Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

ДИЕТА ПРИ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Речь идет о гриппе, пневмонии, скарлатине, сыпном тифе — как правило, эти болезни сопровождаются высокой температурой.

В современной медицине уже отказались от лечения голоданием при болезнях связанных с повышением температуры. Такое мнение имеет смысл, ведь при высокой температуре увеличивается интенсивность обмена веществ и больной нуждается в полноценном питании, а голодание ослабляет организм. Пища должна содержать достаточное количество витаминов и не быть слишком калорийной. Особенно важны витамины группы B и витамин C, так их функциональная роль при температуре возрастает.

Следует включать в рацион также достаточное количество полноценного белка.

Усиленная потливость вызывает потребность организма в большом количестве жидкостей и минеральных веществ. При всех болезнях, протекающих с повышенной температурой, больной должен пить в неограниченном количестве жидкости, так как они утоляют жажду. Очень полезны в таких случаях фруктовые, фруктово-ягодные и фруктово-овощные соки.

Пища больного с высокой температурой должна быть легкоусвояемой, тщательно приготовленной и красиво поданной: все это способствует возбуждению аппетита.

Больному рекомендуется давать нежирное мясо (телятину, курицу, говядину), а также нежирные сорта рыбы. Мясо можно отваривать в овощах или готовить из него фрикадельки, в тех случаях, когда из-за болезни горла затруднено глотание.

Полезны крепкие мясные бульоны, возбуждающие аппетит, заливное мясо и рыба.

Кроме мяса и рыбы, показаны продукты, содержащие много белка: творог, творожный сыр, яйца. Причем яйца лучше всего варить всмятку, готовить с ними кремы, бисквиты или заправки для супов и бульонов.

В рационе больного должны быть и овощи, кроме бобовых, которые вызывают вздутие кишечника. Вареные и протертые овощи заправляют кусочком сливочного масла. Полезны сырые овощные соки, их можно смешивать с фруктовыми, например, морковный с клюквенным или черносмородинным, добавить сахар.

Нельзя совсем отказываться от жиров, но разрешаются лишь сливочное и оливковое масло, а также сливки, но все в небольших количествах, так как избыток может отрицательно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта.

Иногда из-за тяжелого состояния больного кормим какое-то время исключительно жидкой пищей. В таких случаях подаем молоко, простоквашу, кефир, а не только чай, соки и компоты, так как молочные продукты содержат необходимый организму белок.

При скарлатине, особенно в первый период, пища должна быть только жидкой или кашицеобразной, так как затруднен процесс глотания. Это жидкие каши на молоке или мясном бульоне, заливное мясо, фруктовое и овощное желе. По мере выздоровления диету расширяем.

Не должны голодать и больные брюшным тифом, чтобы еще больше не истощить организм. И в этих случаях пища должна быть калорийной, содержать достаточное количество полноценного белка, витаминов и минеральных солей. Диету назначает врач в зависимости от состояния больного. Чаще всего рекомендуются молоко, протертые супы на мясном бульоне или овощном отваре, заправленные желтком, сливками или сливочным маслом, жидкие слизистые каши на молоке или воде (манка, ячневая, протертый рис), яйца всмятку, протертые овощи (морковь, шпинат, овсяной корень, картофель), фруктовые соки, рыбные или мясные фрикадельки из нежных сортов мяса и рыбы (телятина, курица, щука, судак) на пару или на овощных отварах, а также мясные пудинги. Из хлеба только сухари, к которым можно подать творог или мед.

На десерт предлагаем фруктовое или молочное желе, протертые компоты. Больной должен регулярно питаться и вовремя утолять жажду.

Из диеты исключаются хлеб из муки грубого помола, бобовые и все овощи, содержащие много клетчатки, все сорта капусты, грубые каши, жирное мясо и рыба, все жиры, кроме сливочного масла, жареные, тушеные и острые блюда.

В тех случаях, когда больному предписана строжайшая жидкая диета, кроме молока и фруктовых соков можно давать ему еще и слизистые крупяные отвары, бульоны, заправленные желтком. По мере улучшения состояния здоровья следует постепенно переходить к общей диете, разнообразить питание больного.

 

 

Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании