Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

ПИТАНИЕ ПРИ ОЖИРЕНИИ

Главное причиной ожирения можно назвать чрезмерное питание, хотя конечно имеются и другие факторы. Устойчивый рост веса является отражением слишком обильного питания. Свой вес надо держать под постоянным контролем при лечении от ожирения

Даже абсолютно здоровый человек может заработать ожирение при избыточном потреблении калорий. Если калории не расходуются на работу или обмен веществ, то они превращаются в жир из расчета 7,5 калорий - 1 г жирового слоя.

Пока ваш вес не превысил 10% в отношении к нормальному весу, соответствующему вашему росту и возрасту нет повода для паники. Это еще не тучность, а из быточный вес, и вернуться к норме сравнительно не трудно. Достаточно ограничить потребление жирных и мучных блюд, сдобы, картофеля и сладостей. Но нельзя не учитывать склонность к избыточному весу. Если ваш вес на 20% превышает нормальный — это уже тучность, ожирение. Независимо от причин, его вызвавших, — это физический недостаток. Лишний вес не всегда является симптомом заболевания, но способствует его возникновению. Тучный человек обречен на постоянную дополнительную физическую нагрузку, связанную с лишним весом. Жировая ткань нарастает не только под кожей, но и на внутренних органах. Ожирение затрудняет нормальную работу кровеносной системы, сердца, печени, способствует возникновению склеротических бляшек.

Шаблонная фраза, что тучные живут меньше, под тверждена статистикой, однако не следует доверчиво относиться к "чудо-диетам", так как они могут принести организму большой вред. Каждый, кто страдает ожирением, должен, прежде всего обратиться к врачу. Только опытный врач в состоянии определить истинную причину тучности, установить нарушения в деятельности отдельных органов организма и назначить лечение, ликвидирующее не только ожирение, но его причины и следствия.

Только врач определит методику и темпы снижения веса. Дилетантизм, советы знакомых могут привести к негативным эффектам — болезненным ощущениям в области сердца, запорам, постоянному чувству усталости и многому другому. Преждевременное увядание и дряблость кожи, появление морщин, слабость— вот типичные последствия непродуманной борьбы с тучностью.

Однако и врач окажется бессильным, если человек, решивший привести свой вес в норму, не предпримет самых решительных действий. Первое условие — твердое решение достигнуть цели. Это решение потребует от человека настойчивости, усилий, даже жертв. Приобретенные с годами привычки в питании и образе жизни будут нас постоянно сбивать с намеченного пути и ослаблять истерзанную суровым режимом волю.

Следует усвоить хотя бы основные правила рационального питания. Ежедневно пациент должен будет иметь дело с такими понятиями, как калории, жиры, углеводы, белки, витамины и т.п.

Чтобы уберечь кожу и мускулы от дряблости и преждевременного увядания (а это всегда сопутствует интенсивной потере веса), необходимы соответствующие состоянию вашего здоровья и возрасту физические нагрузки, желательно на свежем воздухе, много воды и мыла. Воды нужно много, и теплой, и холодной. Следует погружать в воду все тело, часто принимать душ. И, наконец, нельзя забывать о косметических кабинетах.

Основная задача диеты при ожирении — изменение калорийного баланса. Речь идет о том, чтобы достичь отрицательного. Процессы сгорания должны преобладать над процессами усвоения питательных веществ. Но при значительном снижении калорийности диета обязана тем не менее содержать все необходимые для нормального функционирования организма питательные вещества.

В соответствии с рекомендациями врача суточное количество калорий следует уменьшить до 60 или даже до 40%.

Для здорового человека необходимо 35 калорий на каждый килограмм веса. Лица, соблюдающие данную диету, должны огранить их до 15 — 20 на 1 кг. Калорийность ежедневно принимаемой пищи будет колебаться в границах 800 — 1600 калорий. Когда пациент сбросит вес, можно ее поднять до 1600 — 2000 калорий.

Объем блюд должен быть значительным. Ведь следует наполнить пищеварительный тракт массой низкокалорийных продуктов, чтобы утолить чувство голода. Продукты, содержащие мало калорий, но с большой массой — это овощи и фрукты. Поэтому включаем их в рацион обязательно, в зависимости от сезона. Зимой — свежую и квашеную капусту, репу, морковь, сельдерей, лук-порей, цикорий, яблоки, замороженные овощи и фрукты, различные консервы, летом и осенью — капусту, огурцы, листовой салат, шпинат, стручковую фасоль, помидоры, редис — словом, все овощи с большим количеством клетчатки.

Полезны и фрукты, но нельзя забывать о содержащихся в них сахаридах — углеводах. Калорийность их должна быть учтена в общем количестве калорий, предусмотренных суточным рационом. Калорийность фруктов в среднем 15 —81 калория.

Из овощей, сырых и вареных, готовим салаты, добавляя в них немного растительного масла, желательно соевого или оливкового. Следует отказаться от заправки овощей жирами. Можно заправлять готовое блюдо не большим количеством сливочного масла или сметаны, но лучше масло добавлять не к овощным блюдам.

Продуктам растительного происхождения отводится особая роль. Входящие в их состав минеральные вещества и витамины, особенно витамины С, провитамин А (каротин)

и витамины группы В, обеспечивают наиболее полное усвоение белков, жиров и углеводов, оказывают на организм ощелачивающее воздействие и предохраняют его от излишков кислот.

Количество продуктов, доставляющих организму полноценный белок, не может быть меньше физиологической нормы — колебания допускаются лишь в границах 1 — 1,3 г белка на 1 кг веса тела, то есть составлять 80 — 150 г в суточном рационе.

 

 

Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании