Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

НАПИТКИ В ПИТАНИИ БОЛЬНЫХ

Дневная норма жидкости для здоровых людей составляет около полутора литров. В питании больных допускаются отклонения от нормы в зависимости от заболевания. Существует ряд болезненных состояний, при которых необходимо увеличить или уменьшить количество жидкости. В некоторых случаях весь дневной рацион больного состоит только из жидкой пищи.

Ограничивать жидкость обычно рекомендуется больным с нарушением кровообращения, в особенности при гипертонической болезни и атеросклерозе. В этих случаях нельзя употреблять больше 1 литра жидкости в сутки. Уменьшение нормы не желательно, так как это может привести к нарушению работы почек, к запорам, повышенной жажде, ослабить организм. Ограничивается употребление жидкости также в диете при ожирении, но и в этом случае нельзя доходить до крайностей, не рекомендуется лишь пить между приемами пищи. Во время болезней, протекающих с повышенной температурой, наоборот, следует увеличить количество потребляемой жидкости, так как больные испытывают сильную жажду из-за усиленного потовыделения. Больной должен пить столько, сколько хочет.

Кроме того, врачи рекомендуют жидкую диету при воспалении брюшины, перитоните, непосредственно после операции, желудочных кровотечений, при ожогах пищевода, болезнях полости рта, горла, пищевода. Но такие больные обычно лечатся в больнице. Поэтому нет нужды приводить здесь особенности этих диет.

Наша задача — дать подробное описание различных напитков, которые рекомендуются больным, находящимся дома.

Приготавливая напитки для больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта с большой тщательностью следует соблюдать все правила гигиены. Надо помнить о том, что посуда, употребляемая при приготовлении соков, должна быть ополоснута кипятком. Важно также то, в каком сосуде подается напиток. Следует готовить напитки так, чтобы они хоть немного отличались по вкусу. Эти, на первый взгляд, мелочи очень важны для усвоения пищи.

Прежде всего следует исключить алкоголь и алкогольные напитки. Иногда, правда, врач советует немного вина, но это особые случаи. Следует также отказаться от острых приправ, добавляемых к напиткам. При большинстве заболеваний допускаются молоко, напитки, приготовленные на молоке и молочных продуктах, слабый чай и кофе, отвары лекарственных трав, овощные и фруктовые соки.

 

 

Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании