Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

Группы продуктов

Чтобы проще разобраться в пищевой ценности отдельных продуктов, их делят на группы. Характерной особенностью каждой группы является содержание в ней одного или нескольких пищевых компонентов.

Группы продуктов
Основные компоненты, характерные для данной группы продуктов

1. Зерновые продукты и сухие семена стручковых.

Углеводы, растительный белок, витамины группы В, кальций, железо.

2. Молоко и молочные продукты

Полноценный белок, кальций витамин В2, витамин А (в продуктах из цельного молока).

3. Мясо, рыба, птица, дичь, субпродукты, яйца.

Полноценный белок, витамин В1, В2, РР, большее или меньшее количество жиров в зависимости от сорта данного продукта, железо.

4. Овощи и фрукты — источники витамина С: черная, красная и белая смородина, плоды шиповника, клубника, малина, земляника, крыжовник, апельсины, лимоны, помидоры, капуста, цветная капуста.

Витамин С, минеральные вещества, каротин, сахариды, клетчатка, витамины А и В2.

5. Овощи и фрукты — источники каротина: морковь, листья салата, тыква, шпинат, листовая капуста, зеленый лук, помидоры, зеленый горошек, стручковая фасоль, зелень петрушки и укроп, абрикосы.

Витамин С, минеральные вещества, каротин (провитамин А), сахариды, клетчатка, витамин В.

6. Другие овощи и фрукты

Минеральные вещества, клетчатка, сахариды, иногда каротин, немного витамина С.

7. Масло сливочное, сметана, сливки, витаминизированный маргарин. Жиры, витамин А.
Другие жиры: растительное масло, топленое сало, шпик, маргарин, говяжий жир и др. Жиры.

Сахар и сладости (конфеты, мармелад, повидло, джем, мед).

Углеводы, а в переработанных фруктах — минеральные вещества.

 

Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании