Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

ДИЕТА ПРИ ИСТОЩЕНИИ

В современном мире приобрести лишний вес не составит труда, особенно если вы городской житель. Однако проблемы со своим весом испытывают не только взрослые люди, страдающие тучностью. Для некоторых людей стоит ровно противоположная задача – как справится со своей проблемой – недостатком веса. Им остается только позавидовать толстым людям с их комплексами и проблемами.

Попробуем разобраться и постараться помочь некоторым людям страдающих худобой и желающих потолстеть. К сожалению это нелегкий процесс. Для начала попробуем определить влияние пола, возраста и роста человека на вес тела.

Вес, который всего на 10% ниже установленной нормы, нельзя считать аномалией. Недобор в границах около 15% — это уже худоба, а выше 15% — полное истощение организма. Только длительное и резкое нарушение правил рационального питания может довести здорового человека до состояния полного истощения. Причину истощения и изнурения организма следует искать в его болезненном состоянии и неправильном функционировании. Очевидно, что в таких случаях необходимо прежде всего лечение. У больных обычно полностью отсутствует аппетит, они испытывают даже страх при виде пищи. Поэтому усиленную диету следует начинать с очень маленьких порций, чтобы постепенно привыкнуть к обильной пище. При этом порция должна быть высококалорийной и небольшой по объему. Самый лучший результат достигается тогда, когда человек ест в одно и то же время, лучше всего 5 или 6 раз. Только вкусные и красиво оформленные блюда могут возбудить у больного аппетит. Нельзя принуждать есть те кушанья, которые не нравятся и кажутся невкусными, так как это может дать обратный эффект.

Питание должно быть разнообразным. Необходимо подбирать блюда, возбуждающие аппетит: крепкие отвары из овощей и наваристые бульоны, острые соусы, копченую рыбу, закуски, особенно селедку, овощные и фруктовые со ки, а иногда десерты с добавлением вина или коньяка. Не следует подавать напитки заранее, лишь во время еды рекомендуется пить натуральные фруктовые и овощные соки, молоко, минеральную воду. Если нет показаний, исключающих из рациона некоторые блюда и продукты, или же предписаний врача, касающихся щадящего режима питания, в данной диете можно использовать все пищевые продукты, применять разнообразную технологию приготовления, но при этом всегда помнить, что пища должна быть высококалорийной, а блюда — небольшого объема. При приготовлении блюд используются сливки, желтки, сливочное и растительное масло. Необходимо включать в рацион сдобное тесто, десерты, соусы и напитки с большим содержанием жиров.

Супы готовим на крепких отварах, заправляем сливками или желтками, рубленой зеленью, подаем небольшими порциями.

Мясо и рыбу чаще всего жарим, запекаем в жаровне или в духовке. К жирному мясу хороши острые и кислые приправы: хрен, лимон, горчица и острые соусы.

Диета разрешает широко использовать яйца не только для заправки соусов, супов и десертов, но и как отдельное блюдо, в салатах и т.п.

Обязательно подаем к мясу, рыбе и яйцам овощи: отварные с маслом и сухариками, тушеные, жареные, а также салаты из вареных и свежих овощей с майонезом. Разнообразен и выбор гарниров к мясным блюдам: макаронные изделия, рассыпчатые каши или картофель (картофель-фри, печеный с жиром, отварной с маслом, тушеный, пюре с мо локом или сливками).

Десерты подаются не только к обеду, но и на второй за втрак, полдник.

Всевозможные запеканки из каш, макаронов, пудинги, кулебяки, пирожки — блюда высококалорийные и способ ствуют прибавке веса. Их готовят не только сладкими, но и подсоленными, подают к обеду или ужину вместе с салатом из сырых овощей или соусом.

Диета при истощении не должна быть однообразной, поэтому меню уделяем особое внимание. Следует избегать однообразного сочетания одних и тех же продуктов. Положительно влияют на усвоение пищи ее внешний вид, сервировка стола, само помещение для еды.

При соблюдении данной диеты надо стараться вести уравновешенную жизнь, избегать нервных стрессов.

В тему: как подать еду

 

Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании