Детальное описание: ачучук салат рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Салат ачик чучук — рецепт с фотографиями
- 3 Как приготовить плов с куриными сердечками видео рецепт
- 4 Помидоры вяленые, маринованные, дольками, в собственном соку, мармелад из помидоров, соусы, кетчупы и аджики – самые лучшие рецепты
- 5 Салат ачучук
- 6 Соус из зеленых помидоров
- 7 Кетчуп из помидоров с яблоками
- 8 Очень вкусный кетчуп
- 9 Сырая аджика
- 10 Помидоры дольками: детские и взрослые
- 11 Мармелад из помидоров
- 12 Вяленые помидоры
- 13 Сейчас комментируют
Я уже больше 15 лет заготавливаю ачучук на зиму. Такой ачучук обязательно подают к плову в Оренбургской области, там живет мой дядя, вот он и угостил меня когда-то давно таким салатом. Заготавливать его настолько просто и быстро, не требуется ни соли, ни масла, ни уксуса. А зимой всегда удивляю своих гостей салатом из свежих помидоров. Открываю баночку, добавляю туда нарезанный полукольцами лук, соль, зелень, можно перчика и подаю к столу. Очень вкусно с таким салатом плов или мясные блюда.
Ингредиенты:
- помидоры;
- чистые стерилизованные банки.
Ачучук на зиму. Пошаговый рецепт
- Помидоры нарежьте как вам больше нравится, можно просто дольками как на салат.
- Выложите нарезанные помидоры в кастрюлю, накройте крышкой, дайте им закипеть, и как только закипели, разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.
- Сразу остановлюсь на некоторых моментах, чтобы не возникло проблем с приготовлением. Помидоры до закипания необходимо перемешивать, но не фанатично, просто аккуратно деревянной ложкой от краев к центру.
- Банки обязательно простерилизуйте, крышки прокипятите.
- Выкладывайте помидоры в банку достаточно плотно, чтобы не было пустот.
- Закрутите крышками, укутайте и дайте остыть.
- Храните такие помидоры в погребе или холодильнике.
А что делать с такими помидорами зимой, я уже рассказала. Надеюсь. вам также ачучук, как и моей семье.
Приятного аппетита.
Рецептом поделилась — Марина Злобина, Ростовская обл.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте аджику из помидоров и чеснока без варки.
Когда я попробовала блюдо впервые оно поразило меня сочностью и легкостью. Особенность в том, что салат не нужно ничем заправлять.
В составе нет растительного масла, сметаны или майонеза. Надеюсь, вы будете не удивлены этому.
Вся изюминка в том, что салат не заправляют ничем, ведь плов получается жирным, и в нем достаточно масла. Сочетание настоящего плова и салата просто фантастическое.
![]() |
Видео (кликните для воспроизведения). |
Как только не называют салат: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук.
Сталик Ханкишиев кулинар, писатель и фотограф, гуру восточной кухни, упоминает 2 названия салата ачик чучук и шакароб. Я воспользуюсь первым названием.
Салат ачик чучук — рецепт с фотографиями
Рецепт простой, снабжен пошаговыми фотографими всего процесса приготовления.
Ингредиенты:
- 2 помидора среднего размера (у меня розовые)
- 1 луковица (у меня сладкий ялтинский лук)
- несколько веточек зелени (петрушка, кинза, базилик, по вкусу)
- кусочек острого красного перца (по желанию)
- соль и черный молотый перец
Процесс приготовления:
Помидоры и зелень я вымыла, лук очистила. Для салата берите спелые и мясистые помидоры, главное чтобы они были плотные и спелые. Я взяла розовые, они сладкие и вкусные, но можно готовить и из красных помидор.
Салат — помидоры, сыр, яйца. Слоеный пошаговый рецепт
Зелень берите любую. У меня свежая и ароматная кинза.
1. Красный лук порежьте полукольцами.
2. Помидоры нарежьте тонкими пластинами. Я разрезала помидор на 4 части, и порезала тонкими пластинами. Можно на 2 части, и также порезать пластинами.
3. Зелень необходимо порезать. Для салата отлично подойдет свежая кинза, базилик (зеленый или фиолетовый) укроп или петрушка.
4. Смешайте в миске лук, зелень и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Можно обойтись и без этого. Так как при добавлении соли, салат сразу пустит сок.
Салат получается сочный, легкий и вкусный! Я считаю его отличным постным блюдом.
Если любите, можно добавить в салат сладкий болгарский перец, но порезать его острым ножом тонкой соломкой.
Но попробуйте традиционный рецепт, он вам понравится.
В салате Ачик чучук достаточно сока и его ничем не нужно заправлять. Он служит отличным дополнением к плову.
Отлично подходит к мясу, к шашлыку, к рыбе.
Рецепт шашлыка из свинины с фотографиями
Любители этого блюда кушают его с кашей или картошкой. В этом случае, можно заправить салат растительным маслом.
Как по мне, то салат хорошо с зеленью и без зелени. Готовила его много раз, пробовала с острым красным перцем, островат. Может для любителей острого, будет нормально, но так как у нас этот салат кушают дети, я не добавляю острый перец, только немного черного молотого.
Как приготовить плов с куриными сердечками видео рецепт
Помидоры вяленые, маринованные, дольками, в собственном соку, мармелад из помидоров, соусы, кетчупы и аджики – самые лучшие рецепты
Меняется огородная мода, но помидоры все равно остаются культурой номер один на наших дачах! Каждый год мы добываем семена лучших сортов, выращиваем рассаду, высаживаем, пасынкуем, лечим, подвязываем – а потом ищем рецепты заготовок помидоров на зиму, достойные наших трудов.
Для переработки годятся все помидоры, любых сортов и в любой степени зрелости, включая зеленые; главное, чтобы они не были поврежденными или больными.
Мы собрали лучшие рецепты заготовки помидоров от участников FORUMHOUSE и рекомендуем их вам с чистой совестью. Унылой зимой вы откроете заготовку и вспомните наc добрым словом!
Содержание:
- Ачучук: вареные помидоры со вкусом свежих;
- Заготовки из зеленых помидоров;
- Рецепты домашнего кетчупа;
- Аджика домашняя из помидоров на зиму;
- Рецепт мармелада изпомидоров.
Салат ачучук
Ачучук – заготовка из помидоров, которая с годами отвоевывает все больше места в подвале. Обычно человек, узнав этот рецепт, делает банок пять – попробовать; а следующим летом закрывает уже 20 банок, а потом и 40! Это просто, быстро и шедеврально! Помидоры из ачучука зимой можно есть просто так (можно добавить зелени и порезать в ачучук лук тонкими кольцами – получится отличная приправа к плову), добавлять в яичницу, в пиццу, в любое блюдо, где нужны свежие помидоры. Томаты в ачучуке сохраняют вкус свежих, хоть и выглядят, как вареные.
Единственное пожелание – для ачучука лучше брать мясистые, несочные плоды.
Помидоры нарезать кусочками, поместить в кастрюлю, оставить на слабый огонь. Как только на дне кастрюли появится сок, огонь увеличить, довести до кипения, кипятить две минуты, выключить, разлить по стерильным банкам, закатать.
Sheenn Участница FORUMHOUSE
Ачучук – возможность сохранить помидоры без уксуса и не покупать зимой дорогие и «пластиковые».
Делаю обычным способом: мелко режу, кипячу, закручиваю. Когда есть время, тру на терке, чтоб кожица оставалась в руках. Также кипячу немного и закручиваю. Делаю только из “сливок”.
![]() |
Видео (кликните для воспроизведения). |
Соус из зеленых помидоров
Среди рецептов заготовок из томатов на зиму есть действительно золотые рецепты, и соус из зеленых помидоров от участницы нашего портала Дачницы Еленки из их числа. Не все помидоры успевают вызреть к концу дачного сезона, отсюда все рецепты икры и салатов из зеленых помидоров. Но вот этот соус призван не просто утилизировать незрелые плоды, это правда выдающаяся заготовка. Рекомендуется к любому мясу.
На килограмм зеленых помидоров 0,5 кг сахара, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка порошка карри, полкорня имбиря, порезанного на мелкие кусочки, немного острого перца, шесть средних зубчиков чеснока, чайная ложка тмина, горсть изюма, 0,5 литров 9% уксуса.
Помидоры мелко порезать, смешать с остальными ингредиентами, полчаса варить на медленном огне, измельчить блендером, варить еще полчаса, разлить по банкам, закатать.
Кетчуп из помидоров с яблоками
Интересный томатно-яблочный кетчуп зимой всегда идет «на ура». Рецепт простой: 5 килограммов помидоров и килограмм яблок перекрутить на мясорубке, мелко-мелко нарезать килограмм лука. Варить два часа (или больше, в зависимости от сочности помидоров), добавить по вкусу соль, сахара и коричную палочку, можно лавровый лист. Когда масса достигнет консистенции обычного кетчупа, вынуть корицу и лаврушку, проблендерить до однородной массы, снова довести до кипения. Кипятить 10 минут, разлить с стерильную стеклянную посуду и поставить под шубу до полного остывания.
Очень вкусный кетчуп
Рецепт от участницы нашего портала с ником Волчонок, в народе этот кетчуп носит название «Обалденный». Вот с ним придется повозиться, но эта заготовка из тех, что не доживают до конца зимы.
Важно: в этот кетчуп идут ТОЛЬКО красные перцы, заменять желтыми, фиолетовыми или зелеными нельзя.
На 5 килограммов томатов:
- 10 крупных или средних красных перцев;
- 10 средних головок репчатого лука;
- корица, гвоздика и перец горошком (можно по маленькой чайной ложке);
- 600 г сахара;
- 3 столовых ложки соли без горки;
- 250 г 9% уксуса;
- острый красный перец – если любите острое, то чайная ложка, если нет, то половина чайной ложки;
- пучок укропа или петрушки.
Помидоры, лук и красный болгарский перец порезать крупно, добавить зелень, гвоздику, корицу и черный перец горошком, варить под крышкой один час. Остудить, процедить через сито.
Лайфхак: если процеживать жидкость не сразу, а через три часа, то она расслоится, и наверх поднимется «крашеная водичка». Если ее слить, это заметно сократит время уваривания, а значит, расход газа или электричества! Да и кетчуп будет гуще.
Добавить в процеженный сок остальные ингредиенты, варить с открытой крышкой минимум час до нужной густоты.
Закатать в стерильные банки, поместить под шубу до остывания.
Участницы FORUMHOUSE делают по 20-30 литров такого кетчупа, и эти объемы всегда съедаются до наступления весны.
Сырая аджика
Предупреждаем: эта заготовка будет невкусной, но только первые три дня, а потом начнет стремительно вкуснеть. В аутентичном рецепте присутствует 10 таблеток аспирина, но мы крайне не рекомендуем использовать ни аспирин, ни уксусную кислоту. Лучше заменить это яблочным уксусом, особенно – домашнего производства.
ВОЗ запрещает использовать салициловую кислоту для консервации продуктов.
Прокрутить через мясорубку:
- 5 килограммов красного болгарского перца;
- 2 килограмма помидоров;
- 0,5 кг чеснока;
- 1 килограмм острого перца;
- 2 пучка укропа;
- пучок петрушки;
- пучок сельдерея;
- пучок кинзы.
На мелкой терке потереть морковку, все смешать, добавить по вкусу соль, ¾ стакана 9% уксуса. Сырая аджика должна два дня постоять в доме, время от времени ее нужно перемешивать. Потом разлить в стерильные банки. Хранить в холодильнике. Из приведенного количества овощей получается 10 кг аджики.
Помидоры дольками: детские и взрослые
У этого рецепта два варианта: детский, без уксуса, и взрослый.
Для детских помидоров на дно литровой банки положить нарезанный тонкими кольцами лук, четвертинку лаврового листа, несколько зерен разных перцев, 2 бутона гвоздики, столовую ложку растительного масла. Помидоры нарезать крупными дольками. Залить маринадом: столовая ложка соли, 3 столовых ложки сахара, литр воды. Стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закатать и перевернутыми поставить под шубу.
В помидоры для взрослых отличаются только уксусом. Делать будем взрослые объемы: на дно трехлитровой банки тонкими кольцами порезать две небольших луковицы, насыпать 3 столовых ложки сахарного песка, столовую ложку соли, столовую ложку 9% уксуса, любые специи. Стерилизовать 20 минут, перевернуть и под шубу.
Мармелад из помидоров
Мармелад делают из зеленых помидоров. Кажется, что это баловство, но получается оригинально, интересно и вкусно. Делать его просто: порезать зеленые 2 кг зеленых помидоров на кусочки, распарить в кастрюле под крышкой, протереть через сито, чтобы отделились шкурки и семечки. На медленном огне уварить сок, пока не останется около 3 стаканов, можно и меньше. Добавить килограмм сахара и варить до готовности.
Вяленые помидоры
Есть много способов вялить помидоры, но основа у всех одна: взять плоды сливовидного сорта, разрезать поперек, удалить семена. Противни застелить бумагой для выпечки и вялить 8 часов при температуре +60 градусов. Готовые помидоры уложить в баночки, пересыпав прованскими травами и солью, и залить оливковым маслом.
В этой подборке нет рецептов маринованных помидоров: на наш взгляд, самый лучший – это «вишневая веточка» от нашего пользователя с ником oleg st, и о нем мы уже рассказывали. Предлагаем вам подборку гурманских заготовок из обычных овощей, а также интересные рецепты заготовок из грибов. Для удобства и экономии вашего времени у нас есть ветка быстрого поиска рецептов. В специальном разделеFORUMHOUSE собраны специальные рецепты заготовок с фото из помидоров и других овощей, которые просты в приготовлении и могут храниться в условиях городской квартиры. Посмотрите наше видео с интересными вариантами заготовок помидоров и огурцов.
Салат ачик-чучук
Ингредиенты
3 спелых помидора среднего размера
1 головка лука репчатого белого
1 острый красный перец
соль
Способ приготовления
Репчатый лук, порезанный тончайшими кольцами, залить очищенной питьевой водой комнатной температуры и оставить так на несколько минут, тогда лук не будет горчить. Помидоры нарезать дольками. Из перца вынуть семена и порезать его тонко вдоль. Всё это закинуть в салатницу, подсолить и перемешать. Салат ачик-чучук готов. Можно в него по желанию добавлять чуть-чуть оливкового или простого подсолнечного масла.
Советуем так же просмотреть: Салат “Синьор помидор”
Этот постинг в первую очередь адресую всем, кому надоело переводить ч.л. в граммы, % в градусы, а километры в миллилитры. Ну, таким, как наша американская читательница go_rogue =))
Дело в том, что в этом рецепте не будет никаких специй и никаких привычных консервантов.
Писал его в прошлом году. Рецепт проверен. Т.ч. пользуйтесь смело.
Есть множество вкусных и разных салатов. Но ни один салат не сможет заменить простой ачучук (ачик-чучук, шакароб). Что может быть лучше к плову или другим мясным блюдам?
Сейчас самый томатный сезон в Омске – сорванные зелеными, помидоры массово краснеют. Но пройдет еще немного времени и на прилавках любимый сочный, красный овощ подорожает, напитается химией и станет безвкусным. Поэтому консервируем ачучук (по нашему салат из помидор и лука) на зиму. Консервируем по самому “ленивому” рецепту – без соли, без сахара, без уксуса, без специй. Только помидоры.
Понадобятся тонкокожие помидоры для сока и сливовидные для формы. Если таких под рукой не оказалось, берем любые. Режем их в кастрюлю произвольно, как кому нравится. Мне вот так:
3акрываем крышкой и ставим на умеренный огонь.

Доводим до кипения и кипятим 5 минут. После этого раскладываем наш шедевр по стерильным банкам и закатываем. Даем остыть под одеялом. Всё – ачучук к зиме готов!

Когда полетят белые мухи, будет приятно выложить наши помидоры в глубокую тарелку. Добавить тонко нарезанный полукольцами репчатый лук. Посолить крупной солью. Перемешать.
По желанию, можно добавить немного зелени и присыпать щепоткой черного перца, чисто для запаха. Любителям острого – жгучий перец. Ачучук готов!
Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яишницу с помидорами, на что хватит фантазии.
3Ы Для трудоголиков – перед варкой с помидор можно снять кожицу.
Многие зададут знаменитый вопрос: “Какие ваши доказательства?!”
Вот мои вещьдоки:
В сентябре прошлого года я первый раз консервировал помидорную основу для салата ачучук.
Консервировал без сахара, соли, растительного масла, уксуса. Только термообработка. Было интересно – какой срок годности у этого продукта. Писать раньше смысла не было. Но вот после семи (!!!) месяцев хранения я проникся уважением к плодам своего труда =))
Собственно вот результаты, они понятны без слов.



Приятного аппетита!
Главные консерванты – хорошее настроение и желание готовить =))
К вашему вниманию, простой рецепт приготовления салата Ачучук. Салат получается очень легким и простым, ничего лишнего. Обращаю ваше внимание на то, что салат не заправляется растительным маслом или другими заправками.
Ачучук, зачастую подают к столу вместе с пловом. Хорошего дня!
Ингридиенты:
Лук репчатый: 1 Штука,
Помидор: 1 Штука,
Перец стручковый: 1 Штука (острый),
Соль: По вкусу,
Базилик фиолетовый: По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимое. Овощи промойте.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, разделите их руками.
Для устранения горечи из лука, помещаем его в холодную воду на 5 минут.
Тонкими ломтиками режем помидор и добавляем базилик.
Очень тонкими полукольцами режем перец. Смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу.
Приятного аппетита!
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
ПОДПИШИСЬ на САЛАТЫ Смотреть видео – Салат Ачучук
Новогодние рецепты. Тофу с яблоками и овощами (веган рецепт)
Сегодня: 14.04.2019
Поделитесь о рецепте: “Салат Ачучук” со своими друзьями в социальных сетях
Сейчас комментируют
Мясная запеканка – Кулинарные рецепты
⇒ “
Очень классный рецепт) Я как раз искала, что-то подобное) Попробую завтра приготовить. На фото выглядит очень аппетитно и сочно! Я вообще люблю сочетание грибов и сыра, а если еще и с фаршем, то вообще вкуснотище!
“
Добавлено – 14.04.2019
Закуска из рыбных консервов – Кулинарные рецепты⇒ “Оригинальная интерпретация старого, доброго салата из рыбных консервов с луком, яйцом и майонезом. Попробовал эту версию салата из консервов. Интересный вкус, имеет право на жизнь.”
Добавлено – 14.04.2019
Салат «Снегирь» – Кулинарные рецепты⇒ “Салаты это моя слабость, вот где можно разгуляться в воображении. Рецепт все ж классический и я даже лук мариную слегка. Но вот оформление вызывает восторг, обязательно попробую так украсить на праздник.”
Добавлено – 14.04.2019
Новогодний салат из крабовых палочек и маслин – Кулинарные рецепты⇒ “Салат получается очень вкусным, самое то к новогоднему столу. Подавать такой нужно как закуску к основным блюдам, ингредиенты можно купить в любом супермаркете. Салат в основном можно готовить на праздники.”
Добавлено – 14.04.2019
Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой. – Кулинарные рецепты⇒ “оригинальный и вкусный рецептик, а еще мне нравится начинка из сыра, чеснок, майонеза и мелко нарезанных оливок. Вообще, яйца можно нафаршировать чем угодно и будет очень вкусно”
Добавлено – 14.04.2019
Этот постинг в первую очередь адресую всем, кому надоело переводить ч.л. в граммы, % в градусы, а километры в миллилитры. Ну, таким, как наша американская читательница go_rogue =))
Дело в том, что в этом рецепте не будет никаких специй и никаких привычных консервантов.
Писал его в прошлом году. Рецепт проверен. Т.ч. пользуйтесь смело.
Есть множество вкусных и разных салатов. Но ни один салат не сможет заменить простой ачучук (ачик-чучук, шакароб). Что может быть лучше к плову или другим мясным блюдам?
Сейчас самый томатный сезон в Омске – сорванные зелеными, помидоры массово краснеют. Но пройдет еще немного времени и на прилавках любимый сочный, красный овощ подорожает, напитается химией и станет безвкусным. Поэтому консервируем ачучук (по нашему салат из помидор и лука) на зиму. Консервируем по самому “ленивому” рецепту – без соли, без сахара, без уксуса, без специй. Только помидоры.
Понадобятся тонкокожие помидоры для сока и сливовидные для формы. Если таких под рукой не оказалось, берем любые. Режем их в кастрюлю произвольно, как кому нравится. Мне вот так:

3акрываем крышкой и ставим на умеренный огонь.

Доводим до кипения и кипятим 5 минут. После этого раскладываем наш шедевр по стерильным банкам и закатываем. Даем остыть под одеялом. Всё – ачучук к зиме готов!

Когда полетят белые мухи, будет приятно выложить наши помидоры в глубокую тарелку. Добавить тонко нарезанный полукольцами репчатый лук. Посолить крупной солью. Перемешать.
По желанию, можно добавить немного зелени и присыпать щепоткой черного перца, чисто для запаха. Любителям острого – жгучий перец. Ачучук готов!
Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яишницу с помидорами, на что хватит фантазии.
3Ы Для трудоголиков – перед варкой с помидор можно снять кожицу.
Многие зададут знаменитый вопрос: “Какие ваши доказательства?!”
Вот мои вещьдоки:
В сентябре прошлого года я первый раз консервировал помидорную основу для салата ачучук.
Консервировал без сахара, соли, растительного масла, уксуса. Только термообработка. Было интересно – какой срок годности у этого продукта. Писать раньше смысла не было. Но вот после семи (!!!) месяцев хранения я проникся уважением к плодам своего труда =))
Собственно вот результаты, они понятны без слов.



Приятного аппетита!
Главные консерванты – хорошее настроение и желание готовить =))

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.