Диетическое питание
Как готовить диетичесткие блюда
Смотри также

ПИТАНИЕ В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИЯ

Рациональное питание вовремя беременности предохраняет мать и ребенка от дефицита пищевых компонентов, защищает женщину от поражения таких жизненно важных органов, как печень и почки.

Следует помнить, что во время беременности женщине необходимо усиленное питание. Потребность в дополнительном получении питательных веществ в первый период беременности возрастает в среднем до 100 калорий в день. Начиная с 5-го месяца беременности требуется 10% надбавка к нормальному рациону, а в последние 2 месяца — 20% надбавка. Пища беременной должна быть питательной, а приемы ее — регулярными.

Потребление большого количества еды противопоказано, так как это привело бы к перегрузке желудочно-кишечного тракта и органов кровообращения, и так работающих в усиленном режиме. Но и для женщины, и для развивающегося плода опасно голодание.

Из продуктов, в которых ежедневно нуждается беременная женщина, на первом месте— молоко, общее количество которого должно составлять в суточном рационе не менее 4-х стаканов. Не обязательно пить только свежее молоко, это могут быть и кисломолочные продукты: кефир, простокваша, йогурт, а также молочные и молочно-фруктовые коктейли, молочные супы и десерты. Можно добавлять молоко к овощным супам и вареным овощам. Кроме молока, в состав ежедневного меню должны входить 1 яйцо, около 150 г мяса, 50 г творога или творожного сыра. Не стоит злоупотреблять хлебобулочными изделиями, мучными блюдами, кашами, картофелем и жирами. Для суточного рациона достаточно 50 г жира и хотя бы половину этой порции должно составлять свежее сливочное масло — богатый источник витаминов А и Д, необходимых и матери и ребенку. Избыток жира вреден: это может отрицательно повлиять на работу печени или повысить кислотность. Но и чрезмерное ограничение жиров приводит к нежелательному в таких случаях авитаминозу, ведь витамины А, Д, Е, К растворяются в жирах.

Необходимо включать в диету беременной женщины овощи и фрукты. Предпочтение следует отдавать овощам, окрашенным в зеленый и желтый цвет: помидорам, моркови, тыкве, шпинату, салату, капусте, кабачкам, зеленой петрушке и укропу. Суточная норма овощей должна составлять не менее 500 г, а фруктов — 200 г.

Рекомендуются фрукты и ягоды, богатые минеральными веществами, черная и красная смородина, клубника, малина, яблоки. В зимнее время свежие фрукты можно заменить технологически правильно заготовленными фруктовыми консервами, соками, свежеморожеными фруктами, дополняя их свежими яблоками и цитрусовыми. Овощи и фрукты не только вносят в ежедневный рацион приятное разнообразие, но и являются неизменными источниками витаминов и ценных минеральных веществ. Они благотворно влияют на процессы пищеварения, обмен веществ и предохраняют желудок от повышенной кислотности. Часть овощей и фруктов подаем сырыми.

Меню беременной женщины должно быть разнообразным, а набор пищевых продуктов — богатым. Беременная и кормящая мать должны получать не только овощи и фрукты, но и разнообразные мясные блюда, особенно печень, содержащую железо и витамин А, а также почки, разную рыбу и сыры.

К концу второй половины беременности могут появляться отеки, которые сигнализируют о необходимости ограничения соленых и острых блюд, таких как селедка, копчености, квашеные овощи. В последние 2 месяца потребление соли надо ограничить до 5-7 г в сутки. В это же время не следует есть продукты, вызывающие вздутие кишечника: бобовые, все виды капусты, черный хлеб.

Категорически запрещаются алкогольные напитки. Беременные женщины должны избегать маринадов, острых приправ, наваристых бульонов, кофе и крепкого чая, которые могут раздражать и без того перегруженные почки.

Чтобы диета доставляла все необходимые питательные вещества, надо с большой точностью соблюдать принципы правильной технологии приготовления блюд.

 

 

Общее
Группы продуктов
©2008-2010 DIETA-PRO.NET - сайт о диетическом питании