Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

Проростки - вкусно и очень полезно

Не секрет, что для того, чтобы на долгие годы сохранить молодость и красоту необходимо выбирать не только аппетитную, но и правильную еду. Существует масса продуктов, которые содержат необходимые для нас вещества.

В последнее время очень популярным стало использование в пищу проростков. Они содержат множество минералов и витаминов. Но даже это не самое главное. Ученые называют семена природными консервами, ведь они способны долгое время сохранять в себе вещества, необходимые для роста и развития растения. А после замачивания в них начинают происходить сложные биохимические реакции, активно выделяются ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Именно благодаря этому проростки так легко усваиваются организмом.

Основной эффект при их употреблении заключается в использовании волшебной силы роста. Этого удивительного по мощности биохимического импульса, который появляется во время превращения семечка в росток. В этот момент в нем происходит активное выделение витаминов Е и С, антиоксидантов, необходимых нашему организму для того, чтобы быть в тонусе.

Проращивать можно любые зерна или семена. Все зависит от того, какие именно вещества необходимы в данный момент вашему организму. Так чтобы повысить иммунитет нужно употреблять в пищу чечевичные проростки. В них больше всего витамина С. Для того, чтобы восполнить недостаток цинка, можно использовать ростки тыквы. А максимальное количество витамина А и Е находится в льняных и миндальных проростках.

Эти жирорастворимые вещества обеспечивают здоровье кожи и волос, повышают настроение и способны предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. В кунжутных проростках много кальция, в пшеничных - фосфора и железа, в ржаных содержатся витамины группы В. Ростки овса богаты клетчаткой, а гречки - рутином. В общем, этот удивительный продукт питания по своей пользе не уступает таблетированным витаминам.

Вы можете покупать проростки в магазине, но гораздо интереснее выращивать их самостоятельно, тем более, что это не составляет особого труда. Для этого вам понадобятся глубокая тарелка, марля и чистая вода. Сначала семена надо перебрать и как следует промыть, затем поместить на дно, приготовленной емкости, залить водой и прикрыть марлей. Теперь их нужно поставить в темное место и оставить там при комнатной температуре. Через 10-12 часов воду надо сменить. Через два дня появятся первые всходы, их можно убрать в холодильник и начинать использовать.

Считается, что максимальная концентрация полезных веществ достигается в ростках на пятые сутки. Употреблять их в пищу лучше всего утром. Двух-трех столовых ложек достаточно, чтобы зарядить организм бодростью. Кстати не забывайте, что процесс расщепления полезных веществ начинается уже в ротовой полости, поэтому как можно более тщательно пережевывайте проростки.

Ну а как, и с чем их употреблять зависит только от вашей фантазии. Их можно использовать для приготовления фруктовых и овощных салатов, каш или десертов. Они прекрасно сочетаются с творогом и сухофруктами. А если вы измельчите их в блендере, добавив немного оливкового масла и специй, то получите прекрасную и полезную пасту, которой можно намазать тосты. Единственное условие - это не использовать термическую обработку. Только в натуральном, сыром виде они принесут вашему организму максимум вкуса и пользы.

 
Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании