Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

Готовим на пару, печем

Нередко мы себя убеждаем, что перейти на здоровое питание никогда не поздно, и откладываем до следующего понедельника, даже если где-то колет в боку, болит в животе, першит в горле. Потом, спохватившись, начинаем листать книги, сидеть ночи напролет за компьютером в поисках подходящей диеты. Сидя на диете мы должны отказаться от многих блюд, которые любим. Пропадает настроение, у некоторых людей начинается депрессия, т. к. приходится постоянно смотреть на часы и считать калории, оставаясь голодным.

Намного проще свой рацион ограничить, заменив жареное – печеным и приготовленным на пару. Пароварка на кухне не только поможет нам в этом, но и избавит от лишних хлопот. Готовить на ней приятно, быстро и несложно. Витамины и минералы сохраняются. При варке же в воде теряется около 45% витамина С, а при приготовлении на пару немногим более двадцати. При сокращении времени приготовления, этот процент можно уменьшить еще. Воду, кипящую внизу пароварки, наливайте так, чтобы она не касалась продуктов, это одно из правил сохранения витаминов. Готовить лучше без масла, так уменьшается калорийность блюда и не образуются канцерогены, имеющие место при жарке.

Что же можно приготовить на пару? Есть несколько уместных и полезных советов. Например, самое простое и вкусное – это различные овощи, которые естественно выглядят, красивы, ароматны, сохраняют форму. Дополнительное условие для сохранения цвета – не солить овощи перед тем, как готовить их в пароварке. Сваренные на пару овощи создают неповторимый букет на столе, блюдо яркое и праздничное. Вкусна приготовленная на пару цветная капуста вместе с болгарским перцем, луком, морковью и кабачками, посыпанная тертым сыром. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи или молодую спаржу.

В пароварке также возможно приготовить курицу или рыбу. Для того, чтобы блюдо получилось ароматным, поместите их в рукав для запекания или фольгу. Туда же можно добавить зелень, лук, приправы, а готовое блюдо развернуть на тарелке. Укроп, а лучше, если еще и кориандр, фенхель можно добавить в воду, кипящую в пароварке. Это обогатит аромат блюда. Куриные грудки необходимо вначале подержать полчаса в маринаде, а затем завернуть в фольгу, можно вместе с брокколи. Маринад: несколько ложек майонеза, чеснок, горчица и соль. Одна из разновидностей маринада: ложка меда, измельченная долька чеснока, тертый корень имбиря.

Гарниром могут служить картофель или рис, также умело приготовленные в пароварке. Рис готовится в овощном или мясном бульоне внизу кастрюли (вот еще один плюс пароварки: можно приготовить основное блюдо и гарнир одновременно), а молодой картофель только выиграет, если его просто отварить в кожуре, под ней находится больше витаминов, чем в середине клубня. Затем его можно порезать, смешать с маслом и укропом.

Не будем забывать и о духовке. Умело запеченное мясо. Что может быть лучше! Для этого надо приобрести специальную форму, в которой на дне находится решетка. В ней можно запекать не только мясо, но и птицу. Мясо приподнимается решеткой, и жир стекает на дно, а затем в процессе приготовления, переворачивая его несколько раз, мы получаем сочное, мягкое и в то же время нежирное мясо. Для аромата на дно формы можно разложить веточки розмарина, чеснок, черный перец. Приятного аппетита!

 
Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании