Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

ДИЕТА ПРИ ЗАПОРАХ

Продолжительные проблемы с опорожнением кишечника или запоры, как оказывают весьма негативное влияние на самочувствие, так и могут повлиять на развитие различных заболеваний в организме.

Трудности могут возникнуть по различным причинам: туберкулеза кишечника, профессионального заболевания (например, отравлении оловом), из-за болезни прямой кишки (геморроя). Следствием неправильного питания и нарушения правил гигиены становятся запоры иногда именуемые привычными.

Самой распространенной разновидностью запоров являются именно привычные запоры, и в этих случаях правильное питание чрезвычайно важно. Причины привычных запоров разнообразны: малоподвижный образ жизни, нарушение режима питания, частое подавление рефлекса акта дефекации и его отсрочка. Запоры бывают у людей, не употребляющих в пищу овощей и фруктов, ржаного хлеба, увлекающихся крепким чаем. Выбор диеты должен основываться на точном диагнозе, который может быть установлен только врачом.

Еда, богатая пищевой клетчаткой, усиливает перистальтику кишечника. Содержат много клетчатки овощи, фрукты с кожурой (измельченные, лучше всего сырые), гречневая каша, черствый ржаной хлеб и мука грубого помола. Усиливают перистальтику кишечника и оказывают послабляющее действие не только продукты, содержащие клетчатку, но и всякие холодные блюда, напитки, особенно натощак, такие как обезжиренное молоко, холодная вода, холодная минеральная вода, мороженое. Полезны свежая простокваша и однодневный кефир. Послабляюще действует также сахар, усиливающий в кишечнике процессы ферментации, еще лучше—мед с холодным молоком. Этот напиток следует принимать натощак, как и натуральные фруктовые соки без сахара или с сахаром.

Усиливают перистальтику кишечника жидкие напитки, принимаемые утром натощак или перед сном.

Привычные запоры часто бывают у людей, вынужденных питаться всухомятку.

Иногда врачи рекомендуют употреблять в пищу побольше жиров в виде соусов, так как не все жиры усваиваются организмом, остаются в кишечнике и действуют послабляюще.

Итак, при составлении диеты для лиц, страдающих привычными запорами, надо учитывать, что необходимо:

1. Потреблять большое количество продуктов, содержащих клетчатку, таких, как сладкий перец, свежая и квашеная капуста в виде сырых салатов, листовой салат, шпинат, помидоры, различные фрукты, в особенности сливы сырые и сушеные (рекомендуется 6—10 сушеных слив съедать натощак, предварительно замочив их в кипяченой воде), инжир, абрикосы, изюм и финики.
Исключаются груши, так как они пучат, а также репчатый и зеленый лук, чеснок, в которых содержится много серы.

Диета должна включать разнообразные блюда из сырых и вареных овощей, а также из фруктов. Сырые салаты следует заправлять соусами, приготовленными на растительном (оливковом) масле либо сметане, разными приправами, перцем, горчицей и т.п. Вареные овощи можно подавать горячими, заправляя сливочным маслом, сметаной, или же холодными, с острыми соусами. Количество овощей в дневном рационе — не менее 800 г.

2. Отказаться от белого хлеба и булочек, заменив их ржаным хвебом или изделиями из муки грубого помола, так как в них содержится много клетчатки. Включать в диету гречневую кашу и овсяные хлопья. Другие крупы почти не содержат клетчатки.

3. Пить много жидкости — лучше всего однодневный кефир, пахту и отвар льняного семени.

4. Включать достаточное количество продуктов, содержащих белок, чтобы обеспечить потребности организма.
Так, в дневном рационе должно быть около 160 г мяса, 1/2 литра молока, 1 яйцо и около 40 г сыра.

 

 

Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании