей чистки.
  3. Очистить остывшие продукты.
  4. Отделить яичные желтки от белков.
  5. Все сваренные продукты (картошку, морковку, белки, желтки) и твердый сыр разложить по разным мисочкам и натереть отдельно каждый на мелкой терке. Не смешивать ингредиенты между собой!
  6. Нарезать меленько луковицу и на 5 минут залить кипятком для устранения горечи. Если хочется хрустящего лука, тогда заливать холодной водой.
  7. Открыть консервы и слить жидкость.

Теперь можно приступать непосредственно к конструированию салата. Посуду для закуски лучше взять плоскую, можно с небольшими бортиками.

Изображение - Балатонский салат рецепт balatonskiy-salat-recept-596

Пошаговое приготовление салата “Мимоза”:

  1. Выложить на выбранную тарелку рыбу и хорошенько размять вилкой. Сверху намазать слоем майонеза.
  2. Белки смешать с майонезом и выложить на рыбу.
  3. Морковку перемешать с майонезом и выложить на белки.
  4. Следующий слой – лук.
  5. Картошку выложить на лук, немного посолить и смазать майонезом.
  6. Посыпать тертым сыром и помазать майонезом.
  7. Красиво усыпать верхушку измельченными желтками.
  8. Поставить готовый салат в холодильник примерно на 2-3 часа. Именно столько времени нужно в среднем для хорошей пропитки слоев майонезом и настаивания.

Для украшения “Мимозы” и придания яркого вкусового акцента отлично подойдут петрушка или укроп. Зелень можно измельчить или вставить в закуску небольшими веточками.

Изображение - Балатонский салат рецепт balatonskiy-salat-recept-597

Любителям более сытных и питательных блюд рекомендуется добавить в рецепт “Мимозы” сливочное масло. Слой замороженного молочного продукта натирается на терке и выкладывается на лук, далее салат готовится без изменений.

Приятного аппетита!

В дополнение к салату “Мимоза” можно подать пикантное первое блюдо испанских поваров. Разнообразие вкусов и ароматов приятно порадуют гурманов в любую погоду!

Мачулин Лев Жанры:

  • Проза
  • Юмористическое

Аннотация: Автор родился и проживает в г. Ухте. По образованию химик-технолог, 15 лет руководил заводской лабораторией, в настоящее время – старший научный сотрудник НИИ. Победитель литературного конкурса “Факел-2011”. Член Союза писателей России. Настоящая книга является дебютной в планируемой серии из трех сборников схожей тематики. Жанр – документальная публицистическая повесть. Книга рассчитана на широкий круг читателей, интересующихся зарубежными странами и обладающих чувством юмора.

Издания произведения: Изображение - Балатонский салат рецепт balatonskiy-salat-recept-598

Издано: Некоммерческая издательская группа Э. Ракитской

, 2014г

Изображение - Балатонский салат рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here